2012年12月の記事
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栗の甘露煮でマロンロゼッタ♪
２０１２年のパン焼きは、マロンロゼッタで締めくくります。 栗の甘露煮を包み込んでいます。１５センチのケーキ型に入れて、かわいく焼き上げました！！ 一年間、私のブログを読んでいただいた方、パン教室に通っていただいた方々、大変お世話になりました。今年も多くの方と出会うことができ、感謝の気持ちでいっぱいです。来年も、色々な事に挑戦して、一歩一歩進んでいきたいと思っています。２０１３年も、よろしくお願いします ＥＭＩｍａｍａ
Dec 31, 2012
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ドイツパン２種類＆今夜の夕食♪
今日は、ドイツのパンを２種類焼きました！！ ラウゲンブロート＆グリッシーニです。どちらも二次発酵のないパンなので、早く出来上がる予定でしたが・・・ラウゲンブロートは、焼成前にアルカリ液で茹でるのと、２種類の違う生地のパンを時間差で作ったので、バタバタと忙しかったです。。。でも、出来上がりは美味しそう～ 昨日から長男が帰省しているので、夕食もいつもよりちょっと豪勢にしました。 ローストビーフに肉巻きピラフ、そしてシチューにパン生地でふたをしてパンシチューにしてみました。パンシチューのパンも捏ねたので、今日は、３回もパン作りしました！！ シチューにつけて食べますさすがに３回のパン作り・・疲れました～
Dec 28, 2012
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ベーコンエピ＆海鮮丼♪
今日は、東京から長男が帰省してきます。なので、好物のベーコンエピを焼きました！！ブラックペッパーを振って、ベーコンを入れて、巻いて、ハサミで切込みを入れて～エピは麦の穂という意味ですが、麦の穂に見えますか～？？？焼く直前に、霧吹きしてパリッと感を出してます。 お天気が良かったので、次男と空港までドライブしてお迎えに行きました。途中、魚市魚座に寄り、お昼ご飯に海鮮丼を食べました 美味しくて、ぺろりと食べちゃいました～ 帰省ラッシュが始まったのか、空港はお迎えの人でいっぱいあと今年も残りわずかですね・・・
Dec 27, 2012
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クリスマスにシュトーレン♪
クリスマスイブの昨日、シュトーレンを焼いて、主人と私、両方の親にプレゼントしました。 ささやかな私からのプレゼントです オレンジピール＆アーモンド＆レーズンがたっぷり入っているので、美味しいですこちらは、我が家のクリスマス料理です～ ピザをリースに・・・ポテトサラダをツリーの形にしてクリスマス気分をＵＰ！！外では、クリスマスファンタジアの花火がきれいに上がってました
Dec 25, 2012
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くるみチーズ♪
今日のパンは、くるみチーズです。生地に粉チーズ＆クルミを混ぜ込んでいます。仕上げにもピザ用チーズをかけています。ミニバウンド型に入れたときは、そんなに大きくなかったのに、むくむく膨らんで美味しそう～とっても可愛く焼き上がりましたクルミとチーズの組み合わせは、ばっちりですね
Dec 21, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今年最後のレッスンは、２名の方のイベントパンのレッスンでした。 クリスマスムードたっぷりのパンが２種類、焼きあがりましたどちらも、美味しそう～ Ｔさんは、サンタクリーム＆チョコダルマです。分割、成形が大変だったけど、とっても可愛いサンタ＆雪だるまが出来上がりました。壊さないように、持って行ってね！！感想、聞かせてね～ Ｍさんは、シュトーレンです。初シュトーレンは、どうでしたか？色々なお店でも売られているので、食べ比べをしてみてくださいね！！膨らみもばっちりですよ！！ 試食は、パン・オ・レです。仕込み水に牛乳を使った、ふんわりとやわらかいパンです。私は、仕上げにトッピングしたザラメのカリカリ感が気に入ってます。 今年最後のレッスンも、クリスマスの料理の話や旅行の話などで盛り上がり、楽しいレッスンで締めくくることができました。一年間、生徒の皆さんに支えられ、楽しいレッスンができ、とてもうれしく思います。レッスン開始は、１月８日を予定しています。ご予約お待ちしています
