2012年05月の記事
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模索中。
今日の晩ごはん。ざるラーメン（かまぼこ）+ふきの煮物今夜は軽めの食事になりました。最近、人生の後半をどう生きるか？についてふと考えることが多くなってきました。人生どう生きるか？なんて、少々大げさですが私にとっては、その中でも食べることはとても重要です。どういうスタイルの食生活が自分にあっているのか現在、模索中です。昨日、久しぶりにスーパーのマカロニサラダをひとくち食べたら全く美味しいと感じませんでした。先日、実家に帰ったときに冷やし中華が出てきたときもそうだったけど、どうやらこの頃化学調味料の味を受け付けなくなってきているみたいで舌がしびれるような、違和感があるのです。これが自分にとって、本当に良いことなのかはわかりません。たとえば誰かと食事に行ったときに、美味しさが共感できない可能性が。。。そう考えるとちょっと怖い気もしますが、やっぱり粗食でココロから満足できる自分になりたいな。
2012.05.31
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食事量を減らしたい。
今日のお昼ごはん。白飯+わかめととうふの味噌汁+赤ピーマンときゅうりの塩麹漬+きゅうりのキムチ+ふきとさつまあげ、うす揚げの煮物+棒だら煮棒だら煮は、地元の無添加を売り物にしているつくだ煮屋さんのもの。”こわれ”を集めたものがひとつ150エンでした。お弁当のおかずに魚を持っていく場合、1食100エンをめやすにしています。つくだ煮などはしっかりめの味付けなので1食当たりの量が少なくなって安くつきますね。私は小さい頃から食べることが大好きで人生の9割以上が標準体重をオーバーしていると思います。若いころは、それなりに見た目も気にしてダイエットの経験もあるけど最近は・・・美的なことよりも、生き方としてこのままで良いのか？と考えるようになってきました。今更、腑に落ちない努力はしたくないのです。。。でも、自分にとって価値があると納得できることならば楽しみのひとつとして頑張ってみたいです。そこで、このような本を注文してみました。PHP文庫 な58-1実年齢より20歳若返る！生活術／南雲吉則【RCPsuper1206】本のタイトルが、かなり恥ずかしいんですけど・・・。太っているのは、明らかに食べ過ぎが原因だと思うので考え方に合点がいって、自然な流れで適正に持っていけたらいいなと。まぁ、私に1日1食は無理だろうけど！
2012.05.31
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ムソーの冷やし中華
今日のお昼ごはん。ささげご飯+野菜サラダ（レタス・トマト・玉ねぎ・きゅうり）+フキと薄揚げ、さつまあげ、昆布の煮物+ニラとわかめの味噌汁煮物は実家の母が作ったもの。フキは父が山で採ってきたものです。やっぱりしみじみとうまい～。サラダは昨夜食べた冷やし中華の具の残り。その冷やし中華、ムソーの商品を買ってみたけれどスープも麺の食感も、真面目すぎて？今一つだった。ムソーと言えば、添加物が入っていないところが購入の理由なのだけどやはり余計なものが入っていないということはスープは酢と醤油の味がハッキリとしたさっぱり系で麺もいつものわざとらしいほどのプリッと感がありませんでした。これが価値ある美味しさ！と言えるところまでいくにはまだまだ修行が足りないようです。。。無添加のものは、どうしても割高になるので乾麺を買ってきて、たれを自作すれば家で割安に再現できそうな気がして。。。でも、ムソーの食品はありがたいです。加工品に頼りたい日も、余計にカラダに悪いものを摂取しなくて済むのだから。
2012.05.29
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朝からビーフシチュー
ここ数日、日中は仕事がそこそこ忙しく家に帰るとどうしても観たいDVDがあって（嵐、笑）ブログを更新する時間がとれませんでした。今日の朝ごはん。ビーフシチュー+ささげごはん+麹納豆なんか、和洋混在の変な組み合わせになってしまった。でも誰に見せるでもなし、別にいいか！ビーフシチューは、デミグラスソース（レトルト）と赤ワインのデッドストック消費のためにめずらしく自分で作りました。お肉はモモ肉だし、油控えめで作ったのでお鍋を洗うのが楽でした。いつもは野菜をバターで炒めて作るんだけど今回はワインで蒸して程よくやわらかくしてソースであまり煮込まない感じで仕上げました。特ににんじんは煮崩れていない方が好み。昨夜、クリームチーズやナッツ入りの濃厚なかぼちゃサラダを作り今日は朝も昼も洋風。洋風のおかずはどうしても油脂が多くなりますね。朝からビーフシチューって変だけどなるべく、濃厚なものは朝と昼に食べて夜は控えるようにしています。あ、私は早朝からコッテリしたものもイケるタイプです。（笑）・・・今日は夜だけでも、あっさりメニューにしなくては。
