2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2007年06月の記事
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
近場で夕飯
多忙の為急遽近場でお食事になりました。ちょっとした節目の日でした。 このほかに前菜がもう1品（コーンのムース）がありましたが、写真を撮り忘れ！ ここはホテルのレストランですが、洋食と和食に別れているだけで、てっきりフランス料理と思って入っりました。メニューを見てイタリアンと判明、田舎のホテルですからこんなものでしょう（笑）イタリアンなら会社の近くに美味しいお店があります。変わったところに行こうとしたのが大きな間違い。 食事後の感想は、行き当たりばったりは良くないと残念の一言。まずくは無いけど感激もなしって分かりますか？ 行きはタクシー、帰りはたまに電車に乗りたいと夫が言い出し1駅だけれど駅に入ったらなんと目の前の下りで人身事故の直後上りの電車も一向に動かない様子、記念日が大変な日になってしまいました。でも夫がその日を祝ってくれようとした気持ちに感謝で、きっと忘れられない日になりそうです。
2007.06.29
-
なすのドライカレー
早い時間に家族が揃うとつい夕食つくりにも気が入っていろいろと作り、結局食べきれず作っても作らなくてもいいような情況が作る気を失わせているんですね。茄子のドライカレー牛挽き、ナス、玉ねぎだけでドライカレーに、ナスは大きめに切ってゴロゴロ状態が、バターと牛挽きの脂をすって美味しかった鶏のパン粉焼きハーブ塩を振って薄く延ばした鶏胸肉に玉ねぎと溶かしバターを 滲みこませたパン粉をのせグリルでこんがりと焼く海老とブロッコリーのサラダボイルした海老、ゆで卵、ブロッコリータルタルソースで野菜餃子にらとキャベツドッサリの餃子
2007.06.28
-
鯵の胡麻焼き
涼しい日が続いてるのに食欲が無いなんて珍しいことです。作り手が食欲無いと夕飯が乏しくなって困りますね。さてはて今夜もどうしよう鯵の胡麻焼き3枚に降ろした鯵をしょうゆ、酒、辛子に漬けておいて小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ胡麻をたっぷりつける。オリーブオイルでからりと焼く。かぼちゃとベーコン入りロスティジャガイモ、かぼちゃ、ベーコンを千切りにしてオリーブオイルを引いたフライパンに押し付けるようにして焼くかぼちゃが入るとバラバラになりやすいのでよく押し付けてパリパリに焼くボイル海老のから揚げノルエーのお土産に ボイルした海老を頂いた。そのまま皮を剥いて食べるそうだが、少し唐揚げにしてみた。大豆の煮豆大豆、蓮根、シメジ、ミックスベジタブルで煮豆にした。ドレッシング炒め大根、人参、シメジ、ナスを炒めて、ニンニク風味の冷シャブドレッシングで味付け最近ドレッシングで炒め物の味付けに凝ってます。市販のドレッシングが余ってしまうので消費の為玉ねぎのかきあげ烏賊のげそを細かく切り、玉ねぎは荒みじん切り、雑魚も入れてカレー粉、塩コショウで味付けしたかきあげキャベツのホットサラダ湯がいて熱いままのキャベツにシーチキンマヨネーズをトッピング
2007.06.26
-
生春巻きの皮で
生春巻きは外食で食べるだけで家では作ったことがありません。Netで検索していたら美味しそうな鶏料理、皮に初挑戦！これが美味しいこと、簡単だしすぐに出来ちゃう。次はおつまみ用に小さくして作ってみます。 鶏のミルフィーユ生春巻きの皮に溶き卵を塗り薄切りにした鶏肉を並べる塩コショウを振り、大葉を並べて溶き卵を塗ったもう一枚の皮を貼り付けるオリーブ油で片面を焼き肉が白くなったら、ひっくり返してもう片面を焼く適当な大きさに切りイタリアンドレッシングをかける。**皮がパリパリしてる状態が美味しいので食べる直前に焼く すぐ焼ける** 冷やしたぬきうどんアナゴの天ぷら、焼きナス、シーチキン、天かす、トマト、小ねぎ、おかかをトッピング塩豆サラダレタス、バジル、貝割れ、塩豆、キウイきゃらぶき蕗が沢山送られてきたので、きゃらぶきにしてみました。結構美味しく煮えて暫く朝食に添えられる。野菜のドレッシング炒めキャベツ、アスパラ、ピーマン、玉ねぎを炒めて、ニンニクドレッシングだけで味付け切りこぶと豆腐さつま揚げの煮物生の切りこぶとさっと煮ました。こんにゃくサラダこんにゃく、わかめ、ベビーリーフ、すり胡麻、玉ねぎドレッシング
