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チーズとピーカンナッツのリュスティック風＆フローズンヨーグルト♪
こんにちは～今日は日本中暑いのでしょうか～！こちら釧路も２０℃になりました。もう、真夏の気温と一緒です！短すぎる釧路の夏を楽しまなきゃ♪今日はおなじみにコチラ↓のレシピのくるみのリュスティックをアレンジしてチーズとピーカンナッツのリュスティックを焼きました。正確にはリュスティック風かな～。気がついたら、賞味期限が・・・だった石臼挽国産小麦 春よ恋100 を５０％ほど入れたせいかいつものリュスティックとはちょっぴり違った雰囲気に。この粉を使ってリュスティックを焼くときにはきもち水分を増やした方が良さそう♪そうそう、ピーカンナッツも在庫処理です～（笑）そして、焼く前には最近お気に入りのギャバン カラフルペパー を少量振って焼いてみました。全く見えませんが・・・かすかな香りと辛味がいいアクセントになっているような気がします。こちらは、昨日の夜食♪フローズンヨーグルトです。いつもステキな写真と作ってみたくなるレシピをたくさん紹介してくれている空色のクレヨンちゃんが先日ブログにのせてくれたレシピです。生クリームを泡立てて、ヨーグルトと混ぜて固まらせるだけ！あっという間に出来て、しかもとってもなめらかでおいしい！！夫は一口食べてすぐに気に入ったようで「おいしっ！おいしっ！・・・」と連呼して食べてました～（笑）我が家のこの夏の定番になりそうです。空ちゃん、美味しいレシピの紹介をありがとうね♪
2007.06.13
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栗とオレンジのパン♪
こんにちは～今日はポカポカ陽気の新潟です。午前中にお買い物ほか、自転車で近所を回っていたのですがあちこちのお庭の柿の木がいい色に色づいているのを発見！北海道では柿の木なんて、あまり見たことがなかったのでなんだか不思議な光景。そして、手を伸ばせば届きそうなくらいの柿。おひとつくださいな～♪なんて言いたくなっちゃいます（笑）夫には「取ってきたらだめだよ！」と言われましたが私、一応大人ですから！！！たくさんの柿を見てたら食べたくなって、帰りに八百屋さんでお安かった柿を買ってきました。で、前から作ってみたかったコレ↓を仕込みました自家製のドライ柿。皮を剥いて、１センチ厚さに切ってベランダで３日ほど干せばできるのだそう。うまくできるかな～♪今日も早くから焼いたパンは自家製の栗渋皮煮でパウンドケーキを作ったときの残りの渋皮煮のペーストをそのまま生地に練りこんだパンです。アクセントに何か・・・と考えたのが、オレンジピールとクリームチーズ。栗とオレンジがあうのか？栗とクリームチーズがあうのか？まったくわかりませんでしたが、な～んとなくいい雰囲気に焼きあがることを期待して！こねあがった生地はかすかに栗の渋皮煮の香りがする生地。焼きあがりもしっとりしていて、美味しかったです。栗の風味より、オレンジピールやクリームチーズの風味の方が勝ってしまった感じもしますが、なかなか美味しくできて満足ですただ・・・！なんじゃこりゃぁ～？ひと皮剥けてしまいました。。。クリームチーズやオレンジが表面近くに集中してしまったのか、クープを入れて焼くと、クープが裂けてしまってこんなお姿に・・・かっこ悪～い！！！
2007.10.23
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納豆スープカレー＆スープカレーラーメン！
連休中に夫が久しぶりにスープカレーを作ってくれましたいつも私もチョコチョコ手伝うのですが、今回は夫にまかせっきり約５時間かけて、おいしいスープカレーの出来上がりです♪（スープカレーを作った月のガス代は一気に跳ね上がるのが私の悩みですが・・・笑）私の作ったものは豆乳ラッシーくらいです。。。今回は納豆スープカレー。「納豆とカレーってあうの？？」と思う方もたくさんいらっしゃると思いますが、これがとってもおいしくってご飯がめちゃくちゃすすみますやっぱり日本人だな～なんて思っちゃったりもします。ただ、普通のルゥカレーにあうかどうかはわかりません。そして、普通の納豆では美味しくありません！（私の好みですが・・・）絶対、ひき割り納豆のほうがあうと思います！！納豆ということで、トッピングはのり、オクラ、ピーマン、素あげしたじゃがいも（メークイン）、にんじん、かぼちゃ、ゆでたまご。いつものようにチキンではなく、ひき肉が入っています。スープカレーのいい所は、野菜をいっぱい食べられるところでもあります。札幌の知人が、区民センターで超有名店「らっきょ」の店主、井出さんのスープカレー教室に参加したとのこと。そのレシピをもらったのでスパイスなど参考にさせてもらいました！前回のスープカレー我が家のカレーの作り方 残ったスープカレーは翌日のお昼に。前回はスープカレーうどんに変身させたので、今回はスープカレーラーメンに！でも。。。ラーメン屋にはなれないです（笑）ラーメンのスープってもっともっとコクがあるというか、麺にからむのにはもっと濃厚な味にしないとだめみたいですね～。今回、先月まで凾館に住んでいた妹にお願いして買ってきてもらったはこだてワインの「カレーにあうワイン」なるものも一緒にいただきました。 ワインはかなり甘めでフルーティーですが、辛くてスパイシーなスープカレーを食べた後には口の中が爽やかになります！この他に、「ジンギスカンにあうワイン」や「お寿司にあうワイン」もあって、お寿司用のワインが残ってま～す これは、私が衝撃の納豆カレーを初めて食べた札幌 らっきょのレトルト。札幌を離れてからはスーパーでたまに見つけては食べています。お店の味に近くて、具材も大きくそのまま入っているのでおいしいですぜひ、これで納豆スープカレーをお試しくださ～い！
2006.11.07
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アスパラとベーコンのピザ♪
久しぶりに起こしたヨーグルト酵母でピザを焼きましたー！具材は、先日のリゾットで使ったのと同じ北海道産のアスパラとエーデルワイスファームのベーコン。思いきって、アスパラもベーコンもたっぷりと乗せちゃいました♪・・・ベーコン。ほとんどチーズで隠れちゃってますね。我が家のピザの時のトマトソースは超簡単、トマトソース。熱したオリーブオイルにトマト缶を入れて少々煮詰めて、塩・胡椒するだけ！気分でにんにくや玉ねぎのみじん切りを入れたりもします。使いきりの量だけを即席で作るので、残らないし便利です♪先日アボカドの種をご紹介しましたがあれから1ヶ月弱。葉っぱが生えてきました！背丈も35センチ。そろそろ土に植えた方がいいのかな～？ここまで育ったのは初めてなのでわかりませ～～～ん（笑）
2008.06.02
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久々に・・・
ご無沙汰しちゃってます^_^;毎日暑くて、暑くて・・・先月無事に２歳の誕生日を迎え暑くても元気いっぱいの娘ちゃんとアラフォー母さん、なんとか必死にがんばってます(笑久々に日記を書きたくなったのですが、すみません、愚痴です。生まれたときから小さかった娘。１９８５グラム、４１センチだった小さな体も２年たって、やっと８キロを超え、７３センチまで大きくなりました。でも、子育て支援の施設に行くとやっとつかまり立ちやお座りしてる１歳にもならない子どもたちと同じサイズ、もしくは小さいくらいです。今までも何度も小さいことを会話の中で言われてきましたがまあ、笑ってそうなんです～・・・と聞き流してきました。まだおむつのサイズが小さいサイズだと「小さいって、経済的でいいですね～！」と大笑いされて言われたことも。おむつのサイズが小さければパックに入っている枚数も多く、値段も安いのです。上手におしゃべりしてる姿を見て年齢を聞かれもうすぐ２歳だと答えると「だからこんなにしゃべるんだ～！」とも言われました。相手はきっとまだ１歳くらいだと思ったのでしょうね。しゃべってる姿が不思議でしょうがなかったのでしょう。そして、今日、そんなに話したことのない方からいきなり、「小さいですよね？」と・・・はい、生まれたときから小さくて・・・と私も当たり障りなく答えてましたがその次に出た一言にショックを受けました。「ほかの子と比べても、明らかに小さいですよね～」そこでその方の会話は終了。何が言いたかったの！？小さくても活発ですよね、とか何かないんですか。ほんとにほんとにいらっとしてしまいました。ぶつけるところがなくて、ずっとイライラ。小さいからなんだっていうの！？たぶん、３歳児の検診のときにはひっかかってなんらかの検査を受けなくてはならないかもしれません。でも、そんなこと、全くの他人にいきなり言われる筋合いはないです。小さくてもいっぱいご飯も食べるし、元気に動き回って遊ぶし、いっぱいお昼寝もするし大きな病気もせずに健康にすくすくと育ってます。小さい、小さい、ってもう言わないで。お願いだから放っておいてくれませんか・・・私だってすごく気になるし、でもどうにもしてあげることができずに小さいままでしか産んであげられなかったんだから。。。ごめんなさい、久々の日記が暗くて。。。また近いうちにちゃんとした日記書きます！あー、すっきりした(*^_^*)
2010.09.03
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ハンバーグ・エッグサンド＆米粉のロールケーキ♪
もう、ダメダメ・・・な出来上がりの週末でしたそんな私のダメダメ角食を夫のおいしいハンバーグで素敵なランチに変身させてもらいましたまだ私が調子が悪くて週末の食事の支度を夫に任せていたときに作ってくれたハンバーグ。（今も・・・すっかり甘えちゃってます。。）多めに作って冷凍しておいたものが登場パンを３枚に薄切りにして、軽くトースト。目玉焼きとハンバーグをそれぞれにサンドして三角にカットしたら、ちょっぴりおしゃれにけっこうボリュームがあって満腹！ダメダメ角食の正体です。カクカクの角食の方がまだいいよぉ～！全然発酵が足りなかったのね。。。あまりにもショックなので、また明日角食リベンジ予定こちらもダメダメロールケーキロールになってないし～ちゃんと作れるスイーツだいぶ前に古本で半額で買ったこちらの米粉のロールケーキのレシピで作りました。初心者の私には、もう少し巻く長さがないと上手に巻き込めません～～～・・・とレシピのせいにしてみました（笑）こんなことになるなら真ん中にバナナ１本でも巻いちゃえば良かったよ～しかもクリームは３～５ミリくらいの厚さで塗る・・・とあって、けっこうたっぷりめ。お味は、米粉プラスはちみつも入ってとってもしっとり、ふんわり。甘すぎず優しい美味しさでしたロールケーキの型を持っていないので即席で厚紙で作って焼いたのですが、みなさんお使いの型ってどのくらいのサイズですか？おすすめの大きさがあったら教えてくださいちなみに今回は２８センチ×１８センチくらいの即席型です。
2008.02.04
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じゃこチーズトースト♪
