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今日、ネバーランドを見た。劇作家のジョニー・デップ扮するジェームズ・バリをモチーフにした映画だった。四人の子供を持つ未亡人の子供との共同生活の中で空想の世界に浸り、想像力を働かせ、傑作ピーターパンを生み出していく。何かを生み出す仕事、常人では理解できない仕事、しかし、普通の生活の中では、普通のものしか生まれない。飲食店も市場普及が終了し、劇場的要素が求められるようになった。普通の人ではお客様を喜ばせれない。なぜなら、お客様をネバーランドに連れて行くことができないからだ。ネバーランドは想像を働かせなければ、そうできるようにしてあげなければ、できないのである。大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.31
日本合理化協会さんの食い倒れセミナーまたもや決定!今回は、京都、大阪です。京野菜を作る樋口農園、その野菜を使ったイタリアン、あの植竹シェフの予約のとれない代官山の店カノビアーノLEDで育てる野菜、そのレストラン大阪人が二時間並ぶ、客単価六千円の焼肉屋但馬屋居酒屋のランチで大成功の銀平今話題のベーカリーぶぅらんじぇ行列のできるアイスクリーム屋ぜいろく新世界名物 串カツ二度漬けごめんの八重カツうどんで月商4000万円と3500万円以上の店を訪問します!乞う、ご期待!おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.30
今週金曜日に久々に四季のミュージカルを見に行く。アスペクツ・オブ・ラブだ。日本語に訳すと愛の様相とでもいうのか・・なぜ、このミュージカルなのって思うかもしれない。理由はない。四季のミュージカル相変わらず人気で、取りづらい・・こないだ、オペラ座の怪人とキャッツを予約したが、二ヶ月以上先だ。お客様を魅了するものは少なく、そして、偏るということなのか・・大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.29
ワイン会が9月22日に決定しました。場所は目白グルメサロンです。会費は6種類のワインと料理で5800円です。時間は19時からです。今回のテーマは元祖スーパートスカーナ 「オルネライア」を飲むです。オルネライアは一昨年専門誌で世界一の評価を受けたワインです。乞うご期待!お申し込みはこちらからおいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.28
横浜校の三枝さんのご推薦のアルハンブラに行きました。この店は西日暮里の駅のすぐそばの好立地にあります。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから金曜日、土曜日はフラメンコのショーがあります。本国にも負けない、本格的な踊りと、歌は圧巻です。メトロノームも追いつけないスピード・・・最高潮!オーレッ!お料理もおいしくいただけ最高です。ぜひ、下町にお越しの際はどうぞ。アルハンブラ東京都荒川区西日暮里5-23-6電話03-3586-5017ショーは金曜、土曜の19時と21時両方見てもショーチャージは同じ、それに安いよ
2005.08.28
佐野裕二さんが本を出します。実に今年に入って4冊目。大変な勢いです。以下、佐野さんのブログから・・【店長のためのセルフ・コーチング術】いよいよアマゾンでも購入可になりました。今回の内容は、単に店舗運営の本というよりも、人と人で成り立つ暮らしや仕事においての「心の持ち方」「言葉の伝え方」「自分自身へのコーチング」といった観点からまとめたものです。私の23年の経験によって培った「思考軸」は、きっと、色々なお仕事の世界にも活用できると思います。たとえば、お客様のクレームの対処法は? といったようなことにも、佐野流の手法を解説しています。これは、大なり小なり、どの分野の仕事にもあることだし、日々の人間関係でも起こりうることですよね。その他にも、「ピラミッド型の組織からダーツ型の組織」「お店に発生する、雨上がりの毒キノコ?」「問題はエラーとイレギュラーに選別する」「仕事をキャンペーンにするな」「ポジティブワードを散りばめる」「効果的な褒め方は、具体的に、真剣に、爆発的に」「結果管理に明日はない、これからは状態管理」「教育係はいらない、お手本を作れ」「最強のリーダーシップとは」「ミーティングの目的は、セルフ・コーチング力の育成のみ」「今のままでは、指導するほどに人は育たない」等々、きっと、あなたにとって、新しい、そして、効果的な判断軸を提供できると思います。今の職場環境は、「決まり(マニュアル等)」と「命令」に支配されていますが、それでは、真の「人の育成」は出来ないと思います。この本のサブタイトルに、「指導される店長から、セルフ・コーチングする店長へ」という言葉を入れました。この言葉の「店長」の部分をあなたの立場や「人生」と置き換えてお読みいただければ幸いです。*アマゾン、紀伊国屋書店を中心に全国の書店で発売開始! 是非、お読みになってください!お申し込みはこちらからどうぞおいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.27
また、スーパーサイズミーを見たいと言う人間が来た。その男は繁盛店のラーメン屋の店主だ!そして、彼は最後まで見た・・彼は知った。彼の商売は、お客様の肝臓をぶっ壊して成り立っていることを「イエス様も仏様も生きていくための最低限のことはお許しですよ」と私・・でも、彼は落ち込んでいた。スローバックが、マクドナルドを食べ続けるとどうなるか?体当たりで検証した、衝撃のドキュメンタリーおいしい店紹介の人気blogランキングはこちらからマクドナルドに限らず、食を工業化し、行き過ぎた商業主義に警鐘を鳴らす衝撃の作品購入はこちらから過去の記事はこちらから
2005.08.26
今日のキハチサロンの料理教室は、10種類の前菜と、アボガドと海老のカレーでした。種類が多くって、目が回りそうだったが、喜八さんは脳ポインターだった。味の重ね方がまさに庶民や通じないお客様に支持されているわけ。それを、わかってやっている喜八さんもたいしたもの!海老とアボガドのカレー前菜10点盛り大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.25
中小企業支援センターの野口さんと、「どれ味」でお好み焼きを食べたあと、シャンソンの聞けるラウンジにいった。シャンソニエ鳩ぽっぽだ。この店は、以前よくテレビに出ていた斉藤勉氏の経営する店で、シャンソンを日本語で聴きながら、お酒を飲むという志向だ。料理がおいしい店というより、心がおいしい店ですね。店には10人くらいの歌手の方が所属して、サービスをしならが、収入の足しにしてらっしゃる感じ。斉藤氏はフランス文化に思い入れがあるようで、シャンソンについておしえてくれた。さながら、日本語で聞くシャンソンは劇団四季のようだが、楽しいひとときをすごすことができた。シャンソンが日本へ入ってきたの、ジャズなどに比べて早く、日本語で歌う習慣ができたとか・・お客様を楽しませながら、セールスも上手。飲食店のオーナーは行くといいのでは。シャンソニエ鳩ぽっぽ東京都中央区銀座8-5-15SVAX銀座3階電話03-3574-1810日祝定休日 18時より営業大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.24