2007.06.23
-
梅ジャム
初めて梅ジャムを作りました。梅酒の梅をジャムにしたり含め煮にしたけれど、家族は食べてくれなかったので、梅ジャムは作る気になれず。でも梅干用の中でやわらかく熟しすぎたものだけ残ってしまい、蜂蜜でジャムにしてみたら、とにかく酸っぱい！砂糖を足してトロトロに煮えたジャムは美味しいじゃないですか。青梅より熟した梅で作ったので美味しいのか。たった４粒でこれだけ出来ました。また梅を買ってきてもっと沢山作りたくなりました。
2007.06.21
-
買い物に行かない日々
庭や壁塗りまだまだ続いています。日曜日から買い物もせず冷蔵庫にあるものだけで朝、お弁当、夕食ともう今日当たりは買出しにでないとと思ってます。父の日もあり合わせ、私の父じゃないからいいか！ちらしこれは余りご飯に具を混ぜただけでもこの手の物は夫の好物なので大喜びなんと安上がりな鶏のあんかけ鶏肉に小麦粉をまぶして揚げ、甘酸っぱいアンを絡めただけ。柴漬け風きゅうりとなすの糠の古漬け、 新ショウガのフルーツビネガー漬けを薄切りにして混ぜた。冷たく冷やしてさっぱりと。煮物かぼちゃ、鶏肉、人参、蓮根、大根、舞茸暑いけどたまには煮物もおいしいミネストローネ風スープベーコン、玉ねぎ、ニンニク、ミックスベジタブル、もやし、キャベツをオリーブオイルで炒めブイヨンを入れて煮込むトマトピューレーと塩コショウで味付け
2007.06.19
-
お刺身の切り落としでカルパッチョ
刺身の切り落としはいつもあるわけではないので見つけると色んな料理にアレンジします。切り落としといってもぶつ切りくらいの大きさがあるので散らし寿司にもぴったり。切り落としのカルパッチョマグロ（中トロ、赤身）、鯛、烏賊、ぶり、鮭等が入ってました。煮豚と新じゃがの煮物煮豚を煮てその汁でしんじゃがを煮ました。さばのニンニク煮さばに小麦粉をまぶして、ニンニクを入れたオリーブオイルで焼く酒、砂糖、しょうゆ、新たにニンニクの薄切り1かけを入れて煮詰める。仕上げにラー油をお好みで入れる。なす焼きナスを焼いてのりをたっぷりのせ紫蘇ドレッシングできのこ炒めバターでお好きなきのこを炒め、胡椒を振ってしょうゆとみりんで味付け
2007.06.15
-
梅とらっきょの季節
毎年この季節は梅を何キロ、らっきょを何キロ買おうか悩みます。昨年までは梅も８～１０ｋ近く買っていなが追加して買う羽目に。でも今年は少しにしましょう梅みそは１ｋｇ、うめの蜂蜜漬けは５００ｇ、梅サワーは５００ｇそして梅干しは３ｋｇ梅漬けましたらっきょう蜂蜜入りを１ｋｇ、ふつうの味付けを２ｋｇ漬けたがもう食べ始めているので足りなくなるかな。梅みそはこの時期にし作れないので是非試して下さい。１年間冷蔵庫で腐りません。心配だったら冷凍すれば何年でも大丈夫です。作り方はメインのＨＰのhttp://www.suntec-inc.jp/runfon/recipe8.htm に乗せています。らっきょうも１年間カリカリ状態を保てる漬け方も乗せています。http://www.suntec-inc.jp/runfon/recipe5.htm梅干しは今樽の中、土用の頃に干すまで今年もどうなるかドキドキ
2007.06.14
-
長いもの煮物
とろろは山芋か自然薯しか食べないので長いもでとろろにはしません。千切りにして酢の物か煮物に使うくらいです。安いときは使いたいですね。長いもの煮物長いも、生しいたけ、インゲンを薄味で煮物に。出しの代わりにオイスターソースを入れて煮ました。野菜だけの時はこく出しに使います。ロールキャベツコンソメ味で煮たロールキャベツにもやしをたっぷり入れてみました。寒いときはトロミヲつけても良いですね。中は鶏と豚のひき肉を半々に混ぜて。かぼちゃとフルーツサラダ美味しくないりんごを買ってしまったので、キウィと一緒に蒸してつぶしたかぼちゃとマヨネーズで合えました。キャベツとシーチキンのホットサラダ茹でたキャベツにシーチキン、蜂蜜、しょうゆ、ラー油を混ぜたものをトッピング、良く混ぜ混ぜして食べて。
2007.06.13
-
手作りイチゴ酢で酢の物