リベンジならず！！！なんでだろう？なんでだろう？・・・とひとりで口ずさんでしまいました。見た目は悪いけど、お味はハルユタカ１００％のおいしいふんわり角食焼きたてのパンで本日は和風ピザトーストを作りました。マヨネーズを塗って、じゃこを散らしピザ用チーズをたっぷり乗せて海苔をちぎって。食べる時には七味唐辛子をふって。カルシウムたっぷりの和風ピザトースト♪おいしく今日のお昼にいただきました本日の角食になれなかった角食ちゃん。昨日よりもしっかりと発酵時間をとったんだけどなぁもう一息！カクカクになったり、発酵不足だったことは何度もあるけどこんなにも続けてU字型が残ることはなかったんだけど。。。また来週焼こうっと最近またミシンを引っ張り出してきて色々と縫ってます。まずははぎれを使ってエコバッグ作り。つけているタグもず～～～っと昔に着ていたTシャツに付いていたものを外してとっておいたもの。ふちのバイアステープもはぎれをつなぎ合わせて作ったので本当にエコです♪（エコじゃなくて、ケチケチ～！？笑）でも・・・型紙を置き間違えて布を切ってしまいありえないバッグの形に・・・。仕方ないのでつぎはぎして作りました。なんとか仕上がったけれど、ちょっとサイズが小さくなってしまった～。以前のエコバッグはこちら♪本当はこれと同じサイズになるはずが・・・
2008.02.05
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新潟県阿賀野市てくてく♪
3連休の初日、天気も良かったのでちょっとお出かけ。入院以来、お出かけと行ったら近くのジャスコを2～3時間ぶらぶらする程度（笑）気分転換も兼ねて車で30分ほどの新潟市のお隣の阿賀野市までドライブしました。まずは本日のメインイベント！と言っても過言ではないしょこら亭へ。和風のトリュフや生チョコがたくさん新潟の地酒、「八海山」や「麒麟山」を使ったチョコも。左上のトリュフはゆずを使ったもの。バレンタインデー前ということでとても混んでいたのでサッとしか見れませんでしたが、まだまだ食べたいチョコが・・・！何回も通いたいお店です～～～！つい先日まで足にワナがかかってしまった白鳥を救出！とニュースでやっていた瓢湖です。白鳥の飛来地として有名なのだそうですが白鳥の数よりもカモのほうが多い気が・・・足の踏み場もないくらいのカモとたわむれてきました・・・（笑）お昼は五十嵐亭ガーデンの離れ「Kura・凛」と言うところでランチ。この五十嵐亭ガーデンはその昔豪農の館だったそうでその建物や蔵を改築してレストランやカフェにしているそう。レストランの方はお高くて・・・なのでカフェで「自家製パンの盛り合わせ」と「オレンジ芋のポタージュ」「ビーフシチュー」をいただいてきました。全部個室になっているのでとてもゆったりした気分で過ごすことができました。めっちゃくちゃ久しぶりのドライブこの2ヶ月は私のせいでどこにもお出かけできなかったのでこれからは暖かくもなるし、少しづつ新潟の食べ歩きを楽しみたいなぁ！
2008.02.13
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とろ～りチョコレートマフィン♪
こんばんわ！最近ちょこっとパン焼き、サボリ気味ですでも、パン屋さんにパンを買いに行ってもめちゃくちゃ小さいのに200円近い値段のパンが多かったり・・・夫婦二人分、2日分くらい買おうものなら・・・！やっぱりせっせと自分で楽しみながら作るのが美味しくて節約にもなります（笑）今週は少し気合を入れるつもりで！！新しく酵母も起こしてみました。うまく完成するかな～？気合を入れる！と言ったわりには今日はまだ気合不十分で・・・簡単に作れちゃうマフィンで済ませてしまいました。前回のポピーシードマフィンと同じ生地（バター少なめ、ヨーグルトたっぷり♪）のココア生地バージョンにチョコ入りのちょっと甘めなマフィンでも作りはじめて、まだたくさんあると思っていたチョコチップの量が全然足りないことが判明！それならキャラメルチョコチップとホワイトチョコチップを混ぜて、トリプルチョコにしちゃう！？と思ったのですがいつ買ったのかすっかり忘れていた板チョコ・ブラックを発見！これを少し大きめに割って生地に混ぜて焼くことにしました。その板チョコがいい仕事をしてくれました～！中を割ってみると、板チョコがいい具合にとろ～りととろけていて、おいしい～～～全量チョコチップにするよりも3分の2くらいは板チョコにして食感というか、チョコのとろけ具合を楽しむのもいいかな～って思います。それにもともとの生地が甘さ控えめなのでこれだけのチョコが入ってもくどい甘さじゃないです。なので、明日の朝食に決定～！夫くんには「甘い・・・」と非難されそうですが・・・
2008.02.18
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いちごヨーグルトブレッド♪
一足早く春らしいパン♪と思って先日購入した「いちごヨーグルトシート」を使ってパンを焼きました。私・・・フラワーシート初体験なのです。シートの使い方と作り方がわからない！！クロワッサンのバターの折り込みと一緒でいいのだろうけど何せ初めてのことだとパニックになる私（笑）本当はスティック状のひねりパンと手綱パンにしたかったのだけど、シートをきれいに折り込めずあちこちでシートがちぎれているのが見えてしまったので憧れの成型はやめて、くるくる巻いてカットして型に入れちゃいました～。根本的にシートの扱い方を間違ったことに気がつきました。。。このフラワーシートって、室温に戻さなきゃダメなんですよね？私は・・・冷蔵庫から出して4分の1にカットしてそのまま折り込んじゃいましたハズカシイ・・・練習♪練習♪ちなみにシートを使ったパンのオススメレシピってありますか？でもね～！お味はおいしいの焼いてるときからいちごの甘酸っぱい香りが部屋中にシートがところどころ、塊となって現れますが・・・それはそれで美味しかったりして・・・（笑）フラワーシートにハマりそうな予感田中食品 いちごヨーグルトシート 600g「いちごみるく」と迷ったけれど、こちらで正解♪甘酸っぱさがウレシイ！
2008.02.19
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りんご酵母でパン・ド・ミ♪
これ・・・。パン・ド・ミ、山食、イギリスパン・・・。いろんな呼び方がありますが、どれにも当てはまりませんね～！トレードマークのお山がどこにも見えませ～んちょっと発酵不足のようです。それでも２時間半待ったのですが・・・。もっと辛抱強く待つべきだったかな～。ふんわり美味しく焼けましたが、見た目がこれじゃぁね・・・そんなイマイチの焼きあがりの時にはさっさと食べる！！これに尽きます（笑）卵サラダをはさんで、今日のお昼に♪昨日の残り物の肉なしビーフシチューと一緒に・・・ビーフシチューは昨日夫が作ってくれました～。（こっちにはちゃんとお肉入ってます 笑）最近、近所のホームセンターで激安で圧力鍋を買った我が家。今まではル・クルーゼでコトコト時間をかけて煮ていた角煮や牛スジの煮込みなんかも、短時間でとってもやわらかく煮ることができて、すっかり圧力鍋クッキングに夢中！安かっただけあって、ちっちゃめなのですが二人暮しにはちょうどいいサイズです！これで少しはガス代の節約になる～！？今ドライイチゴを仕込んでいて乾燥中なのですが、これってどのくらいまで乾燥させるものなんでしょうか？？？実際のドライイチゴを使ったこともないし、作るのもはじめて。出来上がりが不安です（笑）２日ほどいちごとお砂糖を入れておいて、１００℃のオーブンで８分焼いたあと、自然に乾燥させる・・・というレシピ。ベランダがないので室内で乾燥させてるのですが、部屋に入るとものすごく甘～いいちごの香りが充満してます。それも、かなり強烈に・・・！これで早くパンが焼きたいな～。もちろんいちご酵母で♪
2007.04.02
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ベイクドチーズケーキ♪
強風に吹雪・・・大荒れの週末だったので、チーズケーキを焼いて3時のおやつに♪12センチの型で夫婦ふたり食べ切りサイズです。生クリームが入らずにクリームチーズとヨーグルトのシンプル＆あっさりタイプのレシピなので食べやすい反面、ちょっと物足りなさも感じつつ・・・。もう少し、チーズ！！！っていう感じの方が好きだわ♪でも、ヘルシー！？ってことで（笑）教訓！チーズケーキは一晩置いた方がおいしいかも。待ちきれずに焼いて数時間後に食べましたが、夫の反応もイマイチ。。。一日たったほうがしっとり馴染んで美味しかったです♪ちっちゃなチーズケーキのレシピブック↑こちらのレシピの「ベイクドチーズケーキ No.1」より
2008.02.24
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ぽこぱんださんのパン＆そばベーグル♪
先日に続きぽこぱんだぱんさんのパンレポPart2♪ぽこぱんださんからの美味しいパンの贈り物もとうとう完食してしまいました～。なんだか淋しい気分・・・もっとゆっくり味わって食べれば良かったな～。でも、それだけおいしかったんですぅ～～～☆山食（ヨーグルト酵母、スーパーキング）写真、朝方に撮ったので薄暗くてゴメンナサイ。しかも、カットしちゃったあとの写真で・・・しっかり窯伸びしていて、天使ちゃんがささやいた跡も・・・！もっちりしてツヤツヤしたキメの細かいパンに夫も感激してました～！朝はシンプルにトーストしていただいてお昼にはチーズ＆トマト入りのオープンオムレツサンドで♪☆うりぼう（巨峰Mix酵母、北海道産ハードブレッド専用粉、ライ麦）このかわいい姿♪一瞬、切るのをためらってしまいました。中には大好きないちじくとクリームチーズが♪どちらもゴロンゴロンと入っていて、ライ麦の入った生地との相性もバッチリ！これは私独り占めしちゃいました。だって、ものすごーく私好みのパンだったの♪本当に本当にぽこぱんださん、ごちそう様でした！！で、さっそくぽこぱんださんからいただいたパンの中からまねっこ～そば粉のベーグルが、おそばの香りと優しいお味で私もその味を再現したくて・・・北海道のおそばの産地である新得町に知り合いのいる方から自家製粉したそば粉とそばの実をいただいていたんです。酵母は酒粕、キタノカオリに10パーセントのそば粉と軽くローストしたそばの実を入れてみました。先日の酵母ベーグルのひどい姿！今回は少し大きめの輪にしてみましたが、やっぱり見事に全滅底が割れてしまってました。食感はそば粉10パーセントでちょうどいい感じかな～。でも、もう少しおそばの香りと言うか風味を出したいな～。。。・・・と欲張りな私です。ぽこぱんださんのそばーベーグルには「すだき糖」というお砂糖が使われていました。その違いもあるのかな、あの優しい甘みが感じられなかったのです。今回ははちみつを使ったんだけど、次回は違うお砂糖で試してみたいです。そばの実もとりあえず・・・のお試し量だったのでもう少し増量して、プチプチ感を感じたいっ！！こちらは「中に何か入れたい症候群」（笑）なので自家製いよかんピールをいれてみました。断面はわかるかな？ほ～んのりグレーのおそばの色をしてます。白い粒がカットした時に一緒に割れちゃったそばの実。さわやかないよかんピールとの相性は・・・けっこうお気に入り♪でも、柑橘の風味でせっかくのおそばの風味があまり感じられないような気もします。う～ん。。。私は一体何を目指しているのでしょう？時々欲張り過ぎてわからなくなってきます（笑）
