[ままん家の手づくり！] カテゴリの記事
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明日は久々の大量打ちに向けての仕込みだぁ！
秋の足音を感じられる今日この頃お家で夜遅くまで起きていたままんは会社のお昼休みには 人目もはばからず会社の大きなテーブル（２ｍ四方はある）に文字通り「大の字」になって 昼寝をぶっこきますさてさて・・・暑さがたまらなかった夏の間はままんのうどん打ちも 熟成の加減が難しくて控えておりました。やっと、夜の気温が過ごしやすくなってきたここ数日です。久しぶりに 大量のおうどんのご依頼を頂き、ままんちゃん 鼻息フンフン調子も乗ってきました！明日から２日間で １２０人前のおうどんに取り掛かります一昨日 香川から新たにピチピチ鮮度抜群のお粉２５キロも到着！がんばりますわぁ！！！
2007年09月14日
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【写真】新しいお粉で打ったうどん
これまで使用してきたお粉は「丸香特雀」でした。でも、「ソフトな中にもモッチリと噛めば歯に吸い付くようなコシ」を出したかったので「丸香特雀」から「緑あひる」というお粉を使うことにしました。粉・水・塩だけで 美味しいうどんを打つのが「ままん」のこだわり。市販のうどんの中には でん粉を入れることでモッチリ感を出そうとすることがあります。（チューインガムみたいな食感はでるけどね・・・苦笑）しかし、でんぷん入れちゃうと手打うどんの命でもある 「小麦の香り・甘み」が損なわれます。何も余分なものを加えず、粉・水・塩の配分を その日その日の気温・湿度などで変えていきます。そして、機械打ちとは違い踏み込み・熟成という作業を力加減をしながら丹念に繰り返し「うどんのグルテンとの会話」を積み重ねて理想のうどん生地を作り上げていきます。そうすると このように グルテンの結合が理想の形に♪四辺がそり返っているのがわかるかな？包丁で切るままんのうどん♪切り口スッパリ！エッヂ（角）がきれいに立ちます♪機械で切ったおうどんとは違って人力で包丁で切ったうどんは茹で上げた後のうどんの「ダレる（注１）時間」が違うのよん♪キリッと男前に！（注１）ダレる：時間の経過とともに麺がデレ～ンっとのびてしまうこと。弓なりに反ってる四辺♪こういう風に麺をマジマジとチェックすることを「麺線を見る」と言います。つい外食でうどんを食べるとコレをやってしまうままん！ぱぱんから「嫌な客や思われるで～（笑）」っと言われます♪確かに・・・（苦笑）「緑あひる」のうどんは「丸香特雀」のうどんより少し黄色っぽい色をしています。ままんは 製粉工場直送でお粉を仕入れ♪新鮮だし、いい感じに熟成してる最高のタイミングでお粉をうどんにするの♪だっか～ら、うどんを口に含んだ時の小麦の香り・甘味があるのだ！市販のうどんには絶対感じられないと思うよ♪たとえるなら「芳醇」って感じのうどん♪あまりに うどんそのものが美味しくてままん 一人で醤油も何もつけずにうどん２人前食べちゃった！これからは うどんの香り・甘みもうどんの美味しさを判断する基準に入れてみてね♪
2007年05月10日
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【写真】かつおぶしの出汁がら利用法
ままん家のお料理では 市販のダシを使わないのでいつも使うのは・・・ 「きママさんのいりこ」で引いたおダシ 鰹節と削り節で引いたおダシ 昆布で引いたおダシ 精進ダシこの４種類です。この「ダシがら」がもったいないので、おかずにしちゃいます！今日ご紹介するのは、酒肴・お弁当・うどんにも合う「大人のかつおふりかけ」です。アップにすると・・・・【作り方はとても簡単！】 （１）ダシを引いた後の鰹節や削り節をフライパンに投入！ （２）そこに、醤油・みりん・酒・砂糖少々を入れて弱火で炒る。 （３）水気が飛んでパサパサしてきたら 空気を入れるようにさらに炒る。 （４）見た目フワフワの「ふりかけ」っぽくなってきたら、火を止める。 （５）空気を混ぜ込む気持ちで蒸気を飛ばす。 （６）そこに胡麻タップリ＆一味唐辛子を投入！ よく混ぜたら できあがり！好みで甘さや辛さの調整をすれば、お子チャマのお弁当にも使えるし、お父さんの酒肴としてもＯＫ！ままん家では、これに刻んだネギを混ぜたものを 酒肴にしたり冷たい＆あたたかいうどん（汁なし）にふりかけて食べたりします。うどんにふりかけるときは、正直これだけでうまいですが、生姜汁なんかを入れてもウマウマです♪アップにすると…簡単だし節約にもなるし何より自家製だから 安心の一品です是非 お試しを♪♪
2007年04月29日
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【画像】 放任主義のひよっこ菜園♪
皆さん 何か家庭菜園なんてやってらっしゃるかしら？ままん家も ひよっこ菜園が芽吹いております♪こちらはサニーレタスのおチビちゃん達♪大人になるとワサワサ♪なのにその片鱗もないのね♪←コレ！お次はサラダみずなのおチビちゃん達♪おぉ！ちみ達 やるじゃないか！水菜っぽい葉っぱが生えている！なんだか お母ちゃんはやる気が出てきたぜ♪←大人の面構えはコレ!こちらは韓国野菜のサマンチュ♪焼肉と一緒に食べること多しです♪このおチビちゃん達 なんかサニーレタスに似てます！良かった！名札つけといて♪「１年３組 佐満 忠」「１年２組 佐二井 礼多寿」ウソぴょ～ん♪今年もリベンジ！赤丸20日大根のおチビちゃん♪去年は ままんが「間引き」をしなかったから（そら、アカンがな…）すくすく育ってくれたけど超ミニチュア版「細いサツマイモ」に！今年は過保護に個室を与えて芽吹きとなりました！そろそろ、植え替えしちゃらんとね♪まるで弱肉強食！バジルちゃん達♪最後の方に種まきしたから、少々面倒くさくなり適当に蒔いたら こんなことに！まぁ、ヨイヨイ♪ままん家の生き物は逞しいからなんとかなるでしょ♪（でた！Ｏ型気質！ここからは リクエストコーナーただ今 編み物街道一直線のKONAちゃんに電話で話したら『是非日記に載せて～！』とのことでしたので・・・昨年種から育てた白菜ちゃん。放任栽培のおかげ（！）で すっかり「なめくじちゃん」の餌と化したままん家の白菜。冬も過ぎ そろそろ土の再生でもしてみるか・・・とさもプロのような口調で偉そうに言ってみて全然結球しなかった白菜ちゃんを引っこ抜こうとおもったら・・・ん？つぼみ？んじゃ、最後に花くらい咲かせてあげようっととても優しいままんちゃん♪そしたら、白菜ちゃん 人生最後の花をこんなに高々と咲かしてくれました！なんと高さ１ｍほど！菜の花のようです！菜物だからかな（笑）それにしても、白菜を野放しにするとこうなるとは初めて知りました！どうですか？こんな放任主義のままんちゃんでも植物とは育つのであります!みなさんもどうぞ♪大阪流に「ぼちぼちいこぅや～」
2007年04月21日
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【画像】やっぱり「うどん・小麦粉」ってすごいやぁ！
ここ数日どっぷり「粉について調べもの」したり「製粉会社に粉の引き合いメールを送ったり」をしています。そう♪ままんの大好きなおうどん打ちのためにね♪こんな風に「うどんの粉」の種類や性質を調べたり・・・ 「ざるに合ううどんにはこの粉が合うなぁ～♪」「釜あげにはこの粉だねぇ♪」「この粉はつゆ絡みよさそう♪」などなど、「食べる者の好み」だけじゃなくて、粉には「食べ方」にも向き不向きがあります。他には、打ってから口にするまでの時間で美味さが変わるお粉とかね♪やっぱりね自分でうどん打つのを楽しんでいるままんちゃんうどんに合う小麦粉の性質まで知った上で自分の技量も高めて最高のうどんをこの手から生み出したい♪こんなかなりコアな 小麦粉の本を読みふけったり・・・でも、全然 苦じゃないの♪逆に楽しいんだよぉ♪食べた時の「感動」を想像してるから♪うどん、小麦粉・・・ほんと知れば知るほど深いやぁ～！ＬＯＶＥ うどん♪
2007年04月17日
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【画像】圧力鍋で「手羽先のピリ辛煮」♪
今日は先日買った圧力鍋で初料理♪圧力鍋は実家の年季入りの重いものしか使ったことなかったのね最近の圧力鍋は軽いのね～！早速、ネットでレシピを調べて「手羽先のピリ辛煮」を作っちゃいました詳しい作り方はこちらを見てね♪用意する材料は「手羽先・玉ねぎ・白ネギ・豆板醤」ぐらいで後はにんにく・お酒・ケチャップ・塩・片栗粉などお家に常備しているものでOK!ままん的にはレシピよりもお塩を少し減らしてもよかったかなっと思います。玉ねぎから自然な甘みがでてるし、豆板醤の辛さがちょうど良くてSo Good「ビールのおつまみに」って書いてあるけど確かにお酒進みますわ4人分で353kcalだから 一人分約89kcal♪油で炒めたり一切しないであります！コラーゲンタップリで汗も出て美容にも よろしいんとちゃいまっかぁ～！！圧力鍋こんなにお手軽に手に入ります光熱費かなりカットできます「中村孝明」アルミ圧力鍋18cm(目皿付)2079円「陳建一」アルミ圧力鍋16cm2079円
2007年04月14日
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恒例すぎる うどん祭♪
おはようございま～す♪ままん家 昨晩はままん家恒例の手打うどん祭でございました！ほんの一部ですが アップ♪アップ♪このうどんは 土曜に打ったおうどんで、きしめんほどではないけれど食べて頂ける方のご希望で気持ち薄めの厚さ♪その残りうどん♪ままん的にはもう少しぶ厚い方が好き♪もう少し脂身の多いお肉にすればよかったなぁ！鴨肉だとなお美味しいんだけど♪お肉は冷蔵庫の在庫処分なの（笑）ダシのベースは きママさんのいりこダシ。そこにかつお・さば・あじなどの削りぶしで引いたおダシも合わせました。今日もうどん打ちＤＡＹ♪早めに工房へＧＯ！楽しみ♪楽しみ♪
2007年04月03日
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今年も家庭菜園♪と ジブリ作品のネタ絵サイト発見！
昨晩 夕食後室内でプランターや植木鉢に種まき＆お手入れしました。種まきは今年初です♪なぜか 食べられるものばかり！こんな感じでね♪ 【みずな】みずなのサラダが大好きなままんちゃん♪塩ダレで食べると最高なのよねぇ～♪【ゴーヤ】以前ちび子さんにゴーヤは良く育つし、簡単だし、日よけになるよ♪って聞いてたから今年初デビューです！ちゃんぷるーだけじゃなくて、漬物にもトライしてみるぞ～！「買った種は種が４粒しか入ってなかった！」って知人に言ったら、「十分や！販売するつもりか？(笑)」って言われました！でへへ♪ゴーヤの日よけで夏場の光熱費カットできるとうれしいな♪ 【サニーレタス】今年はこういった葉物にも挑戦！ちょいとピリ辛のひき肉入りビーフンを作って巻き巻き！恐ろしいほど食が進むのであります！ 【チマサンチュ】焼肉のお供だよね♪焼肉しなくても、これでキムチやチャンジャを巻いて白ごはんをパクリ！チマサンチュがお味をマイルドにしてくれるの♪お酒もGO！GO! 【赤丸20日大根】去年は白菜とともに「なめくじ攻撃」に遭い、結球も甘かった！薬は使いたくないままんちゃん！今年は「秘策」もあるので頑張っちゃうもんね♪秘策は後日公開！安上がりな秘策です♪ 【バジル】ぶきっちょぷりんちゃんやKONAちゃんおススメの野菜！わっさわっさ育つらしい！いろんなお料理にフレッシュバジルを使う「いい奥さん像」を夢見るままんちゃん！（見えへん！見えへん！） 【アジアンタム】食べられる野菜なら俄然意欲をもやして育てるままんちゃん！でも、アジアンタムは大好き♪緑がきれいだもん♪室内が乾燥ぎみだったから、葉っぱがしおれちゃってたのよ！霧吹きさぼった！ってことで、ちまちま剪定しておりました！ 【お茄子】週末の昼下がり、お茄子の苗を５８円/個で３つGET!ビスママさんのお茄子画像に触発されて、今年はトライ！どうやら種から難しいみたいだからね♪あとは・・・西洋ほうれん草と、葉大根、空芯菜、プチトマトあたりを行っとくか～！調べたら 米袋で大根栽培ってのもあったねぇ！なんか これから育てるのに おススメの苗や種ってある？？ただし・・・食べられるものでお願いしま～す♪(笑)みなさんのご意見おまちしておりま～す♪そうそう・・・昨晩土いじりをしながら、NHKを観ていたら宮崎駿監督の特集やってました。それで、昨日 ジブリ作品を検索していたらおもしろすぎる「ジブリ作品のネタ絵」を見つけ吹き出してしまいました。よかったら、皆さんもおなか抱えて笑ってみてください！▼朝目新聞 ネタ絵＆イラストギャラリー「アサメグラフ」の「ジブリ特集３」 （↑あさひしんぶん ではなく あさめしんぶん…笑）
