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2006年06月の記事
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ＢＥＥＲ当選！
先日、近所にあるアサヒビール札幌工場のお客様感謝デーに行った話しを書きましたが、そのときに新発売の北海道限定ビールモニター募集！に応募してきたんですそんなことをすっかり忘れていたら、昨日送られてきました！見事当選ですっやりぃ～７月４日発売。北海道限定『北の職人』！！ 発売前に飲めるのは何だかうれしい気分♪実はビールは苦手なんですけどね^_^;とりあえず、一緒に食べるつまみでも作らなきゃ！ってことでー『おから入りピリ辛チキンナゲット』を作ってみましたチキンナゲットのレシピって結構色々あって、どれにしたら良いか分からなくなったので、また勝手に自分で創作してしまったんですけど、ちゃんとチキンナゲットになってくれましたよん量は適当なので詳しいことは書けせんが、鶏ムネ肉１枚と卵黄１個、塩、ナツメグ、チリソースをフードプロセッサにかけて、（鶏肉は完全に潰さない方が美味しいと思います）その後につなぎに小麦粉とおから50～70g位を混ぜ入れて、水を入れながら丸めやすい硬さまで練り、成型して油で揚げるだけ。見た目はどうですかぁ？食感はしっかりナゲットです☆ピリ辛がビールにも合って苦手なはずのビールを1本完飲肝心の『北の職人』のお味はと言いますと、普段ビールをまったく飲まないので難しいのですが、後味が実にスッキリしていることは間違い無いです！後口にイヤな苦味が全く残らないのでアレよアレよと言う間に飲み干してしまいました(^O^)気になる道民の皆様は7月4日に飲んでみましょう！道外の方は、ぜひ北海道へ来て爽やかな空の下で飲んでみましょう！
2006.06.30
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料理はボケ防止なりぃ。
なんだか最近、『作って食べているものブログ』になってます^_^;いろいろ考えながら料理を作るのが妙に楽しい今日この頃結構頭の体操にもなってるような？ そういえば、少し前に東北大学と大阪ガスが『料理をすることで脳の老化を防止できる』という研究結果を発表していましたね。 発表によると、いつも料理をしている複数の女性の脳の働きを調べたところ、「献立を考えているとき」や「料理を作っているとき」「盛り付けをしてるとき」には、前頭前野の働きがかなり活発なったそうです。逆に普段料理をしない男性に料理をしてもらった結果も、やはり前頭前野の機能が上昇したというからスゴイです たしかに、メニューを決めたり、メインに合う副菜を考えたり、食材の組合せや味付け、更に複数のことを同時進行させながら作り上げていって、彩りよく盛り付ける・・・っていうことを、毎日のように考えていれば相当頭を使っていることになりますよね！ しかも、手先を常に動かし味覚を研ぎ澄ませ！ときには嗅覚や視覚も働かせる。こんなに五感や(思い付き料理には六感も？)頭をイッペンに使うことは、他にはなかなか無いのではないでしょうか！そういえば、以前に「同じ料理ばかり作る、レパートリーの少ない人はボケやすい」と聞いてギクッした覚えがあります。ボケが心配なそこのアナタ。今こそ料理を作りましょう！ボケかかってる私もがんばりまぁす☆ 写真はこの前作ったアメリカンチェリーのクラフティです
2006.06.29
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もちもちシューマイ
またまた創作料理作っちゃいました名付けて『もちもち☆いももちシューマイ』いきなり完成写真アップから肉汁が溜まってるぅ～うふ。名前のとおり、皮は"いももち"です♪じゃが芋に片栗粉を加えて練ります。お肉に玉ねぎ・ホタテ・塩・醤油・こしょう・ごま油を入れて練ります。皮を丸く伸ばして、シューマイのように包みます。あとは、セイロで10分ほど蒸して出来あがり！いももちムッチリ。肉汁ジュワ～。これはです
2006.06.28
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クレソンをやっつけろ！
この前買ってきたクレソン。まだまだいっぱいありました。なんと、よく見たら4束も入っていたのですそれで100円！新鮮なうちに食べないともったいないので、今日は『クレソンのコース』で決まりまずは、昨日も出てきたＭＡＳＡさん直伝ホワイトアスパラのピクルスにグリーンアスパラも加えて、クレソンのドレッシングを敷いてみました☆でもって、『クレソンの冷製スープ』も作ってみたよん。ミルキーグリーンが爽やか～ペーストにしたクレソンに牛乳・生クリーム・コンソメ・塩・コショウして濾して冷す。簡単！美味しい！色もキレイ！お手軽スープです♪そして、『クレソンとホタテの冷製パスタ』も作ったべさ。これが！自分で言うのもナンですがメチャうまわたしって天才かも？なんちゃって～（作り方はＴＯＰページ右側のフリーページに載せました☆）んでもって、最後は『クレソンのキッシュ風』も作っちゃいました！！これも色にホレボレ卵に、余ったクレソンのスープと生クリームを足し入れて、クレソン・玉ねぎ・ベーコンを炒めたものに流し込んで焼くだけ。