2012年05月の記事
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、上級コースの方のレッスンでした。 くるみたっぷりのクルミのプティジュネとごまたっぷりのごまバンズです。 くるみのプティジュネは、Sさんです。捏ねも成形も、とても上手でしたよ～お家でもよくパンを焼かれているようで、どんどん上達していますね～天然酵母のパン、私も焼きたくなりましたごまバンズは、Yさんです。早めのV字ごね、いい感じです。今日は、べた付かず、よく捏ねれていましたよ！！クープの入れ方もいいです！！料理にスイーツ、そしてパンと復習が大変ですが、頑張ってくださいね試食は、ミルティッロです。 ブルーベリーたっぷりのパンに、ブルーベリークリームをはさんだら出来上がり！！少し固めのパンに、クリームが美味しいパンです。今日は、天然酵母のパン作りの話から、料理・スイーツ・パン教室の話やパン屋さんの話、そして、Facebookの話題まで、盛りだくさんで、笑いいっぱいの楽しいレッスンでした。パン屋さん情報も、どうもありがとうございました。また次回のレッスンもお待ちしています～
May 31, 2012
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枝豆フロマージュ～♪
今日は、これからの季節にぴったりのパン、枝豆フロマージュを焼きました。 フワフワの生地のパンの中に、枝豆＆チーズ＆ベーコンが入っています。くるくる巻いて、仕上げにピザ用チーズをのせて焼き上げます。 白いパンに、枝豆の緑色が美味しそうでしょ～枝豆の食感と、チーズ＆ベーコンの味がいい感じ。このパンは、フリーコースで教えますので、ご希望の生徒さんは予約時に連絡お願いします
May 29, 2012
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キャトルシュクレ～４つ編みパン
昨日焼いたパンは、キャトルシュクレです。 バターも卵もたっぷりのとってもリッチな生地です。長く伸ばした２本の生地を、４つ編みに編んでいきます。とってもかわいい形でしょ～そのまま、パクリとかぶりついて食べてもいいですが・・・今朝は、スライスして食べました。甘くて、柔らかくて、美味しいです。軽くトーストして、バターをつけてもGOODですフリーコースで教えています！！忙しくて、面倒だな～と思っていても、パンを捏ね始めると、不思議と穏やかな気分になります。一次発酵後の、柔らかな生地を丸めていると、癒されます。粉が２時間後には、ふっくらとして美味しそうなパンに変身です。同じパンを作っても、その人の手のぬくもり、捏ねる時の力加減、その日の天気や温度などで、膨らみや形の違う独自のパンが焼き上がります。そんな手ごねで作るパンつくりを一緒に楽しんでみませんか？基礎からじっくり学びたい方は、基本の初級→中級→上級コース＆イベントコースを！！独学でパンつくり経験ありの方や、ちょっとおしゃれなパンを作りたい方は、イベントコース・フリーコースを！！自分のペースで、自分だけのパンを作ってみませんか？体験希望の方は、ホームの予約フォームから連絡お願いします。
May 28, 2012
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体育祭～♪
今日は、次男の中学の体育祭でした。昨日の雨も上がり、１時間繰り下がりましたが、無事に行われました。こちらは、今日のお弁当・・・中学３年生なので、運動会のお弁当もこれが最後です。。。息子の好きな物を中心に作りました。ごはん物は、焼肉巻きずしに天むすを作ってみました～パプリカとチーズのケークサレです。デザートには、紅茶のパウンドケーキです。団体競技のムカデ競争の練習中に両膝を負傷してしまい、今日の体育祭には、包帯ぐるぐる巻いて、私のバレーの時のサポーターを装着しての出場でした。残念ながら、息子のクラスは、最下位でしたが・・・いい思い出ができたかな？次は、６月１２日・１３日の中体連です。こちらもお天気がいいといいな～
May 26, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、Kさんの上級コースのレッスンでした。レッスンのパンは、ライ麦パンです。ライ麦粉は、グルテンを成形しないので、捏ねにくく、べた付きやすい生地です。が、さすが、Kさん、あっという間に捏ねあがりました。成形も上手で、ふっくらとした美味しそうなライ麦パンが焼き上がりました。 試食は、ミルティッロです。イタリア語で、ブルーベリーです。ブルーベリークリーム、昨日より、上手にはさめたでしょうか？このブルーベリークリーム、チーズクリーム＆ブルーベリージャム＆生クリームで作っています。カロリー高そうですが、とっても美味しいです！！ 今日は、Kさんのお仕事のお話、色々聞かせていただき、大変勉強になりました。私のパン教室でのレッスンが、少しでもお役に立てているなら、嬉しいです。私にできることなら、なんでも協力しますので、遠慮なく言ってくださいね～ ゆで卵パン、美味しく焼きあがるといいですね！！次回のレッスンも、お待ちしています～
