2011年12月の記事
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仕事納めの日
今日で一年の仕事が終わります。飲食店なので、特に年末は忙しい多くの人に来ていただいて、大変だけどとってもありがたいと思っています。最後、気持ちよく楽しんでもらえるようにがんばってきます今日は見たとおり、チーズのリュスティック。金のカマンベールを使いました。カルディではおなじみで、高いけどいっぱい入っていて、とってもおいしいのこれを贅沢に使いました。お正月だしなんてね。これ、チーズとスパイスを入れてます。ペッパーはよく入れるけど、シナモンも一緒に入れてみました。シナモンって好き嫌いが分かれるみたいだけど、私は好きなのいつもとは一味違う香りが広がります。チーズとの相性も問題なくて、もっちりパンとマッチしてました金のカマンベールはやっぱりおいしい！まだまだあるから、年明けのお土産と、お正月のオードブル用に使います。明日はお節作り。がんばろーでは、仕事行って来ますランキングに参加しています。ぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月30日
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来年の手作り手帳
昨日日記を書いていて、あと少しで完成ってときに、何を間違ったのか楽天ブログのページごと消してしまったのショックと時間がないのとで結局書きなおせなかったんですなのでネタは昨日のですみませんまずは朝ごはんのリュスティックから～。クルミとブルーチーズがいっぱいの、私好みのパンでしたこれは自分でもいい感じに仕上がってて満足おうちパンならではの贅沢を味わいました～。そうそう、昨日マルサンパントリーさんから粉が届いたの。今度は何パンやこうかな今年は手作りの手帳を使っていました。真っ白な表紙と中身に、自分で線を引いてカレンダーを作って、残りは一口日記にしてたんです。去年の手帳はこちら時々面倒になった日記も、なんとか一年続きました。今年は同じ種類で、カレンダーの線が書いてあるタイプの手帳を買いました。このノート、今回はこんな感じにしてみました。自分の作ったお菓子の写真をプリントして、大好きなマスキングテープと一緒にペタペタ。おいしい手帳のコンセプトで完成来年もおいしいお菓子・パンが作れますように買ったのはこのタイプランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月29日
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くるみとブルーチーズのリュスティック
ブルーチーズが食べたくなったので、クルミと一緒にパンに入れて焼きました。定番レシピでリュスティックこのサイズは切り分けるのにも、食べきるのにも、家にはぴったりなの。手のひらサイズが４つできてますブルーチーズはスライスしたのを使ってます。これは織り込みやすいし、風味もいいから気に入ってるんです。いつもみたいに膨らんだけど、きるとそこまで気泡が無かったりするんですよね…これはどんな感じになってるかなー。さっき誘惑に負けて、チーズのぱりぱりはいただきましたやっぱブルーチーズはおいしいな～。クリーミーダナブルースライスチーズはこれを愛用昨日、初めてマルサンパントリーさんで買い物をしました。いつもは富澤商店や他の店舗を利用するんだけど、ほしい物があったので。明日届く予定なので楽しみです年末最後の宅配便になるかな～ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月27日
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クリスマスのあれこれ
今日は朝から寒い午前中から雪が降ったりやんだりで、予報では夜のうちにも降るみたい。ホワイトクリスマス、なんてロマンチックだけど、夜中に車で移動するから怖いの積もらないでーって心の中で願いつつ…メリークリスマス家版クリスマスの日。何回かに分けて（！？）クリスマスメニューにしたので、その一日ですサラダやチーズ＆クラッカーと一緒に、ワインで乾杯。アボカドのディップと、かぼちゃのサラダディップも作りました。カルディのチーズクラッカーがとてもおいしくて、何を乗せてもマッチしてたの。メインはお昼のバラエティ番組『ヒルナンデス』で、ワインソムリエの田崎さんが紹介されていた『ブリの赤ワインソテー・きのこソース』です。簡単なのに、と～ってもおいしくて、我ながらレストランの味みたいでしたさすが世界１のソムリエお勧めレシピです。あるときの鍋『クリスマスバージョン・トマト鍋』ブロッコリーとトマトがクリスマスカラーでしょ鍋スープで作ってます。やっぱり冬は鍋が一番ざくざくトマトが熱々でおいしいの。これもリピート確実のおきにいりです今日のお昼はホットプレートでパエリア。魚屋さんでパエリア用の魚介が一盛りで売られていたから、買ってみたんです。急いだからちょっとご飯が固めだったけど、出汁がでておいしかったー。最近のパーティー風の日のご飯を並べてみました。ケーキは間にちょこっと食べたけど、やっぱりお店のケーキは華やかでうきうきです。お店屋さんはいつも賑わってるし、ショーケースを見てるだけでも嬉しくなっちゃう。みんなに素敵なクリスマスになりますようにランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月25日
