2007年10月の記事
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先日の塩豚で～
日曜に塩とハーブで作っておいた塩豚。一回目は普通にオリーブオイルで焼きました（激ウマ！）今日はごぼうとガーリックで。味付けはもちろん塩と胡椒のみ。素材の味が生きてるわ～！おいしっ♪ ←これがごぼうと塩豚のソテー＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿今夜のメニュー＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ さばの塩焼き・かぼちゃの甘煮・やさいたっぷりスープ・玄米ごはん ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.31
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ピオーネ酵母でレーズン山型食パン♪
・・・ピオーネ酵母でレーズン山型食パン・・・ 昨夜に焼けました～♪今カットしてトーストしてバターたっぷり付けて食べましたよ～★むっちりしてておいしかった♪＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿今回も一次発酵はHBで。プラス５０分追加発酵しました。スイッチ切ってそのまま置いておく。 分割、ベンチタイム２０分で食パン型へ。二次発酵はレンジ発酵機能で１時間４５分。１８０度で３５分焼きました。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ イーストとは違う食感と酵母はもっちりと存在のあるパンに仕上がります。どちらも美味しいな～♪ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.31
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今夜はハヤシライスです♪
今日の夕食はハヤシライスと大根とレタスのゴマドレサラダです。昼間忙しい日はどうしても１品ドカ～ンメニューになってしまいます～。しかも炭水化物ね。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 先日、プレステのゲームソフトで『シーマン２』を購入したんです。８年ほど前に人面魚で登場したあの２作目。今回は北京原人を育成するんです。実際に言葉を話して育てるんです。このソフトにはマイクも付属で付いてるんです。要するに自分は神様になって何もしらない北京原人にいろいろ教えるんです。今回のシーマンは身体が鳥で顔と足が人間でこの島の主的存在。ちょっとクールな会話が面白い。 あまり上手く説明できなくてスイマセン。。。でもこのゲームって必ず毎日するんだけど時間が１日ずつ設定してあるから朝～夜まで（ゲームの中で）過ごしたらその日はもうゲームできないのよ。１時間くらいしたら終わるのでちょっと物足りないかな～。でもそこがいいのかも。普通のゲームみたいにダラダラ何時間もやれないところが。。。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.30
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あの、『くーぷトースト』
『門間みか』さんの新刊に載っていた『くーぷトースト』です。 レシピには「リスドォルとゴールデンヨット」が半々でしたがリスドォルとスーパーキングで作りました。軽い感じの仕上がりです。トーストするとサクサクでした。美味しかった★やっぱり『粉』って大切ね～！ イーストは安心感があります。時間も読めるし・・・。酵母のパンの間にイーストパンを入れると酵母の消費が出来ないのでちょっと困る～。でも最近イーストで作りたい気分でもあります。
2007.10.30
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徳永久美子さんの塩豚～
昨日から仕込んでおいた塩豚！先日購入した徳永久美子さんのパンのレシピの中に記載されてたお料理レシピを早速してみました。ホントは豚ロースの固まりなんですが買い物に行って特売だったこともありロースだったことも記憶に無くてももの固まりにしました。塩と粗挽きこしょうをすり込みローズマリーとタイム（ちょうど家に育ってた～）をお肉にのせて一晩置く。こんな感じでジップロックに。↓ これがいろんなお料理に展開できるんですって。そのまま焼いてメインにしたりやさいとソテーしたり。一週間はもつみたい。 とりあえずそのままガーリックとオリーブオイルで焼いてみる事に。 もも肉でも柔らかくてシンプルな味付けとほんのり香るハーブでプロっぽい味で（わかる？）とても美味しかったです♪他のレシピも試してみたくなりました～★
2007.10.29
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姫うさの誕生会でした♪