今、朝のウォーキングから帰り、シャワーを浴び、仕事に就くところ。昨日から、ちょっとした工夫をして、お腹をスリムにしようと思ったのです。方法は簡単!お腹に腹巻を巻いてウォーキングするのです。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらからなぜ、そう思ったのかというと汗をかく場所が限られていることをふと思ったからです。で、その効果は、二日目ですが、結構ある気がします。さて、今日は中小企業支援センターのダントツセミナーです。小伝馬町のギンモンホテルのそばです。二次会は伝説のお好み焼き屋、「どれ味」に行きます!では、セミナーにこられるかた会えるのを楽しみにします。あさっても、目白寺子屋がございます。
2005.08.23
今日は羽生田さんが最終回と言うことで、羽生田さんとお食事。考えれば長い一年だった。今日のベルジェさんは戸隠し野菜に蟹のパイそして、大町豚のわき腹のローストだった。それにデザートがつく。この料理を3500円で出すのはご立派!過去のベルジェの記事はこちら未来の記事はこちらからワインビストロ ベルジェ長野市上千歳町1121-6026-228-1774営業時間 17時から23時(LO)定休日 月曜日、第一日曜日狭い店なので必ず予約が必要
2005.08.22
おいしいというのは、味だけでない。今日、私の紹介しているレストランで、あまり良くなかったというご意見をいただいた。確かに、おっしゃられている内容は正しいだろう。飲食店は食べ物がよければいいのではない。食べ物、空間、人がうまくかみ合って、コーディネートされて始めてなりたつのだ。仮に1800円でフレンチのランチが食べられた食べられたとしても、高いと思われたら意味がない。実際、価格を下げ妥協すると、すべてが中途半端になる。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらからこの店は、以前、奥様のとの二人三脚でやっていた。そして、奥様が妊娠。そのために、店のバランスが崩れたようだ。個人店は夫婦でやってはじめてなりたつもの。もし、夫婦でやることが前提としたら、うまくいかなくなることも多いんだなあ。人生の皮肉を感じた一日だった。
2005.08.21
私の事務所のある目白の’万豚記’の横にとある焼肉屋がある。昨朝、偶然通りかかると、女性従業員が、嫌そうな顔・・なんでかっ?実はゴミ箱に、ゲロをされたんです。で、彼女がしたことは、ゴミ箱の中のゲロを道に捨てたんです・・忙しいので、そのまま通りかかった。で、今朝、散歩すると、まだ、そのこぼしたゲロがあった!つまり、ゲロを店の前においたまま、一日営業したわけだ。隣の店とも、距離がなく、この二店舗、気にしてないということか・・思わず、この感覚に恐さを感じたのは私だけなんだろうか・・それにしても、毎日、ウォーキングをしているが、発見が多いのですー!おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.20
今日は友人が遊びに来て、スーパーサイズミーを見たいと言い出しました。彼が、興味を示したのが、フライドポテトの実験。なぜだか、マックのポテトは、10週間たっても大丈夫だった。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらからそれを見て、「これなら登山にいいなあ」なるほど、高カロリーで日持ちをする、こんな方法で使えたのかあ・・過去の記事はこちら
2005.08.19
ムール貝のおいしい季節だ。私は、この時期、築地の倉田商店からムール貝をとる。地震のあった三陸沖のものが最高だ!おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらからムール貝というと面倒なのが、掃除。表面に、海草だの、貝だのがついている。貝の噛みこんでいる草をとり、表面をタワシでこする。さあ、準備完了。まず、低温から、ムール貝をなべで煽る。しばらくすると中から水分が出てくる。で、火力を少し落とし、白ワインを入れる。ワインは滝沢さんのビオニエが最高だ!で、貝が開くまで加熱。もうひとつフライパンを用意し、ニンニクをアッシェにして、オリーブオイルたっぷりで、低温からゆっくり加熱する。にんにくの香りが移ったら、そこに、熟成バターを大さじ3杯入れる。塩を少々。で、このフライパンに、白ワインで煽った、ムール貝を入れるわけ。で、うますぎるムール貝の完成!
2005.08.18
本日、私の友人佐野裕二氏が事務所にいらっしゃいました。佐野裕二氏は、大手ファーストフードのいわばナンバーツーをやっていた人。その彼が、そんな地位を捨て、会社を退社。二年間のインターバルの後、満を持して、店舗サポートを始めました。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらからその名も、供創サポート。フィーも含めて今が買いかも。佐野裕二氏ホームページはこちらから、わかりづらい場合は、夢ー商通信事務所までお問い合わせください。佐野さん四冊目の本を出すそうです。その名は「店長のためのセルフ・コーチング術」(旭屋出版)です。さて、その佐野さん私の本を買ってくれました。そこで、サインに書いたのが、私の定番、無事是貴人。無事で過ごすのは尊いこと。でも、安穏と毎日を過ごすのでなく、常に、新しい自分との出会いを求めて一歩前に出て新しい体験をしなければならないという教えである。
2005.08.18
前回作ったトマトのカレーを改良してみました。※前回のカレーはこちらから主な改良点は、セロリを薄く細かくして、炒めやすくした。玉葱の量を増やした。野菜の炒め時間を増やし、水分がとんだらブロードを足すようにした。さらにおいしくなりました!おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.17
今日、新宿のABCマートで靴を買った。おしゃれな靴がいっぱいあったが、気に入ったレザーのスニーカーを購入しようと、店員さんを呼ぶ。試着するとなんと、左右のデザインがわざと違うとのこと。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから時代は変わった・・私がそのようなシューズを履いていると、先生、左右の靴違いますよ。と言われそうだ・・女子生徒諸君!これはおしゃれなのである。なんてね。笑
2005.08.16
6月にティアで知り合ったビレッジフォーラムの尾崎さんに依頼してあったお米が届いた。長野の長井農場で栽培されているものだ。今晩、野菜のカレーで早速賞味してみたい。ところで、このビレッジフォーラムというのは面白い会社だ。日本ロードサービスというなんやら建設省の外郭団体みたいな名なのだ。でも、この会社、実は、日本で始めてのJAFに対抗する民間の企業なのだ。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから高速道路で故障すると、緊急電話がある。以前は、JAFしか選択肢がなかったのである。(私も知らなかったが)ひとりの行動は世の中を変えるということなんだろう!起業する諸君!世の中を変える行動をしたまえ!