2012.05.25
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鯛の煮干
今日は金冠日食が見られる日。私の住んでいるところでは金冠は無理なので部分日食ではありましたが、天気にも恵まれ欠け始めるところから終わりまでのすべてを観察することができました。始まりが6時半頃で終わりが9時過ぎ。そんなに長く、観察し続けようと思うとやっぱり退屈・・・という訳で、海で釣りをしながら観察することに。海釣りといっても、私の釣竿は知人からもらったブラックバスの竿。まぁこれにサビキの仕掛けをつければアジぐらいだったら釣れるでしょ！？と、思ってたら本当にアジぐらいしか釣れないんですけど（笑）それでもたまにはヒラメやタコが釣れることもあり特にグレードアップすることもなくここ3年ほど楽しんでいます。日食の方は雲ひとつ無い快晴だったため一部始終が良く見えました。リングには程遠くカチューシャぐらいでしたがそれでも感動できました。太陽が隠れ始めると、曇り空でもない、夕ぐれとも違う薄暗さになってまた太陽が現れ始めると、辺りがパァーっと明るくなり。。。なかなか面白い体験でした。かたや釣りの方はというと、豆アジ2匹と片口イワシ2匹しか釣れず（汗）これじゃあ酒のツマミにもなりませんが一応、大事に大事に持ち帰り（この4匹のためにコンビニで氷まで買い・・・滝汗）軽く塩をして、今は冷蔵庫の中で一夜干になっています。釣り場の前にはスーパーがあるのですが、さすが近くに漁港がいくつもあるところは違うのです。なんと、塩焼きサイズの中アジが4匹1パックで100エン！他にも、お惣菜売り場の鯛丸1匹の煮付け（煮た状態で全長22センチぐらい）が1パック200エンでした。良い感じの釣り場なのに、意外と地元の人がやってないなぁと以前から思っていたのですが、いつでもこんなに安く魚が買えるならわかるような気がします。食べることが主目的であれば自分で釣る必要は無さそうですもんね。さて・・・さすがに、このスーパーでお土産にアジを買うのもシャクなので（爆）近くにある道の駅を覗いてみました。鯛の煮干ってめずらしいです。昔、私のじーちゃんがそうめんつゆを作るときは小鯛で出汁をとっていたと父親から耳タコレベルで聞かされていたので自分でもちょっと作ってみたくなり、買ってみることにしました。（注：じーちゃんは生の鯛を使っていたようです。）ちなみに値段は小鯛が5匹入って420エンでした。高い？きっと、道の駅だから、おみやげ物価格でしょうね。私は結構、道の駅での買い物が好きなんです。あと、干した海藻2種も買いました。頭とはらわたを取って、30分以上水につけておいてから煮出すと良いそうです。以前、小鯛を釣ったことがあって焼いてから出汁を取ったことがあるのですがあんまり良い出汁が取れた感じがしなかったんですよね。煮干の方がカンタンで良い味が出そうな気がします。今、水につけているところ。。。とっても楽しみです。
2012.05.21
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餅にサンドイッチって。
今日の朝ごはん。笹餅+ポテトサラダのサンドイッチポトフ（玉ねぎ・にんじん・長ねぎ・トマト）+りんごジュースヨーグルト餅にサンドイッチ・・・おかしな組み合わせ。笹餅って、全国区？えんどう豆が入った塩味のお餅を笹で包んだものです。新緑の季節の味ですね。和菓子屋さんの前を通ると、季節のお餅やまんじゅうなどの張り紙が貼ってあり、凄く惹かれるものがあります。ポテトサラダのサンドイッチも買ってきたものですが新じゃがの季節はひと味違って美味しいですね。今日は日中、実兄の家でウチ飲みです。お友達が来るそうで、混ぜてもらうことに。義姉の友達ですが仲良くさせてもらっています。で、昨日は仕事帰りにセレブスーパーに行ってお買い物。普段食べないようなものをいろいろ買って普段しないような料理も頑張りました。（笑）
2012.05.19
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飽きもせずポトフ
