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2005年09月の記事
全29件 (29件中 1-29件目)
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麺屋 武蔵
東京都新宿区西新宿7-2-6（新宿駅そば）営業時間：11:30-15:30/16:30-21:30 定休日：無休URL：ぐるなび☆☆☆☆☆☆☆☆★★実食：あじ玉らー麺 あっさり 2005.9 スープ：醤油、魚介系 麺：ストレート太麺東京一の行列店とのこと。日曜日の昼は店外に20人程行列が出来ていましたが、出直して16:30頃行くと5人待ちで座れました。店内はカウンターのみ19席、レトロ調で統一感がありおしゃれな感じ。オープンキッチンで、6人程のスタッフが威勢よく作業しています。湯切りのときに掛け声を掛けるパフォーマンスがあります。スープはあっさりとこってりから選びます。スープは魚介系の旨みが十分でていて旨い。麺ももちもち感があり私の好みです。煮玉子、煮チャーシューもいい味だしています。ただ、若干塩っ気が多すぎの感がありました。 店主の山田氏の、現状の人気に甘んじず新たなラーメンに挑戦し続ける姿勢はすばらしいですね。
2005.09.29
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響屋（ヒビキヤ）
栃木県下都賀郡石橋町下古山292 M6マンション101（Ｐ7台 弁当屋隣も）営業時間：11:30-売切れ/17:30-売切れ 定休日：月・火、祝営翌休URL：栃ナビ☆☆☆☆☆☆☆☆★★実食：煮玉子ラーメン550円 2005.9 スープ：あっさり醤油、昆布 麺：平縮れ麺4年ほど前にテレビ朝日で紹介されたことがあるお店だそうです。店のたたずまいは簡素で、客層も家族連れが多いようでした。平日の夕方で席は8割ほど埋まっていました。昼は行列になるようですね。さて、出てきたラーメンは佐野ラーメンぽい印象です。スープはあっさり系で透明に近い醤油、ダシは昆布、鶏がらなどでしょうか、どれも際立って主張せず渾然一体となっています。化調も入っていると思いますが、絶妙な加減でとても旨い。麺は不揃いの平縮れ麺でスープとよく絡む。チャーシューには那須明神牧場のロイヤルポークを使っているようで店内に掲示されています。このバラロールの煮チャーシューがとても旨い。軽く下味がついているようですがあっさりスープに良くマッチしています。半熟の煮玉子もあっさりした味付けがされており、これまたスープに良くマッチします。また卓上には香味オイルと揚げネギの薬味が置いてあり、後半に投入すると味が変わりまたおいしい。全体に考えつくされて、絶妙のバランスを実現したラーメンですね。あっさり系スープではかなりハイレベルではないでしょうか。値段の安さも好印象ですね。季節ごとに限定メニューもあり常連さんにはうれしいですね。
2005.09.28
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手打ちラーメン みうら
栃木県河内郡上河内町下小倉946-2 (P15台)営業時間：11:00-19:00（売切終了） 定休日：金曜日URL：栃ナビ☆☆☆☆☆☆☆★★★実食：手打ち中華 2005.9 スープ：醤油、鶏がら 麺：手打ち中太縮れ麺国道293号と東北新幹線の交差する所にありました。店内は田舎の食堂といった感じで、土曜の昼過ぎに席は半分ほど埋まっていました。ご近所の常連さんが多そうですね。店主は「いまの家」で修行されたとのこと。いわゆる「とら（食堂）系」白河ラーメンです。スープはこれぞラーメンといった感じの鶏がら主体のスープで、私の好みでした。麺は自家製の手打ち縮れ麺、加水率やや高めで透明感がありました。トッピングは伝統的な白河ラーメンのもので、チャーシュー、焼き海苔、ナルト、メンマ、ほうれん草、ねぎ。このチャーシューが特徴的でした。白河ラーメンのお店でも、豚バラのチャーシューを出すお店もありますが、ここはオーソドックスな白河ラーメンらしい豚モモのチャーシュー。脂身がなく、外周がピンク色になっています。これを初め口に入れた時は独特の苦味があって驚きました。作り方は、新鮮な豚モモ生肉を炭火で燻製。その際、チャーシュー外周に血が集まり、ピンク色になって残るらしい（食紅を使う場合もあるらしい。要調査）。その後醤油ダレに漬け込んで完成。炭の苦味だったのか。完成度の高いラーメンだと思います。あとは好みの問題ですね。