2008.02.28
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いちごヨーグルトのパン♪その２
先日はじめて購入した いちごヨーグルトシート 。前回、シートの扱い方がわからず納得のいかない出来上がりだったので週末に同じくパン作りをするいとこと一緒にシートの折り込みの練習をしました私のイメージは・・・クロワッサンのバターのようにフラワーシートもスル～ッと伸びていくものだと思ってました。なので、前回冷蔵庫から出してすぐに冷たいまま使ったのが悪かったんだ・・・と思ってました。でも・・・今回常温に出しておいても伸びやすくなるわけでもない。何も前回と変わらず、折り込んでいってもブチブチちぎれてるのがわかる・・・う～ん。。。こんなものなのか～？と思いながら3つ折りを2回ほど繰り返したところで、なんだかそれなりに折り込まれてる感じ。こんなやり方でいいんだね！と、いとこと納得して終わりました～（笑）成型は細長くカットしたものの中心に切り込みを入れてねじりながらカップに入れて焼いたもの。トッピングにスライスアーモンドと、ホワイトチョコチップを♪（moguramさんのおすすめ♪おいしかったよー）もうひとつは前回やりたかった手綱成型。ちょっと温度高かったみたい・・・成型の違いで、フンワリ感とサックリ感を味わえておいしかったですあと2回分シートが残っているのでもう少し練習してみます。市販のフラワーシートの折り込みのコツってありますか！？ぜひぜひ教えてください！！お願いします♪
2008.03.04
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米粉のスコーン＆エコバッグ♪
こんにちは～窓からの陽射しがとても暖かく、眠気に襲われながらPCに向かってます（笑）でも、外の風はまだまだ冷たく・・・今日のお昼用に数日前にヨーグルト酵母で仕込んでおいたスコーンを焼きました。このスコーン、米粉で作っています。以前、ぽこぱんだぱんさんが作られていて、コメントで質問攻め（笑）にしちゃったら作り方を教えてくださったのです！で、レシピはいつもの酵母のスコーンをアレンジして・・・生地にはレンジでチンしたじゃがいも、ローズマリー（乾燥）ゴーダチーズ（５ミリ角のもの）が入っています。食感はいつもの酵母スコーンがザクッ、ほろっという感じなら今回は表面サクッ、しっとりという感じでしょうか。ローズマリーの香りがとても良く、最後にかけたブラックペッパーもいい仕事をしてくれています。ただ、ぽこぱんださんから教えていただいたのはエダムチーズ。エダムがなかったので、ゴーダチーズを入れたのですがローズマリーに負けちゃって、あまりチーズを感じる事が出来なかったのが残念！！じゃがいも＆米粉効果でとってもしっとりなのかなぁ♪香りもお腹も満腹＆満足なスコーンでした。バター、七穀バター、メイプルシロップでどれがいちばん合うか食べ比べてみたところ・・・メイプルシロップが、ちゃんと素材の味を生かしてくれておいしかったです♪が、まだまだ改良の余地アリです。ぽこぱんださん、HELP Me！！こちらはエコバッグ第２号！前回作った物は、デザインのかわいらしさだけに惹かれて出来上がりサイズも確認しないで作り始めたので完成品を見て、あまりの小ささにビックリ。使い物になりませんでした・・・（笑）今回はスパーのレジ袋の大のサイズです。ちゃんと買い物して帰ってこれます！ちっちゃくたたんでかばんの中に♪ただ、出来てすぐ自転車で買い物行ったら・・・帰り道に卵が割れて、早速汚してしまいました・・・(>_
2007.06.02
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パン・ヴィエノワ♪
こんにちは～土曜日から夕方、夫とウォーキングならぬ散歩を始めました。といっても、ジャスコ（徒歩１５分！！）に歩いて買い物程度なので自慢できる距離ではありませんが・・・日曜日にいたっては、散歩に行こう！と夫を誘うと「目的は？」との返事。「はぁ！？」って感じでしょ（笑）で、結局日曜日の「歩く目的」はジャスコの３１のアイスクリームを食べる！でした・・・。しかも、今、ダブルを頼むとトリプルになるらしく・・・歩いてもアイス食べてちゃ、意味がないですよね～そこで、コレ↓を買おうかなあぁと計画中！その前にウォーキングシューズが先かも～今日のパンはヨーグルト酵母でパン・ヴィエノワです。以前はイーストで焼いたので、今回は酵母で。なんだかちょっと水分が多かったかな？べとついちゃって、はさみのクープもイマイチでした。。。お昼に冷凍庫から発掘された、いつ作ったのかも忘れてしまった少量の紅茶カスタードとバナナ＆シナモンをはさんでスイートなサンドで♪うふふ、おいしかったです～！最近、冷凍庫からいろんなものが発掘されてます（笑）まだまだありそう・・・化石になっちゃう前に使っちゃえー！！
2007.06.04
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ミニブレッドでミニハニートースト♪
こんばんわ～１週間ぐらい前から、私を悩ます出来事が・・・朝、窓を開けたり外出するとなぜか「やまとのり」（幼児用の工作用のり）の臭いがするんです。そのことを夫に言っても、しないよ～と真剣に聞いてもらえなかったのですが先日、いとこに話すと「キンモクセイかな？」と。。。そこで、ネットで「キンモクセイ・やまとのり」と検索してみたら・・・！同じように感じる人が１人！！！いました～（笑）生まれてから３０数年、嗅いだことのないこのにおい。香り･･･って言う方がいいのかな？どうしても、私は苦手です。。。窓も開けられない。部屋の窓から見ると、すぐ前のお庭に大きなキンモクセイの木がありました。。。この臭いはまだまだ続くのでしょうか・・・キンモクセイの香りもいつか好きになる！？そんな私は久々にレンジャー隊の型１号でミニ角食を焼きました。そして、ランチにはハニートースト以前はアイスを乗せたのですが、今回はバナナ＆チョコレート。うぅっ。。。あま～～～～～～～～～～い！！バターにはちみつに、シナモンシュガーに。バナナにチョコに。ここまでくるとさすがに甘くって辛かったわ・・・（笑）甘さもほどほどに！
2007.10.10
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栗渋皮煮でパウンドケーキ♪
こんばんわ～タイトル、間違ってない！？って思ってませんよね～！？（笑）先日渋皮煮を作った時に「タルトを作りたいな」と宣言したのに。。。張り切ってタルトを作ろうと台所に立ち、材料を揃えていると。。。あるはずのアーモンドプードルがない！！引越し前にはあったはず。引越しの時にもちゃんと見たはず。なんで無いの～！？しばらく探して、あった！と思って見たものは・・・コーンミールでした。思い込みって怖いわ～そんなわけで、憧れだった自家製渋皮煮を使ってのタルトではなく急遽、パウンドケーキに変更になりました。私の作った渋皮煮、とても甘さ控えです。その渋皮煮をゴロンとそのまま入れて、残りをフードプロセッサーでペースト状にして生地に混ぜてみました。焼きあがって、速攻味見するのがいつもの私でも、渋皮煮を作った時に大変さを思うと・・・「１日寝かせた方がおいしい」の言葉を信じて、ぐっと我慢して今日食べましたー！我ながらエライっ！（笑）渋皮煮が甘さ控えめなだけあって、パウンドケーキも甘さ控えめです。しっとりした生地がおいしいです***********************トップページ （フリーページ）にプチ新潟食べ歩きコーナー作りました。これからどんどん食べ歩き記録が増えて行くのが楽しみ～！
2007.10.11
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コーヒーベーグルいろいろ♪
こんにちは～なんだか最近、時間の使い方がへたくそです（笑）やりたいこと、やらなきゃいけないこと、いろいろあるのに夕方になってどんどん時間がなくなってきてバタバタと焦りはじめる毎日です。働いていたり、子育てしながらパンを焼いたりブログを更新してるみなさんってほんとにすごいなぁってつくづく思うここ数日です。そして、今日もやらなきゃいけなかったこと、山積みのまま夕方になってしまいました～。。。今日も冷凍庫から発掘したもの＆冷蔵庫の半端ものを使って。冷凍庫より～クランブル少々冷蔵庫より～クリームチーズ１２ｇ、オレンジピール１７ｇ！なんて半端な量でしょうね～今日も『自家製酵母パン』の本を参考にしました。いつも作るベーグルの配合にコーヒー粉末を入れて、いつもの輪のベーグルにはホワイトチョコチップを巻き込み、クランブルをトッピング。ちっちゃな丸のベーグルにはクリームチーズ＆オレンジ、オレンジ＆ホワイトチョコチップ、ホワイトチョコチップのみの３バージョン。このコロコロとかわいいベーグル。写真には見えないようにしてありますが（笑）すべて、とじ目から割れてチョコ流出です。ちっちゃくて、成型するのが大変だったのにすべて流出で、一体何のために包んだのか！！って感じです～このコロコロベーグル、ふたくちサイズで食べやすいです。オレンジピール＆クリームチーズ入りは美味しかったですが、この大きさに約4ｇのオレンジだとちょっと多い感じ。少しの量で十分、美味しくなると思いました～。昨日焼いたクッキー。最近、バターの半量をショートニングで焼くクッキーが我が家では人気。軽いサクサクした食感と、あっさりした味。ほんとに、いくらでも食べられてしまいます。夜ふたりでつまんでいると、気がつくとお腹いっぱい！！なんてことも・・・（笑）
2007.06.07
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枝豆のカンパーニュ♪
こんばんわ～こんな時間のアップはちょいと珍しい私！？今日は夫の帰りも遅そうなので・・・電車を１本逃すと、次の電車まで４０～５０分待つのです。今この時間に帰るメールがないので、１０時過ぎのご帰宅でしょう。。。と書いたら、今メールが！でも、猛ダッシュしなきゃ乗れそうにないぞー！走れ～！夫よ～～～！！本日のパンは先日のベーグルでも使った新潟の枝豆･さかな豆入れたカンパーニュです。サイズはいつもの半分のミニサイズカンパーニュ。たくさんいただいただけあって、冷凍庫にはまだたっぷりストックされてます。カンパーニュの生地に、キレイな緑色が映えていい感じ♪枝豆の食感とほんのり塩気があって美味しく食べましたが・・・・！なにか物足りない！そろそろチーズの入ったパンが焼きたい！枝豆＆チーズのカンパーニュなんて美味しそうじゃないですか！？自称チーズバカな我が家（私？）なのに、チーズがまだ冷蔵庫にはない・・・チーズ、チーズ、チーズ・・・！↑意味不明・・・（笑）
2007.10.12
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縮んじゃった・・・胚芽パン♪