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イチジクのカンパとスノーボール
今日は連休の貴重な晴れ洗濯やの散歩、暖かいうちにいろいろと済ませました日差しはあるけど風が冷たくて、クリスマス寒波とはこれなのね、なんて実感したんです。夜は冷え込むんだろうなーがんばって仕事してきます。まずは朝のカンパーニュから。この前のイチジクのカンパのスライスです。イチジク偏ってるところだったー。でも全体にこんな感じだったのでイチジクの甘みが全体に広がってて、柔らかめのカンパーニュにぴったりでした。オーバル型のほうが丸型より長さがあるから、一回に１枚食べるとこっちのほうが長持ちするの食べる量は少ないけど、なんとなく一枚は一枚、って感じがするのね。いっぱい焼きたいときは丸のほうがよかったりして…そしてもうひとつはスノーボール。アーモンドプードルとバターのお菓子です。レシピは多佳子さんので、本には『ころころクッキー』で載っています。フードプロセッサで簡単に作れるし、一度にたくさんできるからプレゼントに最適簡単にラッピングして、ジムの仲間にプレゼントしました。ささやかーなクリスマスプレゼントです。粉砂糖をまぶした感じがクリスマスのイメージだったの。みんなはどんなクリスマスを過ごすのかな。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月23日
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有機イチジクのカンパーニュ
久しぶりカンパーニュ。またまたオーバル型で焼いてみました。オーバル型はほとんど使わないんだけど、その中で一番いい感じに焼けました二次発酵を長めにとってみたんです。というか、発酵中に出かけて帰ってくるのが遅くなったんだけど…そのおかげ（？）でうまく焼けたのかな。これもいつも焦げちゃうから、気をつけて見てました。チラッと見えるのはセミドライのイチジクイチジクって重みがあるから、ｇあたりの数が少なく感じるのは私だけ？？買うときに躊躇するんだけど、食べるとやっぱりおいしい～。これはお得意のカルディで、特売のときに買ってきました。果肉が柔らかくて、甘みも強い。あまりに安かったからいっぱい買ったの。何焼こうかなこれ使ってますランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月22日
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和風パン・リピ
前も焼いた和風のパン、また焼きました。酒粕酵母を使って、粉は全粒粉と国産小麦粉（信濃大地）。そこにきな粉・黒ゴマ・黒糖・おまけでスキムミルクを加えてます。生地のベースは固すぎないハードパン（？）で、ＨＢを使って作る家の定番。クープも気持ちいいくらい簡単に開くし、気軽に焼けるからそこもお気に入りなのねきな粉と黒糖の香りが広がって、このパンを焼くとほっこり和む気がしますトーストするとさっくりとした表面がおいしいの。ごちそうさまでした今年も残すところ１０日掃除が終わってないけど、ここまできたら開き直ってしまいそう…なんて言ってもいられないので、週末ちょっとがんばろうかな。予報では金曜日ごろからまた寒くなるみたい。風邪引かないように気をつけましょうねランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月21日
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チョコパンじゃないよ
パンのアップから～中身はチョコチップじゃありません。ちょいちょい登場する、信州のお土産の山葡萄レーズン。つまりカレンズです甘みがぎゅっと詰まってておいしいの。ふわふわパンレシピにカレンズを入れて、酒粕酵母で作りました。焼きあがったときの香りは、何度かいでもたまらないのよね～。破裂しないように薄くクープを入れたんだけど、深く入って開きすぎちゃったのも…中に入ってるのも、チョコみたいだけど違うのよセミドライのプルーンを一粒包んでみました。前から、この柔らかいプルーンをパンに使いたいと思ってたんだけど、柔らかすぎて捏ねてる間にべちゃべちゃになりそうだ、って避けてたんです。中に包んでみたら、意外とイケるこれは新しい発見でしたいつも食べてるプルーンランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけたら嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月19日
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リュスティックの朝ごはん
