2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2007年05月の記事
全13件 (13件中 1-13件目)
1
-
ねばねば丼
日曜日に壁塗りやら、庭の手入れに精をだしていたら珍しく夫が夕飯を作ると言い出した。最近仕事も忙しくつかれ気味なのに、ありがたくご馳走していただきました。ねばねば丼マグロの剥身と小ねぎをたたいたもの、いくら、おくら、納豆半熟卵、しょうゆとわさびをかけ食べるときにぐちゃぐちゃに混ぜる。結構美味しかったが、納豆はもう少し少ない方がよさそう。*味噌汁はわかめと庭の根三つ葉 金曜日に娘が名古屋の外郎（虎屋）をもって来てくれたので一緒に夕飯を。天ぷら（海老、蓮根、たらの芽、かぼちゃ、 枝豆とコーンのかきあげ、舞茸 ）炊き込みおこわ うるち米2合ともち米1合に対し（CookDo)の四川風麻婆豆腐の素 を 混ぜて炊き込みました。（娘のお友達のアイディアだそうです） ちょっと味は濃いが冷めておむすびにすると美味しい。 これに甘く煮た鶏肉を混ぜ込んだのをご馳走になったそうです。
2007.05.29
-
さわらの香味焼き
お魚離れの傾向とか新聞に書かれてたが、大分昔からそんな傾向があったような気がする。魚屋さんが必ず捌いてくれるのも、出来ない人が多いからでしょうね。骨まで綺麗に取ってくれると、母用の煮魚に助かります。さわらの香味焼きさわらをごま油で両面かりっと焼く豆板醤、オイスターソース、すり胡麻、しょうゆ、酒、砂糖、ごま油でたれを作り、焼けたさわらのフライパンに入れて絡める。鯵の煮付けフライ用に中骨まで取った鯵を母用に煮付けたしいたけソティーのサラダレタス、トマトの上に炒めて塩コショウしたしいたけをトッピングオリーブオイルとレモン塩コショウのドレッシングで生揚げのおろし煮変りサラダ2種 生の人参・・牛乳、マヨネーズ、ラー油、塩コショウでドレッシング 茹でもやし・・味噌、摩り下ろしニンニク、砂糖、酒、塩でドレッシング豆腐入り鶏のつくね鶏挽きと豆腐を半々、舞茸のみじん切り、蓮根のみじん切り卵、片栗粉少々、酒、みりん、しょうゆで薄く味付け平たく丸めてごま油で焼くしょうゆ、みりん、砂糖、酒でアンを作り絡める。絹さやと抜き菜の卵とじ小松菜の抜き菜と絹さやを薄味の出しでにて卵で綴じた。
2007.05.25
-
グリンピースバーグ
またもや立ち読みで変わった料理を発見お豆のレパートリーが増えるとうれしい。 グリンピースバーグ肉がまったく入りません。グリンピース、カシューナッツ、みじん切り玉ねぎ（炒めたもの）摩り下ろし山芋、パン粉全部良く混ぜて、塩、酒、しょうゆ各少々で味付け。オリーブオイルで焼き粒マスタードとおしょうゆを付けて頂きます。（豆が多すぎるとまとまりが悪くなります）茄子の梅味噌炒め炒めたナスに梅味噌だけを絡めたもの豚とキャベツの煮物豚の塊に摩り下ろしニンニク、塩、こしょうを擂りこんでオリーブオイルで焼き色を付ける。キャベツを上からかぶせて、酒、ブイヨン、水を少し入れてバターをいれとろ火で豚肉がやわらかくなるまで煮る。キャベツがとろとろして美味しい。蕪の桜サラダ蕪を12等分くらいに切り桜の塩漬けと一緒にもんでおく。水気を絞ってから食べる直前にオリーブオイルを少したらす。桜の香りがして漬物風サラダになりました。煮物のオカカまぶし大根、人参、ごぼう、蓮根を薄味で煮て食卓でオカカを乗せる。
2007.05.21
-
ウィンナーパンとタイマーで焼いたパン
過ごしやすいこの時期が庭の手入れ時帰宅すると夕飯までの間は草むしりどで時間がたつのを忘れてしまいそう、そんなこんなで、次の日に食べるパンはHBのタイマー予約ばかりです。コーヒーパン今朝焼けたばかりです。少し甘みを多くして焼くと何も付けずにそのままで美味しいパンで、手捏ねのときも膨らみが良いので、時間の無いときなどにぴったりです。 ぶどうパンかならず１切れでもあると喜ぶので １日おきには焼いてます。ウィンナーパンバターロールの生地にウィンナーを入れて焼いた昨日は朝早くに出かけたので、車の中で食べられるようにこれにコーヒーのポットを持ってバラを見に行って来ました。
