2012年06月の記事
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バナナベーグル♪
バナナがあったので、バナナにクルミそしてシナモン入りのベーグルを焼きました。 生地にバナナ＆シナモンを混ぜ込み、捏ねて～８割捏ねたら、くるみも混ぜ込みました。いつものベーグルよりさらに、もちもち感がUP!!焼き上がりは、シナモンのいい香りがしました。焼き色もいい感じ！！
Jun 30, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、３名の方のレッスンでした。 K.SさんとKさんは、メロンパンです。K.Sさん作 Kさん作お二人とも捏ねは言う事なしです。クッキー生地もいい感じですよ～ココア味・かぼちゃ味にも挑戦してくださいね。成形・・・楽しかったでしょ！！美味しそうなメロンパンが焼きあがってますN.Sさんは、ストロベリーローズです。コンデンスミルク入りなので、少しべた付きますが、上手に捏ねあがりました。成形もとてもかわいくできてます。お母さん自家製のイチゴジャムで作ってくださいね！！感想聞かせてね 試食は、ポン・デ・ゲージョのプレーン味です。 みなさん、甘いパンだったので、チーズ味のパンにしました。昨日は、自宅用に胚芽入りのポン・デ・ゲージョを焼きましたが・・・このプレーン味の方が我が家では人気です。どちらも美味しいですけどね！！今日は、みなさん、成形が楽しいパンでした。天然酵母のパンや、今日のレッスンのパンの話など、あっという間のレッスンでした。まだまだ色々なパンがありますので、楽しみにしていてくださいね～次回のレッスンもお待ちしています
Jun 28, 2012
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ポン・デ・ゲージョ♪
今日焼いたパンは、ポン・デ・ゲージョです。 ブラジルでよく食べられるパンです。パン作りには強力粉を使いますが、このパンは、白玉粉＆粉チーズで作りました。今日は、胚芽も入れました。モッチモチで、とっても美味しいですよ～明日の朝は、パン教室の試食パン用に、プレーン味を焼こうと思ってます。生徒の皆さん、お楽しみに！！フリーコースでレッスンしますので、ご希望の生徒さんは連絡してください。プレーン味１６個・胚芽味１６個作ります。ついつい食べ過ぎちゃうパンです。
Jun 27, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、４名のフリーコースの方のレッスンです。先週、台風接近の為、今日に延期していただきました。みなさん、長く通っていただいている方なので、それぞれ好きなパンを選んでレッスンしました。試食は、前回リクエストのあった、ベリーチーズです。 クリームチーズ＆ブルーベリージャム入りです。ブリオッシュ型に入れて焼くので、ケーキのようにかわいい形に焼き上がります。Hさんは、枝豆チーズパンです。枝豆がたくさん入った夏らしいパンです。Nさんは、ノアレザンです。 こちらは、レーズン＆くるみがたくさん入っています。Aさんは、ベーコンエピです。今日は、４分割して、黒こしょう入りも作りました。Tさんは、ジャガコンソメです。コンソメ味のジャガイモが入っています。ミニミニ食パン型で焼きました。今日は、ベテランのみなさんなので、捏ね・成形ともいう事なしです。みなさん、それぞれ違うパンで、焼き上がり温度も時間も違いましたが、どのパンも美味しそうに出来上がりました～いつも、遠くから通っていただき、ありがとうございます。今日も話題が盛りだくさんで、楽しい時間を過ごせました。今年の夏は、お酢パワーで元気に乗り切りましょうね～また、次回のレッスンもお待ちしています。
Jun 26, 2012
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手作りおやつ～♪
雨が降り続いていますね・・・・昨日は、息子の通う中学のPTAのミニバレーボール大会が開催されたので、出場しました。ここ１年余り、ミニバレーをしていなかったので・・・筋肉痛です。怪我をしない程度に頑張ろうと思ったのですが・・・試合となるとついつい張り切ってしまい、身体中のあちこちが痛いです でも、３位入賞です！！久しぶりに、いい汗かきました 今日・明日と息子は、期末考査です。いつもより早く帰ってくるので、おやつを作りました。フルーツゼリーと、シフォンケーキです。 ゼリーは、レモンゼリーにしてとリクエストがあったのに、すっかり忘れていてパイナップルとミカンのゼリーを作ってしまいました。粉ゼラチン１袋で、６個できます。シフォンケーキも、ふっくら膨らんでよかった！！ホイップクリームをつけて、どうぞ！！
Jun 25, 2012
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パン屋さんめぐり～
