2009年07月の記事
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レーズン酵母で食パンを焼く
昨日の夜知り合いにルバーブを沢山もらった。何かと最近忙しくルバーブをおいしく調理する心の余裕がない。のでとりあえずカットして冷凍保存した。 時間が出来たら、この間作ったサクランボのジャムと合わせてチェリールバーブパイでも焼こうと思う。 四季のジャムと甘煮ビン詰めにしておくと何かと重宝です。ジャム瓶140ST（金蓋付）レーズン酵母で食パンを焼きました。 畑のラベンダーが満開直前、今が一番香りの成分が強い。明日朝イチで収穫して乾燥させてオリーブオイルに漬け込んでインフューズドオイルにします。石鹸を作るのです。 オリーブ石けん、マルセイユ石けんを作る
July 30, 2009
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本を２冊買いました
一昨日釧路のTSUTAYAへ行った。昨年９２歳で亡くなったアメリカの偉大な絵本作家であり園芸家のターシャテューダーの本ターシャ・テューダー最後のことばと衝動的にクッキーの本500クッキーのレシピ集を買っちゃいました。ターシャの本は写真が素敵だし、彼女の言葉は人生の宝物で満ちています。ターシャの家昨日は知り合いのアメリカ人からアメリカ製のホームベーカリーで焼いたドイツ風パンを貰った。キャラウェイとライ麦が入っていることと、大きい！
July 29, 2009
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レーズン酵母でパンを焼く
レーズンと水で酵母を起こしてパン種を作りました。ルヴァンの天然酵母パンオーガニックレーズンを使用nK-Organicオーガニック・アルゼンチンレーズン 1Kg夜寝る前に捏ねて一晩放置して朝４分割、ベンチ１５分、３０℃で２次発酵蒸気効かせて、４５分２３０℃で２０分焼成。【送料無料】7/24 9:59迄ポイント2倍♪ 『石窯オーブン カロリエ』東芝スチームオーブンレンジ...先週買った本イギリスはおいしいにはトラディショナルなスコーンと現代的な簡単でおいしいスコーンの２種類のレシピが出てました。 パンもスコーンも材料はシンプルだけど使う材料の質が良ければ最高に贅沢でおいしいものが出来る。よつ葉発酵バター無塩 450g北海道産小麦粉 タイプER(強力粉) 2.5kg (Type-ER)江別製粉あと個人的感想なんだけど、ゲラントの塩より羅臼の塩ラウシップの方がフランスパンとかのハード系のパンを作った時、おいしいと思う。ラウシップ塩 180g_
July 23, 2009
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メダカとオトシンヤマトを買う
昨日釧路町の「ホーマック木場」店に行ってきた。ここは釧路最大のホームセンターである。ペットコーナーも充実してて、道東最大の水系ペット売り場があるのだ。先週相次いでオトシンが☆になり、水槽がさびしくなったので早速、店員さんに色々見せてもらう。値段も手ごろである。ヤマトヌマエビ１匹￥１９０ ×５メダカ １匹￥ １９ ×３石巻貝 １匹￥１３０ ×３オトシン １匹￥３４０ ×２ついでにホテイ草２個とナナ１個も買う。合計￥２６７７でした。相性抜群の組み合わせ！▼ヒメダカ（6匹） ＋ ●ホテイ草（1株） セット水あわせをしてる途中でヤマトが１匹☆になりましたが、今のところ水槽ではみんな元気です。生物兵器の強力なコンビネーション！▼コケ対策セット ヤマトヌマエビ （10匹） ＋ 石巻貝...買ってきた時ナナはコケがついていたけど、一晩でオトシンちゃんが綺麗に掃除してくれました。働き者！残留農薬処理済！■アヌビアス ナナ（1ポット分）いつもは安いネットでとても安くて元気な生体を届けてくれるcharmで買ってるんだけど、たまに、ちょっと割高でも自分の目で選ぶのも楽しい！と思った。水槽や石の表面のコケを食べる！▼オトシンクルス（3匹）メダカが５匹になったので多分繁殖可能になったと思う。それにしてもホテイ草の根っこがすごいワサワサで薄暗い水槽になっちゃったなぁ。水質浄化効果に期待。さっきネットでオーダーしてた本オランダおいしい生活12ケ月が届いた。とっても美しい本で値段以上の価値がある！機会があったら読んでみて下さい。
July 22, 2009
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最近買った本読んだ本
天気が悪い北海道、最近図書館利用しまくりです。何度も借りているタニアのドイツ式キッチンフランス女性の12か月英国流シンプル生活術活字中毒なのでその他にも古い本を出してきて読んでいる。英国貴族と結婚した私そしてAMAZONの中古でイギリスはおいしいイギリスはおいしい（2）を買っちゃった。気分はヨーロッパ方面へ向かってるようです。