2007年03月28日
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【写真】手作りジャムでポップコーンも美味い！
★ おいしいキャラメルポップコーン ★れもんさんのキャラメルジャム＆KONAちゃんからもらったとうもろこしで作ったキャラメルポップコーン自分で作るから脂分も甘さも調整できるからうれしいね♪とってもおいしかった！次はレモンさんのニンジンりんごジャムや自分で作ったりんごジャムで味付けしてみよ～っと♪●ポップコーンの粒 150g 税込189円●★今日の注目ブログ★『れもんずカフェ』～体の中から健康で 美しく元気いっぱい♪～>レモンさん手作りの健康的なジャムが手に入るよ！もちろんままんもご愛用♪ねこままん亭 完全手打ちうどん よろしければ 一度お召し上がりください♪私書箱メールにて承っております♪ねこままん亭の手打ちうどんはコシが命！ みなさんのご家庭に真心と美味いうどんをお届けしたい！「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて「ままん」は今日も爆走中！夢は大きく前向き上向きGOGO!「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年12月24日
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日記復帰リハビリ中！（画像追加！）
日記復活間近！ただ今リハビリ中！フリマも久々復活予定！ままんうどん嫁入先での変身ぶり！⇒★ままんうどん料理集に仲間入り！！ 先日 ままんのブロ友まつもとちあきちゃんと チーフのお店である「おまかせキッチン あらかし」さんで 「天ぷらうどん」として まかないにお色直ししてもらいました！（更新：2006/10/11 13：35）ご無沙汰しまくりの「ままん」です！日記更新復活に向けてエンジンふかしております！ってことで、罪作りな画像を満載！是非、夕食前・夜中にこの日記を再度見てください！あなたの根性試せます！（笑）（ままん自身食欲に負けちゃう・・・苦笑）ねこままん亭 完全手打ちうどん よろしければ 一度お召し上がりください♪私書箱メールにて承っております♪ねこままん亭の手打ちうどんはコシが命！ 新作「白ゴマうどん」をたずさえて、ねこままん復帰！「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて「ままん」は今日も爆走中！夢は大きく前向き上向きGOGO!「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年10月10日
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【画像】うどん玉から麺切り
こんにちわ！ままんです。前回のままん日記の粘土細工楽しんでもらえましたか?まだの方 ぜひどうぞ！！先週大量のおうどんのご依頼（計１９０人前）を戴いて楽しくうどん作りさせていただきました。（この時点でのうどんの数は９０人前です。週末にお届けしたおうどん１３０人前の一部です。）それで、作ってる過程の一部ですが写真におさめてみました。写真撮っちゃ 念入りに手洗い・消毒を繰り返して作業♪なかなか大変でしたがみんなにうどん打ちの気分を味わってもらえたらうれしいなぁ！～うどん玉がうどんになるまで～臨場感味わってもらえたかな?ままんうどんはこうやって出来上がってるんだよぉ♪ねこままん亭 完全手打ちうどん よろしければ 一度お召し上がりください♪私書箱メールにて承っております♪ねこままん亭の手打ちうどんはコシが命！ 「香川うどん巡礼で ままんうどんパワーアップ！」ねこままん亭は 映画「UDON」を完全バックアップします！「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて「ままん」は今日も爆走中！夢は大きく前向き上向きGOGO!「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年09月18日
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【画像】粘土細工にトライ！
こんばんわ！ず～っと消息不明だった「ままん」です「ままん」のことをよ～くわかってくれてる人からは・・・『ままんちゃんのことだから 何かに夢中になってるんでしょ』・・・That's right! その通りでごぜぇますだ！この２週間ほど たくさんのおうどんのご依頼を戴いていろんな熟成の方法を研究してました。そして、１１日から１６日はなんと合計１９０人前のおうどんを作らせて戴いていました。ってな訳で、日記ご無沙汰しててごめんね♪それから、新しい楽しみを見つけちゃいましたそれは 「樹脂粘土細工」 ポリマークレイ粘土細工です。できあがったらオーブンで１２０度で３０分焼いて完成する粘土細工です。それで、食欲のおもむくままに こんなの作っちゃいました！※ままんが使った粘土は「ポリマークレイ」というものだそうです！ ａｅｒａｓｕさんが親切に教えてくださいました！！ ありがとうございます！勉強になったぁ！ 上の３つのお寿司はひとさし指に乗っかるサイズなのよ♪だから、銀シャリ部分を作る時は 両手に爪楊枝を持ってコチョコチョ♪すんごく楽しいよぉ～♪ままんは食べ物フィギュアが大好きなんで、また新作ができたら載せちゃうぞ～♪♪ままんの親友 ぶきっちょぷりんちゃんも最近粘土細工に凝っていてこんな感じの石鹸フィギュアのストラップを作ったりと楽しんでますよぉ！ねこままん亭 完全手打ちうどん よろしければ 一度お召し上がりください♪私書箱メールにて承っております♪ねこままん亭の手打ちうどんはコシが命！ 「香川うどん巡礼で ままんうどんパワーアップ！」ねこままん亭は 映画「UDON」を完全バックアップします！「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて「ままん」は今日も爆走中！夢は大きく前向き上向きGOGO!「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年09月17日
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【写真あり！】芽がでました！
今日は朝 出勤前にお庭の家庭菜園に直行！いつも通り「大きくなりや～♪」っと水やりをしようとしたらんっ？・・・うひょ～！・・・「６０日白菜」の芽が出ました！もちろん この中から立派な白菜になる子を選別していきます！そして・・・「はやどりチンゲンサイ」も可愛らしく発芽！「葉ねぎ」と「赤丸２０日大根」はスタート出遅れております！でもこういうお野菜が後でラストスパートかましてくるのよねぇ～♪ちなみに「空芯菜」と「クーニャン」は元気です♪ほらね♪♪そうそう・・・今日ね ご依頼のあったおうどんを行きつけの郵便局に発送しにいきました。いつもの駐車場がいっぱいだったから赤い郵便屋さんの車を止めるスペースに駐車することに。縁石がなかったから、運転席のドアを開けて身を乗り出してバック！お～し♪完璧！車の後ろにまわってみると・・・・・・んっ！？！？なんじゃこりゃ～！！！はい！かなりヤバヤバの寸止め！写真では影の部分が見えないけど 実は１ｃｍもない！大げさでなく５ｍｍもない！こういうのを「神がかり」と言ってもいいよね♪♪エヘヘねこままん亭 完全手打ちうどん よろしければ 一度お召し上がりください♪私書箱メールにて承っております♪ねこままん亭の手打ちうどんはコシが命！ 「香川うどん巡礼で ままんうどんパワーアップ！」ねこままん亭は 映画「UDON」を完全バックアップします！「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて「ままん」は今日も爆走中！夢は大きく前向き上向きGOGO!「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年09月07日
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今日は「空芯菜」を収穫！
今日は久しぶりのおうどん打ちお休み日。午前中いっぱいはゆっくり過ごして午後からはプランターに！ニョッキリ成長した「空芯菜」を収穫！※ままん・KONAちゃん・ ぷりんちゃん ・ ビスケットママさん ・ 名古屋のリランさん ・ 椎茸さん が育ててるのも和泉菜園さんの種です♪そして、今日は新たに種蒔きしちゃいました。関西で「ねぎ」といえばコレ！「葉ねぎ」３０日で収穫できる「チンゲンサイ」※写真のチンゲンサイは３０日ではないんですが・・・（笑）２０日で収穫できる「赤丸２０日大根」６０日で収穫できる「６０日白菜」それから・・・明日、注文していた種が届きます。数日中に種蒔き予定なのが・・・上のようなベビーリーフ３種類♪和風ミックス・洋風ミックス・レタスミックス※写真のものではなく、ヤフオクで落札しました（笑）それから、それから・・・今日同じくヤフオクで落札して、明々後日には到着予定の・・・上品なお味「九条ねぎ」の種 １０００粒※九条ねぎ、うまいこと育ったら ままんうどん注文してくれはった人に同梱するんもええかもぉ～♪ままんのファンキーなお友達「マダムおかん」のおススメ「ニラ」も仲間入り予定です♪うふふ♪ままん家のプランターは野菜ばかり♪今年の秋は自家栽培のお野菜であふれる予定！！ねこままん亭 完全手打ちうどん よろしければ 一度お召し上がりください♪私書箱メールにて承っております♪ねこままん亭の手打ちうどんはコシが命！ 「香川うどん巡礼で ままんうどんパワーアップ！」ねこままん亭は 映画「UDON」を完全バックアップします！「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて「ままん」は今日も爆走中！夢は大きく前向き上向きGOGO!「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年09月03日
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映画「UDON」 明日公開！、他
とうとう公開！映画「ＵＤＯＮ」明日公開！映画の中だけでなく またまた讃岐うどんブーム到来？！明日 ８月２６日にこんな映画が封切られます！その名もそうです！あの讃岐うどんをテーマにした映画です！監督は あの大ヒットシリーズ「踊る大捜査線」の本広克行！出演陣は・・・ ユースケ・サンタマリア／鈴木京香 トータス松本（ウルフルズ） 小日向文世／要潤／小西真奈美 と個性派ぞろい！ままん この映画の前売り券買ってあります！こんな特典がついてたの♪明日（26日）の夜中に観に行く予定！それでね、一昨日 うどんLOVEのままんローソンに走りました！下の２つを買うためです！！このうどんを早速食べました！確かに普通のコンビニうどんとは 一線を画しています！だけど・・・やっぱり「ほんまもんのさぬきうどん」とは別物でした。普通のコンビニうどんよりコシがあります。通常のコンビニうどんは「コンビニに近い食品工場で作られるもの」ですが、このうどんだけは 製麺方法が違うのでしょう・・・近隣工場ではなく 少し離れた工場で作られていました。限定工場での製麺だと思います。（製麺機械の関係でね）【ちくわ天おろしうどん】辛口にいうと、ちくわ天が油っぽく、青海苔の香りを変化させてしまっている。本場のちくわ天おろしうどんは「ちくわ天」が最初サクッ！その後モッチリして旨味が口に広がります。食感が大事な「ちくわ天」。少し残念。「おろし」の入った袋は ぱっくり開けてください。例えば 袋を一部分だけ開けてしまうと大根おろしの水分だけが出てきてしまいおろしの繊維が残っちゃいます。うどんにうるさい ままんのさぬきうどんとしての評価は（５つ星を満点にすると） 普通のコンビニうどんを「★×0.1」とすると 「ちくわ天おろしうどん」は「★×0.5」といったところです。【鶏天おろしうどん】鶏天はニンニク風味で荒挽きコショウがきいています。ままん的には こちらのうどんの方に軍配をあげます。こちらも「おろし」の入った袋は ぱっくり開けてください。