2005.09.27
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ラーメン駿河
栃木県栃木市大宮町2599-1 （P5台）営業時間：11:00-14:00/17:00-20:00 定休日：月曜日URL：栃ナビ☆☆☆☆☆☆☆★★★実食：ふつう味玉ラーメン 2005.9 スープ：醤油、鶏がら 麺：自家製やや細ストレート店主は東京でパン職人をやっており、実家に戻りラーメン屋になったそうです。店内を見回すと、こだわりの食材について解説がかかれています。麺にはモンゴル産天然かんすいを使用。スープには名古屋コーチン鶏がらを・・・など。今回頼んだラーメンは普通の醤油ラーメンでした。麺は少々柔らかすぎの感あり。スープは（間違っていたら申し訳ないが）化調やや多いのでは？トッピングの煮玉子は黄味半生で私としてはもうちょっと火が通っていた方がいいかな。豚バラ煮チャーシューはおいしいです。全体に悪くないがインパクトに欠けていると思いました。こちらでは醤油の他に、塩、和風だし醤油、つけ麺などがあり、お店のおすすめは塩味玉ラーメンとのこと。塩の評判なかなかいいようですね。今度試してみます。
2005.09.26
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中華そば 青葉 中野本店
東京都中野区中野5-58-1（JR中野駅そば）営業時間：10:30～売り切れまで 定休日：木曜URL：ぐるなび☆☆☆☆☆☆☆☆★★実食：中華そば 2005.9 スープ：醤油 麺：中太ストレート魚介系と動物系のスープを合わせるWスープの元祖として同業者からも注目されるお店。青葉を模倣している、青葉インスパイア系と言われるラーメン店が全国にあるそうです。座席はカウンターのみ12席で日曜の12:00頃で（到着から食べ始めるまで）20分待ちでした。スープ、麺、チャーシューどれも美味しく、全体的にもバランスよくまとまっている感はあるのですが、いまひとつインパクトに欠けていました。ここの店主が今年の5月に同業者（こちらも有名店）に拉致されるという事件がありましたが大丈夫だったのでしょうか。胡椒アレルギーらしくいつもマスクをつけていると噂の店主お見かけできませんでした。
2005.09.25
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中華そば 一楽
栃木県小山市城東3-6-30営業時間： 11:00-14:30/17:00-21:00 定休日： 月曜日URL：栃ナビ☆☆☆☆☆☆★★★★実食：塩ラーメン＋半熟煮玉子 2005.9 スープ：鶏ガラ 麺：自家製中細ストレート栃木県下都賀郡野木町の『阿波家』を修行先とする『地鶏ラーメン研究会系』のお店とのことで、材料にはとてもこだわっているようです。トッピングに刻みねぎと揚げねぎがのっていてあっさりのスープに絶妙のアクセントを付けています。国産豚バラチャーシュー、讃岐コーチンの半熟煮玉子はなかなかおいしいです。全体的にうまいのですが個人的に難を言うと、スープはもうちょっと（節系、動物系どちらでも）濃い目がいいです、それから麺もブランド小麦を使っているようなのですが、主張がいまひとつ足りない感がありました。つけ麺、ぎょうざも好評のようなので今度試してみたいですね。
2005.09.24
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一凛
栃木県宇都宮市川俣町62-17 （P7台）営業時間：11:30-14:30/18:00-売り切れ終了 定休日：月曜日、第1火曜日URL：栃ナビ☆☆☆☆☆☆☆☆☆★実食：らーめん（500円） 2005.8 スープ：鶏がら醤油 麺：自家製中太縮れ玉子麺宇都宮市の北の外れにあり場所がピンとこなかったが、行ってみると迷うことなく到着。駐車場はやや入りにくく混雑時は注意。店内は清潔感あり悪くない感じ。日曜の12:20に行ったが、着席まで2人待ち。店主は安くて旨いものをという考えから高級食材を使わず、国産の安い材料を使い技術で旨いらーめんを作っている。一日限定100杯とのこと。スープはあっさりしているが、コクがある。自家製香味油がいい香りを放つ。麺は小麦の主張が弱めだが、玉子の味が出ている。焼きチャーシューは普通の肉を使っているらしいが、しっかり焼き上げていて食感が良い。もーちょっと厚く切って欲しいが値段500円の限界だろうか。でも値段も含めて十分満足出来る内容でした。最近ブランド食材を売りにする店を結構見かけるが、名前でなく技術で旨いラーメンを作るというのが本物のプロの職人だと思います。ラーメンって大衆食ですからね。
