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2023 DARJEELING MARGARETS HOPE DJ-270 FTGFOP1 CH久しぶりの紅茶ネタ。紅茶はいっぱい飲んでいるのですけど、最近はネパール比率が多かったので紹介しにくい。だって情報が少ないんだもん。ってことでテクニカルなご紹介から。【マーガレットホープ茶園】マーガレットホープ茶園は主に中国交配種の茶樹を栽培し、部分的にクローナル種も栽培。大部分は東および南向き。最初の茶園名はバラリントン(BARARINGTONG)。1960年代、茶園所有者の娘(マーガレット)がこの地を訪れ、たいそう気に入った。しかし13歳で亡くなり、再び訪れることができなかった。そこで「マーガレットホープ」と改名しました。生産茶葉の種類主に紅茶。一部スペシャリティ・ティーを生産オーガニック農法採用していないDATA・創業:1862年・標高:平均海抜1,402m・位置:クルセオン・ノース・面積:380ha・生産量:年間150t(製品換算)・従業員:950名・所有者:Amgoorie India Ltd夏摘みらしい結構しっかり目に出ている茶葉です。タンニンがしっかり出るのですけど量を飲んでもあんまり気にならない。うまうま。
2024年03月16日
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馬車道のシンハさんで購入したセイロンティーの最後。ウバティーですな。名前は知ってるぜ。詳しくは知らないけど。UVA。EVA?UMA?ウバはスリランカの中央山脈の東側に位置し、乾季を迎える6月〜9月、とくに7月〜9月のごく限られた時期に、ごく少量ながら目の覚めるような爽やかなメントール香を感じさせる「ウバフレーバー」と呼ばれる香り立ちの紅茶で名高い産地です。1890年代に、人里離れたこのエリアにサー・トーマス・リプトンが茶園を開いたことで紅茶づくりが本格的に始まりました。オレンジから深紅の水色(すいしょく)と、しっかりとしたボディのある味わいが特徴。強めの味わいの紅茶が好きな方に愛される紅茶の産地です。UVA HIGHLANDSウバハイランズ茶園標高1,220mの場所に322ヘクタールの茶畑をもつウバハイランズ茶園。同資本のエスラビー茶園の隣に位置し、ディックウェラなどのセリングマークを共有する、ウバを代表する茶園です。クオリティシーズンのごく限られた2週間ほどの間に、ローターバーンを使用して、印象的な「ウバフレーバー」を放つ紅茶を産する数少ない茶園のひとつです。この茶園で製茶されたこのタイプの紅茶の多くが日本に輸出されます。茶葉が「ダストか?」って感じだったのですけど、ローターバーンで使ったからなのかな?ここらへんCTC含めてよくわからんからもうちょっと正しく&詳しく教えてくれる人プリーズ。紅茶自体は普通はミルクティーがおすすめなのですけど相変わらずストレートティーで飲んでます。お湯は最初90度だったのですけど95度にして淹れています。ストレートよりもミルクティの方がおそらくいいと思いますけど、なんとかストレートでもいけるかな?うまうま。
2023年12月01日
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さっぱりわからないセイロンティーの世界。馬車道にあるスリランカ紅茶専門店 シンハさんで購入したうちの1つです。スリランカのヌワラエリヤ、マハガストッテ茶園です。ヌワラエリヤはスリランカ紅茶のひとつで、茶葉の産地名がそのまま紅茶の名前になっています。クオリティシーズンは12月~2月。発酵が浅く、緑茶に似た渋みと花のような香りが特徴です。位置的にはスリランカの中~南部に位置し、標高1,600m~2,000mの高地にあります。スリランカ紅茶産地の中で最も標高の高い産地で、ハイグロウン(高地産)とも呼ばれます。昼間の気温は20~25℃、朝夕は5~14℃。朝夕はダウンなしでは寒いくらいで、この寒暖差がヌワラエリヤ特有のおいしさを生み出しています。『マハガストッテ』とは、シンハラ語で『大きな木のある場所』という意味です。平均標高は1900mくらい。【紅茶の特徴】上品な渋みを持ち、青っぽさとフルーティーさがある香りをしています。軽めの味わいです。ヌワラエリヤの紅茶全般の特徴ですが、清々しくさっぱりしたのみ口は緑茶に似ています。この茶園では、中国種の茶樹が主に栽培されています。なんでもこの辺りのお茶は発酵時間が少ないらしくて淹れると浅いめに出ます。色は出ないけど成分はしっかり出ているのでいい感じらしい。実際にキャンディとかと比べるとあからさまに薄いけど、味わいは深い。これは標高が高いことによる寒暖差とかなのかねぇ。ストレートで飲んで美味しい紅茶です。結構好き。
2023年11月26日
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ちょろっと前に馬車道の『スリランカ 紅茶専門店 シンハ』に行きまして、ミルクティーをいただきつつ、紅茶を購入したのです。方向性としてはストレートで飲めるやつ。とはいえスリランカとかだとミルクティーが主流だよね。そうなんだけどさ、ミルクティー飲まないから。購入したものの1つがKANDYです。KANDY(キャンディ)はセイロンティーの産地の一つ。スリランカの旧名称がセイロンなのですけど、スリランカの島の真ん中くらいにあるのがキャンディ。標高は500メートルくらい。なんですけど、あんまり情報がなくてわかんない。茶園は「ウダヤカンダ茶園」なんですけどそこの情報もイマイチ出てこない。サイトは見つけたけど等級がわからんなぁ。ということでストレートティーをいただいたのですけど、うーん。ミルクティーとかの方が良かったかも。ちょっとストレートティーで飲むのには平たいイメージ。とはいえ飲むんですけどwやっぱりスコーンにはクロテッドクリーム+ミルクティーだなー。
2023年11月12日
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GMT紅茶専門店 京都姉小路ブティックは京都の中京区にある堺筋姉小路通西入ルにある紅茶というかお茶の専門店。グラタンを食べた後に一旦ホテルに戻って寝て17時に起きてそこからまたバスで移動してお店に行ったのでした。19時までやっててよかったぜ。普段紅茶関係はネットで購入しているんですけど唯一に近くお店で購入するのがここ。なぜって?知識量が半端ないから。ワインもそうですけど、店頭でワインや紅茶を購入するんだったらあきらっく的に知らない情報や味わいや楽しみを提供してくれるお店じゃないと行く意味がない。そして飲むことによる情報だけではわからないことが紅茶は多すぎる。ワインは大体勉強したのでなんとかわかるんですけど(ほんとか?)紅茶はわからんちー。情報量が少なすぎるねん。特にダージリンの茶園レベルの差異はわからん。ってことで京都に行く時に寄るようにしているんですけど、東京にもそういうお店があるやろとか思わなくもない。けどね、仕事で東京に通っているだけだからお店に行ったりはしないの。。。(ついでレベルでお店があればいいんだけど)ってことで今回は紅茶を2種類購入。1種類はダージリンのセカンドフラッシュで、もう1種類はセイロンの茶園もの。セイロンはほとんど飲まないので楽しみー。
2023年09月05日