今日は、別府の老舗のパン屋さん、「友永パン」へ行きました。 別府では知らない人がいないという程有名なパン屋さんです。お店も大正時代の面影を残していて、最近のパン屋さんとは、少し違う感じがいいです！！お昼少し前に行きましたが・・・お店の中は超満員・・・どの人も袋いっぱい買っていました。このお店の一番人気はあんぱんなので、あんぱんを買って～私の好きなバターフランスや、家族の好きな味付けパン・チョコフランス・山形食パンなどを購入しました。 素朴な味がいいですね！！
Jun 23, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、２名の方のレッスンでした。 M.Sさんは、中級コースのストロベリーローズです。捏ね、とっても上手になりましたね！！あっという間に、いい感じに捏ねあがりました。成形も、GOOD！！楽しかったでしょ！！ジャムをいろいろ変えて、楽しんでね。職場の皆さんの評価はどうかな？ S.Sさんは、初級コースのレーズンバンズです。S.Sさんも、捏ね上手です。レーズンの混ぜ込みもいいですよ～思いっきりのよい、クープの入れ方で、美味しそうに焼き上がりました。チョコチップ＆クルミでも作ってみてくださいね～試食は、７・８月のイベントパン、ミルテッィロです。 ブルーベリークリームが美味しいパンです。今日は、冷蔵庫で冷やしたものを、食べていただきました！！若いお二人に、Facebookの使い方や、美味しいお店の話を聞いて、楽しい時間でした。二人とも卵の入った少しべた付きがちな生地でしたが、上手に、あっという間に捏ねあがりましたね！！どんどん上達してますよ次回の食パン・バターロールも、捏ねが重要なパンになるので、頑張ってね！！イベントパンも美味しいので、お楽しみに～次回のレッスンも、お待ちしています。
Jun 22, 2012
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公民館でのパン教室♪
今日は、別府の婦人会館のなでしこ分館でのパン講座でした。雨の中、１４名の方が参加してくれて、とても楽しく講座を開くことが出来ました。レッスンしたパンは、「チーズツイスト＆シナモンツイスト」です。みなさん、シナモンツイストの成形に苦労していましたが・・・出来上がりは、とてもいい感じです。ふっくら美味しそうに焼き上がりました。次回は、８月２３日です。また、よろしくお願いします～
Jun 21, 2012
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セサミブレッド＆お知らせ♪
今日のレッスンは、台風接近の為、２６日へ延期しました。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。 中学生の息子も３限目で下校だったので、一緒に昼食をとり、その後、明日の朝食用のパンを焼きました。ごまがたっぷりのセサミブレッドです。ごまを３５グラムも入れています。今日は、白ごま＆黒ゴマを混ぜました。油脂分もショートニングを使い、ゴマの風味を引き立てています。 食パン型に入れ、ふたを閉めて焼き上げました。 ７月・８月のレッスン予定日と、イベントパンのお知らせです。７月２日（月）、３日（火）、４日（水）、１２日（木）、１３日（金）、１７日（火）、１８日（水）、２３日（月）、２６日（木）、２７日（金）、３０日（月）、３１日（火）★セモリナパン ２５００円パスタに使用されるセモリナ粉と強力粉で生地を作り、黒こしょうを混ぜ込んでいます。ブラックオリーブと厚切りベーコンを包み込んでいます。パスタによく合います。★ミルティッロ ２５００円生地にブルーベリーをたっぷり混ぜ込んでいます。仕上げには、クリームチーズ＆生クリームで作る酸味のあるブルーべりクリームをはさみます。冷やして食べても美味しいパンです。★カルツォーネ ２５００円強力粉と薄力粉で生地を作ります。具のトマトソースも発酵時間中に簡単に手作りします。 どのパンも夏にぴったりの、イタリアンなパンです。ご希望の生徒さんは、予約時にお知らせください。初めての方は、体験後にレッスン可能です。以前通われていた生徒さんも、ご希望のパンがありましたら、ご連絡ください。
Jun 19, 2012
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スクエア型でナッツチョコパン
先日のレッスンで、アーモンドを食べると体に良いと生徒さんから聞いたので、早速、アーモンドを使ったパンを焼きました！！チョコナッツパンです。バターと卵たっぷりのリッチな生地に、チョコクリームをくるくる巻いた、甘いパンです。焼成前に卵を塗り、アーモンドを散らしています。久しぶりに、スクエア型に入れて焼きました。ケーキみたいでしょ！！ちょっとカロリーが高めなのが気になりますが・・・美味しいから食べちゃいますね