2005.09.23
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札幌 すみれ ＠宇都宮市
栃木県宇都宮市宮園町5-4 東武宇都宮百貨店5F 北海道物産展営業時間：9/21（水）-9/28（水） 10:00-18:15頃最終受付URL： 東武宇都宮百貨店 札幌すみれ 新ラーメン博物館HPより 新たなる伝説へ・・・札幌 すみれ ☆☆☆☆☆☆☆☆★★実食：みそラーメン840円 2005.9 スープ：味噌、豚骨？、野菜 麺：中太縮れ玉子麺いわずと知れた全国的有名店が期間限定で宇都宮へ訪れました。｢すみれ｣は大人気の中ラー博を退いてから、店舗は札幌本店、札幌南3条店、博多店、東武百貨店池袋店（今年7/29から）の4店舗。他に関係のあるお店として、兄弟店の｢純連（じゅんれん）｣とお弟子さんのお店があるようです。また店舗以外では、セブンイレブンではカップ麺、それから下の通販での販売もあります。仕事を早々と終えて18:10頃到着。18:15には受付終了となりました。あぶないあぶない。20分ほど並んで食べることが出来ました。聞いていた通り、表面を5mm程のラードの層が覆っていて湯気が出ず、最後までスープがアツアツでした。スープはさすがの旨さ。ベースは調べても分からなかったのですが、豚骨ではないでしょうか。それから、野菜の甘み、しょうがなどのスパイスが渾然一体となって濃厚で旨いスープを作っています。麺は札幌ラーメンらしい黄色の強いもの。味は悪くないが、食感は少々パサパサ感がありました。トッピングはバラ肉の煮チャーシューを細かくしたもの、メンマ、ネギ、それから、香味油の残りかな、炒め野菜少々。チャーシュー旨いけど、塊で食べたいですね。メンマはまあ普通ですね。なれない厨房で作る方も苦労があるのでしょうね。全体的に旨いとは思いますが、少々値段が高いかな～と思いました。このラーメンの特徴でもあるラードの層は、ダイエット中でもある私にはなくていいな～と思ったのですが、実際、ラード少なめ、ラードなしも頼めるようです。スープまで完食するとどんぶりの底には「感謝」の文字が。ぜひ冬の北海道で食べてみたいですね。すみれラーメン6食セット 3,990円
2005.09.22
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計るだけダイエット10日目
2ヶ月で5kg減目標ですが、まずは10日目で1.2kg減量できました。まずまず順調ですね。このダイエットは朝晩体重を計りグラフにするので食べ過ぎるとすぐわかってしまいます。10日のうちに4杯のラーメンを食べたのですが、やっぱ即座に増えますね。それから減らすために、夕食のご飯を軽めにする、半身浴、寒天ダイエットをしました。『寒天で本当にヤセるのか！？』（2005.6.12放送）発掘あるある大辞典2で紹介された寒天の効用は、(1) 便秘解消(2) カロリーゼロだが腹持ちがいい(3) 糖の吸収を抑える(4) コレステロールを減少させる(5) 腸のぜん動運動を活発化し基礎代謝を10-20%アップさせるとのことで番組ではトコロテン1パック150gを毎食前に摂取していたのですが、たまにトコロテンを食べるだけでも便秘解消、主食の代用として十分効果がありました。食事を減らしても便秘だとあまり体重は減らないんですよね。トコロテン6個1,050円私の持っている体組成計6,580円
2005.09.21
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ら～めん厨房 つきまる
