あ、コンヴェルサシヨンだ～。
これを置いているお店は本格的フランス菓子のお店と判断していいって、以前どなたか（シェフ）がおっしゃっていた伝統菓子。
…私、習いっぱなしで、作ったことがない…
ナイフを入れた瞬間から崩れ始める、このはかなさがいいですよね。

ガレット・デ・ロアの余り生地を安易にカスタードとフルーツで使い切ってしまった自分を反省～。こういうものを作らなくちゃいけませんね。 (2009.01.14 02:06:27)

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2009.01.10

コンヴェルサシヨン

(2)

カテゴリ：今日のお菓子

先日のフィユタージュアンベルセの２番生地を使って焼きました。
コンヴェルサシヨンは、「会話」という意味の伝統的なフランス菓子です。
表面に、糖衣を塗って焼き上げた表面は、パリンとしてコンコンと弾けるような感じです。
食べるとサクサク、シャリシャリして美味しいです。
中にはアーモンドクリームとキャラメリゼしたリンゴを入れてみました。

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最終更新日 2009.01.10 21:52:13
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■コメント

Re:コンヴェルサシヨン(01/10)

ガレット(gateau2006) さん

Re[1]:コンヴェルサシヨン(01/10)

えこすさん

ガレット(gateau2006)さん
余り生地の利用を考えるのは楽しいですね。２番生地にぴったりの選択だったでしょう？なかなか作りたくても作れない事って多いですね。まさしくこのお菓子がそうかも。アーモンドクリームも余っていたのでこのお菓子を思い付きました。 (2009.01.14 20:45:20)

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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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