2008年09月の記事
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切干大根の白いかき玉スープ♪
みなさん、お久しぶりです少しの間お休みしていました。というのも、かねてから入院しておりました祖母が亡くなったためです。赤ちゃんの頃からずっと一緒だった祖母は、大正生まれのハイカラさんで、人懐こくて明るくておしゃれで前向きで強くて厳しくて優しくて、愛情にあふれたとっても素敵な人でした。祖父が亡くなってすぐに脳梗塞で入院し、後遺症から言葉も不自由になっていたのですが、３年もの間、私たち家族の元気の源としてがんばってくれました本当にとってもとっても頑張ってくれたのだと思います。だから、今は感謝の気持でいっぱいです・・・・祖母とのこの別れは、もしかしたらほんの一時の事なのかもしれません。でも、やっぱり別れは寂しいですねけれど、祖母はいつも「負けるもんかと思ってがんばりなさい」と言って私たちを励まし、応援してくれました。だからこれから、祖父母が安心して見ていられるように、家族仲良く精一杯がんばっていきたいと思いますまきの亭の血筋の女性が強くたくましいのは、間違いなく祖母の血筋ですからっにしても…祖父は今頃大好きな祖母にやっと会えて、またラブラブで仲良くケンカしているんだろうな人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は切干大根を使ったレシピです切干大根は、ビタミン・ミネラルや食物繊維が豊富で生の大根よりも栄養価が高い食材です特にカルシウムや鉄分が多く、骨粗鬆症予防など女性におすすめの食材でもあります。乾物は、戻すのが手間という方も、戻す手間を省いた手軽にできるスープレシピですよ≪切干大根の白いかき玉スープ≫～2人分～★材 料★切干大根 １０ｇ水 ４００ｍｌウェイパー 小さじ１と１／２卵白 １個分塩・コショウ・ごま油 適宜★作り方★１．切干大根は洗って汚れを落とし、分量の水・ウェイパーとともに鍋に入れて火にかける。卵白は水小さじ２(分量外)を加えて、菜箸で切るように混ぜる。２．切干大根が煮えたら、沸騰している状態で１の卵白を少しずつ加え、菜箸で大きくかき混ぜ、ふんわりと仕上げたら塩・コショウで味を整え、ごま油を加えたら出来上がり切干大根が長くて食べづらいようでしたら、鍋に加える時にキッチンばさみなどで食べやすく切ってくださいね切干大根の風味が苦手という方にも、食べやすい中華風のスープのかき玉スープはお勧めですよお休みしている間もたくさんの方にご訪問いただいて、ありがとうございました心から感謝を申し上げますまきの亭これからますますがんばっていきますので、どうぞよろしくお願いします
2008.09.30
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カブと生ハムのシソマリネ☆
先日エレベーターに乗った時のことです会社の事務所ばかり入っているビルで、あまり人の乗ってこないエレベーターだったので、エレベーターホールで待つ母を迎えに行って、そのまま降りようと思ったのですが････母のいるフロアに着くと、意外なことに3組くらいエレベーター待ちをしていました。その中の一人に「下ですか」と聞かれたので、矢印の上向きも点灯していないし、もう1階を押していた私は「はいっ、下ですよ」と。そこで母を含め全員乗車したのですが････エレベーターはそのまま上へ動き出しました。一同「えっ」焦っていると2階上のフロアでチーンしかも扉は開いたものの誰も乗ってこず････私は「すいませんっ」その後下へ向かったもののエレベーターは気まずい空気に包まれたのでしたせめて誰か乗ってきてくれたら、まだよかったのにちなみにその一部始終を母は他人顔降りるまで知らん顔でいたのは言うまでもありません人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はさっぱりマリネのレシピです生でとっても美味しいカブと生ハムのマリネは、お持たせなどにもピッタまた、カブに含まれる栄養の中でも、胃腸薬にも入っている消化酵素ジアスターゼは、加熱すると効力を失ってしまうので、生で食べられるレシピをお試しくださいね☆ジアスターゼは、でんぷんの消化を助けてくれますよ≪カブと生ハムのシソマリネ≫～2人分～★材 料★カブ 2～3個生ハム 40ga(サラダ油 大さじ2、砂糖 ひとつまみ、酢 小さじ1、レモン汁 小さじ1、シソ 4枚、塩・コショウ 適宜)★作り方★1.カブは厚めに皮をむいて薄切りにする。シソはみじん切りにして塩を少々振ってもんだらキッチンペーパーなどで水気を絞る。aはよく合わせておく。2.材料を全部ポリ袋に入れたら軽くもんで、冷蔵庫でよく冷やして器に盛ったら出来上がりaは、生ハムの塩気を考えて少し薄めに作ってくださいねカブの葉には、ビタミンAやカルシウムが豊富。その他にも鉄分、食物繊維と栄養がたくさんです食べやすく刻んだものを塩もみして絞り、このレシピに加えていただいてもとっても美味しいですよ
