ライナスママのKitchen Diary

塩蒸し鶏

    塩蒸し鶏キャベツとウィンナのコチュジャン炒め大根とひじき、かにかまのごまマヨ和え ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 塩麹に一日漬けておいた鶏むね肉をストウブのお鍋で蒸しています。余熱で火を入れるくらいの感じで仕上げると、パサつかず、むね肉でもしっとり♪  

コーヒーシナモンロール

 コーヒー風味の生地に黒糖とシナモンを合わせたフィリングを巻き込みました。    ソフトフランスも焼きました。涼しくなって、パン生地がダレずに扱いやすい♪ 

甘辛チキン

 バルサミコ風味の甘辛チキン クランベリー入りキャロットラペブロッコリーとごぼうのスープ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  

ソース味の生姜焼き

 ソース味の生姜焼きキャベツ入りポテトサラダピーマンとツナの塩昆布和え 黒豆とトマトの甘酢和え ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊   最近ハマっている塩バターロール。近所のパン屋さんではこれにミルククリームを挟んで売っています。それもなかなか美味しかったので、真似してみました♪ 

塩肉じゃが

 塩肉じゃがモロヘイヤとトマトのポン酢和えごぼうとズッキーニのきんぴら ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

味噌焼き豚

 味噌焼き豚小松菜＆もやしなすと豚バラ肉の炒め物大根とわかめのお味噌汁 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

塩麹レモンチキン

 塩麹レモンチキンかぼちゃとパプリカ、ブロッコリーのマリネじゃがいもとにんじんのツナクリチ和え 長芋と小松菜のカレー風味煮 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  

生姜ソースのハンバーグ

 生姜ソースのハンバーグもやしとじゃがいものソテーごぼうのサラダ キャベツのカレー風味スープ ただ茶豆 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 生姜茶 / しょうが茶 お茶★税抜1900円以上で送料無料★生姜茶(300g)[しょうが茶 お茶]  今日のハンバーグのソースはこの生姜茶とお醤油で作っています♪ 

スープカレー

 スープカレーコールスローサラダ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 北海道旅行を思い出して、スープカレーに。お店を真似して、ごはんも押し麦入りにしてみました。  

牛肉と小松菜、アスパラのオイスター炒め

 牛肉と小松菜、アスパラのオイスター炒めにんじんとしいたけ、大豆のきんぴら厚揚げのごま煮 もやしとわかめのお味噌汁  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊   米粉を使った食パンです。もっちもちの食感が好き 

豚ロース肉のカレー風味揚げ

 豚ロース肉のカレー風味揚げ大根と油揚げ、わかめのお味噌汁かぼちゃとなすの蒸しいためモロヘイヤとトマトのポン酢和え ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

鶏むね肉のスイートチリソース照り焼き

 鶏むね肉のスイートチリソース照り焼き牛ごぼうきんぴらオクラとかにかま、きくらげの酢の物 お豆腐とわかめのお味噌汁  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

高菜と明太子のパスタ

 夏休みのお昼ごはん♪明太子と高菜、昆布茶を使った和風パスタです。    お取り寄せした市田柿×カルピスバターのお菓子。 柿ミルフィーユ！！干し柿にバターをサンドしたボジョレーヌーボー 2013と一緒に♪ うまいもの大会 大阪 高島屋柿ミルフィーユ100g【楽天ラウンジ】玄治店濱田家スペシャルメニューで採用【ご当地】【スイーツ】【長野】【バターサンド】CBC放送【ゴゴスマ】 【うまいもの大会 博多阪急】【RCP】【プチ プレゼント 贈り物にも】 ※ラッピング 包装 有料【通販】【お菓子】 P15Aug15 

低温焼きローストポーク

 低温焼きローストポークグリル野菜ポテトサラダ小松菜とツナのサラダ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 長旅の荷物整理をしつつ、今日から家事復帰(^◇^;)一週間家事をしていなかったら、手荒れがすっかりよくなっていました。でも、家事復帰した途端、あっというまに湿疹が・・・(°_°)

北海道旅行〜フェリー

 一週間の北海道旅行を終えて、再びフェリーに。往路の経験から、海上では出航して一時間ほどで携帯は圏外、船室内のテレビもBSしか入らなくなるので、家族それぞれ小樽で本を買って乗り込みました（笑）   復路はお天気にも恵まれ、一面の海原が   甲板では日光浴をしている人もいました（笑）午前中はBS朝日で高校野球の早実戦を家族で観戦あれだけ注目を浴びても、プレッシャーに押しつぶされずに実力を出し切れる清宮選手の度胸に親子でビックリそして、彼は私たち夫婦にとっては、 同時期に学生時代を過ごした、あの早大ラグビー部の清宮キャプテンの息子さんという認識【楽天ブックスならいつでも送料無料】文藝春秋 2015年 09月号 [雑誌] ちなみに私はこれを購入。芥川賞の二作品が掲載されていて、お得感あります♪  火花ばかり注目されていますが、もう一つの受賞作、 羽田圭介さんのスクラップ・アンド・ビルドも面白かったです。 