パイ生地まで作る元気が無かったのでキッシュ風です(^o^)これが！！もしかして、わたしって相当天才じゃ？ってぐらい美味しくて・・・あっ、なんかさっきから自画自賛で申し訳ないですぅ^_^; なんかいやらしい？ごめんなさいっクレソンは、あまりクセが無いのでどの料理にでも合いました。ほかにも色々作れそう！創作意欲が湧く食材です《クレソンのあれこれ》分類：アブラナ科オランダカラシ属。多年草で植物で若い茎と葉を食用にする。原産：ヨーロッパ原産。日本には明治初期に軽井沢に入ったといわれます。名称：フランス語でクレソン(cresson)、英語ではウォータークレスという。西洋料理のツマにそえられる辛味のある葉はヨーロッパ原産のクレソンですが、和名は水芥（みずがらし）。栄養素：カロチンやビタミンCが多くカルシウムや鉄などのミネラルが含まれているほか、特有の辛味は、カラシ油配糖体のシニグリンで、クレソンをツマとして食べれば食欲を増すだけでなく、食中毒の予防にもなります。効用としては、貧血、くる病、心臓虚弱、視力の衰え、強壮、産婦の乳の出をよくし、便通、利尿、黄疸、リュウマチ、神経痛にも有効とも言われています。身体にもとっても良いので、見掛けたらぜひ食べてみましょう
2006.06.27
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未知のイカ料理の正体
昨日チラッと書いた、未知のイカ料理・・・それは、未だソフトクリームでしか味わったことの無い『イカ墨料理』のことでしたあの真っ黒なのが何とも言えなくて、イカ墨パスタも避けてきた私しか～し！せっかく新鮮なイカだしー ソフトクリームも美味しかったしー(ソフトクリームで判断するなって）ここいらでクリアーしておきますか！ってことで、作ってみましたよ～まずは、イカの墨袋摘出成功でもって、お水に溶かし出して。新鮮なのでなかなか墨袋が破けなかった！作ったのはトマトベースのイカ墨スープでイカを煮込んだ『イカ墨煮』。見た目が醤油で煮た普通のイカの煮物にしか見えないでもお醤油は1滴も入ってませんよー。お味はなかなかイケました☆スープ(煮汁)が美味しかったので、半分食べたところでカレーを作ろうと思い立ち、急遽『イカ墨カレー』を作成！おぉ～ぅ、真っ黒だ！(写真まで暗い・・・）カレールーを入れてもイカ墨の香りがしっかりとして美味すぃカレーの向こうに見えているのは！手作りしたＭＡＳＡさん直伝ホワイトアスパラのピクルスとお気に入りのエドデスマリネ(椎茸マリネ）よ～アップ写真は↓コレ。ズボラな私は、白は"すし酢"に、赤はこの間作った赤しそジュース(砂糖とレモン果汁で作ってあるので）に漬け込んでみたんですが、甘酸っぱさも丁度良くてVerygoodシャキシャキとした歯ざわりも最高でしたっピンク色が怪しいほど鮮やかだけど、赤しその天然色素ですから！紅白でおめでたいでしょ(^o^)エドデスマリネはお酒にも最高に合いますよん椎茸好きさんはぜひ作ってみて下さいな♪しかし、カレーを作った時の宿命・・・。翌日もカレー・・・。今度はイカ墨カレーパンとかイカ墨カレーうどんでも作ろうかと考えたけど、結局、昨年あたり？に話題になった『焼きカレー』を作ってみました☆『焼きイカ墨カレー温玉のせ』チッチッチッチ チーズとカレーが絶妙黒いのは焦げているのではありません。イカ墨カレーの黒ですよ～カレーで思い出した！何年か前に沖縄で初めて耳にした『冷しカレー』。皆さんご存知ですか？暑い沖縄ではカレーまで冷すのか！？ってびっくりしましたけど、過去に大塚食品からも出ていたんです。↓当然温めずにそのままご飯に掛けるそう。脂が固まらないように工夫してあったそうです。あんまり、いや、全然食べたくない・・・
2006.06.26
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はじめての炊飯器クッキング☆
昨日は立派な"いか"も仕入れたので、いか料理2種作ってみました☆まずは、食べたかった『いか飯』を、初めて炊飯器で作ってみたの結果は大成功火加減の調節一切ナシ！スイッチポンで放ったらかし！なのに、柔らか～な美味しい『いか飯』が完成したんですっ圧力鍋のように、アッと言う間という訳にはいきませんが、40分で完成しますよ～いか・・・・大2個（中なら3個）もち米・・・1合水・・・・・100ml酒・・・・・大さじ3醤油・・・・大さじ2と1/2砂糖・・・・大さじ1と1/2※5合炊きの炊飯器で作っています。＜作り方＞１．もち米は洗って３時間以上水に浸けてから、ザルに上げて水を切っておきます。２．もち米をイカに7～8分目ほど入れ楊枝で留めたものを炊飯器に入れます。３．２．の炊飯器の中に、水・酒・醤油・砂糖を入れ、いかの上にアルミホイルかクッキングシートで落し蓋をします。４．炊飯器の普通炊きのスイッチのポンッ！と押します。通常の炊飯器は40～45分で終了音がなると思いますが、もし終了しなければ"取消し"ボタンを押して炊飯を止めて下さい。（それ以上炊くと煮汁が無くなり焦げ付いてしまいます）５．これで完成！！６．いかも柔らかくてご飯もほっくり。想像以上に上出来です放ったらかしで出来あがるので、とっても楽チンしかも簡単初めての炊飯器クッキングは大成功でした！また何か作ってみよう～っと(^o^)次回はもう１つ作った、未知のいか料理をＵＰします