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先日来飲んでいる紅茶のご紹介ダージリン 2022セカンドフラッシュ オークス茶園 SFTGFOP1 DJ-76【オークス茶園 ★★】オークス茶園は主に中国交配種の茶樹を栽培し、部分的にクローナル種とアッサム交配種も栽培している。茶園の大部分は北西向きで、一部は南向き。この茶園にはこの地域に自生する樫(OAK)の木が多数あるため、茶園名はそれに由来している。生産茶葉の種類:紅茶オーガニック農法:2005年茶園の半分はオーガニック農園に認定された。残りの半分はオーガニック農法に転向中。創業:1865年標高:平均海抜1768m位置:クルセオン・ノース面積:139ha生産量:年間135t(製品換算)従業員:395人所有者:Kamala tea Co.※ダージリン紅茶ハンドブックより色調が明るいオレンジでしっかり抽出されています。最初はなんか(お菓子的なの)欲しいなって思ったのですけど、紅茶だけで満足できる味わいです。うまうま。
2023年08月29日
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ウニャウニャ紅茶を飲むあきらっく。アリヤ茶園は何回目かになります。ということで、「アリヤ茶園 ARYA」です。ダージリン アリヤ茶園 2022年セカンドフラッシュ FTGFOP1 EX70アリヤ茶園は主に中国交配種の茶樹を栽培し、部分的にアッサム交配種とクローナル種も栽培しています。茶園の大部分は西および北向き。かつてこの場所に一人の仏教僧が滞在しており、最初の茶樹を植えたそうです。その僧侶の名前アリヤ(ARYA)が茶園名になりました。生産茶葉の種類セカンドフラッシュまでは紅茶。雨期は緑茶を生産。オーガニック農法2002年からバイオ・オーガニック農法採用DATA●創業:1885年●標高:平均海抜1402m●位置:ダージリン・イースト●面積:123ha●生産:年間60t(製品換算)●従業員:344人●所有者:Arya Tea Co.Ltd.ゆっくりいただきましたけど、うまうま。
2023年07月22日
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暑くなって紅茶を飲む機会も減っているのですけど、それでもワインを飲むよりも機会が多い。なんですけど、明確にこれーって考えないで飲んでいたので1ヶ月前に開けたのと同じとは思わなんだ。ダージリン紅茶 2022年 セカンドフラッシュ シンブリ茶園 FTGFOP1 DJM-62テキストデータは「ダージリン茶園ハンドブック」よりシンブリ茶園主に中国交配種の低木茶樹を栽培し、アッサム交配種とクローナル種の茶樹も栽培している。茶園の大部分は南西向き。「singbulli」はレプチャ語で「薪がたくさん採れる広大な森」の意。生産茶葉の種類主に紅茶。一部緑茶とスペシャリティ・ティーを生産オーガニック農法2009年からバイオ・オーガニック農法に転向DATA●創 業:1860年〜1864年●標 高:平均海抜823m●位 置:ミリク・バレー●面 積:473ha●生産量:年間224t(製品換算)●従業員:1,328人●所有者:Jay Shree Tea and Industries Ltd.にしてもDJMのMってなんの略なんだろう。。。。。
2023年07月13日
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暑くなってきたから紅茶がつらい。水出しにしようかなぁ。。けど、アイスティーにすると味わうってよりも水代わりに飲んじゃうからなぁ。ということで、ワインはあんまり飲まないのですけど紅茶もペースが落ちてきてるかな?とはいえ紅茶の方がよく飲むんですけど。先日?山梨・長野方面に行った時に紅茶のミルクジャムを買ったんですけど、いまいち使い所がない。紅茶に入れたらミルクティになるかと思ったけどダージリンにはそもそもミルクティが合わないwってことでダージリン。アリヤ茶園 2022年セカンドフラッシュ FTGFOP1 EX70アリヤ茶園は主に中国交配種の茶樹を栽培し、部分的にアッサム交配種とクローナル種も栽培しています。茶園の大部分は西および北向き。かつてこの場所に一人の仏教僧が滞在しており、最初の茶樹を植えたそうです。その僧侶の名前アリヤ(ARYA)が茶園名になりました。生産茶葉の種類セカンドフラッシュまでは紅茶。雨期は緑茶を生産。オーガニック農法2002年からバイオ・オーガニック農法採用DATA●創業:1885年●標高:平均海抜1402m●位置:ダージリン・イースト●面積:123ha●生産:年間60t(製品換算)●従業員:344人●所有者:Arya Tea Co.Ltd.普通ロットってDJで表記されているのですけどこれはEX。エクセレンスのことらしいです。結構色調が濃いめに出ていますけど、渋いってほどじゃない。普段のみにはいい感じじゃないかなぁ。
2023年07月03日
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久しぶりに紅茶ネタ。ネパールの紅茶がなくなってダージリンになったのでwテキストデータは「ダージリン茶園ハンドブック」よりダージリン紅茶 2022年 セカンドフラッシュ シンブリ茶園 FTGFOP1 DJM-62シンブリ茶園主に中国交配種の低木茶樹を栽培し、アッサム交配種とクローナル種の茶樹も栽培している。茶園の大部分は南西向き。「singbulli」はレプチャ語で「薪がたくさん採れる広大な森」の意。生産茶葉の種類主に紅茶。一部緑茶とスペシャリティ・ティーを生産オーガニック農法2009年からバイオ・オーガニック農法に転向DATA●創 業:1860年〜1864年●標 高:平均海抜823m●位 置:ミリク・バレー●面 積:473ha●生産量:年間224t(製品換算)●従業員:1,328人●所有者:Jay Shree Tea and Industries Ltd.この前ダージリンを飲んだのがリシーハット茶園だったのですけど、この本だと所有者が一緒。調べてみたらダージリンでも6茶園持ってて、アッサムとかにもあります。大きな資本の会社なのかしら。ってよくサイトを見ていたら6茶園の中に「singbulli」がない。サングマとリシーハットはあるのに。検索してたら真偽は定かではないですけど2021年にオーナーが変わったらしい。本自体2012年だからそこはしゃーないわね。
2023年06月04日
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こちらはだいーぶまえに京都のGMTさんっていう紅茶屋さんで購入したネパールティ。ジュンチヤバリ茶園/HMALAYAN ROYALE TIPSです。40gで2,000円くらいの紅茶ですけど、写真をよくみるとわかるのですけど、茶葉がしっかりしている!茶葉が原型をとどめているっていうとなんかアレですけど一枚一枚の茶葉がしっかりしているんですけど、お湯を入れる前はカサがあるため、これで茶葉足りるんかなーって思って多めに入れたら多かったw気にせず普通の量を入れていただいて大丈夫。美味しいですねぇ。また京都行ったら寄ってみるべな。
2023年01月28日
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ダージリン紅茶 2020年 ファーストフラッシュ リシーハット茶園 SFTGOP1 DJ-8リシーハット茶園主に中国交配種の茶器を栽培し、部分的にアッサム交配種とクローナル種も栽培している。茶園の大部分は東向きで、一部は西および北向き。「risheehat」はネパール語で「聖人の場所」の意。「rishee」は「聖人」、「hat」は「場所」を意味している。生産茶葉の種類主に紅茶。一部スペシャリティ・ティーも生産オーガニック農法2010年からバイオ・オーガニック農法採用DATA●創 業:1860年〜1864年●標 高:平均海抜1,372m●位 置:ダージリン・イースト●面 積:141ha●生産量:年間110t●従業員:535人●所有者:Jay Shree Tea and Industries Ltd.写真だとわかりにくいんですけど結構浅めに抽出されています。あきらっく的にはこういう方が好き。ただまあ、味わいの違いまでは注意できねぇなぁ。うまいうまいと飲んでいるだけな私。