何気なくイチゴをりんご酢に漬けてみたイチゴの香りがほんのりとして蜂蜜を入れると美味しい。料理に使えないものかと酢の物にしたらこれが好評もっと作っておけばよかったと残念。かぶときゅうりのイチゴ酢の酢の物香りや味が淡白な野菜の方がイチゴの香りが引き立つ。かつおのたたきのカルパッチョカルパッチョのドレッシングを見つけたので鰹のたたきにかけてみた。玉ねぎの薄切りをたっぷり敷くと美味しい。ミートソース育ち盛りの子供達が居た頃は大量にミートソースを作り冷凍していた。久々に作ってみたが、昔より薄味気味にしてみた。やっぱり手作りは美味しい。あんかけ豆腐揚げだしにかけるつもりが急遽冷たいままの豆腐にかけたが結構美味しい。鶏挽きと舞茸だけのアンうどん母にはうどんかおじやを代わる代わる出しているので、飽きないように色んな具を入れている。今回はシメジ、鶏挽き、ねぎにレタスの青い葉を入れてみた。これはしゃきしゃきして美味しかった。
2007.06.11
-
ライ麦にはキャラウェイシード
MIXナッツが沢山あるのでライ麦パンに入れてみました。先日買ったキャラウェイシードも入れて見たらライ麦特有の香りが緩和されて美味しい。次はフランスパンに入れたらどうなるか楽しみ。ライ麦パン強力粉240ｇ ライ麦40ｇ キャラウェイシード小1バター20ｇ 牛乳210ｃｃ 砂糖大1.5 塩小2/3ドライイースト5ｇ MIXナッツ（叩いて砕いたもの）200℃30分焼く
2007.06.11
-
酢鶏
ありあわせの材料で酢豚を作った豚肉より柔らかで私はこちらの方が好きです。酢鶏蕪の鶏あんかけ蕪を薄味に煮込み、煮汁に鶏ひきを入れてアンにした。ピーマンの肉詰め鶏ひき肉に小ねぎとみりん、しょうゆで味付けしピーマンに詰めた。辛子醤油や塩で食べても美味しい。なすと春雨のオイスター煮玉ねぎ、豚挽きをしょうがと一緒に炒める。オイスターソース、酒、塩コショウ、しょうゆで味付けして春雨を入れて煮る 水溶き片栗粉でトロミをつけるリーフレタス、きゅうり、もやし、トマトのサラダ
2007.06.08
-
キャラウェイシード
キャラウェイシードを使ってみたくて買って来たが時間が無いのでとりあえずHBで焼いてみた。ココアパンにしたがキャラウェイシードが少なめだったのか余り効果的ではなかった。次はライ麦パンに入れてみよう。
2007.06.08
-
キャベツ入りシュウマイ
月末で仕事も忙しい時にやたら色んなことがしたくなる。壁塗り、台所のリフォーム、庭のリメイク、刺繍、洋裁これだけ先週１週間手を付け始めてしまった。壁塗りは1階の廊下はもう少しで終わるので、後はぼちぼち気長にやっていけばよい。庭に敷くレンガと芝を買って来たが、これは一気にやらねばならないので相当大仕事になりそう。昨日は台所の出窓に模造タイルを貼り付けた。白くて綺麗になって大満足。夜やちょっとした時間にクロスステッチをさしているが、やっぱり夜は見えにくくて疲れる。もうすぐ生まれてくる初孫にベビードレスを縫ってあげようと裁ち始めた、これは縫い始めればすぐに出来るので、少し楽しみながら縫っていこうかなと思ってる。はてさてこんなに手を付けて、夕飯は手抜き状態。パンも毎日HBにお世話になっているのでUPするものが乏しい キャベツ入りシュウマイいつもは蓮根を入れるが春キャベツの美味しい時期なので茹でて刻んだのを入れてみた。水分を縛ったがやはりやわらかめになったがさっぱりと美味しかった。しっかりかためるなら片栗粉を多めに入れるといい。**ミニ蒸篭は1人用で小さな鍋もついている。 中華街で見つけて思わず買ってしまった。単体で買い足せるのが嬉しい**青梗菜のオイスター炒めオリーブオイルに鷹のつめ、薄切りニンニクを入れて炒め青梗菜をざっと炒める。塩コショウ、オイスターソース、酒で味を付ける。牛肉の時雨煮圧力鍋ですぐに出来るので、牛肉の薄切り肉の安いときに作っておく。時雨煮のサラダ前日に残った 時雨煮を塩もみしたきゅうりと貝割れ大根の上にトッピングした。ドレッシングはかけずに時雨煮の煮汁であじつけ豆オムレツ冷凍のグリンピースと缶詰のコーンが残っていたのでみじん切りベーコンと一緒にオムレツにした。付け合せは茹でキャベツ蓮根のはさみ揚げ鶏挽きに小ねぎ、しょうゆ、みりんで味付け蓮根に挟んで揚げ、熱々を塩で続いて天つゆで。ひじき豆今回は突きこんにゃくを沢山入れてしっかりと味付け。ご飯に混ぜても美味しい。小松菜の胡麻和えほうれん草が高いので小松菜で
2007.06.04
全14件 (14件中 1-14件目)
1