2008.09.22
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手作り☆たまごボーロ
まきの亭のだんな様、普段好んで野次馬をするような人ではないのですが････なぜか、救急車でも消防車でもパトカーでも、サイレンにだけはものすごく反応します。家の中にいて、テレビを見ていてもかすかに聞こえるだけでも「おっなんだ」と、１２０％の反応です。もしもだんな様がワンコだったら････サイレンが鳴るたびに窓辺でものすごく吠えるに違いないっいつか「ハウスッ」と言ってしまいそうです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は「たまごボーロ」のレシピです素朴な味わいの焼き菓子、たまごボーロ。誰もが子供の頃食べたのではないでしょうか懐かしいおやつを手作りで召し上がってみてくださいね≪たまごボーロ≫～作りやすい分量～★材 料★コーンスターチ(なければ片栗粉でもOK) 60g卵黄 1個分砂糖 大さじ1と1/2コンデンスミルク 大さじ1牛乳 小さじ1★作り方★1.卵黄・砂糖をボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。なめらかになったら、コンデンスミルクを加えてよく混ぜ、さらに片栗粉→牛乳のじゅうに加えてその都度なめらかになるまでよく混ぜる。2.1の生地を冷蔵庫で15分程度休ませる。3.オープンの天板にクッキングシートをひいて、直径1ｃｍ強くらいの大きさに丸く形を整えながら並べ、１８０度に温めたオーブンで６～８分焼く。生地の焼き加減は、オーブンやボーロの大きさによって多少異なりますので、様子を見ながら焼いてくださいね生地がまとめにくい時は、両手の指先でこねるようにしてから手のひらで手早く転がると丸く形作りやすいですよ
2008.09.20
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ジンジャースープパスタ
今週もやっと金曜日金曜ともなるとかなり朝起きるのがつらいですよね～朝起きてもしばらくは頭が働いていませんっ今朝も朝起きて、まずお米をとごうとぼーっとキッチンへ行きシャカシャカした後、水を止めようとすると････突然真っ暗になったのですっ朝から停電しかも水も止まりませんな、なにが起こったのそこでやっとパッチリ目が覚めた私はやっと気付きました。そう、私は水道を止めようとして、なぜか流しの電気のスイッチを切っていたのです気づくまでの間、真っ暗なキッチンでは、ザーっという水の音だけがむなしくキッチンに響いていました人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はスープパスタのレシピですしょうがをきかせた野菜スープは優しい味付け。あっさりといただけるヘルシーパスタです≪ジンジャースープパスタ≫～2人分～★材 料★パスタ １８０ｇ水 ５００ｍｌコンソメ ２個しょうが １かけ玉ねぎ １／４個にんじん １／４本キャベツ ２枚刻みにんにく 小さじ１しょうゆ 小さじ１オリーブオイル 大さじ１／２(炒め用)＆小さじ２(仕上げ用)★作り方★１．しょうがはみじん切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、キャベツはざく切りにする。パスタは１分程度早くゆで、汁気をきる。２．フライパンににんにくとしょうがを入れて火をつけ、香りが立ってきたら玉ねぎ・にんじんを加えてよく炒める。にんじんに火が通ってきたらキャベツを加えてさらに炒め、キャベツに油が回ったら、水とコンソメを加えて野菜をお好みの硬さに煮る。３．２にパスタを加え、全体を混ぜ合わせたら器に盛り付け、それぞれの器にオリーブオイル小さじ１ずつかけたら出来上がりしょうがの効果は血行促進・冷え症改善・食欲増進・風邪の症状の緩和など、これからの季節にいいですよね