2023年01月13日
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どんどんなくなる紅茶の茶葉。。。どうしよう。。ってなわけで、今飲んでいるのはダージリン紅茶 2020年ファーストフラッシュミン茶園 FTGFOP1 DJ-138アッサム交配種の低木茶樹を栽培し、部分的に中国交配種の茶樹も栽培している。茶園の大部分は北向きで、一部は南東向き。英国人の所有者が他界し、夫人が茶園の運営を引き継いだ。地元の言葉で英国人の夫人は「mem sahabs」と呼ばれていたが、この言葉を短くして「mim」と呼ばれるようになった。生産茶葉の種類主に紅茶。一部スペシャリティ・ティーを生産オーガニック農法2010年に茶園の一部をバイオ・オーガニック農法に変更し、残りの部分は従来型の農法を採用DATA●創 業:1836年●標 高:平均海抜1310m●位 置:ダージリン・イースト●面 積:187ha●生産量:年間120t(製品換算)●従業員:503人●所有者:Andrew Yuleファーストフラッシュのわりに濃いめに出ているなあっていうのと、DJ-138でもファーストフラッシュなんだ。。。濃いわりに渋みはそんなになくてあっさりした感じ。
2022年12月30日
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ダージリン茶園ハンドブックのおかげで農園の情報がわかるので嬉しい。まあ、行ったことないので意味があるかどうかというと微妙なんですけど。紅茶の在庫が少なくなって買いたくなっているのですけど、ダージリンが高い。リーフティでいい感のってなるとやっぱりダージリンになる。抑えでネパールもいいのですけど、どうしてもネパールはなぁ。ネパールで購入した紅茶を直輸入でもらっていることもあってどうも内外価格差が気になる。クオリティはいいので買いたいところではあるんですけど。。。そんなタイミングでダージリンの情報が入っている本が手に入ったのでダージリンのいろんな茶園のが飲みたいぜ!って思っちゃうんだよなぁ。ということで、「アリヤ茶園 ARYA」です。ダージリン紅茶 2020年 ファーストフラッシュ アリヤ茶園 FTGFOP1 DJ20アリヤ茶園は主に中国交配種の茶樹を栽培し、部分的にアッサム交配種とクローナル種も栽培しています。茶園の大部分は西および北向き。かつてこの場所に一人の仏教僧が滞在しており、最初の茶樹を植えたそうです。その僧侶の名前アリヤ(ARYA)が茶園名になりました。生産茶葉の種類セカンドフラッシュまでは紅茶。雨期は緑茶を生産。オーガニック農法2002年からバイオ・オーガニック農法採用DATA●創業:1885年●標高:平均海抜1402m●位置:ダージリン・イースト●面積:123ha●生産:年間60t(製品換算)●従業員:344人●所有者:Arya Tea Co.Ltd.2020年ですけどファーストフラッシュなので浅いめに出てきています。品もある味わいなので結構いいかも。
2022年12月20日
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とある日からこの紅茶を飲んでいます。その前は某茶園のCTCを飲んでいたのですけど、ちょっとアレだったので紹介しなかった。今回はブロークンではありますけど、ちゃんとしてたのでOKってことで。2019 DARJEELINGSINGBULLI シンブリ茶園 秋摘みLC-446 TGBOP1 SPLです。2019年だけど気にしてはいけません。実際賞味期限的には2023年だし。。そして、今回は茶園情報をお伝えできますwシンブリ茶園主に中国交配種の低木茶樹を栽培し、アッサム交配種とクローナル種の茶樹も栽培している。茶園の大部分は南西向き、「singbulli」はレプチャ語で「薪がたくさん採れる広大な森」の意味。生産茶葉の種類主に紅茶。一部緑茶とスペシャリティ・ティーを生産2009年からバイオ・オーガニック農法に転向創業;1860年〜1864年標高;平均海抜823m位置:ミリク・バレー面積:473ha生産量:年間224t従業員:1,328人ですって。ミリク・バレーってどこよって感じですけど、ダージリンの生産エリアからすると一番南の方になるのかな?ダージリンの平均標高が1200mくらいらしいのでそう考えると結構低い土地なのかしら?ラベルにSPLって書いてあって、テクニカルにスペシャリティ・ティーって書いてあるからそれかしら?ブロークンだけど。ちょっと濃いめに出ちゃってますけど柔らかめで美味しいですね。なんで、こんなテクニカルデータが出せるかはそのうちご紹介しましょうw
2022年12月06日
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ちょっと前まで飲んでた紅茶。ダージリン紅茶 2020年 プッタボン茶園 SFTGFOP1 DJ-18 です。2020年のファーストフラッシュですけどあんまりファーストフラッシュっぽくないw新芽入りのリーフティなんで、みていると新芽が結構入っているんですけどね。とはいえうまうま。ちなみに今はCTCのアッサムを飲んでいます。やっぱりCTCとかと比べると複雑さがありますね。CTCだと均一になるけど平均的だから、味わいもちょっと平坦。ってことを考えると紅茶の個性ってなんだろうなぁ。。
2022年11月25日
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2021 DARJEELING MARGARET'S HOPE DJ-257 TGBOP CHINA ダージリン マーガレットホープ茶園 夏摘ブロークンは会社でお茶をいれる時に使うんですけど、会社であんまりというかぜんぜん淹れなくなったので家で使ってみた。やっぱりリーフに比べると抽出は早いですなぁ。味わいも悪くないのでこれでもいいんですけどねー。けど、なんとなく物足りない。ってことを考えると葉っぱの茎?の部分とかが味わいに変化を生んでいるのかなぁ。ワインの醸造の時も選果したり茎の部分を削除したりすることもあったりなかったりですけど味わいが変わるからそこらへんなのかなぁ。複雑さとかタンニンは出やすくなるとかいうし。
2022年11月06日
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改めて茶葉を見てみると、この1個前のセカンドフラッシュに比べると色が薄い。新芽が結構入っているのはファーストフラッシュだからですかね。アリヤ茶園はダージリンの町の近くに位置した茶園。標高は900~1820mで、平均は大体1500メートルくらいです。インドでは「Arya」とは、「相当な」と「最良」という意味を表します。アリヤ茶園の緑茶や希少な紅茶の香りの素晴らしさから、「Arya」という名前が付けられました。で、あきらっくさん。もうちょっとお茶をわかりやすく表現するために淹れたお茶の写真もあった方がいいんじゃね?って思ったのですけど、お湯を入れて蒸らしてみたものの、チョイっと忘れて5分以上放置しちゃった。あきらっくさんはマグカップで飲んでいるのです。カップの中は白いのでお茶の色は結構よくわかります。けど、飲み過ぎで茶渋がだいぶ。。。けど、前飲んだセカンドフラッシュと比べると浅い感じに出ます。うまうま
2022年10月23日
