[料理・食べ物] カテゴリの記事
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二人焼肉 ～ピーマン・シシトウが焼肉のたれに^_^
久しぶりの焼肉 いつもは長男が帰ってきて、3人での焼肉はするのであるが、今日は細君と二人の焼肉である 二人での焼肉は珍しい 実は、テニス仲間から焼肉のたれを貰ったので、少し張り込んで焼肉をすることになった 我が菜園のピーマンとシシトウをお裾分けしたお返しに頂いたものである サンパールでのテニス練習会に偶にピーマンとシシトウを持って行き、貰って貰っている。 ピーマンもシシトウも出来る時にはたくさん収穫するので、貰って貰える人がいるのは有り難い事である。 喜んで貰って貰えるので、それだけであり難い事なので、こうしてお返しを戴くと却って恐縮するばかりである 勿論折角の好意なので有り難くいただいたのは言うまでもない(^///^) 頂いた焼肉のたれは、ピーマンとシシトウを貰って貰ったメンバーがやっている私の大好きなレストランの自家製のもので、焼肉の他にも様々使える万能たれである 流石に市販のものとは比べようがないほど旨い そのレストランには、退職前には良く行っていたのであるが、最近は外食自体が少なくなったので、しばらくご無沙汰している 行けばたいてい、ビールにピザが定番である 昼に飲むビールは何とも最高である^_____^ ビールといえば、今日は、大洲市の臥龍醸造GARYU BREWINGのクラフトビールの八幡浜みかんエールを戴いている これもまた頂き物である 大洲シルクエールや宇和島パールエールも楽しみである 久しぶりの焼肉に満足 食べる量は少しでも焼肉の満足感は十分に堪能した 偶には夫婦二人の焼肉も良いもんだ☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
2024.11.17
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日本食良いよねー ～タマネギとジャガイモの味噌汁ぶっかけご飯^_^～
おにぎり最高 味噌汁 最高 夜行バスでは、食事もできず、お腹を減らしていた 朝７時過ぎに宿毛に到着し、速攻でコンビニでおにぎりを購入 自宅に持ち帰り、インスタントの味噌汁とおにぎりでお腹を満たす 昨日ほぼまともに食事をしていなかったので、旨いことこの上なし 高々コンビニのおにぎりではあるが、 空腹にまずいものなしである 久しぶりの日本の味に舌鼓を打つ Hunger is the best sauce 何もソクラテスを持ち出すこともないか^_^ さて、恐々、体重計に乗ると３キロ減 オーストラリアの食事も旨かったのであるが、長年食べなれた日本食との違いに段々に食欲を無くしていた 日本では１日６食 のべつ幕なく食べている感じなのだが、 こんな私でも多少遠慮というものがあり、ダラダラと飛べ散らかすのも憚られ、段々にいつもの食事摂取量に達しなくなっていたのは自覚していた それを補うためでもないのであるが、運転をする必要がないのをこれ幸いに、昼間からビールを飲みながら、娘の買っていたポテトチップスを随分食べさせてもらった お陰で、体重３キロ減程度で済んだのかもしれないと思っている 今度行く機会があれば、日本食をたらふくに持ち込むことにしようと思っている 一方、細君などすっかり異国のテイストにも馴染んでいたようで、あれやこれや娘や姉さんとワイワイ言いながら食を満喫していたようである。 大きな声で言えないのであるが、随分とお腹に貯め込んで帰国したのではないかと訝っている^_____^ 今晩は私の好きな具材の入ったお味噌汁 タマネギとジャガイモと卵の入ったお味噌汁である それをご飯にかけて、味噌汁ブッカケご飯にして掻っ込む 行儀の悪い食べ方かもしれないが、これがまたなんとも旨い 私の大好きなご飯の作法である☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 明日の朝は、お茶漬けも食べることにしよう これもまた掻っ込みご飯の作法である＞﹏＜
2024.10.04
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コメ不足再び ～スーパーにコメが無い⁉
兵庫県に住む次男からコメが売ってないので送ってくれとの連絡があった 早速に送ったのであるが、本当にコメ不足のようである ワイドショーやニュースでも盛んにスーパーなどのコメ販売コーナーにコメが売り切れで在庫がないと報道されている 本当かいなと思いつつ、眉に唾して、都会だけのことだろうと他人事に見ていたら、やはり、コメ不足は本当だった そういえば、 次男が生まれ間もなく、平成の米騒動と言われる、コメ不足があった。 １９９３年の冷夏の影響を受けコメ不足が生じ、日本中が右往左往した。 当時はまだ食管法が施行されていて、日本国政府がコメの流通を管理していた。 コメは特別なものとして、生産・流通・消費の全過程にわたって国家が介入し，一元的・統一的に管理され、需給と価格の調整が行われていた。 猫の目のように変わる場当たり的な減反政策や消費者米価と生産者米価の逆転など自由主義経済の外にある国家統制が行われていたように感じていた 度重なる小手先だけの改正を繰り返し、自主流通米を容認するなど本来の食菅法の目的から乖離してきていた 食管法は、日本の食を守るという大義名分をもとに半世紀にわたって継続されてきたが、とうとう、世情にあわず、１９９５年に廃止され、より自由度の高い食糧法に転換された。 これにより、全農を通さないヤミ米扱いされていた自由米なども市民権を持ち、スーパーや量販店でも自由に販売されるようになった。 それはそれながら、食管法の施行されていた当時、勤め人の私などはやはりコメの入手に困ることになった。 田舎のことなのでコメは市内のあちらこちらで生産されており、簡単に手に入ると思っていたら、スーパーや米穀店にもコメの陳列はすっかり消えていた しばらくすると、そこにこれまで並んでいた日本米に変わり、細長い形状のインディカ米であるタイ米が並ぶことになった これは当時、備蓄米をすっかり放出しても足りない日本国政府がコメ不足を解消するするために、外米輸入によりそれを賄うことに舵を切ったことにより生じたことだった。 いの一番に協力の得られたタイ米をそれこそ根こそぎ買取輸入したのである。 １９９３年のウルグアイラウンドの合意以降抜き差しならぬコメの輸入圧力も有りつつ、「日本のコメ農家を守る。一粒たりとも海外のコメはいれない。」などと宣っていた日本政府の保守議員の大口も締まり、大きな政策の転換につながる契機にもなったのではないだろうか。 最近でこそ、インディカ米も調理法が広がり、調理によれば日本米より旨くいただくこともできるようであるが、正直当時のタイ米は不味かった。 日本米と同じように炊飯器で炊くのであるが、パサパサして、うまみが無い。 さあらば焼き飯などパサパサになる方が良いものも作ったのであるが、やはり、芳しくない。 しかもネズミの死骸が入っていたり、釘が入っていたりと安全性が様々報道されていた タイ米は比較的安く買えたのであるが、やはり多少高くても日本米を探し求めた。 幸いなことに、知り合いにコメを生産している人もいて、闇米さながら、融通してもらい、我が家のコメ不足は終焉した。 今回は、南海トラフ地震臨時情報 巨大地震注意報に起因する買い占めにより、店頭から次第にコメが少なくなり、それを見た消費者が、慌てて、買い占めするという悪循環により生じたようである。 今は多少苦労も感じるであろうが、間もなく新米も流通してくるのでそれほど深刻にはならないだろうと思っている それにしても誠に群集心理というのは厄介なものである。 もっともこれを統制することは思想統制にもつながりそうで滅法遠慮させてもらいたいのは言うまでもない。 自分などがウル覚えで勝手なことを言っていることは重々承知ではあるが、自給率の問題も含め課題山積の日本農政にはその変容を期待すること大である そういえば飲みに行くたびに、場当たり的な減反政策に翻弄され、それを批判する日本農政冬景色なんて替え歌を歌っていた農林課の先輩もいたなー☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆～ オクラ作れ ミョウガ作れ 野菜作れーー あああ 日本農政冬景色 ~~>_<~~ ～
2024.08.23
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オクラ育ちゆく ～野菜ジュース始めました^_^～
晩夏の日々 オクラがどんどん背を伸ばしている のぶさん菜園の話ではない 道向かいのお隣さんのオクラ畑 毎朝のオクラの収穫の他消毒をしたり水を撒いたり草を刈ったり 全く感心するばかりである 今日は背が伸びたオクラの支えのための杭を打っているようである 晩夏と言え今年の夏は暑い 今日も結構な暑さである 暑さにも雨にも負けない農家の強さを今日も感じている 私はと言えば、最近細君から野菜が足りないと盛んに指摘され、毎日野菜ジュースをコップに一杯飲む習慣がついてきた 野菜ジュースやトマトジュースなど私の好むものではないと思っていたら、これが案外に旨い 今日も暑さに負けないように 野菜不足にはならないように 一杯の野菜ジュースを戴だく 外は相変わらずに陽射しがきつく 残暑というにはあまりある暑さを醸している 蝉も暑さに少しトーンを落とし この暑さの落ち着くのを待っているような昼前の景色 午後にはテニスに行ってみようと野菜ジュースで栄養補給 エネルギーを補充して イザ テニス徒然☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
2024.08.22
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お隣のオクラ収穫始まる ～ 早速のお裾分け「そんなにはやれん」^_^ ～
二階でテニスボールの片づけをしていたら 玄関チャイムが鳴ったので慌ててテニスボールの空箱を抱えて一階へ お隣さんが初収穫のオクラを持ってきてくれた 「なんぼでもどうぞ」 思わず私は持って降りたテニスボールの空箱を差し出した あまりの入れ物の大きさに「なんぼ言うてそれっぱはあげれんで」と大笑い 何とも間の悪いことで、当方も赤面しつつも大笑い 初夏の陽光に包まれて、オクラの収穫 今日は天気が良くまさに収穫日和 でも日によっては大雨大風 気まぐれな天候に苛まされることもあるけれど、オクラの収穫は毎日行われる オクラは殊の外成長が早く、毎日収穫しないと売り物にならないようである 全く大変な仕事である 我が菜園とは比べるべくもないが、プロの仕事の有り様に感心することしたぶる 早速に有難く初ものを頂くこととしよう また75日寿命が延びる(^///^)
2024.06.06
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黄色いたくあん ～安全の狭間で高齢者対策に一工夫～
