2008年04月の記事
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爽やかサラダのばりえ～しょん☆
昨日、鯛のあらが手に入り・・・・とっても美味しいアラ汁(←自分で言ったんじゃないですよ、だんな様曰くです)が出来たので、母に持って行ってあげようと、誰もいない実家へ。母は働いているので、昼間は誰もいないのです。でも合鍵で実家に入り、祖父の仏壇に手を合わせてアラ汁を冷蔵庫へ。。。帰ろうとすると、ふと目に付いたビールたち。あらっそういえば母が「ワンケースもらったから持っていって～」と言ってたな・・・・わ～い、いただきっ早々小脇に？かかえてだんな様の待機する車に戻ると・・・・目をまんまるくしただんな様、ビールに釘付け。アラ汁を届けたはずのまきの亭がビールをワンケース持っているのですから。。。思わず車からおり・・・・まきの亭をじぃぃぃぃ～えっ、ち、違うよっそんな目で見ないでぇ～泥棒じゃないってばっ実家泥棒と間違われたまきの亭。。。。「持っていってって言ってたんだってば」誤解を解くのにしばらくかかったのでした信頼がないな～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は爽やかな味のサラダ２品ですサラダは、調理なしなのでとってもお手軽な一品ですよね≪おかひじきと新玉ネギのシャッキリサラダ≫～２人分～★材 料★おかひじき １パック新玉ねぎ １／２個お好みのドレッシング 適宜★作り方★１．おかひじきは、固い根元の部分を切り、塩を加えて沸騰させた熱湯でサッと茹でてザルにあげる。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。２，おかひじきが冷めたらざく切りし、玉ねぎと和えたらお好みのドレッシングでいただきます今が旬のおかひじきは、陸の海藻といわれ、鉄分やカルシウム、ビタミンＡが豊富です。そしてなにより、食感がいいですよね甘みがあってみずみずしい新玉ねぎと合わせれば、食感もごちそうのサラダです。≪かぶシソサラダ≫～２人分～★材 料★カブ ２個～３個シソ ２枚お好みのドレッシング 適宜★作り方★１．カブは、厚く皮をむいて薄切りにする。２．１のカブにちぎりながらシソを加えたら、お好みのドレッシングでいただきます独特の風味があるカブは、シソでアクセントをつけるととっても爽やかなサラダに箸休めにもなるので、こってりめのお料理との相性もいいですよ
2008.04.30
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たまチリ☆ブロッコリー♪
まきの亭ガーデンのお話ですが････まきの亭ガーデンはほとんどが食べられるものばかり特にハーブたちは、お料理のスタイリングに役立てていますなので、あまり観賞用にはしていなかったのですが････先日、いつものように水をやっているとセルフィーユに白いつぶつぶがなんだろ目の悪いまきの亭は近寄ってみると・・・・なんと、白くてかわいい花本当に小さい小さい花が集まって咲いていました。最近、ぐんぐん上に伸び始めたのは、このせいだったのね今までもセルフィーユは育てていましたが、花が咲いたのは初めてです育てているとこんな喜びもあるんですね～小さな幸せですが、みなさんにも届きますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は野菜だけのおかずなのにごはんがすすんでしまう、こんな一品です≪たまチリ☆ブロッコリー♪≫～２人分～★材 料★ブロッコリー １株長ネギ １本卵 １個ａ(ケチャップ 大さじ３、水 １／２カップ、鶏がらスープの素 小さじ１、しょうゆ 小さじ１／２、砂糖 小さじ１、みりん 大さじ１、酢 小さじ１、豆板醤 お好み～小さじ１)刻みにんにく 小さじ１しょうが １かけサラダ油 大さじ１／２水溶き片栗粉 適宜★作り方★１．ブロッコリーは小房にわけ、耐熱容器に入れたら固めに仕上がるように加熱(５００Ｗ４～６分)する。茎は厚めに皮をむいてみじん切りにする。長ネギはみじん切りにする。生姜はみじん切りにする。卵は割りほぐしておく。ａは合わせておく。２．フライパンにサラダ油の半量を熱し、卵を流しいれたら大きくかき混ぜていり卵を作り、いったん取り上げる。３．２のフライパンに残りのサラダ油を熱し、ブロッコリーの茎・にんにく・ネギ・しょうがを炒て香りがたってきたらａを加えて煮詰め、ブロッコリーを加える。４．ブロッコリーにソースを絡めたら、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける。最後に卵を加えたら出来上がり卵でボリュームアップしたチリソースは、卵効果で少しマイルドな味にこちらのメニューは、にんにくをのぞけばお弁当メニューになっちゃいます。お肉や魚介のチリソースよりも冷めてもより美味しいので、オススメですよ
2008.04.29
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ホワイトアスパラのクリーム煮♪
最近旅をしていなかったまきの亭、とっても旅好きまきの亭、そろそろ旅行の相談に行こうか････ゴールデンウィーク中は、意外と旅行会社さんがすいているので、夫婦揃って行くことに。でも今回の相談は、ちょこっとクレームも含んでいました先日、その会社の方にパンフレットの送付をお願いしたところ「すぐ送ります」と言われたのに一週間も音沙汰無しだったのですひどいっ旅行会社さんは案の定すいていたので、すぐに窓口へ。まずは、旅行の相談を始めました窓口で相談に乗ってくれた方は、ポイントを抑えたわかりやすい説明であっという間に終了パンフレットもいくつか袋に入れてくれました最後にだんな様が、先日のパンフレットの件を言ってくれたのですが、とってもソフトなクレーム・・・・その方もすぐに丁寧に謝ってくださったので、私も特に何も言わずに「では、よろしくお願いします」と窓口を後にしましたその後の２人････「今の人、かわいかったよね～」「うんうん、Ｙちゃんでしょ(←もうあだ名になっている)。すっごくかわいかったね～。クレームなんて言えないよねっ」「だよね～」「かわいい人でよかったね」まるでオヤジ２人の会話ですだんな様はもちろんですが、まきの亭もかわいい子が大好きどうやら好みが一緒だったようです今度からはその方宛に連絡すればいいらしいので、「私が(ボクが)連絡するっ」とケンカにならないようにしなくてはっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は････そろそろ出始めたアスパラガスのレシピです先日例の八百屋さんでアスパラを買おうとした所「おうっ、まだアスパラ高いぞ。ホワイトでも味は変わらないからこっちにしなっ」と言われたので、ホワイトアスパラでホワイトなレシピですよ≪ホワイトアスパラガスのクリーム煮≫～２人分～★材 料★ホワイトアスパラガス ５本玉ねぎ １／４個ａ(牛乳 １カップ、刻みニンニク 小さじ１、鶏がらスープの素 小さじ１／２)生クリーム ２５ｍｌバター 大さじ１／２とろれるチーズ １枚塩・粗びき黒コショウ 適宜★作り方★１．アスパラは根元の固い部分を切り、さらにピーラーで皮を所々剥いて４ｃｍに切る。玉ねぎは皮をむいて繊維に沿って縦に薄切りする。２．フライパンにａを煮立て、アスパラと玉ねぎを柔らかくなるまで煮たらフライパンに生クリームとバターを加え、塩・コショウで味を調える。３．最後にチーズをのせて、フタをし余熱でとけたら出来上がりお好みですが、クタクタに煮るとクリームとよく絡まって美味しいですよまた煮込む時は焦げやすいので、時々混ぜるなどしながら、お気をつけてくださいね