昨日も一昨日も夕食アップしてません。昨日の夜は姫うさの誕生日会をしてまして。義父母を呼んで鍋をしました。一緒に夕食を食べただけだけど。。。 姫うさはプレゼントに前から頼んでたCDラジカセを貰いました。私たちからはパフィのCDを。もうこういうもの欲しがる年齢になったのですね。。。やっと、おもちゃの時代は終わったか。。。 自作のケーキじゃありません～ょ。近所のお気に入りのケーキ屋さんで注文。姫うさは生クリームが好みではないのでチョコケーキ。すごく濃厚な味のケーキです★おいしい～！
2007.10.29
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ガーリックフィセルとバゲット風
・・・ガーリックフィセルとバゲット風・・・*sae* 久しぶりにイーストのパンを焼きました。最近、酵母ばかりだったので軽い感じの仕上がりと早さにまた作ろうって思いました。味の方もグ～でした♪ 昨夜の夕食のシチューに間に合わすためイーストにしたんだけど計画性のなさ。全然間に合いませんでした。 イーストにしたもうひとつの理由としてはあの門間みかさんの新刊「ほんのろしあわせ。おうちパン」を購入したからです。どれもこれも美味しそうでしたよ。 レシピを見るためだけでなくいろいろなコメントを読めるのがいいです。そう、それでこのイーストパンも焼いてみました。 この本と一緒にもう１冊徳永久美子さんの本も一緒に購入。パン屋さんをされて子育てもされてすごいなぁ～っと。料理レシピも少しのってます。パンレシピ以外の少しのコメントも 見逃さないで読みたい感じ。最近新刊で出た「パンとお菓子の本」も買いたいな★ 徳永久美子のパンを楽しむ生活
2007.10.26
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コーンクリームシチュー★
●コーンクリームシチュー●長いもときゅうりのポン酢和え●トマト ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ そう、昨日のちびうさの検診のはなし。今年の２月ころ？だったかに気が付いたちびうさの足の裏の指の間のほくろ。足の裏のほくろって危ないっていうでしょ。・・で小児科の先生に聞いてみたら今は観察する時期ですが大きくなったら（年齢が）取ってください。っと言い切られました。この先生の子どもも取ったっと言ってられました。 足の裏のほくろは後に悪性に変化する可能性が高いので。 状態がおかしくなると表面がボコボコして黒いシミが周りにも飛び出してくるらしい。 ほくろを取るには全身麻酔でこの状態に耐えられる年齢になる頃にという事。年に１度は皮膚科で様子を診てもらうっと言う事でした。 何か恐ろしい話しです。。。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.25
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くるみレーズンパン♪～幸水酵母～
くるみレーズンパン～幸水酵母～オーバーナイトで作りました。夜２時間HBの元種作りコースで一次発酵その後ボウルにとり野菜室で９時間朝１時時間室温で、一次発酵完了。分割、ベンチタイム２０分二次発酵はオーブン機能で１時間半。１８０度で１５分オーバーナイトするのに今回２時間ほどまずはHBで発酵させました。そうすると朝そこそこまで膨れていました。前回は捏ね後そのまま冷蔵庫にいれると全く発酵が進んでなかったので。そろそろこの季節、野菜室ではなく夜中室温に置いてもいいかなぁ～、、、
2007.10.25
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煮込みハンバーグ♪
●煮込みハンバーグ ●野菜スープ●もやしとベーコンのソテー●野菜サラダ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日はハンバーグを作り、 冷凍庫に『ラタトュイユチキン』の残りがあったので それで煮込みました。 チキンはその時食べたので無かったけど スープにいい味が出て 美味しい煮込みハンバーグが出来ました。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日はちびうさの３歳６ヶ月検診。 身体測定ほか、視力、歯科検診、発達具合の検診。 ショックな事に また虫歯がありました。 夏にフッ素塗ってもらったところなのに。 今回は奥歯２本。 ほんとの初期段階なので 削らなくてもいいから 早く治療するようにと言われた。 虫歯がある子だけ 個人指導が保健婦さんからあり とにかくおやつのだらだら食いが一番いけないから 時間を決めて与えるように。。。っと。 このくらいの子はおやつも食事の一部なんで 栄養のあるものにしろっと。 例えばおにぎりとかサンドイッチとか。 これはちょっと無理かな。 これだけおやつの味を知ってるのにやめるのは無理。 控えるしかないな。 時間もちゃんと決めて、、、ね。 今日はさすがにおやつとしてお皿に出して 与えたら その後は食べず 夕食をたくさん食べました。 がんばって継続するべきですね。