May 24, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、Sさんのイベントパンのレッスンでした。ベーコンベジタブルブレッドです。成形、とっても上手でしたよ～ふっくらと、膨らんで、美味しそうです～お手製、バジル＆ミニトマトを使って、是非作ってみてくださいね試食は、ミルティッロです。 生地にブルーベリーをたっぷり混ぜ込んでいます。出来上がった生地に、ブルーベリークリームをはさんで、冷たく冷やして食べます。一年ぶりに作ったので、クリームを作るのに四苦八苦・・・出来上がったクリームも綺麗に絞れず・・・でも、、美味しかったです明日、綺麗にクリームかできるように、もう一度リベンジしま～す。Sさんとのレッスンの時は、いつも、野菜の植え方教えてもらってます。ルックラ～美味しいですよね～私のミニトマトも、たくさん実がなるといいのですが・・・今日も、色々お話ができて、楽しいレッスンでした。次回のレッスンもお待ちしています～
May 23, 2012
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東京へ・・・
１９日～２１日、夫と二男と３人で東京へ行ってきました！！今回の東京旅行の目的は、長男の通っている大学の学園祭への参加です。天気もよく、人も多く圧倒されましたが、楽しめました。 こちらは、レゴです。 写真みたいです。緻密な作業で、とっても素敵な作品が出来上がっていました。 １９日の夜は、長男も合流して、久しぶりに家族４人で食事をしました。 ２０日は、午前中は、学園祭をみて、名物の赤門ラーメンを食べました。 普通のラーメンを想像していたら・・・まったく違いました。担担麺ですね～。とっても辛くて、汗をかきながら食べました。 その後、夫と二男は、サッカーミュージアムへ行き、帰宅の途へ。。。私は、自分の用事で水道橋へ。。。初めての場所だったので、スマホ片手にウロウロしましたが、無事に目的地へ到着できました。用事を済ませ、東京駅の大丸へ・・・メゾンカイザーでパンを買いました。 クロックムッシュを買ってみました。ホワイトソースとハムがいい感じ！！長男の家に泊まったので、一緒に食べました。 ２１日は、午後から大学へ行く長男と渋谷ヒカリエへ・・・お目当ては、ルパン ドゥ ジョエル ロプションです。 長蛇の列ができていて、店内に入るのに、入場制限がとられていました。びっくり！！なんとか、パンを購入できて、その後、長男とランチをして、大分へ帰宅しました。歩きなれていない私は、この３日間で、足が豆だらけになってしまいました。もうちょっと、歩かないといけないですね～それにしても、どこに行っても、人が多いです～
May 21, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、２名の方のレッスンでした。 試食は、イベントパンの、ベーコンベジタブルブレッドです。 油脂分がサラダ油の、ヘルシーなパンです。あまりフワフワ感を出さないパンなので、二次発酵は、短めの１５分です。レッスンは、初級～中級です。M.Sさんは、ハラーブレッドです。 甘い生地のとっても美味しいパンです。捏ね、とっても上手でしたよ～６０センチに伸ばすのも、いい感じでした。三つ編み、どうでしたか？今度は、７５センチまで頑張って伸ばして、ハートのハラーブレッド作ってみてね～S.Sさんは、イングリッシュマフィンです。コーンミール入りの、バーガーにぴったりのパンです。捏ねも成形も上手です。豆腐入りのテリヤキハンバーグ、合いそうですね！！感想、聞かせてね～今日は、若いお二人とのレッスンで、笑いいっぱいの楽しいレッスンでした。お家でもパンつくり頑張ってくれているようで、嬉しくなりますアイフォン＆スマートフォンを上手に使いこなしている二人をみて、うらやましくなりました。私は、スマートフォン歴一年を過ぎたのに・・・いまだに使いこなしてません。今度、教えてね～また、次回のレッスンもお待ちしてますね～
May 18, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、３名の方のレッスンでした。試食は、５・６月のイベントパン、オレンジカスタードです。 オレンジの甘酸っぱさが、初夏にぴったりのパンです～Nさん＆Eさんのレッスンも、イベントパンのベーコンベジタブルブレッドです。 お二人とも、捏ね＆成形とても上手でした。手綱こんにゃくの要領で作ってくださいね～ミックスベジタブルは、お好みに変更してもいいですよ～お子さんのリクエストを聞いてみてくださいねHさんは、ごぼうバトンです。ごぼうたっぷりの美味しいパンです。ごぼうが入ると巻くのが大変ですが、上手に出来ました！！お醤油マヨもお忘れなく～いつものメンバーでのレッスンだったので、にぎやかなレッスンでした。新しいパン屋さん情報、東京の話など、色々で楽しかったです。また、次回のレッスンもお待ちしています～