栃木県宇都宮市幕田町597-1（P12台。隣のパチンコ店の一部OK）営業時間：平日11:30-14:30/17:30-21:00 土日祝11:30-21:00 定休日：月曜日（祝営翌休）・第一日曜日URL：栃ナビ☆☆☆☆☆☆☆★★★実食：つきまるら～めん＋くん製煮玉子 2005.8 スープ：豚骨醤油 麺：細麺あまり目立たない外観で、始めていく時は見逃してしまいそうですが、隣のパーラー東海を目印にすればわかりやすいです。しかし店内に入るとなかなかおしゃれな雰囲気、イタリアンでも出てきそうです。デートによさそうですね。実際ラーメン屋にしてはカップルが多かった。メニューも少々変わっています。餃子はなく、サイドメニューにうまかっ手羽という手羽揚げがあります。またデザートでアイスがあります。肝心のラーメンは熊本ラーメンに近い感じでしょうか。また季節ごとに限定メニューも出るようです。ビールもうまいらしいです。私が食べたのはトッピングに肩ロースチャーシュー、姫竹、きくらげ、煮玉子1/4がのったつきまるら～めんに、くん製煮玉子を追加しました。くん製煮玉子は値段がやや高い感ありますが、なかなか旨い。スープもまずまず。麺は好みになりますが、私はもうちょっと太めの方が好きですね。全体として出来は悪くないと思いますが、私の好みからはずれていました。でも20-30代に結構人気もあり、お勧めできるお店だと思います。
2005.09.20
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俺の空
東京都新宿区高田馬場4-2-31瀬古ビル103（JR高田馬場駅そば）営業時間：12:00-20:00（売り切れ終了） 定休日：無休URL：ぐるなび☆☆☆☆☆☆☆☆☆★実食：豚そば 2005.9 スープ：豚骨魚介 麺：極細ストレート2002年末、日本テレビのラーメンランキング1位に選ばれたお店で、放送直後は2時間待ちもざらだったようです。最近はそれほど異常に混むことはないようで、私が行ったのは日曜の12:30頃だったのですが、並ばず座れました。店内はカウンターのみの10席。さすがの旨さですね。スープは魚介系の旨みを肉系の旨みががっちり支えていて重厚です。麺も極細ながらしっかりコシがあり抜群の茹で加減。トッピングのチャーシュー（？）も抜群の旨さでした。個人的に難をいうと、もうちょっと麺が太いほうが好みってのと、チャーシュー（？）が見た目ボロボロなのが美しくないかと思います。ま、私の好みだけの問題で十分旨い店だと思います。下の石神秀幸氏の本見て行きました。ポケットサイズが持ち歩きには便利。
2005.09.19
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柳麺 まる重
栃木県宇都宮市みどり野町22-5営業時間： 11:30-14:30/17:00-21:00 定休日：水曜日（第1,3水曜は昼のみ営業）URL：http://marushige.s60.xrea.com/index.html☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆実食：まる重流つけ麺（800円） 2005.8 スープ：イワシ 麺：自家製太玉子麺他店で修行をしていた元同級生の二人が意気投合して立ち上げたお店のようです。自動車がないとなかなか不便な場所ですが、お昼時には満席になってしまいます。こちらはスープはもちろん、麺、チャーシュー、メンマも手作り。麺打ち場も覗けます。 無化調のスープは飲んだ瞬間うまーっと感じます、濃厚な魚介のダシが出ていて、後味もさっぱりしています。麺も食い応えのある太麺で、麺だけでもうまい。茹で加減も申し分なし。自家製メンマはあっさりとした味付け、しゃきしゃきとした歯ごたえで名脇役となっています。チャーシューは上記HPと違って、バラのブロックでしたが、しっかり火が通っていて食べ応えありました。玉子はまぁ普通かな。 つけ麺は一日限定30食なので要注意。定番の「らーめん」も十分旨いが「鍋底和ってりらーめん」、「麺屋の黒豚ひつまぶし風丼」など変わったメニューもおすすめ。こちらも数に限りがあるので要注意。 今後、繁盛しても現状のレベルを下げないでがんばって欲しいですね。
2005.09.18
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麺屋 小次郎