2005.08.16
お盆なのに料理のことばかり・・なんて声が聞こえそうだから、ちょっとまじめな話を。戦後の高度成長期にできた悪しきものに限界が来ている。でも、それは、成長を前提とした、国家政策の結果だと私は思う。私自身、国家公務員をしていたから、あまり役人の悪口はいいたくない。確かに、私のお世話になった方たち、みんないい人だった。でも、権力を持った組織としてみたらどうか?組織は腐敗する。もし、腐敗していなければ、「うちの省くらいは・・せねばならない」と税収と同じ人件費を憂うだろう。でも、組織の中では、小さな積み重ねなど、考えられないに等しい。そう考えると、既存の構造を変えようという郵政民営化はある意味正しいと思う。そして、みんなが、小さな積み重ねに目を向けるようになるべきなのではないだろうか?そうすれば、人件費と収入が同じなんてことはなくなるだろう!戦争の傷は一生癒えない。いや、その後に構築された社会に浸透しているからこそ、一生癒えないのだ。それを変えるには・・国ではもう無理かもしれない・・でも、個人のレベルなら・・個人経営の飲食店だからこそ、私は、社会を変えられるような気がする。そして、夢のある社会の実現に向けて、志ある個人飲食店を死ぬまで、応援したい。個人の繁栄こそが、やりがいのある社会を作ると信じて!おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.15
最近健康のために毎日、一時間ほど散歩をしています。で、車ではあまり通らない路地を探索しています。お気に入りの散歩コースは、目白の不動さんから雑司が谷の鬼子母神さんへ抜けるルートです。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから今日は、都電の雑司が谷駅のすぐ近く、目白から徒歩10分ぐらいのところで見つけた隠れ家カフェです。散歩をしていていつも気になっていたんですが、早速入ってみました。木を使った内装はとてもおちつきます。結構、席数は効率よく配置していると思うけど、そんな感じを受けさせません。お盆と言うのにサラリーマンでランチタイムはいっぱいです。おそらく、このあたりにこの手の店がないんでしょうね。でいて、家庭的な雰囲気。ランチは全部で、8種類くらいある感じです。常連しか来ないのでしょう。黒板以外にメニューはありません。で、みんなが頼んでいるハンバーグを注文。まず、スープがつく。野菜のやさしい感じのスープです。で、メインのハンバーグが登場。この盛りつけはプロだな・・味も結構、いける。下に敷いてある、野菜がいい。気分がいいので、食後のシャーベットとコーヒーも注文。しめて、1300円。結構、いい感じだと思います!カウンターに焼酎があったんで、夜は居酒屋なのかな・・ぜひ、行ってみてください。MO’s Cafe東京都豊島区雑司が谷2-5-18電話03-3987-6660鬼子母神通り、目白通に向かう大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.15
昨日の東京湾大華菜丸ビルのサンスエサブールで体験した。総勢130名のかたがいらっしゃったそうだが、窓際の特等席で花火を鑑賞することができた。花火の会場というと人、人、人の戦争とイメージがある。年をとるとこのような落ち着いた空間でワインを片手に、楽しむのも悪くない。サンスエサブールというと私の著書にも出てくる店。 それに、勝手知ったるいきつけの店、楽しむことができました。サービスしてくれた上原さんありがとうございます。意外といいワインも出ているのです。ワインファンなら、納得のワインです。いただいたエチケットです。来年はぜひおいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.14
今日は私の事務所のある目白で、しかも、リーズナブルなお店を紹介しましょう。わたしのおすすめは「う月」です。この店のおやじさん 蜂須賀さんはなにせ、日本人ではじめてアメリカにわたった?寿司職人。年季が違います。寿司職人というのは文化を持っています。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから忙しかった店にいた人、きっちりとした親方のもとで仕事した人、芸術的な人。まさに感性でできあがった食文化。もちろん、蜂須賀さんはそんな歴史ゆえ、感性の人。同じ店でも、忙しい店でにぎっていた店長とここまで違うのかと思う技です。まず、巻物が違う。私は寿司の仕事は、手間隙をおしまない気遣い、そして巻物のしゃりの押し方、飾り包丁だと思う。良く、なんで次郎が高いのかという人がいる。でも、あれだけの手間をかけていたらしかたないのだ。お客様が来るころあいでシャリを炊き、仕入れた半分は使わない。など、高い理由はあるのだ。しかし、寿司は庶民の食の面もある。この蜂須賀さんの腕は、その庶民の食のためにあるようなものなのだ。まず、細まきの巻き加減。よく、腕がいいかは、鉄火巻きを巻くとわかるという。いい鉄火巻きは醤油が内側ににじむのだ。そして、コハダの包丁の入れ方も最高だ。そして、アメリカ仕込のカリフォルニアロールもおもしろい。おすすめはニクソンソールだ。ぜひ、目白へ行ったらう月へ言ってみてください。写真は注文した蒸しキャベツサラダといかそうめん。う月東京都豊島区目白3-4-13 大熊ビルB1電話 03-3565-0558大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.12
今夜のご飯のデザートに桃のスープを作りました。軽井沢の田村シェフと違って、デザートです。この桃のは長野の千原農園さんにいただいた「夏っこ」という品種のももです。千原さんの桃は固めの肉質に特徴があります。でも、甘~いんです!では、作り方。下準備へたのあるほうを軽く切ります。そこから、種に向かってほじくります。種をひねって種をはずします。さて、桃の果肉をほじくります。で、ほじくった実に、粉糖をまぶし、よく合わせます。アルマニャック酒をキャップ一杯入れます。軽く、飯尾酒造のリンゴ酢を入れ、冷やします。ほじくったほうのももと、ふたは冷凍庫で凍らしてください。さあ、漬け込んである身が冷えて落ち着いたら、軽く牛乳を加え、バーミックスをかけます。はい、できあがり。みんな喜んでいました!アルマニャック酒を使うのがポイント。簡単よおいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.12
