2008年10月の記事
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サクサク☆メープルドーナツ
写真のドーナツの穴、わかりますかハート型に抜いているのですが････もう少し大きい型で抜けばよかったですねドーナツって、穴の部分を集めてもう一個ドーナツを････と作っていきますが、まきの亭では穴を型で抜き、穴の部分はそのまま揚げてしまいます膨らむので多少形は崩れますが、コロコロに揚がったハート型ドーナツなどもかわいいですよ写真を撮るのを忘れてしまいましたが････おまけドーナツもなかなかの人気です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、それでは手作りおやつの定番「ドーナツ」のレシピですおうちにいつもあるような材料で作れてしまうのがいいですよねメープルシロップを使って、風味良く仕上げました≪サクサク☆メープルドーナツ≫～６個から８個分～★材 料★薄力粉 ２００ｇベーキングパウダー 大さじ１／２砂糖 ４０ｇメープルシロップ 大さじ２卵 １個牛乳 大さじ２バター ３０ｇバニラエッセンス・揚げ油 適宜★作り方★１．ボウルに砂糖・メープルシロップ・卵を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせたら、牛乳・溶かしたバター・バニラエッセンスを加えてよくよく混ぜ合わせる。２．１に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。まとまってきたら手で練り合わせひとまとめにしてラップをかけて冷蔵庫で３０分程度休ませる。３．生地を厚さ１ｃｍ程度にのばしてドーナツ形に抜いたら、フライパンに油を２ｃｍ程度入れて１６０度に熱し、ドーナツを返しながらキツネ色になるまで揚げて出来上がりお好みでグラニュー糖などをふって召し上がってくださいね２の生地は手にくっつきやすいですが、冷蔵庫で休ませることで扱いやすくなりますサクサクな口当たりのドーナツを召し上がってみてくださいね
2008.10.31
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たらのカレーフリッター☆
昨日、パソコンを打っているとどこからか甘い花の香りが。。。あれ、窓が開いていたかなと見たのですが、開いていませんおかしいな～もしやだんな様のシャツに香水の香りがだんな様に女性の影がっと、思いかけたのですが････いやいや、もっと近くでするような～。よくよく考えてみたら自分の髪でした初めてのシャンプーだったので････こんなに香るのか～とビックリ知らない間にあらぬ疑いをかけられただんな様にも今度使わせてあげようって、また忘れて疑われたりして人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は昨日に引き続き旬のたらレシピです低脂肪・低カロリーのたらは、ビタミン・ミネラルも適度に含まれているので、とってもヘルシーでダイエットにもピッタリな食材です≪たらのカレーフリッター≫～２人分～★材 料★たら ２切れ塩・コショウ 適宜ａ（小麦粉 大さじ３、片栗粉 大さじ１、ベーキングパウダー 小さじ１／２、水 大さじ３、サラダ油 小さじ１、カレー粉 小さじ１／２、塩 適宜）揚げ油 適宜★作り方★１．たらは塩・コショウをふって、一口大に切る。ａはよく混ぜ合わせる。２．フライパンに油を１ｃｍ程度入れて１７０度に熱したら、たらにａをつけながら香ばしく揚げて出来上がりベーキングパウダーなどを使ったサクッと軽い衣のフリッターですお好みでケチャップなどをつけて召し上がってくださいねもちろん、お弁当にも美味しいですよ
2008.10.30
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たらこっこの旨煮＾・＾
今朝、私は足の爪を切っていたのですが････ハイソックスを履いていたので、もちろん脱いで切っていると、それを見ていただんな様が「ハイソックス脱いで切ってる～」と、大爆笑えなにがっ私はなにがおかしいの全くかわからず、怪訝な顔をしていると、「あ、当たり前かっ」と、いそいそ立ち去ってしまいましたう～ん、だんな様の笑いのツボがわかりませんっどの辺がおもしろかったのでしょうこれも性格の不一致でしょうか楽しそうだからいいかっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はたら…のこっこを使ったレシピですたらの旬の季節だから手に入る生のたらこですねたらこはビタミンやミネラルが豊富な栄養食材、疲労回復や美肌効果も期待できますよ≪たらこっこの旨煮≫～２人分～★材 料★たらのこ(生) ２００ｇ酒 大さじ２こんぶ ５ｃｍしょうが ２かけだし汁 ４００ｍｌみりん 大さじ２しょうゆ 大さじ１と１／２砂糖 小さじ１めんつゆ(２倍濃縮タイプ) 大さじ１★作り方★１．たらのこの太い血管などは楊枝などでこすり血を抜き、酒(分量外・大さじ２程度）と一緒にボウルに入れて洗ったら、ふきんなどで軽く水気をとる。しょうがは千切りにする。昆布は汚れを拭いたらだし汁につけておく。２．小鍋にだし汁と昆布を入れて、沸騰を始めたらたらことしょうが・みりん・しょうゆ・砂糖・めんつゆを入れる。３．再び沸騰してきたら落としブタをし、静かに沸騰を続けるくらいの火加減で、煮汁が２／３くらいになるまで煮込んで出来上がりたらこは、グツグツした中で煮るとこっこが散ってしまったり、食感がぱさついてしまったりすることがあるので、静かに沸騰するくらいの中で煮るのがしっとり煮るポイントですまた、一口大に切ってから煮ると花のようにキレイに開きますよすでにお気づきかとは思いますが････お酒にもピッタリの一品です
2008.10.29
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しょうがたっぷり♪和風ラタトゥイユ＾＾