栃木県鹿沼市西茂呂4-16-26営業時間：11:30-14:30/17:00-22:00 定休日：水曜日URL：栃ナビ☆☆☆☆☆☆☆★★★実食：らーめん 2005.8 スープ：カツオ節、鶏がら 麺：中太麺東京の有名店「麺屋 武蔵」の孫弟子店にあたるそうです。店に入る前から香っていましたが、節系が非常に強いスープで無化調とのこと。基本的には私の好みのタイプのスープですが、動物系の部分がやや弱くちょっと物足りない感がありました。麺は太さ茹で加減なかなかよろしい。煮チャーシュー、メンマはまずまず。基本悪くないんだけど、どうも垢抜けない感がありますね。もっとお客さんが入って活気が出てくると味にもパンチが出そうなんですけどね。
2005.09.17
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熊本 黒らーめん好来（ハオライ）
栃木県宇都宮市駅前通1-4-6西口ビル・ララスクエア宇都宮 地下1階営業時間：10:30-21:30URL：http://www.haorai.com/ ララスクエア宇都宮☆☆☆☆☆☆★★★★実食：特製黒つけめん2005.8 スープ：マー油、豚ゲンコツ 麺：中太ストレートララスクエアはJR宇都宮駅西口出てすぐのビルです。ちなみに1,000円以上の買い物で駐車場2h無料。ここの地下1階に拉麺胡同（ラーメンフートン）というラーメンコンプレックスがあり全国から集まったラーメン店6店がしのぎを削っています。このラーメンコンプレックスはラーメン王 小林孝充氏 が名誉主席となっています。好来はその中の1店。これが熊本ラーメンというものでしょうか、今回つけ麺にしたのですが、マー油（にんにくの焦がし油）で真っ黒のスープ、トッピングには焼きチャーシューの他に豚の角煮がつきます。スープは無化調らしいのですがなかなかのうまさ。ただ、麺は茹でが足りず硬い麺。トッピングのチャーシュー、メンマ、玉子はありきたりの味でした。量も他店のつけ麺と比較すると少なく、値段の割高感あり。もうひとがんばりほしいですね。栃木のおいしいラーメン76増補改訂版
2005.09.16
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ラーメン 虹ノ麺（ニジノイト）
栃木県小山市西城南3-6-6 (P5台)営業時間：11:30-14:30/17:30-21:30 定休日：第1、3木曜日URL：栃ナビ☆☆☆☆☆☆☆☆★★実食：ラーメン＋煮卵 2005.8 スープ：豚骨、醤油、煮ぼし 麺：自家製ストレート太麺いわゆる新潟の燕三条系で、煮干風味極太麺背脂チャッチャ系のラーメンです。トッピングに岩のりがついています。スープは魚介系の味が良くでており、見た目よりはあっさりしています。麺は太麺をしっかり茹でてあり、食い応えがあり私の好みです。煮チャーシューはしっかり味付けされておりうまい。全体的にうまいラーメンだと思います。スープに豚骨の臭みが多少ありそこで好みが分かれるかな。
2005.09.15
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名代にぼしラーメン時代屋
栃木県河内郡河内町中岡本2583-12 （P5台）営業時間： 11:30-15:00/17:00-21:00 定休日：月曜日URL：栃ナビ☆☆☆☆☆★★★★★実食：にぼし醤油ラーメン 2005.8 スープ：にぼし 麺：中太玉子麺本店は渋谷にあり、関東一円、名古屋などにお店をもつ系列店のようです。大量のにぼしをメインにして取るダシが特徴的です。スープは にぼしの味はするが、それ以外のうまみがいまひとつ。メンマの味付けがわりと濃く、始めスープを飲んだらメンマ味でした。玉子麺は私の好きなタイプの麺ではあるが、若干茹で過ぎの感があり柔らかすぎ。煮チャーシューはまずまずの旨さ。店内作りは古いが、店主明るく、雰囲気は良い。セットメニューは充実していてお得感あり。もうひとがんばりしてくれたら大きく化けそうなんだけどな～。
2005.09.14
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計るだけダイエット
