2013年06月の記事
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骨付き豚ロースのオーブン焼 ～ アイスクリームのバルサミコソースかけ
骨付きの豚ロースが売ってたので買ってきました 厚さは2.5cm位あるので、オーブン焼にしました オーブンで焼く前にはニンニクスライス、タマネギとともに両面をフライパンで焼いてますトマトは丸々1個を焼いてます素材が素材だけに豪快にいきますじゃがいもは小さいものを皮付きのまま焼いてますトマトはカットして肉にのせて食べますこんな感じです脂の少ないロースなので、さっぱりしてますデザートというかおつまみですバニラアイスに売っていた苺味のバルサミコソースをかけて食べましたバルサミコの酸味があるので、アイスクリームもおつまみになりますイタリア産のこんな、商品ですセールで349円でしたサンドイッチにかけたりサラダのドレッシングにしたりして食べてます苺味なので、朝ごはんにはいいですそして、もう一つ食後のお菓子ブルーチーズとウォーナッツのクレープクッキー甘いクリームにブルーチーズが混ざっていますフランス産で、セール69円でしたちょっと臭みがありますが美味しいです にほんブログ村
2013/06/30
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100円ソラマメ ～ 萩、ギボウシ
ソラマメとベーコン、シメジとニンニクわ炒めましたこんなソラマメ100円でしたちょっと茶色くなっているので、蒸した後、皮を剥いて料理しました蒸して普通に食べても味は普通ですビールのつまみには最高ですこれだけの量があると、お腹一杯になります 萩です秋の代表的な春にも花を咲かせます夏の花なのかもしれまんただ暑い間は咲きません・ギボウシです・初夏7月の花です明日で6月も終わりですにほんブログ村
2013/06/29
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鶏レバの甲府風モツ煮 ～ ヒマラヤ杉、ヒバ
鶏レバはなぜか最近安いです今日も この量 鶏4羽分で80円閉店間際の値引きではなく正価です甲府風は醤油と砂糖のみで煮ますすき焼き風の味ですシンプル イズ ベストで美味しいです 写真はちょっとマニアックな世界に入ってますヒララヤ杉です何かついてますこちらにもこちらにも正体はこれです杉ボックリでしょうか?こちらはヒバでしょうかやはり何かついてますこちらにもこちらには 違うものがついてます雄花と雌花でしょうか?にほんブログ村
2013/06/28
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ソラマメのココット ～ 菜の花、藤、花ズオウの実
ソラマメをオーブンで焼いてみましたココットとていってもうちにあるのは100円土鍋ですブロッコリー、マッシュルームとベーコンにニンニクとパセリの微塵切り、クレーシーソルト、オリーブオイルをかけて焼きましたたまには茹でたり、蒸したりだけでないソラマメもいいものです 10日位前の写真です青空と緑がきれいでした手前の枯れたものが何だかわかりますか?菜の花ですこんな状態ですさらにアップにするとマメの鞘ようですこの中の種を絞って油を採るのですねそしてこちらは藤です長いマメになってますそしてこのマメは花ズオウですたくさんなってます花はこんな花ですにほんブログ村
2013/06/27
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カマンベールチーズフォンデュ ～ 半化粧、藪茗荷
カマンベールチーズでチーズフォンデュですフォンデュ鍋とか特殊な道具はいりませんカマンベールチーズは上を切って、180度まオーブンで5分温めて溶かしますウインナー、ブロッコリー、バケットに付けて食べるだけですトロトロのカマンベールチーズ、美味しいですよ～ 半化粧です梅雨の時期に葉の半分が白くなります・・・藪茗荷です・モミジの花とビルとのコラボですにほんブログ村
2013/06/26
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イワシとトマトのパン粉焼き ～ 東京駅
イワシをトマトの間にはさんで、パン粉焼きにしました最高に美味しいですこちらはカルパッチョですカルパッチョにすると皮がきれいにむけます銀色に光輝いてます昨日の夕方の丸ビルです丸ビルからみた東京駅ですガラス越しの撮影です残念なことにガラスが汚れてます駅前の広場は上からみるとこんなです東京駅は大きいので、上から見ると迫力がありますこちらはJPタワーからですやはりガラス越しですこちらはJPタワーの6階の屋上庭園から見た東京駅です屋根を見ることができます東京駅のガラスに映った夕焼 にほんブログ村
2013/06/25