これ美味しそうじゃないですか～最近、雑貨屋さんで目にとまり手にとったところ、棚に戻すことができなくなって購入したものですストロベリーやチョコのかかった感じ････じぃぃぃっと見ていると「パクッ」としたくなりますよね本当は飾っておきたいくらいですが、いつか本当にかじってしまいそうなので、スタイリングなどで使う時まで、しまっておくことにしますこうしてまた人知れず････だんな様知れず増えてしまったまきの亭のお気に入りでした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は和風のラタトゥイユのレシピです野菜のうまみがたっぷり味わえるラタトゥイユをあっさり和風味でしょうがをたっぷりきかせてあるので、風邪がはやってくるこれからの季節にうれしいメニューですよね≪和風ラタトゥイユ≫～２人分～★材 料★キャベツ １００ｇナス １本ピーマン １個トマト １個玉ねぎ １／２個しょうが １かけにんにく １／２かけオリーブオイル 大さじ２みりん 大さじ１しょうゆ 大さじ１砂糖 小さじ１塩・コショウ 適宜★作り方★１．ベーコンは１ｃｍ幅に切る。キャベツは小さめのざく切りにする。ピーマンはヘタと種をのぞいて１ｃｍ角に切る。トマトはヘタと種をのぞいて１ｃｍ角に切る。玉ねぎは皮をむいて１ｃｍ角に切る。しょうが・にんにくはみじん切りにする。２．フライパンにオリーブ油・玉ねぎ・しょうが・にんにくを入れたら火をつけ、香りが立ってきたらピーマン・ナスを炒める。しんなりしてきたら、トマト・キャベツ・みりんを加えて火を弱めじっくり炒めていく。３．２にしょうゆ・砂糖を加えて炒め、全体がなじんできたら塩・コショウで味を調えて出来上がりラタトゥイユは、南フランスの野菜の煮込み料理じっくりじっくり野菜を炒めて、うまみを引き出してくださいねパンなどにのせて食べるラタトゥイユですが、和風ラタトゥイユはごはんにもピッタリですよ
2008.10.28
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スタミナにんにくから揚げ☆
もう少ししたらクリスマスか～先日街中を歩いていてふと思った私でもそれは、クリスマス用の撮影をしたからでもクリスマスのグッズを見に行ったからでもなく・・・・なんと前を歩いているおじさんの服装が････真っ赤のスウェットに真緑の靴下を履いていたからなのでした～とってもクリスマスカラーなおじさんですよねちなみに羽織っていたジャケットはオレンジでしたっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は鶏のから揚げレシピですにんにくをはさみ込んだスタミナから揚げは、とってもご飯のすすむおかず色々な薬効があるにんにくには、疲労回復・冷え症改善・免疫増強・ガン予防等々たくさんの効果が期待できますよ≪スタミナにんにくから揚げ≫～２人分～★材 料★鶏肉(もも) ２５０ｇａ（みりん 大さじ１、酒 大さじ１、しょうゆ 大さじ１）刻みにんにく・片栗粉・揚げ油 適宜★作り方★ １．鶏肉は一口大に切り分けたらポリ袋にａと一緒に入れてもみこみ、１０分程度おく。２．１の鶏肉の真中に包丁で小さく切れ目を入れ、そこへにんにくをはさんで肉を閉じる。３．フライパンに１．５ｃｍ程度油を入れて１７０度に熱したら、２に片栗粉をまぶしながら香ばしく揚げて出来上がり味のついたから揚げ粉なども便利ですが、たれに漬け込んで揚げた方がジューシーに仕上がります切れ込みを大きく入れてしまうと、あげている途中でにんにくが出てきてしまうので、小さく切れ目を入れたら奥の方ににんにくを詰めてくださいね
2008.10.27
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きのこのクリームココット♪
先日、だんな様がボソッと「お昼、お弁当もいいかな～」聞くと最近は会社にお弁当を持ってくる人も増えたそう。。。忙しくてお昼がコンビニおにぎりだけになってしまうこともあるらしいだんな様。お弁当ならヘルシーでいいか～。とつい賛成してしまいましたが、もともと毎日４時に起きていた私。今後いったい何時に起きることになるのでしょうまぁ、低血圧ながら寝起きは悪くはない私なので、きっと大丈夫なはず一日の９割はお料理の事を考えているまきの亭ですが････お料理で明けてお料理で暮れる。まきの亭の毎日はますますお料理漬けになっていきそうです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬のきのこを使ったレシピですあつあつのココットはこれからの季節食べたくなるメニュークリームときのこもとっても美味しい相性ですよね～≪きのこのクリームココット≫～２人分～★材 料★しいたけ ２個まいたけ１／２パックえのき １／２パック刻みにんにく 小さじ１卵 ２個オリーブ油 大さじ１／２生クリーム １／２カップバター・塩・コショウ 適宜★作り方★１．しいたけは石づきを除いて、薄切りにする。まいたけは石づきを除いて食べやすく分ける。えのきは根元を落として食べやすく分ける。２．フライパンにオリーブ油を熱してきのこを炒める。しんなりしてきたら生クリームを加えてとろっとするまで煮詰め、塩・コショウで味を調える。３．バターを塗った器に２を入れ、真ん中をくぼませて卵を落としたら、オープントースターで１０分～１２分、卵がお好みの硬さになるまで焼いたら出来上がり焼き時間は、器の深さなどによって多少差が出ますので、様子を見ながら加熱してくださいね焼きたてアツアツをそのまま食卓へ。これからの季節、とってもうれしいメニューですよね
2008.10.25
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ベジガーリック丼
今日は、まきの亭がまだＯＬ時代････尊敬する上司のお話ですその頃の私は、毎日かかってくる苦情の電話や山のような？仕事････と、毎日モンモンと過ごしていました。でも、その方だけはいつもニコニコどんなに電話で怒られたりした直後でも、仕事がうまくいっていなくても、私達には機嫌よく明るく接してくれます。私は、なんでこんなにいつもご機嫌でいられるんだろうと、そのことがものすごく不思議で…ある時「どうして怒られたりしてもいつも楽しく接してくださるんですか？」と聞いてみたんです。すると････「だって、どんなことしても一日は２４時間でしょ？２４時間しかないなら笑顔でいる時間が多い方がいいと思って････しかも会社でみんなと過ごす時間はもっと短いじゃない」その方はそのことを実践されていたのですその時の私の衝撃はとっても大きなものでした・・・・そう言われて自分を振り返ってみれば、ちょっとしたことでイライラしたりモンモンとしたり････でも、その上司の考え方でいけば、そんな気持ちに時間を費やすのはもったいないことそれからは、私もどんなことがあってもまず笑顔笑顔でいたら、不思議なことに気持ちも付いてくるんですねそして、それを実践していくうちに････なんだか毎日が思ったよりもずっと楽しくなっていきました今ではそのことが、フードコーディネーターとしてみなさんの幸せな食卓のお手伝いをするうえで、大きな軸となっている気がします２４時間、本当にずっと笑顔でいることはまだまだ未熟な私には難しいけれど、皆さんと一緒に笑顔の時間を少しずつでも増やしていけたらと思っています人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はごはんものレシピです野菜たっぷりにんにくをきかせた丼は、いたってシンプルな味付けですが、なぜかくせになる美味しさまきの亭のだんな様も大好きなメニューです≪ベジガーリック丼≫～２人分～★材 料★まいたけ １／２パック玉ねぎ １／４個にんじん １／４個みず菜 １／３わベーコン １５ｇ刻みにんにく 小さじ１バター ５ｇしょうゆ 小さじ２塩・コショウ 適宜★作り方★１．まいたけは石づきをのぞいて小さめにさく。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。みず菜は洗ってざく切りにする。ベーコンは７～８ｍｍの幅に切る。２．フライパンにバターを熱したら、ベーコン・玉ねぎ・にんじんを炒める。３．２にまいたけ・みず菜を加えたらしんなりするまで炒め、しょうゆ・塩・コショウで味を整えたら出来上がりここで使った野菜は一例です。このメニューのいいところは、冷蔵庫の残り野菜を使ってできるところお好みの野菜で、残り野菜でパパっと作れちゃうお手軽レシピです
