トランクルーム貝塚のオヤジ奮戦記

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2011.07.14
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 外食産業のゼンショーグループ(ココス、すき家、なか卯、ビッグボーイ、ジョリーパスタなど)の勢いがすごいです

 躍進の理由は、店舗現場の徹底的なマニュアル化とオペレーション管理によって 一人一人の生産性を極限まで高めた 事のようです

 私の織物時代の現場管理も徹底的にマニュアル化しました。

 例えば機械のオペレーター(機織り)は、私も含め全員「色違い」のチャコを持ち、縦や横切れの時の修正に「責任明確化」を徹底しました。

 また修正時にルーペと小型蛍光灯を各自携帯して、 肉眼を信用せず 、「道具」を必ず補助に使っていました。

 私は80%は工場の現場にいましたので、このマニュアルを実行していない従業員には遠慮なく「理由を説明してから」注意して、納得して直させました

 失敗(通し違い、欠点見逃し)した時やクレームが来た時は、一定期間掲示板に貼って(損害額も掲示)、失敗した本人に 真剣に反省を

 また一見生産性に関係のなさそうなワインダー(横糸巻き)のパートさんにも、これも他社では絶対やってなさそうな「糸の振れ」状況を定期的に肉眼で確認させ、「指の腹」で機械の傷を発見させるテクニックを身につけてもらいました

 タイイング(縦つなぎ)も私の大事な仕事で、もう一人の人にも私と全く同じ「手の込んだ邪魔臭い」やり方をやってもらいました。

 しかし大事な事は、各担当部署のマニュアルはもちろん、「一人何役」もこなせるのが弊社の強みでした

 もちろん私が、現場はもちろん事務関係もすべて出来る(やっている)のが前提でしたが・・・・

 ただ生産規模は月産20万mでないとダメで(経済規模という事)、10万mでは少なすぎて逆にコストアップになり、30万mでは「一人でフォローする」には多すぎてダメだったのです。

 しかしここまで徹底的にやっても、不良率を0%にする事はどうしても出来ませんでした

 例え不良率が0.1%出たとしても、織っている織物が「特殊な高級品」ばかりでしたので、原材料費だけでも高額で、それだけで利益が吹っ飛んでしまうほど「恐ろしい商売」になっていました

 国内の織物製造業がそこまで「ハイリスキーなビジネス」になってしまった事が、廃業を決意する一因だったのは言うまでもありませんでした・・・・・



トランクルーム貝塚

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Last updated  2014.09.27 15:38:49
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