Dec 20, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、２名の方のレッスンでした。試食は、スィートメイプルです。砂糖の代わりに、メイプルシロップを使って、ノット形の成形です。ほんのり優しい味のするパンです。 レッスンは、Ｓさんがイベントパンのクグロフです。カカオマスを混ぜ込み、更に、レーズン＆チョコレート＆アーモンドスライスが入っています。粉量も多く、混ぜ込みも多かったけど、上手に捏ねあがりました。焼き上がりの形もすごくきれいで、いい香りがしていました。Ｓさんからは、クリスマスプレゼントもいただきました。この歳になると、なかなかクリスマスプレゼントをもらう機会がないので、とってもＨａｐｐｙな気持ちになりました。可愛いプレゼント、どうもありがとうございました Ｔさんは、メロンパンです。念願のメロンパン、どうでしたか？今回は、ちゃんと食べれたかな？作業が多く、少し忙しかったけど、上手に焼きあがりました。８分割にも挑戦してみてくださいね～ Ｔｅａ タイム中、熊本出身のＴさんから、別府のお薦めの温泉は？と、聞かれました。別府に住んでいながら、なかなか温泉に行ってないので、いい温泉が思いつかず・・・もっと、地元の事を知らなきゃダメですね。。。パン屋さん情報には、アンテナを張り巡らせているのに・・・ 次回のレッスンは、年明けですね。よいお年をお迎えください。また、お待ちしてます～
Dec 19, 2012
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東京でドイツパン～発見♪
土曜日から、長男の引っ越しの手伝いで、東京に行ってました！！今回は、引っ越しの手伝いだったので、ゆっくりできず、バタバタと忙しかったです。ちょうど、吉祥寺に買い物に行ったときに、プレッツェルのマークのパン屋さんを見つけました。このプレッツェル、大分のパン屋さんでは、なかなか見かけることがなく、一度食べたいと思っていました。通りすがりに、このパンのマークの看板を見つけ、思わずお店に入りました。ドイツのパン専門のパン屋さんみたいで、正面には、クリスマスに欠かせないドイツの伝統的な菓子パン、シュトーレンが置いてあり、ブンバニッケルや、ロッゲンミッシュブロートなど、たくさんありました。息子の大好物のグリッシーニや、先日ＡＢＣ Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｓｔｕｄｉｏでレッスンしたばかりのラウゲンブロート・ライ麦パンなどを買いました。プレッツェル、かりっとした食感に、塩味、今まであまり食べたことがない味で、美味しかったですワインに合いそう～ライ麦パンは、サワー種を使っているようで、酸味のあるパンでした。 今日は、、銀座に行き、ＩＴＯ－ＹＡで文房具を購入しました。次は、どこに行こうかな？？？
Dec 17, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、Ｓさんのクランベリーミルクのレッスンでした。 試食は、ベーコンクレッセントです。油脂分は、オリーブ油で生地に黒ゴマを混ぜ込んだヘルシーなパンです。マスタードを塗って、ベーコンをくるくる巻き込んでいます。 イベントパンのクランベリーミルク、とってもかわいく焼きあがりました 捏ねも成形も、上手です。手が温かいＳさん、ふっくらとしたパンが焼きあがりました。職場の異動で、忙しい日々が続いているようなので、身体、壊さないようにね！！パン作りをして、リフレッシュしてね～帰り道、友永パンに到着できたかな？また、次回のレッスンもお待ちしています～
Dec 14, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日も４名の方のレッスンだったので、時間差で捏ねをしていただきました。試食は、ティークーヘンにしましたアールグレイの茶葉入りのパンです。レモンアイシングが美味しいパンです。まず最初に、Ａ.Ｔさんのライ麦パンとＮさんの胚芽パンです。 粉量が多く、ライ麦＆小麦胚芽いりの捏ねにくい生地でしたが、お二人とも上手に捏ねてました。窯伸びして美味しそうに焼きあがりました。ＫさんとＲ.Ｔさんは、チョココロネです。 成形楽しかったでしょ～一次発酵中にチョコカスタードクリームも作ったので、ちょっと忙しかったですね。お店のコロネより美味しそうです！！ ４人のレッスンだったので、少しバタバタしましたが、試食タイム中は、子育ての話などで盛り上がり、楽しいレッスンでした。色々な世代の話も聞けて、勉強になりました。Ｋさんから、手作りの素敵なかご入れのプレゼントです。パンを持ち運ぶのに、ちょうどいい大きさですね。これからパンの持ち運びに使わせていただきますありがとうございます次回のレッスンもお待ちしています
Dec 13, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、４人の方のレッスンでした。試食は、天然酵母＆フランスパン専用粉で作ったクグロフです。 チョコ味とはまた違うクグロフで、美味しいですよ～ レッスンは、夜、それぞれの家族も加わって、持ち寄りクリスマスパーティを開催されるそうなので、４種類のパンをレッスンしました。ベリーｏｎベリー・・・ レモンパン・・・クランベリーミルク・・・ シュトーレン・・・どのパンも粉糖がかかって、クリスマスムード満載ですね。みなさん、ベテランの方なので、あっという間に、焼きあがりました。どれも美味しそう～楽しんでくださいね～また、次回のレッスンもお待ちしています～