だいぶ前に買っておいて、すっかり存在を忘れていた胚芽。香ばしいパンが食べたくて、早速胚芽入りの山食を焼きました。胚芽を袋から出しただけでかなり香ばしい香り。これは美味しいパンが焼けそう！と、期待したのですが・・・。今日は朝から新しく届いた型と、ついでに汚れていた型も洗って一緒に空焼きをしていたので、ストーブは消していました。オーブンの周りで発酵させれば多少、部屋が寒くても大丈夫だろう・・・と思っていたのですが、30分たっても、40分たっても、50分たってもいつもの山食と同じくらいまで発酵しないもうちょっと待って、型からちょっと頭を出したくらいでオーブンに入れ、焼きあがりを見て見ると・・・！型よりもちょっと小さくなっているではありませんか・・・あ～。。。過発酵だったのですね、たぶん。胚芽が入ると、そんなに膨らまないものなんでしょうか・・・？焼きたてはふんわり、想像どおりのいい香りお約束の焼きた手を手でちぎり・・・。お昼にベーコン、レタス、チーズ＆エリンギ入りのオムレツとたっぷりケチャップでオープンサンドにしていただきました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊新しい型が届いて、空焼もして・・・。焼くのが楽しみなのですが、収納する場所がもうありません！！みなさんはパンやお菓子の型をどんなところでどんな風に収納していますか～！？私は今は無印の布貼ボックス2つに入れて、無印のシェルフにおいて使っています。でも、もう箱を増やすわけにもいかないし、かと言って違う場所にしまいこんだら使う機会も減っちゃうし・・・。みなさんのいい収納アイディアがあったら聞かせてくださいね！そうそう、本も増えてるし、借りてきた本のコピーのファイルも・・・増えていくばかり・・・
2007.02.08
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クロワッサン＆バナナのキャラメリゼ！？
みなさん、お久しぶりです。ずいぶんと長いことお休みしちゃいました。。。お休み！？サボリ！？もう、忘れられちゃってますよね～。突然、更新も訪問もやめちゃってごめんなさい。また、今日からどうぞ仲良くしてくださいね。よろしくおねがいします！みなさんのところへも、のんびり訪問させてくださいね♪ブログを更新しない間も、パンはせっせと焼いていました。写真もたまっているので、少しづつ紹介できたら・・・と思っています。再開第1弾はクロワッサン。自家製酵母で焼いてみようかと思ったのですが、とりあえずイーストで冷蔵発酵。だいぶ、失敗することも減ってきました。層もそれなりにできるようになってきた！？次こそは自家製酵母でチャレンジです。こちらは、余り生地で「カリカリバナナのキャラメリゼ」もどきです（笑）レシピは｢自家製酵母｣のパン教室の中で紹介されているもの。生地とバナナとお砂糖を交互にのせて焼いています。（私はマフィン型使用）お砂糖も黒糖を使ってみました。が・・・。ちょっとケチって使った？ので、タイトルのようなカリカリにはなってません。でも、余り生地の活用と言う意味では今までの中で一番美味しいかなって思います♪それから先日の5000HITのカウプレを遅くなってしまいましたがmoguramさんとふるんさんにお送りしました。毎回のことなのですが、たくさんのパンを焼き終わると達成感と満足感で写真を撮るのをすっかり忘れてしまう私。とってもとってもお恥ずかしいのですがmoguramさんがステキに紹介してくださいました。moguramさんのブログはこちらから♪ちなみに今回のパンは・・・* プレーンベーグル（イースト）* チーズ＆ブラックペッパーベーグル（イースト）* イチゴ＆ホワイトチョコチップベーグル（いちご酵母）* スコーン（いちご酵母）* ミルクハードブレッド（イースト）* カマンベールナッツ（イースト）* オレンジとアールグレイのカンパーニュ（りんご酵母）です。やっぱりいつものことながら本番には弱い私。失敗しちゃったりへたくそな成型になってしまったのにもかかわらず、喜んでいただけてうれしかったです。また77777にもやってみようかな・・・！
2007.04.23
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春のワンピースと酒粕酵母バゲット♪
先日は沢山のうれしいお祝いの言葉をありがとうございました。ひとつひとつ読みながら、お返事書きながら喜びをかみしめていました。そして、また少し実感もわいてきました。体重管理に気をつけながら（笑）心穏やかに大切な大切な今を過ごして行きたいと思います。本当にありがとうございました♪***********************************今週は縫い物に熱中してます。先日バッグを仕上げて、せっかくミシンを出したのでしまい込んでしまう前に・・・春・夏に着れるワンピースを作りました。出来上がった第一印象は・・・「地味！！」でした。好きな色なんだけど、パッと見、地味～な感じ（笑）写真に撮っても地味！なので、重ね着して写真撮りました。うん♪かわいい♪かな～りふんわりでボリュームもあるのでこの先どんなに体型が変わったとしても、着れそうです。パターンは・・・生地はfabric birdで購入した綿麻ダンガリー/キャラメルです。ちょっと想像よりも薄手な生地でしたが、着やすそうな感じです。パンも焼いてましたよー！密かにバゲット修行してました。なんと、５ヶ月ぶりのバゲットでした。底割れでひどいバゲットばかり。。。ひとり黙々と消費し、パン粉にし・・・（笑）やっと少しはマシなものが焼けました。酒粕酵母も元気いっぱいでお気に入りです♪美味しいパンも食べまくり！の日々でした♪ayuさんのモミパンです。パンの紹介はコチラです！
2008.03.14
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バナナモンキーブレッド♪
こんばんわ～引越してきて明日で３週間。ようやく引越し関連のごたごたが片付いてすっきりしました。というのも・・・今回の引越しは超最悪で、ベッドと洗濯機はがっつり傷がつき、その後の対応もイマイチで、過去の引越しでも対応が良く、ずっと好きでお願いしてきた「引越し王」でしたがもう２度と使わないでしょうはぁ～。。。とりあえず解決してすっきり、すっきり。なんか毎日モヤモヤしてたんです。このパン、モンキーブレッドって言ってもいいですか？（笑）レシピでは１７センチのシフォン型で焼いていたのですが、甘そうだし少しでいいし・・・と思い生地量を半分にしてミニサイズのシフォン型で焼いてみました。モンキーブレッドといえば、写真右側なのかと思いますがまるでタコのよう今回のパンなら写真左のほうが、なんだか一風変わってるけど個性的なパンに見えていい感じじゃないですか～？（笑）お味は、バナナのパンは今までいろいろ作ったけどその中でも一番、バナナの風味が残っていて甘くておいしかったです！見た目はイマイチだけど、お味は良かった～レシピは今日もこちら。北海道産の粉を使ってる方にはとってもオススメの本です！北の恵みでパン＆スープ
2007.10.17
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十五穀ミニブレッド＆自家製ジンジャーエール♪
こんにちは～もう週末ですね～。なんだか今週はあっという間に過ぎ去っていった感じです。ゆっくりパンを焼く時間があまりかったのでその分、来週はガンガン焼きたいわぁ～！またまた本日の在庫整理パンです。いつもご飯に入れて食べている雑穀。半端に残っていたので『自家製酵母パン』の本を参考に焼いてみました。でも、この十五穀。このまま普通にパンに入れてもいい物ばかりだったのでしょうか・・・！？トーストするとそんなに気にならなかったけど、焼きたてをそのまま食べると、プチッとした食感じゃなくてゴリッ、ガリッと口に残るヤツが2種類くらいいました（笑）翌日にもう残り少ない、無印の七穀バターを塗ってさらに雑穀パワーアップしていただきました！元気な穀物 香ばしい十五穀 30g*6袋そしてこちらは以前から作ってみたかった自家製のジンジャーエール。ふだんはあまり炭酸のものって飲まないのですが年に数回マックやケンタッキーに行くと飲みたくなるんですよね～。昔、まだ結婚してなかった頃に夫とどこかのお店で飲んだ自家製ジンジャーエール。ジンジャーエールが大好きだったので、ワクワクして注文したのに生姜ジュース・・・って感じで美味しくない・・・ってそのときは思ってました。でも、今なら自分で作るし美味しいはず！とわけのわからない自信を持って作ってみましたが・・・やっぱりあまり好きじゃないかも・・・（笑）煮つめるのに使った生姜はパンやケーキに使えるらしいのでそのうち、在庫処理シリーズで生姜パンが登場するかも！です（笑）レシピは今月号の天然生活より。やっぱりコレ↓が好きだわ～
2007.06.15
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スペシャル・ビッグバーガー！
こんにちは～この週末も各６キロのウォーキングをがんばりました！が・・・何のために歩いてるの！？と思わず言いたくなるような超ハイパーカロリーな週末の食事。土曜日は歩いて帰ってきた後、シャワーを浴びて焼肉♪日曜日は歩く前にパンやパテの用意をして、帰宅後に・・・先日何気なく見ていたチューボーですよ。そこで、ベーコンチーズバーガーを作っていたのを見て夫が「コレを作りたい！もっと大きいハンバーガーで！ナイフとフォークが出てきちゃうくらい大きいハンバーガーをさ～♪」と・・・そして、私は大きいバンズを作ることに。ハンバーガーのパテや挟むものはチューボーですよのレシピを参考に夫が用意しましたが、バンズのレシピはありません。さて、一体何グラムの粉で焼けばいいのか・・・全く想像がつかなかったのでとりあえず２００gの粉で捏ねてみました。そして、そのまま２分割して発酵させて焼きあげると・・・！直径１７～８センチの巨大バンズが出来上がってしまいました！！（夫には直径１４～５センチと言われていました・・・）写真のタバコの大きさと比較するとバンズの大きさがよくわかる！？ちなみに乗っているお皿の直径も２７センチです（笑）焼肉用のホットプレートでパテ（牛肉１００％のパテはひとり１５０グラム！）を焼いてその上にベーコンとチェダーチーズ♪チーズがたまりません～！でも、これ。おうちでしか食べられません！大好きな人とのデートの時なんか絶対にムリ～（笑）夫は上手に食べていましたが、私は手も口の回りもお皿もタルタルソースでぐちゃぐちゃ。食べ終わった後、さぁ、また歩きに行こうか～！っていう気分になりました～。我が家に今一番必要なことは、歩くことよりも食べたい欲求をガマンすることなのかもしれません・・・！
2007.06.18
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パン・オ・レ♪