今日、戻ったら葉書が一枚、私のフードコーディネータースクールの生徒さんだった道端さんが店を出すことになったそうです!その名もカフェ&バー GLADE8月22日五反田にオープンだそうです。近くの方、あるいは近くに寄ったらよろしく!CAFE&BAR GLADE〒141-0031東京都品川区西五反田5-4-6セブンスターMS101大崎郵便局はす向かい営業時間18時~25時
2005.08.12
今日のお昼、野菜の煮浸しと、なすのそうめん仕立てを作りました。厚い日には食欲をそそる一品なので、作り方を披露します。茄子を細く切ります。ボールに茄子をうつし、片栗粉をたっぷりまぶします。だまにならないように気をつけてね。水の入ったボールと氷水の入ったボールを用意しておき、沸騰したお湯で、茄子をゆでます。ざるで水切りし、それを水で冷やし、氷水でさらに冷やします。それをそうめんのつゆで食べます。生姜と大葉があれば最高!清涼感のある意外な一品です。ぜひ、おためしを!おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.11
私は起業した頃ランチェスター経営で学んだ。ランチェスターの法則とは、イギリスのランチェスターという人が、軍の配備をどのようにするかを、数と言う見地からまとめたものである。これを経済行為に当てはめたの故田岡氏だった。ランチェスターの法則は二つしかない確率戦で戦うか一騎打ちで戦うかだ。ところが実際に商売にあてはめて考えるのは難しい。私も、九州の竹田陽一先生のところで学んだが、なかなか理解できなかった。特に飲食店にあてはめるのが難しい。というのは飲食店はものだけを売っているのではなく、食べ物、サービス、空間を組み合わせて売っているからだ。ちょっと組み合わせを変えると別のものになってしまう。で、お客様の便利さをはかろうとしているが、確率戦と言えよう。利便性とは多店舗化、低価格、幅広い品揃え、24時間営業などなど・・そして、飲食店の企業をはかる場合、独占的な市場になることが見込めない場合は絶対に利便性を追求していけない。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.11
昨日、お昼に「アトリエ・ド・フロマージュ」という事務所のそばにある店に行った。このアトリエ・ド・フロマージュの本店、軽井沢にあるんですが、ここは支店。とても地味な店です。チーズの専門店で、ショーケースにはチーズやケーキが並んでいます。他、チーズのアイス、いろいろありますが、なんといってもおすすめは、チーズフォンデュです。実は、「なぜか行列のできる飲食店の法則」(PHP研究所)はこのチーズフォンデュを食べながら、好きなことを言ってテープおこししてもらいました。仲間で、ワイワイがやがや、フォンデュ鍋を囲むのも楽しいですよ。ワインとチーズの会もやっているみたいです。予約を入れると5%引きだそうです。今日は、来客があり、店に着いたの14時過ぎ、すでに軽食タイムに入ってました。で、カレードリヤにピザ、そして、シュワシュワ、カマンベールモンブラン、ベークドチーズケーキの三種類を注文。優雅にお昼を過ごしたい人におすすめピザシュワシュワ内側にラズベリー風味のスポンジがカマンベールのモンブラン外側が甘くない脳ポイント!アトリエ・ド・フロマージュ火~土 AM10:00~PM9:00日・祭日・月 AM10:00~PM7:00TEL:03-5996-8770大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.11
今日、日経レストランが届いた。で、目を通した。また、届いていた飲食店繁盛会のレターにも目を通した。飲食店繁盛会のレターで加藤さんがスーパーサイズミーのコメントがあった。驚きだった。で、日経レストランにファーストフードのプレスリリースがのっていた。マクドナルドやモスバーガー食育に参入と・・米国民や日本人を肥満に導いた歴史を教育するのか?はたまた、スーパーサイズミーを見せるのか?おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらからPTA諸君!あなたたちは、子供にどんな教育をするのか考えたことはあるか?食育とはロビーストのためのものだったのか??問いたい!ぜひ、スーパーサイズミーを買って何度も見たほうが良い。スーパーサイズミーのコメントはこちらスーパーサイズ・ミーの購入はこちら大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.10
Michel Bras ミッシェルブ・ブラス@フランス・ライヨールフランスの南、ラングドック地方にライヨールという街があります。刃物で有名な街です。蝉のようなマークの刃物見たことがないだろうか?あれが、この街の品質の証のミツバチだ。昨年レジスマルコンのあるサンボネ・ルフォロアからのど田舎山道をレンタカーで爆走!十月にも関わらず、雪に降られながら、ついに美しいこの街へ来ました。ミッシェルブラはこの街の誇りです。ミッシェルブラは野菜の達人。そして、レジス・マルコンがここを見て、きのこの魔術師になったそうだ。(レジス・マルコンのギャルソンをしていた友人談)さて、雪の中、われわれはタクシーで、山の上にあるミッシェル・ブラに到着した。雪の中の Michel Bras はとても幻想的なサロンは極めてスタイリッシュだ。早速、シャンパンを注文。まず、アミューズの第一弾が登場。次がキッシュのような料理だ。ここで、かの有名なスプーンにのった前菜が出る。いよいよ、メインダイニングに通される。スタイリッシュなテーブルセッティングライヨールのカトラリーお土産に人気次回はこちらです続きは次回のお楽しみ
2005.08.10
昨日水着を買った。別に映画「スーパーサイズミー」を見て恐くなったわけではない。最近、時間的な余裕が出てきて、近くのリッチモンドホテルで、体を動かそうと思ったわけだ。今まで一人でコンサルティングをしてきたので、自分の楽しむことができなかった。おそらく、お金を基軸にしてきたからだと思う。学生時代、親が病気になり、一生懸命生きてきた。でも、振り返ってみると、自分は十分に恵まれていた。それに感謝しないといけないことに気づいたんだ。で、スタッフをかかえることにした。そのおかげで、さらによくなった。だから、もっと感謝するようになった。というか、自分はツイていることに気づいた。これからは、楽しい人生を過ごそうと思う。その象徴がこの水着なのである。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.10