2008.10.24
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エビとブロッコリーのミモザサラダ
先日、朝から実家にごはんを届けに行った時のことです母は仕事の日だったので、留守のため鍵を開けて・・・と、いつも玄関をキレイにしてある母なのに、なぜかくつが一足脱ぎ捨ててありますあらどうしたんだろうよっぽど急いで出て行ったのかな。。。とその靴を見つめながら考えていると・・・・「い～らっしゃ～ぁい・・・・」びっくりして顔をあげると玄関の奥の暗闇に浮かぶ首っ母でしたたまたま出勤が遅い日だったらしく、家にいたのです鍵が開く音がしたので、ずぅぅっとのぞいていたらしいのですが、私があまりにも気付かないので、声をかけたそう誰もいないと思っていた私は、玄関で腰を抜かしそうになってしまいましたかなりおどろおどろしい声で迎えてくれた母。。。声をかけるなら普通に掛けてくれればいいのに・・・朝から心臓に悪いですその母は「普通あれだけ見てたら気がつくわよっ」なぜか逆切れなのでした････人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はデリ風サラダのレシピですエビとブロッコリーの組み合わせは彩りもとってもキレイですね加えてミモザ風にトッピングした玉子が一段と華やかですよ≪エビとブロッコリーのミモザサラダ≫～2人分～★材 料★ブロッコリー １株エビ ５本卵 １個ａ（サラダ油 大さじ２、レモン汁 小さじ１、粒マスタード 小さじ１と１／２、塩・コショウ 適宜）★作り方★１．ブロッコリーは小房に分けたら、固めにゆでてザルにあげて水けをきる。えびは背わたをとって洗い、茹でたら殻をむいて厚みを２等分にする。卵は固ゆで玉子をつくる。ａはよく合わせておく。２．ボウルにブロッコリー・エビ・ａを入れたら和える。ゆで卵は白身と黄身にわけ、白身はみじん切り、黄身は裏ごしする。３．２のサラダを器に盛ったら、卵をトッピングして出来上がりここでは、エビはフライなどに使うサイズのものを使っていますが、小さいサイズのものを使う場合は、２等分せずそのまま使っていただいてＯＫですむきエビはそのままブロッコリーとゆでていただいて大丈夫ですよブロッコリーは、ビタミンＡ・ビタミンＣ・ビタミンＥがとっても豊富これらはビタミンＡＣＥ(エース)といって、れぞれ単独でとるよりも同時に摂ることで効果を高めあうので、効果的に栄養が取れる野菜ですね
2008.10.23
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レンコンの白和え♪
今日は祖母の月命日です早いもので、もう一ヶ月も経つのですね～。なんだかまだ、病院に行けば祖母に会えそうな気がしてしまって、病院へお見舞いに行かないことに戸惑っていたりしますそんな今日、私はお仕事 月命日の日にも忙しく働かせてもらっていることに感謝です働き者の祖母でしたから、祖母のことを思うたび「もっとがんばらなくっちゃ」と思いますいつもまでも元気をくれる祖父母に私も「ありがとう」をおくりたいですさてさて、今日もがんばっていきましょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は和食お惣菜の定番、白和えのレシピですレンコンを使った白和えは、シャキシャキした食感がとっても美味しい一品にんじんを加えて紅白のちょっとおめでたい感じの白和えは、ビタミンＣたっぷりの美肌レシピですよ≪レンコンの白和え≫～２人分～★材 料★レンコン １００ｇにんじん ５０ｇ絹豆腐 １／２丁白すりごま 大さじ１ａ（しょうゆ 小さじ１、砂糖 小さじ１、みそ 小さじ１、塩 適宜）酢・塩 適宜★作り方★１．レンコンは皮をむいて２等分してスライスしたものを酢水にさらしたら、少量お酢を加えた湯で茹でて水気をきっておく。にんじんは千切りにしてさっと茹でて水気をきっておく。豆腐はレンジで２分程度加熱して水切りし、裏ごしをする。ａは合わせておく。２．ボウルに１の材料・ごまを入れてよく合える。最後に塩で味を整えたら出来上がりレンコンは、空気にふれると酸化して切り口が変色したりしますので、お酢をうまく使うのがポイントですにんじんはレンコンと一緒にゆでてしまってもＯＫですが、千切りは火が通りやすいので、時間差で加えてくださいね。また、豆腐は裏ごしがベストですが、ポリ袋でつぶが残らないように揉んでつぶしていただいても大丈夫です
2008.10.22
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サーモンのペッパーソテー☆レモン風
最近、まきの亭の梅の葉もだいぶ落ちてきています。秋ですね～うーん、これはそろそろお掃除しないとでも重いしな～そうだ、こんな時には彼を呼ぼうだんな様～、だんな様～、出番ですよ～というわけで、週末、だんな様にお掃除をしてもらうことを密かに決定したまきの亭ですが自主的にやってくれるわけもないので･･･機嫌の良さそうな時にお願いしようもしくはブログから間接的に････さぁ、みなさんでだんな様をおだてましょうフフッあとはだんな様がこのトラップに引っかかるのを待つばかりです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はサーモンのレシピですサーモン、美味しい季節になりましたね～脂ののったサーモンは、さわやかなレモンソースでさっぱりといただきましょう≪サーモンのペッパーソテー☆レモン風≫～2人分～★材 料★サーモン 2切れバター 大さじ2サラダ油 大さじ1レモン汁 1/3個分白ワイン 大さじ1と1/2みりん 大さじ1しょうゆ 小さじ1塩・粗挽き黒コショウ・小麦粉 適宜★作り方★★作り方★１．サーモンに軽く塩をふったら、ブラックペッパーを多めにふり、小麦粉をまぶす。２．フライパンにサラダ油とバター大さじ１を熱し、サーモンを焼く。片面に焼き色をつけたらサーモンをかえして、白ワイン・レモン汁を加える。サーモンに火が通ったら器に盛る。３．２のフライパンに水大さじ２・みりんを入れて煮詰め２／３程度になったらバターを加え、とろみがついてきたら醤油を加えて味を調える。器に盛ったサーモンにかけたら出来上がり一見、洋風のレシピですが、最後に加えたしょうゆが隠し味ですピリッと黒コショウのきいたサーモンにぴったりのソースですよ消化吸収のよい良質のたんぱく質のほかにコレステロール値を下げるEPA、脳の働きを活性化するDHA、カルシウムの吸収を助けるビタミンDなどが豊富なサーモンはお勧めの食材です