北海道旅行〜小樽市内観光

北海道旅行〜小樽湾クルーズ

 小樽最終日は小樽湾クルーズへ。  小回りのきくクルーザーで窓岩を目指します。  こちらはトド岩。確かにトドに見えなくもない(^◇^;)  これが窓岩。向こう側の景色がきれいに切り取られて見えます  海の色が本当にきれいでした。 船長さんからも「今日はキレイですよーー」との折り紙つき。   クルーザーが上げる白い波しぶき。娘はこれがお気に入りで、ずっと船尾方向ばかり見ていました。   お昼は小樽の名店「初代」で。チャーシューののった白たまり醤油ラーメン♪ 「すみれ」よりもあっさりしていて、また違ったおいしさでした。 

北海道旅行〜ニセコデイキャンプ

 ホテル近くのキャンプサイトでデイキャンプ。夫と息子は午前中、ラフティングに行ってしまったので、娘と二人でお留守番です^^;   今日は羊蹄山がきれいに見えました！ 蝦夷富士とも言われる羊蹄山は、稜線がとても美しい。  セグウェイ体験も。息子はセグウェイをいたく気に入り、まだ100万円くらいするんだって、と残念そうに言ってました(^◇^;)何がツボなのかわかりづらい思春期男子。   夕食はジンギスカン！一人前300gでビックリ！(◎_◎;)厚切りのラムを炭火で焼いていただきます。ジューシーで美味しかった♪   厚切りのフライドポテトも子供達に大人気で、奪い合い。母の口には１つしか入りませんでした…。 

北海道旅行〜ニセコアンヌプリ登山

  今日は朝からニセコアンヌプリ登山。標高は高くはないのですが、足元がほぼずっと岩場で、キツかったです(･･;)  登っていくにつれて、風が涼しくなり、少ししのぎやすくなってきました。  残念ながら曇っていて、羊蹄山は拝めず。  登山はやはり途中の景色が楽しみ。   去年、富士山に登頂した夫と娘は本格的な登山靴を持っていますが、 私と息子はスニーカーだったので、ちょっとハードでした(°_°)   およそ2時間で山頂に到着。ガスがかかっていて、眺めはいまひとつでしたが、達成感はあります♪   下山は膝がガクガクでした・・・。その後、三日ほどふくらはぎの筋肉痛に悩まされることに(･_･;  予定していたジンギスカンのお店がお休みで、急遽、お隣の倶知安町へ。何気なく入った駅前のイタリアンでしたが、どれを頼んでも美味しくて、大当たりでした。特に、ホタテとサーモン、いくら、大葉のリゾットは絶品  

北海道旅行〜札幌観光

 北大のキャンパスへ。広大なキャンパスに、 都心の大学しか知らない息子には驚きだったようです。  お昼は市内の外れにある「すみれ」本店へ。平日にもかかわらず30分待ちでした(°_°) でも、濃厚な味噌ラーメンは本当に美味で、スープまで飲み干したくなるほど。  夕方、ニセコへ移動。ひまわりとご対面（≧∇≦） 夜はこじんまりとした石窯ピザのお店へ。 完全予約制の一軒家レストランです。とれたてのトウモロコシ＆生クリームのピザが絶品でした♪( ´▽｀) 

北海道旅行〜藻岩山

 今年の夏の家族旅行は北海道へ。夫が全て企画・手配したので、家族にとっては若干ミステリーツアー気味(^_^;) 初日の夜は藻岩山へ。私は小学校時代この近くに住んでいたので、藻岩山にはスキーによく来ていました(^^)   涼しすぎて、夜景になる前にギブアップしました（ ;  ; ） 気温は22℃くらいですが、風が半端なく冷たかった！  昔はなかった北海道グルメ、スープカレー。ホテル近くのYellowというお店に行きました。 一見シチューみたいですが、ちゃんとカレーの味がします♪  今回は往復フェリーの旅。茨城県の大洗から北海道の苫小牧まで、19時間掛かりますが、道内をマイカーで回れるのが魅力。   出航して一時間くらい経つと携帯も圏外に。船室内のテレビもBSしか入らなくなります^^; 食事とお風呂が終わるとすることもなくなり、早々に家族全員寝ました（笑） 

塩豚グリル

 塩豚グリルもやし＆きゅうり添えにらとにんじんのツナ炒め大根とホタテのサラダ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 三日前くらいから塩麹に漬け込んだ豚バラかたまり肉をストウブのグリルパンでソテーしました。凹凸のあるグリルパンだと、脂が落ちるので、バラ肉がさっぱりといただけます♪ 

塩レモンチキン

 鶏もも肉の塩レモンバターソテーグリル野菜の付け合わせコールスローヴィシソワーズ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 最後の塩レモンを使って鶏もも肉をマリネしてから、バターでソテーしました。 国産レモンが出回る時期まで、しばしお預けです（ ;  ; ） 