例えば 袋を一部分だけ開けてしまうと大根おろしの水分だけが出てきてしまいおろしの繊維が残っちゃいます。うどんにうるさい ままんのさぬきうどんとしての評価は（５つ星を満点にすると） 普通のコンビニうどんを「★×0.1」とすると 「鶏天おろしうどん」は「★×0.8」といったところです。※ままんのうどん評価は 「さぬきうどんとしてどうか？」という厳しいものです。（笑）結構人気があるようで、一日一度はコンビニに行く ままんが見る限りかなりの数が売れていますよ！お店で食べる「手打ちさぬきうどん」には「歯もたたん」ですがコンビニうどんを食べるなら このうどんをおすすめします。コンビニうどんとしては かなり奮闘している方だと思います！【映画のストーリー】BIG!になるため讃岐を飛び出した男－松井香助（コースケ） （３１才）田舎暮らしに嫌気がさした香助は父親と大喧嘩した挙句、ＮＹへ・・・だが、案の定、武者修行も夢半ばで挫折。たっぷり背負った借金に追われながらの凱旋？帰国。大嫌いだった故郷では、いつも心配ばかりかけ通しの優しい姉と、うどんを打つことしか知らないガンコな親父、昔のままの友人たち、世話好きな近所のおばちゃん、そして、暖かい「うどん」が待っていた。そんな香助が、タウン情報誌編集者・恭子とともにひょんなことから出会った「うどん」の魅力は、次第に大きな湯気を立ち上げ日本中を包み込む！？ねこままん亭 完全手打ちうどん よろしければ 一度お召し上がりください♪私書箱メールにて承っております♪ねこままん亭の手打ちうどんはコシが命！「香川うどん巡礼で ままんうどんパワーアップ！」ねこままん亭は 映画「UDON」を完全バックアップします！「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて「ままん」は今日も爆走中！夢は大きく前向き上向きGOGO!「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年08月25日
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元気な空芯菜とクーニャン♪
我が家の「空芯菜（くうしんさい）」が こんなに元気に育ってます！ こちらは「クーニャン」♪チンゲン菜のちびっこい版！２つとも 発芽してからの成長がほんと早い！ 発芽後は 半日でニョキニョキ！ 収穫が楽しみだぁ！ ▼私が種を取り寄せたお店♪ 和泉菜園 ※１袋３００粒入りで 税・送料込みで ３５０円、 ２袋以上だと 税・送料込みで ３００円でしたぁ！ （３袋頼んだら おまけの種があるかも！！） ねこままん亭手打ちうどん よろしければ 一度お召し上がりください♪私書箱メールにて承っております♪お名前・メールアドレス・御希望の配送先（都道府県名）・数量をご連絡ください♪こちらより、お見積もりを差し上げます！【新着情報】▼ままんの新たな一面がのぞけちゃう？オススメ音楽集！「香川うどん巡礼で ままんうどんパワーアップ！」 手作り大好き♪♪「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて「ままん」は今日も爆走中！夢は大きく前向き上向きGOGO!「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年08月19日
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野菜価格高騰の救世主？！
おはようごじゃります！ねこままんです♪ それにしても なんですなぁ～なしてこんなに暑いんでっしゃろか？こういう日が続くとシャッキリ野菜がむしょうに食べたくなる ままんですところがどっこい！なんですのぉぉん！！野菜むちゃくちゃ高い！！ネギがなんで４～５本で１９８円もするの！この温和なままん 怒りました！そこで探し当てたのがプランターでも育てられるお野菜！それでいて、今から蒔き蒔きＯＫ！２週間後には収穫ＯＫ！これまたうれしいのが 再度刈りとりできる！栄養価 抜群！育て方簡単！ その名は・・・ 空芯菜（くうしんさい）※上の２つの画像は ままんもお世話になってる和泉菜園さんから拝借しました！インド原産のお野菜で 東南アジアでは夏場から秋の重要なお野菜です。 茎が空洞の長細い葉を持つ生命力の強い健康野菜！ 鍋物・茹で物・炒め物・スープ・サラダ ・おひたし・胡麻和え・味噌汁といろんなお料理に使えます。 アクのない、整腸作用に優れたお野菜です。 日本では高級食材扱いされているようですが このお野菜 日本でも育てられるんですよ。 それもプランターで！！！ それも今から種まきして 秋まで楽しめますし なんと言っても 約２週間の間隔で何度も収穫できるのが嬉しいです！ 栄養価もすごくて ほうれん草（100ｇ平均）と比較して カルシウム：1.5倍 食物繊維： 3.5倍 ビタミンA: 1.4倍 その他 カロチン・鉄分も豊富！ 私はテレビの料理番組でこの野菜を最近知りました。 ヤフオクでも売ってますが、 私はこのお野菜を１１年前に海外から日本に持ち込んだお店から 種子を取り寄せました。 （量的にもお得だし、何より安心！） もちろん、空芯菜という名前もこちらのお店のご主人が名付け親！ １袋３００粒入っていて 送料込みで３５０円ポッキリ！ ２袋以上購入すると 送料込みで１袋あたり３００円の良心価格！ とっても親切なお店（菜園）さんですよ！ 安心できるこのお店で 今年は「空芯菜」の種取り寄せて 健康ライフはいかがですか♪♪ 購入はこちらから・・・ ▼和泉菜園（大阪和泉市） このお野菜に出会ってとっても感動した ままん！お家で家庭菜園やってるお友達に贈って育ててもらってます。 ＫＯＮＡちゃん 輝音ちゃん ぷりんちゃん ビスケットママ遅ればせながら ままんは今朝 蒔き蒔きしました♪（みんなに贈るだけおくって 自分が一番最後に蒔き蒔きしてるし・・・苦笑）今年はあちらこちらで「空芯菜ブーム」がやって来そうです！！【ままんの注目株ブログ】しいたけさんのブログ別の日記サイトでお友達なった方ですがこれまた 超すごい家庭菜園のノウハウをお持ちの「椎茸。さん」！まだ、楽天日記の方は始められたばかりなので、日記の数は少ないんだけど家庭菜園に興味のある方には 注目株のブログ！もちろん、しいたけさんも今年は空芯菜にチャレンジされるそうですよ♪是非 訪問して コメントしてみてくだちゃい！どんどん更新してくれることでしょう！ねこままん亭手打ちうどん よろしければ 一度お召し上がりください♪私書箱メールにて承っております♪ 「香川うどん巡礼で ままんうどんパワーアップ！」美味いものには目が無いの♪♪「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて「ままん」は今日も爆走中！夢は大きく前向き上向きGOGO!「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年08月12日
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【驚愕映像あり】修行が足りまへ～ん！（＾＾；）
こんばんわ！ままんです！この週末、ままんは新しいうどん工房の段取りとご依頼戴いたおうどん打ちに励んでおりました！ってな訳で、日記の更新がストップしちゃってました！すんませ～ん！！今週末から今日までに打ったおうどんは・・・驚愕の約１００玉もう～環境がイイとうどんを伸ばす「麺棒さばき」も抜群に冴えわたること！ままんの日記友達まつもとちあきちゃんから「うどん打ちするところが見たい！」とありがた～いお申し出があったのですが、あいにく ままんはビデオなるものを持っとりませんので動画がお届けできません。ってなわけで、どんな格好でうどんを打ってるか をさらしちゃいますので、お許しを！！（３５歳スッピン を恥ずかしげもなくさらしましょう！どうせプロフィールに顔を出しちゃったんだから、怖いもんなんてありゃしないわよ！恥ずかしい思ったら負けですわぁ～） ☆うどん玉ではありまへん☆ちなみに・・・ままん亭うどんはお好みにオーダーメイド出来るのでお粉はこんな感じに袋詰めしてコネコネされるのを待ってます！ ちょいと張り切りすぎて、ただ今足腰ヘロヘロでございますので、今日は早々にお休みして、鋭気を養わせてもらいますままんうどん返事待ちの･･･とろちゃん ・ レオニダス4519さん ・コッピーちゃん ・ご近所のお姉さま明日ぜ～ったいお返事差し上げますので しばしお待ちくださいね♪それから、それから・・・コメントいただいてる皆さん 必ずお返事しますんでまだまだ修行の足らんままんをお許しくだされ～ねこままん亭うどん★怪我からの復帰企画『お待たせしましたキャンペーン』★５月３１日までに予約注文いただいた方は特別価格で！！ 詳しくはクリックしてね♪■楽天ブロガーあいちゃんはFMラジオのメインパーソナリティ♪■手作り石鹸ならおまかせさ！ぶきっちょぷりんちゃん♪ お肌しっとり石鹸が直接注文で手に入る！あなた好みの石鹸！■まごころこもったパン・ベーグルは絶品！azumi4312ちゃん♪■ヘルシースコーンで右に出るものはいない！KONAちゃん♪■煮干・いりこ・干物は絶品！きママさん♪ フリマ以外にも直接問い合わせＯＫ！旬のうまいもんが特盛♪■ままんの怪我の状況も当てちゃった！セレブ御用達占い師！輝音ちゃん♪■チーズシフォンは美味さで昇天しちゃいますぞ！ビスケットママ♪ フリマ出品も近いかも！「新しい環境でうどん打ちに専念します！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて「ままん」は今日も爆走中！夢は大きく前向き上向きGOGO!「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年05月29日
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とうとう・・・（笑）
おはようございます！みなさん すがすがしい朝をお迎えでしょうか？ままんです♪今日からなんと「手打ちうどん ねこままん亭」お引越しです これまでは自宅でみなさんにままんの愛の使者「手打ちうどん」を打っておりましたやっぱり自宅だと、うどんは非常に打ちづらいのですかなりの集中モードでうどん打ちするので、「没頭できる環境がほしい」とず～っと思っておりましたの今度は専用の部屋でうどんを打つことができるのですもちろん、水道・ガス・シンク・冷蔵庫も完備の絶好のお部屋♪っというのは、ままんは身内の会社にお勤めしているので自由がきくのね。そこで、会社の一部屋戴いて うどん部屋にしちゃうのです。同時に本格的に頑張ってみようと意気込み昨日は調理師さんが着る作業服（白の上下）を購入しちゃいました！はたから見たら ままんは完全に職人さんモードです（笑）だから、平日もうどん打ちできることになりました。わ～い♪わ～い♪わ～い♪今日は 新しい専用うどん部屋でままんの日記友達のアースラちゃんからご依頼いただいたおうどんを打ちます。ですから、今日から打たせてもらう「おうどん」は全てこの専用部屋から生まれます。だんだん 本職っぽくなるままん…うどんを打ってると ほんとイキイキしちゃいますタイミングをみて、今年中にはさぬきうどんの聖地「香川県」に５日間くらい泊り込みでうどん・ダシの引き方・美味い天ぷらの揚げ方・店舗経営のことなどみっちりお勉強に行こうと思っております！会社でのお仕事や、ままんは主婦さんでもあるからすぐにはGOできないけど、絶対勉強してくるからね♪そうしたら、うどんの構造の勉強もできるからみんなに美味しいおうどんが提供できる！ままん がんばります！ねこままん亭うどん★怪我からの復帰企画『お待たせしましたキャンペーン』★５月３１日までに予約注文いただいた方は特別価格で！！ 詳しくはクリックしてね♪■楽天ブロガーあいちゃんはFMラジオのメインパーソナリティ♪■手作り石鹸ならおまかせさ！ぶきっちょぷりんちゃん♪ お肌しっとり石鹸が直接注文で手に入る！あなた好みの石鹸！■まごころこもったパン・ベーグルは絶品！azumi4312ちゃん♪■ヘルシースコーンで右に出るものはいない！KONAちゃん♪■煮干・いりこ・干物は絶品！きママさん♪ フリマ以外にも直接問い合わせＯＫ！旬のうまいもんが特盛♪■ままんの怪我の状況も当てちゃった！セレブ御用達占い師！輝音ちゃん♪■チーズシフォンは美味さで昇天しちゃいますぞ！ビスケットママ♪ フリマ出品も近いかも！「新しい環境でうどん打ちに専念します！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて「ままん」は今日も爆走中！夢は大きく前向き上向きGOGO!「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年05月27日