2008.10.21
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ニラともやしの定番中華サラダ
最近、毎朝とっても不思議なこと････それは、だんな様の布団を直す時のことです。最近毛布を出したのですが、どうもその毛布の様子がおかしいのです。一日目････あれ昨日逆さまにしちゃったかな二日目････また逆さま…おかしいな～三日目････またっ、あれぇ～、なんで四日目････おかしいっ五日目････毛布だけ毎日逆さまになってるっなぜか掛け布団の下の毛布だけ、見事に逆さまになっているのです････いったい、どうやって寝るとそうなるのでしょうまぁ、寝ぞうが悪いことは確かです････って、５日目にしてやっと気付く私も私ですね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は定番の中華サラダのレシピです定番中華サラダは、ごま油を使った甘酢だれがポイントですねニラは、疲労回復効果の他、美肌効果や冷え症改善などの効果がありますよ≪ニラともやしの定番中華サラダ≫～２人分～★材 料★ニラ １わもやし １／２袋ハム 2枚しょうが １／２かけａ（ごま油 大さじ１、酢 小さじ１／２～１、砂糖 小さじ１／３）塩・コショウ 適宜★作り方★１．ニラはサッとゆでて冷水にさらしたらすぐにあげて水気を絞り、4ｃｍに切る。もやしはサッとゆでてザルにあげ、水けをきっておく。ハムは２等分して３～４ｍｍの幅に切る。しょうがは細目の千切りにする。ａは合わせておく。２．ボウルに１を全部入れて和え、塩・コショウで味を整えたら出来上がりお好みでたれに鷹の爪などを加えていただいても美味しいですニラは火が通りやすいので、熱湯に入れたらすぐにあげてくださいね同じくもやしも火が通りやすく、過熱しすぎるとせっかくの食感が損なわれるので、茹で過ぎないでくださいねザルにあげた後も余熱で火が通っていくので、注意です
2008.10.20
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あっさり☆大学いも
先日、だんな様とお酒トークをしていた時のこと紹興酒の話題から色々な中国酒のことになり・・・・「オレはあれもいいな～、シンルーチュ」「んなんかおかしくないシンルチュウ」「えなにシンルーチュー」「シンルチュウ」「あぁ、シンルチュウ」「・・・・なんか中国語みたいだねっ」そんな満面の笑みで言われても・・・・だから中国酒なんだってば人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は昔懐かしいおやつ大学いものレシピです甘みも増す今の時期の旬おやつの定番ですねまきの亭の大学いもは、レモンや白ワインを使ったあっさり仕上げですよ≪あっさり☆大学いも≫～２人分～★材 料★さつまいも(中) １本ａ（水 ５０ｍｌ、砂糖 大さじ２、はちみつ 大さじ２、みりん 大さじ１、白ワイン 大さじ１、しょうゆ 小さじ１／２、レモン汁 小さじ１ 塩 適宜）白すりごま 適宜★作り方★１．さつまいもは皮をむいて乱切りにし、塩水(分量外)につけてアク抜きをし、水気をふく。２．鍋(またはフライパン)にａの材料を入れたら、中火でとろみがつくまで煮詰める。３．小さめのフライパンに１～１．５ｃｍ程度の油・さつまいもを入れたら火にかける。転がしながら揚げていき、竹串がスッと通り、まわりが香ばしく揚がったら２の中へ。全体にみつがからんだら、ごまをふって出来上がりさつまいもは、中温でじっくり揚げると甘味が引き出されます黒ごまを使うことの多い大学いもですが、あっさり仕上げなので色見もいい白ゴマを使いました皮ごとあげていただいてもいいですが、むくと食感が良くなります彩り的には、ついていてもいいですよね
2008.10.18
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高野豆腐の中華風卵とじ♪
先日、母と一緒に実家へ帰った時のこと。ふと見ると家のアプローチの所に見慣れないものが。選挙の大きな看板でした。私は「これ、どうしたのつけられちゃったの」と言うと、母は「そうなのよ～、つけさせてって来たから････」聞くと、先日近所の人が訪ねてこられたそうで、断るに断れず、数日後看板が設置してあったそうです。母は一人暮らしで昼間は働いているので、知らない間に人が敷地に入るのも心配ですそこで私は、「なんだったら申し訳ないけどって、言ってあげるよ」と。(いつも暴言吐きまくりの母ですが、意外とこんな時は言えないかわいらしい人です)「でもぉ～。。。ちょっと大きいから邪魔だけどね」そんなに気にしていないようだったので、「そうだね、大きいよね～、使用料とっちゃったりして」「やだ～」などキャッキャと冗談を言いながら家に入ろうとすると････「すいませーん」近くの道端で井戸端会議をしていたおばさまの一人が慌てて走り寄って来て、何事かと思ったら、「それ、私が付けました。ご挨拶もしませんでっ。よろしくお願いします」私たちは「えぇ」もしや、私たちの冗談が聞こえていた私たちは「は、はいっ、すいません…」と足早に立ち去ったのでした母もつけさせてと来た人とは違ったので気がつかなかったらしいです。きっとひどい家だと思われたに違いない冗談ですよ～っあぁ、またやってしまいました人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は高野豆腐を使ったレシピです良質なたんぱく質とカルシウムやミネラルが豊富な栄養食材毎日の食卓に取り入れて、ヘルシー度アップしたいですよね≪高野豆腐の玉子とじ≫～2人分～★材 料★高野豆腐 50gいんげん 100g長ネギ 1/2本ごま油 大さじ1水 2カップ鶏がらだし 小さじ1と1/2a(酒 大さじ1、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1、しょうゆ 小さじ2、オイスターソース 大さじ2)卵 2個★作り方★1.高野豆腐は水で戻して、2～3回水を変えながらもみ洗いし、厚さを2等分したら一口大に切る。インゲンは筋があればとって斜め切りにする。長ネギは斜め切りにする。2.フライパンにごま油を熱し、いんげん・長ネギを炒める。油が回ったら水・だし・高野豆腐を入れて煮る。3.煮立ってきたらaを加えて落としぶたをし、煮汁が2/3程度になるまで煮込んだら、溶き卵を加える。卵がお好みのかたさになったら出来上がり写真は盛り付けていますが、フライパンのまま食卓に出してもokな一品ですフタを開けた瞬間に広がる湯気や香りもごちそうです
2008.10.17