産直に行くと香しい匂いがしている その元をたどればまっ黄色のたくあんである たくあんの漬物は、見事に黄色で強烈な匂いを発しているが、これがまた何とも旨い(^///^) 農家のおばちゃんたちは、家で作った野菜で漬物を作り、産直などでよく販売している 漬物だけでなく、個人で作った自家製の弁当なども、価格も安く、味もそれぞれで、殊の外旨い弁当もあれば、少し残念なものもありで、私などは、その当たりはずれも含めて楽しみに選んでいる もっとも弁当を買うのはごくたまにであるので、それほどお得意様で有ると威張ることはできないけれど、楽しみにしているのは間違いない さて、専用の加工場などの施設が必要となる改正食品衛生法の猶予期間の2024年５月３１日が迫り、いよいよおばあちゃんたちの漬物たちが産直から一部姿を消すことが心配されている それを取り上げた高知新聞の特集記事が半年ほど前に有った おばあちゃんたちの手作りの漬物が存続の危機を迎えているというものである 確かに、食品衛生法の施設基準や管理基準に適合していない個人の手作りの漬物を一般商品として販売するには、いささかに危険性があると言わざるを得ないが、何かしら救済方法はないのであろうか このまま捨て置けば、この食品衛生法の改正が、少ない年金に加えて、自家栽培の野菜を売ったり、漬物や弁当を作り、それをまた生きがいとして生活している高齢者の意欲をそぐことになるのは間違いない 個人個人が、食品衛生法に規定している施設基準を満たした場所を確保することは、多くの高齢農家の生産者にとっては難しいものがあるだろう しかし、高齢者が少しでも社会参加する場所を確保し、地域の個性を継承する営みを支援することは行政の責務であることは言うまでもない 交流センターやデイサービスセンターをつくるばかりが高齢者支援ではない 高齢者が経済を含め自立した生活を送っていける社会が必要なのではないだろうか 高齢者がそれぞれの工夫で、幾許かのお金を稼いでいける仕組みは、減少させるのではなくさらに拡充していく必要がある。 多くの農家のおばちゃんたちは、少ない年金ながら、畑をつくり田んぼをつくり、自給できるものは自給し、つましく生活している人も多くいる ここで生活保護の人たちとの比較を持ち出す必要もないのであろうが、生活保護基準以下の収入で、それでも心豊かに矜持を持ち生活しているのである その対策として多大な費用をかけ、新たな加工場施設などをつくる必要などないのは言うまでもない事である 実は、たくさんの空き家をはじめ有効に活用出来得る資源が各地区にはたくさんある 少し手を加えて工夫すれば負の遺産から有効資源として活用できるだろう その資源を如何に活用していくのか、これこそまさに行政の手腕によるところが多いはずである。 シルバー人材センターなど、高齢者の活躍の場を提供している活動のメニューの一つとして、取り組むこともできるであろうし、それはそれほどハードルの高いものではないだろう 安全基準を満たした場所の提供や移動、ノウハウなど少しだけ支援することで、高齢者は元気に、驚くほど地域は輝いてくるだろうと思う 高齢者は一律弱者で守るべき存在ではない まだまだ、それぞれに能力もあり、それを生かすことこそが少子高齢社会での地方の有り様で有ることは間違いない 高知県としても改正食品衛生法に対応すべく、今年の１月には、補助制度も発表し、何とか様々な形で工夫対応し、高齢者の漬物を守ろうとしている しかし、この５月をもって漬物作りを止める高齢者が多いことを一週間後に猶予期限を迎える５月２３日の高知新聞が一面トップで伝えている まだまだ、ここで途切れるままに捨て置くことはもったいない 知恵を出し合い、美味い漬物を様々食べつくしたい たかが漬物 されど漬物 黄色い漬物 安全な漬物 存続の漬物 強烈なたくあんの漬物の香りが匂ってきそうだ☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
2024.05.29
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ソラマメを食す ～アチャー 残念！！ ちょっと茹ですぎた(^///^) ～
４月１９日にソラマメの鞘を発見して１週間 毎日その成長に驚き喜び、ブログにも書き続けてきた１週間だった^_^ 今朝も菜園を見て回ると昨日植えたピーマンやプチトマトの苗が順調に根付きを始めている様子とともにソラマメの成長が見て取れる 新たに沢山の鞘があちらこちらに出ている さあらば大きいものをいくつか収穫してみることにした 土曜日の収穫予定を一日前倒ししての収穫である（笑） さて ソラマメの塩ゆで 水1Ｌに対して塩大さじ1強くらい ゆで時間は2分半〜3分ほどが目安 しっかり塩をきかせて茹でる ゆでる前に豆ひとつずつに切り込みを入れる 黒い部分の反対側に 浅く切り込みを入れる そうすると ゆでる時には塩がまわりやすくなり 食べる時にも実をつるんと出しやすくなる いよいよ試食 ビールとともにありゃーうまくない 水っぽい ビチャビチャしている 青臭い 明らかに早すぎたwww そして茹ですぎたwww 失敗失敗 次回は もう少し大きく太らして美味しくいただくぞ 今日は初物と云うことで春を嚙み締めていただきます 食べ進めるとそれなりにソラマメ ビールとともに春を頂く（笑）
2024.04.27
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タケノコ第２弾 ～山椒もいっしょに（笑）～
またまた 隣さんからタケノコのお裾分け すっぽり土に埋まっていたタケノコは 「湯がいてさしみにして食べて」とのこと そこそこに泥をよけてくれて持ってきてくれたのだろうけれど、先端まで所々に赤土がついている 前回頂いたものより随分大きいが、これもまた地中にすべて埋まっていた掘りたてのタケノコである 當にそれが値打ちである（笑） やわらかさ食感の良さは地上に姿を現してから収穫されたものとは比べ物にならない 同じタケノコとは言いながら全くの別物である 居乍らにしてこのような掘りたてのタケノコを頂けることに感謝 更に、タケノコの刺身に添える山椒も頂く 庭に育つ棘のある山椒を手折り「くれぐれも棘に気を付けて」と これまた有難く戴く タケノコとともに 掌でパンと叩いて香りを立たせた山椒を 辛子味噌でいただく 辛子味噌ももちろん手作り イヤ 混ぜ合わせただけだけど（笑） 山椒の清廉な香りが口いっぱいに広がって 鼻腔を刺激して まさに口幸（笑） 今夜は彼の言うとおり、タケノコの刺身仕立てでビール( ´∀｀ ) 残りは水の中で 明日の煮物になるを待つ（笑）
2024.04.11
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いよいよタケノコの季節( ´∀｀ ) ～まずはお隣さんから 更にはwww)～
お隣さんからタケノコのお裾分け 毎年この時期には掘りたてのタケノコを頂く 実はもう２週間ほど前からタケノコはまだかなーとワクワクしながら心待ちにしていた（笑） まだ土の中に育ち 少しだけその気配を土の上にのぞかせるほどのタケノコのこの時期のそれの旨いこと 早速にゆで 三分の一ほどは刺身風に頂く タケノコ用に麦みそを購入し、酢味噌を作って、フンドウカネカのさみし醤油とともに味変で春の味を頂くことに 多分これからしばらくは食卓にタケノコ料理が並ぶのだろうが 今はまだ楽しみである（笑） 4時過ぎのテラスに準備万端（笑） ドクワトソンの濁声とともに 乾杯 などとテラスで飲んだくれていると またまた畑帰りのおばあちゃんからブロッコリーを頂く ありがたいことこの上なし 優勝賞品の桜咲くのビールとともに歓びの春（笑） 何より今日のタケノコは初物７５日である（笑） また長命になったーーーーーーーーーーーーー
2024.03.30
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タイのカブト煮 カブト焼き ～ダイコンとニンジンを添えて( ´∀｀ )～
産直に行くと見事なタイのアラが売られていた 早速に購入 それにしても見事なタイのお頭だ( ´∀｀ ) ところが、タイの頭が丸々で半分に割られていない 先ずは、タイのお頭を半分に 押し切る力だけでは足りず、ハンマーの力を借りて、包丁を叩き込みながらなんとか半分に分割 4個できたので、２個はカブト煮、２個はカブト焼きにすることにした タイのカブト煮 いつものはショウガを入れるくらいであるが、今日はのぶさん菜園から撤収した未成熟な大根とニンジンをゴボウに見立て、タイと煮合わせることにした 小さいながらも名脇役になることを思いつつ( ´∀｀ ) いつもの如くに単純に煮つけても良いのであるが、改めてネットでカブト煮の作り方を検索してみた 様々なレシピが掲載されている 共通しているのは、下処理をしっかりすること 血合いやうろこなど食味を損なうものをしっかり取り除く 下茹でをして、灰汁は丁寧に取っていく 調味料は多少違いはありつつ、醤油とみりんと砂糖と酒がベースであるが、 興味深かったのは調味料を入れるタイミングである 私などこれまで、湯通ししたタイを既に調味料を入れショウガとともに沸騰している中に入れていた それでも旨くできていたので、それで通していたが、 今日は、まず酒と水でタイを炊き上げ、その後、調味料を入れる方法で作ることにした 先ずは大根ニンジン沢山のショウガのスライスとおろしとともに お酒とお水で１０分ほど煮る 調味料を加えて１５分ほど落し蓋をして煮込む 良い具合になれば、だしを何度もタイに回しかける 根気よく何度も何度も( ´∀｀ ) カブト焼き 塩と昆布だしを振りかけて馴染ませる後は焼くだけ( ´∀｀ ) 多少の焼き過ぎは愛嬌である（笑） タイのカブト煮の出来上がり 旨いこと旨いこと( ´∀｀ ) 小さなダイコンとニンジンも柔らかく名脇役以上の存在感を誇示していた もっとも味はそれほど自慢できるものではなかったけれど（笑） 【ふるさと納税】宿毛を代表する「真鯛」と「ブリ」のしゃぶしゃぶ鍋セット
2024.03.04
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ビーフシチューをつくる 主役はニンジン( ´∀｀ )
小さいながらも 曲がりなりにも 育ったニンジン 私にとっては、ニンジンはカレーかシチューが第一 子どもの頃は、好きじゃなかったニンジンも最近は好んで食べる野菜の一つになっている 確かに昔のニンジンは、強烈な匂いと味覚が極めて強烈だったように思う 最近のものはその強烈さが取れ、ニンジンくさいとといった感じが少なくなったようである 品種改良の手柄なのか残念なのか 評価は分かれるところではあろう 初めて栽培したニンジンは、種まきから芽吹き、成長してきた 小さいながら畑から引き抜くときに、懐かしいニンジンの匂いがした それほど強烈なものではないけれど、昔感じたニンジンの匂いにほの近いものだった 匂いの表現が上手くできないがニンジンらしいニンジンの匂い（笑） さて、そんなニンジンたちを主役にビーフシチューをつくることにした 材料は、あらかた昨日仕入れている 先ずは玉ねぎを炒める 炒めている間に主役のニンジンを準備 鍋に赤ワインを入れアルコールを飛ばす コンソメと水を入れ沸騰させる 炒めた玉ねぎを入れ、煮込んでいく フライパンでニンニクを炒め ニンジンを炒め 赤ワインを注ぎアルコールを飛ばし鍋に投入 牛肉に香辛料を振り、フライパンで炒め鍋に投入 ドミグラスソースを入れ煮込んでいく さらに頭がよくなろうというたくらみでは決して無いのであるが 味の素も振り入れた（笑） ビーフシチューもカレーも作り方はほぼ同じ ここまでの違いは、赤ワインとデミグラスソースを使うか使わないかと多少の香辛料の違いのみ ビーフシチュー カレーともに 肝は、玉ねぎをしっかり炒めること さて味はいかがなるものだろう 自信のビーフシチューはお隣さんへもお裾分け（笑） もちろん不味かろーはずはない はず( ´∀｀ ) フランスパンと一緒に食べると旨さ倍増！！お取り寄せグルメ 赤ワイン＆地ビール仕込みの ビーフシチュー 170g×4 セット やわらか 牛肉 肉 シチュー ホワイトデー プレゼント ギフト の お試し に ディナー オードブル 予約 食べ物 実用的 人気 おかず お取り寄せ グルメ ご飯のお供 ごはんのおとも ごちそう