2006.06.25
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共栄市場バンザイ＼(^o^)／
久しぶりに札幌市西区琴似にある『共栄市場』という市場へ行って来ました。すごく久しぶりでしたが、その安さ、あのボロさ（市場の方ごめんなさい）はまったく変わらなくて、なんだかホッとしました(^o^)最近の琴似はとっても賑わっていると聞いていましたが、新しいお店がたくさん出来て人出もかなりあって、元気な街という印象！共栄市場も賑わってます☆魚も野菜も果物も激安苺・アメリカンチェリー山盛り・アボカド2個・椎茸(大パック)・クレソン(大束)・レタス・グリーンアスパラにホワイトアスパラ。これだけ買ってなんと！およそ1,000円 安～っ。そのほか、市場の真ん中辺りの渡辺水産ではコレ買いました♪↓道内産『マカスベのほっぺ(ミニ)』こ～んなに入って380円！ほんといいの？まず作ってみたのは、唐揚げとフリットの2種。クレソンとトマトのサラダを添えて。それと、スタンダードに煮付けてみましたよん。身がほわほわ。おいし～マカスベのほっぺは初めて食べましたが、身の部分が多いしとっても柔らかくて本当においしかった！味見したとき思わず「マジおいしー！！」と小さく叫んじゃいましたよ～見掛けたらぜひ買って食べてみましょう
2006.06.24
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赤しそジュース☆
今の時期、赤しそが旬です☆青じそは年中出まわるのに対して、赤しそは旬の6～7月に掛けてしか出まわらないので、自分で赤しそジュースを作ってみました！ スーパーで群馬県産を発見。茎から葉だけを取り、良く洗ってから３分ほど煮ます。葉を取り出したら、砂糖、レモン果汁を加えます。(クエン酸が加わるとキレイな色に発色！）葉は紫色が抜けてキレイな緑色に。出来上がった赤しそ液をお水で割って『赤しそジュース』の完成ですまるでクランベリージュースのようにキレイな色でしょ！そして、香りはまさしく、最近大人気の白糠町特産しそ焼酎『鍛高譚(たんたかたん）』です☆しそ焼酎 鍛高譚(たんたかたん)ちなみに、鍛高譚の「鍛高」は、白糠町のしその採れる鍛高地区から取り、「譚」はアイヌ語で"物語"を指すそうです。私は天然発泡水で割って飲んでいるのですが、焼酎やリキュールで割っても美味しいはず！釧路管内のＢａｒなどでは、カクテルに使っているお店も多いとかさて、ここからは『赤しそスタディ～』特に！北海道フードマイスターの皆さんはぜひ読んで下さいなぁ。長いけど～＜赤しそアレコレ＞分類：シソ科シソ属伝来：中国南部から、ミャンマー、ヒマラヤにかけてが原産で、広くアジアの温帯地域に分布しており、日本へは非常に古くに渡来し各地に自生していました。各地の縄文時代の遺跡からしその種実の出土例があります。平安時代にはすでに香辛野菜として栽培が始まっていました。名前の由来：中国、三国時代に一人の少年が蟹をむさぼり食べて、ひどい食中毒になりました。そこで旅の名医が置いて行った葉を与えたところ、命が蘇ったそうです。その葉が紫であったことから「紫蘇」（しそ）と名付け、以来、魚や蟹の毒を消すものとして重用されるようになったそう。色素：赤しそにはアントシアニン系色素のシソニンが含まれています。また、それ含まれていないのが青じそ（大葉）です。シソニンは酸に反応して赤くなるので、梅干しを漬けたときに梅のクエン酸に反応し美しい赤い色になります。効果：『アレルギーー抑制』⇒しその葉にはロズマリン酸という抗アレルギー成分と、体内でＥＰＡに変化するアルファリノレン酸が含まれていて、ＥＰＡには免疫を正常にするはたらきがあり、アトピー性皮膚炎、花粉症などのアレルギー症状を緩和してくれる効果があります。『殺菌効果』⇒しその独特の香り成分は、ペリルアルデヒドやリモネン、ピネンなどです。なかでも成分の半分以上を占めるペリルアルデヒドはシソアルデヒドとも呼ばれ、強い抗菌作用・防腐効果があります。青じそを刺身のつまに添えるのは、単に彩りの為ではなくこの作用があるからです。その他、食中毒の予防や精神安定、貧血予防（鉄分が多く、その吸収を促進するビタミンＣが豊富）、便秘、ダイエット、食欲増進などなどの効果があると言われ、古くから多くの薬効が認められています。色々調べてみると、今まで知らなかった「へぇ～！」なことが分かりましたこんなに身体にいい赤しそは今の時期しかないので、どこかで見掛けたら（道端でも！）ぜひぜひ１度作ってみて下さいね
2006.06.23
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待望の・・・
今日は早寝してブラジル戦観を戦しようかなぁ～ でも眠いなぁ・・・ どうしよう。。。本日とうとう、待望の『鳥はむベーグルサンド』を作りましたよ！！もう期待通りのおいしさでした～見る？見たい？そんなに言うなら仕方ないなぁ～ジャジャ～ン♪ベーグルをパリッと焼いてからクリームチーズを塗って、鳥はむ、半熟たまご、胡瓜、トマト、サニーレタス、粒マスタード、マヨ（カロリー1/4）を挟んでガブリッ。正直、アゴ外れそうになりました^_^;それにしても、手作りのベーグル＆鳥はむだと味も格別に感じますな～ベーグルも鳥はむもまだまだあるのうふふ。