2007.10.24
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今月のESSEから２種～
●鶏手羽先のゴマ風味揚げ●鶏肉とキノコのとろろ●野菜サラダ、トマト ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今月号のESSE別冊のベストレシピの中から２種つくりました。 鶏手羽はしょうゆだれに漬け込み油で揚げます。美味しかったよ★子どもたちも気に入っていた様子。 とろろスープは濃い目のお吸い物に鶏肉としめじ、すりおろしの山芋（長いも）が入ってます。 姫うさはしめじの味がイヤだと言ってちびうさは手も付けなかった、、、 たしかに最近？のしめじの味ってきつい。前はこんなんじゃなかったような気がするんだけど。味も苦いのがあるし。。。 このとろろスープ、私は美味しかった。しめじをやめればいいんだぁ～★ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.23
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ロイヤルミルクティのしましまパン♪
*****ロイヤルミルクティのしましまパン*****～幸水酵母～ 自家製折込シートです。ロイヤルミルクティの素で作りました。レンジで簡単～！酵母は冷蔵庫でオーバーナイト。しかし。。。朝起きて見ると、全然発酵してない～～！結局オーブンを少し温め、その中で発酵。しっかり３時間半かかりました。オーバーナイトの意味はなかったな。。。
2007.10.22
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フルーツカレー♪
●フルーツカレー●野菜サラダ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 先日買い物中スパイス売り場の辺りをウロウロしてたら 『フルーツカレーのルウ』というのを見つけました。 りんご、オレンジ、パイナップル、バナナ、プルーンの 果物がふんだんに使われたルウ。 タマネギとお肉だけで作るレシピだったのですが ジャガイモも入れて 付属のフルーツペーストも加え あっさりしたカレーが出来上がりました。 スパイシーじゃなく やさしい味かな。 ちびうさも中辛なのに 『からい。。』っといいながらも おかわりしてましたゎ！
2007.10.22
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洋風鍋試作～
洋風鍋試作というのは。。。 普段はいつも普通に和テイストの鍋をしていますが この度、洋風にチャレンジと言う事で。 トマト缶と白ワインにコンソメ味といったところ。 キャベツ大盛りにニンニク、たまねぎ。 肉だんご。 そう、ロールキャベツのバラバラって感じ。 途中、パスタを入れてみたりしました。 結果、 粗挽きウインナーとかいれてもいいし キノコ類も。 パスタはスープスパみたいでよかったよ。 でも最後に最大の失敗を。 リゾットにしようとご飯とパルメザンチーズを投入。 とろけるチーズを切らしてて。。。 パルメザン、入れすぎた＝＝！ 実は嫌いなんです。 嫌いだけど風味に、、と。 後悔しました。 トマト味のいいスープが出ていたのに～。 一口でゴメンナサイでした。 ダンナさんが完食しましたが。
2007.10.20
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＊＊ドライフルーツとくるみのミルクパン＊＊
＋＋フルーツとくるみのミルクパン＋＋～ピオーネ酵母～ *sae* 冷蔵庫にドライフルーツがたくさん。 消費のためたっぷり入れました。 くるみがいい仕事してます～！ 白桃、ラ・フランス、蜜りんごカランツ、ドライトマト 細かくきざんでゴロゴロいれました。牛乳のみで練り上げたしっとりふわふわのパンです。 今回もHBで一次発酵までおまかせ。二次発酵は３０度（オーブン機能）で１時間半。
2007.10.19
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サーモンのムニエル★
●サーモンのムニエル ●肉じゃが●ひよこ豆とツナもサラダ、トマト ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日はちびうさの月二回の幼稚園の日。これで４回目なんだけど随分慣れてきました～。終わってからの園庭遊びもなかなか帰ろうって言わなくなりました。よかったような。。。？ 初めてそこでお友達になったお母さんの実家が私と同じだったんですよね～。けっこう近所で、、、話しが盛り上がりましたゎ。でも年齢の差が５つ。その部分では共通性はなかった。。。世の中狭いというか。でもこういう偶然って多いよね。こういうのってソウルメイトだったんだとか。。。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.18