今日の朝ごはん。胚芽入りトースト+ポトフ（にんじん・じゃがいも・長ねぎ・トマト・玉ねぎ）+塩麹ゆでたまご+カフェオレポトフのゴールが見えつつあります！毎日美味しいんだけど。。。今後はあまり大量に同じものを作るのはやめておこうと思う。（爆）今朝は、テーブルの上に明らかにトーストを食べた後の皿が。旦那さんが夜中に食べたらしい。。。ウチの旦那さんは結構夜中に何か食べていることはあるけどいつもはカップラーメン、コーラ、お菓子。。。（汗）まぁ夜食食べてる時点でアウトかも知れないがカップラーメンよりは胚芽入り食パンのトーストの方がマシだろう。私が買ってくるものは無添加、なるべく精製されていないものを選んでいるので、もしかしたら旦那さんの口に合うものはあまりないのかもしれない。夜中に食べるとしたらあるものを食べるしかないので。。。仕方なく？それもひとつのきっかけとして、「美味しいな」と思えるものがひとつでもあれば嬉しいです。やっぱり私はこのまま粗食を貫こう！
2012.05.17
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胚芽入り食パン
今日の朝ごはん。胚芽入りトースト+ポトフ（じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・トマト）+ヨーグルト（はちみつ）+りんごジュース+ゆで卵（クレソル）トースト4枚切、朝からガッツリです。（笑）昨日の夜がうどんで、21時を過ぎる頃すでにおなかがすいていました。あと、昨日はたまには・・・ということで旦那さんとハーゲンダッツのカップアイスを1個づつ買っていてそれをいつ食べるのか？私としては夕食後に食べないというルールを守りたいところですがそれよりもたまにはふたり一緒にアイスを食べる方を選ぶことになると思います。（結局、昨夜は食べず）今朝、体重を測ったら変わらずでした。けどこの頃、いつも着ている服に余裕が出てきた感じなので今後体重の方も減るかもしれません。今の食生活はまずまず良い感じなのでこのまま続けていって、体重の方がどこに落ち着くのかが結構楽しみです。別に自分の中だけのことなので、それが何キロであろうとかまいません。人間ですから、体型にも当然個体差がありますよね。（苦笑）
2012.05.15
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ポトフ
今日の晩ごはん。クレソンのジェノベーゼ風パスタ+ポトフ（玉ねぎ・ミディトマト・じゃがいも・にんじん・ソーセージ）自家製クレソンのパスタソースも今日がラストです。ポトフは大きな鍋で、玉ねぎ・じゃがいも・にんじんをコンソメで煮ておいたものに、トマトとソーセージを足しました。ソーセージは無添加のものです。やさしい味でした。最近、晩ごはんのあとはカロリーを摂らない。と、決めています。すると、次の日の朝しっかりおなかがすいて朝ごはんが美味しいです。増えすぎた体重も元に戻りました。何かひとつ、我慢を決めて実行、継続していくとそれが当たり前になって、別に我慢ではなくなってきます。それでもやっぱり、今日は何かつまみたいな。。。という日はあります。そういう時は、例外を認めるべきではないと思う。今のこれだけは我慢して、明日食べよう♪って考えます。実際に明日の日中に食べても良いし、明日になればもういいやってなるかも知れない。私は、たとえば夜に見たいＴＶがあったら何か美味しいものでもつまみながら見たい。。。みたいに食べることと絡めて発想することが良くありました。今、そういう場合は美味しいブラックコーヒーを飲むことにしています。その時、自分が本当に美味しいと思えるコーヒーを選ぶと一緒にお菓子がなくても結構満足できます。
2012.05.13
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鮭のおにぎり。
今日の朝ごはんおにぎりの具は塩鮭。おにぎりの具としては、いちばん好き♪豆鉢に入っているものは、自家製せん菜（わさび菜）のしょうゆ漬けです。やっと味がなじんで美味しくなってきました。たまごは塩麹漬け。これ、本当にうまいです！漬けて１日めもアッサリ美味しいし、2、3日漬けると塩分がしっかり入って黄身のコクが増し、ご飯のおかずになります。今朝も週末恒例の産直のお店に行ってきました。今まで生きてきて、野菜を見てこんなにテンションが上がることがあったでしょうか？今は肉よりも野菜が食べたい日々です。今日はお客さま感謝デーとかでにんじんが5本で100エンでした。地域にもよるでしょうがこの辺りでは安いと思います。新玉ねぎ、新じゃがいも、長ねぎ、トマト、ほうれん草スナップえんどう、かぶのお漬物などを買いました。最近、私が毎晩蒸し野菜を食べていることが旦那さんにも良い影響を与えたようです。昨夜突然、「久しぶりにポトフが食べたい。」と。しかもお肉が入っていなくて、野菜をコンソメで煮ただけのものが良いそうです。さっき、さっそく作りましたよ。今、我が家にあるコンソメキューブは添加物が入ったものなのでこれが無くなったら無添加のものに変えようと思ってます。ほうれん草は茹でておひたしに、スナップえんどうは軽く茹でて塩麹漬けにしました。わかったんです。。。私があまり野菜を食べない理由はズバリ、面倒くさいからです。いつでも食べられる状態にまで加工して冷蔵庫に入れておけば食べるようになるかな？と思うので野菜を買ってきたらすぐにある程度加工するようにしたいです。