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昼から家飲み ～いつもとは違う写真
昼から飲むことにしました先ず、作ったおつまみです昼飯も兼ねてカナッペ飲んでいるのはこれです発泡酒とは思えない味で、お気に入りです飲んでいるとソラマメが蒸しあがりました一緒に蒸したじゃがいも旬のエシャレットサラダ赤エビの刺身〆は味噌汁です いつもと、ちょっと違った写真ですわんばくでもいい、たくましく育ってほしい。。。絵描きのいる風景It's Wondfulにほんブログ村
2013/06/23
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ムール貝のニンニクバター焼 ～ フェイジョア、ヒメジオン
今日はムール貝を買いましたイタリアンだと、ワイン蒸しでレモンをかけて食べることが多いですが、今日、エスカルゴのように、ニンニクバターでオーブン焼にしてみましたこのほうが、美味しいと思います貝らしい味がします今日の東京は、雲り時々晴れ、夕方に雨がちょっと降りました梅雨の天気ですフェイジョアの花ですおしべが長い花です・・ハルジオンが終わりヒメジオンの季節です・・にほんブログ村
2013/06/22
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いわし丼 ～ 代々木公園の百合
今日の昼食です庶民の魚の鰯がキラキラと輝いていたので買ってきました刺身にして、アツアツの白飯にのせ大葉、生姜、茗荷の千切りをかけました・・・ 言葉がでないほど 美味しいですね～これぞ、日本人でよかったと感じる味です 代々木公園の百合です最初に咲いていたのはこの鮮やかな黄色の百合大きさはカサブランカのように大輪です・今咲いているのは、この白百合です・そしてスカシユリ系のもの・・色は色々とあります・にほんブログ村
2013/06/21
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鶏手羽元のバルサミコ酢煮 ～ 睡蓮、タチアオイ
昨日のお酢煮はこれを作るためのステップでした日本の酢で美味しいのですから、イタリアの酢でも美味しいです鶏肉は一晩、赤ワインとニンニクに漬け込みましたニンジン、マッシュルーム、トマトを入れて30分煮ましたやはり、鶏肉はとても柔らかくなっていますお酢をいれないとこの柔らかさにするには、2時間は位煮込まないとなりません睡蓮です天気によって見え方がかなり変ります晴天雨・・・タチアオイです青空が似合います・・にほんブログ村
2013/06/20
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鶏手羽元のお酢煮 ～ ナツツバキ、オオヤマレンゲ、ヤマボウシ
鶏の手羽元は安くていいですね10本で280円半分をお酢+醤油+麺つゆ+酒+生姜とにんにくの千切りで煮ました野菜はパブリカです30分にましたが、圧力鍋で煮たかのような柔らかさになっていましたさっぱりととても美味しく食べられます 今日は今咲いている白い木の花です まずはナツツバキの大木ですシャラの木ともいいますこの時期、木の下には椿同様、たくさんの花がおちています・・雨上がりなので、きれいな花がありませんでしたこちらはオオヤマレンゲですタイサンボクを小さくしたような花です・・ヤマボウシです実は甘くて美味しいです美味しいものはマンゴーのような味ですにほんブログ村
2013/06/19
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焼エリンギ ～ 代々木公園の紫陽花
エリンギが今安いので、買って来ました松茸のように七輪で焼きます焼けたら 縦に裂いて醤油をかけてワサビで食べますちょっと硬い食感、すごいキノコ汁香りはないですが、美味しく食べられます代々木公園の紫陽花です今が見頃です・・・・・・・・・・にほんブログ村
2013/06/18
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キンメダイの頭の酒蒸し ～ 雨
キンメダイの頭、今日は1匹分2枚と尻尾がついて200円でした酒蒸しにして、ポン酢で食べました活きがよくて、目の周りのゼラチンがとても美味しかったです身は最近高くて、手がだせませんうろこ取りもできていて手間いらずでした雨の後の散策です先ずは蓮です水がレンズのようにたまってますシモツケは雨でとても色鮮やかです何の葉かな?金糸梅です葉のたくさんの水滴は宝石のような輝きです・ホタルブクロです美央柳です水の滴る美女柳ですにほんブログ村
2013/06/17
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合鴨の朴葉焼 ～ 紫陽花