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圧力鍋で豚の角煮♪
●豚の角煮（こんにゃくと）●もやしの激辛コチュジャンキムチ炒め●サバ缶と野菜のサラダ●ポテトサラダ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日は幼稚園の制服申し込みの日でした。お昼一番からだったけど夕方までかかりました。もちろん終わってからの園庭で遊ぶのも含め。 帰ってきて今日は豚角って決めて材料もあったので圧力鍋で。やっぱり早い！お肉をカットしてまずフライパンで焼き付け圧力鍋の中へ。味付けして加熱１０分。自然放置でもう、柔らかな出来具合！時間があったのでもう少し煮込んでおきました。冷蔵庫にはこんにゃくしかなく入れたけどたまごとか大根いれるといいおかずになりますね。卵も切らしてた～のがショックでした。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.17
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粉物続きです・・・
●焼きそば・半熟たまごのせ●エリンギとベーコンのソテー●冷や奴 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日もこどもと３人の夕食。最近炭水化物攻めですわ～。 気休めに野菜はたっぷり入れておきましたが・・・ 手抜き料理ってやっぱり炭水化物ドカンになってしまいます～！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.16
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Pain de mie～ピオーネ酵母～
Pain de mie～ピオーネ酵母～ *sae* シンプルなパンが食べたくなってパンドミーを作りました。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 強力粉・２５０g酵母・１２５g水・１１５g塩・４g砂糖・１２gバター・２０g＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ HBで捏ね、一次発酵（天然酵母用で）↓二分割、ベンチタイム１５分↓二次発酵（オーブン３０度で）１h↓１８０度×３５分 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 左右対称にならなかったなぁ～（＾＾；）うぅ～、シンプルなパンはいつ食べてもあきないわ！ 今回HBの天然酵母機能の生地作りで発酵させたけどこれでいけるわ！発酵時間は３時間半。この酵母は規定通りの時間で一次発酵を終えたけど足りなかったらスイッチ切ってそのまま延長すればいいし・・・これからの時期活用だわ～★
2007.10.16
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今日は～・・・
今日の晩ごはんはキムチ入り鍋焼きうどんでした。画像はありません。あるけど公開するにはちょっと・・・土鍋で作ったら煮込みすぎてうどんがおつゆを吸いすぎつゆ不足になりみじめな状態に・・・。今日はケーキの貰い物が２点！ラッキー★紫芋のケーキと濃厚なチーズケーキ♪これを食べるためにおうどんにしたって事も～（＾＾；）
2007.10.15
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たこ焼き～たこ焼き～～♪
＊＊＊＊＊たこ焼き＊＊＊＊＊ 今日はたこ焼きでした。こどもと３人だったんで楽しみながら～♪自分で作ると超豪華！たこが１つに３～４個は行ってるよ～(^^)v
2007.10.14
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創作！？クッキー作り♪
∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ 今日の午後は子どもたちがクッキー作りをしたいと言うので生地のみ私が作りました。 フープロでバター、卵、お砂糖、粉を順番に入れて出来上がり。 子どもたちはまるで粘土でも触るかのようにコネコネし生地はダレダレでした。 この際味はどうでもいいですね。この行程がいいのでしょう。 出来上がりはさくさくしてはいました(^^:) ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞
2007.10.14
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アップルタルト♪
・・・アップルタルト・・・*sae* りんごをカラメルでソテーして アーモンドクリームに混ぜ込み焼きました。 土台の分量が少なかった。。。 持ってた型は２０センチ 作った量は１８センチ用。 無理矢理のばし 薄く広げましたが。。。 フィリングも少なめなので 全体に薄っぺらなタルトになってしまいました。 タルト台はさくさくで美味しかった～♪ でも少し甘かったので次回はお砂糖控えめに。
