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2004年11月の記事
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なんちゃってスポンジでいちごショート♪
昨日は私の？回目のお誕生日でした。おやぢの仕事も遅く豪華にディナーなんてこともないので自分のためにケーキを作ってみました。でもチャキチの誕生日ケーキならともかく自分のケーキなのでそんなに本格的にすることはないのでスポンジはホットケーキミックスを使い炊飯器で焼きました。だから大変なのは生クリームのホイップだけ。ハンドミキサーはあるけどチャキチが起きてしまいそうなのでひたすら手で。久々に疲れたわ。この時期いちごがあることはあるけどお高いですね。でも年に1度のことだしいっぱい使いましょう。 生クリームを塗るのが下手なのでいちごのトッピングでごまかしました。炊飯器で焼いたスポンジの高さが無いからずいぶんひらべったいケーキです。味はショートケーキというよりもホットケーキに生クリームやいちごをトッピングしたような感じです。でもそれなりに美味しかったですよ。おやぢはスポンジが硬いといいながら3分の1くらいたべてました。いいんです。ちゃんとしたケーキは買って食べれば。
2004.11.29
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パン送ってみました！
いつも自分で作ったパンは近くに親戚や実家があるわけでないので家族だけで消費してます。でもたまには違う人に食べてもらいたいなと思って姉のところへパンを送ってみました。以前パン作りにはまってることを話したら食べてみたいといっていたんです。でも暑い時期だとパンの傷みが早そうだったので寒くなってからと思ってたんですよね。多少出来が悪くても姉が食べるんだったらいいか。そこで割と見栄えがするショコラロールを作りました。そのほかにもスコーンやパウンドケーキも焼きました。ショコラロールは型に油を塗り忘れてはずすのに苦労しました。よく見ると内側と下がでこぼこなんです。パウンドケーキは膨らみがいまいちだったです。でもラッピングしちゃえば何とかごまかせる？今日だしたので明日にはつく予定。喜んでくれるといいな。
2004.11.27
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いろんなものを巻いたロールパン♪//チャキチ試練の時！
最近成形パンを作るのが減っていたのでもともとあまりたいしたことない腕がなまってきているので基本に戻ってロールパンを作ってみました。何回やっても涙型にするのが難しくなんだかとても長細いロールパンになってしまいました。コッペパンのようだわ。全部プレーンな物だとつまらないので生地にいろんなものをいっしょに巻いてみました。ブルーベリージャム、スライスチーズ、ウインナー、我が家の定番のマヨ明太です。はみ出してしまったものもありますがほとんどの具が隠れてしまったので焼きあがったあとは何がなんだか分かりません。とりあえずは具無しがはずれですかね。 今日はHBに無理をさせて粉を４００gで捏ねました。でもこれくらいの量で作らないとなぜかあっという間になくなってしまうのよね。ていうか私がいつも食べすぎてるだけじゃん！。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。さてうちのチャキチ先週から断乳を始めました。きっかけは夜中に起きるのがだんだんしんどくなってきて朝までゆっくり眠りたいから。夜中授乳していてそのまま布団をかけず寝てしまって風邪を引きそうになってしまったからです。ほんとは２歳ぐらいまでに卒乳ができればと思っていたんだけどね。ちょうど先週おやぢが休みの日に用事があって出掛けてたんだけど昼間は全然授乳しなかったので試しに断乳して見ました。寝る時３０分くらい泣き喚いてたけど諦めて寝てくれました。明け方また起きて１時間くらい夜泣きをしたけど抱っこしたり揺らしたりしたら寝てくれました。初めの２～３日は明け方に起きたりしたけど一週間もすると朝まで寝てくれるので私もずいぶんゆっくり眠れるようになりました。夜はしまじろうのパペットを抱きしめてすんなり寝るけどお昼寝の時にまだおっぱいを欲しがったりするのでチャキチにはまだ試練の時が続きそうです。でも私が思っていたよりすんなり断乳が進んでいます。２歳になったらやめようね(ずいぶん早まったけど)と言い聞かせていたのが多少は効いてるのかな。そんなチャキチももう１歳１０ヶ月。ずいぶん生意気になりました。でもこれからのほうがもっと大変なんだろうな･･･
2004.11.25
