ライナスママのKitchen Diary

焼肉のたれのハヤシライス

  ハヤシライスポテトサラダブルサンチーズとオリーブのカナッペ 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 今日は朝から夕方まで息子の学校のＰＴＡバザーのお手伝い。本部役員なので、地下倉庫から地上４階の会議室、バザー会場と行ったり来たり(＠_＠;)帰宅後はさすがに疲れて、30分でできるメニューです^m^   帰宅途中、アンジェリーナニューヨークでクロワッサンドーナツを購入♪ 疲れた体には甘いもの    サクサクのクロワッサン生地で出来たドーナツです。こぶりなので、意外にもたれずに食べられます。  

キャラメルパウンドとシナモンクッキー

 ミニクグロフ型でキャラメルパウンド♪ ひと手間かかるけれど、やはり別立てのパウンドケーキは しっとりとふんわりのバランスが絶妙で美味しい♪    先日の友チョコで量産したクッキーを今度はシナモンクッキーバージョンで。 シナモンクッキーは強力粉を使うカリカリのタイプ。真ん中をくり抜き、チョコを流して、ナッツとドライフルーツをのせました。    ラッピングして、友達への手土産に。 PAVONI(パヴォーニ) シリコンモールド　Mini Guglhupf/ミニ・クグロフ 6個取【レビューを書いて次回送料無料クーポンプレゼント！】  バラエティーに富んだ形がお菓子作りやお料理を楽しくしてくれます。18-8波クッキーカッター（丸波型） 【製菓材料　製パン材料　お菓子材料　お菓子レシピ】  

おろし玉ねぎ入りのつくね

 おろし玉ねぎ入りのつくね焼きスナップえんどうちぢみほうれん草としめじのバターポン酢炒めにんじんのたらこ炒め 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊  今日は朝から銀座へ。お目当ては先日諦めたセントレ・ザ・ベーカリーのパン。一時間ほど並んで、無事に購入できました！ その後は、キラリトギンザへ向かい、エッグスンシングスヘ。一番人気というストロベリーパンケーキをオーダー。カフェカイラのものよりも小ぶりでぺろりといけました。  生クリームはすごすぎてさすがに残しましたが(・・;)  スパムとほうれん草のオムレツ。 これはフツーでした(・・;)エッグベネディクトにすればよかった・・・。  念願のレントレ・ザ・ベーカリーの角食＆プルマン。せっかくなので、エシレバターも買いました。  粉の甘みが感じられる、本当に美味しいパン。角食は国産小麦、プルマンはカナダ産の小麦をつかっているそうです。両方買って、食べ比べてみました。好みもあるとは思いますが、 この甘めのふわふわの食パンには、外国産小麦の食感のほうがあっている気がしました。食パンはあまり食べたがらない家族も、さすがにこのパンには「おいしい～!!」と唸っていました(笑) また買いに行きたい!!  

アスパラの牛肉巻き

黒豆のモンブラン

 今年の夫のバースデーケーキです。最近、黒豆を煮るのに凝っていて、パンやお菓子に焼きこんでいますが、お菓子のレシピ本で黒豆のモンブランを見つけ、 さっそくチャレンジ。  甘煮を裏ごしするのが少し手間ですが、コクがあって、栗のモンブランにも負けないお味に♪  ロールケーキの生地は、小嶋ルミさんのもの。水あめが入るしっとりふわふわの日本人好みの生地です。    丹波産でなくても普段に食べるなら十分美味しい(*´∀`*)時短のため、ずっと圧力鍋派でしたが、最近はストウブのお鍋で、じわじわ火を入れて作ります。断然おいしくできます 

夫誕生日の献立

 サーロインステーキクレソン＆エリンギ＆なす生ハム入りカプレーゼ　バジルオイルがけカリフラワーのポタージュアボカドとカニのカクテル干し柿とクリームチーズ＆くるみのカナッペブルサンチーズ＆ブラックオリーブのカナッペ  　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊   ららぽーとのロピアで購入した和牛サーロイン800ｇ   200ｇくらいずつに切り分けて焼きました   ストウブのグリルパンが大活躍!!    厚みがあるので、ローストビーフのような焼き上がり 

