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Wino4610
オアフ島、マカハでスローライフなシェフ宅ホームスティを受け入れております。 スローライフを実際に体験しながら料理と英語も学んでいただけます。 ハワイにいらっしゃる際は是非カサにもいらしてくださいませ。
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★こんな前菜作ってみよう！
マヨペスト
ブロッコリサラダ
生春巻き用ピーナッツソース
ローストペッパー
コーンとトマトのサラダ
シーザーズサラダ
ポピーシード・ドレッシング
マッシュルームのクリームスープ
ベイクド・ブリー
柿とアボカドのサラダ
カレー風味のパンプキンスープ
★こんなメインディッシュを！
シトラスマリネしてグリルしたメカジキ
ガーリック＆ローズマリーチキン
ソバスタ・オレンジソイソース
マスタードチキン
チオピノ
シーフード・ガンボー
たらのプロシュート巻き
コブサラダ
ケイジャン風ミートローフ
カルボナーラ
ローストチキンとポテトウェッジ
インドカレー
★こんなデザート作ってみよう！
キャロットケーキ
きなこクレープ＆豆腐アイスクリーム
かぼちゃアイス
☆アメリカンアップルパイ☆
アップルケーキとキャラメルアップル
チーズケーキアイスクリーム
レモンピールキャンディー
ロイヤルミルクティーアイスクリーム
パンプキンケーキ＆キャラメルチーズ
アマレット＆アーモンドビスコティ
★こんなパンを焼いてみよう！
グラノーラ
キャロットベーグル
★マクロビ＆ベジ的レシピ
豆腐マヨネーズ
ボッタルガ風ソバスタ
ミソ・ミネストローネ
エッグプラント・パルメザン
ごぼうペンネのジンジャークリームソース
豆腐とかぼちゃのロシュティ
★ソースや料理を一風変えたいときに
ラブ・ラヴ
ミントシロップ
ジャックダニエルBBQソース
基本のトマトソース
ベシャメル・ソース
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いちご大福
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Cafe SanSalo でした… LuLiさん
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コメント新着
2008.07.29
テーマ： ハワイ生活(909)
カテゴリ： ハワイアンフード
普段、「ハワイアンフード」は頻繁に自宅で料理しません。
というのもハワイに初めて旅行に来ている方たちは必ずルアウ（フラダンスなどと共にハワイ料理晩餐のフェスティバル）にお連れするし、特別な機会（結婚式とか盛大なパーティー）に食べるもの、とわたしは思っているから（笑）。
こないだのルアウでいただいたカルアピッグが冷凍庫に残っていたので、ハワイアンフードが食べたい気分に。タロイモの葉っぱが手に入ったので「チキンルアウ」を作ってみました。
ルアウ、ってフェスティバル、だけでなく「タロイモの葉っぱ」という意味もあるんですよね。
蓚酸が含まれているので長時間調理して処理しないと喉にちくちくと痛みを感じます。塩水で１時間は煮詰めます。
そのあと、たまねぎと鶏肉を炒めたものに調理したタロの葉を加え、ココナッツミルクで煮詰める。見た目は綺麗ではありませんが、とってもおいしです。
ついでにポイも作れるのではないかと、タロイモも購入。
サトイモと似てるでしょう、と思っていたら日本のサトイモもタロイモの 一種らしいです 。
あと必要なのはフラダンサーだけ（笑）。
このあと、きなこちゃんにハウピアを作ってもらいました～。
ワインアドバイザーシスターズに聞いてみよう
ココナッツだとラム酒のイメージなんだけど、ワインで合わせるとしたら、何だろう？
クリックありがとうございます。順位がじわじわ上がっています！ Aloha～。
というのもハワイに初めて旅行に来ている方たちは必ずルアウ（フラダンスなどと共にハワイ料理晩餐のフェスティバル）にお連れするし、特別な機会（結婚式とか盛大なパーティー）に食べるもの、とわたしは思っているから（笑）。
こないだのルアウでいただいたカルアピッグが冷凍庫に残っていたので、ハワイアンフードが食べたい気分に。タロイモの葉っぱが手に入ったので「チキンルアウ」を作ってみました。
ルアウ、ってフェスティバル、だけでなく「タロイモの葉っぱ」という意味もあるんですよね。
蓚酸が含まれているので長時間調理して処理しないと喉にちくちくと痛みを感じます。塩水で１時間は煮詰めます。
そのあと、たまねぎと鶏肉を炒めたものに調理したタロの葉を加え、ココナッツミルクで煮詰める。見た目は綺麗ではありませんが、とってもおいしです。
ついでにポイも作れるのではないかと、タロイモも購入。
サトイモと似てるでしょう、と思っていたら日本のサトイモもタロイモの 一種らしいです 。
あと必要なのはフラダンサーだけ（笑）。
このあと、きなこちゃんにハウピアを作ってもらいました～。
ワインアドバイザーシスターズに聞いてみようココナッツだとラム酒のイメージなんだけど、ワインで合わせるとしたら、何だろう？
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う～ん
マサラ７６
さん
マサラちゃん
Wino4610
さん
あはは、今度来たら作るわね（笑）。
(2008.08.02 18:55:30)
Re:チキンルアウとポイ(07/29)
HYAN さん
紫じゃないのは芋の種類ですね
白いのは大体レフアだと思うけど
セーフウェイとかで買った芋ならハワイで育てられてない種類かも
ポイボードでパウンドしたんですか？ (2018.09.17 11:19:55)
白いのは大体レフアだと思うけど
セーフウェイとかで買った芋ならハワイで育てられてない種類かも
ポイボードでパウンドしたんですか？ (2018.09.17 11:19:55)
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