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惣菜パンいろいろ//ホットサンドメーカーが壊れた～（T－T)
久しぶりに惣菜パンを作りました。このところワッフルやホットサンドが多かったんだけどホットサンドメーカーを不注意で壊してしまったんです。買って２週間しか経ってないのに。数えるほどしか使ってないのに。私の買ったのは電源スイッチのついてるもので結構頻繁に使っていたのでコンセントは入れたままだったんだけど使ってないときに何かの拍子にぶつかって電源が入ってしまったんです。プレートが入ってない状態で通電すると故障の原因になるので注意してくださいって説明書に書いてあったんだけどやっちゃったんですよね・・・なんておばかな私。なんか焦げ臭いと思ったら電源が入ってた。急いでスイッチ消したけど遅かったみたい。次の朝使おうとしたら電源が入らない。修理したらなおるかもしれないけど新しく買いなおしたほうが安いかも。新しいのが欲しいけど悩んでます。さて今日の惣菜パンはサツマイモのアンが入ったおいもパン(ゴマつき）と手作りミニハンバーグをのせたパンバーグパン丸く伸ばして真ん中にマヨ明太を塗って折りたたんだだけの不恰好な明太パンチャキチが散々こねくりまわした生地で作ったポンデライオンもどきの(えっ見えない)ぱんです。 実はこのパン生地仕込んだのを忘れて４時間くらい１次醗酵をしてしまいました。パンケースの中でお化けきのこのように膨らんでましたがちゃんとパンになってくれたようです。最近ボケボケの私、いけませんね・・・
2004.11.22
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久しぶりにカンパーニュなんだけど･･･//クラッカーのレシピＵＰしました。
最近ホットサンドメーカーを買ってからＨＢ食パンやワッフルばかりでオーブンを使ったパンを焼いてませんでした。だから自家製酵母を使う機会も少なく余り酵母に元気がない感じ。たまには使ってあげないとね。そこで久しぶりに胡桃とレーズンのカンパーニュを焼いて見ました。今回は醗酵かごを使わず小さめのざるを２つ使ってミニカンパーニュにしました。やっぱりもう寒いので自家製酵母だと時間がかかりますね。レンジの醗酵機能を使わないとだめでした。 醗酵に失敗してしまい高さのない仕上がりです。さらに表面の粉のふりが甘く見た目もいまいち。水分があまり飛んでいないのかパンが重たく食べた感じも重たい。ちょっと失敗したようです。まあこんな時もあります。次回は美味しく焼けるように頑張りましょう！++++++++++++++++++++++++++++++コーンミールクラッカーのレシピＵＰしました。甘いものに飽きた時ぜひ作ってみてくださいね♪
2004.11.18
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クラッカー第二弾今度はゴマ入り！
この間作ったクラッカーあっという間に食べてしまったので今度はちょっと中身を変えてゴマ入りを作ってみました。配合や作る工程も少し変えてみました。この間は生地作りをHBのクッキーコースを使ったのですが今回は自分で作ってみました。 ひと手間加えたら前回より軽い口当たりになりさらに食べる手が止まらないです。ただ塩っ気が無さ過ぎてこれだけで食べると少し物足りないのでチャキチが食べるにはいいかもしれないけど大人が食べるにはチーズなどトッピングしたほうが美味しいかな。前回のコーンミールクラッカーですが近いうちにレシピUPしようと思うのでもう少々お待ちください。PC入力が全然上達しないので時間がかかってしまうんですよね。(－－;)Aﾌｷﾌｷ･･･
2004.11.16
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甘くないおやつコーンミールクラッカー
おやつというと甘いお菓子を作ることが多いんだけどたまには違った味を食べたくなったきますよね。そこでおうちにたくさん余っているコーンミールを使ってクラッカーを作ってみました。砂糖は全然使ってなくておやつというよりおつまみによさそう。粉チーズや乾燥パセリなども少し混ぜてみました。 市販のものよりは味が薄くていまいちだけど一応ぱりぱりしていてチャキチも気に入って食べてました。一個が小さいけどついつい手がとまらずあっという間に食べてしまいそうな感じ。たまには甘くないおやつもいいですね♪
2004.11.14
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ほっかほか肉まん