名古屋めし

 備長でひつまぶし♪ 普段は二時間待ちですが、今回は1ヵ月前から予約し、すんなり入店できました！   山ちゃんで手羽先♪   コンパルで海老フライサンド＆味噌カツサンド♪   今回地元の友達に勧められて初めて食べた海老フライサンドと味噌カツサンドがワタシ的には大ヒット(*´∀｀)ﾉ 海老がプリプリで、本当に美味しかった～！  

お弁当

 今日は娘の学校が半日で下校なので、お弁当を持ってレスパイトサービスへ。トンカツのおにぎらずと常備菜のレバーとひじきの煮物のおにぎらずです。 前日のハンバーグを小さく焼いて、ピーマンやなすを加えたトマトソースで煮込んだハンバーグと、青梗菜ともやし、ハムの塩炒め。  　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 二日分のごはんを準備して、名古屋へ（*^_^*）   

ハンバーグ

 ハンバーグ　目玉焼き＆ほうれん草ソテー添えズッキーニとじゃがいもの焼きマリネ豆と野菜のスープ 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 

ピッツァイオーラ

 ピッツァイオーラ＆グリンピースごはんキャロットラペきのこといんげん豆のポタージュ小松菜とツナ、塩昆布の和えもの 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 

さばの味噌煮

 さばの味噌煮ほうれん草とコーンのお浸し 牛肉とにんじんのスープ  　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 

友チョコデビュー

 仕事先で、男女関係なくチョコがやりとりされたバレンタインデー(・・;)女性陣は手作りが基本のようで、ジェネレーションギャップをしみじみ実感！ 手ぶらで出勤してしまい、慌ててお返しを作って持って行きました。    シンプルなサブレ生地に穴をあけて焼き、その穴に溶かしたチョコレートを流し、チョコが固まる前にドライフルーツやナッツ類をのっけています。簡単ですが、見た目がちょっと華やかでプレゼントにはぴったり。   キャラメルパウンドも焼いたので、デコレーションにこのクッキーを利用。    コテコテになりました(*_*)デコレーションって加減がホントに難しい・・・。 

黒豆マフィンと金柑パウンド

  自家製黒豆の甘煮入りマフィンと自家製金柑の甘露煮入りパウンドケーキです。お疲れ気味の受験生の母たちへの手土産♪黒豆マフィンが好評でしたトップにはきなこ入りのクランブルをのせて香ばしく焼きあげています。   白菜と肉団子の煮込みチャプチェごぼうときゅうりの味噌マヨサラダ 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 

チョコレートケーキ

 今年のバレンタインデーは息子のリクエストで、三段重ねのチョコレートケーキ。生クリームに溶かしたクーベルチュールチョコレートを加えた、濃厚なチョコレートクリームをたっぷり使っています。   カット面はこんな感じ。ローストしたくるみもはさんであります♪   マカロンも焼いて飾りましたが、ちょっと寂しかったので、 市販のチョコレートもプラス。今度はしつこくなりすぎました(・・;) とりあえず、我が家の男チームには気に入ってもらえてよかった^^; 

シェパードパイ

 シェパードパイミネストローネコールスロー牡蠣のオイル漬け　生ハム巻き　自家製煮卵  　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ バレンタインデーの日の夕食。 夫と息子の大好物、シェパードパイにしました。  本日のランチ。冬の間に必ず一度は作ることにしているクロワッサン。前日から生地を仕込んでおくと、翌日のお昼ごはんにちょうど焼き立てがいただけます♪ 冬でも冷凍庫で生地を冷やしながら成型するので、生地がダレてしまう夏には作れない、  冬季限定のパンです。焼きたてはバターの香りも豊かで、サクサク！思いっきり散らかりますが、焼き立てのおいしさはたまりません(*'艸`*) お昼用にはアンチョビとハムを巻きこみました。 