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【画像】ダシを引いたあとの昆布の利用法♪
今日 ご紹介するのは「ＴＨＥ もったいない料理」です♪携帯で撮影したから ボケちゃってるけど「昆布と干し椎茸の佃煮」です。作り方はいたって簡単！干椎茸を2枚ほど水で戻し、１ｃｍ角くらいに刻みます。もちろん戻し汁は捨てないでね！ダシを引いた後の昆布を１ｃｍ角くらいに刻む。テフロン加工のフライパンに椎茸の戻し汁＆刻んだ昆布＆椎茸を投入！火加減は弱火でねてんさい糖・醤油・酢（少々）を加えてマゼマゼする。台所に酸っぱい香りが漂ってきて、水気が8割方飛んだら火を止めできあがり♪♪さぁ～うまみ満載のこの佃煮つまり…ご飯がご飯がススム君です♪一度お試しを！ほんま美味いで♪♪ねこままん亭うどん★怪我からの復帰企画『お待たせしましたキャンペーン』★５月３１日までに予約注文いただいた方は特別価格で！！ 詳しくはクリックしてね♪■楽天ブロガーあいちゃんはFMラジオのメインパーソナリティ♪■手作り石鹸ならおまかせさ！ぶきっちょぷりんちゃん♪ お肌しっとり石鹸が直接注文で手に入る！あなた好みの石鹸！■まごころこもったパン・ベーグルは絶品！azumi4312ちゃん♪■ヘルシースコーンで右に出るものはいない！KONAちゃん♪■煮干・いりこ・干物は絶品！きママさん♪ フリマ以外にも直接問い合わせＯＫ！旬のうまいもんが特盛♪■ままんの怪我の状況も当てちゃった！セレブ御用達占い師！輝音ちゃん♪■チーズシフォンは美味さで昇天しちゃいますぞ！ビスケットママ♪ フリマ出品も近いかも！「うどん打ち再開！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて肝っ玉かあちゃん「ままん」は今日も爆走！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年05月23日
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【画像】鴨なんばんうどん♪
こんばんわ♪ままんです。今日は日本海側の皆さんはとてつもなく暑い一日をお過ごしになったそうで…ほんまおかしな天気やねさてさて、今日は朝ごはんにこないなうどん料理をぶっぱなしました！★ 鴨南蛮 ★おダシは「いりこ＆昆布＆鰹節」の贅沢スペシャル！おダシの半量を別鍋に移し、「鴨肉」と「葉たまねぎ」を入れて火を通します。みりん・しょうゆで味を整えたらトロミづけに吉野本葛を使用しました。ポイントは やっぱり「鴨肉」です。鴨肉は割高だけど、冷凍スライスしたものでOKです。フレッシュなもんは なかなか手に入らんもんね♪こやつのニクイところは、少量でもしっかりダシもでるし、肉質もしっかりしてる！それでいて、鶏肉にはない脂のうまみが堪能できます。葉たまねぎがなくてもエエんですよ白ねぎ（お鍋に入れる白い部分の多いネギ）の緑のところを使ってください。うどんが茹で上がったら（ままん亭うどんだと、９分くらいかな♪）流水でヌメリを優しく落とし、引き締めます。次に熱湯をひとまわしして、うどんに温度を戻してあげたら、器に盛りましょう！ここに「葛あん仕立て」にした鴨肉と葉たまねぎを乗せ上から「あん仕立てにしていないダシ汁」をかけます。軽くトロミがつくし、鴨肉のうまみも満載のおいしい「鴨南蛮うどん」の出来上がりです。一度お試しくださいましね♪鴨がなくても、地鶏などのジビエ系の味に深みのある肉ならなんでもＯＫですよ♪明日は 「ダシを引いた後の昆布」をご飯が最強に美味くなるものに変身させてみせますよ♪【追加情報】2006/5/23 8:20am更新「葉たまねぎ」ってどんなのかな？って方に葉たまねぎのご紹介です！■ 葉たまねぎ ■・別名：葉付きたまねぎ・春の短い間だけ楽しめるお野菜です。・玉の部分も、青い部分も丸ごと使えます。・柔らかく辛味もひかえめです。・有名な産地としては九州、四国、また関東では千葉県。・甘くてやわらかいので、すき焼き・煮物・おひたしに使っても 美味しいですよ。・栄養価：玉ねぎの葉には玉ねぎの球と同じようにビタミンCや 食物繊維が含まれていて、肌荒れの予防や胃腸の調子を改善する 効果があるよ！ねこままん亭うどん★怪我からの復帰企画『お待たせしましたキャンペーン』★５月３１日までに予約注文いただいた方は特別価格で！！ 詳しくはクリックしてね♪■楽天ブロガーあいちゃんはFMラジオのメインパーソナリティ♪■手作り石鹸ならおまかせさ！ぶきっちょぷりんちゃん♪ お肌しっとり石鹸が直接注文で手に入る！あなた好みの石鹸！■まごころこもったパン・ベーグルは絶品！azumi4312ちゃん♪■ヘルシースコーンで右に出るものはいない！KONAちゃん♪■煮干・いりこ・干物は絶品！きママさん♪ フリマ以外にも直接問い合わせＯＫ！旬のうまいもんが特盛♪■ままんの怪我の状況も当てちゃった！セレブ御用達占い師！輝音ちゃん♪■チーズシフォンは美味さで昇天しちゃいますぞ！ビスケットママ♪ フリマ出品も近いかも！「うどん打ち再開！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて肝っ玉かあちゃん「ままん」は今日も爆走！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年05月22日
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【画像】再開！ねこままん亭の手打ちうどん！
あはは～大阪はエエ天気ですわ～今日も昨日に引き続き、朝からうどん打ち♪５月に入り、本格始動に向けて香川の美味いうどん屋さん（山越・宮武などなど）のうどん画像を見ながらイメージトレーニング♪いかにエッジが立って、硬いんではなく噛むと歯に吸い付くようなモチモチ感を出す為分量を再度研究しなおしました！それでいて、小麦の香りも楽しめるおうどん昨日は手作り石鹸が大人気の「ぷりんちゃん」へのお届け物♪「さぬき風うどん」と「吉野本葛うどん」です♪イメージトレーニングと研究の成果です！エエ感じのおうどんになりました！今日の夕方にぷりんちゃんのお手元に届きま～す♪晩御飯に間に合うかな～ままん亭うどんは１食ずつ包装してあるし、品質表示シールも貼ってあります。そのまま冷凍庫に入れられるので主婦の強い味方っということで、昨日のままん家もうどんを戴きました！さぬき風うどん（香川で作られるおうどんに敬意を払って、「さぬき風」！笑）はたっぷりと沸かしたお鍋で茹で、エッジ（うどんの角）を最大限保ちました！ズルルン！モグモグ・・・うまっ！！でありました！ねこままん亭うどん★怪我からの復帰企画『お待たせしましたキャンペーン』★５月３１日までに予約注文いただいた方は特別価格で！！ 詳しくはクリックしてね♪■楽天ブロガーあいちゃんはFMラジオのメインパーソナリティ♪■手作り石鹸ならおまかせさ！ぶきっちょぷりんちゃん♪ お肌しっとり石鹸が直接注文で手に入る！あなた好みの石鹸！■まごころこもったパン・ベーグルは絶品！azumi4312ちゃん♪■ヘルシースコーンで右に出るものはいない！KONAちゃん♪■煮干・いりこ・干物は絶品！きママさん♪ フリマ以外にも直接問い合わせＯＫ！旬のうまいもんが特盛♪■ままんの怪我の状況も当てちゃった！セレブ御用達占い師！輝音ちゃん♪■チーズシフォンは美味さで昇天しちゃいますぞ！ビスケットママ♪ フリマ出品も近いかも！「うどん打ち再開！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて肝っ玉かあちゃん「ままん」は今日も爆走！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪
2006年05月21日
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うどんの霊が憑依してるんやろか？
今日も美味しくうどん、食べた？（ままん家では「元気だった？」と同義語です）手打ちうどん ねこままん亭亭主ねこままんが足を怪我して踏み込み作業が出来なくなった悪夢の３月１０日・・・【画像あり】：活きのイイ怪我の具合?！ 処置済みのアンヨ!あれから はや２ヶ月以上が経ちました。現在では 怪我で自粛していた ままんに「気長に治してからでいいからね～♪」っと心温まるご注文を戴いていた皆さんへ少しず～つ 少しず～つおうどんを打たせてもらっているところですままんの愛する「讃岐うどんちゃん」ままんの住んでいる大阪では美味いと聞けば すっ飛んで行って何日も食べてない人みたいに 「かっ食らって（笑）」いますが、やはりミッチリ本場の味を巡りたい！過去に一度 フラ～っと訪れて食べたけど 時間がなくて不完全燃焼！自分でもうどんを打つようになった今、やはりこの儀式は はずしたらアカンでしょう！（ままんにとっては四国は聖地やからね♪）ってな訳で・・・ただ今 四国の美味い讃岐うどんが食べられる店をチェック！ままんの本棚・・・うどん本が溢れつつあります♪もちろん ままんの相方（漫才師ちゃいまっせ♪）ぱぱんもかなりノ～リノリ♪今後 暇を見つけちゃ 少しずつ食べに行きますわ♪ねこままん亭うどん研修ツアーです♪（ほんまは食べたいでけやけどね♪）もちろん…うどん以外はほとんど食べず…うどん以外にはお金をかけず…そやから 泊まるところは美味いうどん屋に出来るだけ近いビジネスホテルで十分！一日１０軒以上は行って食べたい！そんな旅がこれからちょくちょくままん日記に登場することでしょう！そういう訳で今日は地図（四国道路地図〔2006年〕2800円）を購入！これで市町村合併にも対応で、心強い♪あと…こんなのも入手！「うまひゃひゃさぬきうどん」 1500円絶版本で希少価値あり!※写真の本は絶版ですが、文庫本（533円）なら手に入るよ♪著者のさとなおさんのサイト：「さとなおのおいしいスペシャル」「うどんスペシャル」以外に「おきなわスペシャル」・「ニューヨークスペシャル」もあり!食べ歩き好きさん 必見！「恐るべきさぬきうどん（麺地創造の巻）」 514円こちらは既にもってる「恐るべきさぬきうどん（麺地巡礼の巻）」（629円）のシリーズ本です♪あの讃岐うどんブームの火付け役 田尾団長率いる「麺通団」の本です！単なるガイドブックではなく、軽快な語り口でズバリ切り込みます！ ままん・・・うどんの霊に憑依されてるんでっしゃろか？（笑） ■楽天ブロガーあいちゃんはFMラジオのメインパーソナリティ♪■手作り石鹸ならおまかせさ！ぶきっちょぷりんちゃん♪ お肌しっとり石鹸が直接注文で手に入る！あなた好みの石鹸！■まごころこもったパン・ベーグルは絶品！azumi4312ちゃん♪■ヘルシースコーンで右に出るものはいない！KONAちゃん♪■煮干・いりこ・干物は絶品！きママさん♪ フリマ以外にも直接問い合わせＯＫ！旬のうまいもんが特盛♪■ままんの怪我の状況も当てちゃった！セレブ御用達占い師！輝音ちゃん♪■チーズシフォンは美味さで昇天しちゃいますぞ！ビスケットママ♪ フリマ出品も近いかも！「怪我はうどんを食べて治します！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて肝っ玉かあちゃん「ままん」は今日も爆走！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪本日の素材提供：『FREE BIRD』さんより『0円のWEB素材屋さん』さんより
2006年05月16日
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帰ってくるよぉ！ねこままん亭の手打ちうどん♪