2006.06.22
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ハムハム！
『しっかり縛って放置プレーハム』完成しましたっドキドキわくわくしながら切ってみると！わ～いちゃんとハムハム状態になってるぅ～やったー！！検査員２名で検証の結果、「これは間違いなくハムだ！」ということが確認されましたなんだかすごく楽しい～次回は粗引きコショウを塗ってパストラミといこう 時間はちょっと掛かるけど、こんなに簡単にハムが出来あがるなんて感激よ～ 未体験の人はぜひとも作ってみてほしーぃデス！今日はベーグルサンドが作れなかったので、次回に載せまーす。
2006.06.21
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【あるモノ】はこれ！
それでは、皆さんの熱～いご要望にお答えして（そんな要望はない？まーまー）、３日掛かりで作っている（とは言っても90％放置プレー）あるモノと、その途中経過を公開しましょうそれは、知る人ゾ知る、でも知らない人は全然知らない、鶏ムネ肉で作る自家製ハム鳥はむなんです ミーヤンさん大正解さすがです！「鶏ハム」ではなくて、敢えて「鳥はむ」と書くのは意味があるらしー よく知らないけど・・・もともとは、料理板＠２ちゃんねるの掲示板に載って大ブームを巻き起こしたそうで、その後『はなまるマーケット』でも紹介されて話題になったそうなのですが、それはもう５年も前のことらしく私はぜ～んぜん知りませんでしたネットサーフィンしていたら、２ちゃんねるのスレッドから派生した”鳥はむの館”なるサイトまであって、その他にもわんさかレシピが出ています。どういうわけか今頃「鳥はむ」の存在を知って、こりゃ作ってみないとダメだべさーってことで挑戦してみたワケなんです☆しかもベーグルサンド構想まで立てちゃって基本レシピを元にした応用レシピも色々あるようですが、私も自分なりにちょっと変えてみました。私のように全然知らなかったけど、ちょっと作ってみたい～っという方は参考にどうぞ！ではでは鳥はむ作りスタ～ト《材料》とりムネ肉・・・大１枚（基本レシピは２枚を合体させるようです）メープルシロップ・・・適量（基本レシピはハチミツ。なければ砂糖でもＯＫです）塩・コショウ・・・・・適量その他・・・・・・・・お好みで粗引きブラックペッパーやバジルなど（今回はバジル鳥はむにしてみました）《作り方》１. とりムネ肉の両面にメープルシロップを塗り込み、塩・コショウを振ります。塩は少し多めで擦り込むように！２． １をジップロックに入れ、しっかりと空気を抜いて冷蔵庫で丸２日間放置プレー３. ２日経ったお肉を取り出し、水で洗ってから30分から1時間ほど水に浸け塩抜きをします。４． 塩抜きをしたらキッチンペーパーなどで水気を取り、この段階でドライバジルを擦り込みます。（基本レシピでは最初の塩・コショウの際に塗りますが、なるべく香りを残したいのでこの段階で擦り込んでみました。）５． お肉をクルっと巻くようにしてラップで巻いた後、凧糸でしっかりと縛ります！（私って縛り上手かもー）６． そして、沸騰させたお湯の中に投入。再沸騰してきたら火を止め、蓋を閉めたまま5～6時間放置プレー（お肉2枚で作った場合は7～8時間は必要のようです）さ～て！今は放置されてから3時間半は経過したところですが、ちゃんとハムハム状態になっているでしょうか心配だ～塩をしっかり塗ってから真空状態で保存することにより浸透圧でハムハム状態になるそうなので、上手くいってるんじゃないかと密かに期待しているんですけどー完成品＆待望のベーグルサンドは明日公開できると思います
2006.06.20
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ベーグル初挑戦！
昨日はベーグル作りに初挑戦してみましたパンはカロリーが高いので最近あまり食べないようにしていたんですけど、ベーグルだったら牛乳も卵も油脂類も一切使わないのでヘルシーですもんね。最近たまに耳にする『マクロビオティクス』な食品ってことじゃないですかっそしてこれが意外と簡単ですんなり上手に出来ちゃったんです小麦粉は江別製粉の道産小麦を使いましたよん。まず、練りはホームベーカリーくんにお任せ。あとは延ばして手前からクルクル巻いてから輪にします。只今、オーブンで発酵中。発酵が終ったら砂糖を入れたお湯で両面20秒位づつ茹でます。(ベーグルの重要な工程なのだ）これで焼いたときに良い色なるそう。本当はモルトエキスを入れると風味も良くなるらしいです。これを200℃のオーブンで20分焼くと！じゃ～ん 完成どうですか～ いい色に焼けたでしょ～ でもおヘソが小さくなったのはアンパンみたい焼き立ては皮がパリパリで中がモッチリで最高においしー1個食べて、あと冷凍保存。だって、私にはある目的があるんですものそれは・・・今、3日掛かりで仕込んでいる”あるモノ”でベーグルサンドを作りたいのっその”あるモノ”はただいま放置プレー中です明後日あたりに出来上がる予定なのでお楽しみに。（って楽しみしてるのは自分だけか）
2006.06.19