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なんか紅茶の紹介頻度が高くなっていますけどそれだけ紅茶を飲んでいるから。しかも50gだから結構すぐなくなる。あきらっくさんは1回1リットルくらいの紅茶を淹れるので、そうするとティースプーン4杯分強になるのでした。ってなるとザクザク減っていくのよね。今回は2020年のセカンドフラッシュ。ナムリン茶園は中国種、クローナルともに良質の紅茶を生産することで有名です。標高900~1800メートルにあり、ダージリンの中でも最大級の生産茶園のひとつで、標高の高いエリアはナムリンアッパーと呼ばれるそうです。ってことでアッパーが入ってますので標高の高いところのセカンドフラッシュのようです。ちなみに中国種は古来からあるやつで、クローナルはクローンのことですね。ワインの葡萄の樹と一緒で挿木で優秀なクローンを栽培する感じです。結構濃いめに出てきてます。うまうま。
2022年10月19日
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直近で飲んでいるダージリンがこちら。サングマ茶園のおそらくセカンドフラッシュ。SFTGFOP1ってことは (スペシャル・ファイン・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー・ No.1) 金色 (銀色) の芯芽の多い、ヨリの細かいサイズの均一な特別素晴らしい茶葉なことです。しかもMUSKがついているってことはスペシャルな紅茶ってことですわな。MUSKはマスカテルフレーバーのことだそうで、特別な香を纏ったものだそうです。さっぱりわからんけど。まー、なんにしろ写真だと明るい感じで見えてますけど実際は濃いです。黒いですwけどこの黒いのって作り方のような気がするなぁ。。。わからんけどw
2022年10月01日
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おそらく初めて飲むミン茶園のファーストフラッシュ。2020年なので2年半くらい前に収穫されたもの。写真を見るとわかるけど色の薄い若い芽が結構含まれています。等級もFTGFOP‐1 (ファイン・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー・No.1) 金色 (銀色) の芯芽を多く含んだ、ヨリの細かいサイズの揃った茶葉なんだけど、結構枯れた色調になっているので色の違いはわかるけど若々しさ?がない。これは年取ったからなのか、元々なのか、保存状態なのか、熟成なのかよくわからん。紅茶に関する熟成の概念を最近GMTさんで教えてもらったのでさらに謎は深まるばかり。
2022年09月28日
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今飲んでいる紅茶です。「2020 DARJEELING BADMTAM DJ-2 FTGFOP1 バダンタム茶園 春摘み」です。茶園の情報があんまり出てこないので検索しまくって見つけた情報です。キャッスルトン茶園やタルボ茶園、マーガレッツホープ茶園などを所有するグッドリックグループの茶園のひとつ、バダンタム茶園。なんとかサイトを見つけてみたけどさっぱりわからん。ダージリンタウンより17キロ西に位置し、カンチェンジュンガ山を望む壮大な景色が広がる土地に1861年、オーナーであり開墾者でもあるクリスティン ベームズ氏(Mr. Cristine Bames)によって開園されました。標高は300m~1,800mと幅広く、早春のファーストフラッシュから、芳醇な夏摘み、穏やかなオータムナル まで季節を通して良い銘柄を年間250トン生産しています。バダンタム茶園の名前の由来には諸説ありますが、有力なものには、19世紀初、この地を訪れた旅人が、住民に土地の名前を聞いた際、言葉が通じない現地の人が自分が持っている竹でできた水筒の名前を聞かれたと勘違いし、レプチャ語の竹の水筒を意味する「バダンタム」と答えたため、旅人は、この地の名前をバダンタムと誤って理解し広まってしまったことが由来のひとつと考えられています。2020年のファーストフラッシュですけど、明るい茶葉ですけど抽出はしっかりめ。最近会社で紅茶を飲んでいないからブロークンが結構余っているなぁ。
2022年09月19日
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確か去年も買ったんじゃないかなーって思ったんですけどネパール産の緑茶です。緑茶 ネパール イラム 有機無農薬栽培 2022年 シャングリラ製茶日本の緑茶をあんまり飲まないのですけど、見た目は普通のネパール紅茶だなあと。思い直して日本の緑茶を見てみると、もっと細くて針金ぽくて深緑な色です。ちょっとぬるめのお茶で抽出してみると、紅茶でもなく、思い描いた緑茶でもないwネパールとかダージリンの紅茶の延長線上にあるんですけど、見た目が若干黄色っぽい色で出ているかな?緑茶だともっと緑だけどそんな感じじゃなくて、黄色っぽく出る緑茶ってあるよね。それの方が近いかな?これはこれで美味しいですなぁ。
2022年08月15日
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以前、というか6月に京都に行った時に購入した紅茶。ダージリンのファーストフラッシュが入ってきたばかりのタイミングで購入したので、とっとと飲めやって思ったのですけど、間に2個くらい入れていたらこんな時期になってしまいました。ダージリン ファーストフラッシュ(春摘み)Margaret's Hope茶園 FTGFOP1 Tippy CLです。マーガレットホープ茶園は別のビンテージを飲んだことがあります。とはいえファーストフラッシュなので、全然参考にならないしってことで、改めて若干低音で抽出していただきました。以前飲んだ「ジュンパナ茶園(jungpana)FTGFOP1 EX-25 CLONAL」はあからさまに普通の紅茶と異なってましたけど、こっちは結構普通に新茶。普通の新茶の延長線上にあるってのがわかる感じです。これがリリース直後だったらどうなっているんだろうなーって思ったりしますけど。やっぱりこういうのは早い目に飲んで季節を楽しんだ方がいいですねぇ。うまうま
2022年08月08日
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先日から飲んでいる紅茶。ネパール イラム紅茶 有機無農薬栽培 2021年 オータムナル シャングリラ SFTGFOP1これって何回めかなんですけど、相変わらずオータムなるなのに緑。そういうふうに作っているんだろうなーって思うのですけど、こっち系の方が好きなので問題なし。2022年のダージリン ファーストフラッシュを飲むようになったら違いがわかってきたので、やっぱり作り方なんだろうなと。紅茶らしい色合いを出したかったら茶色い感じの茶葉にしていくんだろうなと。ちなみにこっちは抽出すると黄色とかに近いです。緑の緑茶にはなりませんけど、紅茶のあの茶色とは違う。ネパールの緑茶ってのを飲んだ時に近いかなー?面白いっすねぇ。
2022年07月27日
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2022年のダージリンを先日飲んで、一旦秋摘みに行ったのですけど、春摘みで昔のはどうだろうと思ってストックから2020年の春摘みのお茶を開けてみました。「2020 DARJEELING THURBO DJ-8 FTGFOP1 CL タルボ茶園 春摘み」です。2年前のダージリンですな。賞味期限とかどうなのかよくわからんけど。ゆーても紅茶なんて昔は中国のお茶を船(帆船)でマラッカ海峡渡ってアフリカの南端渡ってイギリスに入るくらいなのであんまり関係ないような気がする。茶葉を見ると明るい緑色でそれがちょっと時間が経った感じなので、秋摘みのような黒っぽい色ではない。お湯を入れて抽出すると明るいオレンジ色。色素は結構出ている感じですな。先日飲んだ2022とは異なるけどこの方向性は好きー。
2022年07月09日