今日の大阪はにこちゃんマークを10個くらいつけたくなるほど いいお天気です。明日から２日間は やっとこさ ぱぱんがお仕事お休み！18日か19日のいずれかに ままんも会社お休みして二人で例の場所に行ってきま～す♪ ※上の「例の場所」というリンク文字を押すと採水場のライブカメラが見れます！ 明日か明後日のお昼間にまんまるい人が２人いたら、ままん＆ぱぱんかも それは・・・The 奈良県吉野 水汲みツアーままんうどんを心待ちにしてくださってるみなさん！お待たせいたしました！今度のゴールデンウィークあたりから、ねこままん亭うどん スタートします！ってことで、たっぷり名水をいただいてきます。まずは、怪我する前からご注文いただいてるあずちゃん・ちび子さん・輝音ちゃんママ からスタートしてアースラちゃんには近々 ご注文内容をお伺いするメールを送信させてもらいますね♪他にも「ままんうどんが冷蔵庫に無い～！はよ 治してよぉ～！」とうれしい声をあげてくださってるみなさん！ハイな♪ハイな♪日増しに良くなっておりまする～！４月２３日～３０日の間に日記上で具体的なスタート日を発表しますんで もうちょこっと お待ちくださいね♪もちろん、大阪商人ままんええもん・うまいもん・サービス満点でお届けしまっせ♪それまでに ままんのうどんの勘を取り戻しておかなくちゃ！そ～れから！！！ささやかですがねこままん亭復帰記念プレゼントも考えてます♪楽しみにしててね♪ままんも怪我してから うどんは完全自粛！かなり禁断症状が出てございます！さぁ、やりまっせ～！■楽天ブロガーあいちゃんはFMラジオのメインパーソナリティ♪■手作り石鹸ならおまかせさ！ぶきっちょぷりんちゃん♪■まごころこもったパン・ベーグルは絶品！azumi4312ちゃん♪■ヘルシースコーンで右に出るものはいない！KONAちゃん♪■煮干・いりこ・干物は絶品！きママさん♪■ままんの怪我の状況も当てちゃった！セレブ御用達占い師！輝音ちゃん♪■チーズシフォンは美味さで昇天しちゃいますぞ！ビスケットママ♪*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~「もうすぐ復活！お待たせしました！ ねこままん亭の手打ちうどんが帰ってきます♪」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えて肝っ玉かあちゃん「ままん」は今日も爆走！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2006年04月17日
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花粉症の方必見！しそ汁うどん♪（その２）
【材 料】（２人分・調理時間１５分）・青しそ５枚☆鶏の下ごしらえ☆・にんじん３０ｇ・鶏のささみ１本・かぼちゃ３０ｇ・酒５０ｃｃ・大根３０ｇ・水５０ｃｃ・うどん２食・濃口醤油小さじ１ ・片栗粉大匙１・水適量【作り方】 （１） うどんを茹でるお湯をタップリ沸かしておきます。湯が沸いたら「うどん」を茹ではじめます。 （２） 「酒」と「水」を火にかけ、沸騰させたら、「ささみ」を入れて軽く茹でます。粗熱がとれたら手で裂いておきます。 （３） 「にんじん・かぼちゃ・大根」をせん切りにします。「梅干」を包丁でたたいておきます。 また、「しそ」も中心の葉脈を除いてせん切りにします。 （４） 「水」５００ｃｃを小鍋で沸騰させ、ひとつかみの「カツオ節」を入れます。 グラッとしたら、火を止めてカツオ節が沈んだら付近でカツオを漉します。 （５） ダシ汁を火にかけ、沸騰したら「濃口醤油」で薄めに味をつけます。 「ささみ」と「にんじん・かぼちゃ・大根」を入れ、再度沸騰したら「水溶き片栗粉」を入れてとろみがでたら、火を止めておきます。 火を止めた状態で「梅干をたたいたもの」と「しそをせん切りにしたもの」を入れて、まんべんなく混ぜておきます。 （６） 茹で上がったうどんを器に盛り、（５）の餡をまわしかけて できあがり！ 【しそのいいところ】「しそ」は古くから日本に自生するハーブです。ビタミン類、ミネラル類を多く含み、香り成分との相乗効果で、古くから薬用として広く用いられてきました。βカロチンが大量に含まれるほか、ビタミンＢ群のうちＢ１、Ｂ２、Ｂ６、ビタミンＣ、Ｅ、Ｋも多く、ナイアシンも含みます。カルシウムが豊富なほか、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛なども豊富。人体に必要な成分がほとんど含まれていると言っても過言ではないでしょう。★アレルギー抑制効果★「体内でＥＰＡに変化するα－リノレン酸」が含まれている為、アトピー性皮膚炎、花粉症などのアレルギー症状を緩和してくれます。★殺菌・食欲増進効果★ペリルアルデヒドという香り成分が多く含まれているので、殺菌・食欲増進効果が見込まれます。刺身のつまや料理のあしらい、薬味に欠かせないのはこのためです。食中毒を予防するほか、消化酵素の分泌を促し、食欲を増進させて胃の調子を整える作用もあります。★ガンの抑制★青じそにはβカロチンが豊富に含まれ、その量は野菜の中でもトップクラスで、にんじんとほぼ同程度、かぼちゃの１０倍以上もあります。βカロチンは体内でビタミンＡに変わり、視覚、聴覚、粘膜や皮膚を保護し、抵抗力も強くするはたらきがあります。抗酸化作用もあり癌予防や老化予防に効果の高い栄養成分です。しそにはビタミンＣも豊富で、ビタミンＣにもガン予防作用があります。つまり、今回のお料理はβカロチンが多く含まれる「しそ・にんじん・かぼちゃ」をたっぷり摂取できるので、抗酸化作用満点でお肌ピチピチですね♪★貧血予防★鉄分が多く、また鉄分の吸収を助けるビタミンＣも多く含むことから、貧血予防に有効です。今回、火を止めてから餡にしそを入れたのは、この熱に弱いビタミンＣをできるだけ生かすためです。★ダイエットに★しそはカロリーが低い上に栄養価が高いので、サラダなどのダイエット食には最適です。また、カリウムを多く含み、利尿・発汗を促して、水分代謝を良くするはたらきがあるので、水太りの解消に効果があります。★精神安定作用★しそは、精神安定作用のあるカルシウムを多く含んでいます。さぁ！花粉症でお悩みの方！消化もいい「おうどん」・栄養価の高い「しそ」・体を温めてくれる「根菜」タップリのこのお料理を一度味わってみてくださいね♪このお料理の大まかな味や写真は前の日記を見てね！ ＜＜前へ*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~「美味いうどんの為ならどんな苦労も惜しみまへん！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えてこれからも ままん頑張ります！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2006年03月06日
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花粉症の方必見！しそ汁うどん♪（その１）
さぁ、お久しぶりのレシピですぞぉ～今日は 花粉症に効果があると言われている「しそ」タップリのお料理です。☆ しそ汁うどん ☆具は 「しそ」の他に「大根・にんじん・かぼちゃ」それから「鶏のささみ」「梅干をたたいたもの」が入っています。塩分の摂取は抑えてありますが「かつお節で引いたダシ」と「しそ」の香り、梅の酸味が食欲をかきたてますぞぉ♪根菜もたっぷり片栗粉でとろみをつけているので体が芯から温まるよぉ♪レシピやどんな風に「しそ」が体にいいのかは次の日記を見てね！ 次へ＞＞【ままんうどんとの相性バッチリ！】うどんと言うたら、ままんが聖地のようにあがめている讃岐、そう四国！こちらでは ダシに「いりこ」をよく使われます。それもエエとされるのは、 「伊吹島産いりこ」がなんとも絶品！なんと、この楽天広場で日記を書いてらっしゃる「きママさん」は実際に海産物問屋を商うお母さんです！エエもんしか扱わない、安心できるお母さんです！うどん好きのままんも愛用です！いりこ以外にも、阿波の海の「ほんまもん＆美味いもんの味」が太っ腹な価格で手に入ります！食い気太郎のままんが調べた限り、これだけの超極上品きママさんのような良心的な価格で売り出してるお店は まずありませんよ！それから、なんと！！！きママさん自ら目利きし、競りで落としてくるんです！ここもポイント！市販品のほとんどに使用されている酸化防止剤なんて全く使わない新鮮そのものの煮干です！そのまま食べても良し！和・洋・中の料理に使えるんです！（詳しいレシピはきママさん日記にあります）是非、きママさん の日記に訪問してください！フリマで実際に絶品いりこが手にすることができますよ！ままんうどん、実際に きママさん のおかげで、競りで毎日訪れる徳島総合市場の「味のわかる方々」に試食してもらいました。その時のエピソード を きママさん が日記に書いてくれました。是非、読んでみて下さい！！ありがたいなぁ♪ほんま美味いから・・・これ食べないのは損だと思うから・・・ぜひみんなに味わってほしい・・・そんな一品なんです！*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~★ままんの完全手作り「手打純生うどん」大好評出品中！ 盛大に出品中です♪ フリマ以外でも直接の御注文も承ってます。 ご希望の方はＰＣメールか、私書箱メールへご連絡ください！ お値打ち価格ですんで、一度味わってみてください！ *:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~ままんの日記友達「あいちゃん」がフラワーラジオＦＭ76.7で 「岬あいのＡｆｔｅｒｎｏｏｎ Ｔｅａ」という番組のメインパーソナリティをしています。毎週水曜日１５～１６時に１時間まるごと 食に関する情報満載！ステキな音楽と美味しい情報で あなたの午後のひとときに安らぎを与えてくれます！この番組はネット配信されています！インターネットラジオの経験の無い人も大丈夫！図解入りでフラワーラジオの聴き方を説明してみました！ぜひ ご覧くださいませ♪（このページは「ままん」が勝手に作ったので、 何かあればままんにご連絡くださいね♪）*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~ままんの日記友達「ぶっきっちょぷりんちゃん」が手作り石鹸作ってます！一つ一つ大切に心を込めて作ってます彼女の楽しく温かい人柄がギュ～っとつまってますもちろんままんも愛好家！うどん打ちの為に「手洗いブラシ+（薬用石鹸→逆性石鹸）→アルコール消毒」と衛生面にはすんごい気をつけてるままん！うどん打ちしてると すごい手を洗います。だから、どうしても頑丈なお肌のままんも荒れちゃいます！こんなままんの強い味方なのが、ぷりんちゃんの手作り石鹸！手洗い後、お肌のしっとり感が驚くほど違う！！！興味のある方、ぜひご覧あそばせ～♪お願いしてみると作ってくれるかもよぉ♪「美味いうどんの為ならどんな苦労も惜しみまへん！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えてこれからも ままん頑張ります！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2006年03月06日
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さぁ！今日もうどん打ちまっせぇ！！！
