美味しいつれづれ日記

もう3月ですが、まだまだ寒いですね(((((´ﾟωﾟ｀寒))))))

蒸し料理ってよくしますか？

蒸し器や蒸籠さえあれば、あとは簡単！

特に、こんな鶏の蒸したのなんて、本当に手間いらずなので超お勧め♪

黄色い脂肪を取り除いた鶏もも肉に塩をしてしばらく置いておきます。皮目に包丁などでコンコン穴を開けるように突いてクルクルと丸めます。バットに白ネギの切ったのを敷いて、その上に丸めたもも肉をのせて、しょうがの薄切りを置き、紹興酒を振りかけてあとは強火で30分程度蒸すだけです。蒸し上がったらそのまま冷まします。お汁が出るので、落としラップをして冷蔵庫で冷やし、浮いた脂肪はラップごと取り除きます。このお汁はスープなどにも使えます。簡単なので、是非お試しくださいね♪

野菜饅ですが、やっぱり豚肉も少し入れちゃいました。キャベツはサッと蒸してから切り、よーく水気を絞って入れています。

蒸したてがホント美味しくてね～

ハフハフ言いながら頬張る幸せ♥

作るのに少し手間は掛かるけど、冬場美味しい大根で作る大根餅はご馳走です。

一時間近く蒸し、一晩冷蔵庫で冷やして、適当な厚みに切って、食べる時に焼きます。外側がカリッとして中がトロリとしてすごく美味しいです。外で食べると具が少なかったりで、あまり美味しいのには出あった事ないです。干シイタケ、干し海老、焼き豚を具材で入れますが、季節により大根の水分量が違うので、その時々で出来が違うのですが、大好きな一品です。

緑の亀吉どんと、桃色の亀子はん。これは常備しておきたいから、20個蒸しました(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ　蒸して冷めたらすぐに冷凍庫行きです。

蒸籠を台北で買った時、荷物になるから1段だけ買ったのですが、2段買っておけばよかったと後悔。こんなに使うとは思いませんでした。

蒸籠、蒸し器のある生活は楽しいですよ((・´∀｀・))ﾝﾌｯ♪