先週アップした「スーパーサイズミー」とい映画についてです。※前回の記事はこちら今、この映画を徹底的に研究し、みなさんにレポートし、みなさんの食について考えていただこうと思っています。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらからスローバック氏がマクドナルドの食事を始めて二週間くらいたったころ、不思議な気分の悪さを感じるようになった。憂鬱さというか、ひじょうにBADな気分だそうだ。しかし、この嫌な気分、でも、この嫌な気分、不思議なことにマクドナルドで食べ物を食べると治る。もはや・・こんな、中毒に関するくだりがある。考えてみれば、アメリカはここ100年で飛躍的に、肥満が増えた。そして、タバコを超えて肥満が、死亡原因の一位になろうとしている。でも、これは、炭水化物と脂肪の塊を強烈な調味料で食べさせられ、刺激中心の食でいわば中毒になっていることに起因している。ジュース、ハンバーガー、おにぎり、牛丼われわれのまわりには、刺激の食が氾濫している。食べるのは消費者の自己責任ではあるが、しかし、食に関する知恵のない消費者は、ただ単に中毒患者になるだけなのだ。ぜひ、「スーパーサイズミー」を見て欲しい。そして、チキンマックナゲットの秘密を見て欲しい。氏、「マックフランケンシュタイン」と評する。この映画は、最高の作品だ!今、ちょっとしたブームになっている!スーパーサイズ・ミーの購入はこちら大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.09
さて、マルク・ベイラの二回目です。※一回目はこちらから続いてペペロネ・ドルチェのパスタのエスプーマ仕立て。パルメザンチーズのアクセントが濃厚!以前のチーズのパスタがこれになったと思われる。ここでテーブルに奇妙なカトラリーが置かれた。桑の形をしたフォークだ。ここまでオリジナルにこだわるか??そして、ついに、注射器の料理、登場!レジス・マルコンにして、「料理に注射器など必要ない」と言わしめた料理だ。卵の黄身に突き刺す。それをパンと、内側にがりがり砂糖の焼き菓子?につけて食べるというもの。やはり、対比!がりっとくる砂糖にこの酸味が確かにマッチしている。ここでハーブの魔術師登場!やはりハットは欠かせない。写真を撮りたいというと、快くオーケー!「はい、チーズ!」「おい、おい、ちゃんとフラッシュ焚かないとダメだ!」と、ベイラ氏。彼は、自分の商品価値がわかっている。焚かなくて撮れる高性能デジカメだが、やむを得ず設定変更し、「はい、ポーズ」何度も何度も、握手をしているベイラさんであった!さて、料理はここから、ガラスを使った食器で提供されていく。内装との融合を考えているのだろう!すべて、この店オリジナルだ。まず、はけでソースを塗る淡水魚とパルジャーノ・レッジャーノのリゾットの団子だ。うむ、これは普通にうまい!次がスープに変身のチーズだ。この、スープ皿素敵のひとこと!それをスモークした松ボックリで食べるのだ。チーズと松ぼっくりで、鰹節のような味と風味に変身!!続いてスモークした木の上に載せた鱒。皮がくるくると巻いてある。その中に、野菜が入っているしかけだ。葉っぱのようなガラスの食器が鮮やか!そこに試験管に入った、酸味の効いたソースをかけてくれるという嗜好だ。 次も試験管。布に包んで蒸し焼きにしたパーチに、赤い茎の歯ごたえのあるハーブ添え。まるで、実験室のよう・・・続いてがエクルビスのフォンデュスタイル。ガラスの窪んだ皿に、ピンチョスをつけて食べるというもの。次がオマール食べ比べ。三角形のガスの器に、甘さのグラデーションを対比して食べる。「う、あまー」と、滝沢さん。口直しが、白チョコみたいな、バターに包まれたアーティチョーク。「ひしゃくで一気にお召し上がり下さい!」「は、ひ、ふ、へ、ほ~」そしてきのこの香りのマッシュポテトが出て、次が、また奇妙な瓶詰めにされた、マンゴー・ジュースのようなソーダ。これをタンブラーに移して飲む!もはや、????そして、いよいよメインディッシュ。私は鶏のパイ包み焼き、香草風味、滝沢さんはカカオ風味の牛ヒレ。牛ヒレは、甘さを抑えたチョコレートをのせるとインパクトが出るしくみ。鶏こちらは滝沢さんの頼んだ牛そして圧巻は、デザート!ヨーグルトに変身していた。ティラミスの微妙な食べ比べ・・・ティラミスとコーヒーのムース対角線に二種類一緒に食べるとティラミスに変身するという仕掛けだ。「何種類出るんだ、この野郎!」ととなりのおじいさんがうんざり顔で私に目線を送っている!マルク・ベイラ劇場は驚きで幕を閉じたのでした。
2005.08.08
起業をするかたに五日市剛さんの「ツキを呼ぶ魔法の言葉」をおすすめします。400円の小冊子で、不思議な本ですが、あなたの人生がよくなる気がします。数日前にメルマガで書いた「ありがとう」「感謝する」「ツイている」という言葉について述べた冊子です。この小冊子は合理化協会の作間さんにいただいたのですが、とてもありがたい本です。発行者とやの健康ビレッジ025-281-8282おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.08
スバーロック氏の作品で「スーパーサイズミー」という映画がある。監督自らを実験となり、一ヶ月間マクドナルドのメニューを食べ続けたらどうなるか?をやっちゃたドキュメンタリー。まず、三人の医者に厳密なチャックを受け、30日間体にどんな変化があったか追求する。ですのできちんと科学的なアプローチもあり必見!工業化されたファーストフードなどの食ビジネスのすざましい儲け主義による人体への冒涜を告発する、低予算でなのに極めてスリリングで心底恐ろしくなるドキュメンタリー。マクドナルドだけを食べ続けるということばかりが喧伝されているが、これはマクドナルドに限った話ではない。食産業の利益第一主義すさまじさを実感できる。見せ掛けにごまかされないためにも必見。これを見るとおそらくチェーン店、コンビニでの外食はできなくなる。この映画の何ヶ月経っても傷まないフレンチフライの実験はかなりの衝撃的だ!みなさんもやるべし。とにかく見るべき!!!!ポテトはおまけのDVDについており、レンタルではついていない場合が多いかも。本当に驚くよ!あなたはそれでも、チェーン店に行くのか・・スパーサーサイズミーの購入はこちら。スーパーサイズミーのみどころコメントはこちらチキンマックナゲットスーパーサイズ・ミーの公式サイトはこちらスーパーサイズ・ミーの購入はこちら大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.08