2007.10.14
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スパゲティナポリタン♪
●スパゲティナポリタン 今日は何かバタバタ忙しくて家にある材料でちゃちゃっと作りました。
2007.10.13
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一口トンカツ♪
●一口トンカツ ●豆腐ジョニー●大根の葉のつくだに●トマト、キャベツ ♪-----♪-----♪-----♪-----♪-----♪-----♪ 姫うさが学校から、今作っている大根の間引き分だと大根の葉を持って帰ってきた。 間引き菜？すっかり大きく育っていますが。聞くところ、間引くのが遅すぎて育ちすぎたとか。 塩もみしてゴマ油で炒めつくだに風に。カツオとじゃこも入れて。 自分で作ったからでしょうか？すごく食べてました～！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 久しぶりに公園に行ったんです。いつ行っても貸し切り状態の公園だったのですが 気候もいいせいか今日はちびうさと同じ年の子が数人いた。 へぇ～近所に子供。。。いたんだ～って感じ。ウチの周辺年寄り多いから。。。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.12
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ピオーネ酵母で甘納豆のきなこクリームパン♪
甘納豆のきなこクリームパン～ピオーネ酵母～ *sae* 今回、お初のピオーネ酵母です。 岡山県のおいしいピオーネを いただきまして 皮、捨てられる訳ないですよね。 酵母を起こすに決まってますよ～★ 実は美味しくいただき、 皮は瓶の中へ。 水を入れ５日くらい冷蔵庫で熟成。 （発酵力が強くなるらしい） 後、冷蔵庫から室温へ。 ２日ほどでプクプク元気な酵母液の完成！ 色もきれいな紫で 香りもいい香り～♪ その後種作りに３日かけ、 ほんのり紫色の酵母種の完成。 味は、、、 ニオイは、、、 癖のない何にでも合いそうな酵母です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回は 『甘納豆入りのきな粉クリーム』に。 甘納豆は一次発酵後、 生地にのせてくるくる。（前回の練り込みで失敗して～） 今回は形を確保。 仕上げにきな粉クリームをトッピング。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＜＜きな粉クリーム＞＞ きな粉・・・１０g粉砂糖・・・３０g水・・・小さじ１～調整 混ぜて袋に入れてしぼる ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ やっぱり酵母パンはもちもち感がたまりませんね！このクリーム、姫うさにウケてました～！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.12
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れんこんとエビのチリソース♪
●れんこんとエビのチリソース ●豚汁●ピーマンと人参、厚揚げのきんぴら●長いものぬか漬け ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 「れんこんとエビのチリソース」 この前『○○食堂』っていう店で イカバージョンを食べたんだけど エビで再現してみました。 姫うさに 『あっ！コレこないだ食べたやつやろ～』っと 指摘されました。 『よくわかったなぁ～そうやで！』 美味しいっと言って食べておりました。 レンコン薄切りとむきエビは 片栗粉を付けて揚げて チリソースを絡めました。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.11
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PAUL BOCUSEでお惣菜チョイス♪
●野菜のチキン巻き（ごぼう、さやいんげん、人参）～甘辛照り焼き風～ ●ポテトとウィンナーのマヨ炒め～つぶ胡椒がよくきいてたマヨ味～ ●チキンのオリーブオイル焼き～チキンの上にタマネギのみじん切りとトマトをのせてオーブン焼き～ ●えびのチーズポテト焼き～マッシュポテトにベーコンのソテーを混ぜその上にとろけるチーズとえびをのせてオーブン焼き多分、マッシュポテトにマヨが入ってたと思う～ ここから自分で（^^;）↓ ●ベーコンともやしの炒め物●納豆とキャベツのとろとろサラダ●トマト これは頂き物↓ ●鯛の塩焼き ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日はお出かけしていたのでデパ地下でお惣菜をチョイス。ゆっくり見たかったけどちびうさが抱っことか言うからチョイチョイ決めましたが。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.10