2007.05.21
-
レーズンとヨーグルトパン
レーズンパンライ麦の入らない普通のレーズンパンです。毎度レーズンびっしりと入れてます。ヨーグルトパン強力粉250ｇに対してヨーグルト100ｃｃ牛乳40ｃｃで作ったらもっちりとしたパンになりました。
2007.05.18
-
鶏のバジルマヨネーズ焼き
昨日は帰宅が遅くなり、そんなときはカレーになることが多いです。母にはルーを入れる前にクリームシチューに出来るのでついね！！鶏のバジルマヨネーズ焼き立ち読みして即作ってみました。鶏胸肉をオリーブオイルで皮からこんがり焼き、ピーマンも一緒にいためておく。鶏を寄せてみじん切りのニンニク、マヨネーズ、バジル、ワイン、塩コショウをさっと火をとおし鶏をあえる。これはお勧めです。豆もやしのナムル食べるときにコチジャンを混ぜます。ひげねを取るのが面倒だが大好きな１品です。グリンピースの煮物これも大好きな１品でよく登場します。バターで玉ねぎ、ベーコン、グリンピースを炒めブイヨン、酒、水で煮込み水溶き片栗粉でトロミをつける。温野菜春キャベツの頃は毎日ボイルしたキャベツを食卓に出します。１人2.3枚食べてしまいます。 昨日のカレーにキャベツをドッサリ入れたら、ご飯が少なくても良いくらいボリュームがありました、ヘルシーでお勧めです。
2007.05.18
-
惣菜パン
惣菜パンはつい手が伸びてしまってデブの元なので作らないようにしていました。でも変わったものもたまにはとチャレンジ 惣菜パン3種強力粉230ｇ 薄力粉20ｇバター20ｇ、砂糖20ｇ、塩小1、牛乳110ｇ、卵小1こイースト3ｇトッピング（ウインナー、シーチキン、ブロッコリ、チーズ、マヨネーズ）180度で15分岩手産の強力粉を消費するためにローランドと半々つかったがやっぱりだれ気味で成型が崩れてしまった。味は美味しいので成型を気にしないパンに入れてつかってしまう予定。
2007.05.16
-
べジスープパン
冷蔵庫を整理する際、残ってる野菜の切れ端を全部入れてスープを作ります。今回はキャベツがメインのスープが沢山出来たのでパンに錬りこんでみました。べジスープパン強力粉200ｇ 薄力粉50ｇ野菜スープ150ｃｃ トマトジュース10ｇオリーブオイル30ｇ 砂糖大2 塩小2/3イースト3ｇ トッピング用野菜少々適当な配合で作ったので少し水分が多く成型が大変でした。味は野菜の香りがほのかにして優しい味のパンになりました。（野菜スープはキャベツ、人参、玉ねぎ、大根、ブロッコリーの茎、かぼちゃ）
2007.05.14
-
旬のもの揃い
1時間かけて伊勢原の農協に野菜の苗と野菜を買いに行って来ました。筍は時期が過ぎてしまって、破竹はまだでていなくてちょっと残念でした。3本ほど残っていた大きな筍を1本買ってきました。帰宅したら田舎から立派なトマトとたらの芽、もうひとつ何の芽だか名前を忘れましたが届いていて大喜び。 春の山菜てんぷら 野菜のてんぷら新鮮なしいたけとなす、かぼちゃです。しんじゃがのコロコロ煮小さなしんじゃがを皮付きのまま油で炒め、酒、しょうゆ、砂糖で煮含め、最後に飴状にします。皮がパリパリして甘くて美味しいですよ。筍おかか煮薄味でゆっくり煮含め最後にオカカをたっぷり入れる新芽の木の芽の香りを添えて（筍ご飯も作りましたが、今回はUPしません）酢の物かぶときゅうりの新鮮なうちに酢の物に
2007.05.14
-
目先の変わったものを