ご無沙汰マークが５つくらい点灯中のいけない ままんです！今日も早めに仕事を必殺ですませて不良会社員からうどん職人に変身しました！これから 試作段階の「しょうがうどん」も含めうどん職人始動開始なのだぁ！みなさんもいきいき元気に楽しく頑張っていきましょう！なにぃ？元気あらへん？それはあきまへん！ 元気出しましょそんなブルーな気持ちになっちゃってる人！是非 ままんの励ましメッセージ見てください！パワーでるよ！！【ままんうどんとの相性バッチリ！】うどんと言うたら、ままんが聖地のようにあがめている讃岐、そう四国！こちらでは ダシに「いりこ」をよく使われます。それもエエとされるのは、 「伊吹島産いりこ」がなんとも絶品！なんと、この楽天広場で日記を書いてらっしゃる「きママさん」は実際に海産物問屋を商うお母さんです！エエもんしか扱わない、安心できるお母さんです！うどん好きのままんも愛用です！いりこ以外にも、阿波の海の「ほんまもん＆美味いもんの味」が太っ腹な価格で手に入ります！食い気太郎のままんが調べた限り、これだけの超極上品きママさんのような良心的な価格で売り出してるお店は まずありませんよ！それから、なんと！！！きママさん自ら目利きし、競りで落としてくるんです！ここもポイント！市販品のほとんどに使用されている酸化防止剤なんて全く使わない新鮮そのものの煮干です！そのまま食べても良し！和・洋・中の料理に使えるんです！（詳しいレシピはきママさん日記にあります）是非、きママさん の日記に訪問してください！フリマで実際に絶品いりこが手にすることができますよ！ままんうどん、実際に きママさん のおかげで、競りで毎日訪れる徳島総合市場の「味のわかる方々」に試食してもらいました。その時のエピソード を きママさん が日記に書いてくれました。是非、読んでみて下さい！！ありがたいなぁ♪ほんま美味いから・・・これ食べないのは損だと思うから・・・ぜひみんなに味わってほしい・・・そんな一品なんです！*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~★ままんの完全手作り「手打純生うどん」大好評出品中！ 盛大に出品中です♪ フリマ以外でも直接の御注文も承ってます。 ご希望の方はＰＣメールか、私書箱メールへご連絡ください！ お値打ち価格ですんで、一度味わってみてください！ *:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~ままんの日記友達「あいちゃん」がフラワーラジオＦＭ76.7で 「岬あいのＡｆｔｅｒｎｏｏｎ Ｔｅａ」という番組のメインパーソナリティをしています。毎週水曜日１５～１６時に１時間まるごと 食に関する情報満載！ステキな音楽と美味しい情報で あなたの午後のひとときに安らぎを与えてくれます！この番組はネット配信されています！インターネットラジオの経験の無い人も大丈夫！図解入りでフラワーラジオの聴き方を説明してみました！ぜひ ご覧くださいませ♪（このページは「ままん」が勝手に作ったので、 何かあればままんにご連絡くださいね♪）*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~ままんの日記友達「ぶっきっちょぷりんちゃん」が手作り石鹸作ってます！一つ一つ大切に心を込めて作ってます彼女の楽しく温かい人柄がギュ～っとつまってますもちろんままんも愛好家！うどん打ちの為に「手洗いブラシ+（薬用石鹸→逆性石鹸）→アルコール消毒」と衛生面にはすんごい気をつけてるままん！うどん打ちしてると すごい手を洗います。だから、どうしても頑丈なお肌のままんも荒れちゃいます！こんなままんの強い味方なのが、ぷりんちゃんの手作り石鹸！手洗い後、お肌のしっとり感が驚くほど違う！！！興味のある方、ぜひご覧あそばせ～♪お願いしてみると作ってくれるかもよぉ♪*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~「美味いうどんの為ならどんな苦労も惜しみまへん！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えてこれからも ままん頑張ります！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2006年03月03日
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【画像】ダシを引いた煮干の活用！
はいよ！こんばんわ！さきほど 明日の朝ご飯の仕込みをしちょりました。メニューは・・・天かすうどんです。ちょうど、天かすはストックが無かったんで、冷蔵庫で冷やしていたカツオ節で引いたダシで作りました。冷蔵庫には昨日ペットボトルにお水を入れて一晩寝かした「煮干の黄金色したダシ」から、煮干を取り出す作業を天かすを作る作業と平行して始めました。そうするっとですな・・・手元には天かすの種とダシを引いた後の煮干。・・・衣つけて煮干のガラを揚げちゃいました！ぬわんと！！これが美味い！！煮干は とても乾物だったとは思えないほど柔らかく、ダシが抜けているけど、衣のカツオ節の旨味が穴を埋めてくれほのかな苦味がお酒の肴にぴったりな感じ！！ままんはきママさんから、大きいのに激ウマな煮干を購入しています。煮干でダシを引いた後の、立派な煮干ちゃん達の雄姿を見て、捨てるに捨てられず、あれやこれや調理したことがあるけど旨味が抜けてしまって、いまいち納得いってなかったの。これ、 「ダシを引いた後の煮干の天ぷら」です。天ぷらうどんの具にしてもいいかも！カルシウムたっぷり！ままん もったいながりウマウマ料理でした！廃棄率０％！【ままんうどんとの相性バッチリ！】うどんと言うたら、ままんが聖地のようにあがめている讃岐、そう四国！こちらでは ダシに「いりこ」をよく使われます。それもエエとされるのは、 「伊吹島産いりこ」がなんとも絶品！なんと、この楽天広場で日記を書いてらっしゃる「きママさん」は実際に海産物問屋を商うお母さんです！エエもんしか扱わない、安心できるお母さんです！うどん好きのままんも愛用です！いりこ以外にも、阿波の海の「ほんまもん＆美味いもんの味」が太っ腹な価格で手に入ります！食い気太郎のままんが調べた限り、これだけの超極上品きママさんのような良心的な価格で売り出してるお店は まずありませんよ！それから、なんと！！！きママさん自ら目利きし、競りで落としてくるんです！ここもポイント！市販品のほとんどに使用されている酸化防止剤なんて全く使わない新鮮そのものの煮干です！そのまま食べても良し！和・洋・中の料理に使えるんです！（詳しいレシピはきママさん日記にあります）是非、きママさん の日記に訪問してください！フリマで実際に絶品いりこが手にすることができますよ！ままんうどん、実際に きママさん のおかげで、競りで毎日訪れる徳島総合市場の「味のわかる方々」に試食してもらいました。その時のエピソード を きママさん が日記に書いてくれました。是非、読んでみて下さい！！ありがたいなぁ♪ほんま美味いから・・・これ食べないのは損だと思うから・・・ぜひみんなに味わってほしい・・・そんな一品なんです！*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~★ままんの完全手作り「手打純生うどん」大好評出品中！ 盛大に出品中です♪ フリマ以外でも直接の御注文も承ってます。 ご希望の方はＰＣメールか、私書箱メールへご連絡ください！ お値打ち価格ですんで、一度味わってみてください！ *:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~ままんの日記友達「あいちゃん」がフラワーラジオＦＭ76.7で 「岬あいのＡｆｔｅｒｎｏｏｎ Ｔｅａ」という番組のメインパーソナリティをしています。毎週水曜日１５～１６時に１時間まるごと 食に関する情報満載！ステキな音楽と美味しい情報で あなたの午後のひとときに安らぎを与えてくれます！この番組はネット配信されています！インターネットラジオの経験の無い人も大丈夫！図解入りでフラワーラジオの聴き方を説明してみました！ぜひ ご覧くださいませ♪（このページは「ままん」が勝手に作ったので、 何かあればままんにご連絡くださいね♪）*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~「美味いうどんの為ならどんな苦労も惜しみまへん！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えてこれからも ままん頑張ります！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2006年02月19日
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【写真】大好評の釜玉うどん♪
おはようございます！ままんです！前回のテキストだけ日記にもかかわらずみなさんの食欲をかきたてた…そう…犯人の登場です！今日は前回の日記で紹介した 「ウマウマ釜玉うどん」のお写真です！↑ こちらが 我が家のうどん批評家ぱぱん大好物の ピリリ天かす釜玉うどん です！どないに美味いかって？それは、前回の日記を見てちょ♪簡単レシピもありまっせ！今日の夕飯はままん家恒例の「うどん祭」！今日、釜玉うどん専用に器を買いに行きました！器がかわるとこれまた美味さも倍増！ままん家の天かすはちょいとこだわってます！もちろん手作り♪でも簡単よ！天ぷらの衣を作るとき、氷水を使うでしょ。氷水の代わりにを煮干のダシをひゃっこ～く冷やしたものを使います。鰹節でダシを引くことも！昆布もいいよ♪天かす釜玉うどんをすると決めた前の日に天かすを作っておきました。油は香りよく、カリッと揚げるためにサラダ油にごま油を混ぜたもので揚げちゃいました♪この時の天かすには桜海老をちょこっと混ぜてあります！醤油はやっぱり生醤油が最高！塩分が濃いから、ほんの少し垂らすだけでＯＫ！今使ってるのはこれ！この生醤油は でじっくりと木桶の中で時間をかけて醸造したもろみをそのまま搾った醤油です。香りも旨味も絶品！色艶なんかホレボレします♪「生醤油？そんなん家にないもん！」かましまへん！無けれりゃ、「だし醤油」で代用しましょ♪簡単に美味しいのが自宅でできちゃいます！「海苔の瓶詰めサイズ」の空き瓶にカツオ節や昆布など、自分の好きなダシの出るものを入れて冷蔵庫で一日くらいねかせたら、こします。たったこれだけ！市販でもあるけど、自分で作ればかなり安上がりで安心できるし美味いのだ！うどん以外にも、白菜の漬物を食べるときに垂らしてもいいね♪さぁ、レッツ トライ！Ｙｏｕ Ｃａｎ！（どっかで聞いたことあるぞぉ～笑）【ままんうどんとの相性バッチリ！】うどんと言うたら、ままんが聖地のようにあがめている讃岐、そう四国！こちらでは ダシに「いりこ」をよく使われます。それもエエとされるのは、 「伊吹島産いりこ」がなんとも絶品！なんと、この楽天広場で日記を書いてらっしゃる「きママさん」は実際に海産物問屋を商うお母さんです！エエもんしか扱わない、安心できるお母さんです！うどん好きのままんも愛用です！いりこ以外にも、阿波の海の「ほんまもん＆美味いもんの味」が太っ腹な価格で手に入ります！食い気太郎のままんが調べた限り、これだけの超極上品きママさんのような良心的な価格で売り出してるお店は まずありませんよ！それから、なんと！！！きママさん自ら目利きし、競りで落としてくるんです！ここもポイント！市販品のほとんどに使用されている酸化防止剤なんて全く使わない新鮮そのものの煮干です！そのまま食べても良し！和・洋・中の料理に使えるんです！（詳しいレシピはきママさん日記にあります）是非、きママさん の日記に訪問してください！フリマで実際に絶品いりこが手にすることができますよ！ままんうどん、実際に きママさん のおかげで、競りで毎日訪れる徳島総合市場の「味のわかる方々」に試食してもらいました。その時のエピソード を きママさん が日記に書いてくれました。是非、読んでみて下さい！！ありがたいなぁ♪ほんま美味いから・・・これ食べないのは損だと思うから・・・ぜひみんなに味わってほしい・・・そんな一品なんです！*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~★ままんの完全手作り「手打純生うどん」大好評出品中！ 盛大に出品中です♪ フリマ以外でも直接の御注文も承ってます。 ご希望の方はＰＣメールか、私書箱メールへご連絡ください！ お値打ち価格ですんで、一度味わってみてください！ *:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~ままんの日記友達「あいちゃん」がフラワーラジオＦＭ76.7で 「岬あいのＡｆｔｅｒｎｏｏｎ Ｔｅａ」という番組のメインパーソナリティをしています。毎週水曜日１５～１６時に１時間まるごと 食に関する情報満載！ステキな音楽と美味しい情報で あなたの午後のひとときに安らぎを与えてくれます！この番組はネット配信されています！インターネットラジオの経験の無い人も大丈夫！図解入りでフラワーラジオの聴き方を説明してみました！ぜひ ご覧くださいませ♪（このページは「ままん」が勝手に作ったので、 何かあればままんにご連絡くださいね♪）*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~「美味いうどんの為ならどんな苦労も惜しみまへん！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えてこれからも ままん頑張ります！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2006年02月16日
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このうどん…「美味でござりまするぅ～♪」