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パエリア作ってみた☆
今晩はいよいよクロアチア戦ですねぇどうなることやら。しかし！クロアチアは相当日本をナメている！慢心は最大の敵なのだ！彼らは気付いているのか！いないだろーこのまま、順当に負けるんて悔しいじゃないのー ここいらでサムライ魂を見せてもらいたいものだな！ガンバレ日本今日はやたらとパエリアが食べたくなって作ってみました今もシーフードとおこげの香ばしい香りが部屋中漂ってますぅ あぁ～ えぇにおいだ～シーフードの旨味とパリパリのお焦げがたまりませぬ彩りに使ってみたのは↓沖縄県産スウィーピー。パプリカと味は変わらないように思うけど、糖度が11度位あるそうなのでパプリカより甘いかも。形がひょろ長くて小さくて可愛いの♪1袋に3色入っているのもうれしい(^o^)
2006.06.18
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今日はボ～ッ(-_-)
今日はなんだか疲れがドッとでて、1日中家でゴロゴロまったりしてましたぁ。たまに真面目に働くとこれだもんなぁ・・・。あぁ、肩がコリコリよぅ買い物にも行かなかったお陰で、冷蔵庫の中の余りモノで料理を作って冷蔵庫の中がスッキリ！明日は買い出しに行こうっと先日、牛乳を入れて作るアロエデザートを発見フルーチェの新商品？と思ったら違って、アロエヨーグルトの元祖『森永』から出てました。さっそく食べてみましたが・・・。う～ん、アロエの香りの香料が微妙な感じで、あまり好きじゃない香り。普通のアロエヨーグルトの方が断然美味しいなー
2006.06.17
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めちゃうま☆アボカドグラタン
森のバター『アボカド』大好きなんですわさび醤油で食べるのも、サラダに入れるのも、そしてカルフォルニアロールもおいしいのですが、もう一ひねりできないものかな～ でも面倒なのもね～ と思いながらレシピを探していたら・・・ありましたっ そして作ってみました『アボカドグラタン☆』レシピは『今日の一品』をご覧下さいなもう～ これすっごく美味しかったなのにスペシャルに簡単！アボカド好きで、今までの食べ方と違った食べ方してみたいなーっと言う方は絶対作ってみるべきよん。私的ポイントは、アボカドは完全に潰さないで、ある程度ゴロゴロさせた方がおいしいと思います。あと、オーブンを温めるのが面倒だったのでガスコンロの魚焼きグリルに入れて焼いてみたのですが、これがでした。もちろんトースターでもＯＫです。中がとろ～り。程よい塩気がおいし～ホームパーティにもいいかも警告：カロリーが高いので食べ過ぎに注意しましょう
2006.06.16
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気になる活力さん！
会社で社内ブログを立ち上げているのですが、今女性陣の間で話題沸騰中のお鍋があるんです！！その名も『活力鍋』。通称『活力さん』です☆この活力さんは普通の圧力鍋より更に高圧（世界最高圧なんだそうです）なので、短時間で料理が完成してしまう！ゆえにガス代が節約できる！という優れものご飯は沸騰し始めてからナント１分で炊き上がり、しかも100％アルファ化するので安いお米でも甘味と粘りが出て美味しく炊けるそうなんですよ～っ！でも、最大の難点は価格が結構お高いのですぅ２万円以上もするので買うには一大決心かも・・・でも、ガス代や時間短縮を考えるとお安いのかもしれないし・・・。うん、やっぱ総合的に考えるときっとお安い 絶対買う！！と燃えているお姉さんがいるので、彼女の使いこなし具合を観察してから検討しようかなぁ～そうそう、肝心の活力さんについてはコチラ。気になる方は見てみてネ。あと、レミパンもかなり気になってます。これもかなり使えるらしーです。
2006.06.15
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アサリの話し
最近、アサリが安くなってきました！そういえば、厚岸で潮干狩りが始まったとテレビでやっていたなぁ。しじみ採りは小さい頃していたけど、潮干狩りはしたことがない！なんだか楽しそうだからやってみたいなぁ♪っで、今日は『ボンゴレビアンコ』作ってみましたよん。《アサリのあれこれ》分類：マルスダレガイ科アサリ属栄養素：疲労回復に役立つタウリンも含まれていますが、一番は造血ビタミンと呼ばれるビタミンB12が豊富に含まれていることが特徴です。なので貧血の方には良いですね！通常のアサリは貝殻に横しまや幾何学模様などがありますが、北海道の個体は大型で貝殻には目立った模様がないそうです。（気にしたことが無かったけど、確かに模様のあるアサリは無いなー フムフム）アサリは65％位が北朝鮮からの輸入物。そういえば、何年か前に九州で北朝鮮産のアサリを１度砂浜に埋めてから掘り返して九州産だと偽装した業者が摘発されましたね。4月～6月は産卵前でグリコーゲンがたくさん蓄積されているので一番美味しい時期です☆おいしい時期にいっぱい食べましょう。ぜ～んぜん関係ない話しですが、住んでいるマンションのエレベーターが、なんと！シンドラー社製でした とは言っても、私は１階なので乗ることはないんですけど。以前からかなりマメに保守点検していたので大丈夫そうですが、やっぱりなんだか恐いです。