Dec 12, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、Ｓさんの最後のレッスンでした。レッスンは、メロンパンです。捏ねも成形もばっちりです！！とっても上手になりましたねクリスマスパーティのシュトーレンも頑張ってね～試食は、コロネです。チョコカスタードクリームが少し柔らかかったですね・・・ ２年間、忙しいなか、時間を作って通ってくれてどうもありがとう娘のようなＳさんとお知り合いになれて、楽しくレッスンができました。新しい一歩、頑張ってね！！応援してるよ～美味しいコーヒーどうもありがとうコーヒー大好きだから、うれしい美味しいパン屋さんとか見つけたら、教えてね～帰省した時は、ぜひ、遊びに来てくださいね～
Dec 11, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、２名の方のクリスマスのイベントパンのレッスンです。 Ｓさんは、シュトーレンです。混ぜ込みが多く、大変でしたね粉砂糖たっぷりで、美味しそうに焼きあがりました。いい感じ！！ Ｔさんは、クランベリーミルクです。捏ねも成形も上手に出来ました。ふっくらと膨らみましたね～お家でもまた、作ってみてね～ 試食もクリスマスの定番のパン、クグロフです。今日のクグロフは、フランスパン専用粉を使い、白神こだま酵母で作りました。こちらも、ドライフルーツたっぷりで、粉砂糖をかけて、クリスマス気分を！！ 発酵や焼き時間には、別府の美味しくておしゃれなお店の話などで盛り上がりました。お二人とも週末、楽しんでくださいね～ また、次回のレッスンもお待ちしています。
Dec 7, 2012
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ラウゲンブロート♪
今日は、ＡＢＣ Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｓｔｕｄｉｏのマスターレッスンに行ってきました。レッスンのパンは、ラウゲンブロートです。ドイツの代表的なパンです。今まで本などで見たことはありますが、作るのも食べるのも初めてです。パン屋さんでもあまり見かけたことがなく、福岡の三越のパン屋さんで一度見たことがあるだけです。フランスパン強力粉・オーガニックドライイーストに、モルトパウダーも使いました。二次発酵はなく、アルカリ液で茹で、卵液をつけ、トッピングをして、クープを入れて焼き上げます。見た目、ハード系のパンを想像しましたが、焼き立ては、ふっくら柔らかです。もちもちしていて美味しそう～丸型とドッグ型の二種類の成形で作りました。 濃い焼き色に、クープが入って美味しそう～今夜は、このパンに温かいスープを一緒に食べます
Dec 5, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
朝から風が強いですね・・・お天気はいいのに～今日は、２名の方のレッスンです。Ｅさんは、ハニーナッツツイストです。はちみつ入りの生地なので、べた付きがちですが、上手に捏ねてましたね！！巻き込みも２つ編みの成形もＧＯＯＤです。２本焼きあがるので得した気分と、喜んでいただき、うれしいです。Ｎさんは、クリームパンです。発酵中のクリーム作りと作業が多かったけど、ちゃんと時間内に焼きあがりましたね！！クリームもあふれずに、きれいに包めてますよ！お店で売っているクリームパンより、上出来ですね 試食は、リクエストのチョココロネです。中のチョコクリーム、大絶賛でうれしい～いつもは、出張レッスンですが、今日は、自宅に来ていただきました。ベテランさんなので、お喋りをしながらでも手際よく、あっという間に焼きあがりました。甘いパンを作りながらのダイエットの話、笑いが止まりませんでしたね。。。また、次回も楽しくパン作りしましょう｜～
Dec 4, 2012
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ハッピーバースデイ～♪
今日は、朝から、息子の中学のＰＴＡ活動の用事で湯布院まで行ってきました。研究発表会に参加した後、一緒に行ったお母さんたちと湯布院を散策～♪雨が降っていて、寒かったけど、久しぶりの湯布院。。。お喋りをしながら、ゆっくり歩いて、楽しかったです。実は・・・今日は、私の誕生日です。帰宅後、家族で夕食を食べに行きました。窯焼きピザの花民へ・・・ 窯焼きのピザ＆バーニャカウダー美味しかった！！車で行っていたので、ワインを飲めずに、残念隣りのギャラリーにも立ち寄りました・・・バースディケーキは、湯布院のＢ ＳＰＥＡＫで買ってきたロールケーキです プレゼントに、可愛いカードケースをもらって、テンションＵＰ明日からまた、気持ちも新たに頑張ろう～
Dec 2, 2012
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