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2022年のファーストフラッシュを飲んだあと、ファーストフラッシュはもう一つあるんですけど、一旦リセットさせるために2020年のオータムナルを開けてみました。2020 DARJEELING SUNGMA DJ-249 SFTGFOP1 CLASSIC サングマ茶園 秋摘み色が全然違うんですけど、同じ紅茶か!って思っちゃうよなー。この色の違いが収穫なのか、時間が経って酸化してこうなったのか、熟成してこうなったのか、それとも紅茶を作る過程でこうなったのか。。なんかどっかで作り方の違いって聞いたんだけど、どうだったんだろ。そんなオータムナルですけど茶葉の色の通りに濃いめに出ております。変な言い方ですけど紅茶っぽい美味しさがありますね。ファーストフラッシュはファーストフラッシュの美味しさがあったので、色々あって面白いなーって思いました。
2022年06月30日
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最近?京都に行くときに立ち寄りたいなと思うお店がありまして、それが「GMT紅茶専門店 京都姉小路ブティック」さん。とはいうものの2回目の訪問です。というのも紅茶の勉強をなんとなくなレベルで始めたのですけど、結構わからない。特に茶園レベルのことや、収穫レベルなのか、熟成とか、入れ方とかそういうのがよくわからん。これはお店でも話してたのですけど、いわゆる紅茶専門というと一般的にはイングリッシュなアフタヌーンティーとかの話やカフェ的なのが多い。そうなると紅茶っていうのがスチール缶レベルでのチョイスになる。ワインで言うとブランドが品質を保証するボルドーワインなイメージ。同じイギリスマーケット発祥だしね。けど、ワイン好きベースのあきらっくはどっちかというとブルゴーニュのような畑単位、作り手単位、ビンテージ単位みたいなミクロクリマ的な味わいの違いの方が楽しい。そうなった時に情報が少ないのよね。ワイン好きになった時もネットでワインは購入するけど、実店舗もお世話になって知らない情報を提供いただいて、それを楽しむというのを紅茶でもしたいなと思って、実際そう言う知識こみで紹介してくれるお店がGMTさん。京都にあるのでそんなに行けませんけど、今後も通いたいお店です。今回は行ったらちょうど2022年のファーストフラッシュが入荷したばっかりでした。水出しのファーストフラッシュをいただきながらファーストフラッシュの特徴を伺ったりしてたら買わなあかんと思って買っちった。購入したのは2種類ですけどまずは1種類。2022年ダージリン ファーストフラッシュ(春摘) ジュンパナ茶園(jungpana)FTGFOP1 EX-25 CLONALjungpana茶園はMAPを見てもさっぱりわからんのですけど、険しそうな山肌にあるっぽい茶園さんです。FTGFOP1は(フィナー・ティピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー)で1ってなんだっけ?EX-25はおそらくDJのことでしょうね。ってことは25番目の茶摘みのはず。CLONALは茶園が優良な茶樹のみを選んで接木して、新しく茶樹を作り、そこから摘まれた茶葉のみで作った紅茶です。 通常、接木すると茶摘ができるまで5年程度かかりますが、優良な茶樹を作ることができるので、現在のダージリンの茶園では積極的に接木製法が行われているそうです。ここらへんワインの接木と一緒よね。優良な葡萄の樹のクローンを接木してって感じよね。クローナル(接木)して作られた紅茶は、香り高い紅茶になることが多い。あと有名なのはCH。チャイナ種ってことですけど。なわけで、家に持って帰ってから淹れてみました。お湯は軟水の水道水を沸騰前の80℃くらいを目処にして、抽出を長めで10分くらい待っておく。そうするとダージリンのファーストフラッシュらしい香り高い味わい。そして比較的低温で抽出するとまろやかで棘のない味わいになっています。うーん。うまい。。
2022年06月20日
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最近改めて紅茶を勉強したいと思ってまずは「基礎から学ぶ紅茶のすべて」という本を購入。読み始めております。色々お勉強になるんですけど、最近疑問に思うのが「ジャンピング」■ジャンピングとは?ジャンピングとは熱対流による上下運動のことです。酸素に絡んだ茶葉が上下運動(ジャンピング)を起こすことで、紅茶本来の香りや旨味をたっぷり引き出してくれます。って大体こんなことが書かれています。これが起きるといいとかなんとか。これを出すために●水道水がいいよ(酸素を含んでいるから)●沸騰直前のお湯を使う●丸というか球に近いポットを使う(ガラスだと見えるよね!)●叩きつけるようにお湯を注ぐ●5分から10分待て!とか書いてある。うちにも丸くないガラスポットがあるのでそれで淹れたりしますけど、どれがジャンピングだかわからない。そんなに明確な何かがあるんすかねぇ。現象がどれくらいだとジャンピングと定義されるかわからんのよね。茶葉を入れて、お湯を入れると一旦茶葉は上に張り付いて、水分を含むことで降りてくる。その中でふわふわした感じで上下しているようにも見えなくもないなぁ。くらいしかいまいち体験できてない。まあ、私の入れるお茶なので美味しいんですけどね!(適当)ってことで2020年のダージリン ファーストフラッシュ。マーガレットホープ茶園です。2020年ですけどうまうま。2022年のファーストフォラッシュも手に入ったのでそのうち紹介することでしょう。
2022年06月03日
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2回目になるかな?ネパールのイラム紅茶のオータムナルです。イラムは世界一の紅茶産地であるところのダージリンの隣にあります。気候条件などは非常に似通っており、昼間は暑く、夜は眠れないくらい寒くなるほど激しい温度差があります。雨期は日本の梅雨顔負けで、雨が降ってなくても洗濯物が乾ないほど高湿度なんですって。紅茶の生育には最高の環境です。さらに、昔ながらの農法のおかげで、畑の土はとても良い状態を維持しています。これらの条件が重なった結果、世界一美味しいといわれた頃のダージリンティーの味を維持し続けているのです。ってここの情報をいただいたのですけど、今のダージリンは世界一美味しいと言われないってことなのかしら?そんなイラムなシャングリラ茶園ですけど、オータムナルとは思えない味と香り。普通オータムナルって味わいも色調も濃いはずなんだけどねぇ。やっぱりもうちょっと紅茶のことをちゃんと勉強したいなぁ。。
2022年05月15日
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去年の春摘みのダージリン。マーガレットホープ茶園です。ですって言ってもあんまり分かってないのですけど、ネパールにも程近い山の中にある茶園のようです。ワイナリーとかだと、少しは知っている都市が近くにあるので、そこを起点にしてて言えるのですけど、ダージリンは山しかないのでわからない。困ったもんだ。そういえばダージリンの茶園の乗った本があるらしいので買うぜ!変えたらね!だいぶ前の発行らしいけどそこはしょうがない。。そんなわけで2021 DARJEELING MARGARET`S HOPE ダージリン マーガレットホープ茶園 春摘み DJ-30 FTGFOP1 CL TIP30番代でだいぶ最初の方の紅茶になるのかな?見た目もそうなんですけど、淹れると浅い色調で出てきます。けど、しっかりタンニンも効いていい感じ。こういうの好きなんだよなー。
2022年05月01日