2006.06.14
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森のアイスと木になるカスタード
”森のバター”と言えば『アボカド』ですが、なにやら”森のアイスクリーム”と呼ばれるフルーツがあるんですって！でもって、”木になるカスタードクリーム”と呼ばれるフルーツもあるらしーのちょっと調べてみたら・・・まずは”森のアイスクリーム”と呼ばれるフルーツは！『アテモヤ』です☆アテモヤはチェリモヤとバンレイシを掛合わせたフルーツで、アテモヤ（Atemoya）という名前は、バンレイシのブラジルでの呼び名「Ate」と、チェリモヤ（Cherimoya）の後半「moya」を組み合わせたものだそう。分類はバンレイシ科。オーストラリア原産。英名はカスタードアップル。食味は糖度20～25度と非常に甘く、わずかな酸味と上品な香り、白くジューシーなクリーム状の果肉は果樹というよりアイスクリームなどを連想させるそうな！うっ、おいしそ～最近は沖縄での栽培が成功したそうです。でも２月～４月が美味しく食べられる時期ということなのでシーズンは終ってしまっていました。残念 もっと早く知っていたら、3月の沖縄旅行の時に探したのにぃ～ちなみに、これはアボカド同様追熟させて食べるそうです。そして！もう１つ、”木になるカスタードクリーム”と呼ばれるフルーツは！じゃじゃ～ん！その名も『ポポー』よん☆ポポーは、バンレイシ科ポポー属で別名アケビガキ。原産地は北米南東部で、日本には明治中ごろに入ってきたそうですが、今や幻のフルーツだそう。(８月後半には楽天ショップで扱い有り！）気になる食味は、甘味が強く濃～いねっとりとしたカスタードクリームのような味というからぜひ食べてみたい！！アメリカでは、ニューヨーク州の南部からフロリダ州まで、また西部ではネブラスカ州まで分布している耐寒性の高い品種だということなので、栽培するなら北海道の気候に合っているかも。この２つ、いつか食べてみた～いです☆それにしても、森のバターにアイスでしょ。もしかして森のチーズってあるんでしょうか
2006.06.13
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負けちゃった(>_<)
ふぅ。サッカー負けちゃいましたねぇ(>_
2006.06.12
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サッカーＷ杯を食すPart3
サッカーＷ杯を食すPart3はブラジルブラジル料理って・・・っと思いながら調べてみると、ありました！ブラジル人なら週1回は食べるらしいポピュラーな料理『フェイジョアーダ』フェイジョアーダは、黒豆、豚肉、粗挽きソーセージなどを煮込んだブラジルを代表する豆料理だそうです。レシピを色々探して作ってみましたよ～豚肉、ベーコン、玉ねぎ、ニンニクを炒めてから黒豆投入。塩・コショウ・オレガノ（本当はローリエ）を入れてぐつぐつ煮込むこと数時間。最後にソーセージを入れます。アレンジでチリソースを入れてちょっとピリ辛にしてみました。ブラジルではご飯と一緒に食べるそう見た目は悪いんですけど、これめちゃイケましたっ☆間違い無く今回のＷ杯シリーズＮｏ１です豚肉･ベーコンの旨味ととろけた黒豆の甘味が絶妙にマッチして、味付けはシンプルなのに色々な旨味が合いまってる！おいしーこれは、今後我が家のメニューに加えたいかも。元々黒豆と豚肉は合うと思っていたけど、やっぱイイ感じー！
2006.06.11
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ご近所散策ツアー
今日の札幌は風が強かったですが、久々に爽やかなお天気が戻ってきましたこんな日はサイクリングロードを散策しつつ、おいしいものを食べにＧｏ新緑が眩しい爽やかな札幌です歩くこと10数分。今日のランチは久々の『香港料理と飲茶の店 洋紫荊(ようじけん)』に行って来ました～「飲茶食べまくったろ～」っと思いましたが、土・日・祝日限定ランチがあって飲茶も付いているとのことだったのでそれで決まり☆”ブロッコリーと小エビの塩炒め”のエビがいつもながらプリップリ小エビと言っても結構大きいのだ！ちなみに、お皿に描かれているお花が香港の国旗にも描かれている"洋紫荊"という国花ですこの他に、スープや↓飲茶（小籠包・えび餃子・フカヒレ餃子）も付いて、本当にここの点心は絶品！！おまけに、大好きな果肉入りマンゴープリンまで付いて！なんと、880円 感動～ご馳走様でした大満足でお店を出ると、真正面のアサヒビール北海道工場が何やら騒がしい正面に行くと『お客様感謝デー』をやっていたので、腹ごなしに初の工場見学へ腹ごなしだったはずなのに、試飲ビールをしっかりいただき（ビッグサイズのコップで苦しかったぁ・・）、次は、先日、経済産業省『がんばる商店街77選』に選ばれた白石区本郷通り商店街へＹＯＳＡＫＯＩでそれなりに盛り上がっている商店街。ここは地道に頑張っているみたい。噂のとおり、お好み焼きの『千房』も出来ていました！近いうち行かなくちゃーご近所ぐるっと歩いて食べて3時間☆近所でもなかなか楽しめるものですネ
2006.06.11