2008.09.19
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みず菜のとろろおひたし
ずっと前の話ですが・・・・友達がドラッグストアで買い物していると私を見かけたのだそうですでも、私は全然気づく気配がなかったらしく、友達はシメシメとばかりに静かに近づいて・・・・持っていた買い物カゴでドーンどついたのですで、振り向いた私は････いや、それが私ではなかったのです友達は平謝りだったらしいのですが、もちろんアブナイ人だと思われ、その方は足早に立ち去ってしまったそうですでもでも････例えそれが私だったとしても、カゴでどつくのはやりすぎですよね～その友達を見つけた時には気をつけなければと思ったまきの亭でしたまきの亭の身代りにどつかれた方、ごめんなさいっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです今日は、みず菜と山芋を使ったレシピですみず菜はカルシウムを豊富で、また吸収を高めるビタミンCも含でいます。また、葉酸という造血作用のある栄養も含んでいるので、女性にとってもうれしい食材ですね≪みず菜のとろろおひたし≫～2人分～★材 料★みず菜 2～3株山芋 80gだし汁 150mlみりん 小さじ1しょうゆ 小さじ1塩 適宜★作り方★1.みず菜は洗って、5ｃｍに切る。山芋はすりおろす。2.だし汁・しょうゆ・みりんを鍋に入れて煮立て、みず菜を加えてさっと煮る。3.火を止めたらとろろを加えて全体を混ぜ合わせて出来上がりだしのきいたとろろをかけて、ツルっといただけるおひたしですみず菜は火が通りやすいので、煮込んでしまわないように注意してくださいね
2008.09.18
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トンタツのみの揚げ ^・^
いつも仲良しそうなまきの亭ですが、実はケンカもたくさんしますまきの亭夫婦は同級生同士同級生同じ年同士のケンカはとってもガチンコです先日も最初は仲良く飲んでいたのですが････他愛もないことからケンカが勃発お酒を飲んでいるせいもあり、次第に口論はエスカレートし、だんな様は「寝るっ」と寝室へ行ってしまいましたするとすぐに「ぐぅぅぅ～」といびきがっ私は、キィィィ～…でも、その時ピンッと来たのです。さっそく私は赤マジックを手に寝室へ････足の裏に書きたいだけ文句をカキカキ、カキカキ言いたい事を全部書き終えた私は、う～ん、スッキリその後、一人で祝杯をあげていると････一時間くらいして起きた音が聞こえてきたので、さっそく寝室へ。ムクッと起きただんな様はあぐらを書いてビックリ「足の裏がぁ」プーすでにスッキリしている私は、その後一生懸命に何が書いてあるか見ようとする姿にも大爆笑でした飲んで寝ると何をしても起きないだんな様のおかげで、いい発散方法が見つかりましたこれで夫婦円満かな人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は豚肉とごぼうを使ったレシピです豚肉に下味をしっかりつけて揚げるので、そのままでとっても美味しいみの揚げは、お弁当にもピッタリですよ≪トンタツのみの揚げ≫～2人分～★材 料★豚こま切れ肉 250gごぼう 1本a(しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1)揚げ油・酢 適宜小麦粉 1/2カップ程度★作り方★1.豚こま切れ肉はaと一緒にポリ袋に入れて軽くもみこんだら10分程度つけておく。ごぼうは包丁で皮をこそぎ、縦に切れ込みを入れてささがきにし、酢水にさらして水気を切る。2.ごぼうの水気を拭いたらボウルに入れて、半量の小麦粉と混ぜ合わせる。豚肉を一口大に手でまとめながらまわりにごぼうをつけていく。3.フライパンに2cm程度油を入れたら170度に熱し、2に全体に薄く小麦粉をつけながら揚げる。油に使っている方が揚がったら裏返しながら香ばしく揚げたら出来上がりお肉をまとめる時は、手で軽く握るようにするとまとめやすいです揚げている最中に何度も返したり、頻繁に触ったりするとごぼうがはがれてしまうので注意してくださいね
2008.09.17
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大根とベーコンのオイスター風♪