July 19, 2009
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チョコチャンクスコーンを焼く
冷蔵庫に中途半端な生クリームがあったので、久し振りにA．R．Iのお菓子の提案のレシピを参照にビスケット（スコーン）を作りました。レシピよりバターを２０ｇ、グラニュー糖を１０ｇ減らして作ります。この方が私の好みなので。冷凍しておいた自家製文旦ピールも刻んで加えました。チョコレートとはベストカップルのピール。このレシピには牛乳の代わりに生クリームを使う、のでサックリホックリなスコーンというよりはしっとりした焼き上がりになる。【送料無料】7/21 9:59迄ポイント2倍♪ 『石窯オーブン カロリエ』東芝スチームオーブンレンジ...ピールが程良くチョコレートの甘みを引き締めていて、なんともおいしい～。ここの薄力粉ドルチェ他社より￥８０くらい安いのでいつもまとめ買いしている北海道産小麦粉 ドルチェ(薄力粉) 2.5kg 江別製粉図書館でタニアのドイツ式キッチンをまた借りてきた。この本に出ているパンの「プレッチェン」を来週は作る予定。そして今朝はコーヒーのお湯を沸かしたついでにビンを煮沸消毒してレーズンを入れレーズン酵母を起こしました。「自家製酵母」のパン教室今日のコーヒーはロンドンの人が好む豆「ケニア」を淹れました。ケニア AA 200グラム コーヒー400gまで送料160円メール便配送OK! ［0126PUP5F］
July 18, 2009
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サクランボジャムとシュークリームを作りました
大量にサクランボを貰いました。ちょっと熟したものだけをよけたらボウル１杯になったのでジャムを作りました。訳ありの理由は小粒だから！新鮮さに自信！高品質で満足間違いなし！小粒をお買い得価格で！◆...サクランボの種取り器がないので割りばしで種を取る、これ結構簡単に種取れます。本当はｋろえが欲しいんだけどね。ヨーロッパの家庭では結構所有率高いチェリー、オリーブの種抜きが簡単♪チェリーストレーナーがなんだかんだ言って手作業でやりましたけどサクランボの４５％の重さのグラニュー糖を加え煮込む。横でビンを煮沸消毒サクランボはペクチンがないので固まらない、ジャムと言うよりはソースのよう。アイスクリームのトッピングやパンケーキにいいね。ジャムっぽくしたければペクチンを加えましょう。ペクチン 11g*4袋脱気殺菌もしたので常温で長期保存が可能ですそしてシュークリームも作りました。手作りLOVE経済的ですね。
July 16, 2009
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腹持ちバッチリ！オートミールパンケーキを焼く
オートミールが好きです。カナダに住んでた頃は色んなフレイバーのオートミールにお湯を注いで朝食に食べていました。欧米の各家庭で広く愛されているオーツ麦を蒸して押しつぶしただけの添加物も一切加えない世界...食物繊維も豊富で腹持ちも良く、お湯を注げばお粥のように、ドライフルーツとナッツを混ぜれば、ミューズリーのように、パン生地と一緒に捏ねたり、クッキーに加えたり、ハンバーグのつなぎにしたりとオートミールは万能に活躍する。今日はモーニングブレッドとパンケーキのレシピでオートミールパンケーキを焼いてみた。いつも大量に焼いて冷凍しておきます。【ベストチョイスセット】送料無料！ウルトラミックス・オリジナルカフェ・パンケーキ♪ベスト...午後からアメリカ人の友人と釧路湿原へ行ってきた。私の住んでる摩周から鶴居村を通って車で５０分くらいの場所にある湿原の散策道。ここは野鳥のパラダイスです。子育てが終わって巣立ったばかりの幼鳥と親鳥が楽しそうに湿原を飛び回っていました。空気が森や草花の出す香りがしてとても新鮮。歩いているだけで体が活性されていくのがわかる。北海道を旅行する際には是非立ち寄って欲しい場所です。
July 15, 2009
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シャンプーリンス５ｋｇ大人買いする