2008.04.28
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おみそ汁のばりえ～しょん☆
２日続けてだんな様ネタと言うのもなんですが昨日の夜、なにやら休日にどこに行こうかと話しながら寝ていただんな様。やっぱり美味しいものを食べに行きたい(←あれ)とお寿司の話をしていました。そのうち話はお散歩の話になり、先日抱っこをさせてもらったゴールデンベビーちゃんの話しにゴールデンちゃんは、だんな様のひざでだんな様と私の手をカジカジ・・・・かわいいっ本当にかわいくて、メロメロだったんですが・・・・以下、眠りにつくまでのだんな様の話です↓「本当にかわいかったな～・・・・(←もう、半目)。ま・・・だ・・・いるかな～、かわいかった・・・・(←ほぼ寝息)。。。ゴルちゃん、おいしそう・・・・グーグー」「今なんて」寝ただんな様に「食べちゃだめだよう・・・」きっとお寿司とごっちゃになったのでしょう。寿司ネタゴルちゃん・・・・ちょっとかわいいですけどね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は久しぶりにみそ汁のばりえ～ション、たっぷり野菜のみそ汁レシピです。≪たっぷり春キャベツみそ汁≫～２人分～★材 料★キャベツ ３枚油揚げ １／２枚だし汁 ５００ｍｌみそ 大さじ３ ※味噌の量はお好み・味噌の塩分で調節してくださいね。★作り方★１．鍋にだし汁を沸かし、粗い千切りにしたキャベツと油揚げを煮る。２．キャベツが柔らかくなるまで煮たら、火をとめて味噌をみそこしなどで溶かし加え、出来上がり加える時には「こんなに？」と言う量のキャベツですが、くたっとしたキャベツがみそ汁にほんのり甘みを加え優しい味になりますよ≪ニラ玉スープ≫～２人分～★材 料★ニラ １わ卵 １個だし汁 ５００ｍｌ醤油 大さじ１と１／２みりん 大さじ１★作り方★１．鍋に出し汁を沸かし、みりん・しょうゆを加えたら、１ｃｍ程度に切ったニラを加える。２．再び沸騰し、ニラにほぼ火が通ったらとき卵をみそこしなどで、落としいれながら大きくかき回してふんわり仕上げたら出来上がりニラに火が通り過ぎると色が悪くなってしまうので、注意してくださいね
2008.04.26
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とりのカレー照り焼き♪＆スナップえんどうのソテー
今日は、だんな様の七不思議のひとつをご紹介します。。。。朝ネクタイを締めている時のことです普通は、鏡を見ながら締めたりすると思うのですが、ある日気がつくと、私のほうに向かって締めていました私がちょうど話かけていたので、わざわざコッチをむいて締めているんだな～締めにくいだろうに。。。と、思っていました。でも次の日、別の所で片付け物をしていると、だんな様はまたこちらの方を向いて締めていました。何か話しかけようと思ったのだろうか「あれぇ」そこで初めてちょっとおかしい････と。また次の日、右にいれば右を左にいれば左を。だんだん、ちょっとおもしろくなってきた私は、毎朝違うところに実験ですすると、その度に話していてもいなくても、だんな様はクルクルクルクルおもしろいです必ず人のいるほうをむいて締めている鏡もちゃんと置いてあるんですけどね～。何でなんでしょ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は鶏肉を使ったお料理をつけ合わせと一緒にご紹介しますどちらもとっても簡単ですので、ぜひお試しくださいね≪とりのカレーしょうゆ焼き♪≫～２人分～★材 料★鶏もも肉 ３００ｇサラダ油 小さじ１カレー粉 小さじ１酒 大さじ２みりん 大さじ１しょうゆ 大さじ１砂糖 小さじ１／２★作り方★１．フライパンに油を熱し、一口大に切った鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して酒・みりんをふってフタをし、蒸し焼きにする。２．鶏肉に火が通ったら、カレー粉・しょうゆ・砂糖を加えて炒め合せ、味がなじんだら出来上がり≪スナップえんどうのバターソテー≫～２人分～★材 料★スナップえんどう １パックバター 大さじ１チキンスープの素 小さじ１／２塩・粗びき黒コショウ 適宜★作り方★１．スナップえんどうはすじをとっておく。２．フライパンにバターを熱し、スナップえんどうを炒める。概ね火が通ったら、チキンスープの素を加えて炒め合せ、塩・コショウで味を調えたら出来上がりどちらもちょっとスパイシーお弁当にも美味しいですよ
2008.04.25
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筍のオイスター炒め・ととろかけ♪