昨日、買い物ついでにペットショップに寄ったまきの亭小さなワンコやニャンコにたくさんの人たちが見入っていたのですが・・・・ふとすみの方を見ると、大きなカゴにかわいい耳長ウサギちゃんの写真が本物をみた～いとそちらの方に行くと、小１，２くらいの女の子たちがなでなでしていて、薄茶色のまるくてかわいいおしりが見えます私も少しだけ触らせてもらおう女の子たちのほうに近づくと････さわさわしていたウサギちゃんは、なんとぬいぐるみでしたっよく見てみればそこは、ペット用のカゴ売場しかも女の子たちは、ガールズトークをしていたらしく、ご機嫌で近づいてきた私に「邪魔しないで」とばかりに冷～たい視線を送っていましたすぐさま退散した私････いいもん、今度抱っこできる所に連れて行ってもらうからっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は大根を使ったレシピです丸ごと一本買った方がお得な大根でも、煮物にみそ汁に・・・・うまく使いきれないというご意見も。。。大根レシピのバリエーションも増やして飽きずに食べ切りたいですね≪大根とベーコンのオイスター風≫～2人分～★材 料★大根 250gベーコン 40gバター 大さじ1/2オイスターソース 小さじ1と1/2酒 大さじ1みりん 大さじ1★作り方★1.大根は皮をむいて短冊切りにする。ベーコンは1ｃｍ幅に切る。2.フライパンにバターを熱して大根・ベーコンを加えて焦がさないようにじっくり炒める。3.火が通ってきたら、みりんと酒を加えてアルコールを飛ばしながら炒め、さらにオイスターソースを加えて大根がべっこう色に色づくまで炒めたら出来上がり大根の炒めものはとってもジューシー今回は、バターとオイスターソース・ベーコンとこくのあるうまみがきいた味付けです水分を飛ばしながら炒めていただければ、お弁当にも美味しいですよ
2008.09.16
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五目おろし汁☆
だんだん日が短くなってきましたね～日中はまだ夏日もあるのに････朝４時に起きた時には、真っ暗ですでも、白みゆく空に輝いている星を眺めているのは好きで････学生の頃、よくテスト勉強をしながら眺めたものです。って、一夜漬けバレバレですが（しかも勉強をしながら眺めって…勉強してないっ）今は朝からゆっくり星を眺めている時間はありませんが、新聞を取りに行く時に少しだけ立ち止まって眺めています。これから寒くなっていくと、明け方の空気もどんどん澄んできて、もっともっとキレイになっていくんですよねあ～、久しぶりにプラネタリウムにも行きたいっ････１０代の頃よく行ったデパート屋上のプラネタリウム、まだあるのかなぁ。。。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は大根おろしを使ったレシピです少し涼しくなってくると、とろみのついたスープも美味しいですよね≪五目おろし汁≫～2人分～★材 料★大根 100gシイタケ 2個にんじん 1/4個油揚げ 1/2枚長ネギ 5cm程度だし汁 400ｍｌ酒 大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1塩・水溶き片栗粉 適宜★作り方★1.大根はおろす。にんじんは皮をむいて短冊切りにする。油揚げは縦半分に切って幅７～８ｍｍに切る。長ネギはみじん切りにする。2.鍋にだし汁とにんじんを入れて煮立て、シイタケ・油揚げ・酒・みりん・しょうゆを加える。シイタケに火が通ったら、いったん火を止めて水溶き片栗粉を手早くかき混ぜながら加えてお好みのとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。3.２に軽く水気を切ったおろしを加えたら、ネギを散らして出来上がり大根おろしでさっぱりといただけるおつゆです大根おろしが辛い時は、ひと煮立ちさせていただければ、和らぎますよ
2008.09.13
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韓国風焼うどん♪