2012.05.12
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たまには着るものの話。
洋服の数を、極力少なくしたいんです。たくさんあると、ケアに手がかかって季節ごとの衣替えも面倒だから。おしゃれが嫌いな訳じゃないけど、人生の中心に据えたいという程、好きな訳でもないのでまわりの人に失礼にならない程度に清潔感のある恰好ができれば十分なんです。そこで、コーディネートを3パターンに絞ってみました。3パターンのローテーションにすれば、洗濯もだいたい間に合うし、毎週○曜日は同じ服、ということも避けられて良いんじゃないかと。今の季節は暑い日もあれば寒い日もありで難しいのですが。しかし実際にやってみると、これは結構良いですよ。3パターンに絞ることで、今何が足りないかがわかるし衝動買いになりそうなときも、この3パターンのどれかに系統だけでも合うものなのか？と考えるとファイナルアンサーが出しやすい。（笑）というわけで、今後は3パターンローテーション方式にしたいと思います。おかげさまで最近は、今日何を着ていったらいいのか？で悩むことも、ほとんどなくなりました。
2012.05.11
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くるみパン
今日の朝ごはん。くるみパン+じゃが芋と玉ねぎのスープ+ゆで卵（クレイジーソルト）ヨーグルト（はちみつ）+コーヒー昨日の仕事帰りにお気に入りのパン屋さんでくるみパンと胚芽食パンを買ってきました。くるみパンを軽くトーストすると外側がパリパリ。香ばしさがくるみと相まって美味しかった。こういう噛みしめると美味しい系のパンが好きです。実は以前から調理パンが大好きでよく買っていたのですが・・・最近はあまり食べたいと思わなくなってきています。調理パンはパン自体がやわらかいものが多くパンを食べているというよりも具、チーズやマヨネーズを食べている感覚で、味もこってりしているはずなのに何故だか？数が食べられてしまいます。（一度に2個、時には3～4個普通に食べてました。）ハード系のパンは、1個食べただけで結構満足♪一度に3個も4個も食べられないですね。
2012.05.11
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蒸し野菜→スープ
今日の晩ごはん。クレソンのジェノべーゼ風パスタ（カマンベールチーズ入り）ワイン蒸し野菜（じゃがいも・新玉ねぎ・ミディトマト・ささみ）この頃、シンプルな味付けが好みです。蒸し野菜はレモン汁とクレイジーソルトの味付けで食べました。じゃがいもは”北あかり”で、男爵とはまた違ったとろけるようなホクホク感が美味しかったです。残った蒸し野菜に、コンソメキューブと水を入れて明日の朝とお弁当用のスープにしました。この使いまわし、なかなか良いです。トマトの水煮缶でトマトスープにしても良いし日本酒で蒸したあとなら、余りを味噌汁にしても良さそう。ちょっとこれから蒸し料理にはまりそうな予感。。。クレソンのパスタソースがあと１回分になりました。カンタンに作れて結構美味しかったので来年の春先にもまた作ろうと思います。
2012.05.10
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フランスパンの朝食