ちょっと前の話ですが、実家の方の八百屋さんに姉といった時のこと。そこの八百屋さんは、おじちゃんと息子夫婦でやっている昔ながらの八百屋さんです。姉が昔からとっても仲良くしているお店なのですが、私も学生の頃のバイト先の仕入れがそこだったので、知り合い姪っ子も赤ちゃんの頃から行っているので「姫姫」とかわいがってもらっています先日は焼き筍をお願いしていたのですが、お店で奥さんと話していると、後ろからおじちゃんが・・・・「おうっ、姉ちゃんの方が足が長いってーのはどういうことだ」はっ「なにをっ」←まきの亭姉と２人でジーンズをはいて立っていたのを比べたんでしょうね。失礼じゃありませんかっ久しぶりに行ったというのにぃ～ちなみに、言い訳しときますけど、姉は私より１０ｃｍ身長が高くて、くつもかかとの高いのをはいていたんですよ。私はスニーカーでしたからっもう行かないッ筍焼いてくれたときしか･･･・・・・足の長さ今度実家に泊まったらこっそり姉のジーンズをはいてみようかな。。。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですというわけで筍レシピです私はお刺身が大好きですが、旬の味ですので色々楽しみたいですね≪筍のオイスター炒め・とろろかけ≫～２人分～★材 料★筍(下茹でしてあるもの) １本ごま油 大さじ１／２オイスターソース 小さじ１しょうゆ 小さじ１と１／２みりん 小さじ１山芋 １６０ｇ卵黄 １個分めんつゆ(２倍濃縮タイプ) 小さじ２～３★作り方★１．筍は縦に薄切りにする。山芋は皮をむいてすりおろし、卵黄・めんつゆと混ぜ合わせておく。２．フライパンにごま油を熱し、筍をサッと炒める。全体に油が回ったらオイスターソース・しょうゆ・みりんを加え、味がなじむまで炒めあわせる。３．２を器に盛り、１のとろろをかけたら出来上がりちなみに筍は今が旬、店頭にも掘りたてが並んでいますね～とっても美味しいので、お時間があればご自宅で茹でて召し上がってみてくださいね※時間が経つとえぐみが出てきますので、買ったらすぐ茹でてくださいね≪茹で方≫１．皮付きのまま土を洗って根元の粒々したところを削り取り、根元の固い部分も切り落とす。２．身を傷つけないように皮の部分に縦に１本切れ込みを入れる。※結構深く入れて大丈夫です。こうすると火が通りやすく、皮もむきやすくなりますよ。３．大きな鍋にかぶるくらいの米のとぎ汁と鷹の爪を１本（または、水に１割程度のぬか）と２の筍を入れて落し蓋をして４０～５０分、竹串がすっと通るようになるまで茹でる。４．完全に冷めたら皮をむいて、出来上がり休息に冷まさないようにしてくださいね先日、義父母のために筍や山菜など春を届けてくださったumekanaさん、ありがとうございましたなによりのご馳走になりました
2008.04.24
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ひじきの韓国風
先日、会社で仲良しだった後輩の第二子が誕生しましたＭちゃん、おめでとう私が３年目の時に入社して、私のいた部署にやってきた彼女。優しくてかわいい性格の彼女が私は大好きで、とっても仲良くしていました毎週のように呑みに行ったり(彼女もイケル口でした)、旅行に行ったり、なんだかとっても気の合う後輩でした私よりもだいぶ前に寿退職して、今はあまり会う機会も持てないのですが、未だにこうして何かあると連絡をくれます友達の幸せな報告って、うれしい気持ちでいっぱいになりますよね生まれてきた赤ちゃんが健やかで笑顔にあふれた幸せな人生でありますように彼女と彼女の家族たちが愛情いっぱい幸せでありますようにそしてまきの亭に来てくださったみなさんが、幸せいっぱい笑顔いっぱいの日々でありますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はひじきのレシピです今が旬のひじきは、ミネラルを多く含み食物繊維も豊富。カルシウムは海草類の中で一番多いといわれます。骨粗鬆症の予防やイライラの抑制に役立ちますよ。和風の煮物がちょっと苦手と言う方にもピリ辛味で食べやすく、オススメのレシピですよ≪ひじきの韓国風≫～２人分～★材 料★ひじき(乾燥) ９ｇ ※手に入れば乾燥でなくてもＯＫですよ。干ししいたけ ２個にんじん １／４個ひき肉 １００ｇ刻みにんにく 小さじ１／３しょうがみじん切り 小さじ１／２しょうゆ 小さじ１みりん 小さじ１塩・コショウ・サラダ油・唐辛子 適宜ａ（水 １／２カップ、酒 大さじ２、しょうゆ 大さじ１、ごま油 小さじ２、コチュジャン 大さじ１）★作り方★１．ひじきは洗ってゴミ等を除き、水で戻してざるにあげておく。干ししいたけは水で戻して千切りにする。にんじんは皮をむいて千切りにする。ａはあわせておく。２．フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉・にんにく・しょうがを炒める。色が変わってきたらしょうゆ・みりん・塩・コショウで下味をつけ、にんじん・しいたけを加えてさらにしんなりするまで炒める。３．２にひじきを加えて炒め合せたらａを加えて弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで７～８分煮たら出来上がりごはんにのせていただいても美味しいですまたニンニクを除いて作れば、お弁当にも
2008.04.23
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ナスとミートのミルフィーユ風
昨日、お義父さまとだんな様がそっくりな話をしましたが････お義母さまもそう思っているらしく、みんなで話しているとたびたび「まきの亭ちゃん、３０年後はだんなちゃんもこうよ」と言います。私もそうだろうな～と思うのですが････私の母はその話を聞く度に「まきの亭ちゃんは、お義母さんみたいに優しくないから、だんなちゃんはお義父さんみたいにはならないわ、かわいそ～」と言います。なるほど、確かにお義母さまはいつも怒りながらも笑ってすませていらっしゃる「まったく」の私とは違います。返す言葉もないですが････お義母さまが「こうなるわよ～」と笑顔で話す横で、「あんたが奥さんじゃならないわよ、絶対」と私に耳打ちするのはやめてほしいまるで、眠り姫に魔法使いたちが良い魔法をかける中、最後にわるぅ～い呪いをかけた魔女のようですだんな様、天然のままでいてね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです今日は、お肉たっぷりの重ね焼きの簡単レシピですとっても時間のかかる重ね焼きレシピが、トースターで簡単レシピにできますよ≪ナスとミートのミルフィーユ風≫～４人分～★材 料★ナス ３本ひき肉 ２００ｇピーマン ２個玉ねぎ １／２個トマト １個ケチャップ 大さじ４ピザ用チーズ ５０ｇ塩・コショウ・粉チーズ 適宜サラダ油 大さじ１と１／２★作り方★１．ナスは、４～５ｍｍ程度にスライスして軽く塩をふって少しおき、水分をふき取る。ピーマンは粗みじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。トマトはざく切りにする。２．フライパンに油大さじ１を熱して、ナスを焼く。両面に焼き色がついてしんなりしたら取り出す。３．２のフライパン(そのまま使います)に残りの油を熱し、玉ねぎを炒め透き通ってしんなりしたら、ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったらピーマン・トマトを炒め、ケチャップを加え、さらに塩・コショウで味をととのえる。４．器に２と３を交互に重ねて入れ、最後にピザ用チーズをのせたら粉チーズを振りかけてトースターでチーズに軽く焦げ目がつくまで焼いて出来上がり人が集まる時やおもたせにもピッタリのメニューですので、ゴールデンウィークやこどもの日にも