2024.02.28
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魔法のうま味調味料 ～味の素( ´∀｀ )～
昨日、浅漬けを作ろうと材料を買いに行ったとき、久しぶりに味の素を見つけた 見つけたという言い方には多少の御幣と誇張があるとも思われるが、正直なところ、買い物などでは見ていたのだろうけれど関心がそれに向いてはいなかったのである それにしても高くなっていた 高級調味料( ´∀｀ ) 思わず瓶に入ったものではなく、小ぶりの詰め替え用の小袋の購入に留めた小心者の私である（笑） 味の素といえば 子どもの頃から食卓には赤いキャップの味の素のビンが有った 何にかけても旨くなる 何に入れても旨くなる 更に、味の素を食べると頭がよくなる（笑） 今では笑い話のようであるが、中学生の頃だろうか、「味の素を食べると頭がよくなる」という風評が広まり、一時ブームになったことが有る 盛んに味の素を食べていると、一方で、味の素は石油から作られているので食べ過ぎると死んでしまうよという話もあった まさか石油から作られているなんて、さすがにそれは無いだろうと思っていたら、当時は、本当に石油からアミノ酸を抽出して味の素が作られていたようである 抑々味の素も当初は小麦由来のグルタミンで作られていたようであるが、石油からアミノ酸を抽出する方法が開発され、安価で効率的な化学調味料味の素が作られていた 考えたら気持ち悪くなるような話であるが、高度成長期の何でもありの昭和を考えれば強ち有り得ないことではないなと思ってしまう 当時は、うま味調味料ではなく、化学調味料と言っていたような気がする。味の素 うま味調味料 味の素 【タツパンダ】70g瓶 食べ物本来の旨味ではなく、化学の力でもっと美味しくなる。しかも安い。発がん性物質や味覚音痴などどこ吹く風であった 恐るべき昭和の強面の一面である 久しぶりに使った味の素 浅漬けの中に振り掛けて 一級品とは云えない小ぶりな我が菜園の大根の浅漬けでさえ美味くしてくれた 子どもの頃から刷り込まれた「なんでも旨くなる味の素」 味の素で美味しくなったのかどうか それはわからないが確かに旨かった( ´∀｀ ) なお、 誤解があるといけないので追記しておくと、今の味の素の原料は自然由来のサトウキビなどで作られていて、醤油などと同じ発酵調味料ということです 安心安心( ´∀｀ )味の素 アジパンダ瓶(70g)
2024.02.22
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ダイコンを消費する ～今日はおでん⁉～
昨日のブリ大根は細君には好評だった 煮汁を別鍋に移し、煮詰めたのが良い効果を与えたようで、照りもあり見た目にも食欲をそそったようである いつもは鍋を余分に汚すことになるので、そのままブリと大根ともども煮詰めていくのであるが、昨日はひと手間かけた それが奏功したのだろう さて、今日は残りの大根２本を使って、おでんをつくる予定 取り敢えず午前中は、テニスクラブすくもの練習だ テニスコートに着くと浜ちゃんが空き缶やゴミを拾っていた素晴らしい！！良い天気と良い行為気分も良く参加者６人で１面でゲーム、１面で練習２時間を過ごす 練習を終え帰宅すると なんと細君が午前中からおでんを作り始めていた 昨日、ブリ大根を食べながら、明日は大根を２本入れたおでんを作ろうなどと話していたのではあるが、私が作るものとばかり思っていた いやいや 有難いことである 夜は大根がたくさん入ったおでんが待っている（笑） さてさて、 いよいよ 次は育ちつつある我が菜園の子ぶり大根を食すことができる（笑）キューピー｜kewpie レンジでチンするハッピーレシピ まぐろと大根のわかめ入りごはん 130g 9か月頃から〔離乳食・ベビーフード 〕
2024.02.18
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ぶり大根再び ～ダイコンを消費する（笑）～
わが家の大根も段々に育っている 小さいながら、食べられるサイズのものもあるけれど、最近、大根を頂くこともあり、大きな大根が３本も冷蔵庫の野菜室に保管されている なんとも我が菜園の大根たちと比べると成長著しい立派なダイコンである それはそれ（笑） まずはこのダイコンをやっつけなければ、我が菜園の大根の出番が来ない おでんをつくるという手もあるが、 今日はブリのアラを買って来て、ブリ大根をつくることにした 実は、買い物ついでに、明日おでんができるように様々具材も購入しているという入念さ（笑） 更なるダイコンを料理する準備は進んでいる( ´∀｀ ) さて、 前回ネットでレシピを調べ、ブリのアラを湯通しし、焦げが軽くつくくらい焼いたうえで煮つけたのであるが、 今回はシンプルに湯通ししたのみで煮つけることにした 先ずは、２０分ほど大根の下茹 ダイコンを湯がいたお湯でブリの湯通しをする ダイコンの上にぶりを並べ、水と調味用の酒を加え、だし、砂糖、みりん、しょうゆ、そしてタップリとショウガスライスを乗せ煮付けていく 大根を切り、ブリのアラを煮付けただけであるが、それでも立派な私の作った料理である 多少の調味料の齟齬があるとしても 旨いに決まっている（笑）ブリ・カツオ藁焼きたたき食べ比べセット（ブリ2袋600g、カツオ1袋約350g） 荒木さん家の鰤 勇進 ギフト のし対応可
2024.02.17
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ブンタン熟成す⁉ ～果たしてその味や如何( ´∀｀ )～
時の経つのは早いもので、今年も最早１か月が過ぎ今日から如月 「一月往ぬる二月逃げる三月去る」 お念仏のように宣いながら、現役時代もこの時期を過ごしてきた 退職後も時の概念はあまり変わってはいないようである 相変らずに光陰矢の如しの毎日である 何をしているわけでもなく時間ばかりが過ぎていくばかりである（笑） １２月８日に収穫し、熟成していた我が家のブンタンである 既に３回の試食を繰り返し、その度にまだまだと日を過ごしてきたが、いよいよ今日は箱開きをした 香りは実にいい ブンタンの香り豊かな上品な柑橘の香が鼻腔を擽る さてさて、その味や如何 幾分硬さの取れた果肉は見た目も美しい これまで３回の試食の時より明らかに熟成が進んでいる態である 期待して口に運ぶ 酸っぱさは少なくなり食べやすくなっている 旨さでいえば、残念ながら自慢できるほどの域には達していないが、この時期の果物として今しばらく食味は楽しんでいけそうではある 箱には２０個ほどのブンタンがある 一時は、我が家のブンタンを楽しんでいこうまい( ´∀｀ )【ふるさと納税】すくも文旦育成会の土佐文旦5kg家庭用
2024.02.02
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今年初めてのカレーライス ～雪の降る日に思い立つ( ´∀｀ )～
雪の日の昨日、何だかおいしいカレーが食べたくなり、カレーを作ることにした レトルトは別にして、今年初カレーである( ´∀｀ ) 昼前に四万十市のスーパーへカレー用の肉を買いに 道路は多少雪の残っているところもあり、何よりスーパーの駐車場にはたくさんの雪が積もっていてあちらこちらに車の轍ができ、スリップしそうなところも見受けられた さてさて、軽く昼食を済ませ、ぼちぼちとカレー作りを始める 玉ねぎを切り、根気よく炒める ユーチューブを見ながら、1時間ほど 台所の窓越しなので、多少ボリュームを大きく 鍋に水を入れ、鶏がらスープの素、コンソメを入れ 炒め切った玉ねぎを入れる ニンジンは、バターで炒め鍋に投入 肉に香辛料を塗し、 今日は、過日友人からニンニクをもらったので、一欠けづつ剥いて、バターでソテーして、丸々一個分を鍋に投入 ニンニクのいい香りのついた油の効いたフライパンに牛肉を投入して炒める 小一時間弱火で煮込む ユーチューブでは、拓郎やらかぐや姫やら英五やら次々に懐かしい歌を流してくれる ビールを飲みながら過ごす午後の慰安( ´∀｀ ) １時間経過したブザーを聞いて、豚肉を炒め、鍋に投入 時間を一時間セットして また、フォークの世界へ 外は相変わらずに小雪の舞い散る冬景色ながら 暖かな部屋にはチューリップやらユーミンの歌が流れている 夕刻が近づいてきた ジャガイモを鍋に投入して３０分 今日はジャワカレーではなくグリコのゼッピンで仕上げ 雪の日の午後の４時間が過ぎ すっかり外は夕暮れ ゼッピンな夕食である 因みに翌日の今日は 朝も夜もお八つもカレー三昧( ´∀｀ ) 沢山に作ったカレーの一部は冷凍室で次の出番を待つわ（笑） 夜は寒さに負けず木曜ナイターへ イザ( ´∀｀ )カレーライス・ブルース / 上出厚志 【本】
2024.01.26
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ブンタン熟成か ～ 三度目の正直(*_*～
１２月８日に収穫し、熟成させるために貯蔵しているブンタンは、年末、年明けと既に２回その熟成を確かめるために試食したが、残念まだまだ、熟成ならず 酸っぱかった 二度目の試食が終わって１０日が経ち、既に４０日が経とうとしている 流石に、そろそろ熟成されたのではないかと期待値満開に味見することにした 果たしてその結果は、 やはりまだ酸っぱさは取れていなかった。( ´∀｀ ) 私は、多少酸っぱさが少なくなりうまみが増したようにも思ったが、細君の味見の顔を見るとまだまだ酸っぱさが勝っているようである( ´∀｀ ) 三度目の正直ではなく、二度あることは三度あるに終始したようである 今度は２月まで待ち、再々再度の試食を楽しみにしている( ´∀｀ )ぶんたん 宿毛文旦 すくもぶんたん 〇等級 大～L 14～24玉 9kg 高知県産 ブンタン
2024.01.18
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ぶり大根をつくる ～寒ブリにのぶさん菜園のダイコン( ´∀｀ )～
