「きらりの旅日記」

日本ＴＶより・・・キューピー３分クッキング『焼きコロッケ』のレシピＭＥＭＯです。

油で揚げないので・・・レルシー（＾－＾）Ｖ

じゃが芋(男爵) 4個(600g)

牛肉(赤身・切り落とし) 200g

玉ねぎ (小)1個(150g)

塩 小さじ2/3

こしょう 少々

塩 小さじ1/3

こしょう 少々



「つけ合わせ」

菜の花 1わ(200g)

塩 小さじ1/3

こしょう 少々

油




【作り方】



1． じゃが芋は皮をむいて大きめの一口大に切り、

鍋に入れてじゃが芋の半分くらいの高さまで水を加え、

ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、

竹串がスーッと通るまで15分ほどゆでる。



2．この間に、玉ねぎはみじん切りにし、

牛肉は細かく切る。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、

玉ねぎを透き通るまで炒め、

牛肉を加えて強めの中火でほぐしながら炒める。

色が変わったら塩、こしょうで調味し、

さらに汁気を飛ばすように炒める。



3． (1)のゆで汁を捨てて弱火にかけ、

水分を飛ばして粉吹きにし、

ボウルにあけてマッシャーでつぶす。

(2)を加え、塩、こしょうで調味して混ぜ合わせ、

12等分して小判形にまとめる。




4．菜の花は4～5cm長さに切り、

水につけてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよくきる。

フライパンに油大さじ1を熱し、

菜の花を入れて塩、こしょうをふり、

強めの中火で色よく炒めて器に盛っておく。



5．フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、

(3)の半量を並べ入れて弱火で5～6分焼く。

きれいな焼き色がついたら返し、

油大さじ1/2をフライパンの縁から入れ、

5～6分かけてこんがりと焼き、(4)の器に盛る。

フライパンをきれいにし、残りも同様にして焼く。 

コロッケに