2008.04.22
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グリーンＨＯＴサラダ
ただいまです義父母たちと横浜お泊りしてきましたそこで改めて思ったことがだんな様は、お義父さま似････いや、激似顔もそっくりですが、することなすことそのままですつまり天然空港でこんな事があったそうです。搭乗口へ向かう時の事、お義父さまはお義母さまを先導し「４番だからこっちだ、こっちだ」とぐんぐん歩いて行ったのでお義母さまが「本当にこっちなのチケットを見たら」するとお義父さまは「なに言ってんだ覚えてるんだからっ」でも、行けども行けども自分達の便名の搭乗口がありません。４番にも････そこでやっと確認してみると、まったく反対方向の搭乗口だったのです。だんな様が「どこを見て４番がでてきたの？」と聞くと････お義母さまがあきれ気味に「それがね、４月の４だったのよっ」お義父様が覚えていたのは、日付だったのでしたっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は緑の野菜たちのサラダです緑という色は、心の余白を広げる効果があるといわれています最近心にゆとりがないな････なんていう時、山へ出かけたりガーデニングをするのもいいですが、こんなサラダで食卓を彩るのもいいですよもちろん、栄養も満点で夏バテに効きますよ≪グリーンＨＯＴサラダ≫～２人分～★材 料★ゴーヤ １／２本小松菜 １／４わいんげん ５本ベーコン ３５ｇオリーブオイル 大さじ１と１／２しょうゆ 小さじ１塩・コショウ 適宜★作り方★１．ゴーヤはワタと種をスプーンなどで除き、１～２ミリにスライスしたら塩をふってもみ、サッと水洗いして絞っておく。小松菜は４ｃｍに切る。インゲンはすじをとって４ｃｍに切る。ベーコンは、１ｃｍ幅に切る。２．フライパンにオリーブオイルを熱したら、ベーコンとゴーヤをよく炒める。３．２にいんげんを加えて火が通ってきたら小松菜を加えて炒め、しょうゆを加えたら塩･コショウで味を調えて出来上がりそれぞれの食感を楽しめるように、火の通しすぎに注意してくださいね
2008.04.21
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豚肉ｗ(＾・・＾)ｗのさっぱりトマトスープ煮
朝からなんですが････まきの亭、昨日は大掃除で大忙しでした～なぜなら、今日から北海道の義父母がいらっしゃるのです別に見栄を張るわけでも普段が汚いわけでもないのですが、やっぱりなんとなく・・・・えへっここのところ忙しかったせいもあって、パパッとお掃除しかしていなかったしお掃除が好きなわけではないのですが、やりだすと止まらなくなって、しまいには床の水拭きまでしてました隅々までまるで、松居一代さんのようこれでいいことあるかしらなんてピカピカの部屋を見て思ってしまいました。お掃除風水？には詳しくないですが、キレイな方がいいことがあるような気がしますよねでもでも････だんな様の分のお掃除、ちゃ～んととっておいてある事は、まだヒミツです早く起きないかな。。。にしっというわけで、この週末は横浜に一緒にお泊りなので、週末の更新はお休みさせていただきますねｍ（＿＿）ｍ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はお肌にとってもいいおかずスープですビタミン豊富な豚肉を美肌効果や二日酔い予防にいいトマトのスープでさっぱりといただきましょうチンゲン菜は、カルシウムが豊富ですよ≪ブタのさっぱりトマトスープ煮≫～２人分～★材 料★豚肉（しゃぶしゃぶ用または細切れなどでもＯＫです） ２００ｇ玉ねぎ １／４個チンゲン菜 ２株オリーブオイル 大さじ１トマトピューレ 大さじ２コンソメ １かけ水 ４００ｍｌケチャップ 大さじ１みりん 大さじ１塩・粗びき黒コショウ 適宜★作り方★１．玉ねぎは薄切りにする。チンゲン菜はざく切りにする。２．フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉と玉ねぎを炒め、火が通ったら水とコンソメを加えて煮る。３．アクが出てきたらとり、アクを一通りとったらトマトピューレ・ケチャップ・みりんを加えて弱火で７～８分程度コトコト煮る。４．３にチンゲン菜を加えて、サッと火が通ったら塩・コショウで味を調えて出来上がり時間もそんなにかからないので、片手間に出来てしまうスープですよ。トマトピューレがない場合は、トマトジュースを水とトマトピューレの代わりに使っていただいてもＯＫです。また月曜日に更新しますので、よろしくお願いしますみなさんも楽しい週末になりますように
2008.04.18
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☆ちょっと大人の大根とホタテのサラダ☆
昨日、いつものように祖母の病院に行ったのですが････祖母の食事の介助をしていると、よく話しかけてくれるヘルパーのおばちゃんが、やっぱりやってきましたとっても爽やかな笑顔で「こんにちは～」挨拶をした後、隣の方の介助を始めました。しばらくすると、私はそちらに背を向けていたのですが、背中に向かって話しかけてきました。その第一声は･･･「うちの息子、フリンしてるんだけどさ～」「えぇっ」いつもは背を向けたまま話を･･･が暗黙の了解なのですが、思わず振り返ってしまいましたそ、そんな話をまるでお天気の話をするかのようなトーンで･･･しかも私にいいんですかっそこから、その話がしばらく続き････話はどんどんドロ沼にまるでお昼のドラマを見ているような、かなりドキドキのお昼になったのでした病院でそんな話を聞くとは。。。不意のバクダン発言、かなりビックリしたな～も～にしても・・・・みんなの心に幸せの星が輝きますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はシャキシャキ大根が美味しいサラダのレシピです≪ちょっと大人の大根ホタテサラダ≫～２人分～★材 料★大根 １００ｇホタテ缶詰(固形量） ６０ｇホタテ缶詰の汁 小さじ１マヨネーズ 大さじ２わさび 小さじ２しょうゆ 小さじ１塩 適宜★作り方★１．大根は皮をむいて、太目の千切りにする。軽く塩を振ったらしばらくおき、しっかり水気をとる。※塩をふりすぎるとしょっぱくなってしまうので、注意です。２．ボウルに大根･ホタテ(混ぜながら軽くほぐす)・ホタテ汁・マヨネーズ・わさび・しょうゆを入れて混ぜ合わせ、しょうゆで味を調えたら出来上がりこんなにわさびを入れるの？と言う量ですが、マヨネーズと合わさってマイルドな辛味になります苦手な方は、やっぱり控えてくださいね