今日は小雨交じりの寒い一日でした。時々日が差すんだけど、すぐに曇っちゃう。こんな日はなんとなく気分も沈むけど、温かいお鍋でおいしくぽかぽかになりたいな。朝ごはんはチーズのリュスティックです中はもちもちで、雑穀が香ばしくて好みの味でした～。トーストでさらに香ばしさが増す感じがして、パンだけどどこかご飯のようなイメージチェダーチーズもいい味出してます。まだ雑穀は残ってるから、次は何焼こうかな～。ランキングに参加していますクリックで応援していただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月18日
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雑穀のリュスティック
雑穀続きで今日はリュスティックを焼きました。バゲットは焼成温度とかかなり悩むけど、リュスティックは今のところ『コレ』っていうのがあるので、どこか安心これは酒粕酵母と、とみざわハードで作ってます。柿酵母が終わったので、これからはしばらく酒粕の出番一緒にゴーダチーズも包んだの。チーズぱりぱりはもちろん味見しちゃった～。チーズは大体カルディで、そのとき安いのがあれば買うんだけど、このゴーダチーズはいつもとちょっと違って、塩分３０パーセントカットでした。味は特に変わらないと思う（パンに入れちゃうし）からいいよね。 塩分30%ゴーダ 150gカット新しいのを見つけるとつい買いたくなるけど、とりあえず値下げされるまで待ってみたり…ワインとチーズでオシャレに楽しみたいと思いつつ、いつもパンの中へランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけるとうれしいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月17日
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白いハードパン
タイトルを見ておいしそうな想像をしたらごめんなさい。白いたい焼き、白い○○みたいに新製品ではないの。焼き色が薄いバゲットなのですしかも帯切れしてて形も微妙っていう悲しい現実…この日はタイプERと柿酵母で作ってます。いつも焦げちゃうから、ちょっと控えめに焼いたら薄かったの～。一応膨らんで、中も生焼けとかではなかったのでセーフか？？断面を写真に撮ったんだけど、パソコンに取り込んだつもりでデータを消したら、まだ移してなかったの。まあ、どんなんかは大体予想できるでしょ～（笑）これ、中に雑穀ミックスを入れました。ざくざくした食感と、ほんのり玄米茶のような香ばしい香りがします。普通のバゲットとは一味違うおいしさでした～。昨日の夜中、ふたご座流星群が見られると聞いて、仕事から帰ってきてから空を見ていましたピークは今日の午前２時ごろだったんだけど、私が見ていた午前１時前でも、肉眼で５分くらいの間に６つも見ることができました。願い事をするには早い一瞬で消えちゃうけど、久しぶりに見た流れ星は感動でした。晴れていたから、光の筋もはっきり見ることができたんです。この前の皆既月食も見られたし、家に居ながらにしてパワーをもらえた気分ランキングに参加していますぽちっとくりっくしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月15日
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チョコチップのパン
ちょいちょい日記をサボっていたので、載せたいパンがいっぱい。少し前まで弟が来ていたので、甘いパンも焼いていました。チョコチップがいっぱいの柿酵母のパンふわふわに焼きあがって、香りもいい感じ。酵母パン独特の深い香りが大好きで、温めなおしてもふんわり食べられるのもいいよねもっちりした食感も癖になっちゃう。これはもうすでに無いんだけど、冬は特に食べたくなるパンです昨日は友達と忘年会をしてきました。ショッピングした後に電車で移動して、駅の構内にあるお店で乾杯魚がおいしいお店で、炙りのお刺身やマグロのカマ焼きなどなど、お酒と一緒に楽しんできました。その後デザートとして２軒目に移動した後、最後はカラオケなぜか年末料金でカラオケが予想外に高かったのがだったけど、すご～く楽しい一日を過ごしました。これで年末までがんばれそう残り少し、ファイトーーーーランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけるとうれしいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月14日
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お祝いのデコレーションケーキ