食を通して、個人の夢の実現をお手伝いする「夢ー商通信」の8月号の編集が終了しました。今月お盆前に発送がスタートします。今月の「夢ー商通信」はレッスン1大阪で流行っている100円ベーカリーについてワンプライスの良さについて講義しました。レッスン2Bar AIKA福島県郡山市の知る人とぞ知るカクテルバー。月商600万円売り、週末には400杯のカクテル売るカクテルバーの秘密を編集長日辻操が取材。レッスン3山口県下松市で今話題の旬菜美食和食「亀山社中」でも、ちょっと前までは月商180万円まで落ち込んだ居酒屋と化していた。なぜ、短期間でこの店が300万円まで立ち直ったか?編集長日辻操が突撃取材。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから朗報!いよいよ始まる大久保一彦のメニュー作りの集中講座が始まります。全部で、12のレッスンです。今月号では2回分収録しました。レッスン4メニュー作りのポイントメニュー作りのポイントを10分で整理。戦略的なメニューを作るには絶対必要な基礎知識をまとめました。レッスン5ライフサイクルとメニュービジネスには流行り、廃りがあります。その流行り、廃りにどう対応するのか?大久保一彦がビジネスのライフサイクルとメニューの対応について語っていました。こちらも看板コンサルタントの一人者、アイワ広告小山社長とコラボで、売れ続ける看板について集中講義をスタートします。全部で6レッスンを予定しています。レッスン6看板で売上を上げる。看板の基礎についてのレッスンです。看板には、どんな看板があり、どのようなポイントがあるのか?本当にもりだくさん。ぜひ、この機会に「夢ー商通信」はこちらからどうぞ
2005.08.07
私は、1997年に独立しました。そして、いろいろと食に関する仕事をしてきました。独立した当初は、利便性追及の時代。どんどん店を作る手伝いをしました。手伝って、みんなが利益追求をするようになりました。どんどん原価が下がるんですね。まあ、高い仕入れしてましたから・・・おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから時代は、市場飽和、で、ますます、ますます食の工業化を行い、安い食材を探し、そして、リピーターを作るためにお客様を奴隷のようにするプログラムを実行してきました。私は、今までそれを行ってきました。しかし、このままではいけません。私は、企業コンサルタントという立場を解消し、違う道を行くことにしました!行き過ぎた食ビジネスを是正するには・・・それは個人店しかできません。個人店こそ日本の食を変えるのです!今こそ、個人店ルネッサンスを実行して、食環境を変えましょう!そんなことを思い、行動に移せる、それが独立してよかったことです。
2005.08.06
松江の「七珍料理」を食べに行きました。行った店は、「魚一」という店。四代続く老舗です。松江で郷土料理といえば、「七珍料理」を示します。「七珍料理」とは、宍道湖(しんじこ)で取れる、おいしい素材を使った料理。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから鱸(すずき)の奉書焼き(鱸を紙に包んで焼き上げた料理)白魚の味噌煮鯉の糸作りアマサギの照り焼き鴨の貝焼きウナギの蒲焼(今日はうざくです)シジミ汁(土用シジミという大ぶりのふっくらしたシジミを使った汁)の七つの料理です。カウンター、小上がりでオーナーがもてないしてくれます。松江に寄ったらぜひどうぞ人気店なのでぜひご予約を郷土料理 四季の味魚一松江市片原町780852-22-2935「七珍料理は要予約」
2005.08.06
今日、松江に来ている。理由は、私がプロデュースしたおにぎりやの定チェックだ。私は、このとおり放浪の身。そして、かわりもの。よっぽど親しい知人の紹介がない限りテンポプドデュースはしない。今回も、フ-ドデザインの加藤さんにお願いされ参上した次第だ。話は、さておき、松江というローカルな駅のモールが立地、おにぎりという日常商圏では厳しい。そこで、私が考案したのが「おにぎり屋のぷりん」ライスを混ぜ込んだプリンだ。そのツブツブ感がいい。はっきり言って好き好きはあるが、ハマル味である。そして、な、な、なんと、そのプリンに行列ができているのだ。まさに、新名物!松江に着いたら、松江駅シャミネ一階の「縁むすび」のお米プリンよろしく!出雲米プリン本舗はこちら大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.05
今、世の中は、心の糧を得る時期に移行している。私は飲食店のコンサルタントをしているが、今まではチェーン店中心だった。しかし、もう、チェーン店の時代ではない。チェーンというのは拡大再生産があるから成り立つのであって、市場が伸びないことを前提にしてるわけではない。市場が飽和したのに、売上を上げろ、利益を上げろ、これっておかしいでしょう。だって、市場は伸びないんだから・・・しかたないので、無策な経営者を尻目に、犠牲者になる店舗労働者。残業、レイバーカット、人件費削減・・悲しき、市場の拡大しない労働者階級者たち。しかし、諸君、時は来た。拡大でない時代、その時が氾濫の時、拡大はできないが、個店は十分やっていける。拡大期にはお金がかかったが、成熟のものあまりの時代は、知恵次第だ。お金など必要ない。今こそ、将来のない、チェーンを捨てて、商売の聖戦を挑め!個人の時代は来た!そして、生きるためにするのではなく、あなたのために生きろ。心の糧のために生きろ。商売の聖戦を挑め!おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.05
