2012年09月の記事
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イタリアのパン～チャバタ♪
今日は、ＡＢＣ Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｓｔｕｄｉｏのマスタークラスのレッスンに参加してきました。作ったパンは、チャバタです。チャバタは、イタリアのパンで、イタリア語でスリッパという意味です。見た目がスリッパのようでしょ～粉は、フランスパン専用粉のリスドォル、イーストは、オーガニックのドライイーストを使用しました。更に、初めてモルトパウダーを使いました。作り方は、今までの手ごねパンとは、まったく違い、捏ねはありません。ゴムべらで混ぜ合わせるだけです。捏ねはありませんが、発酵が、液種発酵→一次発酵→二次発酵→成形発酵と４回もあるので、少々時間がかかるパン作りです。勝手が違いましたが、パン作りの奥深さが実感でき、楽しいパン作りでした。トマトペースト＆ブラックオリーブ＆ドライトマト入りのとっても美味しいパンが焼きあがりました。 食感は、もちもちしています。軽い感じなので、たくさん食べれる、美味しいパンです。まだまだパン作り、知らないことがたくさんあるので、もっともっと勉強をしなきゃ！！次回は、天然酵母でつくるベーグルです。楽しみ～
Sep 30, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日も２名の方のレッスンでした。 試食は、パルメザンソフトです。粉チーズと今日は、ベーコンも入れて二つ編みの成形にしました。 レッスンは、中級のＴさんがストロベリーローズです。捏ね、とっても上手でしたよ！！成形のとき、ジャムがはみ出ても気にせず、くるくるねじってね！！とじ目をしっかりとめれば、かわいいローズ型に焼きあがりますよＮさんは、チーズパンです。久しぶりのパン作り、どうでしたか？捏ねも成形もいい感じです。赤ちゃんいるとなかなかパン作り難しいけど、暇をみつけて作ってね Ｎさんの娘さんの話や、Ｔさんのディズニーランドへの旅行の話など、色々お話ができて、楽しいレッスンでした。お二人とも、てきぱきと作業が進んだので、レッスン時間がいつもより早く終わりました。また次回のレッスンもお待ちしていますね～
Sep 27, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、２名の方のレッスンでした。試食は、オランダのパン、ダッチブレッドです。上新粉で作った上掛け生地が特徴のパンです。ベーコン＆プロセスチーズ入りです。飲み物は、先日トルコへ旅行に行った長男のお土産のチャイです。アップル味の飲みやすいお茶です。 レッスンは、フリーコースのＫさんがシナモンロールです。牛乳を仕込み水に使った生地に、シナモンシュガーを巻いています。捏ねも成形もいい感じです。クリームチーズで作ったアイシングも綺麗で、お店で売っているシナモンロールより、美味しそうですよ体験のＮさんは、アーモンドクラウンです。手ごねのパン作りどうでしたか？捏ねも丸めも慣れれば上手になりますよ！！今日の捏ねもいい感じにできていたので、ぜひ、お家でも作ってみてくださいね 今日は、ベテランの方と初めての方のレッスンでしたが、どちらも美味しそうなパンが焼きあがりました。パンの事など、おしゃべりも弾み、楽しいレッスンでした。また、次回のレッスンもお待ちしています～
Sep 26, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、４名の方のレッスンでした。試食は、ベーコンクレッセントです。オリーブ油を使って、黒ゴマを混ぜ込んだヘルシーなパンです。マスタード＆ベーコンをくるくる巻いて、三日月型に焼き上げます。レッスンは、イチジクとオレンジのライ麦パンとカマンベールノアを各２人づつです。 みなさんベテランなので、おしゃべりをしながら手も動き、てきぱきと作業が進みました。同じパンなのに、作る人によって、出来上がりの表情が違ってきます。手ごねパンならではですね！！どれもとっても美味しそうですよ～試食タイムも格安航空の話、海外旅行の話、外国のパンの話など、楽しいレッスンでした。次回もまた、パン作り＆温泉めぐり楽しんでくださいね～
Sep 25, 2012
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ミートカップ＆じゃがパン
今朝の朝食は、昨日焼いた、ミートカップ＆じゃがパンです。 柔らかいパン生地で、２種類のパンを作ってみました。こちらは、ミートカップです。カップ型に成形をして、ミートソースを入れ、仕上げに、ピザ用チーズをのせて焼いたら出来上がり！！もう１種類は、じゃがパンです。コンソメで味付けしたじゃがいもを中に包み込んでいます。仕上げは、真ん中に１本切込みを入れ、そこにバターをはさんで焼き上げます。焼成後に、バジルをふりかけたら、出来上がり～どちらもとっても美味しいパンです～ 夏休みで帰省していた長男が、今日、東京に戻ります。充電はできたかな？？？寂しくなるけど・・・自分の夢に向かって頑張れ～