2008.04.17
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ワンタンスープ・まきの亭風
先日、姉と話していて話題になった話ですが････確かテレビの「名珍場面」？そんな番組でした。ニュース番組の中で、子供たちに将来の夢を街頭インタビュー小学校１年生くらいの男の子にマイクを向けました。すると･･･・以下、その時の会話です。「将来は何になりたいの？」「ボク、ゴミを集める人」「なんで？」「ゴミが好きなの」「どんなゴミをあつめるの？」「お父さん」「ええっ、お父さんがゴミなの？」「だって･･･お母さんがお父さんのいつも事ゴミって････。だからボクは集める人になるの」だいたいこんな感じだったと思います。お父さん、どんな扱いよ～と大爆笑してしまったまきの亭ですが、のちのち考えると深いッ子供の無邪気さが一段と････画面には映ってなかったですけど、そばにいたお母さん顔から火が噴き出していたことでしょうねがんばれっ、お父さん人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はストックも出来るワンタンレシピです作る時にはた～くさん作って冷凍しておけば、色々なスープにポンッで、ワンタンスープやワンタンメンが簡単にとっても便利ですよ≪ワンタンスープ・まきの亭風≫～２人分～ ★材 料★～ワンタン３０個分～合いびき肉(１５０ｇ)長ネギ １／２本干ししいたけ ２個レンコン ２５ｇしょうが １／２かけごま油 小さじ２味噌 大さじ １／２塩・コショウ 適宜ワンタンの皮 ３０枚～スープ～長ネギ １／４本ニンジン １／３本卵白 １個分ａ（水 ６００ｍｌ、ウェイパ－ 大さじ１、しょうが １かけ、酒 大さじ１、しょうゆ 小さじ２）塩・コショウ 適宜★作り方★～ワンタン～１．長ネギ・水で戻した干ししいたけ・レンコン・しょうがはみじん切りにし、ボウルでひき肉・ごま油・味噌・塩・コショウと粘りが出るまで混ぜ合わせる。２．１をワンタンの皮で包む。～スープ～１．長ネギ・ニンジンは千切りにする。卵白は水（大さじ１程度，分量外）を加えて菜ばしなどで切るようによく混ぜておく。２．鍋にａとニンジンを煮立てて、ニンジンに火が通ったらワンタンとネギを加えてワンタンを煮る。アクが出たらとる。３．２に卵白を少しずつ落として菜ばしで大きくかき混ぜ、ふわっと散らしたら、最後に塩・コショウで味を調えたら出来上がりワンタンを直接スープで煮ることで、ほんのりとろみがつきます。冷凍する時には、１つ１つがくっつかないように一人分ずつ包んでおくと使う時に便利ですよ
2008.04.16
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中華風☆ヘルシー野菜豆腐♪
先日、せっかくいい夢を見られる技を取得出来たと思ったのに････火事の夢を見てしまいました持っていたものにも火がついて、あちこち火傷してヒリヒリ逃げ惑う人の中から、誰かが私を助けてくれました起きて「あぁ、夢かぁ」と思ったものの、なんとなく生々しい感じが････気がつくと右手があちこちヒリヒリしますなんで寝る時にはなんともなかったし、調理中に火傷したわけでもないのに。ヒリヒリしていたからあんな夢見たのかな。でも、逆だったら怖いですよね以前、寝ている時に魂？だけいろいろな所にワープできる人がいて、その主人公が、夢で怪我などするとその何分の一の怪我が実際に残っている･･･という話を思い出してしまいました。。。まぁ、そんなことはあるわけないので、クリームでも塗っておこっヒリヒリするほど、寝ている間になにをしたんでしょうね～寝相ワルッ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はお豆腐とお豆腐だけでもうまみたっぷりのヘルシーレシピです≪中華風☆ヘルシー野菜豆腐♪≫～２人分～★材 料★豆腐(絹ごし) １丁チンゲン菜 ２株ニンジン １／３本玉ねぎ １／４個しめじ １／２パックごま油 大さじ１水 １カップチキンスープの素 大さじ１酒 大さじ１しょうゆ 大さじ１と１／２塩・コショウ・水溶き片栗粉 適宜★作り方★１．チンゲン菜は、大きめにざく切りにする。ニンジンは千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきをのぞいて小房に分ける。２．フライパンにごま油を熱して、チンゲン菜の固い部分・ニンジン・玉ねぎ・しめじをよく炒め、火が通ったら水・チキンスープの素・酒を加える。３．煮たったら豆腐を大きめにちぎりながら加え、しょうゆ・塩・コショウで味を調える。４．３にチンゲン菜の葉の部分を加えてサッと火を通したら水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけて出来上がり混ぜる時には豆腐を崩さないように、木べらなどで大きくかき混ぜてくださいね一つのメニューの中に、色々な食感のものが入っていて、ヘルシーな割りに食べ応えもあるメニューですお好みのお野菜もどんどん入れてお試しくださいね
2008.04.15
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メカジキのオニオンソテー
土曜日にサッカー観戦に行ったまきの亭夫婦いつも早めに行ってウロウロするのですが・・・・歩いていると「チュロス」が売っていました。チュロスが大好きなだんな様、じぃ～と見ていたので、←コドモかっ「食べないの？」と聞いてみました。すると「うん、いらない････でも、美味しいよね～」との回答。そこで「チュロスのどこが好きなの」と聞いてみました。返ってきた答えは････「う～ん、あの肌触り」・・・・←まきの亭「チュロスに頬ずりでもするんですか」「あぁっ食感だった」でしょうね。。。にしても、チュロスに頬ずりするだんな様････コワイッ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はメカジキを使ったレシピです。火を通しすぎるとパサつきますが、こんなソースなら美味しくいただけますよ≪メカジキのオニオンソテー≫～２人分～★材 料★メカジキ ２切れ玉ねぎ １／４個ａ（おろし生姜 小さじ１、しょうゆ 大さじ１と１／２、みりん 大さじ１と１／２、酢 小さじ１)片栗粉・塩･コショウ・長ネギ 適宜サラダ油 大さじ１★作り方★１．メカジキは塩･コショウをふって片栗粉をまぶす。玉ねぎはすりおろしてａと合わせておく。ａのソースは、混ぜ合わせた時点では「薄いかな」くらいの味付けでＯＫです煮詰めるとちょうどよくなりますよ２．フライパンに油を熱して、メカジキを入れたらフタをしながら両面こんがり焼き、いったん取り出す。３．ａのソースをフライパンに入れて、照りが出てくるまで煮詰め、２のメカジキソテーを加える。ソースをからめたら出来上がりお好みで、刻んだネギをトッピングしても美味しいです酸味がお好きな方は、お酢をもう少し加えてもいいかもしれませんレシピは、酸味が控えめです。