ままんです。今日 ご紹介するうどんの食べ方・・・ よろしいわよ♪コシのあるうどんが手に入ったら・・・ピリッと辛いのがお好きな方・・・玉子かけごはんが好物な方・・・ハッキリ言って はまります！今日は写真無くて ごめんなさい！それでも ほんと簡単だから！【材 料】●コシのあるうどん １玉（生うどんがいいねぇ♪） ●玉子 １個●生醤油 小さじ１●天かす 好きなだけ●刻みネギ 好きなだけ●一味（七味）唐辛子 好きなだけ【作り方】（１）うどんをコシのある状態に茹で上げます。（２）丼に入れ、玉子（全卵）・ネギ・天かすをかける。（３）唐辛子と生醤油をかけて、ヌォォ～っと混ぜまくる。まぁ～なんと言うことでしょう♪♪（Before after 風）ほんまこれだけやのに、美味い！何が美味いって・・・まったりとした玉子に生醤油のうまみがしみわたり・・・（生醤油と玉子の組み合わせは美味いのわかってるって？）ここにサクサクの天かすの香ばしさと食感がプラスされ、唐辛子の程よいピリリとした刺激がやってくる頃天かすが玉子を吸い込み、適度な固さでうどんに絡みつく・・・うどんはシコシコ・ツルツル旨味がジュワ～！うどんの小麦の香りが口の中に広がる・・・あら！あっという間に丼が空！食べ終わった後も 舌の奥に 残る旨味！あ～一人で３玉は軽くいけそう・・・写真、近々撮影しておきます！でも・・・写真見たら・・・食べずにはいられまへんよぉ！！！【ままんうどんとの相性バッチリ！】うどんと言うたら、ままんが聖地のようにあがめている讃岐、そう四国！こちらでは ダシに「いりこ」をよく使われます。それもエエとされるのは、 「伊吹島産いりこ」がなんとも絶品！なんと、この楽天広場で日記を書いてらっしゃる「きママさん」は実際に海産物問屋を商うお母さんです！エエもんしか扱わない、安心できるお母さんです！うどん好きのままんも愛用です！いりこ以外にも、阿波の海の「ほんまもん＆美味いもんの味」が太っ腹な価格で手に入ります！食い気太郎のままんが調べた限り、これだけの超極上品きママさんのような良心的な価格で売り出してるお店は まずありませんよ！それから、なんと！！！きママさん自ら目利きし、競りで落としてくるんです！ここもポイント！市販品のほとんどに使用されている酸化防止剤なんて全く使わない新鮮そのものの煮干です！そのまま食べても良し！和・洋・中の料理に使えるんです！（詳しいレシピはきママさん日記にあります）是非、きママさん の日記に訪問してください！フリマで実際に絶品いりこが手にすることができますよ！ままんうどん、実際に きママさん のおかげで、競りで毎日訪れる徳島総合市場の「味のわかる方々」に試食してもらいました。その時のエピソード を きママさん が日記に書いてくれました。是非、読んでみて下さい！！ありがたいなぁ♪ほんま美味いから・・・これ食べないのは損だと思うから・・・ぜひみんなに味わってほしい・・・そんな一品なんです！★ままんの完全手作り「手打純生うどん」大好評出品中！ 盛大に出品中です♪ フリマ以外でも直接の御注文も承ってます。 ご希望の方はＰＣメールか、私書箱メールへご連絡ください！ お値打ち価格ですんで、一度味わってみてください！ 「美味いうどんの為ならどんな苦労も惜しみまへん！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えてこれからも ままん頑張ります！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2006年02月14日
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【タイムサービス！第２弾】手打★吉野本葛うどん！★
みなさん！おかえりなさいまし♪お勤め ご苦労さんでやした！！さぁ～！葛うどん とうとうデビューいたしました！今日は午前中に２時間タイムサービスなるものをぶちかましました！さぁ、第２弾もスタートです！！本日１７時２５分～２３時５９分まで 太っ腹にタイムサービス第２弾をぶちかまします。これが 最後かもしれまへん！（笑）もし、すぐに発送してもらわなくても・・・という方もWelcome!予約注文ってことで、フリマ・直接注文も可能です！お支払いも発送直前で結構けっこうコケッコ～です♪さぁ、お得なこの機会 皆々様お見逃し無く！！「フリマ」・「直接のご注文」ともに・・・本日１７時２５分～２３時５９分の間日記を見てくださってる方への 大感謝祭！！フリマ出品価格にかかわらず一人前１１０円↓一人前１００円 で出血大サービス！フリマ・直接ご注文時に「日記みました！」とコメント欄に記入するか、直接注文時に記入ください！「この企画期間のご注文＆この合言葉をコメント」この２つの条件がそろったあなた！特別価格の権利獲得です！！１１０円で原価スレスレ～！！！そこは大阪商人の心意気ってことで、赤字覚悟の特別価格！さぁ！よってらっしゃい！見てらっしゃい！ 下のバナーをクリックするとフリマへ！★直接注文は私書箱メールへお願いしま～す！「美味いうどんの為ならどんな苦労も惜しみまへん！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えてこれからも ままん頑張ります！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2006年02月13日
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【写真】今日出荷した手打ちうどん♪
は～い♪みなさん お元気ですかぁ♪今日の大阪は朝から お日様ご機嫌ニコニコ日和♪こんな日は ままんのうどんを切る麺切包丁のリズムもお日様パワーでとっても軽やかです♪トントコトンの～トントン！！あらよっと！さ～てさて、今日はままんの日記友達のあいちゃんのご注文うどんを発送する日でした♪ここでちょっくら、あいちゃん についてお話しまひょか♪彼女、ミニーちゃんっていう、ミニチュアダックスのママです。何を隠そう・・・隠さなくても・・・はい・・・隠しません！ＦＭラジオのメインパーソナリティをやってるのであります！ ↑↑ここを押すとインターネットラジオでフラワーラジオが聴けちゃいます！フラワーラジオってところを押してみよう！番組名は・・・「岬あいのＡｆｔｅｒｎｏｏｎ Ｔｅａ」毎週木水曜日の１５時～１６時、ゆったりの午後のティータイムにピッタリの音楽とお菓子・お料理などなど美味しい情報満載の一時間です♪その他、結婚式の司会もこなしちゃうあいちゃんの裏話が満喫できる日記・・・幸福という名の景色こちらもぜひ訪問してみてください！！お菓子コーナーでは ＫＯＮＡちゃん のスコーンが登場したり、お料理コーナーでは ままんのお手軽栄養重視のお料理が登場したり♪そんじゃ、ままんうどん 行ってみっかねぇ～♪今日発送したのは、 塩加減が標準 で・・・ 太さが標準・きしめんサイズの２種類♪今日のあいちゃんの発送分からおうどん１食分ずつ包装している袋に全て品質表示シールをつけました！賞味期限も載っているので、冷凍した時も期限忘れが無くて安心でしょ♪ 品質表示シールをアップにしてみたよ♪原材料もわかって、さらに安心！輸送中も品質が落ちないように脱酸素剤を包装の中にいれてるので、鮮度のオチがくい止められます！ ★★ 朗 報 ★★ これまでのままんうどんきしめんサイズはかなり厚さがあったと思います。今回から厚さを薄めにし、上品な感触を味わってもらえるようになりました！近日フリマデビューする吉野本葛（極上品）※を練りこんだ 葛うどん だと、上品に「細麺」か「きしめんサイズ」がおススメです。※吉野本葛（よしのほんくず） ：奈良県吉野でとれる葛100％を吉野晒し（さらし）といわれる伝統の製法で作り出した混じりっけなしの葛。中でも極上品を取り寄せました！葛うどん フリマデビューは２月１３日頃です！！今日タップリおもしろい素材で ままん日記を彩ってくれたのは・・・【ままんうどんとの相性バッチリ！】うどんと言うたら、ままんが聖地のようにあがめている讃岐、そう四国！こちらでは ダシに「いりこ」をよく使われます。それもエエとされるのは、 「伊吹島産いりこ」がなんとも絶品！なんと、この楽天広場で日記を書いてらっしゃる「きママさん」は実際に海産物問屋を商うお母さんです！エエもんしか扱わない、安心できるお母さんです！うどん好きのままんも愛用です！いりこ以外にも、阿波の海の「ほんまもん＆美味いもんの味」が太っ腹な価格で手に入ります！食い気太郎のままんが調べた限り、これだけの超極上品きママさんのような良心的な価格で売り出してるお店は まずありませんよ！それから、なんと！！！きママさん自ら目利きし、競りで落としてくるんです！ここもポイント！市販品のほとんどに使用されている酸化防止剤なんて全く使わない新鮮そのものの煮干です！そのまま食べても良し！和・洋・中の料理に使えるんです！（詳しいレシピはきママさん日記にあります）是非、きママさん の日記に訪問してください！フリマで実際に絶品いりこが手にすることができますよ！ままんうどん、実際に きママさん のおかげで、競りで毎日訪れる徳島総合市場の「味のわかる方々」に試食してもらいました。その時のエピソード を きママさん が日記に書いてくれました。是非、読んでみて下さい！！ありがたいなぁ♪ほんま美味いから・・・これ食べないのは損だと思うから・・・ぜひみんなに味わってほしい・・・そんな一品なんです！★ままんの完全手作り「手打純生うどん」大好評出品中！ 盛大に出品中です♪ フリマ以外でも直接の御注文も承ってます。 ご希望の方はＰＣメールか、私書箱メールへご連絡ください！ お値打ち価格ですんで、一度味わってみてください！ 「美味いうどんの為ならどんな苦労も惜しみまへん！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えてこれからも ままん頑張ります！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2006年02月11日
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【画像】新作うどん完成！
新作のうどんが完成しました！それは奈良県吉野でとれた吉野葛を練りこんだうどん です！ これまでの「ままん純讃岐うどん」と大きく違うのは、ツルツル・スルスルとした口当たりがパワーアップ！また、うどんの色合いも より白さが際立っています。色白美人♪それでいて、讃岐うどんのコシ・小麦粉の香りも活きたクセになりそうなおうどんができました！もちろん、打ち方も配合も変えて最高の状態の「吉野葛うどん」が完成しました。近いうちにフリマの方にも出品予定です！他にも、新作が出来次第 発表しますね♪ 今日は、お昼間にすみちゃんから戴いた「名無しバトン」でおススメのお友達も紹介してますのでまだご覧いただけてない方は 是非どうぞ！すばらしい友達の「輪」が広がりますよ！！【ままん家のお味噌汁には欠かせない！！】うどんと言うたら、ままんが聖地のようにあがめている讃岐、そう四国！こちらでは ダシに「いりこ」をよく使われます。それもエエとされるのは、「伊吹島産いりこ」がなんとも絶品！なんと、この楽天広場で日記を書いてらっしゃる「きママさん」は実際に海産物問屋を商うお母さんです！エエもんしか扱わない、安心できるお母さんです！うどん好きのままんも愛用です！いりこ以外にも、阿波の海の「ほんまもん＆美味いもんの味」が太っ腹な価格で手に入ります！是非、きママさん の日記に訪問してください！フリマで実際に絶品いりこが手にすることができますよ！ままんうどん、実際に きママさん のおかげで、競りで毎日訪れる徳島総合市場の「味のわかる方々」に試食してもらいました。その時のエピソード を きママさん が日記に書いてくれました。是非、読んでみて下さい！！ありがたいなぁ♪★ままんの完全手作り「手打純生うどん」大好評出品中！ 盛大に出品中です♪ フリマ以外でも直接の御注文も承ってます。 ご希望の方はＰＣメールか、私書箱メールへご連絡ください！ お値打ち価格ですんで、一度味わってみてください！ 「美味いうどんの為ならどんな苦労も惜しみまへん！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えてこれからも ままん頑張ります！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2006年02月04日
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【絵日記】今年はとっても楽しい一年でした！