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お初の松茸です♪
●松茸ごはん●お造り[あじ・まぐろ・いか]●もずくのすっぱいスープ●おなすのごま和え●冷や奴 ♪----- ♪----- ♪----- ♪----- ♪ 中国物がややこしくて松茸にも影響ですね。 そこまでして食べる物とも思えないんですがシーズンに１回は。もちろん自分で買いませんけど。ハイ。頂き物よ。韓国産だそうです。 子供の頃の記憶に松茸狩りに行った事が。顔より大きな松茸を手にした写真があったな。たしか。そこで松茸のすき焼きをしたような。。。一昔前は高級品でありながらも「松茸狩り」というものが存在したんだぁ～！今じゃ狩るほどはえてないんじゃない？？
2007.10.09
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豚肉とキャベツの沖縄風炒め～
●とろあじ開き●豚肉とキャベツの沖縄風炒め●お芋のソテー●玄米ごはん ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 『豚肉とキャベツの沖縄風炒め』は今月号のESSEのベストレシピと題された別冊のレシピです。～「本当においしい！」の声を集めて厳選！～なので最近マンネリの食卓なんでメニューに登場させていきます～！ 今日の『豚肉とキャベツの沖縄風炒め』はキャベツがた～っぷり食べられるシンプルな塩味の炒め物でした。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 『お芋のソテー』は大学芋みたいに揚げるのいやだったから簡単にさいころに切ってフライパンにふたをして柔らかくなるまでソテーしてお砂糖とバター、醤油を少々。ほっくりおいしく出来ました。子供うけ～！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.08
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AfternoonTeaのポテトフォカッチャ再現？！
＊＊＊ポテトフォカッチャ＊＊＊ ～幸水酵母～ *sae* アフタヌーンティで売っている ポテトフォカッチャが好きで再現してみました。 ゆでたじゃがいもがゴロっと入って かなりしっかり塩味が付いています。 オリーブオイルもたっぷりぬって焼いてあるのでしょう、 ジューシーでおいしいのです。 で、 作ってみたのですが 見た目は不細工！ チーズとじゃがをのせたのですが チーズはよくわからない状態になってしまいました。 オリーブオイル、岩塩もたっぷりのせ 味的には美味しかったョ♪
2007.10.08
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えびのニンンクバジルオイル焼き♪レシピ付き
●舌平目のムニエル～タルタルソース添え～● えびのニンンクバジルオイル焼き●ベーコンソテー入りポテトサラダ●トマト●とろとろキャベツのスープ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日のメニューのムニエルとスープはダンナサン作です。スープはけっこうしっかりした味でコンソメと隠し味はカレー粉らしい。しょうゆも入れたらしい。スープは私より上手いかも～。 ＜＜えびのニンンクバジルオイル焼き＞＞ 簡単で美味しかったのでレシピメモです！ えび・・・６～８尾はさみで殻ごとはさみで半分に切る ～～～香味オイル～～～ ニンニク・・・１／２個（すりおろす）バジル・・・５枚塩・・・小さじ１／４オリーブオイル・・・大さじ１ えびに香味オイルをぬり２００度のオーブンで５～６分 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 自家製バジルも終盤です。もうこれで終わりかも。
2007.10.07
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甘納豆でリュスティック～幸水酵母～
・・・甘納豆でリュスティック・・・ ～幸水酵母～*sae* 甘納豆を貰ったので そのままで食べるのは甘過ぎなので パンに混ぜ込む事に。 HBのミックスコールでいれたので 柔らかい豆が崩れてしまいました。。。 やっぱり手で混ぜ込むべきですね。 生地はほんのり甘く、 もっちりした噛みごたえのあるパンに仕上がりました。 ちょっと温度が高く 焼き色が付きすぎましたが・・・ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ リスドォル・２５０g酵母・１２５g水・１１０gさとう・６g塩・４g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 一次発酵（HB＋スイッチ切ってそのまま）・・・２h ↓ パンチ↓ 二次発酵（冷蔵庫）・・・８h↓ ２１０度×２３分＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.07