季節外れですが、合鴨が半額なので、朴葉焼にしました野菜はピーマンとエリンギです焼いた肉はこんな感じですカルビ以上に脂はありますが、食べるとさっぱりしてます 今日の東京は昼過ぎまで雨でした紫陽花を撮ってきました・・花の量が多いと見事です山芋のツルが絡んでます・・竹とのコラボ・・・こなんに赤い紫陽花もありますにほんブログ村
2013/06/16
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めじまぐろのカマの刺身とオーブン焼 ～ 春の実り
めじまぐろのカマトロです脂があってすご～く美味しいです今日は最高にラッキーでしたこのカマは青森産で390円でした刺身の盛り合わせは1260円でした料理用に買ってきましたみると脂ののったトロ身でしたこれをみたら刺身ですね残ったカマはオリブオイルに漬けてオーブン焼にしましたこちらも、たまらなく美味しいです 今は実りの時期です最初はすもももうちょっと赤くなれば食べごろです・あんずビワたくさんなってますやまももイチジクにほんブログ村
2013/06/15
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鮎の塩焼き ～ 昼顔
先日、多摩川で鮎を見て、食べたくなってしまいました若鮎の塩焼きですちょっと焦がしてしまいましたが美味しいです骨まで食べられます胡瓜の切り方、本を見てやってみましたが失敗しました 梅雨に入って、この花は元気です色々なところにからみついてます・・・・・・・・にほんブログ村
2013/06/14
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牛筋とトマト、胡瓜のポン酢かけ ～ 麦、チガヤ、ナガミヒナゲシ、アザミ、オオバコ
牛筋、量があったので、今日も食べました今日はトマト、胡瓜をのせましたこうなると、立派なオカズになります混ぜるとこんな感じです牛肉の味はちゃんとしてます麦です・収穫、直前ですまさに黄金色に輝いてますチガヤがワタ状になってきました・この細かいものは何でしょうか?名前のわかる方は、ぜひおしえてください・・ナガミヒナゲシの花のあとですアザミの綿帽子オオバコですにほんブログ村
2013/06/13
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牛筋ポン酢 ～ 多摩川の川原にて
この料理は何度目かブログに載せてます牛筋を蒸して 小ネギともみじおろしをのせてポン酢をかけただけですちょっと違うのは今日はオージーの牛筋を使ったことですまずは安いです 1パック200円程度ですでも、それ以上の長所がありました脂がないことです写真は蒸して水で洗った牛筋ですコラーゲンの塊です国産ですと、廻りの脂がついているので、蒸しても脂が残りますオージーはヘルシーで美容にもいいです味も臭みなどはありません 多摩川で撮った写真です夕方なので、写真はよくありませんまずは カラス瓜です実以上に面白い花です・・・キンケイギクとハルシャギクでしょうか群生してます・・これは何でしょうか?にほんブログ村
2013/06/12
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骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮 ～ 等々力渓谷 その3
今日は失敗してしまいました写真です昨日のもなんですが、カメラの設定がASA12800のままになっていました画質の悪い料理写真になってしまいました料理は美味しかったのに、残念です等々力渓谷の続きです等々力不動の山門です瀧轟山本堂です不動の滝から登っていくとこんな舞台造りのような建物展望台に造った?のかはわかりませんが、入ることはできません下を見下ろすとこんなです そしてここからは、両側の崖は消えて、ただの川ですそして住宅地に入ると、こんなみじめな姿に変ります付近には川が他に2本鴨がいる川もありますそして3本の川が道路の下で合流します地上にはこんなものが造られてます水門を経て多摩川へ入ります本流へ合流します多摩川の水面をみると、こんな波がたってますこれは間違いなく鮎の群れです多摩川はきれいな川にもどりつつあります月見草ですそして、先日の夕焼けです にほんブログ村
2013/06/11
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ロマネスコのクリーム煮 ～等々力渓谷 その2