先月、従姉妹のお姉ちゃんが女の子を出産しました。この前会いにいってきたんだけど、想像よりもずっと小さくて、ほんとの赤ちゃん間近でこんなに小さな子を見る機会はなかなかないので、抱っこさせてもらったり、まじまじと眺めてしまいました。初めての子供なので最初は大変そうだけど、おばあちゃんもひいおばあちゃんもいるから安心。みんなの愛情を受けて、元気に育ってほしいな従姉妹と赤ちゃんのお祝いに、ケーキを作っていきました。久しぶりに１５センチのデコレーション。いつも人数が少ないから１２センチばかりだったの。レシピはもちろん小嶋ルミ先生のジェノワーズです。一段目にイチゴ。二段目にはバナナを敷き詰めて、生クリームはコアントローで風味付けしてあります。みんなでカットして食べました。スポンジも私なりにきれいに焼けててよかったな。底がいつもしっかり目になっちゃうけど、みんなおいしいって言ってくれたのが嬉しかったこの日はお客さんラッシュだったみたいで、私たちが居る間も２組、会いにきていました。大変だけど、にぎやかで、楽しみもいっぱいだろうな～。成長が楽しみです。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月12日
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カボチャ乗せトースト☆
ここ２，３日は何かとばたばたしていて、久しぶりにちゃんとパソコンに向かえた気がします前回から続いてカンパーニュで、今日はかぼちゃサラダ乗せトースト。チーズも乗せたいところだけど、すぐ食べたくって断念。どれだけ時間違うの～って感じだけど甘さ控えめのかぼちゃサラダとトーストの組み合わせは大好物なの中に入ってるクルミもアクセントになってます。ハードパンを焼いたときにこのサラダがあるとうれしい。ふんわり丸パンでもいいけど、やっぱりトーストにしたいから明日は何を食べようかな～。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけるとうれしいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月11日
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1000日記念の日
一昨日から新しいパソコンとの格闘の末、なんとか無事にセッティングをすることができましたキーボードも新しくなったので、配列も微妙に違うの。手の感覚がまだ慣れないから、何度も間違えてますこれから使うたびに慣れてくんだろうけど。今日久しぶりに楽天ブログを開いたら、開設１０００日でした毎日書こう、って思いながらもなかなか続かなかったり、時々面倒になりながらも、気づいたらそれだけ経っていたんだな…いつもコメントをくれるみんな、遊びに来てくださる方、本当にありがとう。とっても励みになります。これからもつぶやきのような日記を書いていくので、見に来てくれるとうれしいです。今日はカンパーニュ。クルミとレーズンの入った王道？です。今回は高さも出ていい感じ粉はジェニー。お友達のbabyyuukaさんが使っていて、とってもかわいい名前だな～って気になってたの。味も言うことなし。酵母は柿を使ったの。断面はまた次回載せますランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月09日
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昨日のこと、とチーズケーキ
今使っているパソコンは、NECのデスクトップ。６年前に購入したものです。あのころの中では性能が良くて高かったんだけど、パソコンってどんどんモデルチェンジするし、今のと比べると容量も何もかもがケタ違い。最近はしょっちゅう止まるから、前からそろそろ限界かと思ってたの。パソコンに詳しい弟が東京から帰ってきてるから、この機会に選んでもらって、ついに購入しました。Lenovo Japan 11851FJ / lenovo H330 ブラックこのお店で価格.comから飛びました。ディスプレイはまだ使えるから、本体のみ変えたんだけど、ここで落とし穴が今まで使っていたNECのモニターでは、この新パソコンの映像が映らなかったの。デジタルとアナログの違い、みたいなのがあって、根本的にダメみたい。仕方なくディスプレイも購入しましたacer エイサー［21.5型ワイド液晶モニター最初はパソコン本体だけで済ませようと思っていたから、予算オーバーじゃんでも、相当年季が入ってたから、まあしょうがないか。ディスプレイは明日到着の予定だから、それから引越し作業に入ります。本当は昨日移す気満々で、配線も繋いでたの。そしたら結局映らなくって結局古いのを繋ぎ直してブログ書いてます。今度は無事につきますように～～家の定番チーズケーキ。ヨーグルトたっぷりの多佳子さんのレシピなんだけど、これがすっごく簡単でおいしいの。ビスケットの土台との相性も抜群で、作るとみんな喜んでくれます。ほんのりはちみつが香るのもポイント。これは持っていく用に細く切って包んだけど、家は普通に切って食べてます紅茶と一緒におやつタイム。パソコンとの格闘前のひとときでしたランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます。
2011年12月07日
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タジン鍋再び