小さいながら、我が菜園に２本目の大根が育っている 今日の午前中はこのダイコンと昨日買ってきたぶりのアラでぶり大根をつくることにした アラ煮は、比較的良く作る料理である 何がいいかというと簡単で、安価にできるから( ´∀｀ ) 産直に行けば、２００円もかからずにぶりやタイのアラが手に入るし、大根やショウガにしても買うことを躊躇するほどの値段ではない もとより買わずとも手に入ることもある( ´∀｀ ) お店に並ぶ魚によって、その時々、気分に応じて、アラ煮に拘わらず、魚の煮つけを作ったりしている 偶に、自分で釣ってきたガシラ（ホゴ）の煮つけをすることもあるが、これはまた自己満足ながら確かにうまい 旨いは旨いながら、流石にお店で食べる魚の煮つけとは出来が違っている せっかく、大根も育ってきているので、料亭や居酒屋でプロが作るぶり大根に負けないようなものを作ってみたいと思い、ネットでその作り方を調べてみた。 調べてみると実に様々な作り方が有ることがわかる。 ダイコンの皮を厚く剥ぐものや反対に皮付きのままそのまま使うもの あるいは下茹でをするものしないもの 調味料の入れ方にしてもその種類や順番など様ざまである。 今日は、その中で比較的うまく作れそうな、一見手間をかけているようなレシピに挑戦することにした。 ダイコンの下処理 ダイコンは皮をむき、面取りし、生米一掴みを入れ１５分ほど下茹でした ぶりのアラの下処理 アラを水洗いし、沸騰したお湯でサッと下茹でし、 その後、焼き目が着くほどに軽く焼く アラと大根を煮込む 水に、白だし、ショウガ、酒、みりん、砂糖、醬油を入れ沸騰させ、そこに、焼き目が着いたアラを入れ、その上に大根を入れる。 更に沸騰したら灰汁を取り、落し蓋をして弱火で１５分煮込む 良くしみこませるために静かに時を過ごす 過日頂いた、キュウリの奈良漬けを軽く水洗いして、箸休めに 昨日いただいた松前漬けを準備して インスタントながら青さの味噌汁を添え ぶり大根の昼御膳の出来上がり 昼ごはんの準備に半日をかけるとは自由に過ぎるようではあるが、たまにはこんな時間の使い方も良いのかもしれない いつもより少しだけ手間をかけた分だけ味わい深いけれど、やはりお店でいただくプロのそれとは見栄えも味も違っている 次回は、別のレシピでチャレンジしてみよう 我が菜園からの大根はこれからである（笑）【送料無料】ぶり大根 醤油 3食セット 調理済み 袋のままレンジで簡単 国産 すぐ食べられる レトルト食品 レンチン 真空パック 人気 魚料理 朝食 昼食 夕食 お手軽 1～3人前 鰤大根 ブリ 簡単 時短 非常食 ストック食材 あごだし 個食 しょうゆ 和食 しょう油 送料込み
2024.01.17
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牡蠣２日目 ～あしずりミックス詳細はまた今度（笑）～
昨日食べ余した牡蠣 今日はお好み焼きにした 本当は今日のブログは、あしずりミックスの詳細を書こうと考えていたが、文章がまとまらず、取り敢えず、今日は、あしずりミックスつながりで、海鮮ミックスのお好み焼きということでお茶を濁すことにした（笑） 昨日6試合もしたものだから、少し疲れが残っているようである 元気であれば、あけぼのクラブのナイターテニス練習会に参加してもいいのだけれど、今日はお疲れ様でゆったり過ごすことにした 今日のお好み焼きはキャベツがモリモリとタップリと入っている どうやら細君 気合を入れ過ぎてキャベツを切り過ぎたようである( ´∀｀ ) 生地を焼き、牡蠣を乗せ、牡蠣の上にまた生地を乗せ イカもエビも沢山に入れ込み、大層に豪勢なお好み焼きになった 形状はこんなであるけれど、味は良い 青のりと削り節をたっぷりかけて 今日もビールがなんともうまい 元気回復である（笑）愛媛愛南町産 愛南 牡蠣（かき） 殻付き10個 期間限定 11月中旬から3月末 送料無料 宇和海の幸問屋
2024.01.10
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１月７日の誕生日( ´∀｀ ) ～ 春の七草 ～
１月７日 今日は七草 次男の誕生日でもある クリスマスやお正月に近いこともあり、何かと取り紛れて、ついつい綯い交ぜになっていたような記憶もある もちろん、イベントに上乗せて、しっかり誕生祝をしていたのは言うまでもない( ´∀｀ ) 私の誕生日は６月であり、父の日に近いので、一緒にお祝いをすることが恒例になっているので、そんなものなのだろうか どこか損をしているようにも思うが、お祝いしてもらえるだけ有難いことである( ´∀｀ ) 次男も、一昨年に結婚し、昨年には兵庫県に引っ越して、新婚生活を楽しんでいるようである 我家も今日は七草粥 我が菜園からスズシロを間引きし七草粥に その他の草たちは細君の準備ということで( ´∀｀ ) それなりの七草粥ではあるけれど 家族みんなの無病息災を祈りつつ( ´∀｀ ) 遠く次男の誕生日を祝いつつ 蔵王牛の三角ととうがらしの焼肉も いただきます（笑）【新着】愛媛県産 春の七草セット
2024.01.08
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ブンタン試食 ～すっぱーーい( ´∀｀ )からの～
12月8日に収穫し段ボールで熟成させているブンタンの様子を見てみた 段ボールを開けるとブンタンのいい香りが漂ってきた 改めてみると市販の分担より見た目も悪く、小さいことに気づくが、多少の大きさの差は自家製という出自でカバー( ´∀｀ ) アンド痘痕も靨（笑） まだ熟成半ばであることは重々承知であるが、取り敢えず、1個味見をしてみることにした 遠慮がちに小さいものを選んで試食 すっぱーーーーい( ´∀｀ ) 面持ちはブンタンの一粒一粒がしっかり張を見せ輝きを放ち良いのであるが、味はまだまだブンタンになり切っていない そのままでは酸っぱいので、ウィスキーとともに わが家のミントもちょこっと乗って、良い感じ 年を越えての楽しみを残しつつ( ´∀｀ )【ふるさと納税】西尾農園の土佐文旦5kg家庭用
2023.12.27
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ショウガのお裾分け 〜育てるより頂く方がwww〜
一昨日、お隣さんからショウガのお裾分けを頂いた 更に昨日は、沢山のショウガを別のご近所さんから頂いた 何とも迫力のあるショウガである 私の菜園でもショウガに挑戦してみようかと思ったのであるが、今年は断念したのであるが、正解だった( ´∀｀ ) それにしても大きなショウガである。 早速に料理に使おうと産直に行ってみたが、お目当てのアラもなく、これはという魚もなかったので、また今度 今日は午前中に定例のテニスクラブ宿毛の練習会 参加者が4人と少なく １面で、練習ゲームを楽しむ それにしてもいい天気である 今日もイージーミスが何度か出たが、それも私のテニス 良いところも悪いところも上手いところも下手なところも全部ひっくるめて、私のテニスなのである( ´∀｀ ) 明日は、てんやわんや杯 幸い左足も多少の違和感は有りつつも、試合に支障が有る状態ではないのが有難い 明日も試合を楽しんで来よう( ´∀｀ )土佐宿毛の生姜真鯛 贅沢加工
2023.11.05
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秋の味覚を食す ～サツマイモ ナス シシトウ～
我が家の菜園で育ったサツマイモたち 少しづつではあるが４種類 紅あずま 紅はるか 金時 安納芋 秋の味覚として様々に頂いている まずは焼きイモ 間違いなく旨い 次に芋天 イモの衣は、ホットケーキミックスの甘いやつ これが旨い イモに加え ナスとシシトウは、春の収穫から夏 そして秋へと、長い間美味しくいただいている 更には 紅はるかと紅あずまでイモご飯 ２種類のイモは微妙に味わいが違い、どちらか分からないが一方の方が甘い 半分ほどを食べ進め、残りは、イモご飯のお茶づけ ほうじ茶をかけシンプルに イモ三昧( ´∀｀ ) 【送料無料】宮崎県産 都城市さつまいも 島津甘藷 熟成 紅はるか （5kgまたは10kgより） 選べるサイズ（2L〜M、S〜2S）
2023.10.10
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芋のつるの料理を作る ～自分で作るから旨い⁉～
サツマイモが段々に育っている 今のところ、小さいイモを4個ほど試し掘りしただけではあるが、 はたして、サツマイモの出来はどうなるのだろう 地中に埋まっているイモの大きさはわからないけれど、地上に伸びている芋のつるはよく育っている ふと、おふくろの手料理の芋のつるを使った煮物を思い出した 美味いんだよと言われて食卓に出されるが、あまり好んでは食べなかった。 それは芋のつるに限ったことではなく、基本的に野菜の煮物など好んで食べるものではなかった私である。 芋のつるも同じことである。 さはさりながら自分で育てた野菜は、つると言えども食材に取り上げようという気持ちも起こってくるのは何とも勝手なものではある（笑） もっとも自分で作ったと言いながら、苗を買って植えただけで、勝手に育って行ったに過ぎないほどの頼りない関わりであるが、勿体ないの気持は殊の外である 食べられるものは食べよう！ さて、畑から採ってきた芋のつるを料理 まず、芋のつるの筋を取る 葉っぱの方から剥いていくと簡単に剥けるようである ぽきぽきと手折りながら、筋を剥いていく 菜園ののぶさんを始めて半年が過ぎるが、様々初体験に満ちている( ´∀｀ ) 筋を取った芋のつるを水につけアク抜きをし、５分ほど塩ゆでをして、下ごしらえ完了 今日は、先日採って、干しあげた赤とんがらしが有るので、赤とんがらしを輪切りにして、きんぴら風の辛しいためにすることにした 白煎りごまをにぎり撒き 秋の日のビールのつまみ 芋のつるも案外に旨いものである と言いたいのであるが、辛すぎたーーーーーーー（笑） 赤とんがらし入れ過ぎ 過ぎたるは猶及ばざるが如し( ´∀｀ )送料無料 鹿児島県産 紅はるか 5kg 2Lサイズ さつまいも 国産 野菜 常備野菜 保存野菜 生芋 ギフト お返し 人気 食べ物 贈り物 お取り寄せ 送料無料 プレゼント ブランド*さつまいも2L5kg*
2023.10.03
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焼酎にブシュカン ～ユズにブンタン～
昨日、わざわざぽんぽこ氏がブシュカンを持ってきてくれた 残念ながら、私は外出していたので、会えなかった 「居れば、シシトウとピーマンのおとめをあげれたのに」とお礼のメールを返す（笑） 早速に 頂いたブシュカンをまずは焼き魚に搾り頂く そして、焼酎にブシュカンを入れてのお湯割り スダチやユズ、直七など柑橘によりそれぞれ個性はあるものの、呑兵衛にはどれも有り難いものである 四万十市ではブシュカンの最盛期のようで 今日の高知新聞には、ブシュカンを収穫する四万十市の農家の写真が掲載されていた 我が家のユズは 数少ないながら育っている( ´∀｀ )その隣には、ブンタンが沢山に成っている はてさて、ブシュカンもまだまだあるので、焼酎にブシュカンのお湯割り ひたぶるに頂いて、今日もまた一日が過ぎていくのだろうか なんとも幸せに過ぎる( ´∀｀ )四万十ぶしゅかん 青玉2kg【化粧箱入り】 ／贈答用／プレゼント／高知県／仏手柑／しまんと／柑橘／ぶしゅまろ／土佐／ブシュカン／Busyukan
2023.09.16