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春菊とかぼちゃのスパイシーキッシュ☆
今日は取り急ぎレシピのみのアップですいただいたコメントへのお返事は後ほどさせていただきますね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです今日は和食材という感じの春菊とカボチャを使ったキッシュのレシピです特有の香りの春菊は、スパイシーなカレー風味とぴったりかぼちゃの甘味は、キッシュのクリーミーさとピッタリですよどちらも美肌効果抜群なのがうれしいですね≪春菊とカボチャのキッシュ≫～２人分～★材 料★春菊 １／２束カボチャ ２５０ｇベーコン ３５ｇａ（卵 １個、牛乳 ９０ml、生クリーム 大さじ２、カレー粉 小さじ１、粉チーズ お好みで）とろけるチーズ 適宜★作り方★1.春菊はさっとゆでて水けをしぼり、4ｃｍに切る。カボチャは洗って丸ごとラップをし、電子レンジで加熱(５００Ｗ約４～５分)し、ラップの上から竹串がスッと通ったらそのまま１分置いておき、一口大に切る。2.ボウルにａをよく合わせる。※とき卵に加えていく。3.バターを塗った耐熱容器にカボチャを入れて２を加え、春菊・ベーコン・チーズをトッピングする。これをオーブントースターで１７～１９分焼いたら出来上がり途中、表面に焼き色がついてきたら、アルミホイルをかぶせるとこがさずにキレイに仕上がります機種によって多少焼き上がり時間に差が出ますので、様子を見ながら加熱してくださいね
2008.10.16
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みず菜とわかめのからし和え☆
先日、買い物をした時のこと。レジの店員さんは２ｍはあろうかという長身の男性一方私は１４５ｃｍのチビッコでっかいなぁとお金を渡しながら見上げてしまいましたその間、店員さんはお釣りを確認し、「○○円のお返しです」とお金を差し出してくれたのですが・・・・手の位置が低ぅ～いくらチビッコの私でも、そんなに下にはいないぞと言いたくなるくらい下の方に差し出してくれましたう～んあんまり大きすぎると下の方の位置感がつかめない彼も私のことを「ちぃちゃいな～」と気を使ってくれたのですよねでも、でも・・・・なんだかちょっぴり不服だったチビッコまきの亭でしたチビッコでもレジくらい人並に届くんだからっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はみず菜のピリッとレシピですミズ菜は鉄分やカルシウムが豊富な野菜で、これらの栄養を吸収しやすくするビタミンCも含んでいるというすぐれものですわかめは食物繊維が豊富で、コレステロールや余分なナトリウムを排泄してくれる効果や、食べ物の吸収速度を穏やかにし血糖値の急激な上昇を防ぐ効果があるため、ダイエット食材として有名ですね≪みず菜とわかめのからし和え≫～２人分～★材 料★みず菜 １／２わワカメ(乾燥) ５ｇａ（からし 小さじ１／３～お好みで、しょうゆ 小さじ２、砂糖 小さじ１／３、ごま油 小さじ１）★作り方★１．みず菜はサッとゆでで冷水にさらしたら、すぐにあげて水気をきり、４ｃｍに切る。ワカメは水で戻して軽く水気をきる。ａはよく合わせておく。２．１をすべてボウルに入れ、よく和えたら出来上がりピリッとからしの風味と食感が美味しい一品ですみず菜はアクが少なく、生でも食べられる野菜なので茹で過ぎないように気をつけてくださいね
2008.10.15
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肉豆腐のごぼう煮☆
今日は久しぶりにお気に入りの紹介です先日、一目ぼれして買った貯金箱です大きいものですが、ちょこんと座った姿がとってもキュートですよね只今リビングに座っていますでも、だんな様はたまに私と間違って話したかけりしていますだんな様「あのさ～」貯金箱「・・・・」だんな様「あらっ、間違った」キィィィィ～だから似てないってばっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は肉豆腐のレシピです普通は別々に煮る肉豆腐ですが、お肉で豆腐を包めば食べ応えもアップ煮切っていただければ、お弁当にも入れられる肉豆腐のレシピです≪肉豆腐のごぼう煮≫～２人分～★材 料★牛肉(薄切りまたはしゃぶしゃぶ用) ２００ｇ絹豆腐 １／２丁サラダ油 大さじ１／２ごぼう １／２本水 ２カップみりん 大さじ２砂糖 大さじ１／２しょうゆ 大さじ１と１／２めんつゆ(２倍濃縮タイプ) 大さじ２★作り方★１．豆腐はレンジで２分ほど過熱して水切りをしたら、厚みを２等分し、一口大に切り分けたら牛肉で巻く。ごぼうは皮をこそぎでささがきにし、酢水(分量外)にさらして水気を切る。２．フライパンに油を熱したら、肉巻き豆腐を巻き終わりから焼いていく。全体に焼き色がついたら水を加えて煮、アクをとる。３．一通りアクをとったら、ごぼう・みりん・砂糖・しょうゆ・麺つゆを加えて落としブタをして煮汁が半量くらいになるまで弱火で煮たら出来上がりお肉とごぼうの相性って、とってもいいですよね～あまり欧米では食されず日本特有の野菜ですが、食物繊維が豊富なのが特徴のごぼう。ダイエットにとってもいい食材です
2008.10.14
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豆腐としょうがの味噌漬け☆
相変わらずスポーツの秋を満喫中のだんな様。お休みの日は朝から走りに行ったりしています先日も早朝から走って帰って来て汗だくのだんな様を発見し、「水飲んだ方がいいんじゃない」朝から水も飲まずに走って来たようだったのでそうすすめると････「そうだよね～」いつになくとってもいい返事のだんな様。けれど、なぜか向かった先は洗面所でなんでと見てみると、ジョウロに水をくもうとしています。何してるのえっ植物に水････違うよ～先に自分に水やったら水分も取らないで走ったら体に悪いよ～そっか～、オレかっなんでそんなアセアセの状態で自分よりも植物たちを優先したのか････私は疲れて帰ってきただんな様に「水やりをして」と頼むような鬼嫁だと思われているのですね鬼嫁････間違ってもないかっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はお豆腐の味噌漬けレシピですまきの亭では、朝がゆにした時に出すことが多いこちらの味噌漬けは、ごはんのすすむ一品ごはんがすすむということは････お酒にもピッタリですよ≪豆腐としょうがの味噌漬け≫～作りやすい分量～★材 料★絹ごし豆腐 １５０ｇしょうが ２かけａ（味噌 １００ｇ、砂糖 大さじ１、酒 小さじ２、みりん 大さじ１）★作り方★１．豆腐はレンジで２分程度過熱し、水切りをしておく。しょうがはよく洗って水けをふき、２～３ｍｍの薄さにスライスする。ａはよく混ぜ合わせておく。２．豆腐が入る大きさくらいの容器に味噌の１／３量ほどしき、ガーゼを敷く。その上に豆腐を乗せガーゼで包んだら、そのまわり(ガーゼの外側)にしょうがを入れ、残りの味噌を入れて漬け込む。冷蔵庫で一晩程度漬け込んでいただけば出来上がり※２～３日漬け込んでいただいても美味しく召し上がれますよガーゼがないんだけど････という場合は、丈夫なものであればキッチンペーパーでもＯＫですしょうがは味噌を軽くふきとって召し上がってくださいねまた、お野菜はしょうがだけでなく色々つけることができるので、お好みのお野菜でお試しくださいね