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鍋にしたけど～
魚の鍋です。 ほたて、はげ、たら鶏肉も。 エアコンつけながらの鍋。もう少し涼しくなってからのほうがいいかも。。。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 先日。。。。 「Dr.DEVIAS」化粧品からTELが。 よくある、 「こちらの地域の方に無料でサンプル送らせてもらってます～」 っという内容で 送ってもいいかという電話がかかってきました。 「Dr.DEVIAS」と言えば松田聖子が広告塔の ちょっとお高いかなぁっと思ってた化粧品。 ちょっと興味があったので 送ってもらうように言いましたが、 後のセールストークが怖いので 送ってくれた後に電話攻撃でセールスしないか？って 一応聞いたら こちら商品についての使用感のアンケートの電話だけ させてもらう、、、っとのこと。 ピーリングが出来る化粧水で 実際に購入すると１万８０００円もするらしい。 すでにどんびき～でしたが そんな化粧水の効果はどんだけ～っと言う事で ちょっと楽しみに使ってみました。 正直。 言いますと。 まず、 クレンジングは水で落ちないタイプのマスカラは 取れませんでした。 最近使ってた オルビスのクレンジングのほうが だんぜんよく落ちるし。 洗顔は 普通です。 泡はよく立ちますが 泡立ちの悪い洗顔料って 洗顔クリームの致命傷だと思うので。 洗った後も 口の周りは普通に突っ張り感はあったよ。 あくまでも私も場合。 洗い流しパックも２日分させてもらったけど モチモチ～感は感じなかったな。 よっぽどDHCのペティコした後の方はモッチリよ！ あくまでも私の場合。 １本１万８０００円の化粧水！ 期待はずれ。 つけた後も 朝、起きて毛穴の状態も 特に変化は感じなかったよ、、、 毛穴に関してかなり変わると電話の人は言ってたけど。 そうでもなかったなぁ～。 あくまでも私の場合。 使用感アンケートの電話。。。 セールストークがんがんにこなければいいけど。 でもアンケートだけだって言ったもんね？ どうでしょう？ ありがとうございました！で引き下がるかな？
2007.10.06
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煮込みポークチャップ・レシピ♪
●煮込みポークチャップ●ゆで卵、ささみ、きゅうりのマヨ和えサラダ ●ボイルコーン●トマト●オクラやっこ ♪-----♪-----♪-----♪-----♪-----♪ ＜＜煮込みポークチャップ＞＞ 豚ロースをニンンクで焼き色をつけ取り出し一口大にカット。 そのフライパンに白ワイン・大さじ３ ケチャップ・大さじ３ウスターソース・大さじ２強水・１２０ccコンソメスライスタマネギで煮込む タマネギ効果でお肉柔らか♪ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日は近所の神社にどんぐり拾いにいきました。 ここの神社のどんぐりは 大きな物が落ちてるんです。 普通の小さいどんぐりより 落ちる時期が少し早い目なので この時期がいいんです。 少し遅く行くとみんなに拾われ虫食いばかりに。 期待通り落ちてました！ しかも今日は風が強く 木々が揺れるたびに ポトンポトン落ちてくるんです。 ちょっと必死になってしまいました。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.05
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レンジチョコシートで山型パン★
チョコシートで山型パン♪～幸水梨酵母～ *sae* 簡単チョコシートの作り方を 友達に教えてもらったので 作ってみました。 べたべたしなくて とても扱いやすいシート。 ラップからもプルンっと外れるし 材料もお家にあるもので出来ます！ ＋＋＋＋＋ レシピメモ＋＋＋＋＋ 砂糖・・・・・４０g強力粉・・・・・１０gコーンスターチ・・・・・１０gココア・・・・・２０g牛乳・・・・・１００gバター・・・・・１０g バター以外を耐熱容器に入れレンジ６００Wで１分×１回３０秒×３回をそのつど混ぜる最後にバターを混ぜ溶かす。ラップ２枚ではさんでシート状にする。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 生地は卵を入れてふわっと系にしました はるゆたか・１２５gスーパーキング・１２５g酵母（幸水梨）・１２５g卵・全卵（５０g）水・４０cc牛乳・４０ccバター・２５g 一次発酵（オーバーナイト冷蔵庫で）・・・・・１０h室温・・・・・０、５h ↓ 成形 ↓ 二次発酵・・・・・２h ↓ １８０度×３０分 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 食パン型１斤で。何層かにして縦長に２分割しくるくる丸めて２つ型にいれました。 出来上がりは元気すぎてとても不格好になりました～ ！でも断面はまぁまぁいけてる？！卵と牛乳のおかげでふわふわでむっちりした仕上がり。チョコもひつこくなくいい具合でした♪