今日の朝ごはん。フランスパン+オニオンスープ（創建社）+清見オレンジ+ヨーグルト（はちみつ）+カマンベールチーズパンとチーズは日曜日の晩ごはんの残り。フランスパンをオニオンスープに漬けながら食べたら美味しかったです。やや塩気が強いフランスパンに合わせるにはスープはもう少し薄味にしたほうが良かった。ちょうど玉ねぎの旬の時期なので、オニオンスープを自作しようかな？今朝、うれしいことがありました。急に体重が1キロ程度減りました！それはなぜ？夕飯後の間食（夜食）と、スーパーの惣菜（揚げ物）をあまり食べなくなったからでしょう。。。惣菜は、旦那さんがそういうものが好きなので今までなんとなく付き合って食べていたけど私自身はちっとも美味しいと思っていないにもかかわらず高カロリー、添加物などカラダに悪いものをどんどん取り入れていたのです。旦那さんの方は太る体質ではないのでまだ良いけど私は同じ食事をしていると、どんどん太ってくるし（爆）たとえ夫婦が別々の内容になってもやっぱり自分にあった食事をするべきだと思います。おかげさまで、最近は自分が食べたいモノを食べるようになって髪や肌の調子も良いし、体重も減ってきてとても満足です。
2012.05.09
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ハタハタと玉ねぎの酒蒸し
今日の晩ごはん。ハタハタと玉ねぎの酒蒸し+小松菜ともやしのごまあえ+白飯+筍ととろろ昆布のおつゆ今日、会社そばのスーパーへ行ったらハタハタが10匹以上入って1パック198円でした。何年か前に、数が少なくなってもう食べられなくなる！みたいに言っていたと思ったら、漁業関係のひとが保護したか異常繁殖したのか？今は安く買える魚の代表みたいな存在になってます。魚は好きだけど、「今から帰って捌くのかよ・・・。」と、思うと仕事帰りにはなかなか買えません。が、ハタハタだったらウロコもないし、頭落としておなか出すだけなのでカンタンです。（まぁ、それさえ面倒な日も多々あるけれど。）最近、ややこしい料理はしないで極力調味料を減らし、食材を美味しく食べる方法は無いものかと考えることが楽しみになっていて今夜は玉ねぎと一緒に酒塩蒸しにしてみました。上の写真は明日のお弁当用です。早速、ポン酢を軽くかけていただきました。玉ねぎが甘くて美味しい～。コレは良い♪野菜と魚をただお酒でじっくり蒸すだけなのにこんなに美味しくなるんだと感動してしまいました。。。
2012.05.08
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いしる焼きそば
今日の夜ごはん。いしる焼きそば（エビ・たけのこ・ねぎ・もやし）+トマト+さつまいも先日買った「いしる」をどうやって使おうかなぁと思ってて焼きそばの味付けに使ってみたらナイス♪いつも焼きそばを作るときは麺をほぐすときにかつおだしや中華スープで下味代わりにもするんだけどいしるはイカのうまみがたっぷりの調味料なのでそんな出汁は必要ない！もちろん、うまみ調味料なんて要りません。いしるだけで味が決まる。。。あとはコショウぐらい。これならば、パスタや焼きうどんにも使えそう。これから使うのが楽しみです。
2012.05.07
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塩麹たまご
今日の朝ごはん。クロワッサン+トースト+塩麹たまご+ゆずジュース昨日の夕飯用に、バゲットを買いにいったとき一緒にクロワッサンを買ってきました。パンの中では、ハード系か何も入っていない食事パン的なものが好きです。ゆずジュースは、先日ドライブ先で買ってきたもの。・・・普通にゆず果汁に水と粗糖とはちみつを混ぜた味で普通に美味しかった。（笑）けどこういうシンプルなものが市販品ではなかなか無いのである意味貴重かもしれません。。。まぁ、200エンはちょっと高いかな。今日の収穫は、なんといっても塩麹たまご。こんなに美味しいものとは思ってませんでした！たまごを茹で、適当にカラにヒビをいれて塩麹につけてみました。するとなんとも言えない甘みと塩気がしみ込んだゆでたまごに。今までは、ゆでたまごと言えばクレイジーソルトをふって食べるのが一番好きでしたが、これに並ぶ好みの味。味付けのバリエーションに加えようと思います。これからの季節だと冷やし中華に乗せるのもいいなー。
2012.05.07
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缶詰