2008.10.12
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さつまいものキンピラ☆
先日実家で探し物をしていて見つけたもの、それは････「幕末塾」のＣＤアルバム２０年くらい前のものでしょうか。。。「幕末塾」みなさん、覚えていらっしゃいますか？彦摩呂さんがリーダーの男性１０人のアイドルグループ懐かしいな～オールナイトニッポンの第２部もやっていたんですよね～当時私は、幕末塾と彦摩呂さんが大好きで(今も好きですが)、確かファーストコンサートにも行ったんですよあまりの懐かしさに、私は「ＣＤかけてみよう」そ、そういえばどこかにサイン色紙もあったはず････あ、ビデオも持ってたような。どこだっけなこうしてあれやこれや引っぱり出し････肝心の探し物の事はすっかり忘れ、幕末塾のＣＤを手に満足げにホコホコ帰ったまきの亭なのでした勉強し直したいことがあって、学生時代に使った専門書を探していたんだったそのうち、そのことも忘れてしまいそうです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬のさつまいもを使ったちょこっとレシピです調理するのに時間がかかるさつまいもですが、炒めてしまえば簡単さつまいもはビタミンＣが豊富で、なんとさつまいも(約２５０ｇ)1本で一日に必要な量の７割以上を摂ることができるほど。熱に弱いビタミンＣですが、さつまいもはでんぷんに保護され、壊れにくいのがうれしいですよね≪さつまいものキンピラ≫～２人分～★材 料★さつまいも(中･･･約２５０ｇ) １本サラダ油 大さじ１みりん 大さじ１と１／２しょうゆ 大さじ１白すりごま 大さじ１鷹の爪 お好みで★作り方★１．さつまいもはよく洗って長さを２～３等分にして千切りにし、水にさらしてザルにあげる。２．フライパンに油・鷹の爪を熱してさつまいもを加え、弱めの中火でじっくり炒める。火が通ってきたらみりんを加えてさらに炒める。３．火が通ったら、しょうゆ・白すりごまを加えて炒め合わせて出来上がりとってもシンプルですが、甘辛さがなんだか懐かしい味付けのメニューですもちろんお弁当にもいいですよさつまいもは水にさらしすぎるとビタミンが溶けだしてしまうので注意してくださいね
2008.10.11
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キャベツたっぷりソーセージのトマト煮込*^^*
たまにお会いする方なのですが････またししてもやってしまいました先日、外出から帰りマンションのドアを入ると入口への階段を年配の女性が荷物を持って降りてくるのが見えましたマンションの入り口のドアは結構重いので、私はそのまま開けて待っていました。見ているとその方は足が少し悪いようだったので、「ゆっくり下りてくださいね」そう言うとその女性は「ありがとう卒中を3回もやっちゃってね～」と。私は「そうですか～･･･お大事になさってくださいね。何かお困りでしたら言ってくださいね」そう言ってドアの所で別れたのですが････あれれよく考えてみたら、たま～にお会いするもののお互い名前も知りませんでした～その方にしてみたら「アンタダレ」状態だったでしょうね～かえって怪しい人物になってしまったかも今度お会いしたら、どこの方か伺ってみよう････人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はそろそろ恋しくなってくる煮込み料理のレシピですソーセージのトマト煮込みは人気のメニュー煮込みお料理はたっぷりお野菜がいただけるところがうれしいですよねたっぷりキャベツで召し上がってくださいね≪キャベツたっぷりソーセージのトマト煮込≫～２人分～★材 料★キャベツ ４枚ソーセージ ６本玉ねぎ １／４個トマト水煮(缶詰 内容総量４００ｇ) １／２缶オリーブオイル 大さじ１刻みにんにく 小さじ１白ワイン 大さじ１水 １／２カップケチャップ 大さじ２塩・コショウ 適宜鷹の爪・粉チーズ お好みで★作り方★１．キャベツは芯と葉を分け、芯は千切り・葉はざく切りにする。ソーセージは２等分にする。玉ねぎは薄切りにする。２．フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を熱して、キャベツ芯・玉ねぎをよく炒めたら、キャベツ・ソーセージ・白ワインを加えて炒める。３．油が回ったらトマト缶を木ベらなどで潰しながら加え、水・ケチャップも加えて煮込み、キャベツがくたくたになったら、塩・コショウで味を調えて出来上がりお好みで粉チーズをふって召し上がってくださいね玉ねぎ・キャベツ芯はよく炒めて、甘味を引き出すのがポイントですソーセージやハムなどの加工食品は、そのものに塩分が含まれるので、味付けは塩分控えめでトマトの酸味が気になる時には、砂糖を小さじ１／３～１／２程度加えるといいですよ
2008.10.10
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豚巻き長いものコク炒めw（＾oo＾）w
昨日の私ですが････夕飯の支度を始めて、ふと････「あれ私、なんか左手をかばっている」と気づきました。そういえば、手の甲が結構痛いような。。。さっそく左手を確認すると････あらっこんな所に大アザがいつぶつけたんだろうっていうよりもっ私のこの気付く順序････普通まず痛いことに気づきますよねあぁ、私ってどんくさいでも自分で気づいてなくても体はかばうのですね～。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は食感がとっても美味しい長いもを使ったレシピです滋養強壮にいいといわれる長いもですが、疲労回復効果や美肌効果のある豚肉やまいたけと合わせて、元気いっぱいメニューにまいたけと豚肉のうまみを食感とともに楽しめるレシピですよ≪豚巻き長いものコク炒め≫～２人分～★材 料★豚バラ肉(スライス) １５０ｇ長いも １００ｇまいたけ １／２パックごま油 大さじ１／２酒 大さじ２オイスターソース 大さじ１みりん 大さじ１塩・コショウ 適宜★作り方★１．豚バラは１２，３ｃｍの長さに切り、軽く塩・コショウを振る。長いもは皮をむいて厚さ８ｍｍ程度に切り一口の大きさにしたものを、豚肉で巻いて巻き終わりを押さえる。まいたけは石づきを切り、食べやすく分ける。２．フライパンにごま油を熱し、１を巻き終わりから焼き付けていく。転がしながら香ばしく焼いたらまいたけと酒を加えてフタをし、弱めの中火で蒸し焼きにする。※時々肉を返す。３．豚肉に火が通ってまいたけがしんなりしたら、みりん・オイスターソースを加えて再び火を強め、味をしっかりからめたら出来上がり豚巻きを返す時には、箸で強くつまむと長いもが出てしまうことがありますので、つかみにくい時には、スプーンやフォークなどを使って返すといいですよ長いもは過熱しすぎると食感がシャクシャクからホクホクになってしまいますので、食感を楽しみたい時には過熱しすぎに注意してくださいね