３１歳から６年間自分で作った手作り石鹸で洗髪していました。オリーブ石けん、マルセイユ石けんを作る添加物がはいらない石鹸で頭も体も洗うのはとても環境にも頭皮や皮膚にもいいんだけど、美容室に行く度に「髪の毛かなり水分が足りてませんよ、パサパサです！」と何か所かで言われ、しかも私クセがひどく、クリクリになるので縮毛矯正をするのでさらに毛先が気になっていました。ので市販のシャンプーに戻してみたら、髪の毛はすんなり落ち付き、毛先もカットして３か月たっても痛んでいない！手作り石鹸は体と洗顔だけにして頭は市販のシャンプーに戻そう！と決めました。髪の毛がパサパサなのはハッピーじゃない！から。それでずっと検索してて評判の良いシャンプーリンスを発見！してお気に入りリストに登録しておいた。楽天ポイントとポイント１０倍が重なった昨日購入しました。楽天さんごめんなさい！さらに値引きしちゃいましたーー！【レビューを書いて100円引き】【送料...シャンプーとトリートメントが各２．５ｋｇです！２年は持つ量ですね。ちょっとずつ中途半端な値段のをドラッグストアで買うよりは質の良いシャンプーを大容量でドカーンと買った方がお得な気がします。これでしばらくヘアケアの悩みは解消されるでしょう。
July 10, 2009
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自然農薬で防ぐ
二日前にアメリカ人の友人か本を２冊貸してくれた。１冊は去年アメリカで発売された secrets ofCOMPANION PLANTINGそしてもう１冊は日本語の自然農薬で防ぐ病気と害虫という本です。↑はとても興味深い！お酢やたばこの吸い殻、卵の殻で家庭菜園をプロテクトする方法、雑草から自然農薬を作る方法などが書かれている。今朝コーヒーを淹れたあとに残ったコーヒーカス、これも虫が嫌いな匂いらしいので、これから水に混ぜて畑に散布してみます。最後には肥料として土に返るし、安全です。最近ケーキやパンをちょいちょい焼いてるのですが、写真を撮り忘れ、ブログにUP出来てません。【送料無料】生ゴミ減量のエコアイテムダンボールコンポスト【0701送料無料】～生ゴミを肥料としてリサイクル～EM菌入りボカシ肥～生ゴミ処理剤～家庭の生ゴミを手軽に堆肥へリサイクルボカシ肥料容器AT＃18(自動ガス抜きバルブ付）
July 9, 2009
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おつとめ品で梅桃ジャム作り
近所のスーパーフクハラ摩周店でおつとめ品の南高梅９２０ｇ￥３９８と３個で￥２５０の白桃をゲットいい感じに熟していたのでジャムを作りました。新鮮果実で作る手作りジャムのレシピ帖梅も桃も同じバラ科だし、酸味と甘みと香りがミックスされたらどうなるだろう？ジャムの作り方は簡単だ。ホーローの鍋に梅と皮をむいたモモを入れる。梅は種を後から覗くので９２０ｇでも３００ｇはマイナスになる。桃は種を取って実を計ったら４０６ｇだった。合わせて１ｋｇくらいです。グラニュー糖を４００ｇ入れました。煮てるうちに梅の実が溶けて種が外れてきます。種を取り除き、裏ごしして（面倒なら裏ごさなくてもいいけど、種の周りっておいしいのよね～ペクチンも多いさ。）鍋に戻して水分を飛ばし、トロみが出るまで煮詰める。いつもは果物の重さに対して４５％の糖分を加えるけど、今回は水分の多い桃が入ってるので、蒸発を考え４０％の糖分で煮てみました。梅と桃の香りが家中に広がって幸せ～。 スチーマーにもなる24センチホーロー鍋１０分煮沸消毒したビンに詰め、蓋を軽く閉め、お湯をビンの首くらいまで張った鍋に入れ鍋の蓋をして１５分蒸して脱気殺菌をする。蒸したら軍手をして鍋から取り出してビンの蓋をキッチリ閉めてすぐにひっくり返して冷めるまで放置、これで常温長期保存が可能になります。大小のビン合わせて５つのジャムが完成しました。手作りジャムが素敵に変身8角ビン（ジャム140-8角）・30個今週はリンゴ酵母でカンパーニュ焼いたり、きな粉クッキー作ったりと手作りを満喫出来ました。 自家製酵母でパンを焼く特売のフルーツや食べきれない果物はせっせとジャムにします。 梅桃ジャムは爽やかな酸味です。今カスピ海ヨーグルトを起こしています。明日梅桃ジャムを乗せてヨーグルトを食べます。【送料込】カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌セット
July 3, 2009
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リンゴの皮と芯の酵母でカンパーニュを焼く
２週間前リンゴのクランブルを焼いた時にリンゴの皮と芯３個分が出たのでもったいないのでビンに入れ砂糖を加え酵母を起こした。友達に借りていた本を返しがてら遊びに行くのでお土産にパンを作りました。ルヴァンの天然酵母パン１年ぶりくらいにリンゴの酵母でパンを焼いたな～。ちょっぴり甘酸っぱいのがリンゴらしさを感じる。憧れのカンパーニュを♪メーカー価格3360円のお品です！ 発酵かご丸型 φ190mm20%OFFクープナイフ（キャップ付き）カットして半分は自分用。余熱で焼いたきな粉のクッキーと一緒に手土産に。ハイジの白パンにピッタリベージュ菓子パン袋100枚
July 1, 2009
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