2008.04.14
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香りごぼうのかき玉汁♪
最近、すごい技を使えるようになりました寝る前に見たテレビの人･･･特に印象的だった人が夢に出てくるというもの昨夜はハニカミを見ていたのですが、最近人気の上地くんが出ていました。で「なんてかわいい顔で笑うんだろう」←オバちゃんと････夢には上地くんがその前の日はアメトークを見ていて、「おもしろーい」で宮迫さんや土田さんが････おかげでココ数日、楽しい夢を満喫できてます夢の内容はだいたい仲良く遊んでいる平和な夢ですでも、だいたい素敵だなと思った人が出てる事が多いのは、もしかしたらオバちゃん化現象では今朝顔を洗いながら、急に気になってきたまきの亭ですちなみに･･･だんな様が先に寝てくれているからできる技です。だんな様がいるとニュースを見て寝るので･･･殺人や事故、怖い夢はイヤだよ～寝る時には楽しいイメージで寝たいですね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日のレシピは・・・・先日も新ごぼうのレシピをアップしたばかりですが、新ごぼうって３～４本で売っていることが多いですよね～と言うわけで、追加の新ごぼうレシピです≪香りごぼうのかき玉汁≫～２人分～ ★材 料★ごぼう(小) １本卵 １個昆布 ５ｃｍ程度だし汁 ４００ｍｌ酒 大さじ１しょうゆ 小さじ１みりん 大さじ１塩 小さじ１／２ごま油 小さじ１／２★作り方★１．ごぼうは洗って包丁などで皮をこそぎ落とし、斜め薄切りにする。昆布は汚れを拭いて分量のだし汁につけて戻したら、千切りにする。卵はといておく。２．だし汁にごぼう・昆布・酒を入れて加熱し、ごぼうに火が通ったらみりん・しょうゆ・塩を加えて味を調える。３．再び沸騰したら、とき卵をみそこしなどで落として菜ばしで散らしてふわっと仕上げる。最後にごま油を加えたら出来上がりポイントは「少しうすいかな」くらいの味付けにすることごぼうの香りとうまみが引き立つ碗になりますよ
2008.04.12
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＊ネギ塩肉焼きそば＊
誕生日に続くだんな様の疑惑今朝、いつものように４時に起きると････だんな様がいませんっリビングにもお風呂にもお手洗いにもいません。そういえば、昨夜「遅くなるので先に寝てて」とメールがあったので寝たのですが････もしかして帰ってないついにむ、無断外泊と、電話が鳴りました「あと１０分くらいでつくからぁ、そろそろ起きると思って」･･･だんな様です。どうやら３時過ぎまでお仕事をしていた様子。。。徹夜なんて大丈夫かなと思っていたら、帰ってきた様子は意外とご機嫌そして、朝からお風呂に入り、いつもの３倍くらいの朝ごはん(昨日の晩御飯)を食べて、いつもよりも早く出かけていきました寝ると辛くなるからと仮眠もとらなかっただんな様。気になるのは今朝のテンションです。徹夜ハイの典型の様なでも、途中でカクッと来るんですよね～今日は早く帰れるように祈ってますにしても･･･同じ会社だったからこの時期の忙しさや状況がわかりますが、知らなかったら疑っちゃいますよね～だって、ご機嫌なんだもの人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はパパッと作れるこちらのレシピですポイントは、スパイシーに仕上げることです≪ネギ塩肉焼きそば≫～２人分～★材 料★中華蒸し麺 ２袋長ネギ １本牛肉(細切れ) ２００ｇサラダ油 小さじ３酒 大さじ１塩・粗びき黒コショウ 適宜★作り方★１．麺は油小さじ１をふってほぐしておく。ネギは千切りにする。２．フライパンに残りの油を熱して、牛肉を炒めて軽く塩コショウする。色が変わったら、麺・酒を加えて炒める。３．２にネギを加えてサッと炒め合せたら、塩・こしょうで味を調えて出来上がり
2008.04.11
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☆新ごぼうのピリ辛サラダ☆
おとといのブログではありませんが、無意識って怖いですね～昨日トコトコ街中を歩いていると、向こうから自分の背丈ほどに荷物を積んだ運送やさんが一生懸命荷物を運んでいたんです。しかもとっても重そうで、かなり必死大変そうだな～となんとなく気になって視線を向けながら歩いていたのですが、ふと目の前に差し掛かった時、わずかな段差を台車のタイヤが上がれずに突っかかってしまいました。あらら～思った次の瞬間、台車は段差をクリア････と、「すいませんっ、ありがとうございます」声がしたんです。へっ気がつくと････私、無意識に台車を一緒に引っ張っていたんですっ。。。恐縮のお兄さんに、「い、いえっ、すいませんっ」と足早に立ち去ってしまった私でしたなんだかとっても恥ずかしかったです心の声が無意識に行動に出ていたなんてっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は新ごぼうを使ったサラダです香りがよくて柔らかい新ごぼう、ぜひぜひサラダで召し上がってみてくださいねゴボウには食物繊維がいっぱい。コレステロールを排泄してくれます。この作用により、便秘改善、動脈硬化予防、大腸がんの予防などに役立ちます。≪新ごぼうのピリ辛サラダ≫～２人分～★材 料★ごぼう(小) ２本ａ（マヨネーズ 大さじ２、ハチミツ 小さじ１、酢 小さじ１、柚子コショウ 小さじ１／３～お好みで）★作り方★１．ごぼうは洗って皮を包丁などでこそぎ落とし、ささがきにして酢水(分量外)にさらす。２～３分さらしたら、サッと茹でてザルにあげる。２．ボウルにａを入れてよく混ぜ、１を加えて和えたら出来上がり柚子コショウは、塩気・辛味がだいぶ違いますので、お好みで調節してくださいねほんのり甘いピリ辛ソースと新ごぼうが爽やかな一品です
2008.04.10
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しらす卵のわかめあんかけ♪