ロマネスコが残っていたので、ベーコン、じゃがいも、舞茸を入れてクリーム煮にしましたクリームは牛乳+コーヒーミルク6個ですプロッコリーのように柔らかくなることがないので、いいですなぜか写真の画質がよくありません 等々力渓谷の続きです不動の滝です昔はここで滝行が行われていたようですが、今はこの程度の水量です地名からして、昔はこの滝の音が轟いていたはずです崖から水が滲みでてきてます不動の滝前の橋です滝の上にはひっそりと・・・谷から登る階段ですこの谷の深さがわかります・湧水ですトキワツユクサの群生暗い、谷でひっそりと地味に咲いてますそして紫陽花紫陽花にはぴったりの場所です・つづくにほんブログ村
2013/06/10
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マッシュルームのニンニクパン粉焼 ～ 等々力渓谷
ブラウンマッシュルームにニンニクをのせて焼きましたニンニク、バセリ、バン粉をオリーブオイルであえたものをのせてますフライバンでマッシュルームに焦げ目をつけてからオーブンで10分焼いてます美味しいです 町田市のシリーズはまだ終ってません昨日、多摩川の写真をアップしてしまったので、昨日撮ったの写真です等々力渓谷です東京23区で渓谷はここだけでしょう 等々力駅から5分と離れてない、入口にかかるゴルフ橋です川に下りるとこんな感じですゴルフ橋を振り返りますここの見どころは川ではなく、うっそうと茂る緑と崖地です・・湧水が随所に湧いてます崖地です両側は高さ15m以上の崖です・・上に橋が見えてきましたこの橋は第三京浜です車がすごい量ですここを抜けると、等々力不動のエリアに入ります・つづく にほんブログ村
2013/06/09
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豚肉のパイナップル炒め ～ 多摩川の夕日
二日続きの書き間違いをお許しください昨日は花の名前を書き間違えて致命的です 今日の料理は再びの登場です豚肉のバイナップル炒め丸一日、豚肉をバイナップルに漬け込んでますパイナップルの甘味と酸味で美味しく食べられます今日は暑かったので多摩川を散策しました夕方の風景です右が二子玉川で東京、左は川崎市です正面の橋は第三京浜、奥に国道246の二子橋、東名高速が見えます日没のドラマがはじまりました・・・ありゃ、雲が。。。本日の日没です明日もいい日であることを願います～にほんブログ村
2013/06/08
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塩辛のクリームうどん、塩辛じゃがバター ～ キョウチクトウ
お昼のうどんですイカの塩辛のうどんを作ってみましたガラスボールに牛乳100ccを電子レンジでチンして熱くなったものに粉チーズを入れて溶かしてますイカの塩辛を入れて混ぜますうどんは電子レンジでチンしてアツアツにしたものをボールに入れてかき混ぜて完成緑の葉はセリですパスタで美味しいのですから、うどんでも当然美味しいです牡蠣醤油をちょっとかけるとさらに美味しくなりましたこちらはアツアツのじゃがいもにバターをのせたものに塩辛をのせましたこれは、たまらなく美味しいですお酒のつまみにもご飯のオカズにもなります簡単なので、ぜひ試してみてください 今日の東京の空です夕方は気持ちよく晴れました・西の空ですキョウチクトウの花が満開になりました・・・赤いものは鮮やかですにほんブログ村
2013/06/07
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豚しゃぶ ～ 小野路の七地蔵
おいしそうな豚しゃぶセットが売っていたので、季節はずれですが買ってしまいましたモモ、バラ、ロースのセットですバラ肉が特にちょうどよい脂身です日本酒でしゃぶしゃぶしてみるとこんな感じこれはロースモモですそしてバラバラは柔らかくてとろけるように喉を通りますモモは肉の味が一番ロースは一般的ですが、両者と比べるとなんとも中途半端肉のあとに野菜、そして〆は・・・お腹がパンパンでスープで飲みましたでもスープの味は最高です今日も町田市小野路です万松寺へ通ずる道、昼でも真っ暗、街路灯が点灯してます・こんな石のお社左は竹で傾き、右のものは屋根が折れたのを木で支えてますそして七地蔵ここの写真はASA12800です夜に近い暗さです元は多分六地蔵だったのでは・・・左のものは大きさが違います木の根元には首のない仏様そして、これも六地蔵六面体にそれぞれ、地蔵が彫られてますこの場所が昔はなんだったのか。。。。お供えの花もみんな枯れてます地元の人から放置されているようです 一人で歩くにはちょっと怖いので、立ち去りましたにほんブログ村
2013/06/06
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ソラマメとホワイトソースのピザ ～ テイカカヅラ