牡蠣フライ

 牡蠣フライ＆海老フライ　塩レモン添えポテトサラダ 酒粕入り味噌汁  　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊  今日もおにぎらずでお昼ごはん。今日の具は自家製肉みそと明太子＆しらす。  　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊   鶏肉のはちみつ生姜茶照り焼きかにかまとほうれん草の卵焼きにんじんとピーマンのごまきんぴら 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 韓国直輸入/韓国お茶【三和（サンファ）蜂蜜生姜茶500g】★しょうが茶500g/韓国食品/韓国

ツナとなめたけの炊き込みご飯

 ツナとなめたけの炊き込みごはん鶏肉と大根のコチュジャン煮オクラとかにかま、 きくらげのごま酢和えお豆腐とわかめのお味噌汁 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊   豚肉のじゃがいも巻き照り焼きにんじんとじゃがいものツナクリームチーズ和え小松菜と卵のマヨ炒め 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 

しっとりチャーシュー

 チャーシューなすと豚バラ肉の梅ポン酢炒め ほうれん草ともやしのラー油和え にんじんとごぼうのごまマヨ和え 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ チャーシューはこちらのレシピから↓  【楽天ブックスならいつでも送料無料】クックパッドの大好評レシピ [ クックパッド株式会社 ]   黒豆の甘煮を炊いたので、抹茶パウンドに加えて焼きこんでみました。刻んだ栗の甘露煮も入っています♪  

豚肉とさつまいものトマト煮

 豚肉とさつまいものトマト煮蒸し鶏とセロリ、りんごのサラダ小松菜のスープ 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ いつもは電子レンジで作る蒸し鶏ですが、初めてストウブで作ってみたら、そのジューシーさ、やわらかさに感動 これからはストウブで作ります(*´∀｀)ﾉ  【楽天ブックスならいつでも送料無料】はじめてのストウブ [ みないきぬこ ]   

焼肉のたれの肉じゃが

 焼肉のたれ味の肉じゃが白菜のおかか卵とじ大根のオイマヨサラダ お豆腐となめこのお味噌汁   本日のひとりお昼ごはん。おかか＆クリームチーズのおにぎらずとスパム＆卵焼き＆自家製海苔の佃煮入り。 【楽天ブックスならいつでも送料無料】おにぎらずの本 [ オガワチエコ ]  

黒ゴマとライ麦のパン

 久しぶりにずっしり系のパンが食べたくなって焼きました♪    お安くなってた牛のかたまり肉で、低温焼きローストビーフに。冷凍してあったブラックオリーブ入りのパンも合わせて、サンドイッチのブランチ。  

豚肉とキャベツのクリームチーズ煮込み

 豚肉とキャベツのクリームチーズ煮込みくるみ入りキャロットラペアボカドとトマトのチリソースグラタン干し柿のクリームチーズ＆くるみ詰め 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊   作り置きの牡蠣のオリーブオイル漬けと長ねぎでパスタに。  豚肉の煮込みはこちらの本を参考にしました↓ 【楽天ブックスならいつでも送料無料】はじめてのストウブ [ みないきぬこ ]  

紅茶煮豚のマリネ

 紅茶煮豚のマリネ新じゃがとかたまりベーコンのガーリックバター醤油炒め にんじんとトマトのポタージュ黒米と黒豆のごはん  紅茶で煮た豚をマリネしてサラダ仕立てに。稲田多佳子さんのレシピです。  にんじんとトマト水煮缶で作るポタージュ。気に入ってリピート中♪ 【楽天ブックスならいつでも送料無料】たかこ＠caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しい”お料理とお菓子のレシピ [ 稲田多佳子 ]  にんじんのポタージュはこちらの本のレシピです↓ 【楽天ブックスならいつでも送料無料】クックパッドの大好評レシピ [ クックパッド株式会社 ]  　　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 今日は息子の学校の卒業式に役員として出席してきました。答辞を読んでいた高３生が両親への感謝の言葉を述べるくだりで、こらえきれずに嗚咽し始め、卒業生の親でもないのに、こちらまでもらい泣き(T_T) 無駄なことは省き、形式にこだわらず、校長先生も来賓の方からも自由でユーモアとウィットの効いたスピーチ。この学校らしいな・・・と温かい気持ちになりました。   私も自分の大学の入学式をこの講堂で経験しているのですが、 役員控室になっているこのエリアには初めて足を踏み入れました 重厚で明治時代の面影が色濃く残る、とても素敵なお部屋でした。 