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サッカーＷ杯を食すPａｒｔ2☆
昨晩は疲れてＷ杯開幕戦も見ずに寝てしまいましたぁなんだか寒いし息消沈。でも！気を取りなおして『サッカーＷ杯を食すPart2』です☆今日はお昼に、日本の2試合目対戦国クロアチアの料理に挑戦してみましたよ～クロアチアはイタリアに近いので料理もイタリアの影響を受けているそうなのですが、今日はトルコ料理のシシカバブが原型のバルカン半島の特色ある料理↓チェヴァプチッチ（クロアチア風ソーセージ）を作ってみました♪合挽き肉と羊肉をミンチにしたものと玉ねぎを練って、棒状にして焼いた簡単料理です。クロアチアでは野菜とともにパンに挟んでハンバーガー風のファーストフードとしても人気があるそうなので、私もパンに挟んでガブリ。↓こんな感じー うん。ジューシーでなかなかイケルもう1つ3時のおやつに、クロアチアをはじめハンガリーなど東欧諸国でポピュラーなクレープ風のお菓子、パラチンカ（パラチンタ）を作ってみました。クレープ風って、見た目は思いっきりクレープなんですけど、特徴はクレープ生地に塩を入れるのでしょっぱい生地になります。↓パラチンカ アイスとメープルシロップで。しょっぱめ生地と甘いアイス＆メープルがマッチしてグー今、ブラジル料理を作っている最中なので次にＵＰしまーすそれにしても札幌寒過ぎ～ やっと雨も上がって晴れてきましたけど、外は風が強くて寒そうですＹＯＳＡＫＯＩの踊り子さん達がホント可哀想
2006.06.10
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お菓子を考えよう！
現在、北海道庁経済部 観光のくにづくり推進局”北の名菓づくり実行委員会”では、「菓子王国・北海道発の新しいみやげ菓子をつくろう！」をテーマに、道内はもちろん全国から北海道発の魅力がギュッと詰まったお土産菓子の企画アイディアを大募集しています！！ということですもし選ばれると、自分の考えたお菓子が商品となって売り出されます！なんて素敵なんでしょ～♪選ばれなくても、今後の北海道菓子業界にヒントを与えることになるかもしれません！それがムリでも、抽選で当たるケーキをＧｅｔできるかもしれないですよ～もちろん私も応募します☆自分が食べたいお菓子を思い浮かべるとアイディアがフツフツと湧いてきちゃうんだなーこれが。詳しくは↓コチラ。興味のある方はぜひ応募してみて下さいネ！締切は今月末日です。北の名菓づくりみんなで、第２のじゃがポックルや第２の白い恋人を考えちゃおーあっ、わたくしは決して道庁の回し者ではありません。念のため。
2006.06.08
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『北のふーどパーク』に潜入。
祭りだ～！祭りだ～！『ＹＯＳＡＫＯＩソーラン2006』が始まりましたよ～お昼に札幌大通公園へ行ってみると、まだステージの設営中でした。踊りはあまり関心がなくて・・・っていうか、正直ちょっと飽きてきちゃったりして・・・やっぱ、関心があるのは大通5.6丁目の『北のふーどパーク』なのですまた食べ物かって？あははは☆お昼ご飯を物色して食べてみたのは、↓中札内産地鶏挽肉の味噌丼こってり濃厚で甘～い肉味噌と温泉卵をグチュグチュっとすると、なかなかイケル美味しくいただきました！でもお味噌がちょっと甘過ぎると感じる人もいるかも。。。さーて、明日は何にしよっかなー
2006.06.07
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サッカーＷ杯を食すPart1
いよいよサッカーワールドカップも６日後に迫ってきましたねー楽しみっ！札幌ドームで正面からベッカム様(懐かしい呼び方だわ）を見て、大興奮したあの日からもう４年も経ったなんて信じられないさすがに４年前ほどの盛り上がりはないけですけど、今日は『ドイツとオーストアリアを食す！』ってことでお料理を作ってみました☆↓まずはドイツ代表"ジャーマンポテト"もう一品、オーストラリアに勝つ！！ってことで、↓オージーラムで作った”子羊のカツレツ”次回はクロアチア料理とブラジル料理に挑戦してみようと思いますが、クロアチア料理ってどんなんだろう？ブラジルもポンデケージョとコーヒーしか思い浮かばないなぁ・・・。《羊のアレコレ》分類：ウシ科ウシ目ヤギ亜科の動物です。区分：生後年月によって以下のように区分されます。ミルクラム：生後30日未満。母乳のみで育った赤ちゃん羊のことを言います。うっすらピンク色をした肉には、筋肉が殆ど付いていないので食感はとにかく柔らかく臭みもまったくありません。ベビーラム：生後3ヶ月未満。殆どがお母さんの母乳で育っていますが、2ヶ月の生育期間の違いで、体にも筋肉が多少付いています。とても柔らかく、臭みがありません。ラム：生後12年未満。エサを食べるようになり筋肉もついていますが、十分柔らかく臭みも少ないです。ホゲット：生後12ヶ月～２４ヶ月。ラムの柔らかさとマトンの濃い旨みの両方を持ち合わせている。一番美味しいとも言われる期間の羊。マトン：生後24ヶ月以上。歯ごたえがあり臭みもあるが、新鮮な場合には臭いは少ない。食用とされる羊の品種：サフォーク・サウスダウン・レスター・コリデールなどなど☆フランスの沿岸牧草地で塩分のたっぷり含んだ草とコケを食べて育った子羊は「プレ・サレ」と呼ばれていてフランス料理でたいへん珍重されているそうです。その他諸々は、『羊と羊肉について』を読んでみてね！