以前肉まんを作って小龍包のような仕上がりになってしまったが今回は失敗しないように自家製酵母は使わずイーストだけで作ってみました。あんは以前多めに作って冷凍してあったものを使いました。中華まんって２次醗酵はいらないんだけど時間の都合で常温に少しおいといてから蒸したらいい感じに膨らみました。でも今回も生地が柔らかかったのか包む時ひだができませんでした。 昨日の夜作ってあまっていたので今日のおやつにまた食べました。やっぱり冬は肉まんよね～♪
2004.11.12
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流行りは去った！？ベルギーワッフル
最近突然に欲しくなったもの、それはワッフルメーカー。以前まんま７１６。さんのところでワッフルのことが書かれていてなんだか自分でも作ってみたくなったのです。そしてネットでいろいろワッフルメーカーのことを調べて見ました。電気式のものやガスコンロで使うもの。ワッフルだけでなくホットサンドや焼きおにぎりなどまで焼けてしまうものまでいろんな種類があるんですね。ホットサンドも作ってみたいよな～。そうやって調べてるうちにどんどんワッフルメーカーが欲しくていてもたってもいられなくなり電気屋さんやホームセンターへ探しに行きました。しかし一時期流行ったワッフルも今はあまり見ることもなくなりワッフルメーカーなどもあまりお店においておらず･･･やっぱりネットで買う事しかできないのかしら。それでも諦めきれず探し続けました。カーナビを使ってワッフルメーカーを置いてそうなお店を探しつつ行ってみるともうそのお店は違うお店になっていたりして（ToT)行き先を失い全然知らない所でどうしようか迷っていたところ偶然みつけたホームセンター。とりあえず入ってみると置いてありました！電気式でワッフル、ホットサンド、焼きおにぎりなどが作れるホットサンドメーカーを。あまり目にしないメーカーのものでしたが値段も割りとお手頃だったので即買っちゃいました。あーこれで念願のワッフルが作れる～♪浮かれ気分で帰り早速作りました。とりあえずは取説のレシピどおりに作ってみたけどいまいち自分好みにならなかったので再度配合を変えてチャレンジ。チョコチップとざらめの入ったものを作りました。 ベルギーワッフルの流行は去ったといえ私の中ではブームになりそうな感じです。このホットサンドメーカーを使ってホットサンドを作るのも楽しみ！またひとつ私の食欲を駆り立てるアイテムが増えてしまいました。
2004.11.08
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イングリッシュマフィン♪
久々にイングリッシュマフィンを作ってみました。今回もホットプレートを使って焼きました。ちゃんと丸めたつもりでも結構いびつな形になって楕円形になってしまったものもありますがまあ愛嬌ということで･･･以前作った時は平らにしすぎて半分に切りづらかったので今回はとくに平たくすることなく裏表焼きましたが少し焼きすぎかもしれないわ･･･１５０度くらいでってレシピではなってたんだけどうちのホットプレート１６０度からしか表示なくて一応気をつけてみてたつもりなんだけど失敗でした。 昨日焼いたんだけど昨日はベーコンと卵を挟んで食べて今日はジャムとピーナツバターを塗っていただきました。トーストするとコーンミールの粒々が香ばしくていい感じでした。
2004.11.06
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スイートポテトパイ♪
最近やたらと眠たくて、夜チャキチを寝かしつけたあと起きて何かをしようとするんだけど睡魔に勝てずソファで寝てしまったり昨日はPCを立ち上げたのはいいんだけど気づくとうとうとしていて画面がスクリーンセーバーになってたりして結局ここ何日かは日記をおさぼりしてました。皆さんのHPも覗いたりしても書き込みできなかったり書き込みの返事が遅れたりしてごめんなさいね。さて、秋といえばサツマイモ。お料理に使ったりパンに入れたりはするけどあまりお菓子作りで利用したことがないのよね私。せっかく甘くて美味しいんだから可愛く変身させてあげましょう。(果たして可愛く作ることができるのだろうか？)市販のパイシートが長いこと冷凍庫に眠っているのでいい加減使わないとね。てことでスイートポテトパイを作ってみました。この間買った小さめのタルト型を使って１個口の大きな人なら一口サイズのミニミニのスイートポテトを８個作ってみました。 もうちょっと焼いたほうがよかったような気がして写真を撮った後また少しオーブントースターで焼きました。パイシートが冷凍庫に長く入っていたせいか単に焼き方が悪かったのか思ったほど美味しくできませんでした。とはいえバクバク食べてた私。食べすぎなんじゃないですか～･･･いつかは自分でパイ生地とかデニッシュとか作れるといいなと思うのでした。
2004.11.04
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