少し時間ができたので、市内にあるお酒のディスカウントショップに行ってきました。輸入物の缶詰です。国内生産の缶詰には、ほとんど添加物が入っています。サケやサバの水煮缶などは食塩だけだったりすることもありますが味付きのものにはいろいろ。。。缶詰って、最近は100エンを切るものもいっぱいありますが昔はそれほど安いものではなかったような？真面目に作ればそれなりにコストはかかるでしょうけど安くないと売れない今日この頃です。食材の質を落として、添加物どっさりで味の不足を補っているのかも。。。そこで、海外のものに期待です。輸入物の缶詰には、まだまだ無添加のものが結構あるようです。日本の缶詰と言えば、独特のとろみと甘辛い味付けが多いけど海外のって？？考えたら、今までトマトの水煮缶ぐらいは買ってましたがこういうそのまま食べる系は未体験なので全然想像もつきません。スペインのイカの墨煮。美味しそうです！先日、缶詰だけの立ち飲み屋で、こういうのを出しているのをＴＶで見たばかりです。オイルサーディンを見ていたら、1種類だけサバのものがあったので買ってみました。トマト味らしいです。そういえばこのあいだ、「旅猿」を見ていたらサバサンドが出てきて、バゲットにサバの塩焼きとオニオン、レタスを挟んでいました。サバってバゲットにあうの？？って不思議だったけど今日行ったお店でも、バゲットと一緒に食べたら美味しいようなことが書いてありました。もうひとつはおまけで、一応は缶に入ってたと思うけど缶詰と言うかカマンベールチーズです。たまに食べたくなるんですよね・・・。そう、チーズも国内生産のプロセスチーズは添加物だらけで食べる気がしません。めずらしくて美味しそうなものが手に入ってウキウキしてましたが同時に日本の食に不安を覚えました。。。（汗）
2012.05.06
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小豆ご飯
今日の朝ごはん。小豆ごはん+生たまご+味噌汁（とろろ昆布・ねぎ・麩）さつまいも+たけのこ酢醤油漬+しいたけ含煮たけのこと昆布の煮物を食べようとしたらやや怪しげな感じだったので泣く泣く捨てました。これからは食べものが傷みやすくなる季節ですね。今朝、産直のお店に行ってきましたがＧＷの最終日ってことで？いつもよりもかなり品薄な感じでした。このお店で地元産以外の野菜を買うことはほとんど無いのですが・・・今日は地元産が小松菜ぐらいしかなかったので熊本の長なすを買いました。1本50円。家に帰ってすぐに、縦長に切って塩麹漬けにしてみました。遠方からやってきた野菜ではありますがみずみずしくて美味しそうです。小松菜はおひたしに。いつもは茹でた状態で保存してますが今日はかつおだし、薄口しょうゆ、みりんを沸かし、そこに浸しました。ここまでやっておいた方が活用範囲が広くなると思う。。。食べ終わったあとの残りの出汁は、次回また菜っ葉を買ってうす揚げと炊くときに使えば無駄もないです。だしや調味料のランクを上げてから捨てるのがもったいなくて（笑）なんとか使い切るように心がけています。小豆ご飯、初めて炊いてみました。アク抜きにサッと湯がいた小豆を炊飯のときに入れてみたら固めで歯ごたえのある仕上がりになりました。もうちょっとやわらかい方が好き・・・その場合は先に圧力鍋で軽く茹でておかないとダメなんですね。豆の割合は2合のお米に30グラムぐらいが私の好みにぴったりです。産直のお店で、放し飼いで育てた鶏のたまごを買ってきたのでさっそくたまごかけご飯にしました。ごはんの小豆が特にじゃまになることなく美味しかったです。たまごかけご飯って、とろとろしててついよく噛まずに食べちゃうんですよね。ご飯に豆が入ってた方がかみ締めて食べるからその分たまごの甘みが感じられて、かえって良かったみたいです。
2012.05.06
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基本の食事
日常の基本的な献立が、だんだんと決まってきた感じがします。主食は白いご飯。精製されたものは栄養価が低いのはわかっていますがやっぱり自分がいちばん美味しいと感じる白いご飯はやめられません。かといって、雑穀や豆が入ったご飯も嫌いなわけではないのでお弁当ぐらいは、なるべくそういう栄養とミネラルが豊富なものに切り替えていきたいです。イモやかぼちゃは塩茹でがいちばん好きなんだなーとこの頃思います。煮物にしないほうが、余計な砂糖も使わず良いと思うのでいろんなイモやかぼちゃをローテーションで茹でて食べることにします。青菜類はおひたしか、うす揚げとサッと炊いたものが好きなのでこれも交互に。何でもローテーション方式にしたりときどき休んだりした方が飽きないんですよね。ここ一週間ほど、青菜を意図的に切らしたら今、無性に食べたくなってます。（笑）漬物関係は塩麹漬け、ぬか漬け、浅漬け、甘酢漬け、酢醤油漬け市販のもの（まれにある無添加のものに限る）などの中からどれかを切らさずに冷蔵庫に入れておく。魚は干物、塩麹漬けなどを冷凍しておく。缶詰も良い。野菜、木の実、海藻、小魚などの佃煮や乾物も常備する。これだけあれば、最低でもご飯+味噌汁+野菜+魚の食事がいつでも食べられることになります。普段はこういう基本的な食事をしておけばたまに外食したり、スーパーのお惣菜で済ませても大丈夫そう。少なくとも、今までのような食に気を遣っていそうで、実はデタラメだった食事よりはずいぶんマシになるような気がします。