今日は、取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです今日は磯の香りが美味しい春レシピですよ≪しらす卵のわかめあん♪≫～２人分～ ★材 料★わかめ(乾燥した状態で) １０ｇグリーンピース(さやから出したもの) ３０ｇａ（だし汁 ３カップ、酒 大さじ１、みりん 大さじ１、しょうゆ 大さじ１、砂糖大さじ１、酢 小さじ１／２）卵 ３個しらす ２０ｇ塩・サラダ油 適宜★作り方★１．鍋にａを煮立ててわかめ・グリーンピースを加える。沸騰したら、沸騰を続ける程度の弱火でわかめがトロトロになるまで４０～６０分煮込み、味をみて薄いようならしょうゆで味を調える。※煮込んでいる途中で煮詰ってきたら、水をたしてください。２．卵は割りほぐして、しらすとよく混ぜて塩で味を調える。フライパンにサラダ油を熱して卵を加えたら大きくかき混ぜ、半熟になってきたら形を丸く整えて火を止め返す。３．２をお皿に盛り、１をたっぷりとかけていただきますちょっと時間はかかりますが、わかめがとろとろになるまで煮込むのがポイントですトロトロになったわかめとグリンピースのソースはそれだけでもごはんが食べられちゃう美味しさですよ
2008.04.09
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旬レシピ☆ホタルイカのパスタ
お誕生日の続きの話です････まきの亭母が土曜日に仕事帰りにお祝いを持って来てくれたのですが、夕方だったので、そのまま食事に行く事になり、飲んでしまったのでお泊まりに飲んで３人ともすぐに眠ってしまったのですが、母は朝方、一人爆笑してしまったらしいのですと言うのも・・・・朝は私が一番に起き色々支度をするので私用に目覚ましをかけているのですが、目覚ましが鳴ったとたん、私ではなく、だんな様が目覚ましに手を伸ばしたらしいんです。そして、止めた瞬間「ぐぅぅぅぅ～」いびきをかいたらしい。。。うちの目覚まし、どおりで鳴らないはずです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はホタルイカのレシピですワタが溶け込んだソースがとっても美味しいですよ≪ホタルイカのパスタ≫～２人分～★材 料★ホタルイカ(ボイルでもＯＫ) １パック（４０個程度）スパゲティ ８０ｇオリーブオイル 大さじ３刻みにんにく 小さじ１白ワイン 大さじ４鷹の爪 お好みでしそ ４枚塩 適宜★作り方★１．ホタルイカは、目玉(残っていればくちばしも)を取り除く。※残っていても大丈夫ですが、固くて口当たりが悪いので取った方がよいです２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱する。香りがたってきたらホタルイカと鷹の爪を加えて少し炒めたら、白ワインを加えて強火にしてアルコールを飛ばし、塩で味を調える。※水分が少なくなりすぎたら、パスタのゆで汁を加える。３．２に表示どおりに茹でたスパゲティを加えてあえて、器に盛る。刻んだしそを散らしたら出来上がり内臓ごと食べるホタルイカは、他のイカに比べて栄養価も高いまま食べられます動脈硬化・高血圧の予防、肝機能の向上などの効果が期待できますよ
2008.04.08
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＊フキのべっこう炒め＊
ジジャーンなんと、今日はだんな様のお誕生日ですＨａｐｐｙ Ｂｉｒｔｈｄａｙ ｔｏ だんな様素敵な一年になりますようにでもでも、昨夜の出来事です。私は一人でお勉強をしてました。だんな様はもう夢の中････時間は０時を回りましたと、０時を過ぎてすぐにだんな様の携帯に着信が０時を過ぎてすぐ･･･お誕生日のお祝いかしらんそんなまめなことをするのはきっと女の子に違いないうーん、女の子かぁ。。。。ちょっと気になったものの、眠くなってきたので「まぁいっか～」と寝てしまった私朝になったらそんなこともすっかり忘れていると････←一晩経つとなんでも忘れるタイプなのですだんな様が携帯をいじり始めましたそういえばっ気になっていたことを思い出し、「昨日メールきてたみたいだよ～････」と言ってみました。するとちょっとビックリしたようなだんな様、怪しい～そして開いたメールの相手は････な、なんと女子高生・・・・そうです、まきの亭のかわいい姪ちゃんだったのでした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は春の代表的な味「フキ」です。薄味の煮物やおかかとしょうゆでいただくことが多いですが、こんな味付けもいかがですか濃い目のこっくりした味付けなので、水分を飛ばしていただけばお弁当にもＯＫです≪フキのべっこう炒め≫～２人分～★材 料★フキ(茎のみ) ２００ｇかつお節 １／２パック塩 適宜(小さじ１程度)ごま油 大さじ１砂糖 大さじ１みりん 大さじ１酢 小さじ１／２しょうゆ 大さじ２★作り方★１．フキは水で洗ったら鍋に入る大きさに切り、まな板に並べたら塩をふって板ずり(手のひらで軽く押さえるように転がす)をする。沸騰したお湯(分量外)に塩がついたままの状態で入れ、１～２分茹でたら冷水につけて水をかえながら手早く冷ます。冷めたら端から皮をぐるりと一回り少しずつむいて、ひとまとめにして下に引いて一気に皮をむき、５ｃｍに切りそろえる。２．フライパンにごま油を熱したら、フキを炒める。油が回ったら、砂糖・みりんを加えてひと炒めし、酢・しょうゆ・かつお節を加えて味がなじみ、照りがでるまで炒めたら出来上がりシャキシャキッとした独特の歯ごたえと風味が後をひきます春の一品にぜひちなみにフキには、食物繊維やミネラルが含まれていますが、昔から民間療法で痰を切り咳を止めると言われています。
2008.04.07
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＊みそ汁のばりえ～しょん☆コチュジャン風味のみそ汁＊
昨日の夜、北海道のお義母さまから突然「地震があったようですが、大丈夫でしたか」とメールがちょうどお風呂の掃除をしていた私は「へっ」地震････あったかなメールの文面を見る限りでは、相当大きかったのではう～ん････返事に困ってしまいました。しかもメールが来てからちょっと経っていて････ますますなんと返してよいのやらきっとテレビの速報か何かを見てすぐにメールをくださったのでしょうね～なのになのに・・・・まったく心配のしがいがないヤツたまにメールをくださるお義母さま、とってもマメで優しくて女性らしい方です※そうです、私とは正反対です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです≪みそ汁のばりえ～しょん☆コチュジャン風味のみそ汁≫～２人分～★材 料★にんじん １／２本シイタケ ２個玉ねぎ １／４個油揚げ １／２枚しょうが １かけ長ネギ ５ｃｍ程度だし汁 ４００ｍｌみそ 大さじ１～１と１／２(味噌によって)コチュジャン 小さじ１白すりゴマ 大さじ１★作り方★１．ニンジンは半月切り、シイタケは薄切り、玉ねぎは薄切り、油揚げは縦半分にして１ｃｍ幅に切る。生姜は輪切りにしてから千切り、長ネギはみじん切りにする。２．だし汁にニンジンを加えて加熱し、火が通ったらシイタケ･玉ねぎ・油揚げ・生姜を加えて煮る。３．火が通ったら味噌・コチュジャンを溶きながら加え、白ゴマを加える。器に盛り、長ネギを散らしたら出来上がりコチュジャンが加わるとほんのりピリッとして、食欲をそそります。おかずになっちゃうみそ汁ですよ