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ASSAMの紅茶です。ダージリンばっかり飲んでいるはずが最近アッサムが多い。けど丸まったCTCじゃなくて普通のリーフティ。先日川崎に行った時に丸善さんで紅茶の本を探していたのですけど、いまいち買いたいのがなかった。どんな本が欲しいかというと、ダージリンの茶園を紹介するような本。「はじめての紅茶読本」とか「アフタヌーンティのなんとか」みたいなのはあるんですけど、もっと紅茶でガチなのが欲しいなぁ。ってなわけでさっぱりわからないアッサムのグリーンウッド茶園グリーンウッド茶園の情報がさっぱりわからないのですけどグーグルマップ先生で検索したら場所は出てきた。インドの東の端の方で、ジャムナ川のほとりっぽい感じのところにある茶園です。中国とミャンマーに挟まれた感じでの場所で、インパールよりも北ですね。アッサムって中国種じゃなくてアッサム種っていう茶樹なんですって。ちなみに日本は中国種なので実は緑茶も烏龍茶も紅茶(ダージリンとか)も同じ茶樹の種類なんですね。けどアッサムは別なのです。だからどうかっていうのもわかんないですけど、普通CTCでミルクティーがおすすめなアッサムですけど、高級なのはオーソドックスに作るので今回はこのパターン。抽出はダージリンよりも濃いめなイメージで出るんですけど、タンニンは優しい。飲みやすい紅茶ですなぁ。。
2022年04月23日
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日本でも新茶の話題がのぼる今日この頃。今年の静岡での新茶の初競りで196万円の値段がついたと話題になりましたけど、静岡のお茶業界も最近は明るい話題がなかったのでよかったかなー?ちなみに川根産とかじゃなく富士宮産だっけ?なんか色々あるみたいですけど。もっと国産を飲めやとか思わなくもないのですけど、緑茶はよくわからんのよねぇ。静岡はお茶どころではあるんですけど山間地での栽培が多く、機械化が進んでいないとか、高齢課しているとか、大規模化できてないとかあるので、生産量では九州には勝てない。大規模で高品質なお茶を提供してくれるのが九州って考えるとイメージとしてはボルドー。となると小規模で高品質なってなってくると目指すはブルゴーニュ。ブルゴーニュの場合は葡萄品種はほぼ単一(赤だとピノノワール)なので、ミクロクリマの概念とか持っていって差別化させているからそれに倣って格付けをしっかりした上で茶園単位でクオリティコントロールして海外に打って出るとかしたらいいのにね。ってやっているんでしょうけど。そんな中飲んでいるのが2019年のダージリン。なぜにそんなことを考えたのかというと茶園がタルボ茶園。ボルドーの格付きシャトーにCH.TALBOTっていうのがあって、それのカタカナ表記はシャトー・タルボ。サンジュリアン村のメドック第4級格付けシャトーです。名前一緒だーって思っただけです。これは会社で飲んでるやつですな。会社の時はブロークンの方が淹れやすいから。
2022年04月15日
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ワインを全然飲まないあきらっく。まだ今月は1本しか開けてないはず。。。いや2本だっけ?まあ、いいやってことで普段飲まないアッサムの紅茶を飲んでいます。2021 アッサム MANGALAM マンガラム茶園 OR-761 FTGFOP1 SPL CLです。アッサムというと丸っこいお茶っぱが一般的なんですけど、こっちは普通の茶葉です。アッサムとかってどっちかというとミルクティーとかがいいんでしょうけど、ストレートでしか飲まないのでストレートで飲む!ちょいっと濃いめに出るんですけどストレートでも普通に美味しい。とか言いながら速攻飲み終わって、お店のブレンドティーをいただいているのですけどブロークンやった。。。
2022年04月05日
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去年の秋くらいからほとんどワインを飲んでいない。ほとんどってのがどれくらいなのかはわからんけど週1本以下くらいかな?代わりに飲んでいるのが紅茶。基本はダージリン系統を飲んでいるんですけど、先日アッサムを開けてみた。紅茶はストレートで飲むのでミルクティーとの相性のいいアッサムとかはほとんど飲んでないのよね。なんですけど、某お店の福袋的なやつに入ってたので飲んだのでした。飲んだのは2020 アッサム デジョー茶園 秋摘み O-376 STGFOP1Sです。O-376ってダージリンのDJみたいなもんかしら?アッサムってなんとなくctcが多いイメージだけど普通の茶葉。だいーぶ濃いめで抽出できますけど、渋みはそこまでないかな?ストレートでも美味しくいただけます。うまうま。
2022年03月31日
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今飲んでいる紅茶はジャン・クロード・バダンタム茶園です。最近はワインよりも紅茶をよく飲むので消費が激しい。お正月に福袋系で大量購入しているのでなんとかなってますけど、結構なお金も投入しているんだよねぇ。。DJ-2って茶摘みの番号なので2番目のはずです。茶葉は緑色で写真はないけど抽出も浅いめ。タンニンはそんなに来ない感じで全体的に柔らかいけどパンチがあんまりないかな?けど普通にお茶のみで飲むにはいいかも。。まあ、お茶菓子を用意しちゃうんですけどね。お茶菓子さえなければ紅茶はいくらでも飲めるんですけど、そこが難しい。
2022年02月13日
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ってなわけで2020年の秋摘みダージリン。サングマ茶園です。2020 サングマ茶園 DJ-249 SFTGFOP1 Classicこうやってみると茶葉が黒っぽくていかにも紅茶!って感じです。逆に先日飲んだネパールの秋摘みがなんであんななのかが気になる。全然色が違うし抽出された味わいも違うし。見た目通りに結構濃く出ます。紅茶は紅茶で面白いねぇ。。
2022年02月03日
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年末年始で紅茶の福袋が色々出ていたので2つほど購入してみました。そのうちの一つに入ってたやつかどうかはさっっぱり覚えていないのですけど会社の茶葉が少なくなったので追加してみた。会社で紅茶を飲むときは小さめのポットだけど保温力の強いやつにしています。ただ、マグカップ2杯強しか取れないんだよなぁ。1リットルクラスのポットが欲しいんですけど、いいのがないんだよなぁ。家では1リットルクラスを2つ使っております。1つは昔から使っている陶器のポットで、もう一つは最近買ったガラスポット。ガラスのやつは思いっきり無骨で、代わりに洗いやすいという特徴があります。というか洗いやすいを最優先に選んでるんですけどね。まあ、そんなわけで会社のもどうにかしたいのですけど、茶葉はリーフではなくブロークン。ポットの特徴的にブロークンの方がいいんですっていうのと安いしね。今回入れたのは「2021ダージリン マーガレットホープ茶園 夏摘み D J-257 TGBOP」です。TGBOPは「ティッピー・ゴールデン・ブロークン・オレンジ・ペコー」でブロークンですけどいい茶葉だよってことで理解してくれ。D J -257は257回目?の収穫ってことね。で、これが結構出るのよ。普通な感じで入れても結構濃い。茶葉の見た目だとそこまで出る感じしないんだけど。まあ、会社で飲む分にはこれくらいがいいかもね。。うまうま。
2022年01月30日