昨日、夕飯を食べていただんな様と、目の前をヒラヒラ虫が通り過ぎました。。。だんな様は、自分が退治せねばっとばかりにすくっと立ち上がり虫のあとを追って、見事?取ってくれましたとここまでは良かったのですが････とったよ～と振り返っただんな様のもう片方の手には箸がっそう、箸を持ったまま虫を追いかけまわしていたのですまぁいいのですがもしも夜中に「火事だ～」とでも叫んだら、絶対枕を持って逃げるタイプですよね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は韓国風の焼うどんレシピです甘いコチュジャンをきかせたおうどんを野菜たっぷりでどうぞ≪韓国風焼うどん≫～2人分～★材 料★うどん 2玉豚バラ肉 80g玉ねぎ1/4個にんじん 1/3本しいたけ 2個にら 1束卵 1個a(しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、コチュジャン 大さじ1/2)ごま油 大さじ1コショウ 適宜★作り方★1.うどんはサッと水をかけてほぐしておく。豚バラは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじん・しいたけは千切りにする。ニラは5cmに切る。aはよく合わせておく。2.フライパンにごま油を熱して、豚バラ肉・玉ねぎ・にんじんを炒め、火が通ってきたらコショウとaを大さじ1加えて炒める。3.2にシイタケ・ニラ・うどんを加えて炒めて野菜がしんなりしてきたら、aを回しかけて炒め合わせる。4.3のうどんをフライパンの片側に寄せ、卵を割り入れたら、手早くかき混ぜてうどんと炒め合わせて出来上がりお好みで、たれににんにくを加えていただいても美味しくいただけますよ
2008.09.12
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カリフラワーの香ばしきんぴら☆
先日、だんな様とスーパーで買い物をしていた時のこと。だんな様は私の後ろでカゴを持って一緒に回ってくれていましたその日はスーパーが混んでいたので、私が選んで商品をだんな様の持つカゴにポイッという感じですコレって、特に混んでいる時は身軽で楽ですよね～商品もゆっくり選べますし。。。で、ご機嫌で買い物をしていたのですが・・・・とあるコーナーで、ポイッっと商品を振り返りながらカゴに入れた時です商品を手からカゴへ落した瞬間、違うっそう、持っている人がだんな様ではないことに気がついたのですでも、時すでに遅し。商品はカゴに入っていました私はすぐに「すいませんっ」商品をとらせてもらったのですが、その女性の顔の怪訝そうなこと・・・・って、当たり前ですよねそれからあたりを見回すと、だんな様は数メートルも先にいましたその後恥ずかしさの余り、だんな様が怒られたのは言うまでもありません今度からだんな様と買い物の時は後方確認もしっかりとしなくてはっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はカリフラワーのちょこっとおかずです少量でも作ることのできるレシピなので、お弁当にもピッタリ下茹なしなので、手間も省けますよ≪カリフラワーの香ばしきんぴら≫～2人分～★材 料★カリフラワー(小) 1株ごま油 大さじ1酒 大さじ2しょうゆ 大さじ1砂糖 小さじ2白すりごま 大さじ1鷹の爪 お好みで★作り方★1.カリフラワーは小房に分ける。2.フライパンにごま油と鷹の爪入れて熱したら、カリフラワーを炒め、油が回ったら酒を加えてフタをし、蒸し焼きにする。3.2に火が通ったらしょうゆ・砂糖を加えて味がなじむまで炒め合わせ、最後にごまを加えて香ばしい香りが立つくらいまで炒めたら出来上がり最後にごまを炒るように炒め合わせることで香ばしさもググッと増します茹でたカリフラワーとは一味違った味わいが楽しめますよ
2008.09.11
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おこわ風炊き込み雑穀ごはん♪
ぐるぐるぐるぐる････洗濯機が回っているのを見てるのってなんだか好きですなので洗濯機を回すと、無意識にしばらくじぃ～っと見ているようで････そんな姿を不思議に思っているだんな様は、見つけるといつも「なにやってるの～、気持悪くなるよ」といいます。別に洗濯機くらいで目は回さないと思うのですが。。。