Sep 24, 2012
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フランスパンでカナッペ～♪
昨日は、フランスパンを焼きました。 そのフランスパンを使って、長男のリクエストのキノコのカナッペを作りました。薄くスライスしたフランスパンに、クリームチーズ＆ニンニクで作ったチーズクリームを塗り、生ハムをのせ、ニンニクで炒め、ワインビネガーで味付けしたキノコをのせてます。 今からの季節にピッタリのカナッペです。他にもワインに合う料理を作ってみました。ホタテとたことじゃがいものオープンサンドも家族に好評でした。 パプリカ＆アスパラの温野菜です。美味しいシャンパンと一緒にいただきました
Sep 23, 2012
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天然酵母でメロンパン～♪
７月にリニューアルしたABC Cooking Studioのマスターコースで、天然酵母で作るパンをレッスンできるという事なので、今月から通い始めます 今日は、メロンパンです。粉は、国産小麦の「キタノカオリ」を使用します。そして、待望の「白神こだま酵母」を、初めて使いました。キタノカオリは、今まで使っていた外国産の小麦粉と違い、やや弾力が弱めです。甘味が強く、粉の色はクリーム色です。国産小麦は、捏ねにくいかな～と、思っていましたが、そんなことはなく、扱いやすい生地でした。白神こだま酵母は、秋田県と青森県にまたがる白神山地に生息するブナの原生林で作られた酵母です。天然酵母を使用していますので、発酵温度がいつもより低く、時間が長めです。クッキー生地は、ブレーンの２種類作りました。ブレーンには、模様をいれて・・・抹茶入りは、そのまま焼いて、ひび割れ模様を楽しみます。焼き上がりは、とってもいい香り～食べてみてびっくりです！今まで作っていたメロンパン、どこのお店より自分が作るメロンパンが一番おいしいと思っていましたが・・・今日の国産小麦＆天然酵母のメロンパンの方が、もっともっと美味しいですもちもちのパン生地に、さくさくのクッキー生地！！さっそく、キタノカオリ＆白神こだま酵母を購入しなきゃ～しっかり練習して、自分の物にできるように、頑張るぞ！！ 次回は、３０日にイタリアのパン、チャバッタのレッスンです。楽しみ～ ※お知らせ手ごねパン教室mama-xleb・・・１０月のレッスン日UPしています。お早目のご予約、お待ちしています。
Sep 19, 2012
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お祝い♪
昨夜は、実家の両親の喜寿＆古希のお祝いを弟家族と一緒にしました。まず、別府の一力で、焼肉を食べて乾杯～お肉が柔らかくて美味しくて、あっという間に食べ終わりました。 その後、我が家で夢の樹のケーキでまたまた乾杯。夢の樹さんのケーキは、いつもブログで拝見していて美味しそうだったので、一度食べてみたいなぁ～と思っていました。予想通り、甘さもちょうどよく、フレッシュな果物も美味しかったです。みんなにも大好評でした。２１センチの大きなケーキでしたが、１０人でペロリと完食でした。次回は、チョコBOXと、長いエクレアを食べてみたいな～と、思ってます 今朝の朝食は、私の手作りのパンです。イタリアンブレッド シナモンロールイタリアンブレッドは、食パン生地で作っているので、フワフワ柔らかいパンです。先週IKEYAで食べたシナモンロールより、自分の作った方が断然美味しいと自画自賛です。アイシングのクリームソースが美味しいですよ～昼食は、六盛の冷麺です。開店前から長蛇の列ができてました。こしのある麺と、ピリリとしたスープが抜群の味です。２日間、両親に別府の味を堪能してもらいました。親孝行が出来たでしょうか？
Sep 17, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、出張レッスンに行ってきました！！試食には、私の大好きなパン、ミルキーフランスを持っていきました！！ フランスパン専用粉を使用しています。中には、コンデンスミルク＆バターで作ったミルキークリームをはさんでいて、とっても美味しいですよ～可愛くラッピングしましたレッスンは、Nさんがカルツォーネです。成形、とっても上手ですよ～中のトマトソース作り簡単だったでしょ！！野菜を変えて、いろいろ試してみてくださいね～Eさんは、ハニーブレッドです。はちみつを生地に練りこんでいます。捏ねにくい生地でしたが・・・いい感じに捏ねあがりました。成形も発酵も上手くできて、ふっくらと焼き上がりました。 既に初級・中級・上級コースを終えられているお二人なので、終了記念の特典のクラフトパン作りもしました。発酵時間を利用して作ってもらいました！！ベテランのお二人なので、多くの作業も難なくこなして、かわいいクラフトパンも焼きあがりました。 ミニチュアパン、とってもかわいいですよ～作業しながらのおしゃべりも楽しかったです。今日は、達成感のあるレッスンでしたね！！また次回のレッスンも楽しくパン作りしましょうね～