Jun 16, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、３名の方のレッスンでした。３人それぞれ、違うパンのレッスンです。上級コース最後のレッスンのSさんは、白パンです。仕込み水に牛乳を使った、優しい味のパンです。成形も、とても上手で、かわいい赤ちゃんのお尻のようなパンが焼き上がりました。初級・中級・上級コースとすべてのパンのレッスン、お疲れ様でした。いつも遠くから通っていただき、ありがとうございます。熱心にパン作りをしてくれているので、私も嬉しいです。フリーコース＆イベントコースに、まだまだ色々な美味しいパンがありますので、一緒にレッスンしていきましょうね～次回のメロンパン、とっても美味しいパンですので、お楽しみに～Yさんは、クルミのプティジュネです。大好きなクルミパン、どうですか？捏ねも成形も上手だったので、あっという間に焼き上がりましたね～成形、かわいいでしょ～４分割・６分割にしてもとってもかわいいクルミパンが焼きあがるので、是非、作ってみてくださいね～来週のなでしこ会館もよろしくお願いしますTさんは、イングリッシュマフィンです。捏ね、上手になりましたね～お家でよく焼かれている成果がでてます！！今日のイングリッシュマフィンは、どうですか？バーガーにしましたか？次回のバターロール、成形が難しいけど、達成感があるパンなので、頑張りましょうね 試食は、カルツォーネです。イタリアのパンで、破れたズボンという意味のパンです。今日は、トマトソースにズッキーニを入れてみました。みなさんに、美味しいと言って食べて頂き、嬉しいです～今日は、３人とも、捏ねがとっても早くて、上手だったので、捏ねの時間が早く感じました。成形もそれぞれ違っていたので、楽しいレッスンでした。和気藹々と楽しくおしゃべりしている間に、あっという間にパンが焼き上がりましたまた次回のレッスンもお待ちしています～
Jun 15, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、２名の方のレッスンでした。上級コースのKさんは、ごまバンズです。捏ね、成形、とても上手です。ごまがたっぷり入った、とても美味しいパンです。今日は、クリームパンのお土産、どうもありがとうございました。生地の冷凍、今度私もチャレンジしてみますね！！次回のメロンパン、楽しみにしていてくださいね～中級コースのSさんは、ハラーブレッドです。粉量が多かったけど、捏ね、上手でしたよ。成形もとても綺麗で、リングが上手に出来てます。お家では、もっと長く伸ばして、ハート型に挑戦してみてください！！今日の試食は、カマンベールノアです。くるみとカマンベール入りの、少し塩辛いパンです。教室では、人気のあるパンです。フリーコースでレッスンしますので、ご希望の生徒さんは、連絡くださいね今日は、生地を冷凍する技の話や、ハーブの混ぜ込みの話など、いろいろなパンの奥深さの話などができ、充実したレッスンでした。お二人とも、熱心で、上手なので、私もいい刺激を受けています。また次回もお二人ご一緒のレッスンなので、楽しみにしています。お家で焼かれたパンの話など、お願いしますね～次回もお待ちしています。
Jun 14, 2012
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お好み焼き＆ハニーナッツツイスト♪
今日は、久しぶりに高校時代の友人と会いました 友人S子ちゃんと、同じく高校時代からの友人Tこがご主人と開いているお好み焼き屋さんへランチに行きました。お店は、大在にある「お好み焼き かーぷ」です。 大きな鉄板で目の前でご主人が焼いてくれます。生地は薄く伸ばしていますが、しっかりしていて、キャベツの食感と合ってます。麺とキャベツのからみもいい感じで、美味しかったです～アツアツの焼き立てを食べれるのもいいですね～店内は、広島カープ好きのご主人の趣味で、カープグッズがたくさん！！広島へ行った気分になりますね～美味しいお好み焼きを食べて、友人ともいろいろおしゃべりができて、楽しい時間を過ごせました。また、食べに行きます～ 二人にお土産のパンを焼いて持っていきました。ハニーナッツツイストです。砂糖の代わりにはちみつを使っています。成形時にも、はちみつを塗り、グラニュー糖＆クルミと一緒にクルクル巻いて、二つ編みにして、バウンド型に入れて、焼き上げます。ラッピング袋に入れてプレゼントまた、ゆっくり会いましょうね～
Jun 11, 2012
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カルツォーネ～
昨日焼いたカルツォーネです。 中の具のトマトソースは、市販のトマトソース缶を使い、レンジで簡単に作ります。ジャガイモ入りなので、ボリュームたっぷりです。とっても美味しいカルツォーネです
Jun 10, 2012
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カルツォーネ＆収穫♪
夏にぴったりのパン、カルツォーネを焼きました。強力粉＆薄力粉入りの生地に、手作りのトマトソースを包んで焼き上げます。油脂分には、オリーブ油を使いました。このカルツォーネ、７・８月のイベントパンにしようと考えています。一次発酵中に作るトマトソースは、ジャガイモ入りです。焼成前に、オリーブ油を塗るので、ぱりぱりのカルツォーネが焼き上がります。ワインにとっても合うパンですよ～ご希望の生徒さんは、予約時に連絡お願いします～昨日焼いた、ミニバタートップ・・・ホイップクリームをつけて、食べました 美味しかった～ ５月の初めに植えた野菜が、実をつけ始めました！！今日は、きゅうり・ルッコラ・ラディッシュ・サラダほうれん草を収穫！！ 新鮮で美味しい～これからの収穫も楽しみ～