自分が回る洗濯機を結構長い間見つめているということに、結婚して初めて気がつきましたこれってヘン背中に視線を感じながら、今日も早朝からお洗濯～みなさんも何かこれって変っていう好きなものありませんかもしかしたら、洗濯機が回っているのとか人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はごはんのレシピですしょうがの香りが効いたもっちりおこわ風の炊き込みごはんですよ≪おこわ風炊き込み雑穀ごはん≫～1合分～★材 料★米 1/2合もち米 1/2合雑穀ミックス 大さじ2 ※そのまま炊飯するタイプa(ひき肉 100g、にんじん1/4本、干しシイタケ 1個、玉ねぎ 1/6個、みじん切りしょうが 小さじ1、みそ 大さじ1/2)サラダ油 小さじ1b(酒 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、干しシイタケの戻し汁 大さじ1)水 適宜★作り方★1.米は合わせてといでザルにあげておく。干しシイタケは水で戻してみじん切り。にんじん・玉ねぎもみじん切りににし、aをこね合わせる。2.フライパンに油を熱して、aをあまり細かくなりすぎないように炒め、粗熱をとる。3.炊飯器に米と少量の水を入れたらbを加え、さらに水を加えて通常の水分量にする。2・雑穀を加えたら炊飯する。炊き上がったら10分程度蒸らし、全体を混ぜ合わせたら出来上がりひき肉と一緒にこねた隠し味のみそがポイントですよ冷めてもモチ米のおかげであまりパサつかないので、お弁当にもOKです
2008.09.10
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鶏肉とゴーヤの甘味噌炒め♪
昨日駅前の道を歩いていた時のこと。。。少し急いでいたので、前を歩いていたおじ様の横を通り過ぎようとすると・・・・突然おじ様が両手を広げ、フワッフワッっと白鳥の湖でも踊るように羽ばたいたんですもちろん私は行く手を阻まれたので、抜かすことはできなかったのですが、急いでいることよりも、そのおじ様が羽ばたいたことの方が気になり、そりままおじ様の後ろを歩いてしまいましたでもその方、3度ほど羽ばたいた後は、何事もなかったように歩いて行きました。・・・・一体なんだったんでしょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は鶏肉とゴーヤの炒めものレシピですテンメンジャンを使った甘い味噌炒めは、ごはんのすすむ人気の味付けゴーヤも食べやすくなるので、豆板醤を抜いた味付けでお子さんにもお勧めですよ≪鶏肉とゴーヤの甘味噌炒め≫～2人分～★材 料★とりもも肉 350gゴーヤ 1本刻みにんにく 小さじ1みじん切りしょうが 1かけ分豆板醤 小さじ1/2～お好みでa(テンメンジャン 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1)ごま油 大さじ1★作り方★1.フライパンにごま油・にんにく・しょうが・豆板醤を入れて点火し、フライパンが熱くなったら一口大にした鶏肉を焼く。両面に焦げ目がついたら火を少し弱めてふたをし、蒸し焼きにする。2.1にゴーヤを加えてよく炒めて合わせたaを加えたら、火を強めて一気に過熱する。たれをからめながら炒め合わせて、照りが出てきたら出来上がり鶏肉を少し小さめに鶏肉を切って、どんぶりにしても美味しくいただけますよしっかりとした味噌味なので、お弁当にも
2008.09.09
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オクラの中華風おひたし☆
みなさんは夜寝る時、どんな感じで眠りにつきますか私は、だいたいラジオか音楽をかけて寝るのですが・・・・先日、私が寝室に行くと先に布団に入っていただんな様は「フンフンフン」鼻歌を歌っていました私は、もう遅いのに眠くないのかな、元気だなぁ～と、思いながら先に寝ようと聞く音楽を選び始めました。すると…ぐぅぅぅ～、ぐぅぅぅ～だんな様は、すでにいびきをかいていました鼻歌って、気分のいい時とかに口づさむものですが・・・・寝る寸前まで歌えるって、結構すごいですよねもしや、鼻歌風の寝言だったのか・・・・寝つきの悪い私は、いつもうらやましいっ毎日だんな様のいびきを聞きながら寝る私・・・・一度でいいから、先に眠りについてみたいものです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はオクラを使ったメニューです中華風の玉ねぎソースでちょっと変わったおひたしに。甘酸っぱいソースが、オクラともピッタリですよ≪オクラの中華風おひたし≫～2人分～★材 料★オクラ 1パック塩 適宜a(玉ねぎみじん切り 1/6個分、白すりごま 大さじ1、ごま油 大さじ1と1/2、しょうゆ 小さじ2、酢 小さじ1、砂糖、小さじ1)★作り方★1.オクラは塩をふって板ずりをして茹でたら、ザルに揚げてあおぎ冷まし、一口大の斜め切りにする。玉ねぎのみじん切りは塩を少々ふって水気を絞ってからaとよく混ぜておく。2.オクラを器に盛ったら、aをたっぷりかけていただきますオクラには、胃の粘膜を保護してタンパク質の消化を促す効果があり、夏バテ予防や胃潰瘍の改善に役立ちますまた、豊富なビタミンAやカルシウムで美肌効果も期待できますよ