Sep 14, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、２名の方のレッスンでした。 お二人とも甘くておいしいパン、そして成形の楽しいパンのレッスンです。Tさんは、イベントパンのスィートパンプキンです。かぼちゃパウダー入りの生地で、三つ編みの成形です。捏ねもよく、伸ばしの作業も上手でしたよ！！三つ編みの成形、楽しかったでしょ！！きれいに編めてますお母さん、喜んでくれたかな？Sさんは、メロンパンです。待望のメロンパン、どうでしたか？成形、楽しかったでしょ！！ クッキー生地のかぶせも、網目模様も上手です。お友達のM.Sさん～S.Sさんのメロンパンどうですか？上手にできてるでしょ～連休中に頑張って、復習してみてくださいね！！ 試食は、ブルーベリーチーズです。甘めのパン生地に、クリームチーズとブルーベリージャムがとっても合うパンです。ブリオッシュ型に入れて、焼き上げています。 今日は、初顔合わせのお二人でしたが、年代が同じということもあり、楽しくレッスン出来ました。どちらも作業の多いパンでしたが、スムーズに進み、おいしいパンが焼きあがりました。 また、次回のレッスンもお待ちしています～
Sep 13, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、３名の方のレッスンでした。 IさんとSさんは、イベントパンのカマンベールノアです。 クルミとカマンベールチーズが入っているパンです。お二人とも、捏ねも成形も上手にできてます。仕上げのクープもばっちりですね美味しかったでしょ～ ワインに合うパンでしょ～ Mさんは、食パンです。最後に、渦巻きの謎が解けてよかったです！慣れれば、もっと窯伸びしてくるので、お家でも作ってみてくださいね～HBと比べてどうでしたか？ 試食は、イベントパンのスィートパンプキンです。かぼちゃパウダー入りの生地が美味しいパンです。仕上げにのせた、ナッツのバターシュガーも美味しいですよ！！ 今日は、何度かご一緒になられたことのある３名だったので、会話が弾みました。ランチの美味しいお店の話や、今後作りたいパンの話など、楽しかったです。また次回のレッスンもお待ちしていますね～
Sep 11, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、フリーコースの３名の方のレッスンでした。試食は、ダッチブレッドです。生地にベーコンとチーズを混ぜ込んでいます。仕上げに上新粉で作った上掛け生地をのせ、ひび割れ模様を出しています。オランダでよく食べられるパンです。レッスンは、Kさんがヴェノワーズです。薄力粉入りの生地ですが、とても上手に捏ねあがりましたよ！！チーズの入れた成形もいい感じ！！クープナイフも慣れた感じで、きれいなクープが入っています。お家では、小さめの分割でもOKですYさんは、ブリオッシュです。バターたっぷりのリッチな生地でしたが、上手に捏ねれてます。難しい成形ですが、８個すべて、きれいな座ったお坊さんの形になりました。プレゼントに最適なので、頑張ってくださいね～Iさんは、イベントパンのイチジクとオレンジのライ麦パンです。ライ麦が入ると、べたつきますが、あっという間に捏ねあがりましたね！クープもきれいに放射線状に入りました。イチジクの食感が美味しいパンなので、ぜひ、お家でも作ってみてくださいね！！クルミもいれてOKですよ 今日は、ベテランさんばかりなので、手慣れた感じであっという間にレッスン終了でした。おしゃべりも弾み、もう１時～？？？と、時間が早く感じました。また、次回もパン作り＆おしゃべり楽しみましょうね～お待ちしています
Sep 10, 2012
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福岡へ・・・
今日から長男が、トルコへ旅行へ行くので、福岡空港へお見送りに行ってきました 帰ってくるのは、１５日（土）！！楽しんで来てね～見送りの後は、IKEYAへ・・・たくさんの品ぞろえで、目移りしてしまいます。広い店内に、家具からキッチン用品まで、色々ありました。あまりの多さに・・・結局、ランチョンマットと、小さなボールしか買えませんでした昼食は、２階のレストランでシナモンロールとアップルケーキを食べました。 広くて歩き疲れました～ その後、博多駅に寄ってぶらぶらして、ちょうど催事で来ていたル・パン・リュストーのパンを買って帰りました。
Sep 9, 2012
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お好み焼きパン＆モロコシパン