2008.10.09
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ココアなプチパン♪
昨日の続きの話です大会の当日は米軍の方が、ビールやお菓子などの販売をしていて、とっても人気なんだそうですそこで、だんな様は「お土産買ってきてあげようか」と。私の好きなアメリカンポテトチップを思い出したらしいのですが････「ポテチだけどさ、ネガービター味でいい」「・・・・」「美味しそうだけど、どんな味」と私。だんな様はアセアセしながら、「あれなんだっけ・・・・すっぱいやつ」そう、それは････ビネガー味のことでしたわからなくもないですけどね～。新作のなにかビターな味のものだと思って、ワクワクしてしまった自分が悔しいっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はココアパンのレシピです ほんのりビターなココア風味のプチパンは、おやつにもピッタリ バターを使わずヘルシー仕上げにしてみました≪プチココアパン≫～６個分～★材 料★ａ（強力粉 ７０ｇ、ココア １０ｇ、ドライイースト 小さじ１と１／２、砂糖 大さじ２）牛乳 ２／３カップｂ（強力粉 ７０ｇ、塩 小さじ１／３）強力粉 適宜★作り方★１．ボウルにａの強力粉・ココアを入れて、真ん中をくぼませドライイーストと砂糖をその中に加えたら、そこへ４０度に熱した牛乳を加え、泡だて器などでなめらかになるまで混ぜる。２．１にｂを加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台にうつして手早くこねたり、のばしたり、たたきつけたりしながら生地がなめらかになるまでこねる３．生地を丸くまとめ下側を巻き込むように閉じたら、レンジで加熱（４０度約２５分）する。生地が２倍ほどになったらフィンガーチェック 指を深く刺してあとが戻らないようなら一次発酵終了。生地をこぶしで押してガス抜きをする。４．３の生地を６等分にし、生地を下に巻き込むように丸くまとめ、固く絞った布巾をかぶせて５分おいたら、ガス抜きをしながら丸めなおして棒状に伸ばし、結び目を作ったら結び終わりを合わせるように下に巻き込み形を整える。５．４の生地をオーブンペーパーをひいた天板に並べ、レンジで加熱（４０度約２０分）し、二次発行させる。６．１９０度に熱したオーブンで１０分から１２分焼いたら出来上がり レンジの温度設定が出来ない場合は、ラップをしてやや暖かい部屋で一次発酵で約１時間、二次発酵で約４０分発酵させます また部屋が涼しい場合は、バットなどに４０度程度のお湯を張って生地の入ったボウルにラップをして底の方をバットにつけ、バットごとタオルをかけておくといいですよレンジの機種によって多少時間に違いが出ますので、様子を見ながら加熱してくださいね
2008.10.07
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きゅうりの即席漬け♪
昨日、だんな様は駅伝大会だったのですが・・・・米軍キャンプで開催されたため、入り口ではセキュリティのための荷物チェックが行われていたそうですだんな様の荷物はリュックがひとつ。その中には着替えと保冷用の黄色いバッグにお弁当が入っていました。怪しく膨らんだ黄色いバッグに当然米軍の方は「何が入っているのか」と････だんな様はなにを思ったのか、うれしそうに「今日はおにぎりですっ」と楽しみにしていたお弁当の中身を答えたそうですたくさんの参加者が入るため、結構厳しいチェックが行われていた様ですが、だんな様はその後、ノーチェックで通れたらしいですだんな様って、もしや万国共通の天然素材人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は浅漬けのレシピですそろそろ新米の季節ごはんにぴったりの「ご飯のおとも」です食べたい時にパパっと作れて、冷蔵庫保存で4～5日は食べられる便利なレシピですよ≪きゅうりの即席漬け≫～作りやすい分量～★材 料★きゅうり 2本昆布 5ｃｍしょうが 1かけ白すりごま 小さじ1塩 適宜★作り方★1.きゅうりは軽く塩を振って板ずりし、サッと洗ったら両端を切り落として斜めに2～3ｍｍ程度の厚さに切る。塩を振ったらしばらくおいておく。昆布は水で戻して千切りにする。しょうがはよく洗って水けをふき、千切りにする。2．ポリ袋に1のきゅうりの水分を絞りながら入れ、昆布・しょうが・白すりごま・塩を加えてもみ込んだら出来上がりほんのり香るごまがポイントです冷蔵庫で一晩置くとより味がなじんで美味しく召し上がれます水分が出てくるので、少し濃いめの塩加減にしてくださいねまた、食べ切らない時は出てきた水分は捨てていただいた方がいいです。お好みでたたいた梅などを加えていただいてもとっても美味しいですよ
2008.10.06
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白菜とうずら卵の味噌オイスター炒め♪
今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は味噌炒めのレシピです白菜は柔らかくてくせのない食材ですので、どんなお料理にも合いますが、芯の部分と葉の部分では火の通りが違います。下準備の時に切り方を分けたり、加熱する順番を変えると調理しやすいですね≪白菜とうずら卵の味噌オイスター炒め≫～2人分～★材 料★白菜 400gうずらの卵(水煮) 6個a(みそ 小さじ2、酒 小さじ2、みりん 小さじ2、オイスターソース 小さじ1、おろししょうが 小さじ1)サラダ油 大さじ1★作り方★1.白菜は芯の部分は短冊切り。柔らかい葉の部分はざく切りにする。うずらの卵はaは合わせておく。2.フライパンに油を熱し、芯から炒める。火が通ってきたら葉の部分とうずらの卵を加えて炒め、しんなりしていたらaを加えて炒め合わせ、照りが出てきたら出来上がりとってもシンプルな炒めものですが、味噌味の炒めもの、ごはんがすすみますよね～隠し味のオイスターソースでうまみをプラスしているので、お肉などが入らなくても十分美味しくいただけますよ
2008.10.04
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サバのごま味噌煮