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ここ数年。COVID-19の影響で紅茶が安定供給されていないんですよね。うちの最大の供給先は実家。両親がネパールに行くと紅茶を大量に買ってきてくれるのでそれをお裾分けしていただきます。毎回300グラムレベルでもらうんですけど、コロナのおかげでネパールにもいけてないので買ってもらえていない。ネパールの現地紅茶ショップで買った時のお値段を聞いているのであんまり日本では買わないんですけど、ダージリンも結構値段が上昇しているのでしゃーないなーと思いながらネパール茶も探してみました。なんで?ネパール?ってなるんですけどこれも現地情報かららしいのですけど、ネパール茶ってイラム高地がメインですけど、ダージリンと地続き。だから紅茶の方向性も一緒。ということでレベルの高いネパール紅茶をダージリンに持って行ってダージリンのフリで販売することが結構あるらしい。ダージリンの総流通量が総生産量より多いらしくて理由はそこらへんにもあるらしい。そういや、むかし某お米屋さんとお仕事してた時に、そこで取れるお米のレベルがすごく高いので、新潟方面に持っていってラベルを変えて販売されることがあるんだよー的なことを聞いたことがある。お米のレベルが低いと、新潟の有名産地と間違えてもらえないんですけど、そこはいいお米が取れるところだからこそ起きる問題だそうで・・・。何事も闇ってあるよねぇ。。。ってなことはどうでもよくて、ネパールのイラムの2021年オータムナルです。オータムナルってことは2021年の秋に摘んだ紅茶です。なんですけど、なんかファーストフラッシュか!ってくらいに緑緑している!結局、紅茶の色が黒くなるのはなんなんだろうなぁ。普通に考えると酸化すると黒くなるんだろうなと思うんですけど、紅茶の色って摘みが後ろになればなるほど濃くなる印象なんですよね。そこらへんってどれが正しいんだろう。。。なんですけど、オータムナルでは今まで見たことないような色調で、紅茶として淹れるとうっすい色調で味わいがしっかりあって、まじうまい。おそらく見た目以上にタニックなんだろうな。これはいい紅茶だーって思ったのでした。うまうま。
2022年01月23日
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あんまり紅茶のネタを入れていなかったのですけど全部COVID-19のせい。なーんてわけじゃないのですけど、紅茶は相変わらず飲んでおりまして、飲む頻度としてはワインよりも多いくらい。ただ、円安とコロナのおかげでダージリンとかパカパカ買えるようなお値段じゃなくなってきている。それは円安による日本の購買力の国際的な低下と、コロナによるインド・ネパールエリアの生産力の低下&輸送関係の打撃によるコストアップがモロに来ている感じです。年末になって福袋系が出てきたので買ってみたものをおいおいご紹介。1個目が写真の2021ダージリン マーガレットホープ茶園 春摘み DJ-30 FTGFOP1 CL TIPです。マーガレット・ホープ茶園はイギリス資本の農園で、あきらっくがよく飲むキャッスルトンとオーナーが一緒らしい。ダージリン地方のほぼ中央、標高1000m-1970mに位置します。ってどっかのサイトで見たけどなにこの標高差970メートルって。。。グーグル先生で調べたけどよくわからん。【用語解説】DJ=収穫の番号というか回数。DJ-30は30回目の収穫ってことだけど、同じお茶の木から30回目ってことじゃ無いよねぇ。。そんなに生えんような気がするし。FTGFOP=ファイン・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー=TGFOPの中でティップの割合が更に多いもの。最後の1は最上級グレードの意味だそうです。CL=クローナル種(挿し木等で栽培された品種)を表す。深い味わいを持つ。TIP=まだ開いていない芽状の茶葉(新芽)のこと。春摘みのお茶だけに新芽度合いが強くてお茶っぱの色も浅め。淹れると色調は薄いですけどしっかりとした旨みがあって美味しい。久しぶりにうまいなーって思ったのでした。って他がまずいってわけじゃ無いんですけど、浅いめしっかりな味わいがストレートで飲むあきらっく的にベストなので。。うまうま。
2022年01月08日
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「静嘉堂文庫美術館」は二子玉川にある美術館。もともとというか今もだけど、三菱財閥の岩崎家が持ってる?美術館です。岩﨑彌之助(1851~1908 彌太郎の弟、三菱第二代社長)と岩﨑小彌太(1879~1945 三菱第四代社長)の父子二代によって設立され、国宝7点、重要文化財84点を含む、およそ20万冊の古典籍(漢籍12万冊・和書8万冊)と6,500点の東洋古美術品を収蔵しています。静嘉堂の名称は中国の古典『詩経』の大雅、既酔編の「籩豆静嘉」(へんとうせいか)の句から採った彌之助の堂号で、祖先の霊前への供物が美しく整うとの意味です。まあ、なんというか三菱財閥の岩崎家っていうと彌太郎さんなんですけど、あきらっく的にはどうしても「彌太郎さんチャレンジ」(水曜どうでしょうの前枠後枠)しか思い浮かばないという。。。まあ、なんでそんなところに行ったのかと、こちらの美術館が閉館して丸の内に移転するんだそうです。その前の最後のお披露目ってことで岩崎家所蔵の「曜変天目茶碗」(稲葉天目)が公開されてました。実は曜変天目茶碗が大好きなあきらっく。そのくせ本物を見たことがありませんでした。大阪の藤田美術館の近くによく行ってたんですけど、実際に入ることはなかったです。もっとちゃんと見ておけばよかったぜ。。。ってことで見に行ったのですけど、二子玉川でバスに乗って武蔵野の森に。こんもりとして自然が豊かで、樹木が太い!!バス停からてくてく歩いて静嘉堂文庫美術館へ。COVID-19対策で、入館前に整理券をもらってちょっと待ってから入場。入場したら下のホールみたいなところで待って、10人単位くらいで美術館内に入ります。入ったらあとはバラバラだけど。。収蔵品は古ーいのもあるんですけど、比較的新しいのもあったりと面白い。夭逝してしまった娘さんのために作った本とかは当時の発注ものだし。そして最後の方に曜変天目茶碗がございました。茶碗です。茶碗だからお茶を点てるのに使うのですけど、よく考えたら普通にお茶碗っていうとご飯をよそうよな。形としてはどっちかというとご飯を食べるお茶碗に近いような。。これでご飯を食べても美味しくなさそうだなーって思ったり。いやー、星を宿していると言われる曜変天目茶碗。いいですねー。欲しい!!使いようがないけど!!ガラス越しではありますけど近くで観れたので、たっぷり20分くらい微細に確認させてもらいました。やっぱりいい!個人的には藤田美術館の方が好きなのですけど、格としては稲葉天目の方が上なんですよね。と、写真も撮れないのであれでしたけど、最後にミュージアムショップで名刺を購入。なんに使うかは特にアイデアはなし!w
2021年06月18日
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新型コロナウイルスの流行はアメリカやヨーロッパだけじゃなく、インドも流行しているわけだ。それのせいで紅茶といえばなインド・ダージリンもえらいことになっているみたいです。まあ、ネパールなんかは鎖国しているみたいなのでもっと入ってこない感じらしいです。あきらっくの在庫紅茶がほとんどなくなってしまいまして、ほぼほぼラストがこちら。まあ、追加で購入するんですけどね。紅茶は「なむリン茶園 FTGFOP セカンドフラッシュ DJ51」です。なむりんはナムリンですけど。DJ51って51回目の収穫なんですよね。普通春摘みで51くらいは普通に行っちゃうのですけど、流石に2020年は51で夏摘みのセカンドフラッシュ。さすがにうまうま。
2020年12月14日