2006.06.06
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甘～いトマト
昨日は久々に千歳・田園倶楽部のトマトをＧｅｔ！しばらく食べてなかったからうれし～しかも、お姉さんマケてくれました！（50円だけど^_^;）＋トマト３個もオマケしてくれちゃってラッキー☆今回買ったのは糖度８度のトマト。もっと糖度の高いトマトもありますが、８度でも充分すぎるほど甘～くておいしい～♪相当お水をあげずにいじめて育てていると思うので、身も皮も結構固くて食べ応えがありますこれを食べると普通のトマトが水っぽくて、なんだか味気ない感じがするのよね～↓見るからに新鮮。ヘタが反り返ってる！ヘタバウア～
2006.06.05
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サッポロ☆ビール工場
本日、某イベントへ・・・↓まったりじゃがバター＆怪しいラーメンまん。左側に写っているじゃが芋はサツマイモのように黄色くて、めちゃ甘く、ねっとりした食感。キタアカリでないことは確かなんですけど、なんだろう？？？今まで食べたことがないほどの甘さとねっとり感でした。（じゃが芋博士のtakeさん教えて下さい！）↓ラーメンまんは、ふやけて太っくなった麺が入っていて味はかなりビミョーイベントの後はサッポロビール工場へ工場見学＆20分試飲の後はビール工場内のレストランでとで乾杯↓小樽かまぼこコーン入り。北海道の形がかわいい♪味はフツーにおいしかったデス。↓ジンギスカンソーセージ＆松坂牛コロッケソーセージは羊肉と言われないと判らないほど臭みも全く無くてジューシーコロッケはサクサクアツアツでおいしージンギスカン餃子なるものもあって気になったなぁ。次回食べてみよう～初めてサッポロビール庭園駅で乗降したんですけど、無人駅って『乗車駅証明発行機』なるものがあるんですね～ 知らなかった！いっぱい食べて、いっぱいしゃべってストレス発散なーんて、いつもいっぱい食べてしゃべってストレス発散してました(^。^)あははは☆今日も満足の１日だったわん
2006.06.04
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『本気になったモンゴロイドの会』会合出席☆
昨晩は、ＭＡＳＡさん主催『第２回本気になったモンゴロイドの会(略してＨＮＭＡ)』会合に出席！！またも、熱い語りと美味しいお酒に酔いしれ楽しいひとときを過ごしましたＭＡＳＡさん、はね３３０さん、疾風さん、takeさん、悟さん、みなさんお疲れ様です。そしてありがとうございましたＭＡＳＡさんの素晴らしい提案を、出来る事から一つ一つ実現していきましょうネそれにしても、昨日飲んだ「トマト焼酎」がおいしかったなぁ～↓楽天でも売ってました♪６８０円。結構安い～【トマト焼酎】ラ・トマト（La TOMATO） 500mlでも送料がかかるからお酒屋さんで探してみようっと。
2006.06.04
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お初のノルベサ
今日は会社の飲み会でぇ、お腹いっぱいだ～ やばい、くるじぃー写真は１枚だけ。食べるのに夢中で・・・あははは♪炙りダイニング『炭炭（たんたん）』札幌市中央区南４条西３丁目ニュー北星ビル８Ｆ↓海鮮の七輪焼きのエビくん。焼き加減なかなか美味しかったです☆そのあと、お初のノルベサでノリアに乗ったベサ～そしてヨーゲンフルーツでアイスも食べたベサ～☆美味しかったノリアはアッ！という間に一周してしまって、あまりの早さにちょっとびっくり。これじゃーカップルも物足りないよなー ん？ なにがだ？景色は思っていたよりイマイチかも・・・。やっぱりＪＲタワーからの夜景が好きだなぁ～観覧車もウィングベイ小樽のレインボークルーザーの方がかなりだと思いまーす
2006.06.02
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ナシゴレンじゃー☆
友人からインドネシア旅行のお土産を頂きました↓こんなにたくさんありがと左のピリカラお豆が食べ出すと止まらな～い↓お土産の中にあった『ナシゴレン』の素を使ってさっそく作ってみました☆おぅ～ 辛いっでも半熟の目玉焼きを混ぜ混ぜしながら食べるとマイルドでGoodハマる味～『ナシゴレン』はインドネシアの代表的料理でマレーシア料理としても有名ですね！今となっては結構メジャーな料理になったので、ナシ＝ご飯、ゴレン＝炒める、ということでインドネシア版チャーハンということは皆さんご存知でしょう。ちなみに、焼きソバは、麺のことをミーというのでミーゴレンと言います☆更にちなみに、沖縄料理の○○チャンプルーのチャンプルーは「混ぜる」という意味なのはご存知の方も多いと思いますが、これも実はインドネシア語なんですよん
2006.06.01
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