ジュネーブから高速道を30分ほど南下したところにアヌシー湖がある。アヌシー湖は、フランスの隠れた避暑地として名高い。運河の中を通り、街並みも綺麗。その湖の北側に三ツ星レストランオーベジュ・レリダンがある。ここのオーナーシェフ マルク・ベイラMarc Veyratはスパイスの魔術師として知られている。マルク・ベイラ氏はいつもシルクハットをしている。ドアを開ける農家の民家風の内装が広がる。そして、その横には売店があり、売店を通りぬけると、地下に通じる階段がある。もう、ストーリーは始まっている。まず、麦穂がうまくディスプレイしてある。一段、一段、すると水の音が聞こえる。そして、木の階段を降りきるとそこには、民家風の内装が広がる。石に木材、その下からシダが除く・・・そして、湖は光の演出がされており、大きなガラスがひときわ目立つ。民家風でありながら大きなガラスと融合している。そして、いたるところに植物のぬくもりが・・・着席して、おもしろいなと思ったのはテーブルに、グラスが斜め一直線にセッティングされていること。「うむ、期待できそう!」まずはグラスシャンパンでのどを潤す。テタンジェ85年、シャルドネだけで作った珍しいシャンパンだ。そのシンフォニーなるデギュスタシオンを注文。デギュスタシオンとは新婚旅行など一生に一回しか来店しないお客様に、自分の味を体験してもらうためのメニューである。そして、早速、アミューズが・・・しかし、このアミューズは違う。食べないアミューズなのだ。香りをかぐだけ!ローズマリーのアロマテラピィか?五感を刺激しようというのか・・・私たちはサボアのワインを頼むことにした。プィイ・フィッセのデミと赤である。サボアのワインとて安いわけではない!おどろき・・・(その後に訪れたレジス・マルコンはなんと割安に感じたことか・・・)続いて、パレットに乗ったアミューズが登場する。ハーブづくしだ。特に印象的だったのが内装にあしらっているシダがスープにあしらってあることだ。なんとも不思議な味わいだ・・・で、パンのワゴンサービスが、木のワゴンで演出されたパンはまさに「できたて」って雰囲気が漲っている。三ツ星レストランの演出は、パンのサービスまで及んでいる。トータルコーディネートの場合、部品ひとつ欠けてもだめなのだ。一貫性が必要だ。陰干しのワインが提供された~これってデザートワインじゃん???これいきなりは・・・何でも、一皿目のフォアグラに合うとか・・・そして、フォアグラだ。この料理に非常に合うというのだ。泡立てた玉子フラン~クリームの茶碗蒸しのような一品。がりっとくる岩塩はまさに脳ポイント。少し塩味が強いが、陰干しのワインの甘味が和らげてくれる。その横に添えているのが、フォアグラのソティである。このソースアニス風味のビネグレット・オイルだが、陰干しのワインと香りの微妙な対比ができる。二皿目が野の恵み食べ比べだ。人参・・・ラズベリーのソースアーティチョーク・・・胡桃のソーストマト・・・ピスタチオのソース「????」(うむ、段々、難解な料理に入ってきている)対比、対比、対比・・・この続きはこちらへ
2005.08.04
数ヶ月前から、お昼の外食をやめた。外食をやめ、有機無農薬野菜の定期便を取り、交代で食事を作ることにした。料理教室のプロデュースを依頼されたのがきっかけだが、これが正解だった。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから外食で失ったもの。それは、わずらわしいことに時間をかかえること。あわただしくなること。人は時間に余裕がなくなると外食をする。昼の時間は特にそうだ。昼に出てくるものは、瞬間的に満腹感を満たすもの。満腹感を満たすものは、強烈な塩分(実際は感じない)、胃に早く到達すること!そのためにタレを飲ませ、咀嚼しないで食べられる柔らかいものを出す。短すぎる食事休憩がこれに拍車をかける。味覚の瞬間刺激は、ますます衝動に人間になる。なぜ、都会は慌しいのか、生活のリズムだけでなく食のリズムが慌しいからなのだ。都会のランチは労働者階級のガソリンなのだ。これが、馬車馬のように働いてくれるガソリンなのだ。そして、今、女性の社会進出で、このリズムが家庭に蔓延している。労働者、諸君!いまこそ、労働者階級たらしめる食習慣をたて!そして、食を通して自由を回復せよ。そのためには、ゆとりある、刺激の少ない食事をとれ!
2005.08.04
昨日、わが事務所は暑気払いでした。銀座のどれ味という超人気のお好み焼き屋でやりました。そこで、暑気払いの耳よりな話題をひとつ。新橋の烏森口をニュー新橋ビルの方向に歩いて三分、てんやが一階にある風俗ビル。何やらあやしい雰囲気である。ここに隠れた穴場の店焼肉屋「旺幸苑(わんしんえん)」がある。早速、闖入(ちんにゅう)する。GATTAN!古びた、エレベーターが停まる。UHYO-四階からの眺めは、まさに夜の街、風俗の街、新橋!KIRA★KIRA★「さあ、一抜きしますかぁ・・」じゃなくって、「和牛食べますかあ」入り口を入ると、無愛想で、珍奇な男?X?!そう、彼こそが焼肉界の・・ダースベーダーコンドーオーナーだー!!!!!!!今日はグリーンのベストにピンクの蝶ネクタイ。まさに、暗黒面に魂を売った男!!!まず、タン塩を注文。そして、何やら頼んでいないものが出てくる。「まずかったら金いらねぇよ!」(やばい、暗黒面にぼられる)「これが、脳ダレよ!」出てきたのが味噌風味のなんか辛いタレ!「やばい、悪の臭いがするぅ・・・」・・「先生?」(横で宮本君が呼んでいる)おっと、まだエレベーターに乗っていなかった。白日夢を見てしまった。ユニークなオーナーが最高の和牛を盛り上げてくれる旺幸苑(わんしんえん)暑気払いにはぜひ!なお、大久保ブログを見た人は、今月の月曜日から水曜日にかぎり、マッコリ一杯プレゼントするそうです。(勝手に私が決めましたので、店と交渉してください)旺幸苑(わんしんえん)〒105-0004 東京都港区新橋2-15-12 KLセントラルビル4F電話 03-3502-2985大久保一彦のおすすめの店はあなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2005.08.04
こころを揺さぶるフレンチそれが、四谷三丁目の路地にある「林檎の絆」。この店は元アンドワークスの稲垣さんに教えてもらったのです。(稲垣さん元気かな??)稲垣さん曰く、「心に訴えかけるやさしい味」とのこと。初めて行った、あの日のことが今でも思い出されます。路地とはいえ、すぐに店を発見できました。馬車力門通りという有名な道です。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらからこの店の常連の多さに驚かされます。ムース系が得意なようです。赤ピーマンのムースだす!キャー!!!赤ピーマンの甘さとトマトの酸味のコントラストが・・・感激は今も!!涙、涙あればお勧めなのが、「フォアグラのパテ」です。このパテ、林檎が挟んであり、さすが、林檎の絆だすよ!スープもうまいよ。「ニンジンの冷製スープ」思い出すなぁ・・・ニンジンの自然な甘味ピューレとコンソメがやさしく、そしてインパクトがあります!ペッパーが脳ポイント!メインは沖縄豚バラじっくり煮!こちらは、皮付きのバラ肉がなんともえないだす!ブラックペッパーも最高!最後は、狂ったように出てくるデザートの盛り合わせでおしまい!この店はアイスもおいしいわっ!今すぐ予約するべし!オススメ度、1000%りんごの絆新宿区荒木町7-303-3350-3773