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今回の磐田・掛川ツアー最後は「深蒸し茶専門店 茶菓きみくら」さんです。こちらはゆるキャン△で「たかくら」って名前で登場しています。リンちゃんは2階の喫茶で抹茶ティラミスを食べてましたが、夏はかき氷が一押しのようです。なんですけど、えらい人がいっぱいだったので2階での休憩は断念。お茶とどら焼きを購入してそそくさと帰ったのでした。購入したお茶はお徳用の「水出し煎茶」と【最上級・深蒸し茶】きみくらの極(きわみ)/50gを購入。極みの価格は¥1,620 (税込)でした。一番コクと甘みの強いのを選んだら高いやつになった。玉露でもあったけど掛川茶だとやっぱし深蒸し茶だよねって。久しぶりにちゃんと淹れたけどうまかった。って紅茶のポットしかなかったんですけどね。
2019年08月25日
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ネパールの首都カトマンドゥにネパールティーハウスという紅茶のお店があります。どこにあるかはgooglemapでわかるんですけど、行ったことがないので、そこがどんなところかワカラナイ。ネパールティーハウスWebサイトはあるみたいです。ウチにはネパールによく行く人がいらっしゃいまして、おみやげに必ず買ってきてもらうのが紅茶です。で、紅茶を買うときは必ずこちらのお店で購入しているので、ここの紅茶を飲むわけです。ネパールの紅茶の山地はイラムってところで、ダージリン姉さんとは地続きみたいなかんじの土地で高品質なお茶が作られています。しかも!ダージリンじゃないのでとっても安い。写真を見たらわかりますけどしっかりしたリーフティです。購入されるときにネパール産の紅茶の一番いいのを買ってきてくれるんです。一番高いのはダージリンですけどインドだしね。けど昔はそうなるとイラム産とかって書いてあったのですけど、最近は表記がSpecial Teaってなってて産地がわからん。聞いた噂では魚沼産コシヒカリのようにイラム産の紅茶がダージリンに運ばれてダージリン紅茶として販売されているとか。そっちのほうが高いので現地というかネパールのお茶屋さんでは最高級品は手に入りにくくなっているとかいないとか…。実際こんだけあからさまなリーフティを出せるのってダージリンかここかって感じですし、味わいも近しいところがあります。だからわかるけどもったいないわね。という感じで、会社で飲むにはもったいないのですけど在庫がなくなってきたので飲んでます。おいしいです。濃くないのにしっかり味わいが乗るんですよねー。
2017年06月03日
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去年のダージリン。2016年のファーストフラッシュです。ブロークンとはいえファーストフラッシュなのです。TGBOP=ティッピーゴールデンブロークンオレンジペコですので茶色のやつより若葉=ゴールデンチップが多い紅茶です。この手のは色素の抽出はあんまりないけどしっかりタンニンが乗ると美味しいです。結構スキー。けど、会社用にブロークンのを使っているのですけど、ブロークンの在庫がないわな。どうしよう。また適当なの買おうかしら。
2017年05月05日
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2017年のファーストフラッシュの声を聴いたり、普通のお茶の新茶なお話を聞いたりしている今日この頃ですが、あきらっくはお金がないので2015年のファーストフラッシュを飲むのでした。ダージリンのギダパール茶園のDJ35 SFTGFOPです。英語表記だとGidda Paharになるのかな?ダージリンから南の方に行ったところにあるっぽいです。西ベンガル州になります。最初飲んだ時にファーストフラッシュですけど、茶葉を入れすぎて濃くなったので、少なめにしたら上品なダージリンらしさが出てきました。しっかりタンニンありつつ濃くないのはダージリンらしいですねー。けどもうちょっと上品な感じがほしいなぁと思うのですけど、なにが違うかはわからん。うまうま。最近よく飲むのでストックがなくなってきた。お土産ネパールティにそろそろ行くかなぁ。
2017年04月29日
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ブロークン系の紅茶葉は会社で使っているのですけど、今回は2016年のセカンドフラッシュ。産地はキャッスルトン茶園なのでダージリンさんです。夏摘みのセカンドフラッシュですブロークンですけど結構茶葉っぽさがあっていい感じ。淹れてみると若干濃い目ですけどいい感じにタンニンが出ている印象。うまうま。
2017年04月23日
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ギダパールと言われてもよくわかりませんけど、グラパールならちょっと知っている。ギダパール茶園は、 1888年創業の老舗茶園 です。 インド人によって植樹された3つの農園のひとつ で、創始者一族が現在も茶園主として、創業時からの伝統を代々受け継いでいます。 ダージリン南部・カーセオンタウン近く 標高約1,500mに位置する小さな農園 です。Mr.S.K.Shawマネージャーのもと、およそ 100名の働き手によりお茶作り が行われています。ダージリンの街?から南に110号線というのが走っておりまして30キロくらい南下するとあります。結構簡単に行けるなぁ。って標高1500メートルか…。等級のSFTGFOPはSpecial Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoeの略です。ようはよくわからんがえらい!ってかんじ。紅茶をいれた印象ではファーストフラッシュのわりに若干抽出は濃い目に出ました。さすがに香りがいいです。おいしー。
2017年03月03日
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普段ダージリン系ばっかり飲んでいるのですが、アッサムがあったので会社に持ってきました。アッサムのCTCです。CTCってまるっこいかんじの茶葉ですけど、専用の機械をつかって、茶葉を押しつぶして、引きちぎるように細かくし、再び丸めることでつくります。粒の大きさも砂粒ほど細かいものから数ミリの大きさのものまでいくつものサイズがあるそうです。色が濃く出るようになっていますけど、タンニンはそんなに抽出されません。なのでミルクティに合うんですけど、ミルクティやんないからなぁ。渋みがないので濃いけど飲みやすいので思わず量を飲んじゃうんだよなぁ。こまったもんだ。
2016年11月07日
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やっとこ去年のリリースシリーズに突入したお茶の道ですけど、あんまり家で飲んでいないので、飲むのはもっぱら会社にいるとき。しかも某所ではお茶を淹れるようなのがないので、もっぱら家の近くになる事務所のみです。事務所だとちゃんとしたポットを使えない(使いにくい)ので昔はティーバッグにしていましたが、いまはブロークンタイプの紅茶を使うということで落ち着いております。なので、定番ダージリンはキャッスルトン茶園のDJ485 2015オータムナル TGBOPです。今年が2016年なので去年の秋摘みの紅茶になります。2014年シリーズから2015年シリーズになっての一番の違いが茶葉が2014より酸化していない!やっぱり新しい茶葉のほうが色調が浅い目のわりにしっかり抽出される感があるのでいいですねー。あきらっく的にあんまり濃いのすきじゃないので。じゃあ、なぜブロークンを飲む!って言われると困るけどー。どっちかというと量を飲みたい派なので、そんなに高いのは飲めないのー。けど、マグカップ4杯分くらい飲むと寝れないのー。このバランスがなかなかむずかしい。
2016年10月10日
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