May 17, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は３名の方のレッスンでした。試食は、ごぼうを使ったパン、ごぼうバトンです。お醤油味に味付けしたごぼうが入っています。やわらかいパン生地と、ごぼうの食感がいい感じのパンです～レッスンは、初級～上級コースのレッスンでした。３人とも違うパンでしたが、みなさんリーンな生地のパンです。上級のSさんは、ゴマバンズです。生地にもゴマを混ぜ込んで、成形時にもたっぷりゴマをつけるヘルシーなパンです。捏ねも成形も上手ですよ！！黒ゴマで作るとまた、感じが変わって楽しいですよ～お家で作ったベリーONベリー、よく出来てましたねYさんは、ライ麦パンです。捏ねが大変でしたが、美味しそうに焼き上がりました！！クープも綺麗に入っています。料理にスイーツ、そしてパン、頑張ってくださいねTさんは、ドッグパンです。ドッグ型とノット型、どうでしたか？どちらも上手でしたよ～色々アレンジのきくパンなので、自分の好みのパンを作ってくださいね～今日も、色々な習い事の話から運動会の話まで、盛りだくさんで楽しいレッスンでした。みなさん、お家でもよく焼かれているようで、嬉しいですまた、次回のレッスンもお待ちしています～
May 15, 2012
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ウィエノワーズ～２種類♪
今日焼いたパンです。 ウィエノワーズという、ウイーンのパンです。強力粉と薄力粉の生地なので、軽い食感のパンです。こちらはチーズ入りです・・・いつもはプロセスチーズを使いますが、今日は、クリームチーズを入れてクルクル巻いてます。チョコチップ入りは、ウィエノワーズ ショコラです。たくさんのクープを入れるのが、このパンの特徴です。どちらもとっても美味しいですよ～
May 11, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、体験～上級コースの３名の方のレッスンでした。上級コースのKさんは、グリッシーニです。捏ねも成形も言う事なしですね！！いつも手際の良いKさん、このグリッシーニは、二次発酵がないパンなので、あっという間に焼き上がりました！！チーズ味とケシの実味、どちらがお好みでしたか？中級のSさんは、胚芽パンです。少しべた付きましたが～焼き上がりは綺麗です！！お家で作るとき、水分を少し少な目にしてみてください！！ 体験のHさんは、アーモンドクラウンです。パンつくりの経験があるというHさん、捏ねも成形も上手です。慣れてくると、ホームベーカリーより手ごねの方が楽に感じるので、頑張ってレッスンしてくださいね！！今日は、３名とも初対面でしたが、みなさん、パン好きと言う事で、話題も盛り上がり、楽しいレッスンができました。試食は、５・６月のイベントパン・ベーコンベジタブルブレッドです。 薄力粉入りの生地と焼成前にのせるパン粉で、サクサク感を出してます。みなさんに美味しく食べていただき、嬉しいです次回のレッスンもお待ちしています～
May 10, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、２名の方のレッスンでした。Hさんは、イベントパンのティークーヘンです。めん棒の使い方、とても上手ですよ！！綺麗な正方形ができました！！お友達にプレゼントされると言う事で、小さ目の切れ目を入れました。 Nさんは、フリーコースのベーコンエピです。はさみの入れ方、いい感じです。綺麗な麦の穂ができました。ベーコンと一緒に青紫蘇巻いてもいいですね～ブラックペッパーも！！試食は、新ごぼうが美味しいごぼうバトンです。 ごぼうの食感と、仕上げに塗った醤油マヨが美味しいパンです。今日のお二人は、私が教室を開いた当初から通ってくれている生徒さんです。捏ねも成形も何も言うことがないほど、上手です。話題も豊富で、楽しい時間を過ごせています。おしゃべりをしていると、あっという間にパンが焼きあがる感じですね。また次回のレッスンもお待ちしていますね～
May 9, 2012
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パン・オ・レ～
今日のパンは、パン・オ・レです。仕込み水に牛乳、砂糖はブラウンシュガーを使っています。ほんのり甘い、パンです。はさみで５か所切込みを入れて、ザラメをふりかけて焼成します。いつもより、少し焼き色のパンの出来上がり～フランスのパンですが、この牛乳を使ったこのパンは、パン・オ・レ全粒粉を使ったパンは、パン・コンプレ、ライ麦を使ったパンは、パン・オ・セーグル、と名前がついてます！！
May 8, 2012