和風ハンバーグ

 和風ハンバーグもやしとピーマン、じゃがいものソテープチトマトキャベツと小松菜の煮浸し大豆とコーン、アボカドのサラダ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ プレーンなハンバーグに生姜茶とお醤油を合わせたタレをかけてあります。我が家では生姜茶は、飲み物としてよりも、調味料として使うことが多いです。はちみつ＋生姜なので、かなり万能(^^) 炭酸水で割れば、ジンジャエールにもなります。 お味を試してください!!【あす楽】★楽天最安値挑戦★オットゥギ三和 蜂蜜ゆず茶（蜂蜜含有） 1kg【1瓶】【あす楽★当店おすすめ】柚子茶1kg ◆三和はちみつ 蜂蜜 かりん ゆず しょうが 茶 オトゥギ 韓国茶 オトギ 【韓国食品】  サンペレグリノ/ペットボトル 炭酸水/SAN PELLEGRINO/水/炭酸水/水・ミネラルウォーター/楽天 ドリンク屋サンペレグリノ[ SAN PELLEGRINO]炭酸水 500ml×24本入り[水・ミネラルウォーター]炭酸入りナチュラルウォーター2ケースまで1配送でお届けします［税別］ 冬は夫のお酒のお供専用ですが、夏は自家製梅シロップやホンチョを割ったりするので、消費のペースが早い！！24本入りがあっという間になくなります(^◇^;)  【韓国飲料】【味選択】【レビューを書いてもれなくプレゼント】紅酢 ホンチョ 500ml x1本 [選択]ザクロ/ブルべーリ/トックリイチゴ（覆盆子） ◆ ダイエット 健康 飲料 酢飲料 果実酢 発酵酢 食物繊維 ざくろ 1500ml 900ml / 紅酢 /ざくろ酢 / 韓国食品 /ダイエット酢/健康酢/酢飲料/健康食品/ KARA 【韓国食品】 ★楽天最安値挑戦★  このホンチョだと酸っぱいものが苦手の息子もよく飲みます(^^) 

手羽中の揚げ煮

 手羽中の揚げ煮＆小松菜大根と豚バラ肉の煮物青椒肉絲 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  骨付き肉が苦手な我が家の子供達も大好物なのがこの手羽中料理。片栗粉をつけてカリカリになるまで揚げた後、黒砂糖とバルサミコ酢、お醤油の甘辛いタレを煮絡めます。 しっかり揚げてあるので、お肉が骨からスルッとはずれて食べやすい♪ 

いわしのつみれ揚げ

 いわしのつみれ揚げじゃがいも、なす、パプリカの素揚げモロヘイヤとトマトのごま油＆ポン酢和えあさりとお豆腐の水晶煮黒豆黒米ごはん  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  いわしが5尾200円だったので、10尾買ってせっせとすり身にしました(^^)ささがきごぼうを加えてカリッと揚げます♪ アサリを煮た煮汁で、片栗粉をまぶしたお豆腐を静かに火を入れて仕上げます。のどごしよく、夏向きのあっさりした煮物です。  

ガリバタチキン

 ガリバタチキンズッキーニとかぼちゃの蒸しいため小松菜とにんじんのスープ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

シトロン

 バターロール生地にレモンピール＆オレンジピールを加えて焼き込みました。レモンアイシングとドライフルーツをトッピング。夏らしいおやつパンです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ うめはらのオレンジカットです。お菓子作り、パン作りに。オレンジカット3mm 400g / 製菓材料、パン材料、オレンジ砂糖漬け  うめはら レモンカット 5mm 1kg　レモンピール　レモン　ピール_　＜お菓子・パン材料　フルーツ＞    今日は暑い中、新大久保でサムギョプサルランチ。お肉1品、サイドメニュー1品にたっぷりの野菜がついて1,750円‼︎皆でそれぞれチヂミやトッポッキ、チャプチェなどを頼みました(^^)    冷房が効きづらく、大汗かきながら食べました(^◇^;)野菜たっぷりが嬉しい焼肉屋さんです。いつも混んでいるので、ランチタイムは予約が安心。  このお店は何度か行っていますが、今回初めて食べたお店のお兄さんおススメのバジルソース漬けのサムギョプサルが美味しかった♪  あまりの暑さに、ウロウロする余裕もなく、 食後はすぐにパッピンス屋さんへ。きなこたっぷりのソルビンパッピンス♪日本のかき氷よりも細くて、食感はふわっとしています。頭がキーンとすることもなく、最後まで美味しくいただけるので、お気に入り  

ポン酢ガーリックピカタ

 ポン酢ガーリックピカタにんじんとトマトのポタージュいんげんとツナの塩レモンマヨネーズ和えズッキーニとなすの味噌チーズ焼き ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 生姜焼き用の豚肉をポン酢とおろしにんにくを合わせたたれに漬け込み、小麦粉をはたいて卵液にくぐらせてからソテーしています。さっぱりかつお肉がやわらかく仕上がります♪  この時期、クリーミーなポタージュは重いので、トマト缶を合わせた酸味のきいたポータジュに。バターではなくオリーブオイルを使っているので、冷たくしても美味 今日から高校生の息子の家庭科の宿題で、一週間、毎食の献立を調べるとそれってお母さんの宿題だよね?！っと思わず突っ込んだのですが(^◇^;)朝食から全部記録を取られると、気が抜けなくて困るーー。見栄をはる必要はないのでしょうが、あまりにも粗食だと恥ずかしいし