こんにちは今週からは早番出勤になった夫。それに合わせて私の起床時間も超早くなり、今朝からは5時15分起きです！午前中の長いことったら！！まだお昼！？って感じです。早く体を慣らして、有意義な時間を過ごしたいな～と思ってます。そんなわけで、パン作り開始時間も少々早くなり、焼きあがりも早くなりました。本日のパンは、ちょっぴりかわいい姿のパン・オ・レです。レシピは私がずっと愛用している小黒きみえさんの「パンのための料理本。」です。はさみでツンツンと切込みを入れるとこんな姿に焼きあがります。このパンは、甘いジャムなどともよく合うし今日のようにサンドイッチにしても美味しく食べられるので好きです。本日はお弁当の残り物のツナ＆枝豆のポテトサラダです♪ただ、あまり張り切って切り込みを入れると・・・本気で口の中に刺さって痛いです（笑）こちらは先週焼いたそば粉のカンパーニュです。先日焼いたそば粉の田舎パンをそば粉の配合を5パーセントほど増やし、ローストしたくるみも入れて大きく焼いてみました。しか～し・・・これまた先日の「ベーグルが底が割れちゃう」ことが多いようにカンパーニュも焼くと、窯伸びもせずぺったんこな焼きあがりになってしまうことがほぼ、100％です。そば粉に限らず、どのカンパーニュでもぺったんこなのでちょっと悲しいです～～～*************************引っ越し前後は冷蔵庫の整理や「もう食べられない！」と地元のおいしいものを暴飲暴食していたのでかなり太ってしまいました。そして・・・しばらくぶりに体重計に乗ったら・・・その体重よりもさらに増加している～！！今日からまたビリーに入隊です！！引っ越し前に2週間ほど続けたのですが、痩せるどころか太ってしまって落ち込んでました。いろんな人に聞いたら、「まずは筋肉になって、そこから絞っていく・・・」と説得されました。がんばらなきゃ、本気で宣言しておかないと、また途中でやめちゃうから・・・（笑）
2007.10.22
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ハイジの白パンと柿ジャム♪
こんにちは～今日もポカポカいいお天気10月の下旬とは思えないお天気と気温です。週末も晴れるといいのにな～。こちらに来てから、ほぼ毎週末雨だったり天気が悪いのでどこにもお出かけできず。といっても、そんな気持ちの余裕もないし（お金もないし！！！）家の中の細々としたことで、ホームセンターに通ってばかりの週末。そろそろどこかへ紅葉を見にドライブでもしたいな。家の周りばかりだと息が詰まりそう。山や木、緑のあるところへ行きたいです。やっぱり私、都会よりも田舎の景色の方が好きみたいです。大きく息をすって深呼吸がしたいな～！そんな気持ちで（どんな気持ち～？笑）で焼いた今日のパンはハイジの白パンです。ちょっと色づいちゃいましたが・・・美味しく焼けましたよ～今日も柿仕事柿ジャムと柿酵母を仕込んでみました。柿ジャムは超適当ですが、短冊切り？にしてグラニュー糖（柿の10％にしてみました）を入れて10分ちょっと煮て、白ワイン少々とレモン汁で仕上げました。柿ジャムは煮込み過ぎると苦くなるらしいので短めに。適当な割りには甘すぎず、柿のかたちも少し残ってなかなかいい感じにできました。早速焼きたての白パンにぬって。いつもならバター＆はちみつが定番だけど、こんな風に食べてみるのもおいしいかも柿酵母。これはいったいどんな感じになるのやら・・・うまくいってくれるといいのだけれど！
2007.10.24
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士別市 パン工房「羊と雲と」のお取り寄せパン
↑シナモンスティック 久しぶりにパンのお取り寄せをしました。注文したのは私が好きで購読している北海道の季刊誌「スロウ」で何度も紹介されていてずっと気になっていた士別市のパン工房「羊と雲と」のパン。こちらのパンは、干しぶどうから起こした天然酵母に自家製のビール酵母を加え使う材料も北海道産の小麦、海洋深層水の天日塩、黒砂糖が基本。できるだけ有機栽培、無農薬の素材を使っているそうです。なので、とってもシンプルにパンの味を感じることができます。 ↑オレンジパン ↑チーズバンズ ↑くるみパン ↑１２穀パン ↑ゴマパン ↑プロテイン今回は「スロウ」だけのセットで、７種類２３個のパンが届きました。見た目には派手さもありませんし、手のひらに収まるくらいの食べ切りミニサイズですが１つだけでも充分満足できるパンばかり。ずっしりとした重みとボリューム感があり、かめば噛むほどにパンのうまみが広がりました。 プロテインパウダーの入っている「プロテイン」はパセリとツナのディップをのせて。「１２穀パン」はアスパラとトマトを挟んでいただきました。素材にこだわったり、からだにも優しいパンが食べたい方にはお勧めのパンです。私の注文した「バリューセット」は「スロウ」の雑誌から注文できますが、「羊と雲と」のHPもあるみたいです。☆パン工房「羊と雲と」 北海道士別市東山 （宅配専門のパン屋さんです）☆スロウ
2006.06.08
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お久しぶりのパン作り！
みなさん、お久しぶりです！無事にひとりで飛行機を乗り継いで広島まで行って、帰ってきました！広島では、観光名所をまわり、名物グルメを堪能した毎日でした。呉で妹が暮らしていたので、呉のおいしいもの、珍しいものを毎日味わっていたのですが純粋に楽しんでしまって、私のブログならではの食べ物写真がありません・・・。残念！全部写真に残せたらとってもいい記念になったのに～！というくらいいろんなものを食べまくった毎日でした広島のお好み焼き、中華そば。呉のカツ丼（ハヤシライス見たいな感じなんです～！）、「メロンパン」というお店のメロンパンぽくないメロンパン、佐世保バーガー、呉の屋台。宮島であなご弁当、もみじ饅頭などなど書き切れません（笑）広島では夢にまでみた「ジャンポールエヴァン」のチョコレートを購入カフェスペースでは週末限定と言うモンブランや、ホットショコラ、マカロンなどもしっかり食べてきました。チョコレートのためにあんな金額を払ったのは生まれてはじめて（笑）ずっと行きたかった宮島も晴天に恵まれ、しかも干潮の時間で鳥居の下まで歩いていくことができて大満足。呉の大和ミュージアムや広島市の原爆ドームや平和資料館などにも足を運び、北海道ではあまり触れることが少ない戦争というものにもじっくり向きあうことのできた旅になりました。妹と姪っ子と一緒に札幌の実家に戻り、のんびり過ごしてまだまだ氷点下の釧路に戻ってきました。パンもようやく今日から焼きはじめ、通常の生活に戻ります。またこれから私のパンブログにお付き合いくださいね！どうぞよろしく今日のパンは、カンを取り戻すために？ごくシンプルなパンです。レシピは発売と同時に買って、じ～っくり読んで楽しんでいた少しのイーストでゆっくり発酵パンの中からプチパンです。私が愛用している｢自家製酵母｣のパン教室の高橋雅子さんの本の第２弾です。イーストの量を減らす分、パートフェルメンテ法、中種法、オートリーズ法、水種法、オーバーナイトなどのいろいろな方法でパンを焼いています。なんか、プロっぽい感じがして読んでいるだけで楽しくなります。写真も工程も丁寧に書かれているし、天然酵母と同じように夜捏ねて朝焼きあがり！っていうこともできるし、ちょっとイーストのパンに対する考えも変わります。今日はプレーン生地とチーズ入りにしてみました。ちょうど昨夜のシチューも残っていたので、お昼に。シチューとの相性もばっちり！おいしくいただきましたまた、毎日パンを焼くぞ～！
2007.02.28
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りんご酵母のスコーン＆キャラメルスティックケーキ♪
今日こそは！と大掃除から逃げ出さずに、気合入れてお風呂の掃除しました～♪来週中には終わらせたいなぁ～。今日は4日前に仕込んでおいたスコーンを焼きました。最近、自家製酵母を起こしたら必ずスコーンを作っています。自然な甘みを感じられてとっても気に入っているので、あえて何もいれずにプレーンで。 サックリの表面、底はちょっとガリッとした感じ、中はしっとりホロホロな感じが大好きですもうひとつ、キャラメルスティックケーキを週末のおやつに焼きました。 我が家は一応転勤族なので、あまり荷物を増やさない生活を心がけているので「欲しい！！」と思ってもパンやお菓子やお料理のレシピ本はあまり買わないようにしています。出来るだけ図書館で借りて、必要なところだけコピーしたり、立ち読みしたり（笑）してます。でも、1年に1回くらいは衝動買いをしてしまう私・・・。今日もあまりのかわいらしさと、我が家にぴったりの分量で作られていたのでシリーズを2冊まとめて買っちゃいましたー！ちっちゃなスティックケーキのレシピブックちっちゃなチーズケーキのレシピブックレシピが全部１５ｃｍ×１５ｃｍの角型か、１２ｃｍの丸型なんです。しかも、型を持っていないなら手作りもOK!と書いてあるじゃないですか～！！さっそく、型を作ってケーキ作り開始～♪ 型はオーブンシートを２枚重ねて、そのすき間に牛乳パックを切った物をはさむというもの。中のオーブンシートは１度限りですが、外側は何回かは使えそう生地にもキャラメルクリームを混ぜ、生地の上にもキャラメルをかけてダブルでキャラメル。今、キャラメルものにはまっているのでめちゃくちゃ幸せです本で紹介されていたようにキャンディー風に包んで、週末のおやつBOXへ！ちっちゃくてスティック状なのでいくらでも食べられそうです～。今まではケーキを焼いても、食べ切れないので冷凍してましたが、この本は食べきれるサイズばかりなので、これからもいろいろと活躍してくれそうです。
2006.12.15
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バナナブレッド♪
最近はちょっと気分が乗ってるので（笑お菓子を作ることが多いです。でも、基本、娘っちも食べられるものを・・・と思うので、牛乳かん、蒸しパン、プリンが多いのですがそれじゃあ、私がちょっと物足りない！ふたりとも満足できそうなもの・・・となるとやっぱりお砂糖とかバターの量が気になるけど・・・でも、私がガマンできないのです～。。。徳永さんの「バナナブレッド」バナナの風味がしっかりと味わえてお腹もココロも満足です。 無言で食べる娘っち。おいしい！ともおいしくない！とも言わず。私、「何か言ってよぉ～！？」・・・娘、無言。。。私、「この中にバナナ入ってるんだよ～」・・・娘、バナナの姿、形が見当たらないので不思議そうに「な～い・・・」そして、また無言であっという間に食べちゃいました。よっぽど気に入ってくれたみたいです。そして、久々にやっちゃいました。オンザ！これでもまだ少し、伸びたほう。かわいそうなくらい、オンザでした（笑気持ちいいくらいに、まっすぐ切れて気がついたら短かった・・・^_^;「オンザ」って今検索してみたら１９９０年代後半に普及したが、現在はあまり使われず死語となっている・・・そうです^_^;あははは、やっぱり死語だよねぇ～。先日の晩ご飯。私の分も、アンパンマンにして二人で食べました。目とか切るの、タイヘン！
2010.04.07
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クリスマスプレゼント☆素敵なパンが届きました♪
