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2015年11月の記事
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天然酵母のシュトーレン♪
今年もなんとか無事にこの季節が迎えられて嬉しいです。素材の関係で限定数の製作ですが・・・今年も得意の（笑）天然酵母を使って１０種類のフルーツをお入れしてお作りいたします。ご予約は下記HPまでお願いします。店頭での直接販売と発送は１２月２日（水）からとなります。◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HPよろしくお願いします☆
November 29, 2015
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ロイヤル山♪
少し前のブログ記事「パン屋的都市伝説？」で書いた「皇室献上レシピ」のパンですが・・・（レシピの内容的に昭和天皇のころのレシピだと思われます）試作を経て、ついにカタチになりました。現在では「幻の手法」と呼ばれている、パンの柔らかさと香りがかなり長時間持続する特徴的な製パン方法・・・その部分まで、レシピを参考に（そしてレシピの行間まで読み込んで・笑）天然酵母で忠実に再現してみました。（時間と手間が掛かるため、現在では全く使われなくなってしまった手法です）素材や発酵方法を麦むぎ工房流に安全なものに置き換えた結果・・・国内産素材を使った無添加の天然酵母パンが出来上がりました。天皇陛下がパンがお好きだったということは、以前から知っていたのですが・・・（１日のうち１食がごはんで２食がパンだったらしいです）かなりシンプルなパンがお好みだったんだな〜というのが率直な感想。（食事パンだから当たり前なのかも知れませんが・・・個人的にはもっと濃厚なパンがお好みなのではないかと想像していました）八王子市民のmugimugiとしては、近くの御陵（ごりょう）がさらに身近に感じられるようになりました☆◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP
November 9, 2015
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南大沢パンまつり♪
mugimugiのお店「麦むぎ工房」は、毎週月曜日と火曜日にお休みをいただいているのですが・・・今週のお休みは、一部祝日と重なっていて・・・同じ市内で「南大沢パンまつり」（11/1~11/3の3日間）」というパンのイベントが開催されていましたので・・・見学に行ってきました。＊＊＊会場には50軒もの有名パン店が集合していて・・・パンを「食べること」が大好きでこの業界に入ったmugimugiにとっては・・・ウキウキする光景が広がっていました〜！！（笑）美味しそうなパンたちがほぼ一列に50軒分も並んでいると、さすがに目移りしちゃいます。＊＊＊実はこのイベント、雑誌の東京ウォーカーさんが企画していて・・・mugimugiのお店も（有名店じゃないのになぜか）熱心に誘ってくださっていたのですが・・・（ありがたいことです）結局いろいろな都合があわなくて、参加を見送っていました。でも今回お店を回ってみて、イベントの雰囲気がなんとなくわかったので・・・出展するのも楽しそうだな〜なんてちょっとだけ思いました。もちろん、次回お誘いがあれば、の話ですけどね（笑）☆◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP
November 3, 2015
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