今日は、アレンジパンを２種類作ってみました。 お好み焼き風のお好み焼きパンとおしょうゆ味の香ばしい焼きモロコシをイメージしたモロコシパンです。生地は、クロックツナの生地です。先週＆昨日のレッスンで生徒さんの作ったクロックツナがとても美味しそうだったので、私も食べたくなり、冷蔵庫の中にあるもので、我が家用にアレンジして作りました。お好み焼きパンは、お好み焼きソースで味付けしたキャベツに、ベーコン＆紅ショウガをのせて焼き上げました。モロコシパンは、生地にコーンを混ぜ込み、更に、お醤油で味付けしたコーンをのせ、焼成前に醤油＆みりんを刷毛でぬり、焼き上げました。どちらも私のアレンジパンです。手作りパンのいいところは、自分好みのパンが作れるところですよね～皆さんも、いろいろアレンジして、おいしいパン、作ってくださいね
Sep 8, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、S.Nさんのクロックツナのレッスンでした。しっかりとしたパン生地に、ツナコーンをのせて焼き上げます。捏ねも成形もとても上手で、とっても美味しそうに焼き上がりました。上にのえる具をいろいろ変えてもおいしいので、お家で作ってみてくださいね我が家では、お好み焼き風が一番人気です！！それから、イタリアンブレッドも作ったら、画像、見せてくださいね～ 試食は、トゥインクルコットンです。名前の通り、綿のように、ふわふわ軽い食感のパンです。コーンミール入りの生地に、ベーコン＆コーンを混ぜ込んでいます。 今日もいろいろおしゃべりが弾み、楽しいレッスンでした。スマホ、使いこなしたいですよね～がんばりましょうまた、次回のレッスンもお待ちしています
Sep 7, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、３名の方のレッスンでした。試食は、トマトバジルです。野菜ジュースを仕込み水に使い、生地にバジルを混ぜ込んでいます。中には、モッツァレラチーズを包み込んで、仕上げにトマトソースをのせてます。バジルのいい香りのパンです。レッスンは、フリーコースのK.sさんがカマンベールノアです。 油脂分が少ない生地ですが、上手に捏ねあがりました。クルミの混ぜ込みも、成形もいい感じです！！クープもきれいに入って、とっても美味しそうに焼き上がりました上級コース最後のYさんは、白パンです。捏ねも成形もとっても上手でしたよ！！窪みの入れ方がよかったので、きれいに赤ちゃんのお尻ができました。豆乳でも作ってみてね初級コース最後のS.sさんは、バターロールです。成形、楽しかったでしょ！！くるくると上手に巻けて、かわいいロールパンが焼きあがりました！！ウィンナーロール、挑戦してみてね！！次回のメロンパン、達成感があるパンなので、楽しみにしていてねいい籠は見つかりましたか？３人とも違うパンでしたが、みなさん、とても上手で美味しそうなパンが焼きあがりました。おうちで焼いたパンの話や、これから作りたいパンの話など、楽しいレッスンの時間を過ごせました。まだまだいろいろなパンがあるので、一緒に楽しくパン作りしていきましょうね～次回のレッスンもお待ちしています
Sep 6, 2012
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クリームチーズ入りクルミパン
今日は、いつものクルミパンにクリームチーズを入れてみました。 小さく８分割にしています。クルミは、８割捏ねで混ぜ込んで、クリームチーズは、成形時に巻き込みました。 ちょっぴり見えるクリームチーズが美味しそう～家族の評判はどうでしょうか？？？
Sep 4, 2012
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ミニミニ食パン～♪
一斤の食パン生地で、たくさんのミニミニ食パン作りました。 キューブ型とバウンド型、どちらもとってもかわいいでしょ～コーン入りと・・・ ベーコン入りです。我が家では、ベーコン入りのほうが人気でした。分割の時の１個の生地量など教えますので、キューブ型を持っている生徒さんはレッスン時に、質問してくださいね！！ お知らせ初級・中級・上級コースを全て終えられた生徒さんの特典として、クラフトパン作りをします。無料でこのかわいいクラフトパンのレッスンをします。かごとお好みのパンを作ります。ご希望の生徒さんは、コース終了時にお知らせください。
Sep 1, 2012
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- ■□手作りお菓子□■
- 《画像》珈琲ゼリー 作りました～♪
- (2026-05-30 17:07:47)
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- ご当地グルメ
- マツコのかりそめ天国で館林が登場！…
- (2026-05-16 08:04:48)
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- スイーツ★スイーツ
- ■【送料無料・ギフト箱・リボン込】…
- (2026-05-31 10:00:04)
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