「★みつけた!ダイエットに成功する本当の理由」（ためしてガッテン2003年10月15日放送）を参考に9月11日からダイエットを始めました。 ラーメン屋めぐり2ヶ月、気をつけていたのですがやっぱり太りました。前かがみになるとはみ出るお腹がつらい・・・。最終目標は2ヶ月で5kg減です。このダイエット法は大雑把にいうと、一日50～100g減を目標に食生活を見直していくというものです。その為にまず必要なのは最小表示100gのヘルスメータでした。近所の量販店で約8,000円で買ったのですが、楽天のほうが安かった。目標体重までがんばりま～す。100g単位が測れるもので最安レベル。TANITA体重計 2,760円もはや体重計ではなく、体組成計です。歩数計のデータと合わせてPCで管理できるとのこと。最高レベル。 オムロン体組成計 25,000円私の持っている体組成計6,480円（約8,000円で購入）
2005.09.13
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中華そば 櫓屋（ヤグラヤ）
栃木県宇都宮市東宿郷6-1-21東パークハイツ1階 （JR宇都宮駅から800mほど。Pなし）営業時間：11:00-15:00/17:00-22:30 定休日：月曜URL：栃ナビ☆☆☆☆☆☆☆☆★★実食：櫓そばトッピング全部のせ 2005.8 スープ：和風豚骨醤油 麺：細縮れ麺店内は豚の炙った香りで焼肉店のような雰囲気。ここでは煮チャーシューとメンマを炙って出しています。スープの出来も麺のゆで加減も完璧。あとは好みの問題だけでしょうか。スープ、麺、煮チャーシュー、半熟煮卵、焼き海苔、みなおいしいです。しいてあげると、チャーシューに木炭の匂いがついてしまって、スープ本来の旨みの邪魔をしている感があります。炙ること自体はいいと思いますが、一工夫欲しいですね。あとはもうちょっと太い麺の方が私は好きかな。鶏ガラ、魚介系スープの『中華そば』もあるようなので、今度試してみたいですね。
2005.09.12
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ラーメン満福
栃木県宇都宮市上欠町868-1営業時間：11:00-15:00 定休日：火曜日URL：栃ナビ☆☆☆☆☆★★★★★実食：しょう油ラーメン 2005.8 スープ：鶏がら、カツオ節 麺：中ストレート鹿沼インターそば、駐車場広く、車で行くには便利。開店直後に行ったのですが、スープは、節系の香り薄く、全体に切れがない気がしました。麺は柔らかすぎでした。ゆずのトッピングも私的には、なしだと思います。チャーシューはしっかり炙ってあり食感良かった。量的には630円で満腹になれます。きっとお年寄りなら喜ぶラーメンですね。私にはちょっとパンチが足りない感じです。
2005.09.11
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天下一品 末広店
栃木県宇都宮市末広2-3営業時間：11:00-0:00 定休日：木曜日不定休URL： http://www.tenkaippin.co.jp/pcindex.html☆☆☆☆☆☆☆☆★★実食：こってりラーメンにんにく抜き 2005.7 スープ：こってりスープ 麺：中太ストレート玉子麺天一は意見の分かれる店だと思います。うまいか、まずいか、ラーメンか、ラーメンじゃないのか、でも一度はまるとやみつきになるんですよね。天下一品は北は仙台から南は福岡まで。またハワイにも店舗を構えるグループ店です。そして、直営店とFC店があり栃木のお店はFC店のようです。おそらく、スープも麺も工場みたいなとこで作って運ばれるのではないでしょうか。上記HPでも通販で購入可能ですが、ひょっとするとお店で食べるのとまったく同じ味が家庭でも作れるかもしれません。そういうお店と個人で試行錯誤しながら真摯にラーメン作りに励まれているお店を同列に並べるのは少々気が引けるのではありますが、好きなものは好きなんで申し訳ありません。スープは異常な粘度のこってりスープ。これはどうやら鶏骨、鶏皮、野菜をどろどろになるまで煮込んだもののようです。初めて食べる方にはぜひにんにく抜きをお勧めします。そのこってりと真っ向対峙する麺も負けておらず、それ自体味がついており、絶妙のバランスを保っています。一般的な醤油ラーメンより見た目カルボナーラに近いような気もします。
2005.09.10
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麺らいけん