2012.05.05
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乾燥ねぎ
ねぎを刻み、バットにひろげて窓辺に放置しておいたら1日で8分乾き程度になりました。お弁当の味噌汁に入れるのにちょうど良い感じ。調子に乗って、現在は茹でたけのこの薄切りを干しています。お弁当を作るとき、味噌汁の具をどうするかでしばし悩むことがあるのですがいろんな干し野菜があればきっと便利でしょうね。干し野菜も、きっと手間隙をかければ良いものができるんだろうけど、しょせんは自家用なのだしあまり難しく考えずに”薄切りにして放置”気楽にやっていこうと思います。
2012.05.05
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さば寿司、ゆずジュース、干しバナナ
昨日は急に「焼きさば寿司」が食べたくなりそれが手に入りそうな高速ＳＡに行ってきました。（一般道から入れるＳＡです。）狙い通り、さば寿司を発見♪選択肢は3つ。「味噌味の焼きさば寿司」「ノーマル焼きさば寿司」「焼いてない普通のさば寿司」私が選んだのは「焼いてない普通のさば寿司」焼いてあるのをイメージして出かけたけれど味噌味はちょっと違うし、ノーマル焼きさば寿司にはサッカリンが使ってあって嫌でした。無添加とまではいいませんが、”アミノ酸等”ぐらいまでを希望です。「焼いてない普通のさば寿司」は、薄い昆布が巻いてあって、ちょっと私には甘めの味付けだったのですがとても美味しかったです。さば寿司の写真を撮るのを忘れてしまい代わりにお土産の写真をのせておきます↓↓ゆずとかレモンのジュースって、美味しく飲むには砂糖をいっぱい入れないとダメなので決してヘルシーではないですが一応気を遣って？？甘みには粗糖が使われていました。いや、美味しいものを飲み食いするのにヘルシーとか関係ないのです。ただし、化学合成の甘味料は極力避けたいですね。干しバナナは、何故だか高速ＳＡのそう広くも無い売り場にドライフルーツのコーナーが設けられていて、そこで買いました。私はドライフルーツが大好きなんです。フレッシュよりも好きかも？ですが、買うに値するものとそうでないものがあり、例えばバナナならバナナチップは油で揚げて砂糖をまぶしてあるのでＮＧです。ＳＡには人がいっぱいでした。。。特に関西の人が多かったです。
2012.05.04
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刻みねぎ
いつもねぎを買ってもすぐには食べきれず部分的に枯れてきたところをカットしたりして結構捨ててるな～というのが気になるところでした。今回は、小口切りにして軽く乾燥させてみます。乾燥ねぎって売ってますね。ただ、安くもないしわざわざ買ってまで・・・というのがあって使ったことはありません。刻んだのをそのまま冷凍という手もあるけどなんとなくそのビタビタな食感が好きではないんですよね。お弁当の味噌汁ぐらいだったら、乾燥ネギで十分。本当は刻みたてのさわやかなねぎを味噌汁に放つのが好きだけどいつも刻むのが面倒で吸い口なしでいくパターン結構多いもんね。これがうまくいったら、いろんな野菜をセミドライにしてお味噌汁やスープに使ってみたいと思います。
2012.05.03
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玉ねぎスープ
今日の朝ごはん。トースト+玉ねぎスープ+ヨーグルト+カットパイン玉ねぎスープは↓↓淡路島産の新鮮なたまねぎをじっくりローストした、野菜のうまみの凝縮したコクのある美味しさのスープ。創健社 オニオンスープ 6g*5袋朝、パンのときは、トースト1枚だと物足りないのでゆでたまごを良く食べていましたがちょっとたまごの食べ過ぎが気になるのでゆでたまごとスープを交互に組み合わせようと思いました。つまり、パンの朝食は2日に1回で、ゆでたまごは4日に1回。・・・こんなに厳密には考えてませんけどね。（笑）玉ねぎスープなんて、自分でも作れるけど・・・。気が向かないときって、そのちょっとのことが面倒だったりするよね。このスープ、化学調味料が入ってなくてまぁ○○エキスのオンパレードではあるけどなかなかシンプルで良い味ですよ。カロリーも21キロカロリーしかないし。しっかり焼いたトーストを、つけパンすると美味しいです♪そうそう、やっと・・・体重が普通の感じに戻りました。一時は糸の切れた凧のように、増加が止まらず焦ったけど。一旦増えた体重を元に戻すのには、思った以上に時間がかかりました。相当、代謝が悪いんだろうね（涙。。。）あぁ代謝と言えば、話がどんどん広がってしまいますが昨日水曜日は週に1度のスクラブ洗顔の日で今朝、鏡を見たら顔が白い！代謝が弱ったこの顔も老廃物を押し出すのにスクラブ洗顔という手助けが必要なのね。などと、いろいろ考えるＧＷなのでした。