ソラマメのピザを作りましたトマトソースではなくホワイトソースを使いましたホワイトソースのピザもいいものです中はトローリとしたホワイトソースです一切れ食べてみて、こりゃ～生ハムが合うぞソラマメと生ハムのピザとなりました 写真はクリックで少し大きなサイズのものが開きますぜひ、クリックしてご覧ください山の中のテイカカヅラです高さは10m以上です庭木として使われてますが、自然のものは迫力があります・・こちらは満開のテイカカヅラです花の数がすごいですそして香りもたまりません・・ にほんブログ村
2013/06/05
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ロマネスコ、トマトと枝豆のサラダ ～ 荒れた畑
ロマネスコを始めて買ってみましたちょっと茶色くなっていたので安かったです面白い姿をしてます巻貝がいくつもついているかのようです特製マヨネーズで食べてみることにしましたマヨネーズ、卵黄、塩、酢、コーヒーミルクを混ぜてみましたロマネスコは電子レンジで1分20秒チンしただけです味はブロッコリーほど、青くさくなく、食感はコリコリしていて美味しいですサラダはトマトとタマネギと枝豆のサラダです 写真は昨日の町田市小野路の畑です山のかなり奥にも畑はありますでも、放置されている畑も目につきますこの大根畑は、とっくに収穫の時期が過ぎているのに、収穫されてません青首大根に花が咲いてますここは 昔は桑畑だったのでしょう桑の根だけが残っています・・これはアザミでしょうか枯れたアザミの群生です・にほんブログ村
2013/06/04
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ブロッコリーとベーコンのホワイトソース ～ 町田市の谷戸
ブロッコリー、ベーコン、パプリカにホワイトソース、チーズをかけてオーブンで焼きましたブロッコリーは電子レンジで1分チンしてますホワイトソースは100均のパックのものですチーズが焦げていい色になってます中はトロ～リとしたホワイトソースです手間いらずで美味しいです 東京町田市の谷戸の風景ですここもまた、素敵な東京です田んぼが今も残ってます田植えの最中なので、きれいな景色になるのはこれからです・・鴨や白鷺はよくみかけます青々とした苗が用意されています・ここは、田植えが終ってます・・・・とても のどかな 風景です町田市小野路の谷戸は日本の里山100選にも選ばれてます にほんブログ村
2013/06/03
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トマトサラダ、焼そら豆、卵と生ハムのピザ ～ 山ぼうし、クロアゲハ
6月最初の日曜日、今日は、昼から飲んでます露地栽培のトマトがでてきて、トマトが美味しいですトマトサラダにしましたドレッシングはクレージーソルト、オリーブオイル、酢です私の買うトマトは訳あり品といってもこの程度割れているだけですこれだけで半値以下です2個で90円でしたどうせ切って捨てる部分の割れ目です。食べるのにまったく関係ありませんそしてピザは卵と生ハムのピザですピザソース、トマト、卵黄とチーズのみをトッピングして焼きます焼けたピザの上にルッコラと生ハムをのせて完成卵は食べる前に混ぜます卵の焼け加減が勝負です硬くてはおいしくないし、生すぎると食べにくいこんな状態で食べます美味しいですよ～昼飲みワインには最高です先ずは1杯のビールのつまみは焼きソラマメでした焦げ目がつくまで焼いて中のマメを蒸し焼きにします今の時期、焼き鳥屋さんの定番メニューですね～剥くとこんな感じです 昨日の自然教育園の山ぼうしです大きな木で見事ですまるで、雲海です・そして、苦労して撮ったクロアゲハ暗い木立ちの中にいましたASA12800なんていう設定で、やっと撮れましたでも画質は荒れてしまっていますにほんブログ村
2013/06/02
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しらす干しDe冷やしうどん ～ 自然教育園
しらす干を使って、冷やしうどんを2品作ってみましたこちらは、しらす干し、蕪、トマト、紫蘇、レモンをトッビングしました牡蠣醤油+酢でいただきましたこちらは、しらす干し、紫蘇、オクラ、梅干、鰹節をトッビングしました麺つゆで食べましたしらす干しは安いし保存もある程度きくので、お昼の冷やしうどんに便利です さて、昨日のカルガモのいる場所です旧白金御料地、現在は国立博物館付属自然教育園です目黒駅から歩いて12分程度、山手線の内側の都心です都心ながら、ここはまるでロストワールド入ってすぐの道ですシイの大木松の大木・池湿地深い緑うっそうと茂る森ソテツの森巨大な根の木 ここは、私のブログでは何回も登場してます2ヶ月に一度位はきていますタヌキも生息しているようです そんな自然の中でカルガモの赤ちゃんがネコに食われてしまうとは。。。去年は7羽位は育ってます にほんブログ村
2013/06/01
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