栃木県芳賀郡芳賀町西水沼2211-3営業時間： 平日11:30-14:30/17:30-21:00 土日祝11:30-15:00/17:00-20:30 定休日：月曜日URL：栃ナビ（移転前）☆☆☆☆☆☆☆★★★実食：煮ちゃーしゅー麺1枚のせ、味玉子トッピング、支那竹めし 2005.7 スープ：塩、昆布 麺：平打縮れ宇都宮に在った人気店が2005.5に芳賀に移転されたそうで、目立たない建物ですが、中は小さいながら小奇麗でおしゃれな感じです。訪れたのは宇都宮市の最高気温36℃の日、こんな日にこんな不便な場所でラーメン食べる物好きは自分くらいかと思ったのですが、満席でした。若い女性も多かったなぁ。こちらは栃木でも実力店としてラーメン通の間では有名のようです。スープは流行りの濃厚スープと対極を行くあっさり目の塩だけ（多分）みたいです。煮チャーシューうまいです。玉子は半熟で一緒に頼んだ支那竹めしに乗せると最高です。好みの話ですが、私はもう少し濃厚スープの方が好きです。つけ麺もあるようで今度はそれを試してみたいですね。
2005.09.09
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支那そば ト○○
栃木県宇都宮市雀宮・・・☆☆★★★★★★★★実食：ラーメン 2005.7 スープ：醤油 麺：極細ちぢれ麺私の口にはあいませんでした。深みのないスープ、コシのない麺。インスタント食べた方がいいです。でも好きな人は好きらしい・・・。
2005.09.08
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麺屋 はじめ
栃木県那須郡那須町田野倉497営業時間11:30-14:00/17:30-20:00 定休日：水曜日URL：栃ナビ☆☆☆☆☆☆☆☆☆★実食：和っさりら～めん 2005.7 スープ：鶏ガラ、サバ節麺：自家製ちぢれ太麺JR烏山線大金駅そば。うまいラーメン屋の立地にしてはずいぶん田舎にあります。なんでも自称日本一ラーメンを食べた男、大崎裕史氏が、2005.6の週刊現代『東西厳選20杯だッ』で選ばれているそうです。スープは黒てり、和っさり、濃厚和風、塩、黒つけめん、和風つけめん、とあり迷ったのですが、オーソドックスそうな、和っさりにしました。これは濃厚和風をややあっさりにしたもののようですが、口に含んだ瞬間、魚介系のうまさが広がります。スープ、チャーシュー（煮）、のり、は満点です。トッピングのわかめは個人的にはないほうがすっきりするかと。また麺はうまいけど、個人的にはもうちょっと主張があったほうが好きですね。次行くときは濃厚和風、煮たまごトッピング頼みます。餃子もうまいらしいです。遠いですけど行くだけの価値はあります。
2005.09.07
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らー麺バカ一代 大晟（たいせい）
栃木県河内郡上三川町大字上蒲生字願成寺2168-1営業時間： 平日11:30-15:00/17:30-20:30 土日祝 11:30-20:30 定休日：火曜日URL：栃ナビ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆実食：鶏油じゃい麺（茶、黒、チャーシュー1枚） 2005.7 スープ：鳥、魚介系 麺：自家製ストレート麺（じゃい麺）アクセスの悪い場所のせいかそれほど混んでいませんでした。店主はそば職人さんからラーメンへ転身されたとのことで、麺、スープとも、そばを思わせるさっぱりとして深い味わい。タレは無化調、無農薬小麦など食の安全にはこだわりぬいている。麺は県内産小麦にイタリア産パスタ用の小麦をブレンドしたじゃい麺。私の大好きな味、そして麺でした。うまかった。このお店ではスープを｢黒（たまり醤油と濃い口醤油）、茶（薄口醤油）、白（白醤油）、塩｣から選ぶシステム。麺はじゃい麺、黒小麦麺、つけ麺用の極太麺がある。また自分でチャーシューを炙る、炙りチャーシュー麺など美味しそうなメニューが豊富。また行きたくなってしまいます。黒小麦麺にもチャレンジせねば。
2005.09.06
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らー麺 つるや
