2009.06.22
カテゴリ： 仙台
さきほどＴＢＣラジオで千葉先生が説明しておられたので思い出した。週末に、よく行く食堂で冷やし中華を注文したら、先に来ていた３０前後の若者が、冷やし中華を出されるやいなや、マヨネーズ下さい、と頼んでいた。見ていたらマヨネーズだけでなく、唐辛子もコショウもジャンジャン振りかける。
千葉先生は、仙台発祥の食べ物の話の中で、冷やし中華のことに関連して、名古屋などではマヨネーズをかけるのだ、という。なるほど。あの若者はそれか。
私は、タレを付けながらも、麺の素の味わいと喉越しを賞味したいのだが、まあ様々な鑑賞法があって良かろう。
ちなみに、ラジオの話をちょっと続けると、牛タンについては、進駐軍が放出したテールスープ用の肉を活用したのが始まりで仙台が発祥ということだが、これには異説もある。いずれにしても、仙台の牛タンは出張サラリーマンの間で口コミで広まった。牛肉自由化で新規参入店が増加。バブル崩壊後も仙台は牛タンの町になった。アメリカ産牛が中心となっていることから、地産地消を進める県としてはどうかとの声もあるようだが、仙台発祥として盛り上がって欲しい、と千葉先生も思っておられるようだ。
千葉先生は、仙台発祥の食べ物の話の中で、冷やし中華のことに関連して、名古屋などではマヨネーズをかけるのだ、という。なるほど。あの若者はそれか。
私は、タレを付けながらも、麺の素の味わいと喉越しを賞味したいのだが、まあ様々な鑑賞法があって良かろう。
ちなみに、ラジオの話をちょっと続けると、牛タンについては、進駐軍が放出したテールスープ用の肉を活用したのが始まりで仙台が発祥ということだが、これには異説もある。いずれにしても、仙台の牛タンは出張サラリーマンの間で口コミで広まった。牛肉自由化で新規参入店が増加。バブル崩壊後も仙台は牛タンの町になった。アメリカ産牛が中心となっていることから、地産地消を進める県としてはどうかとの声もあるようだが、仙台発祥として盛り上がって欲しい、と千葉先生も思っておられるようだ。
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