2007.10.05
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海鮮ちらし寿司♪
●海鮮ちらし寿司 ●冷や奴 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 焼き鮭としば漬けを ごはんに混ぜたちし寿司に 鯛とマグロのお造りをのせました。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日は学生時代の友人と会いました。 今海外に住んでいる友人が 日本に帰ってきてるというので 集まりました。 何年ぶり～？っというくらい長い事会ってませんでした。 今の生活の事や昔話しに花をさかせ 楽しいひと時を過ごしました。 お家にお邪魔させてもらった友人は 焼きたてのパンでオープンサンドやら バジルの自家製ピザをごちそうしてくれました！ どれもめちゃ美味しかったです★ 次回はいつ会えるんだろうね～っと言いながら 別れましたが・・・ ホントに次はいつなんだろうね。 また機会を作って会いたいな。 やっぱり昔からの友人はいいわ～♪
2007.10.04
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カナッペモールド＊ハート・花＊
カナッペモールドの型で～二十世紀酵母～ *sae* この型を買って作りたいと思いながら ずっと放置 していたのですが やっと使いました。 お花とハート。 千歳飴みたいに 切っても切っても お花とハートです。 もうすぐちびうさが幼稚園なので お弁当にこんなサンドかわいい～な♪ っと思い手に入れました～★ 酵母は二十世紀です。 粉は１本につき１５０gでぴったりでした！
2007.10.03
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玄米のえびドリア♪
●玄米のえびドリア ●ペペロンチーノ●ピーマンと人参のきんぴら●トマト ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 先日炊いた玄米が少し固かった。 原因はわかっています。 水に漬ける時間が短かった。 １時間半、、、短いかなぁって思いながら 時間もなかったので炊いたけど やっぱり４～５時間は最低漬けた方がいいな。 それで今日は その冷凍保存されていた玄米を ホワイトソースで少し煮込んでからの ドリアです。 とろけるチーズたっぷりで。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.10.02
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願書提出＆面接の内容～～！
＾ ●チキンの照り焼き～ブロッコリー、とまと～●フカヒレ風スープ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日は幼稚園の願書提出と面接でした。 ９時からだけど３０分ほどずらして到着。 思ったほど混んでなかった。（先日の体験入園のほうが数倍混んでた） 受付を済ませ バスの乗り場の確認。 ウチは家の前まで来てくれるらしい～。 ラッキーだけど晴れがましいなぁ。。。 次、 面接。 教室に３人の先生がいて 子供と先生が１対１で机に向かいあって。 「お名前は？」 「いくつですか？」 紙を出してきて 「丸を書いてくれる？」 ２センチ角くらいのさいころの積み木を 「これを積み上げられるかな～？」 以上。 ちびうさって 何か不思議だった。 先生と机はさんで目の前で話ししてるのに 隣の子が気になってしかたないのか ず～っと見てる。 先生が話してるのに。 丸を書きながらも 顔は隣の子を見ながら書いてる 変なの。。。 気になって仕方ないのかな？ 次は親子でまた隣の部屋へ。 トイレは一人で行けるか？ とか 健康についてとか・・・ 日常の質問をされ。 そんな感じで終わりました。 終わってから園庭で遊んでても 滑り台の階段登りながらも よその子をやたら観察。 危ないって～！前みて！ そんな感じ。 遊具がたくさんあるけど そんなにテンション上がらず 子供って何回も同じ事するでしょ？ そういう訳でもなく 一通りしたから 「帰ろうか～」って言ったら 「もう帰ろうか～」て感じで 『まだ～』っという声は聞こえず。 子供ってこういう時 しつこくなかなか帰らないはず。 まぁ、 さっさと帰れて こっちはありがたいんだけど なんだかね～。。。 楽しくないのぉ？テンション低い～。
2007.10.01
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