2008.04.05
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ししゃもの南蛮漬
だいぶ前の日記(２月２８日)ですが････覚えてますか私が雑貨屋さんでドアノブとマグネットを間違えて触りそうになり、店員さんに「そのドアは触らないでください」と怒られた話です。で、その雑貨屋さんに久しぶりに行ったんです。そしてやっぱりドアノブが気になり、ちょっと様子を見に近づいてみましたす、すると････「キケンです触らないでください」の、張り紙がもしかして、私が開けそうになったから？わ、私のせいではないですよねと思いつつも････なんなとなく足早にその場を立ち去ってしまった私でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はさっぱり南蛮漬けのレシピです豆アジなどの小魚を南蛮漬けにするのって、骨まで食べられるようにするのは大変ししゃもなら、サッと揚げるだけで丸ごと南蛮漬けが簡単にできちゃいます≪ししゃもの南蛮漬≫～２人分～★材 料★ししゃも ８尾玉ねぎ １／２個片栗粉・揚げ油 適宜ａ(酢 大さじ４、砂糖 大さじ２、水 大さじ２～４、塩 ひとつまみ、鷹の爪 お好みで)★作り方★１．ししゃもは片栗粉をまぶす。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。ａはよく合わせておく。２．フライパンに薄く油をはり熱したら、ししゃもを両面香ばしく揚げ焼きにし、熱いうちにａに漬ける。３．２に玉ねぎを加えてしばらく漬け込み、味がなじんだら出来上がりししゃもは、干物コーナーなどで売っている干したものでＯＫですよ
2008.04.04
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鰆のコクネギソース♪
私･･･だんな様に秘密にしていることがありますだんな様は、重たいものをいつも「重たいから置いておいていいよ」と持ってくれるのですが････実は、荷物も家具もほとんど難なく持てます、私だって力持ちなんだもんフードコーディネーターさんは、何枚ものお皿や重たい食材なんかを持ち歩くので力持ちの方も多いのですが、私の場合、その前からとっても力持ち会社でも重たいものをホイホイ運んでいたのですが、幸い、同じ会社ながらも違う部署だったので見たことがなかったのでしょう。。。ラッキー気づくまで黙っていようと心に決めている私ですだって、楽ちんなんだもーん女の人って意外と力持ちですよね･･･って私だけかな人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日も旬食材を使った、春らしいメニューですよ≪鰆のネギソース≫～２人分～ ★材 料★鰆 ２切れ小麦粉 適宜長ネギ １本サラダ油 大さじ１バター 小さじ１・小さじ２みりん 大さじ１しょうゆ 大さじ１と１／２酢 小さじ１／２塩・コショウ 適宜★作り方★１．鰆は塩･コショウをして、小麦粉をまぶす。長ネギは薄い斜め切りにする(青い部分も使う)。２．フライパンにバター小さじ１・サラダ油を熱し、鰆を皮目から並べいれてフタをする。３～４分たったらフタを開けて裏面も香ばしく焼き、取り出す。３．フライパンをきれいにし、バター小さじ２を熱したらネギを加えて弱火でじっくり炒める。ネギが柔らかくなったら、みりん・すを加えてひと炒めし、最後にしょうゆで味を調えたら出来上がり春の魚と書いて「さわら」。まさに春が旬ですねコクのあるネギソースでぜひ召し上がってみてくださいね
2008.04.02
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カリフラワーのカリカリホットサラダ♪
今日から４月ですね～４月って、新学期や新人の頃の思い出がよみがえって、なんだか初心に戻りますよね新人の頃、懐かしいな～何年前かはあえて発表しませんけどね、二十歳でした前にもお話しましたが、私は人を覚えるのがとっても苦手。でも、総務だったのですぐに全員を覚えなくてはいけなくて、考え付いたのが、座席表に特徴を書くと言うものでしたこれが効果てき面思ったよりもどんどん覚えられてところがですよ、見られないように引き出しの奥の奥にしまっていたのに････正式な座席表は机の上においておいたのに････「座席表かして～」って引き出しを開けた人がいたんですそこには、「モト冬樹」とか「ドラえもん」とか「柄ネクタイ」とか、書きたい放題もちろん大笑いされただけでしたが、新人じゃなかったら悪口ですよねいま思うとあれは･･･その後、本当に言いたい放題のＯＬになる予兆だったのかも当時のみなさん、ごめんなさいでした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです今日はブロッコリーのお友達？カリフラワーのレシピです。ブロッコリーと一緒で、ビタミンＣが豊富。他にも葉酸には造血作用があるため、貧血の予防にも効果がありますよ。美肌効果もあるので、女性におすすめの食材ですね≪カリフラーのカリカリホットサラダ♪≫～２人分～★材 料★カリフラワー １／２個ベーコン １５ｇ刻みにんにく 小さじ１／２水 ５０ｍｌパン粉 ２０ｇパセリ(みじん切り) 大さじ１アンチョビソース 小さじ１／２オリーブオイル 小さじ２サラダ油 小さじ１塩・コショウ 適宜★作り方★１．フライパンにオリーブオイルを熱し、アンチョビを加えて炒める。続いてパン粉を加えてキツネ色になるまで炒め、いったん取り上げる。２．フライパンをきれいにしてにんにくとサラダ油入れて、火をつける。香りがたってきたら小房に分けたカリフラワーを加えて炒め、水を加えたらフタをして蒸し焼きにする。３．カリフラワーに火が通ったら、塩・コショウで味を整え器に盛り、１とパセリをトッピングしたら出来上がりアンチョビを加えたカリカリのパン粉がアクセントです
2008.04.01
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