冬は鍋をすることが多いけど、野菜を手軽に食べるのに便利なのがタジン鍋。野菜や肉、魚も一緒に加熱できるのが便利だし、そのまま食卓に出してもいいところもポイント高いですもやし、人参、しめじ、あと何か野菜と上に塩鮭の切り身。軽くコショウを挽いてレンジへGO温かい温野菜をポン酢に付けて食べるのがおいしい～。普通のお皿よりも冷めにくいのは気のせいかな？？最後まで温かく食べられます。鮭にもしっかり熱が入っているから、生焼けの心配もなし。冬はまだまだ続くから、この先活躍しそうだわーランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月05日
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すっかりお気に入り☆
以前は全然使わなかったクランベリー。一袋開けると何回か使えるけど、ちょっぴり割高感があったから。でもこの色の可愛さと味に、すっかり虜になってしまいました。今回はプレゼント用だったので、ふわふわパンですハード系は好き好きがあるけど、これならきっと食べられるかな、って。牛乳とバターも入れて、粉はいつものＧヨットと春よ恋。柿酵母を使ってるけど、柿の香りはしないのね～中はクリームチーズさっそく返事をもらったけど、柔らかくて気に入ってもらえたみたい。よかったー。温めるとクリームチーズが緩むし、生地もふっくらするの。朝の幸せランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月04日
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チーズの穴あきバゲット
昨日のスライスチーズのバゲット。カットしてみたら、中は見事に空洞チーズの部分が穴あきになってましたー。パンをカットするときに、妙にフカフカすると思ったんですよねこういう穴じゃなくて、気泡が欲しかったんだけどね…トーストしたら、いつものバゲットよりも中がもちもち。リュスティックみたいな食感で、おいしかった～。普通のスライスチーズも、こんなふうに包んで焼くと面白いな。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月03日
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チーズバゲット☆不発
またまたやってしまいましたクープ不発のバゲット。今回も１本だけ仕込んで焼いてみたの。温度調節はいつも悩むし、いろいろと変えてみて様子を伺ってはいるんだけど…今日のはスライスチーズを巻き込んでいます。粉はリスドオルとオーベルジュ。それに柿酵母です。今回はダレずに成形できたと思ったんだけど、クープはこのありさまきゃーなぜか一つ目と３つ目が開かず、両サイドは開いたっていう不思議な形になっちゃいました。全部がこんな感じになってたらいいんだけど…オーブンのせいだけじゃないな～、これは気温的には生地がだれないし作りやすいだろうから、この機会にバゲット頑張っちゃう？？話は変わって、この前ショッピングに行った時、和のお店に入ったの。食器とか、高くて買えないけど見るのは好きだから（笑）そしたらすごく可愛い陶器のシリーズを見つけて、メモって後から調べてみました。白山陶器 中皿 ケーキ皿 フルーツ皿 プレート陶器 ブルーム使い易さとデザイン性を追求しました【白山陶器】【中皿】【ケーキ皿】【フルーツ皿】【プレート】【陶器】白山陶器 bloom ブルームプレートS【リース】絶対手が出ない、っていう値段じゃないけど、揃えようと思うと結構高い…でもあれから２週間くらい経つけど、未だに気になっちゃって。お正月には食器棚に入ってるかも？？なんてね。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月02日
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和のハードパン
今日から１２月。もうあとひと月で今年が終わると思うと、早すぎてびっくりしちゃう。忘年会の予定もあって楽しみなの。掃除や年賀状もやらなきゃな。忙しくなりそうですいつものパンに、和の素材を入れて生地を仕込んでみました。粉は富澤ハードに全粒粉を少し。そこに、黒糖、きなこ、黒ごまが入ってます。スキムミルクも加えてみたけど、味に変化があったかはしっかりと焼いて、表面はパリッとしてます。中も噛みごたえがあって、リュスティックに比べると『ハード』な感じ。きなこの香りが強く出ていて、普段使わないから新鮮でしたマーガリンとかバターが合いそうな風味だけど、あいにくマーガリンは切らしてたのそんでバターを出してくるのもめんどくさくって、結局そのまま食べちゃいました今日はハード続きでバゲットを焼いたの。結果はまた報告しますランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2011年12月01日
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