栃木県下都賀郡壬生町本丸2-1657-2営業時間： 休業中のようです。定休日：月曜日URL：栃ナビ☆☆☆☆☆☆☆☆☆★実食：つるやつけ麺 2005.7 スープ：魚介、とんこつ（？） 麺：極太ちぢれ麺根強いファンの間ではこここそが日本一の店と言われている人気店です。大盛りにしなくともかなりのボリュームでした。スープは節系の濃厚な味、とんこつ（？）のコク、やさしい酸味がありバランスよくおいしいです。ただ私にはちょっと甘すぎに感じました。チャーシュー、煮卵、メンマもそれぞれうまかった。スープは他に、とんこつ醤油とつるやらー麺（地鶏、魚介系）の2種類があり、そちらも試してみたいですね。残念ながら店主体調不良のため休業中の模様です。早く再開してもらいたいものです。
2005.09.05
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ら～麺一筋 麺玉
栃木県宇都宮市川田町176-3営業時間： 11:00-15:00/17:30-20:00 定休日：火、水曜日URL：栃ナビ ☆☆☆☆☆☆☆☆★★実食：味噌玉ちゃん麺 2005.7スープ：豚骨、野菜麺:中太ストレート激戦区東京目黒区でベスト5に入ったラーメン店で奥菜恵さんもこのお店の大ファンだったとか。オーソドックスな味噌ラーメンですが、丁寧な仕事を感じる一品。とってもヘルシーなラーメンです。山盛りのしゃきしゃきモヤシがトッピングされており、スープも動物系の味よりも、たっぷりの野菜をじっくり煮込んだ重厚さを感じます。また煮卵はいい卵を使っているのでしょうね、濃厚な味で、黄味がオレンジの宝石のような絶妙の状態でした。私としては塩分をチョイ下げて、スープの魚介系のうま味をもう少し前面に出すとわかりやすいうまさになっていいと思います。
2005.09.04
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しなそば家 江曽島店
栃木県宇都宮市江曽島1-14-16営業時間： 11:30-14:30/17:00-20:15 定休日：金曜日URL：栃ナビ☆☆☆☆☆☆☆☆★★実食：ラーメン（手打ち） 2005.7 スープ：豚ゲンコツ、煮干 麺：ちぢれ麺麺と具を中央に集めた盛り付けはスープの透明度を見せているとのこと。スープはあっさりとしているがなかなかの深い味わい、見た目で鶏ベースのスープかと思いきや、鶏は使っていないらしい。麺は細麺と手打ち麺を選べる。私が行ったときは細麺の方が人気があった様子。チャーシューもおいしい。見た目オーソドックスでシンプルだがしっかり作ってありますね。
2005.09.03
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らあめん厨房 どる屋
栃木県宇都宮市中央2-8-6（Pなし）営業時間：12:00-14:00/18:00-20:00 定休日なしただし金曜夜休みURL：http://blog.livedoor.jp/doruya/☆☆☆☆☆☆☆☆☆★実食：鯛だし焼き豚らーめん 2005.7 スープ：鶏ガラ、鯛だし 麺：ちぢれ細めん店主は平成11年、新横浜ラーメン博物館「ラーメン登竜門」 準優勝の肩書きをお持ちだそうです。スープはさっぱりとした鯛だし。麺がとてもおいしかった。なんでも多加水熟成麺で全卵、ワイン等を使用しているらしい。焼豚はローストし分厚く切ってある。はちみつでしょうか、うっすら甘めの味付けが私には余計に感じた。今度鮎だしラーメンもチャレンジしよう。
2005.09.02
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ら行 風神社中 不動前店
栃木県宇都宮市不動前4-2-55営業時間： 月-木：11:30-15:00/18:00-0:00 金：11:30-15:00/18:00-1:00 土、祝前：11:30-1:00 日：11:30-0:00URL:http://www.miya.com/explain/fuujin/☆☆☆☆☆☆☆★★★実食:淡味（たんみ）、明太とろろ飯 2005.7 スープ：豚骨 麺：極細ストレート「博多一風堂」 の店主河原成美氏のプロデュース。資本は宮グループ。一風堂と変わらぬ味を再現しているとのこと。とんこつを臭みなくコク深く仕上げていました。サイドメニューがリーズナブルで思わず手がでてしまう。次は濃味（こくみ）＆替玉にチャレンジだ。
2005.09.01
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