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スダチ味噌２ ～冷や汁への華麗なる転身( ´∀｀ )～
まだまだたくさん残っているスダチ味噌 新たなる食べ方を考えた 私の好物冷や汁は、味噌にキュウリや豆腐を焼き魚と薬味と一緒に入れすり鉢で混ぜ合わせたものであるが、昨日作ったスダチ味噌も同じような作り方である。 手間のかけ方は、多少冷や汁が勝るものの、調理としては至って簡単なもの、似たようなものである。 されば、このスダチ味噌に氷水を加え混ぜ合わせれば、冷や汁擬きができるのではないかと思い、早速に試すことにした スダチ味噌を大匙２杯ほどお椀に入れ、刻み葱と大葉を乗せ、氷水を入れた 見た目はほぼ冷や汁である これをご飯にかけ食べてみる 冷や汁とは多少味覚は違うものの、スダチの香りが秀逸で、食感ともども、これはこれで確かに旨い まだまだスダチ味噌、使い方があるような（笑） スダチ味噌次なる進化は、お茶漬けあたりだろうか（笑）【送料無料】 ゆず香る 冷や汁の素 ストレート 500ml×12本 ますやみそ 冷汁 そうめん 素麺 うどん つゆ みそ 味噌 宮崎 郷土料理 味噌汁 味噌 冷や汁 ひやじる ご飯のお供 ごはんのおとも ご飯のおとも ごはんのお供 スタミナ料理 夏バテ 夏バテ対策 夏バテ解消
2023.09.12
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スダチ味噌 ～ぽんぽこさんを真似して( ´∀｀ )～
ぽんぽこさんのフェイスブックのブシュカン味噌に触発されて、早速に擬き酢味噌をつくってみた（笑） 彼は仏手柑を使っていたが、私はスダチを使用した 過日、前さんから沢山に徳島産のスダチを戴いていたので、仏手柑に対抗しての酢蜜柑 味噌は、我が家は麦みそ こきびは、宿毛は片島産 ショウガを近くの産直市で購入し、更に 我が家のシシトウも入れることにした 作り方は、ぽんぽこ氏の作り方に真似、適当を旨とした( ´∀｀ ) それぞれの素材をみじん切りにして スダチを絞り 加えた調味料は、砂糖のみ それらを混ぜ合わせるのみ ここで問題は、この酢味噌の味がどのようになればいいのか、正解を持たないということだ これは考え方によれば幸甚である 私が旨いといえばいいだけであり 出来上がりをもって、この味をつくりたかったんだなどと後付けで正論づけることもできる まあ要は旨ければ良い 混ぜ合わせるだけの簡単なスダチ味噌であるが、結構にうまい 早速に、絹ごし豆腐で冷ややっこ まずは、シシトウなしのスダチ味噌 そして、シシトウ入りのスダチ味噌 どちらも旨い 彩的にはシシトウ入りのものに軍配は上がるが、味的にはどちらも甲乙つけがたい つまみに買っていた、八馬のちぎり天につけてみたが、旨い いつもは、宿毛産のフンドウカネカの刺身醤油だが、この味噌もいけている 味見も終わり夕飯へ 今菜園から採ってきたナスを揚げてもらい、豆腐を上げてもらい、 スダチ味噌三昧 ますます ビールが進むくんである（笑） おっと ぽんぽこさん ありがとう( ´∀｀ ) オット 前さんスダチ ありがとう( ´∀｀ )100円OFFクーポン配布中 【クール便 送料無料】すだち 【2L】 露地物 秀品【1kg箱入 / 40玉前後】産地直送すだち酢/ すだち果汁/柑橘/スダチ/お土産 敬老の日【北海道,沖縄は2個で送料無料】
2023.09.11
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ジャガイモのガレット ～シシトウの浅漬けも( ´∀｀ )～
雨模様ながらtoshiさんから練習のオファー ９時半から２時間、空のご機嫌を取りながらテニス練習無事終了 暑いながらも雨模様のおかげで却って酷暑も軽減され、良い練習になった( ´∀｀ ) 帰ってから、野菜の収穫 ジャガイモとシシトウとナスビとキューリ ７月２日に試しに２個ほどジャガイモを掘り、先週２回目のジャガイモの収穫を行ったったが、今日は残っているジャガイモの半分ほどを収穫 沢山にジャガイモが収穫できたので、 嬉しがってジャガイモ料理に挑戦( ´∀｀ ) まずは定番ジャガイモのガレット チーズを切らしていたので買いものに 表面はカラッと揚がって香ばしく、中はもちもちのほくほく チーズとツナのバランスも良く、味も申し分なし 上手くいった( ´∀｀ ) 買い物のついでに浅漬けの素も購入 何やらシシトウの浅漬けが旨いということなので作ってみることにした 細君は穀物酢やみりんなど調合して調理しているが、私は手間なく市販の浅漬けの素に唐辛子の輪切りを一撮み ３０分の冷蔵庫での休憩の後に頂く 更にキューリの酢物 メインはやはり肉じゃが これは細君に任せた( ´∀｀ ) 流石に家庭の味絶品！ 野菜の形が不揃いであるが、実は野菜を切ったのは私仕業でした もちろん 味に支障はなし( ´∀｀ ) 我が家の野菜たちの旨いこと（笑）S＆B フォション シーズニング じゃがいものガレット 8g x10
2023.07.20
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のぶさんカレー ～シシトウ入り( ´∀｀ )～
雨が降るので、手持ち無沙汰にカレーを作ることにした カレーは得意料理のうえに、今日はのぶさん菜園のシシトウ入りのスペシャルカレー 不味かろうはずがない（笑） まず、玉ねぎを炒める 茶色に色付きジェル状になるまで１時間ほど根気よく炒める 私のカレー作りの仕事は、この玉ねぎを炒めることでほぼ終わる（笑） 玉ねぎを炒めている間に、水にガラスープの素とコンソメを加え鍋にかけておく 以前は、きちんと鳥ガラから煮込んでいたのであるが、最近は手抜き( ´∀｀ ) 玉ねぎが炒まったら、鍋に投入 今日のお肉は、牛筋肉と豚の角切り 残念ながらスーパーに牛筋肉の良いのが見当たらなかったので、業務スーパーの冷凍の牛筋肉を使う フライパンに牛筋肉１／３ほどを軽く炒め、ニンジンを入れて炒める ニンジンが少し炒まってくると、カレーパウダー、ターメリック、ガラムマサル、クミン、コリアンダーなどの香辛料を加え、炒める そこに、残りの牛筋肉を加え、軽く炒め、鍋に投入 豚角切りは、一口大に切り、カレーパウダーを振り、少しなじまして（牛筋肉を鍋に入れて４０分ほど）、炒め、鍋に投入煮込んでいるうちに、ジャガイモとシシトウを準備豚角切りを入れ１時間ほど煮込んでから、ジャガイモを鍋に投入更に、２０分ほど煮て、いよいよシシトウ投入シシトウは香辛料を加え、軽くオリーブオイルで炒め、鍋に投入 ターメリック、ガラムマサル、クミン、コリアンダーなどの香辛料を加え、少し煮込む いよいよ仕上げである いつもは、ジャワカレーをメインにするのであるが、今日はバーモンドカレー辛口をメインに、ジャワカレー辛口、S＆Bとろけるカレー、ホテルカレーなどのルーを少し加えて、味見しながら仕上げる シナモンで香りを立たせ出来上がり( ´∀｀ ) 何とのぶさんのカレーは市販のカレールーをメインに使う、インスタントカレーという落ちである（笑） しかし、インスタントのカレールーを甘く見てはいけない 甘いルーもあるのであるが、下手な本格カレーよりも旨い（笑） これまで、何度も香辛料をあれこれ使いカレーをつくったが、その中には比較的うまいものもあったけれど、ジャワカレーを超えるカレーはできなかったのである（笑） 今日のカレーも絶品である 何よりのぶさん菜園のシシトウがうまい（笑）ハウス プライムジャワカレー 辛口(112g*2セット)【プライム】
2023.07.05
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冷や汁をつくる ～暑さにめげるな負けるな！～
今日は殊の外暑かった 午前中はテニスの練習に行ったが睡眠不足と暑さに意気消沈 ナイターテニスがあるので、早々に退散することにして 昨日釣ってきた魚と我が家の香味野菜たちで冷や汁をつくることにした 冷や汁は今は宮崎の郷土料理として有名であるが、もともとは日本全国にあったようで、今でも各地にその名残を留めている 私の住む四国西南地域においても、大月町や愛南町、宇和島市など郷土料理として食べ続けられている 大月や宇和島に限らず、宿毛でもよく食べられていた。 少なくとも私の育った町では、各家庭でそれぞれの冷や汁の作法があったのではないかと思っている。 私にとっては、冷や汁は小さい頃からよく食べていた思い出深い料理である 今では時々、おふくろの作っていた情景を朧に思い起こしながら、アレンジして簡単な冷や汁を作ったりしている 冷や汁は実に簡単な料理である 今日もあるもんでを基本に作ることにした いうまでもなく冷や汁は香りをいただくものである 味噌や香味野菜の香りを感じながら作っていく まずは、ベースのみそ これは麦みそである 伊予の麦みその甘い味と香りは我が家の味噌汁でも使われている さて、まず昨日釣ってきたベラ２枚の鱗を取り内蔵処理をして焼く 焼いた身を骨が入らないようにほぐしとっていく このほぐした身をすり鉢に入れ擦る 白ごまを入れ擦る 麦みそを入れ擦る この時のゴマの香りと味噌の香りと焼き魚の香りのハーモニーが何とも良い 十分に擦ったら、アルミホイルに敷き詰め、香ばしさを際立たせるために焼く 焼いている間に、薬味の準備 主役の大葉、ショウガ、ネギ、そして今日は、チャイブとシシトウを加えてみた。我が菜園で育ったものである 最近毎日たくさんに実を生らしているキュウリは２本入れることにした すりおろしたみそを、５分ほど焼いて様子を見るといい感じの焼き色 すり鉢に取る 何とアルミホイールから簡単にきれいに取れること くっつかないアルミホイールとはいえよくぞ見事に取れました 更に白ごまを加え、すり鉢でする 少し水を加えて擦る 更に水を加えて濃さを整えていく 味は適当に 我が舌任せ( ´∀｀ ) 何度か水を加え、味見をして、良い塩梅になればベースのソースの完成 これぞ匙加減 ちなみに、ご飯はアツアツのものを準備したい ３合のコメを少し硬めに本かまどで１時間かけて炊き上げる（いつもは即うまで３０分もかからず炊き上げている） いよいよ完成させる 薬味を入れ、キュウリを入れ そこに豆腐をちぎり入れる 氷をほおり入れ 完成しました さてその味は如何 旨くないはずがない アツアツのご飯に冷たい冷や汁をかける 熱くて冷たくて 最早言葉を持たない いい味してました（笑）愛媛の冷や汁、冷汁【ひや汁140g×5袋入】さつま汁、薩摩汁
2023.06.28
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初めてのすき家 ～実にうまい( ´∀｀ )～