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手打ちそばでランチ～♪
今日も、天気が良かったですね～ ゴールデンウィーク、最終日と言う事で、次男の大好きなおそばを食べに、豊後高田市へ、行ってきました。行ったお店は、手打ちそば 響です。 １１時半ごろ到着しましたが・・・お店はすでに、満員でした。ざるそばを食べましたが・・・上品な感じで美味しかったです。茹で具合もちょうどよかったです。食後の蕎麦湯もとっても美味しかった～そのあと、手作りパン アルフォンソへ、行きたかったのですが・・・ナビの通りに行きましたが～なかなかお店を見つけることができず断念。。。でも、帰り道に偶然立ち寄った JAの販売所でアルフォンソのパンを見つけました。パン・ド・ミがおすすめと書いていたので、購入しました。
May 6, 2012
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クランベリーチーズ♪
子どもの日の今日は、とてもいいお天気でしたね今日のパンは、クランベリーチーズです。強力粉＆ライ麦粉＆全粒粉入りの生地に、クランベリーをたっぷり混ぜ込んでいます。成形時にクリームチーズを巻き込んで焼くパンです。シンプルな生地に、クランベリーの甘酸っぱさ、そしてクリームチーズが美味しいパンです。パスタやワインにも合いますよ～
May 5, 2012
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パンでお弁当♪
３・４日と二男のサッカーの試合があります。両日ともお弁当がいるので、昨日は、パンのお弁当にしました。手でパクッと食べられるように・・・ マスタードで和えたキャベツの上にウィンナーをのせて、パン生地を編んだ、ウィンナーブランチです。それと、チョコレート好きの息子にチョコ入りも・・・板チョコをはさんで、仕上げにアーモンドダイスを散らしました。どちらも同じ生地です。やわらかい生地で美味しいですよ～帰ってきた息子曰く・・・「チョコの方が美味しかった！！」・・・やっぱり
May 4, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、３名の方がレッスンに見えました。試食は、ティ・オ・レ・ロールです。紅茶葉入りのカスタードクリームをくるくる巻いています。レッスンは、さっそく５・６月のイベントパンです。Kさんは、オレンジカスタードです。作業が多かったけど、頑張りましたね～仕上げのイタリアンパセリは、苦手と言う事で飾りませんでした。ケーキみたいで美味しそうですよYさん＆Iさんは、ベーコンベジタブルブレッドです。成形楽しかったでしょ！！サクサク生地が美味しいので、ご家族の皆さん、喜ぶと思いますよ～ミックスベジタブルではなくて、コーンだけでも十分美味しいです。今日の話題は、やっぱりゴールデンウィークのお出かけ情報です。隠れ家的なパン屋さん、色々ありますね！！行きたいなぁ～明日からは、お天気も回復するようなので、みなさん、楽しんでくださいね次回のレッスンもお待ちしています～ 今日は、レッスンの後、中学の広報部の部会へ行ってきました。中学では、５月に体育祭があり、６月は中体連です。こちらもお天気が気になります。楽しい行事満載のいい新聞ができるように、部員の皆さんと頑張りたいです
May 2, 2012
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パン教室～イベントパンのお知らせ♪
５月に入りましたね～ ゴールデンウィーク、楽しくお過ごしのことと思います。我が家は、５月１９日～２１日に長男の大学の学園祭に参加する為、東京旅行するので、この休みの間は、旅行の準備や、野菜植え、そして、次男のサッカーの試合の応援をして過ごす予定です。もちろん、ゴールデンウィーク中もパン焼きはしますよ！！ 今日は、５月・６月のイベントパンのお知らせです。オレンジカスタード・・・２５００円カスタードクリームもオレンジコンポートも手作りしますよ！！ ベーコンベジタブルブレッド・・・２５００円成形覚えておくと、色々なお総菜パンにアレンジできていいですよ！！ ティークーヘン・・・３０００円大きなパンが焼き上がります。プレゼントに最適！！どのパンも美味しいです。ご希望の方は、予約時に連絡ください
May 1, 2012
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- ■□手作りお菓子□■
- 《画像》珈琲ゼリー 作りました～♪
- (2026-05-30 17:07:47)
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- ●食べた物の画像♪
- ヤマザキ 生クイニ―アマン［りんごカ…
- (2026-05-30 17:48:16)
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