2012.05.03
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白イカの一夜干し
今日のお昼ごはん（お弁当）ご飯+豆腐とねぎの味噌汁+きゅうり塩麹漬かぼちゃ煮+たけのこ昆布煮+しいたけ含め煮+白イカ一夜干しついに・・・いつものセレブスーパーで激ヤバ白飯おかずを発見してしまいました！「白イカ一夜干し」成分表示を見たとき、「白イカって誰？？」と思ったのです。。。知らんぞそんなイカ。しかしちょっと調べると、すぐにわかりました。剣先イカのことらしいです。なるほど。とにかく、この一夜干しは味付けに塩のみで勝負していたので買ってみることにしました。（2割引きシールにも惹かれて、笑）食べてみると、これがですね。。。今どき珍しいほどの塩からさ！あ、因みに私はアンチ”うす塩味”です。巷に売られている”うす塩味”ほとんどのものに化学調味料やら添加物がたっぷりです。（・・・本当に健康のことを考えているのか疑問です。）塩気バッチリのものに怪しい薬品がたっぷり使われている可能性は少ないです。しかも、口に入れて即、塩気がガン！とくるものをそんなに大量に食べるのは難しいです。まぁカラダに良いのか悪いのか？ごちゃごちゃ言わずともそもそも私は健康のために食事する。というのが嫌いで単純に美味しいから食べる！という主義なのでとにかく、この白イカの一夜干しがうまいっ！のです。白イカも大きいものは高価みたいですが先日買ったのは小ぶりのものが3枚398円とかだったかな？これが高いか否か、人によってどうなのかはわかりませんがこのイカ1枚あればご飯たっぷり3膳はイケるので私的には安いモンです。普段はお試しで買ってみて、なかなかリピートしたいものって無いんですけど、これは買いです。無くなったら買いに行きます！！
2012.05.02
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豆腐かけご飯
今日の朝ごはん。ご飯+豆腐（ポン酢）+筍ととろろ昆布のおつゆ+豆しとぎ暖かくなってくると、冷たい豆腐にポン酢などをかけてぐちゃぐちゃにかき混ぜたのをアツアツのご飯にダーッとかけて食べるのが美味しいです。昨日の夜、いつもの地元展開のうどん屋さんへ行きました。・・・急に麺が変わっててガッカリしました。前はこの地方独特のぽにょぽにょしたやわらかい麺だったのに今は角ばってて妙な歯ごたえがある麺です。世の中、みんながみんな讃岐うどんみたいやつが好きだと思ったら大間違いだ！（怒）というか、お店側は決して讃岐うどん風を目指したのではなくたぶんコストカットのためだと思う。このお店は、前は冷たいのと温かいのとうどんの麺を別にしていたので、この角ばったやつにすれば共通で出せるって事なのかもしれない。安くて日持ちして、コシがある風の歯ごたえを出すくらいはちょちょいと添加物を入れればカンタンな事なのでしょう。まぁかけうどん１杯、200エンちょっとのお店に多くを求めてもしょうがないよね。注文したらすぐ出てくるし、そこそこ美味しいし。出汁に化学調味料の味がして、麺の歯ごたえが多少おかしくてもジャンクフードを食べるよりはマシなのだと割り切ろう。あぁでもそんな妥協だらけなご飯にはワンコイン（500円）以上は出せないよ。そういうつもりで今度からは利用しようと思う。
2012.05.02
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地味弁当
今日のお昼ごはん。ご飯+とうふとねぎの味噌汁+いかなごのくぎ煮+たけのこ昆布煮かぼちゃ+れんこんきんぴら+きゅうり塩麹漬今日の味噌汁のおとうふ、昨日いつもの産直のお店で買ったものですが妙にフルフルしてて自立できないくらいやわらかくてなんなんだ？って思ってたけど食べてみたら凄く甘みがあって美味しかった。たまに買ってもいいなー高いので、たまにね。（笑）今日のお昼（お弁当）も地味だけどいかなごは兵庫に実家がある知人よりのいただきもの。たけのこはまた別の知人宅のお庭？から出たものです。毎年、我が家に持ってきて下さいます。とてもありがたいことです。
2012.05.01
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