ミートボールのドミグラスソース煮込み

 ミートボールのドミグラスソース煮込みにんじんとじゃがいものクリームチーズ和えなすのアンチョビマリネコーンスープ 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 

いちごのロールケーキ

 小嶋ルミさんのレシピです。生地にほんの少量の水あめを加えるため、焼き上がりがとてもしっとり。口どけ最高♪   生クリームの他に、いちごやキウィ、マンゴー、ブルーベリーを巻きこんであります。  【楽天ブックスならいつでも送料無料】おいしい！生地 [ 小嶋ルミ ]  【楽天ブックスならいつでも送料無料】知りたがりの、お菓子レシピ [ 小嶋ルミ ]  

鶏肉と栗、ごぼうの煮物

 鶏肉と栗、ごぼうの煮物白菜のアンチョビ蒸しもやしの卵炒めお豆腐とわかめのお味噌汁 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 

金柑の甘露煮

 金柑の出回る季節になりました♪八百屋さんでお買い得になっていたので、たっぷり買って、甘露煮に。切り込みを入れて種を出してあるので、丸のまま食べられます。   酒粕を加えたパン生地でお花型に成型。手前は菜箸でしるしをつけたもの。後ろ側はタコ糸で縛って形作ったもの。タコ糸のほうがシャープに形が出るけれど、均等にタコ糸をかけないといびつになってしまいます(・・;)うーん、どっちがいいかな...？  金柑の甘露煮とチョコチップを巻きこんだお菓子パン。エンゼル型で焼きました。   

牛肉の生ハム巻き　野菜クリームソース

 牛肉の生ハム巻き　野菜クリームソース（たかこ＠caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しい”お料理とお菓子のレシピより）春菊と豚バラ肉のソテーごぼうとブロッコリーのスープ 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊   角煮丼れんこんとこんにゃくのおかか煮 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 今日まで息子は学校が入試のため、休校。作り置きの角煮を使って、がっつり系のお昼ごはんです。 息子は昨日は友達の家に遊びに行き、男子4人で鍋をしてきたらしい。なんで鍋？と聞いたら、お昼ごはんを買いにスーパーに行ったら、お肉も野菜も２割引のものがあって、お弁当を買うよりも安かったから、とのこと 最近の男子は、かなりお金にシビアらしい。ひとり500円でお肉も野菜もいっぱい食べられたよ！と得意げでした(笑) 【楽天ブックスならいつでも送料無料】たかこ＠caramel milk teaさんの“作りおきで嬉しい”お料理とお菓子のレシピ [ 稲田多佳子 ]  

恵方巻き

 サーモンとアボカドの裏巻きまぐろと厚焼き卵の海苔巻きほうれん草とエリンギの白和え塩肉じゃが 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 一本のまま食べるのは難しいので、カットして盛り付けました。息子だけは一本丸のまま、スマホの方位磁石で西南西を確認しながら無言で食べていました(^^ゞ  

ロール白菜

 ロール白菜大根と豚バラ肉、大図の煮物 さつまいもとピーマンのカレーきんぴら 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊   すっかりハマっているおにぎらず。本日は煮卵＆ひじきごはん、煮豚＆ほうれん草。  　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 

キャベツメンチ

  キャベツメンチフライドポテト＆レタス、きゅうりトマトとアボカド、グレープフルーツのサラダ牡蠣のオリーブオイル漬けと煮卵のカナッペにんじんとごぼうの炒めサラダ 　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 

ハムコーンパン＆いちごあんぱん

  今日は一日のんびりできたので、パンを焼きました♪   同じ生地を分けて、ハムコーンパンとあんぱんに作り分け。    ちょっと見えにくいのですが、あんこの中にフリーズドライのいちごを一粒忍ばせています。  チョコレートとの相性抜群！さくさく食感がたまらない。お菓子作り、パン作りにフリーズドライフレーズホール　25g / 製菓材料、お菓子作り、いちご   　国産小豆使用！無添加のオリジナルこしあん