2008.09.08
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舞茸のシンプルお吸い物♪
まもなく食欲の秋を迎えるまきの亭ですが・・・・だんな様にはスポーツの秋なようで・・・・この秋に出る駅伝大会のために走り込みを始めていますそれはいいのですが・・・・ちょっと体を絞るから食事よろしくねっと、だんな様の言いつけでもでも、まきの亭の食事は野菜たっぷり、もともとヘルシーなんですよっなのになぜ絞れないか。それは・・・・その間食のプリンがっ、柿ピーがっ、アイスクリームがっまぁ、だんな様は常日頃ランニングをしているので、太っているわけではないのでいいのですが・・・・なんだか食事のせいにされているのが、ちょこっと不服なまきの亭です・・・・ちなみに、まきの亭には全く間食する習慣がないのに、なぜ絞れないのかは秘密です←人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はまいたけを使ったシンプルなお吸い物のレシピですお吸い物はできるだけシンプルな方がおいしいものですよね～火が通りやすいキノコ類の中でも香りもいい舞茸は簡単お吸い物にぴったりの食材ですインスタントのような感覚でパパっとできるレシピですよ≪まいたけのシンプルお吸い物≫～2人分～★材 料★まいたけ １／２パック昆布 ５ｃｍ程度だし汁 ４００ｍｌ酒 小さじ２しょうゆ 小さじ１／２～２／３塩 適宜★作り方★１．まいたけは石づきをとって食べやすい大きさに分ける。昆布は汚れを拭いておく。２．だし汁と昆布を鍋に入れて煮立つ直前に昆布を取り出す。煮立ったら舞茸・酒を加えて煮る。(アクが出たらとる)３．２に醤油と塩を加えて味を整えたら出来上がり味付けのポイントは「あれ？薄いかな」くらいにすることです舞茸はビタミB1・B2を多く含むので、エネルギー代謝を促し、疲労回復を早めてくれます。その他にも冷え症改善・がん予防・美肌効果なども期待できますよ
2008.09.06
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クイック☆坦々風そば♪
先日いつものように祖母のお見舞いに行って食事の介助をしていた時のことです食事の前には薬があるのですが・・・・ピリッと袋を開け、器に入れようとすると出てきません見るとギリギリの所で袋が切れていませんでしたあらまぁ・・・・と思った瞬間です「キレテナーイ」←某ＣＭ男性用カミソリ風に片言で。独り言を言っていた私もちろん、同室の方の介助をしていた看護士さんたちに「プッ」笑われ・・・・ハッと我に帰った私いつも一人でいても滅多に独り言を言わないのに、なんでこんな時だけ独り言を言ってしまったのでしょうしかもモノマネ風に・・・悔しいですっ独り言まではいいとしても、なにもモノマネ風に言わなくてもよかったのに自分でもびっくりした独り言でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は坦々麺を和風にアレンジしたレシピです坦々もお蕎麦も大好きまきの亭手軽に楽しめないものか････と言うわけでできました～≪クイック☆坦々風そば≫～2人分～★材 料★そば 2わめんつゆ(3倍濃縮タイプ) １００ｍｌ水 ３００ｍｌａ（練りゴマ 大さじ１と１／２、ごま油 小さじ１、すりごま 大さじ１、ラー油・山椒 お好みで）長ネギ・のり お好みで★作り方★１．ａは少量の麺つゆを加えてよく溶き、残りの麺つゆ・水と合わせる。長ネギはみじん切りにする。のりはキッチンバサミで千切りにする。２．通常通り茹でたそばを冷水でしめ、水気を切ったら器に盛ってのりをトッピングする。１の坦々たれにお好みでネギを加えていただきますラー油の辛味にピリッと山椒をきかせるのがをポイントです。あれば、より香りと絡みの強い、四川料理によくつかわれる花椒を使うとより美味しいですよ