半年前に市街地西側のバイパスの角に「すき家宿毛店」が開業していた 予てから一度行ってみたいと気になっていた 今日は、携帯電話のプランを変更しようとドコモ宿毛店に細君とお出かけ 丁寧な説明を聞き、とりあえず継続ということで、お昼になった。 「何を食べようか」細君に問いかけたがさしたる希望もなく、車を走らしていると 眼前に「すきや宿毛店」が現れた よーし今日はすき家だ 店内は、特段に奇をてらうこともなく、ファーストフードにふさわしく小ぎれいに設えられていた BGMは、邪魔にならない程の軽快なアメリカンポップスが小さく流れている 窓際の二人がけのテーブルに着き、注文はタブレットで 私は、石原さとみがおいしそうに食べているうな牛とおしんこセット 細君は店内に溢れているカレーの匂いにつられて、何とかカレーとサラダセット 初めてのうな牛の旨い事 石原さとみのCMシーンを思い出し 私もおいしさの競演 ウナギも牛肉も柔らかく 実に旨かった それほどに期待していなかった分、余計にうまく感じたのかもしれない それでもファーストフードのランチとしては及第点なんてものじゃない 満足満足 今度は牛丼の並盛を食べてみよう（笑）【送料無料】すき家 食べ比べ倍セット5種20食 牛丼×牛カルビ丼×豚生姜焼き丼×炭火やきとり丼×横濱カレー 冷凍食品
2023.05.20
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タケノコ三昧( ´∀｀ ) ～たけのこご飯にほうじ茶～
春になるとご近所さんや知人からタケノコをいただくことが多い ここ二週間ほどは、毎日のように何かしらタケノコを食べている 湯がきたての柔らかい先端部分を酢味噌でいただくタケノコのお刺身風 天ぷら・厚揚げとタケノコの炊き合わせ タケノコと生ハムのカルパッチョ たけのこご飯 手を変え 品を変え 目先を変え 春のタケノコを満喫している ありゃ 今シーズンまだタケノコのフライ・天ぷらが出ていない（笑） 今朝は、たけのこご飯のお茶漬け 三分の一ほど食べ進めた残りのたけのこご飯に 塩昆布一掴み、小梅１個、焼きのりを乗せ、ほうじ茶をかける ほうじ茶の香ばしい香りが何とも良い いつもはレンゲで食べるのであるが、箸でさらさらと戴く 箸にいざなわれて小さなタケノコが口に運ばれる 食感や好 タケノコのだいご味は食感にあると実感させられる いつも食べるお茶漬けに比べてインパクトに欠ける感は禁じ得ないが、薄味でほうじ茶の香りが引き立つ、これはこれでなかなかの一品である まだまだタケノコ尽くしの春は続く（笑）2023年今が旬! 朝堀り当日発送 京たけのこ筍2kg（優品) 京都・大枝塚原産 タケノコ 竹の子 洛西 京料理 精進料理 高級ブランド 春の味覚 贈り物 クール便指定おねがいします
2023.04.09
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退職の日の晩餐 ～かわり映えもせず( ´∀｀ )～
退職の日の晩餐は何にする？ 私は断然ステーキと答えた 捻りのない陳腐で些か恥ずかしい答えであるが、私の中では、ごちそうといえばステーキが最上位にあるようである かくして退職の日の晩餐は、ステーキ 取り敢えず無事退職できたことにビールで乾杯 ステーキと言いながら、いつも通りホットプレートでの焼肉の態である 夫婦２人の焼肉 ステーキ１枚と少々の肉野菜 デザートには退職祝いにいただいたカヌレをいただいた さあ、退職後の日常が始まる( ´∀｀ )カヌレ 8個セット プレーン 紅茶 各4個 人気 お菓子 おしゃれ お祝い お礼 Queen 焼き菓子 ギフト プレゼント 人気商品 アソート 人気 洋菓子 スイーツ お取り寄せ メッセージカード ラッピング
2023.04.01
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四川麻婆豆腐をつくった ～インスタントだけど満足満足（笑）～
陳健一の訃報に接して、なんとも四川麻婆豆腐が懐かしく、食べたくて仕方なくなり、自分で作ることにした 我が家でも月に1回程度は麻婆豆腐が出されるのであるが、それはそれで非常にうまい。様々な中華調味料を細君なりの配合で調合し作っているようであり、毎回味は微妙に違いながら、だんだんに旨くなってきているようには思う。 只、今食べたいのは、四川風の辛い麻婆豆腐である 自分ではどう作っていいのかわからないので、陳健一の調合している麻婆豆腐の素を買うことにした スーパーで物色していると陳健一の中華名菜麻婆豆腐を発見した やったー 市販のルーに頼ることに迷いはなかった 商品を手に取り、説明書きを確認すると、このルーに豆腐を入れ調理するだけできると書いていた ネットで調べたとおりである これでほぼ陳健一の四川麻婆豆腐づくりの8割がたができた。 ただし、それだけでは、私が作る意味がないので、豆腐以外のものも入れることにして、引き続きスーパーを物色した まずはひき肉を加えることに 陳健一の麻婆のひき肉は豚肉ミンチであるが、私はあえてあらびき牛豚合い挽きミンチを選んだ というのは、四川麻婆豆腐の起源は、そぼろに牛肉を使っていたと朧に記憶していたからである。 本当は牛肉のミンチにしたいと思っていたのであるが、牛ミンチが見当たらなかったので、合い挽きミンチにした。 中華風調味料も切らしていては困るので、甜面醤と豆板醤を購入。 ねぎは、長ネギ、万能ねぎが冷蔵庫にあったと記憶していたので、購入不要。 よしよし後は、あるもんで四川麻婆豆腐を作るぞ ビールをグビットのみ、まずは、合い挽き肉を炒める。 そこに甜面醤、豆板醤をスプーンいっぱいづつ加えて加熱し陳健一のルーを加える 豆腐は1.5センチくらいに切り、お湯に浸し温めておいた。 それを、ルーの中に投入 形を崩さないように注意深く 豆腐は本来木綿豆を使うようなのであるが、細君が絹ごしの四川麻婆が食べたいというので、絹ごしにした。 私自身どちらにしようか惑い、両方買っていたのである（笑）えらい！！さて出来上がり 辛い とにかく辛い 細君は頑張ってご飯に乗せ麻婆丼にして食べ進める 私はといえば、ビールを飲み、喉を癒し、舌の痺れを緩和しようとするのだが、辛い 情けないことこの上ないのであるが、半分食べるのが精いっぱいでも旨かった 忘れかけた陳健一の味はこのようなものであると無理やりこじつけ、懐かしみつつの晩餐終了 翌日の朝食は残りの麻婆豆腐をどんぶりに 炊き立てのアツアツご飯に、麻婆を載せ、卵を乗せ、さらに６００Wレンジで２分間 アツアツを一口 旨いがまだまだ辛い さあれば、卵を掻き混ぜ、混ぜ混ぜご飯に 大正解 これは旨い 辛さも旨味に昇華して、絶品 卵の手柄である あれこれ工夫しての満足の懐かしき陳健一の四川麻婆豆腐 ありがとう ありがとう日本ハム 陳健一 四川名菜 四川料理 セット【TSN-40A】【中華 冷凍 餃子 麻婆豆腐 焼売 ギフト 御中元 御歳暮 内祝 御祝 グルメ お取り寄せ 誕生日 母の日 父の日 敬老の日】
2023.03.18
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陳健一の訃報 ～麻婆豆腐旨かったなー～
平成１6年１月から３月まで３か月間、立川にある自治大学に研修派遣されていた 研修はきつかったが、超一流の講師陣の講義はとても素晴らしかったし、全国から集まった仲間とともに講義や宿舎のラウンジでの交流は、今でも大きな財産になっている 自治大学は、立川駅から歩いて２０分ほどの場所にあり、土日には朝、自治大構内にあるテニスコートでテニスをした後、シャワーを浴び、友人と昼食を食べに立川駅にあるレストランに行くのを恒例としていた。 立川駅には、たくさんの飲食店があり、情報をあれこれと仕入れながら、食べ歩き、いや食べ飲み歩きを楽しんでいた 単身での気軽さと車を運転する必要のないことから、ランチでビールを飲むことに何ら抵抗感はなかった。 立川駅周辺でビールを飲みながらランチを楽しみ、歩いて自治大の宿舎に帰って、夜まで時間を過ごし、またぞろ夜の飲食に興じるというまさに夢のような毎日を過ごしていた。 もちろん誤解のないように追記しておくが、勉強もよく頑張ったのは言うまでもない。研修が仕事であったので、勉強にも真摯に取り組んだのは言わずもがなである。 さはさりながら、自由な時間がたくさんあったので、浅草の演芸場で落語を楽しんだり、レインボーブリッジ間近のクルージングを楽しんだり、新宿キサラで物まね芸を鑑賞しながらディナーを楽しんだり、宿毛ではできない体験を３か月間、まさにぷれーらーんし尽くした( ´∀｀ ) 陳健一の訃報のニュースに接して、その時食べた陳健一の麻婆豆腐を思い出した。 料理の鉄人の陳健一の麻婆豆腐店が立川駅のグランデュオ７Fにできたという情報を聞きつけ、早速に行くことにした。それほどのミーハーではないと自負しているのであるが、多くの人が称賛するにはそれなりの理由があるものである。 辛くて旨くてビールの進む麻婆豆腐だった。今まで食べたことのないレベルの絶品の麻婆豆腐であったような記憶がその辛み旨味とともに刷り込まれている。 陳健一６７歳 同世代の訃報は身に迫る思いもするが、だからこそ今この時を楽しみしっかり生きていくんだと思いいたるのである( ´∀｀ ) なんだかやたらと四川麻婆豆腐が食べたくなった 今夜は麻婆豆腐だ 陳健一の四川麻婆豆腐、私が作るぞ( ´∀｀ )「陳健一」四川麻婆豆腐 4箱【通常】
2023.03.16
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黒ラベルからゴールドスターへ ～ビール４７年の遍歴⁉～
昨日は、電動耕運機の新車卸しのお祝いを恵比寿ビール４種であげた 恵比寿ビールは高いので、たまのプチ贅沢、毎日飲んではいられない 最も高いからばかりでなく、独特のホップの香りが妙に鼻につき最近敬遠していたのであるが、久しぶりに飲んだ恵比寿はやはりうまかった ビールを飲み始めて４７年になるが、ビールの好みもその時々に代わっている。 飲み始めのころはキリンのラガー、そしてラガーを抑えナンバーワンの売り上げになったアサヒスーパードライ。サントリーもビール市場に参入し、サッポロともども時々飲んではいた。四大メーカーのビールをあまり拘ることもなく飲んでいたのは４０歳頃までだろうか。 その後発泡酒が販売を伸ばしてくると、アサヒ本生ドラフト、本生アクアブルー、キリンの淡麗生、サッポロ生搾り、極ゼロ 安いこともあり発泡酒が販売され始めてからはアサヒからキリン、そしてサッポロと発泡酒を好んで飲んでいた。発泡酒でもサッポロが好きだったが、販売している店舗が限られていて、生搾りは手に入りにくかったような印象を持っている 発泡酒はすっきりした飲み口で、比較的好きだったのであるが、なんだか物足りなく感じ、最近は、サッポロビールの黒ラベルを好んで飲んでいる。 そんな折も折、量販店の棚に並べられたサッポロビールのコーナーに４種のエビスビールと黒ラベル、そしてその隣にゴールドスターが並んでいた。 ゴールドスターを手に取って説明書きを見ると「黒ラベルの旨さ長持ち麦芽と、ヱビスのドイツ産アロマホップを一部使用し、黒ラベルとヱビスの技術と信念をつぎ込み創り上げた、飲み飽きない理想のうまさを実現しました。うまい、どこまでも。」 恵比寿と黒ラベルを併せて造り上げたといえば、一度飲んでみる価値がある。 基本的に第３種リキュールは苦手なのであるが、物は試し、早速に試してみると、なんとも旨い。 恵比寿ほど諄くないし、黒ラベルの風趣を継承しているようで、２つの良いとこどりである。 今は、黒ラベルと併せて、日によって気分で、ゴールドスターを飲んでいる 第３種と見縊るなかれ(^///^) まずはお試しあれ【全国一律送料無料】サッポロ GOLD STAR ゴールドスター 350ml×2ケース 48本 YLG
2023.03.13