今日は昨日あったうれしい！ハッピー！な出来事をご紹介しま～す♪紹介と言うより、自慢になっちゃうかも！？共通のお友達もいらっしゃるので「いいな～♪」の声の嵐が吹き荒れそうな予感・・・（笑）そうです！いつも素敵なパンやお菓子を焼かれていて私のあこがれの存在でもあるゆらちゃんからとってもとってもすてきなパン便が届きました。夫とふたりでドキドキしながら開けちゃいました。まずふたりで「おぉ～！！」と声をあげてしまったのが、ステキにラッピングされているパンたち！そして、その下にもまたラッピングされたプレゼントが・・・！もううれしいやら、びっくりやらでかなり朝から興奮気味の私。「どれ食べる？どれにしよう？」と迷いながらもまずは3種類をお昼用に解凍して、ゆらちゃんパンのランチタイムとなりました。いただいたパンは・・・＊チョコ手綱パン＊抹茶小豆ミルクメッシュ＊チーズパン＊クッペ＊フルーツパン＊紅茶とホワイトチョコのシフォンケーキ です♪ チョコの手綱パン私はチョコシートなどを使ったパンを焼いたことがないので、きれいに折り込まれているチョコに感激！このパンをゆらちゃんがアップした時に、入れてあげるね～♪と言われていたのでとっても楽しみでした。チョコ好きな私をよ～くわかってくれてるぅー抹茶小豆のミルクメッシュパン抹茶生地とミルク生地がとってもきれいに渦になっていてこれまた、感動！夫はこの抹茶生地が美味しい！！と絶賛していました。チーズパンあふれたチーズの羽根にそそられます～♪チーズ好き（チーズバカ？）な私の好みをまたよく知ってくれていてうれしーー！！私もホシノでチーズパンは焼くのですが、夫と「私のと違っておいしいね！何がおいしいんだ～？」って噛み締めながらいただいちゃいました。生地そのものがとっても美味しいんです。ゆらちゃん、このおいしさの秘密はな～に？？と、ランチはここまでの予定でしたがあまりのおいしさに一気に食べてしまい・・・もうひとつ追加したのが・・・フルーツパンこれ！トースターでちょっと焼き戻しているととってもいい香りが広がってきました。ゆらちゃんの書いてくれた材料表を見てみると、フルーツはラム酒、ブランデーにつけ込んだものだそう。その香りなのですね。とっても幸せな気分にさせてくれるパンでした。3時のティータイムには、シフォンケーキをいただきました。とりあえず生クリームを添えてみようと用意しましたが、必要ありません！！すっごくおいしいの！紅茶の茶葉がふんだんに使われていて、しかもホワイトチョコがあちこちに！なによりも、ふ～んわりなシフォンケーキに夫婦揃って大感激です。これはまたリクエストして送っていただきたいよー、ゆらちゃん（笑） 今回ゆらちゃんから届いたパンやケーキ、プレゼントにはあちこちにクリスマスのラッピングがされていました。以前からゆらちゃんがお友達などにプレゼントされるときに、素敵なラッピングをされているのが紹介されていてとても参考になっていたのですが、それが自分のもとへと届いたときの感動と言ったら！ゆらちゃんの心配りやお人柄がよくあらわれていてじーんときちゃいました。 それからいただいたプレゼントの数々。ナイフやクグロフとシフォンケーキの型などなど。頑張ってケーキ焼きますうまく焼けたら試食お願いね！！クリスマスカードと一緒にあるカードはゆらちゃんのお手製ポストカード。プロが作ったカードみたいなんです♪私にはゆらちゃんがサンタクロースに見えて仕方ありません！！（笑）お忙しい時期に、一足早いクリスマスプレゼントをどうもありがとうございました。また、交換会してくださいね。これからもいろんな方とパンの交換会ができたらいいな～なんて思ってます。ぜひ！お願いします
2006.12.18
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ベーグルラスク～黒糖＆抹茶♪
今日の３時のおやつは、昨日のモチモチベーグルでラスク♪ど～しても甘いものが食べたい気持ちと、パンが冷凍庫にあって思うようにパンを焼けないときにはこうやって消費すると一石二鳥！？私のパン＆お菓子作りではあまり登場しない抹茶と黒糖味の２種類。抹茶というより、青海苔みたい！！ 「BAGEL＆BAGELレシピ第２集」のレシピで作りましたが、私のスライスの仕方が厚めだったのか、それとももともとのベーグルがもっちりしていたからか、カリッとしたラスクにはならず外はカリッ、中はちょっともっちりという微妙なラスクに・・・。（１３０℃で２０分）なので、もう少し焼いたら・・・！今度はガリガリになってしまいました。でも、このくらいガリガリしたほうが食感が楽しめていいです～♪それから、久しぶりの消しゴムハンコ新作 ちょっと見づらいのですが、サンドイッチやハンバーガーなどを入れる袋にスタンプしてみました。「BAGEL」と文字の入ったベーグル。なんか、もうちょっとセンスよく利用できないものでしょうか
2006.06.14
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豆腐かぼちゃやーこんベーグルサンド♪
こんばんわ～今日も夫はお仕事。私はのんびりモード。（あ、毎日だったわ～笑）今日は最近低調気味のベーグルの練習も兼ねてプレーンベーグルを焼きました。酵母は元気のいいレーズン♪いつもは２５０ｇの粉で４個分のベーグルで普通サイズなのですが今回は来週の夫のお弁当用にと大きめサイズで２５０gの粉プラス酵母元種で３個分の我が家ではビッグサイズで作ってみました。底から割れたりすることが多いので、きちんととじ目は閉じて発酵もきもち多めにとって・・・なのに・・・やっぱりこんなお姿に・・・！きゃー、後姿は見ないで～。。。めげずに練習、練習今日の私のベーグルランチ。最近、何を挟んでも塗ってもなんだか物足りなかったので今日は冷蔵庫＆冷凍庫のものを集めてボリューミーに！！下からキャベツの千切り、ヤーコン、かぼちゃ、豆腐バーグ。ヤーコンって知ってますか？見た目はさつまいも、味と食感は梨のようなレンコンのような・・・そんな根菜です。そのヤーコンとかぼちゃをごま油でこんがり焼いて豆腐バーグの甘辛のたれをかけて、七味唐辛子をまぶして完成！ベーグルもひとまわり大きくなったし、具沢山で濃い目の和風味。さすがに私も大満足でした～。ヤーコンのシャキシャキした食感、かぼちゃのほっくり感。幸せです～こちらは秋になるといつも作るりんごとくるみのプレートケーキ。ざっくり材料を混ぜて、くるみを乗せて耐熱皿で焼くだけの簡単ケーキです。とある小冊子で見つけたたかこさんのレシピ。たぶん、たかこさんのレシピ本にも載ってるのでは・・・ふっとおやつが食べたくなった時にパッと作れてアツアツでも冷めてもおいしいケーキ。温かい紅茶やコーヒーと一緒に♪これのどれかに載ってるかも～！？
2007.11.10
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飾りパン初挑戦は撃沈！
時々、パンの材料の粉やナッツ類、フルーツ類を整理しないと賞味期限がすぎてしまってもったいない！ということが・・・。今回も一体いつの粉！？という半端な量の中力粉を発見。以前から作りたかった「飾りパン」にチャレンジしました～！とはいえ、全くの知識なし。ネットで調べてもあんまりよくわからないし。イメージは以前通っていたパン教室の先生のお宅の玄関に飾ってあった表札。毎週のように見ていたのに、いざ作ろうと思ってもどんなだったか思い出せない。とりあえず少量のイーストで普通に捏ねて発酵もさせていざ成型！でも、どのくらいに分割していいのやらわからないし、どのくらいの大きさになるのかも見当がつかない。 で、とりあえず完成したのがこの表札。（名前わからないですよね！？）最終発酵は短めにしたのだけれど、思った以上にふくらんできて私の頭の中では平らになるはずがデコボコ！おまけに・・・。時間と共に、ピキピキと音をたててひび割れ・・・！照り卵やニスを塗って乾燥を防がないとだめなのかなぁ。大きさもわからないから、周りをぐるっと囲むはずだったエピも足りな～い！とりあえず、ミニサイズのパンをくっつけて隙間埋め！ でも、エピの部分はとってもかわいいんですよ～！ミニパンも、私のイメージはもっともっとちっちゃかったんです。マグネットにしたり、ピンにくっつけたりする予定がデカすぎた・・・。帰ってきた夫には「とりあえず設計図なりデッサンなり描いてからやるべきだよ」「文字をもっと筆記体みたくおしゃれなかんじで、目立つように濃くするとか・・・」などなど、いわれ放題！ひび割れもひどいので、悲しいかな玄関デビューできなかった表札になっちゃいました～。絶対もういちど作り直して、飾りたいな～と思っています。どなたか、アドバイスいただけるとうれしいです～！！
2006.06.15
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春エプロン＆ランチョンマット
今日は久しぶりに一日、ミシンの前に座っていました～。毎日使っているエプロンもランチョンマットもシミだらけだったのですが、見ないふりして（笑）使っていたのですが、季節も変わったことだし！と重い腰をあげて縫い物スタート！しばらくミシンを動かさないとミシンの調子が悪いのでイライラするのですが・・・。 ウエストのところと、ポケットのところに小花柄のはぎれでアクセントをつけ、裾もタックにしてみました。今日届いたばかりのトリコロールのテープがかわいい♪ ランチョンマットもまた、はぎれを活用して。何てことのないマットも「CHECK＆STRIPE」のタグのおかげでかわいく見えるので助かります♪きっと、今夜、夫が何かをこぼすでしょう！！新しくおろすと必ず、シミをつけてくれるので（笑）
2006.04.27
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お花のベーグル～ヴォルケーノ＆エブリシング♪
今日もすっかりおなじみのこちらのレシピから。少しのイーストでゆっくり発酵パン 週末の朝食用と私のランチ用にベーグルを焼きました。成型はいつも同じじゃつまらないのでお花型にいつもお花型に成型すると、伸ばすときに生地を傷めてしまってシワシワベーグルになってしまうので気をつけて、丁寧に伸ばしてみました～生地はきれいにぷっくりと焼けましたが、形が・・・きれいに均等な花びらのようにはなかなかいきませんね～。それに・・・黒々とトッピングがついているので、形もよくわかりませんね・・・！トッピングは２種類。私のお昼用に、チーズをのせたヴォルケーノベーグルと明日の朝食用のエヴリシングベーグル。エブリシングベーグルは白ごま、ブラックペッパー、ブルーポピーシード、ローストガーリック、かぼちゃの種の５つ。かぼちゃの種・・・何で焼くとポ～ンとはじけるように落ちてしまうのでしょう？しかも焦げてるし～。上手にくっついてくれる方法ってないのでしょうか！私はにんにく大好き！ブラックペッパー大好き！なので、この２つはちょっと多めに。ガーリックの香りがたまりません～～今日のベーグルサンドは千切りキャベツ＆マヨネーズベーコンスクランブルエッグです。このベーグルのレシピ、生地に薄力粉が入るのでちょっとふんわりめなベーグルになるのかな～！？と思っていたら・・・けっこう顎が疲れちゃいます系（笑）のベーグルでした。でも、最初から生地を捏ねずに水となじませて１５分ほどおいて５分ほど捏ねるだけでいいので、水分が５０％のわりに、ラクに捏ねることができました。けっこうお気に入りのレシピです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊週末はホワイトデーのお返しに夫がクッキーを焼くのです！！２つは私が普段焼くもので、もうひとつはおもしろクッキー！？こちらは私も焼いたことがないので助けようがありません。果たしてうまく焼けるのでしょうか・・・！きれいに焼けたら月曜日にアップしますね～。もし、アップしてなかったら・・・。買ったんだな～って思ってそぉ～っとしておいてね（笑）