2005.08.03
9月11日日曜日に石川県金沢市で、中川酒店主催で大久保一彦のセミナーが決定しました。 ぜひ、遊びに来てください。直接悩み事も相談できます!おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから●講演テーマ「3年後のあなたのお店はどうなっている?」 ~目標達成の為の戦略と戦術~ 90分サブタイトル「ショップアイデンティティ」 ~あなたのお店の個性、独自性をどう出すか~第1 3年後のあなたはどうなっていたいか? 目標達成のための戦略と戦術。 なぜあなたは料理を作っているのか?なんのために?第2 ショップアイデンティティについて お店の独自性。第3 食事需要のメニューの特性と時間消費需要のメニュー特性 食事需要のメニューのポイント 一品完結がポイント 一メニューを選ぶと他を選ばないそれが特徴 満腹中枢への刺激がものを言う 時間消費需要のメニュー特性 利用目的でお客様の商品に求めるインパクトは変わる 利用目的は何か 友との時間か非日常の食事か?第4 おいしさについて おいしさはふたつある 体への刺激 満腹中枢への刺激 胃への刺激 血液への刺激 舌の機能 舌感塩度を下げる 心への刺激 楽しさ 知る喜び 心の豊かさ 時間、経済的な余裕が必要 味と利用頻度第5 四番バッター商品の作り方 商品には売るべき商品と売らないべき商品がある 儲かるかは儲かる売るべき商品が売れるかである パレートの法則 お客様を釘付けにする商品が四番バッター商品 フロント商品とバックエンド商品第6 客単価の設定について 客単価である程度、客層、利用シーンをくくることができる 客単価設定は競合と差別化をする大きな手段質疑応答
2005.08.03
8月25日(木曜日)に看板に特化しているアイワ広告さんをお招きして「寺子屋」勉強会を実施することになりました。私はメニュー作りを通して、店の内部充実をするための指導中心にやっている。そうするリピート率が上がって、長期的に見ると売上があがるのだが、とにかく時間がかかる。普通の人だと耐え切れなくて、売れないオーラ(店に入った瞬間に「失敗したなあ」って感じる何か)を出してしまう。お客様が下げ止まり、横ばいになってしたら、したほうがよいが集客。その集客の手段として、一度投資すると継続して効果が出るのが、看板であり、外装である。でも看板のことって知らないこと多いんですよ。だから業者任せになっている。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから今回は看板作りについて、勉強したいと思います。看板にお悩みのかた必見!大久保のワンポイントセミナーもあります。場所 目白会費 12000円(尚、「夢ー商通信」読者は3000円です)お申し込みは「夢ー商通信」トップから。
2005.08.03
ハニービーの定期便で来た野菜で、ごまだれ素麺を作ってみました。ハニービーは千葉のこだわった生産者の集まりで、宅配購入もできますよ!おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらからまず、鰹節を削り、大木代吉商店の本醸造料理酒をいれあたためます。大木さんの料理酒を入れるとだしが良く出ます。これは、合成酒の料理酒ではありえません。沸騰したら、鰹節を漉します。鰹だしを使って、まず、長ネギをゆでます。続いて、シメジ、最後に、おくらをゆでます。ここらへんで、素麺をゆでます。鰹だしで豚のもも肉に火を通します。大根、人参、胡瓜を千切りにします。ここに胡麻だれをかけ、いり胡麻をふって、最後にゆで玉子で飾りつけ。胡麻だれは多めに用意するといいですよ!
2005.08.02
今日、これから水戸に行きます。水戸といえば、ラ・ターブル・ドゥ・イズミひたちなかのジョイホンダのそばにあります。スコーンと紅茶を好きなだけ食べられる店です。スコーンは、プレーン、ゴマ、きな粉、バジルなど10種類はあったかな・・・紅茶もハーブティ、中国茶を含めて20種類くらいあったと思います。 パスタ付で1200円、サラダ付で1000円、そば粉のクレープ付で1000円、とってもお得です。そば粉のクレープは茨城県では本当に珍しいんじゃないなかな・・今月から、かわいいスープセットと肉料理セットが加わり、さらに人気のようです。少しお昼をはずしていくといいですよ、大洗海岸に行くときにはぜひ!ブログなどに多数紹介ありますね。ラ・ターブル・ドゥ・イズミ茨城県ひたちなか市馬渡907-1電話 029(274)5331 月曜定休営業時間 AM10:00~PM9:30
2005.08.02
神奈川に暖簾分け?で展開している「びっくり寿司」今日は、行きつけの横浜ダイヤモンドの地下に行きました。今日は、花火の日のせいかネタが少なかったです。この店は、相模湾ものの白身と光物に力を入れています。今日は、今が旬のすずきとツブ貝を注文。次が、アジとコハダとカツオ。そして、穴キュウーと中トロの細まきを注文。ここの親父さんいい仕事をしますっ。明太子の入った玉子焼きと穴子を食べて、はいお腹いっぱい。おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから今日は4800円也お得な盛り込みもありびっくり寿司横浜市中区南幸1-5ダイヤモンド地下街電話045-311-2582
2005.08.01
講師をしている横浜のフードコーディネー講座で横浜に来ると、浴衣姿の女性が、女性が、女性が・・・今日は山下公園で花火らしい。みなとみらいの方角を見る花火きれいなんだよね~20台のころよく行ったなあ・・・この季節はいろいろなところで花火が行われますね。あっ、8月15日の福知山の花火もきれいだと杉本さんが行っていたなあ・・・おいしい店紹介の人気blogランキングはこちらから
2005.08.01
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