昨日、音楽を聴きながら買い物をしていると････ピンッ急に耳が引っ張られ、シーンと。。。あれ止まっちゃった再生ボタンを押そうとすると、本体がありませんっ入れていたポケットはもちろん、鞄にもどこにもどこかにひっかけて本体が飛んでしまったあたりを探したのですが、どこにもありません考えられるのはレジカウンター････何人か並んでいたので終わるのを待ち、恐る恐る「すいません…」と探させてもらうと、すみの隙間に落ちていました。すると店員の方は、すぐに拾ってくれたのですが、私に返す時に「ポンポンッ」と汚れを払って「どうぞ」と私は「ありがとうございます。すいませんでした」お礼を言ってその場を離れたのですが････なんて素敵な方でしょう忙しい中、さりげなくほこりを払って渡すなんて気遣い、私にできるだろうかと考えてしまいました私もさりげなくそんなことができる素敵な女性になりたいな～また一つ目標の増えたまきの亭でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬のサバを使ったレシピですサバには、EPAやDHAという栄養が豊富。これらは、血中のコレステロール値を下げる効果や動脈硬化・心筋梗塞・高脂血症予防などの効果が期待できますまた、脳や神経組織の発育や維持に働くので、学習能力・記憶力を高める食材としても有名ですねごまを加えてコクとうまみをプラスまきの亭の定番サバ味噌のご紹介です≪サバのごま味噌煮≫～2人分～★材 料★サバ 2切れ長ネギ 1/2本しょうが 1かけa(酒 大さじ4、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、酢 小さじ1/2、水 2/3カップ)b(みそ 30g、砂糖 大さじ1、練りごま 小さじ1)★作り方★1.サバは皮目に十字の切れ目を入れたら、ザルに入れて熱湯を回しかける。長ネギは４ｃｍの長さに切る。しょうがはスライスしておく。２．フライパンにａを入れて煮立てたらサバを皮目を上にして入れ、しょうがも加えてフタをし、５～７分程度煮る。３．２に少量の煮汁でといたｂ・ネギを加えたら再びフタをして煮汁が少し残る程度まで煮込む。サバは生臭みの出やすい魚ですので、いつもよりもお酒やしょうがを多めに加えていますまた、お酢にも臭みを取る効果がありますが、その他にも魚のカルシウムを摂取しやすくなりますので、「煮魚にはお酢」ですよ３で、煮詰まりすぎてしまったら、水を加えていただければ大丈夫です味噌によっては塩分が高いものもありますので、少し味を見ながら調節してくださいね
2008.10.03
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秋のおかずおつまみ☆きのこのネギ仕立て
昨日は、祖母の色々な手続きをしに行ったのですが、まずは市役所へさっそく書類を書いて、窓口に提出しました。窓口の方は氏名や生年月日・住所などが書いてあるところを一つ一つ指差し確認。しっかりしているな～と感心していると････私に「こちらのお名前の方ですか」えぇっ今、指差し確認した生年月日は大正５年生まれですよ私が一瞬戸惑うと、窓口の方はすぐにハッとして、「あっ、すいませんっ」あぁ、ビックリしたっ一瞬、大正生まれと間違われたのかと思いましたが、いくらなんでも６０歳も老けて見えないですよね～いつか…そんなに整形の技術が進歩したらすごいですねっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです今日は、秋が旬のきのこたちを使ったレシピです食物繊維が豊富なきのこたちは、美肌効果が期待できる食材その他にもしいたけやエノキなどに含まれるパテトン酸は副腎の働きを強くし、ストレスに対抗するホルモンの合成を促しますまた色々なきのこに含まれるビタミンB1は、疲労回復効果も期待できますよ≪いろいろきのこのネギ仕立て≫～2人分～★材 料★しいたけ ２個えのき １／４パックまいたけ １パックａ（長ネギ １０ｃｍ、塩・ラー油 適宜）サラダ油 大さじ１鶏がらスープの素 小さじ１／２酒 大さじ１塩・コショウ 適宜★作り方★１．しいたけは石づきをのぞいて、薄切り・軸は千切りにする。えのきは根元を切って食べやすく分ける。まいたけは石づきを切って食べやすく分ける。長ネギは千切りにして塩・ラー油と合わせておく。２．フライパンにサラダ油を熱し、しいたけ・えのき・まいたけをサッと炒める。油が回ったら、酒・チキンスープの素を加えて炒め合わせ、塩・コショウで味を整えたら出来上がり３．２を器に盛ったら、ａをたっぷりのせていただきますとっても食感のいい一品ですきのこの風味を楽しむために、２の味付けは薄めにするといいですよ辛味が苦手な方は、ラー油のかわりにごま油を使ってくださいね
2008.10.02
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ちくわの五目ひじき煮
なんと････今日は母のお誕生日ですあまりお祝いムードではないのですが・・・・でも、祖父母への感謝も込めてHappy birthday to Mama祖母の四十九日と納骨がすんだ頃、美味しいものを食べてみんなでお祝いしたいと思いますやっぱり美味しいものは欠かせないですよね洋食が好きな母ですので、フレンチにしようか鉄板にしようか。。。ゆっくり考えてみます。う～ん、ハッピーバースディを歌いながら、ケーキを持ってきてくれるお店も素敵ですよね～その日は母が一日お姫様です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は「ちょこっと一品」のレシピですちょっと竹輪があまってしまった時に。たっぷり野菜と一緒にいただくヘルシーなメニューですよ≪ちくわの五目ひじき煮≫～2人分～★材 料★ちくわ 2本干しシイタケ 2個にんじん 1/4本キャベツ 2枚ひじき 5gごま油 大さじ1a(水 1カップ、シイタケのもどし汁 大さじ2、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 小さじ1)かつお節 1パック★作り方★1.ちくわは斜め切りにする。干ししいたけは水でもどして、千切りにする。にんじんは皮をむいて斜め薄切りにする。キャベツは小さめのざく切りにする。ひじきは水で戻してザルにあげておく。2.フライパンにごま油を熱したら、干しシイタケとにんじんを炒めて油が回ったら、ちくわ・ひじき・キャベツ・かつお節を加えて炒め合わせる。3.2にaを加え、味が染みるまで煮込んだら出来上がりお好みで鷹の爪を加え、ピリ辛に仕上げてもおいしいですよごはんのすすむおかずですが、もちろんおつまみにもぴったりな一品です。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです
2008.10.01
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