2007.03.09
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イングリッシュマフィンの新作！？お焼き？
昨日のかぼちゃチーズケーキのレシピを見つけた時に、かぼちゃつながりでかぼちゃのイングリッシュマフィンというレシピも発見。ということで、かぼちゃシリーズ第3弾もかねて（笑）早速作ってみました。マフィンのレシピは私のお気に入りの配合で、春よ恋と石臼挽き春よ恋の組み合わせ。焼き方もいつものようにホットプレート（１６０℃、ふたをして）で片面分ずつの計２０分。 レシピでは生地に対して40％くらいのかぼちゃを入れていたのですが、ちょっっぴり多く切りすぎちゃって、まあいいっか・・・と計ってみたら50％ちょっとありました。ちょっとかぼちゃがあちこちからはみ出していますが、それはそれでいいかなぁなんて・・・！かぼちゃは生のまま入れてあります。５ミリ角に切ってあるので、焼いているうちにホクホクしました。生地にも混ぜやすくて、これはなかなかいいかも～ 他にさつまいもやチーズでも良さそう！ 最近、お昼はあまり食べていなかったのですが・・・。食べてないのに痩せないんです～アハハ・・・。今日はマフィンがとっても美味しそうだったのでいつものように鶏ハム、きゅうり、トマト、たっぷりマヨネーズ＆胡椒でサンドして食べちゃいました。いつものイングリッシュマフインにかぼちゃのホクホク感も合わさってなかなかいい感じ！ただ・・・。見た目はイングリッシュマフィンじゃない！！お焼きっぽい～！でも、でも！配合はいつものマフィンですから～（笑）いつもの私のイングリッシュマフィンはこちらです♪
2006.08.31
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ハイジの白パン♪
日中こそ気温は例年になく高めですが、朝晩はめっきり涼しくなった北海道。テレビではストーブとスタッドレスタイヤのＣＭも流れ始め、寒くて長い冬がやってくるんだー！としみじみしちゃう今日この頃です（笑）昨日、一昨日とはちみつやリュスティックのいろんなアイディアをありがとうございました。いろいろ試して楽しみたいと思いますそこでまずは、はちみつを使ったパンを焼くことに！ずいぶんと焼いていなかったハイジの白パン。以前焼いたときのレシピは、砂糖とはちみつと両方入れていたのですが今回ははちみつを増量して砂糖を減らしてみました。 焼きあがりはちみつ効果でものすごくしっとり！ふ～んわり！おまけにとってもやさいいはちみつの香り！やっぱりシチューと一緒にいただきたいな～ そこで、しつこく焼きたてパンにバター＆はちみつをたら～り！Ｗはちみつで、濃厚に感じたはちみつでした～白パンって言うわりには、ちょっぴり色づきすぎたかな？そこは、まぁ大目に見て！
2006.09.06
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アイス日和！生クリームリッチアイス＆プレッチェルン♪
昨日まで「寒い～！半袖が着たい！」と叫んでいたら・・・！今日は朝からとってもいいお天気で暑い一日となりました～！といっても、ここ釧路では１７℃くらいなんですけどね（笑）私の中では今年初のアイス日和。いや、今夜はでしょう！！先日、数日間家を空けるのに冷蔵庫の整理をした時に作っておいた生クリームリッチアイスを今日ようやく食べました。寒くて、アイスどころではなかったので忘れ去られそうな存在になっていたアイス。いつも自分でアイスを作るときには、フードプロセッサーで材料を混ぜて、凍らせて、取り出してまたフードプロセッサーでピュレ状にして、また凍らせて・・・。と、とても面倒だったのですが、今回はアイスクリームメーカーもしくは、手でも作れるという島本薫さんの「アイスクリーム大好き！」という本を見つけたのでそちらのレシピで作ってみることに。この本では、凍らせる前にしっかりハンドミキサーであわ立てるだけで良くて、途中で取り出して混ぜなくてもいい！と書いてありました。食べた時もなめらかだし、途中で混ぜなくてもいいんだから面倒くさがりやの私にはぴったりのレシピ！ 粒々いちごのジャム（ソース？）を添えて食べました～♪生クリームがたっぷり入ってるのでかなり高カロリー 本日もう一つの３時のおやつはプレッチェルン。（食べすぎだ～！）何ともブサイクなプレッチェルンの形で、どれひとつとかわいくできていないのは作り手に似たのでしょう（笑）アイシングがちょっとゆるめだったのですが、さっくりして美味しかったです。ちょっと甘すぎる感じもするので次回は砂糖を少なめに・・・！なので、急遽コーヒーを混ぜたモカアイシングバージョンも作りました。ほろ苦さが出て、甘みも少しごまかせるのでこっちの方が好き～レシピは小黒きみえさんの「だからクッキーが大好き」より。そして、そして！先日購入した「自家製酵母のパン教室」のパンが焼きたくて、というか、自家製酵母を作りたくてうずうずしていた毎日。本ではまずレーズン酵母から・・・。慣れたらいろんな酵母で・・・。と書いてあったのですがどうしてもヨーグルトの酵母を作りたかったので、無謀とは思いつつ挑戦してみました。でも・・・。毎日気温が15～16℃ということもあって、なかなかプクプクと泡が出ないそこで、テレビをつけているときはテレビの上、ラジオを聴いているときにはコンポの上とこまめにあったかい場所を見つけて移動していたら・・・！７２時間たったころ、ようやくプクプクと泡がでてきました～！見えるかな～！？ でも、あとどのくらい置いておいたら完成なんでしょう！ドキドキしながら毎日見守ってま～す。とってもいとおしい酵母ちゃんです
2006.06.29
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かぼちゃのたねとくるみのカンパーニュ♪
先日、kogaraさんとsoraちゃんがかぼちゃの種が生地に入っているパンを紹介されていて、すっかり心を奪われてしまった私。そのころ、ちょうど特大かぼちゃが我が家にやってきたのでこれは！とばかりに種を乾燥させ、中から緑の種を取り出しローストしました！でも、あ～んなにでっかいかぼちゃだったのに種の中身（緑色の部分）がすっからかんのものが多く、使えたのはわずか１５ｇ。 かぼちゃの種だけではあまりにも寂しすぎたのでくるみも入れちゃいました。予想通り、かぼちゃの種はよーーーぉく見ないと存在は確認できません。でも、食べたら「あ！？かぼちゃの種！？」って、ちょっぴり感じる事はできます（笑）やっぱりケチらないで、種を買えば良かった！でもでも、節約大好き主婦としては、とりあえず使える物は使ってみないと気が済まないの！ 最近クラスト病（笑）な私。クラストは美味しく焼けて大満足なのですが、クラムは・・・。もう少し、気泡が欲しいですね。。。生地にはライ麦と全粒粉も入れたので美味しいから許せちゃいます
2006.09.08
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懐かしのワッフル＆女満別のパン屋さん
今日はちょっぴり懐かしさを感じるワッフルを焼いてみました。これは昔、母がよくおやつに作ってくれていたもの。最近使うこともなく実家に眠っていたものを、引っ張り出してきて使ってみることに。 レシピも、母のものを捜してみたのですが見つからず。型と一緒に入っていた簡素な作り方をもとにチャレンジ！たぶん、そんなにむずかしいことでもないとは思うのですが火加減や焼具合などさっぱりわからないので、弱火にしてみたり強火にしてみたり。。。強火にすると煙は出てくるし、弱火だと焼き色がつかない。そんなこんなで、こんな焼きあがりです・・・。もうちょっと焼色が欲しかったな～。生地も私の作り方が悪かったのでちょっと固め。たっぷりのカスタードをはさんで食べると・・・。ちょっぴり母が作ってくれたころを思いだし、懐かしい気分になりました。ベルギーワッフルが流行ったころもずーーーっと「ワッフル」は↑のものだ～！って思っていた私。これはジャパニーズワッフルっていうんですね～。最近まで知りませんでしたっ！恥ずかしい～（笑）注：ベルギーワッフルは知ってます～！！週末は、久しぶりにお店のパンを購入。釧路からは3時間くらいのところにある大空町（旧 女満別町）のパン屋さ「ブランジュ アンジュ」でパンを購入。 左奥から時計回りに・・・☆天然バナナ（バナナを練り込んだ天然酵母パン）☆あんずと女満別産ブルーベリーのパン☆ルヴァン（3種類のナッツとカレンズ、いちじくの入った天然酵母パン）☆トマトのパン（とれたてのトマトとバジルと胡椒を練り込んだ生地にマヨ＆チーズのトッピング）☆チーズinチーズ☆さくら豚のソーセージパン（女満別産のさくら豚→ほんのりピンク色 使用）全体的にふんわりのものが多かったかな。でも、こちらは小麦粉は私も大好き春よ恋（オホーツク産）とホクシン使用、お水は知床の来運の水というのを（たぶん汲みにいってるんだと思います）、牛乳は網走産、卵は女満別産とできるだけ地元の物にこだわって使っているというところがいいな～と思いました。☆ブランジェ アンジュ 北海道網走郡大空町女満別夕陽台1-4-25
2006.09.11
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アールグレイ風味のレーズンパン
最近気がつくと「バナナ」「コーヒー」などの香りがとても良いパンばかりを焼いているのですが今日も香り系！？のパンです！実家に眠っていたドライ巨砲なるものを発見したので、そちらも使ってみることに。巨砲と言っても、食べたみたらレーズンと同じで大きさがレーズンの１．５倍くらいあるだけで何も変わりはありません！その巨砲をアールグレイの紅茶に浸しておき、生地に混ぜます。浸すのに使った紅茶も水分で使いました！ 生地に紅茶を入れた時点でも香りは良かったのですが、やっぱり焼成が進むにつれて部屋中に広がる香りの方がとってもいい～！これはやっぱりアールグレイがいいんですね～。以前にアールグレイがなくて、違う紅茶でお菓子を作ったときにはほとんど香りは残らなかったんです。何を添えたらこのパンにはあうかな～と考えてみたのですが、アールグレイの香りが食べたときにもちゃんと口の中まで広がり、何にもつけずにそのまま食べるのが一番おいしいと思いました♪私は紅茶の茶葉が入っているクッキーやパウンドケーキなどが大好きなので、次回は紅茶の茶葉も刻んで入れてみたり、柑橘類のピールなんかともあいそうだし、意外にクリームチーズなんかもいけちゃいそう～！？などなどアイディアが浮かんできて、いろいろなアレンジが楽しめそうです☆参考にしたレシピは 藤田千秋さんの「雑穀と豆のパン」のプルーンパン。プルーンをレーズンに変えて焼きました～。
2006.07.04
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はじめての小豆でクリーム白玉♪
