2018年12月20日
テーマ： インスタントラーメン(29)
カテゴリ： ラーメン
大器晩成型の立花萬平が即席ラーメンを開発、販売するシーンはいまだ放映されない。
立花萬平は台湾出身ではないが、安藤百福氏の人生を語るにあたり、台湾出身であることは欠かせない。
台湾出身で活躍すればこそ、安藤百福氏の大きなトラブルに巻き込まれた波乱万丈の人生物語がある。
田部康喜のTV読本
「まんぷく」日清食品の創業者・
チキンラーメンの発明はまだ
……波乱万丈の人生は勇気を呼ぶ
田部康喜（東日本国際大学客員教授）
2018年12月20日 WEDGE Infinity
NHK連続小説「まんぷく」は、日清食品の創業者である安藤百福と妻・仁子の人生を描いたフィクションである。
タイワニーズ（台湾人）の百福は日本人発明家の立花萬平（長谷川博己）となり、仁子は今井福子（安藤サクラ）である。
日本統治下から国民党政権下へ……台湾人がたどった運命については、 『タイワニーズ 故郷喪失者の物語』
（野嶋剛著、小学館）がある。
このなかで、野嶋は「日本の食を変革する」という章をたて、「カップヌードルの謎を追って」の題名で安藤百福を取り上げている。
タイワニーズとしてたどった、百福の人生については、日本経済新聞の「私の履歴書」をまとめた 『魔法のラーメン発明物語』
（日経ビジネス人文庫）が、自らを語って、その人生の波乱万丈ぶりは驚異である。
チキンラーメンもカップラーメンも
まだ開発されていないが……
ドラマは、第12週「絶対何とかなるから！」（12月17日～22日）に至っても、チキンラーメンは登場しない。
カップヌードルもまた当然ながら開発されてはいない。
百福は、2007年1月に96歳の天寿を全うして亡くなっている。
妻の仁子は、2010年3月に92歳の人生を閉じた。
このドラマをきっかけとして、関係者の聞き取りなどをもとに『チキンラーメンの女房 実録 安藤仁子』（安藤百福発明記念館編、中央公論新社刊）が出版された。
チキンラーメン
を百福が発明したのは、48歳のときである。
カップヌードルは60歳のときである。
ドラマはこの商品開発がクライマックスになるのだろう。
…（略）…
即席チキンラーメンは、 瞬間油熱乾燥法
などの開発に１年かかっている。
台湾南部の「ジースーミエン」「意麺」（イーミエン）などと呼ばれる油揚げの即席麺が、開発のヒントになったとも語られる。
NHK連続テレビ小説『てるてる家族』(2003年9月－2004年3月)で、開発に関する話がドラマ化されている。
1958年、チキンラーメンが発売され大人気を博した。
百福氏は食の安全・安心にこだわった。
粗悪品が多数出回った即席ラーメンの安全と信頼を確保するために、自らが理事長を務める日本ラーメン工業協会で成分表示や製造基準に関する検討を行った。
農林省にインスタントラーメンに関する日本農林規格を制定に尽力した。
即席麺ビジネスが軌道に乗った後、百福氏は日本国籍を正式に取得。
1971年、カップラーメンの嚆矢、 カップヌードル
も百福氏によって開発された
アメリカ人がコップにチキンラーメンを割り入れて作っているところから着想を得た。
開発段階では数々の試行錯誤を重ね、販売段階では商品特性の理解を得るために苦心惨憺して商品とした。
希望小売価格は100円。
1974年、百福氏は 「カップライス」
の開発に成功。
米余り対策として食糧庁長官から依頼を受け開発に着手。
米の原価が高くカップラーメンの10倍近い価格(200円)となり、早い段階で販売停止となった。
2007年1月5日、百福氏は96歳で死去。
2010年8月16日、電子レンジ調理専用の即席カップライス 「カップヌードルごはん」「カップヌードルごはん シーフード」
（税別250円）を発売した。
大人気で発売から4日で販売休止となった。
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