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ワームムーン3月の満月 ～ビールからスコッチへ( ´∀｀ )～
朝ラジオを聴いていると今日はワームムーンであるとのこと 3月の満月を英語圏ではワームムーンと云うらしい 土地から虫が顔を出すことから名づけられたようである 二十四節気の啓蟄が昨日であるから、洋の東西を問わず、虫たちが動き始める様を季節に准え、表現しているのは生活の潤いなのだろうか 西洋では、毎月の満月に名前を付けているようであるが、 毎月の満月にそれぞれ名前があることを知っていただろうか１月ウルフムーン２月スノームーン３月ワームムーン４月ピンクムーン‥‥‥‥１２月コールドムーン 私のブログでも月は時々登場するのであるが、今日の朝まで斯様なことは全く知らなかった 一本取られた感じである 斯くなるうえは、今宵 ワームムーンを愛でながら、ビールでも飲みましょうか（笑）午後８時の月待ちわびた（笑）午後９時の月ビールからシーバースリーガルへ（笑）午後１０時の月シーバースリーガルからオールドパーへ(笑)(笑)満月珈琲店 ミニチュアドリンクvol.2 空色ドリンク [5.空色ビール(星空)]【ネコポス配送対応】【C】
2023.03.08
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バレンタインデーのおまけ( ´∀｀ ) ～貝飯の茶漬け～
バレンタインデーに貝飯 流れこ（トコブシ）の炊き込みを頂いた 以前にも何度か頂いたのであるが、流れこの磯の香満々 豊かな海を彷彿させる炊き込みの旨いこと パックに入れたもののほか、おにぎりにしたものも３個ほど戴き、一つはそのままいただいたのであるが、流石に旨い。 さて、残りの２個のおにぎりで、現在マイブームである朝のお茶漬けにトライしてみた ２個のおにぎりをお茶漬け茶碗に崩し入れ、流れ子は食べやすくするために小さく刻んだ。 トッピングもなら漬けを小さく刻み、梅も小梅。 塩昆布にあられをトッピング お茶を注ぎいざ試食 待てよ、炊き込みご飯が冷たかったので、お茶漬けがほの温い レンジで１分２０秒 熱々にして掻っ込む 旨いには旨いが、想像したほどのあじわいには至らない。 お茶を緑茶にしたのが間違いか。ほうじ茶にすれば、もう少し想像していた味に近いのかもしれない 流れこの旨味と香りは十分に堪能することはできたのであるが、炊き込みご飯を十分活かしきれていない。 炊き込みご飯の醍醐味を活かすのであればやはり出汁にした方が良いのだろうが、出汁を入れるのは本来の茶漬けではないようにも思ったので、今回は出汁はあえて使わなかった いつものお茶漬けとは趣の変わったものであるが、朝ご飯のお茶漬け マイブームはまだまだ続いている(笑)国産 とこぶし姿煮 150g 天然 房総 トコブシ 煮貝 とこぶし 煮 炊き込みご飯 常節 ナガレコ ナガラメ フクダメ おつまみ 酒の肴 海の 松茸ご飯 お取り寄せ 千葉県 高級ギフト 千葉 贈り物 贈答
2023.02.16
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バレンタインデー ～ちょこっとチョコと焼酎( ´∀｀ )～
今更バレンタインデーを喜ぶ年でもないのであるが、イヤイヤ、何かしら貰えるのは理由の如何によらず、嬉しいものである 今日は、テニス仲間からロイズやモロゾフなどの定番チョコをいくつかいただき、細君からもチョコレートと芋焼酎赤霧島 私が良く飲むのは黒霧島 定番中の定番の芋焼酎である 黒霧島は、「すくもの芋」や「ざまに」などにも使われている黄金千貫で造られている 赤霧島というのは、黄金千貫ではなく、幻の紫芋と呼ばれるサツマイモ ムラサキマサリから造られているようである。 早速にお湯割りにしていただいたが、黒霧島に比べて、随分柔らかい感じがする。 黒霧島が武骨な野武士とすれば、赤霧島は美形の女剣士 黒霧島に比べて明らかにたおやかで柔らかい感じである。これは芋の違いと白麴と黒麹の違いによるものなのだろう。 私は、基本的には黒麹仕立ての方が好きで、宿毛産の芋焼酎にしても、ネーミング的には白麹仕立ての「ざまに」に軍配を上げるが、黒麹仕立ての「すくもの芋」の方が好きである。 霧島についても、私の好みから言えば、黒霧島の方が飲みごたえがあるが、偶にはたおやかな赤霧島もいいかも 細君が自慢げに言うには、赤霧島は白、黒、赤霧島の中で、最も高級品らしい 有難くいただくことにする(笑) バレンタインデーはじめ、誕生日、父の日、結婚記念日、クリスマスと、年に5回はプレゼントを貰える日がある もっとも父の日と誕生日は日にち被りで、まとめて１個が常態化し、極めて残念ではあり、何とかそれぞれにプレゼントが貰えないかと作戦を考えている 間もなくは、敬老の日のプレゼントが加わりそうであるが、流石にうれしいとは言えないかも（笑）【送料無料！】 赤霧島 芋焼酎 25度 1800ml瓶(1ケース/6本入り)(北海道・沖縄は送料+980円)
2023.02.15
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ブンタンの熟成⁉ ～ブンタンに学ぶ( ´∀｀ )～
２週間前にいただいたブンタンは清新ではあるものの、少しすっぱくて熟成が必要であると思い１つ頂いただけで、残りは熟成の時間を持つことに ブンタンは、２週間の間、リビングの食台の上で静かに私たちの生活に馴染み、何ら割り込むこともなく静かに時を過ごして来た 淡々と時を過ごしたブンタンをいざ試食 というよりいざ試飲 凍てつく庭で春を待つミントもご愛敬 ２週間前のそれより明らかにまろ味を増し、随分美味しくなっていた 私たちの愛情に満ちた会話のなせる業で有ればいいのであるが、その効果は僅かばかりであろうか それでも毎日何気なく見ている私たちの美味しくなーれとの思いは少しは届いているのだろうか 随分旨くなっていた とは言えまだまだ、年の頃で言えば５０代 私のごと６０代の魅力は出ていない(笑) まだまだ丸くならない尖がる私が何を言うかとブンタンの思ったか思わないか 丸くなるばかりが良いのではないけれど、もう少し熟成が必要で有ることはブンタンも私も間違いない ブンタンの鱈腹入ったウィスキーを飲みながら ブンタンの熟成に習うべく、 ぐびぐびとグラスを傾けるのである（笑）【2個購入で300円OFFクーポン】【 送料無料 (一部地域を除く) 】訳あり 土佐文旦（ 露地文旦 ）10kg サイズ おまかせ/ ぶんたん ブンタン 文旦 バレンタイン わけあり 訳アリ フルーツ 果物 お取り寄せ お取り寄せフルーツ 本命 会社 ホワイトデー お返し
2023.02.14
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朝のお茶漬けに新兵器⁉ ～粉茶登場(笑)～
最近は、お茶を入れるにも急須を使わず、そのまま湯飲みにティーパックを入れ飲むことが多くなった。 私など古い人間には、ティーパックと言えば、紅茶をイメージするのであるが、最近は何でもありである。 以前は、日本茶は茶葉を急須に入れ、それを湯飲みに注ぎ入れ戴く。その回数は１回や２回に止まらず、出涸らしを頂くことは当たり前、下手をすると苦くなるまで飲んだりする。それゆえにお茶は経済的であった。 今でこそ御茶や水を平気でペットボトル飲料として買い求めるが、水など水道をひねれば有り余るほど湧き出るし、お茶は御茶っ葉にお湯を注げばいくらでもできるので、高いお金を出して買い求めるものではなかった。 今は昔の昭和の物語(笑) さて、最近嵌っている朝食のお茶漬けも、基本的には、急須を使わず、緑茶やほうじ茶などのパックを湯飲みに入れそこにお湯を注ぎ入れ、お茶漬けのどんぶりに注ぎ入れつくっていた。 急須を省いてはいるが、案外に手間なものである その手間を省いてくれるのが、粉茶である。 以前、健康飲料として話題になった時、しばらく粉茶を使っていたのであるが、最近はすっかり我が家から消え去っていたので、細君に注文して購入してもらった。 これが便利である。 ご飯にお茶漬けの具材をトッピングしたものに粉茶を降り注ぎ、お湯を注げば出来上がり インスタントのお茶漬けの素ともども 一手間省ける優れものである 便利便利 案外に美味いのもありがたい まだまだ朝のお茶漬けのマイブームは続いている(笑)お茶 2品選べる粉末茶 粉末緑茶 粉末玄米緑茶 粉末べにふうき茶 抹茶 スプーン付き 日本茶 緑茶 粉末茶 粉茶 ゆたかみどり さえみどり 玉緑茶 静岡茶 鹿児島茶 京都産 嬉野茶 送料無料 お茶のカクト
2023.02.10
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大判焼か太鼓まんか(笑) はたまた今川焼⁉ ～高橋金星堂の大判焼～
今日の高知新聞で高橋金星堂の大判焼が紹介されていた 高橋金星堂は創業１００年を迎えるようである 誠に地元のことが新聞記事になるのは嬉しいもので有る。 宿毛市には、私の好きな粉物おやつの有名どころが２つある 一つは、すでにこのブログでも紹介している林邸横の亀焼き（2022.10.１宿毛の亀焼き～曰く言い難しの旨いもの～） そしてもう一つが、本日の主人公の金星堂の大判焼である 私は基本的に左党であるので、最近まであまり甘いものを好んで食べる習慣は無かったのであるが、金星堂の大判焼と林邸の亀焼きは別である。就職して４０年間、折につけ好んで食べている。 亀焼きは気ままな営業ぶりなので、いつやっているかわからず手に入れるのが厄介なのであるが、大判焼は電話で注文ができるので、職場や知人に差し入れするのに重宝している。 金星堂の大判焼きは夏場の暑い時期はお休みで、毎年１０月１日に再開されるので、１０月を待ち構えて購入している。 さて、この大判焼の呼び名であるが、地域によって呼び名がまちまちである。 私は断然太鼓まんという。 子どもの頃から、太鼓まん太鼓まんと言っていた。 大判焼が一般的であると知ったのは、大人になってからである。 太鼓まんという言い方はどうにも子どもっぽく、更に、方言丸出しの云い方のようにも感じられ、体裁を付けて大判焼と言ったりもするが、私の中ではいつまでも太鼓まんである。 もっとも大判焼が正しい呼び方で有るかというと、一概にそうとは言えないのである。 この太鼓まん元々は東京は今川橋のたもとのお店で売り出されたもののようで、名前は今川焼に起源を持つようである。 関東では圧倒的に今川焼と呼ばれているようである。 私などつい最近まで太鼓まんと今川焼は別物であると思っていたが、無知というのは恐ろしいものである。 さて、大判焼きと言われるようになったのは、愛媛県が始まりのようである。 愛媛県松山市の「松山丸三」が、当時、話題だった獅子文六の小説「大番」の人気にあやかり、大判焼きの名をつけ売りだしたそうで、大判焼きがすっかり定着していったようである。 とは言えこの太鼓まんという食べ物、地域により様々な呼び名がある。 今回新聞記事に出たことで調べてみたが、地域によって、今川焼 – 全国各地(一部を除く)関東に多し大判焼き – 全国各地(一部を除く)おやき – 北海道、青森県、茨城県西部など回転焼き、回転饅頭 – 大阪市、堺市、京都、九州・山口地方など小判焼き太鼓饅頭、太鼓まん、太鼓焼き – 西日本各地、台湾太閤焼き – 「太鼓焼き」の転訛によると思われる名称二重焼き – 広島県等々やはり、人々の身近にあり、好まれている証左なのであろう。 早速に今日は買いに行ってみようかしらんお徳用 冷凍食品 業務用 お弁当 おかず おつまみ おうちごはん ステイホーム 家飲み パーティー 時短 まとめ買い おやつ デザート スイーツ 和菓子 甘味 FQ今川焼（あずきあん） 800g(10個） ニチレイフーズ