Jun 9, 2012
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ミニミニバタートップ～♪
今日焼いたパンは、バタートップです。いつもは、１斤の食パン型で焼きますが・・・今日は、ミニミニ食パン型＆ミニキューブ型で焼きました。仕込み水には、牛乳を入れてます。二次発酵前に切り込みにバターを入れ、さらに焼成後、溶かしバターを塗って、バターの香りをUP!!柔らかくて、風味のいいかわいいミニパンの焼き上がり～
Jun 8, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、３名の方のフリーコースのレッスンでした。Kさんは、ハニーティアラです。はちみつが入るので、少しべた付く生地ですが、上手に捏ねあがりました。ティアラの成形もGood!!です。レーズンの食感と仕上げのグラニュー糖＆はちみつが美味しいパンですよYさんは、カマンベールノアです。最近、ワインがお気に入りのYさん、このパン、とってもワインに合いますよ！！捏ねも成形も上手です。岩塩が効いている、人気のパンです。私も大好きIさんは、ティ・オ・レ・ロールです。長方形の伸ばし、上手です。綺麗に成形できたので、とてもいい感じに焼き上がりました紅茶の茶葉、お気に入りの葉で試してみてくださいね。試食は、ケークサレです。野菜たっぷりのヘルシーなケークサレです。今日は、３人とも違うパンでしたが、みなさん、とても上手なので、時間内に焼き上がりました。どのパンも、美味しそう～来週は、いよいよ中体連ですね！！お天気がいいといいですが・・・日焼けに注意して、応援頑張りましょうね～ランチ情報もいろいろ聞けて、楽しいレッスンでした。次回のレッスンもお待ちしております～
Jun 6, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、初級のチーズパンのレッスンでした。 捏ね、とっても上手になりましたね～あっという間に、いい感じに捏ねあがりました！！お家でよく焼いている成果が出てますね！！この調子で頑張ってね～試食は、ミルッティロ（イタリア語でブルーベリー）です。 最近、よく焼いているので、ブルーベリークリームの絞り方、上手になったでしょ？？？少し固めの生地と、クリームの甘酸っぱさが気に入ってます 今日は、東京での学園祭の話、楽しかったです。お互いその場にいる事を知っていれば一緒に回れたのにね～・・・それから、Facebookの使い方、教えてくれてありがとうまた、次回のレッスンもお待ちしています
Jun 4, 2012
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シナモンツイスト～♪
今日は、２１日になでしこ会館で開催するパン講座でのパンの試作をしました。シナモンツイストです。シナモンシュガーとクルミをくるくる巻いて、二つ編みにしています。仕上げはアイシングで～スライスしたらこんな感じ・・・このパンは、先日レッスンしたパルメザンソフトの生地です。２本できるので、なでしこ会館のパン講座では、パルメザンソフトとシナモンツイストの２種類の講座をしようかな～と、考えています！！フワフワの生地で、とっても美味しいパンが焼き上がります。 お楽しみに！！
Jun 3, 2012
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、いつもの自宅教室のレッスンとは違い、Nさんのお宅に出張レッスンです。 Nさんは、胚芽入りの生地にゴマがたっぷりついた、セサミブランです。油脂分もサラダ油で、とってもヘルシーなパンです。少し硬い生地でしたが、捏ね、いい感じです。成形もとっても上手です。モチモチ生地のとっても美味しいパンですよ～このままでも美味しいですが、半分にスライスしてハムなどはさんで食べてもGoodですEさんは、パルメザンソフトです。いつもは、粉チーズだけですが、今日は、ちょうどベーコンがあったので、ベーコンも入れてクルクル巻いて、二つ編みの成形にしてもらいました。捏ねも成形もとても上手です。あっという間に捏ねあがりましたね～フワフワで美味しいパンですよ粉チーズの香りが食欲をそそります。試食は、ミルティッロです。今日は、出張レッスンだったので、ブルーベリークリームは、はさまず持参して、食べる直前に絞りました。最近のレッスン時の試食にお出ししています。皆さん、美味しいと言って食べていただき、嬉しいです少し固めのパンですが、歯ごたえがあって、私のお気に入りのパンの一つです～一か月ぶりのレッスンでしたが、話題盛りだくさんで楽しいレッスンでした。海外旅行、実現するといいですねまた、次回のレッスンも楽しみにしています～
Jun 1, 2012
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