最近同じようなものばかり作っていてUPする気にならなかった。ちょっと変わったものを試したが今一との評価でまた作る気がうせてしまったパプリカのバルサミコ酢あえ焼いてかわを剥いたパプリカをバルサミコ酢に砂糖を混ぜたものに漬けて冷蔵庫で冷やしたものです。これが不評の一品夫は普通の御酢好みの所為だと思う。豚挽きの信田巻き豚挽きにしょうが、みりん、酒、しょうゆで味付けシメジを芯にして油揚げを開いたもので巻き煮込みました。これは和風なので好評でしたよ。豆腐と鶏の味噌炒め豆腐は水切りし、薄切りにした鶏肉と炒め味噌、コチジャン、酒、みりん、しょうゆをといたものを絡めた。（アスパラは最後に炒める）かつおのおかか炒め以前にポン酢で作った記憶があるが、今回は鰹の切り身をそばつゆに漬け込んで炒め、オカカをまぶしてそばつゆをかける。鰹は半生状態がいい豆腐のチーズケーキクリームチーズの半分を豆腐で作ってみました。土台は作らずそのまま焼いた。豆腐の味がして不評でした。どんなにヘルシーでも同じ食べるならチーズだけのケーキを少量味わうほうが良いと、その気持ち分かるような（笑）
2007.05.12
-
ピーナツパンときなこパン
陽気が暑くなって来たのでパンは少量づつ毎日焼かないと傷みそうです。ちょっと大変だけれどこの際色々なパンに挑戦するいいチャンスかもしれないですね。ピーナツクリームパンskippyを錬りこんでみました。強力粉100ｇ 全粒粉30ｇskippy30ｇ 砂糖10ｇ 塩小1/3 バター10ｇスキムミルク大2 水110ｃｃ イースト小1焼き上がり結果は全粒粉の味が強くてピーナツが負けてました。次は薄力粉に変えて焼いてみます。きな粉パン強力粉200ｇ きな粉50ｇ黒糖大4 塩小1 バター20ｇ 牛乳160ｃｃ イースト小1.5きな粉の香りはあるが黒糖はもう少し入れたほうが良い味は良かったと思う
2007.05.11
-
連休中は主婦お休み
8連休もあったGW中は会社の内装工事のためなんだか休んだ気もせず、さりとて忙しかったわけでもなく、アッというまに過ぎてしまいました。食事も外食が多かったり、作っても写真を写す気もなく夕飯にっきの題材が余りありません。筍の煮物わざわざ買いに出かけず、スーパーの生筍を茹でました。やっぱり薄味で煮たのは美味しいですね。 鶏挽き挟みあげ目先を変えて鶏挽きにしょうが、みりん、しょうゆで味付け小ねぎを混ぜ込んで筍に挟んだ。外側に荒引き胡椒を少し振り、てんぷらの衣であげた何もかけなくても美味しいですよ。海老の香味フライ海老に唐辛子入りの香味塩を振りフライにした。これも何もかけずに食べられます。野菜だけの八宝菜キャベツ、シメジ、人参、玉ねぎ、セロリ、もやしで八宝菜の味に仕上げたもの。 Skippyで作ったおやつSkippy好きのmaidoさんから教わったのを試して見ました。ピーナツクリーム（無糖）にきな粉を混ぜたものと、純ココアを混ぜたものです。きな粉のはモチモチとした食感、ココアは生チョコの味とても美味しかったです。
2007.05.10
-
またまたライ麦レーズンパン
成功作ライ麦を250ｇ強力粉50ｇの配合で1次醗酵後レーズンとナッツ類を混ぜ込み2個に分けて小さく焼いてみました。これが大成功、あのライ麦パンとそっくりの味に出来上がりました。 ライ麦トマトレーズンパン成功作の前に焼いた失敗作です。強力粉200ｇライ麦100ｇ の配合に水分はトマトジュースで焼いたのがなんとも不味い。食感はふわふわでライ麦の味がせず、さりとてトマト味もしない変なパンになりました。余計な配合はしないほうが良いようです。
2007.05.10
全13件 (13件中 1-13件目)
1
-
-
- パン！ぱん！パン！
- カレーパン 山崎製パン
- (2026-05-04 08:04:14)
-
-
-
- スイーツ★スイーツ
- フランス展2026 伊勢丹新宿店③Galet …
- (2026-05-01 00:07:35)
-
-
-
- そば・蕎麦・ソバが好き
- もりそば大盛り TP 鶏天とちくわ天…
- (2026-05-04 14:45:20)
-