2023.02.09
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ブンタンの季節 ～もう少し熟成させよう( ´∀｀ )～
年が明け店頭に宿毛ブンタンが並びだした これからシーズンを迎える宿毛ブンタンは美味い 何よりその大きさが良い 他の柑橘を圧倒する大きさと独特の香りは宿毛の自慢の一品である 過日、親戚筋から大きな分担を１５個ほど戴き、今年の食べ始めに まず、包丁でブンタンの横半分の皮を切り分け、上下に剝き分ける 剥き終えた片方の皮の器に実を置いて、いよいよ身を剥く 片方の皮の器に実がだんだん増えて、山盛りにして、イザ試食 今年初のブンタンは、まだ熟成が十分で無く、甘みにかけるが、硬めの身はさっぱりとして清新な食感がなんとも良いシーバースリーガルウィズブンタンオンザロック あと２～３週間寝かすと熟成が進み甘さが増すだろう 楽しみ楽しみ 毎年50個を超す実をつけていた我が家のブンタンは、残念ながら今年は一個も実がならず、完全休業 農家の方に聞くと今年は柑橘は裏年で総じて出来が多くないとのこと ああそうかと納得し、少しお世話もしなければと思いつつ、来年に期待することに（笑）ぶんたん 宿毛文旦 すくもぶんたん 〇等級 3L〜L 8〜12玉 5kg 高知県産 ブンタン
2023.02.02
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冬にミョウガを頂く ～清冽な香りに嗅覚覚醒(笑)～
ミョウガと言えば、夏から秋のものと思っていたら、何とも見事なミョウガを頂いた 大きくみずみずしく育った花ミョウガは見事というほかない 大ぶりなものを１５本ほど頂いたが、私などそれほどまとめて食べる食材ではないので、美味しく食べていただけるよう、いただきものではあるが、半分はお裾分けした さっそくにキュウリの酢の物の香味として頂いた 久しぶりに味わうその香りの何とも清廉なこと 香りを食す ミョウガは言うまでもなくダントツで高知県が全国生産ナンバーワンである 宿毛でも盛んにつくられていて、夏にはたくさんにいただくことも有り、たたきや冷や汁、刺身のつまやきゅりの酢の物などの香味として重宝している。 もっとも食べすぎるのは大変危険な食べ物であると言われている(笑) あまりにたくさんに食べ過ぎると、物忘れの促進剤になるようである 茗荷でも馬鹿にはならぬ御家柄 私はミョウガを食べようが食べまいが、馬鹿になるお年頃(笑)【2セット買うと送料無料】高知県産 ミョウガ 約250g (約50g×5パック)【国産 高知産 みょうが 茗荷 薬味 おすすめ 大量 香味野菜 おすそ分け シェア 野菜 業務用】
2023.01.28
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オールドパー美味し ～カティサークも旨いけど(笑)～
毎日ではないもののビールを飲み飽きて、ウィスキーになる よくあるルーティーンである 最近のウィスキーはカティサーク 学生時代からの定番である トリス、レッド、ホワイト、オールド、リザーブ、ローヤルと懐具合によって銘柄は変われども、４０年ウィスキーはわが友である ７年ほど前からスコッチウィスキーを定番に 自分としては少し贅沢な感じを持ちつつ、 それでもシングルモルトは控えつつ 最近は、オールドパーが一番で、サントリーの各種ウィスキー、ジョニーウォーカーなど日々気分で飲み散らかしている 今日もビールを飲み飽き、ウィスキー 物価高騰の折、少しく自粛してカティサークを2杯、まだまだと思い、オールドパーに切り替えた時、 あいーやーオールドパーの旨いこと やはり違いの分かる男であることに、自信回復(笑)ウイスキー オールドパー 12年 並行品 750ml (70627) 洋酒 Whisky(21-4)
2023.01.21
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マイブーム ～朝のお茶漬け３～
思わずうまいと唸ったお茶漬けがある アジの開きの身をほぐしいれたお茶漬けである 前夕、酒のつまみに出されたアジの干物を焼いたものが少し余ったので、悪戯にお茶漬けにほぐしいれてみた。 驚くほどのうまみが口腔を満たしてくれた。やはり力強い味覚を持った食材は仮令茶漬けになっても、その存在感を遺憾なく発揮するものだと、小さな発見に一気に食べきった お茶漬けに嵌ったのは、イカ明太であるとすでに書いたが、酒のつまみとお茶漬けは斯様に相性のいいものかもしれない もっとも、酒の肴ばかりでなく定番の茶漬けも少し贅沢をすればご馳走になる 鮭増し増しの鮭茶漬け これでもかと言うくらい鮭の身をほぐしいれてみた これを上回る贅沢お茶漬けは、正月２日に食べたお茶漬け 正月元旦には、おせち料理など普段着でない贅沢な食事をたらふくに食したのであるが、２日日には豪華茶漬けを楽しもうと食材を物色していた まずは、鯛塩釜焼の身をほぐしいれ、ちょうど食べごろに漬かった数の子をトッピングし、カブの酢漬け、定番の明太に刻みのりを飾り付け、真に正月モードのお茶漬け お茶はほうじ茶にした 真にこれは贅沢の極み しばらくは、朝食のお茶漬けトッピングはマイブームとして続くかもしれない(笑)
2023.01.18
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マイブーム ～朝のお茶漬け２～
今日も朝食はお茶漬け 昨日、市販のお茶漬けの素を仕入れたので、これに少しトッピングして、マイフェイバリットブレックファースト ご飯の上に、刻みのりを乗せ、市販の野沢菜茶漬けをふりかけ、定番の明太子をトッピングし、小梅３個を乗っけ、お茶を注ぎ、最後に刻みのりを少しふりかけ完成 小梅は、昨年我が家の庭で収穫し、梅干しにしたもの。（R4.5.18ブログ 小梅収穫～電動ノコギリ登場～） 当に生産・加工・調理と１００％自家製（笑） この小梅、少し甘めにはちみつを入れ仕上げたもので、そのまま食べると少し甘みと酸っぱさのバランスが私にはしっくりこない。 ところがお茶漬けに入れるとこれがまたいい塩梅( ´∀｀ ) 市販のお茶漬けの素では物足りないのが、少しトッピングに工夫すると私にとっては贅沢にいただける一品になる 足るを知るのプチ贅沢な一品である(笑)お茶漬詰合せ5種10袋｜お茶漬け 茶漬詰合せ 10袋入り 辛子明太茶漬け 明太子茶漬け 鮭茶漬け さけ茶漬け 野沢菜茶漬け 梅茶漬け うめ茶漬け のり茶漬け おすすめ 美味しい 日本海水 浦島海苔 たっぷり アソート バラエティ
2023.01.17
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マイブーム ～朝のお茶漬け１～
朝食にお茶漬け 少し前までは、タマゴかけやちりめん丼に凝っていたが、最近はお茶漬けに嵌っている バリエーションも豊富で 一番のお気に入りは、たらこ茶漬け ご飯の上にたっぷりとたらこを乗せ、自家製の梅干を一つ、刻みのりをマシマシで乗っけて、熱々のほうじ茶を回しかける。 たらこたっぷりは流石に贅沢に過ぎるので、時々に量を少なくしたり多くしたりと清貧の中にも秘かに喜びを感じつつ、一日の始まりに有り難くごちそうを頂く。 箸休めには、奈良の親せきからいただいた奈良漬け お茶漬けに嵌ったきっかけは、酒のつまみの珍味イカ明太 イカの塩辛など１口２口食べると後は、食指もそそらず、食べ残すことが多いのであるが、ふとこれでお茶漬けにすると旨いのではないかと思い、試してみるとイカがお湯でいい塩梅に茹で上がり生で食べる時の嫌な匂いが消され誠に旨い これに気を良くして、明太子や辛子明太子など入れたりしながら、すっかり朝ごはんの定番になっている。 変化無限 様々なお茶漬けを楽しんでいる(笑)送料無料 永谷園 業務用お茶づけ海苔 50食入1袋 ネコポス
2023.01.16
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寒い夜は鍋 ～牡蠣を食べて気分転換( ´∀｀ )～
あしずりミックスをキャンセルをしたが、シニアの部では既に人数分の賞品を買っていたため参加費を払い、参加賞のくじを引かしてもらうことになった。 浜ちゃんに参加費をお願いし、くじ引きもお願いした。 有難いことに牡蠣の剥き身があたり、その日のうちに自宅まで届けてくれた。 何とも有り難いことである 今日も良い天気であったけれど、夜になると段々に冷え込んできた 今日は牡蠣鍋だ 暖まろう よし 牡蠣を食べて頑張るぞ(笑)＼お買い物マラソン限定！超目玉半額セール／岡山県産特大2Lサイズ400g 広島県産 牡蠣鍋2-3人前セット 5種類スープ 送料無料 加熱用 業務用 メガ盛り カキフライ 鍋かき お歳暮
2023.01.11
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ひいらぎからぞうさん亭 ～ホントに名前変ったの？～
帰省していた二男夫婦が明日には帰るので、今日は二男夫婦の好きなランチを食べることに 何が食べたいかリクエストを聞き、最終は寿司かステーキになった 迷った挙句というかステーキの面白い店があるとの細君のお勧めでランチはステーキに決まった 実はそのお店、以前はひいらぎと言って、よく行っていたファミリーレストランである。ファミリーレストランの割にはどの料理も旨く、子どもを連れてよく行っていた。 その後、高規格道路が出来て、ヒイラギの有る国道を利用することがほとんど無くなり、行くことも無くなっていた。 高規格道路が開通しても頑張っていたようであるが、数年前久しぶりに旧道を通ると、ヒイラギは閉店していた。おいしいレストランであっただけに残念な思いがした。 その後、件のステーキをメインとしたレストランに引き継がれたようである。 お店の名前はひいらぎのまま残っているが、店舗名はぞうさん亭(のぼりにその名が読み取れる( ´∀｀ ) こだわりがあるのかないのか、允に面白い店である こだわりはぞーさんと鉄板に乗せた煙を起ち上げるステーキのようである 店員が忙しく立ち回り、屈託なく「待たすけど、ごめんねー」と言いながら、姦しく動き回る フライドポテトをつまみにビールを飲みながら待つこと３０分 出てきた 出てきた 鉄板に乗せられたステーキから煙の立ち昇る 細君の言う通り、煙モクモクのステーキ これは楽しい 細君が盛んに軟らかくて美味いと言っていたが、確かに旨い。 店内もぞうさんに拘って、様々なインテリアやら人形が彼方こちらに置き散らかされていた なぜぞうさん亭なのかはわからないまま それにしても、看板は直した方が良いのだろうと思うけれど それがぞうさん亭の拘りなのかもしれない（笑）
2023.01.05
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