お恥ずかしながら、私は今日まで小豆と言うものを自分で煮たことがありませんでした。他のお豆なら何度も煮ているのですが、なんとなく「あんこにするのが面倒だな～！」という思いがあって、あんこが必要なときには、必要な分だけ買っていました。でも、いただいた小豆がもうずーーっとしまったままになっていて、もう見て見ぬふりもできないとやっと重い腰をあげて煮てみることに！とりあえずネットで調べたり聞いてみたりしつつも、レシピの砂糖の量って、どれも半端じゃなく多く感じられたのでちょっと適当に減らしてやってみました。小豆の量も多くて、こんなにどうしようかと思ってしまうくらい。でも、半分だけ・・・なんてことをするともう、一生煮ないと思って全量煮ちゃいました。「こしあん」は字のごとく漉さなきゃないので面倒くさいので却下！（笑）粒を残したままのものと、粒あんにしたものとを半分ずつにしました。今日の３時のおやつは、そのゆで小豆と先日のリッチアイスをのせた２色の白玉だんごでクリーム白玉に！ 自分で作った小豆は甘すぎず、小豆だけでも食べられちゃいそうでした～ 久しぶりのけしごむはんこ。先日図書館で借りた こま けいこさんの 「晴れときどきはんこ」という本の中にこのまえ作ったプレッチェルのモチーフが載っていたので真似して作ってみました！そして、紙ではなく布に押してみました。紙とは違った雰囲気が出ていいな～！布用インクなのでアイロンで押さえると落ちないんですって～！これは、いろいろ使えそう！今日は小豆デビューしたので、もちろん明日はあんぱんを作らなきゃ！実は、あんぱんも教室で一度習ったきりなんですよねぇ！
2006.07.05
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オレオベーグル♪
こんにちは～今日はベーグルを焼き終えると、急な予定が入り味見をすることもなくお出かけ。おまけに、すごく時間もかかりイライラも最高潮！（笑）さきほど帰ってきて、まずしたことは・・・ベーグルを食べたこと♪おなかぺこぺこだったんだも～～～ん！で、出かける前に焼きあがったのコチラ♪オレオを生地に練り込んだベーグルです。これは、欲しいな～と思いつつ、お高くて、そして難しそうで買えずにいるバラエティーパンの教科書のアイディアを拝借したものです。レシピは本屋さんでオレオの入れる量だけ暗記（笑）あとはいつものベーグルに混ぜるだけです。本ではオレンジピールも入れてましたが、なかったので今回はオレオのみです。ちなみに私は粉２５０g さくらんぼ酵母８５gに対してオレオを５枚、クリームもついたまま混ぜてみました。オレオの色がちょうどいい感じで表面も断面もマーブル模様になっていてかわいい♪お味は・・・クッキーをそのまま入れるってどんな感じ？とドキドキだったのですが、意外にもしっとり馴染んでいました。クリームもそのままって・・・！？はがしてクッキーだけ入れるのかな？などなどギモンでしたが、クリームが入っても入らなくってもたぶんそんなに大きな違いもないような・・・。クリームの分、生地は捏ねやすかったかも！即席バナナジャムをはさんで♪おいしい～ちなみにレシピはコチラ↓レンジで簡単に作れちゃいました。この本、欲しいな～。イライラしていた心も、お腹も満たされて落ち着きました～！って、もう晩ご飯の時間ですよね・・・ご飯支度してから、ゆっくり訪問＆昨日のコメントのお返事をさせてくださいね～♪
2007.07.27
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バゲット・フリュイ♪
今日もまたまたこちらの本の中から♪少しのイーストでゆっくり発酵パン最近の私のパン、やたらとドライフルーツやナッツが多く使われています。少しづつ地道に使い続けていたのですがそろそろ夫にも飽きられる？？？と思い気づいてたかどうか聞いてみると・・・「やっぱり～！？そうでしょ～！なんか最近多い気がしてた・・・」と。あ、やっぱりばれてましたね～昨年大量にまとめ買いしたナッツ、フルーツ、粉類が今、一気に賞味期限切れを迎えてしまったり迎えつつあったりしてるのです。うちでふたりで食べる分なら多少の期限切れもあまり気にはしないのですが、いろいろと使い道を考えると早めになくしてしまって、新しく購入したい。で、必死になって連日フルーツ＆ナッツ使用パンです。今日のパンはバゲット・フリュイ。バゲット生地にクランベリー、自家製いよかんピール、ヘーゼルナッツが入っています。この組合せにしたのは、特に理由はないのですが、赤とオレンジとで、きれいな色になるかな～なんて思って入れてみました。ちなみに本ではアプリコット、クランベリー、ピスタチオ、ピンクペッパーが使われていました。クープは１本。何も気にせずにすーーーっと♪と思っていたのですが、これもまた意外と難しいんですね。途中で生地がつっちゃったりして、なかなか入れにくかったです。形もバゲット？？？ただの棒って感じですね・・・３０センチちょっとあります。なので、天板に乗らなくて、強引にななめに２本乗せて焼いてしまいました。ちゃんと考えて伸ばさないとだめですね。当たり前ですが・・・（笑）お味は、バゲットにフルーツやナッツが入っているのはたぶんはじめて焼いた＆食べたと思うのですがなかなか美味しかったですで、美味しかったので！ラスクにもしてみました。シンプルにシナモンシュガー味です。フルーツ入りのラスク、ちょっとお気に入りになりそうです
2007.03.22
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バイバイ☆りんご酵母！マフィン＆キャラメルバターケーキ♪
12月初めから仲良くしてきたりんご酵母ちゃんも今日で使いきり。とっても元気のいいパンが焼けたりんごちゃんですが、最後は何を焼こう？といろいろ迷った末、実験に使わせてもらうことに！実験と言うのはおおげさですが、天然酵母でマフィンを焼いてみたかったのです。ベーキングパウダーの代わりに天然酵母でも焼けるというお話をどこかで読んだので、ちょっとネットで検索して作ってみました。 いつものマフィンの材料に酵母を混ぜて、型に入れて5時間弱発酵させて、いつものように焼きました。感覚がわからなくって、いつものマフィンよりも少なめに生地を入れたためかなりおとなしめなマフィンになっちゃいました。生地には、チーズ、ベーコン、ほうれん草とたっぷりのブラックペッパーが入っています。ベーキングパウダーよりもちょっとだけもっちりした感じがありますが、優しいお味になった気がします。次の酵母でも、またチャレンジしてみたいです こちらは、昨年ゆらちゃんからいただいたクグロフの型を使ったキャラメルマーブルバターケーキです。いただいたときから、早く使ってみたかったこの型。カワイイケーキに焼きあがって大・大満足！！先日のシフォン型も実はゆらちゃんからのいただきものなのですが、すっかりケーキ作りに夢中な毎日です。ゆらちゃん、ほんとにありがとうね 約40分後、型をとりだそうとすると、天板の上に何か落としものが・・・。あふれちゃった生地みたいですね。普通、こんな風になるものですか～！？キャラメルクリームのマーブル模様がとってもかわいいケーキになりました。が・・・！すごいバター＆砂糖の量勢いよく、毎日お菓子作りしてますがわたし。。。大丈夫なんでしょうか～？（笑）またお菓子の食べすぎで具合悪くなったりして・・・！（私の場合、冗談じゃなくありえる話！！）またまた今日もこのレシピ。ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ
2007.01.17
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ヨーグルト酵母でスコーン♪あっかんべーの牛乳を使って！
自家製酵母を作ったらぜひ作ってみたかったスコーン。昨日から活躍しはじめたヨーグルト酵母でプレーンスコーンを作ってみましたレシピは昨日と同じく 「自家製酵母」のパン教室 高橋雅子さんキャラメルスコーンのレシピでキャラメルなしバージョンです。 こちらのレシピでは4時間発酵させた後から食べられるということ。でも、4～5日冷蔵庫でもち時間がたつほど軽い食感に変わって行くらしいので、これはやっぱり試してみたい！なので、今日は4分の1だけ焼いてみて2日目、3日目、4日目・・・と食べ比べしてみたいと思っています！（食べたい時に焼きたてを食べられるのでいいかも～！）一口食べてみて・・・！昨日のリュスティックよりもず～っと酵母の香り（ヨーグルト）が強く感じられました。リュスティックも今朝食べた夫が「かすか～にヨーグルトの香りがするよ～」と言っていましたがそれ以上！それに、粉の風味がしっかりわかるスコーン。全粒粉が入っているせいか、少しプチプチした食感も残りざっくりとしていて、中はしっとりの美味しいスコーンになりました♪明日以降の食感の変化が楽しみ～！私にちゃんとわかるのか、不安・・・ そして、今日のスコーンに使った牛乳は阿寒町のあっかんべーの牛乳。（飲みかけのビンでごめんなさい！！）ここの牛乳、たぶん好き嫌いはあると思いますが、かなり濃厚な牛乳でびんの上の方には生クリームになった牛乳が浮かんでます。なので、飲む前にはしっかり振らなきゃいけないのですが私はその、生クリームも好きだったりして・・・。そんな牛乳を使ったソフトクリームも大好きで、阿寒方面へ行くときには立ち寄って食べます。絞りたての美味しい牛乳の味がそのままソフトクリームになった感じです。☆あっかんべー 北海道釧路市阿寒町36線37番地 丹羽牧場
2006.07.11
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ちょっと早いお誕生会♪
あと数日で１歳になる娘っち。ここ最近はパワーアップしてきてじっとしていることが少ない。。。私の顔色を見ては、イタズラ！高速ハイハイ＆高速伝い歩き。私の老体にムチ打って日々頑張ってます（笑）？（泣）？この写真は、先日新潟競馬場へ出かけたときのもの。後ろに、ゴール直前のお馬さんが写っていればなお最高！娘っちにも、早春の日高の牧場でお母さん馬ととねっこが駆け回る姿、見せてあげたいなぁ。・・・って私が見たいだけか～。ふとした瞬間に、北海道の大好きな景色が目に浮かんで帰りたくなってしまいます。。。昔は、競馬場に子どもを・・・なんて思ってました。でも、競馬場って芝生がきれいだし、ゴミ拾いをきちんとしてあるので、安心して歩かせたり、ハイハイさせたりできていいなぁ～と思いました。子どもの遊ぶスペースも充実してるので帰りには水遊びもできました。夫の休みの都合で、かなり早いけど家族３人でお誕生祝いをしました。アンパンマン大好きな娘っち。アンパン病です（笑）どこにでかけても、アンパンマンって目に入ってきて見つけると「アンパン！」と叫ぶ娘。初めて発した言葉らしい言葉は「アンパン」です。そんな娘のためにと、父と母は頑張りました。きっと、「アンパン！」と叫んでくれるだろうと期待して。。。でも、娘サンには微妙なアンパンマンだったらしくアンパンマンよりも、大･大･大好きなフルーツのてんこ盛りに興奮！両手に手づかみで、次々とフルーツを食べてました。まぁ、いいっか～。結果的には喜んでたし・・・(^▽^;)ちなみに、顔はホットケーキ、クリームは水切りヨーグルトに少量のお砂糖、目口はチョコペン。ほっぺ、鼻は黄桃。一升餅もやりました。ちゃんと背負って立てたけど、すぐ号泣。夫はかわいそうで・・・ってすぐにやめましたが私は、決して安くはないお餅なんだからもう少し背負っていて欲しかったわ～（笑）鬼母ですね～！来週からしばらく帰省で～す♪
2009.08.08
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