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創作落語「大坂の陣」　最終章♪

2026.10.10

〇高齢ながらスープの第一人者：辰巳芳子さんのスープ。
自然界の恵みから”命を育む”料理者のお心構え。

”料理は愛”というのが従来のわが信念でしたが、辰巳さん
の”料理は祈り”という言葉に、料理に携わる人々への基本
姿勢を学びました。

某テレビ番組から、真摯に生きて来られた”摂理めいた言
霊”を感じとりました。

わたし達は”人から学ぼう”とし勝ちですが、そうではなく

スープを作る時、輪切り４分の１の厚みは５ｍｍ、ジャガ
イモは１ｃｍ、セロリーや玉葱も薄めに切る。

何故？・・・出来上がった時、どの食材も同じ柔らかさを
持たせる為。

炒め蒸しの段階では鍋の蓋に集まった滴を大切に。これは
人参などの甘さと香りの大切な要素だから。

そして料理が良くなるように、良くなるように祈りながら

”幸せがやってくる”のを待つのが美味しい料理の極意と言
われていました。

高知の某病院で６００人の患者さんに試まれたスープの種
類は、
「人参ポタージュ」「なすと大麦のスープ」、食の細い患
者さんへの「しいたけスープ」「玄米スープ」でした。

料理長初め、病院のスタッフ一同の皆さんの真剣な取り組
みも感動ものでした。

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