2008.09.05
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焼きブロッコリーのマヨベー
ちょっと体調不良で休んでおりましたが････昨日は、かわいい姪ちゃんのお誕生日でしたHappy Birthday to 姪ちゃん姪っ子は、昨日で17歳17歳といえば････私がちょうど17歳の昨日、姪が誕生しました姉の病院は、私が通っていた高校から近かったので、部活を終えて駆けつけたことを今でもとっても良く覚えていますあの時の私と同じ年になったのですね～赤ちゃんの頃からずっとずっと我が子のように妹のように見守ってきた姪今でも「おねぇちゃん、おねぇちゃん」と慕ってくれます夢に向かってますます輝いていく彼女を近くで見守りながら応援できることは、私の幸せですそして、あと3年もしたら一緒にお酒を飲みに行けるのを母と楽しみにしているまきの亭ですが時の早さを感じずにはいられない日でもありました・・・・人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はブロッコリーの焼きサラダ風レシピです下ゆで無し、フライパンひとつでできる簡単焼きサラダですよ≪焼きブロッコリーのマヨベー≫～2人分～★材 料★ブロッコリー 1株しめじ 1/2カップベーコン 35gマヨネーズ 大さじ2刻みにんにく 小さじ1塩・粗挽き黒コショウ 適宜★作り方★１．ブロッコリーは洗って食べやすい大きさに分ける。しめじは石づきを除いて食べやすく分ける。ベーコンは2～3ｃｍ幅に切る。２．ブロッコリーは、フライパンに並べて素焼きにする。時々返しながらまんべんなく焼く。(火が通りにくいようならフタをする)３．ブロッコリーに火が通ったらしめじ・ベーコン・にんにくを加えてサッと炒め合わせ、火を止めたらマヨネーズを和え、塩・コショウで味を整えたら出来上がり緑黄色野菜の代表格「ブロッコリー」は、ビタミンＡ・ビタミンＣ・ビタミンＥを豊富に含んでいます。これらはビタミンＡＣＥ(エース)と言われ、それぞれ単独で摂るよりも同時に摂った方がそれぞれの効果を高め合うという、うれしい食材ですよその効果はガン予防、貧血予防、胃潰瘍予防などなど。
2008.09.04
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手羽のオイスター煮
今日から9月ですね～夏が終わってしまうのはとってもさみしいけれど、まもなくやってくる実りの季節が楽しみです秋に旬を迎える食材たちの中には、そろそろ出てくる夏の疲れを癒してくれる、元気をくれる食材たちがいっぱいまきの亭も旬の食材をたくさん取り入れながら、新しいレシピを考えていきたいと思います「まきの亭の簡単レシピたち」秋編もどうぞお楽しみにですちなみに・・・・秋が深まるにつれ、だんだんと乾燥してくる季節でもありますよねのどやお肌の大敵「乾燥」、しっかり潤して乾燥にも気をつけましょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は手羽元を使ったレシピですもともと煮物に向いているやわらかくコクのあるお肉の手羽元、オイスターソースやはちみつを使うと短時間でもコクのある味つけに仕上がりますよ≪手羽のオイスター煮≫～2人分～★材 料★手羽元 6～8本にんじん 1本大根 100gキャベツ 2～3枚にんにく 小さじ1とりがらだしスープ 500ml酒 大さじ1オイスターソース 大さじ2はちみつ 小さじ2砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ2酢 小さじ1サラダ油 大さじ1/2★作り方★1. にんじん・大根は皮をむいて食べやすい大きさに切る。キャベツはざく切りにする。2.深めのフライパンに油を熱して手羽に焼き色がついたら、大根・にんじん・にんにくを加えてサッと炒め、鶏がらスープを加えてアクをとりながら煮る。3.2に酒・オイスターソース・はちみつ・砂糖・しょうゆ・酢を加えて弱めの中火にし、手羽に火が通るまで煮込む。4.手羽に火が通ったらキャベツを加えてフタをし、弱火でコトコト10分程度煮込んだら出来上がりにんにくを加えた煮物、元気が出てきそうですよね夏の疲れも出てくる9月、疲労回復メニューでがんばっていきましょう
2008.09.01
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