お久しぶりの ままんです♪今年７月から始めたままん日記もみなさんのおかげで年末を迎えることができました！たくさんのすんばらしいお友達もたくさんできて、いっぱい刺激と感動をみんなからもらったおかげで自分の幅も広がったなぁ～♪って思ってます。来年も今年同様、食べもん満載の食いしん坊日記を炸裂させて行きたいと思ってます！今日はここ数日、「ままん どないしたん？」ってくらい日記を更新してなかったので、ちょいと時間をかけてその理由を絵日記にしちゃいました♪今年は本当にありがとうございました！来年もままんを可愛がってくださいねぇ～♪ 【ままん家はいりこダシの年越しうどんだよ！！】うどんと言うたら、ままんが聖地のようにあがめている讃岐、そう四国！こちらでは ダシに「いりこ」をよく使われます。それもエエとされるのは、「伊吹島産いりこ」がなんとも絶品！なんと、この楽天広場で日記を書いてらっしゃる「きママさん」は実際に海産物問屋を商うお母さんです！エエもんしか扱わない、安心できるお母さんです！うどん好きのままんも愛用です！いりこ以外にも、阿波の海の「ほんまもん＆美味いもんの味」が太っ腹な価格で手に入ります！是非、きママさん の日記に訪問してください！フリマで実際に絶品いりこが手にすることができますよ！ままんうどん、実際に きママさん のおかげで、競りで毎日訪れる徳島総合市場の「味のわかる方々」に試食してもらいました。その時のエピソード を きママさん が日記に書いてくれました。是非、読んでみて下さい！！ありがたいなぁ♪★ままんの完全手作り「手打純生うどん」大好評出品中！ 年明けの発送になりますが、是非どうぞ♪ フリマ以外でも直接の御注文も承ってます。 ご希望の方は私書箱メールへご連絡ください！ お値打ち価格ですんで、一度味わってみてください！ 「美味いうどんの為ならどんな苦労も惜しみまへん！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えてこれからも ままん頑張ります！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2005年12月30日
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うどんのいろんな食べ方集めてみたよ♪
こんばんわ！ままんです♪今日も寒いですねぇ♪大阪は雪は降りませんでしたが、冷たい風が吹き荒れました。北海道・東北・北陸のみなさん、積雪量が半端やないそうですね？健康管理にはくれぐれも気をつけてくださいね♪今年の風邪は胃腸にくるそうですから、お正月美味しくおせちをいただく為にもうがい・手洗いは怠らないでね♪今日もままんは 御注文いただいたうどんを３０人前打ちました♪１５人前は「塩加減が標準・標準サイズ」、もう１５人前は「塩加減が標準・きしめんサイズ」でした！ままんうどんは１人前ずつパックしてあるので、３０人前のうどんを並べると壮観でした！！ままんうどんには、茹で方を温うどん・冷うどん・煮込みうどん用にレシピを載せています。ままんは普段うどんを食べるときは・・・●いりこ・昆布ダシのおうどん （きつね・月見・肉・てんぷら・梅わかめ・かちん などなど）●カツオ・昆布ダシのうどん （きつね・月見肉・てんぷら・梅わかめ・かちん などなど）●釜玉うどん （茹でたうどんに生玉子・生醤油・スダチ絞り汁を入れ混ぜる）●アツヒヤ （熱いダシを丼に入れて、別皿に盛った冷たいうどんを自分で食べるときに入れて食べる方法）●ヒヤアツ （冷たいダシを丼に入れて、別皿に盛った温かいうどんを自分で食べるときに入れて食べる方法）●カレーうどん （カツオダシをきかせ、葛でとろみつけます！）●ナンプラー入り焼きうどん●キムチ醤油焼きうどん●ソース焼きうどん●すき焼き風うどん●鍋うどん●小田巻き蒸し （茶碗蒸しにうどんが入ったようなもの。大阪の料理）・・・などです♪でもチャレンジャーな方はもっといろんな食べ方もしてみたいよね？（ままんもその一人！）あれこれ調べてみましたよ。目からウロコもののレシピもあったので、是非のぞいてみて♪■ うどんレシピ （めんのシマダヤ味なウェブより） ：斬新なレシピがいっぱい！！■ 味噌煮込みうどん■ 豚キムチの味噌煮込みうどん■ 豆乳うどん■ 本格?中華風肉味噌うどん ジャージャーうどん■ 明太焼きうどん■ 塩うどん■ 納豆うどん■ ねばねばうどん■ ベーコンと水菜のサラダうどん■ おだまき蒸しの作り方【うどんにはいりこダシがぴったりや！！】うどんと言うたら、ままんが聖地のようにあがめている讃岐、そう四国！こちらでは ダシに「いりこ」をよく使われます。それもエエとされるのは、「伊吹島産いりこ」がなんとも絶品！なんと、この楽天広場で日記を書いてらっしゃる「きママさん」は実際に海産物問屋を商うお母さんです！エエもんしか扱わない、安心できるお母さんです！うどん好きのままんも愛用です！いりこ以外にも、阿波の海の「ほんまもん＆美味いもんの味」が太っ腹な価格で手に入ります！是非、きママさん の日記に訪問してください！フリマで実際に絶品いりこが手にすることができますよ！ままんうどん、実際に きママさん のおかげで、競りで毎日訪れる徳島総合市場の「味のわかる方々」に試食してもらいました。その時のエピソード を きママさん が日記に書いてくれました。是非、読んでみて下さい！！ありがたいなぁ♪★ままんの完全手作り「手打純生うどん」大好評出品中！ 出品も第５弾となりました！ お値打ち価格ですんで、一度味わってみてください！ 「美味いうどんの為ならどんな苦労も惜しみまへん！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えてこれからも ままん頑張ります！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2005年12月17日
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【写真】うどんの為なら命がけ♪
こんばんわ！ままんです♪今日はままん、有給休暇を取って大好きなうどんの為に、奈良県吉野郡天川村の洞川（どろかわ）湧水群に朝から向かいました。往復約180ｋｍくらいありますからね♪２０リットルの水缶を７個積んでいきました。今日は時間もあることだし、高松塚古墳などで有名な明日香村の炭焼コーヒーの美味しい喫茶店でジャズを聴きながら休憩♪昼前に明日香村を経ち、山のなかにある天川村へ！途中霧雨がちらほら。イヤ～な予感！「天川って標高1000ｍやで・・・雪ヤバイんちゃうん？」吉野川を渡り、ヘビのように曲がりくねった山道を行くと・・・中腹辺りの風景はこんな感じでした！正直・・・やばすぎる って思いました！ままんは数年前広島へ春に旅行に行った時４０年ぶりと言われる大雪に見舞われ、高速道路が完全閉鎖で広島市内でもう１泊を余儀なくされた経験から夏でも鎖のチェーンを車に積んでありました。できればこれを使いたくない！大阪に住んでると、雪で運転なんてほとんど経験ないもん！不安な気持ちに襲われながらも進んでいくと・・・目的地直前にある「洞川温泉郷」に入った途端、風景が一変！雪の量も半端ではなく、一部凍結！車一台が通れるだけの道が曲がりくねり、アップダウンしてるんです！車のお尻がふられるんです！あわてて路肩に車を止めて、前輪駆動の車にチェーン装着！気温は冷凍庫なみ！ゆっくりゆっくり車の通った跡を走り、やっとこさ目的地到着！！！その風景はこんな感じでした！あらためて言っておきますが、場所は近畿の奈良県ですよ！雪国じゃありまへ～ん！！！！！もうひとつ！！！標高1000ｍの恐ろしさを痛感しました。採水場を管理しているおっちゃんに「いやぁ～エゲツないですねぇ！いつからこないになりましたん？」って聞いたら、「一昨日か昨日ぐらいやねぇ♪」だとさ！身を切るような冷たさの名水を水缶７個に入れ、台車で愛車に積み込みました。携帯用ですが、ＰＣでも現在の採水場周辺のライブが見ることができますよ！押してみて！きっと、初めて採水に行った時にカーナビが指示した４８号線を通っていたら絶対遭難です。電話つながらなかったら、マジでヤバイです。ままんが通った道はまだ車が通るから大丈夫な方ですが・・・採水し終わり、山道入り口にあるドライブインでお店の人に散々だったことを話したら・・・「そら、あんたひどい時は積雪１ｍ以上になるんやで！ １２月中はチェーン持ってたらどうにか行けるけど、 １月・２月は止めときや！来年の３月まで無理やで！」思わずままん言いました。「おっちゃん、来年の３月以降にまた来ます。ほなお元気でね♪ガハハ！」帰りに奈良県の街中を走行中しみじみ思ったこと…「生きてるってすばらしい！」「雪のない道ってすんばらしい！」なにか悟りを開いたようになったままんでした！（笑）美味いうどんを打つ為に、体を張ってきました。「いつも以上にありがたく、美味いうどん作らなバチ当たるわぁ！」ほんましみじみ思いましたです♪【うどんにはいりこダシがぴったりや！！】うどんと言うたら、ままんが聖地のようにあがめている讃岐、そう四国！こちらでは ダシに「いりこ」をよく使われます。それもエエとされるのは、「伊吹島産いりこ」がなんとも絶品！なんと、この楽天広場で日記を書いてらっしゃる「きママさん」は実際に海産物問屋を商うお母さんです！エエもんしか扱わない、安心できるお母さんです！うどん好きのままんも愛用です！いりこ以外にも、阿波の海の「ほんまもん＆美味いもんの味」が太っ腹な価格で手に入ります！是非、きママさん の日記に訪問してください！フリマで実際に絶品いりこが手にすることができますよ！ままんうどん、実際に きママさん のおかげで、競りで毎日訪れる徳島総合市場の「味のわかる方々」に試食してもらいました。その時のエピソード を きママさん が日記に書いてくれました。是非、読んでみて下さい！！ありがたいなぁ♪★ままんの完全手作り「手打純生うどん」大好評出品中！ 出品も第４弾となりました！ お値打ち価格ですんで、一度味わってみてください！ 「美味いうどんの為ならどんな苦労も惜しみまへん！」「ポチッとな」の数が、みんなの叱咤激励と考えてこれからも ままん頑張ります！「ぽちっとな」よろしくお願いしま～す♪（＾▽＾）/
2005年12月08日
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うどん食べ比べ研究！
今日は文章だけですんませ～ん！ままんは１１月２８日にフリマに「ままん手作りの手打ちうどん」を出品する予定です。いろんなお友達にも試食をお願いし、アドバイスを戴きました。あれこれ研究してきましたが、さらにレベルアップするために先日店舗を構えているうどん屋さん２件から生うどんを取り寄せしました。やっぱり自分のうどん以外のうどんを食べておかないとね♪本日２件からおうどんが届き試食しました。食べる前にうどんの切り幅・厚み・長さを計測！生の状態のおうどんを食べ、感触・水加減・塩加減をチェックしました。２つとも、ゆでると麺の角が立ち（この状態を「エッジが立つ」といいます）おいしかったのですが、２つには大きな違いがありました。それは…「切り幅と厚み」・「塩加減」・「機械製麺と手打ち」の３点です。食べ比べの結果は、手打ちうどんの方が格段に美味かったです。「切り幅と厚み」も最適なサイズがわかりました。「塩加減」も塩分摂取量を気にしている方にも安心して召し上がっていた だけるよう無塩にすることも可能なことがわかりました。それから、やっぱり手打ちは機械製麺の数倍もコシがありました。２８日に出品するおうどんも今日の研究の成果を反映しますよぉ♪さぁ、明日もうどん研究の為にうどん打ちますよぉ♪「ままんってうどんおたく？」って思ってくれた、そこのあなた！ありがとう♪♪最高の褒め言葉ですわぁ～♪♪「ポチッとな」してくれるともっと頑張っちゃいます♪
2005年11月23日
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やっと完成！ ままん特製手打ちうどん♪
またまた、日記さぼってすんませ～ん！！KONAちゃん ・輝音ちゃん ・ままんの身の回りの人に試食してもらってとってもありがた～いご意見を参考に改良に改良を重ねた、ままんうどん♪やっと、完成形にきました！！香川県から粉２５ｋｇ仕入れ、往復１９０ｋｍも車を飛ばして名水を戴きに行き、旨味のある塩をあれこれ試し、そう既にこの粉を使ったうどんだけでも１００人前は打ってきました！やっとこさ、フリマに出せます。現在、そのフリマに載せる写真の為に、またうどん打ってます♪フリマに出すうどんは、出来るだけ気軽に食べてもらえるようにお手軽な値段（１人前９０円）でいきます！商いの街 大阪に生まれ育った ままん。エエもんを少しでも安くお届け出来るよう工夫しました！お洒落な包装とかしてないけど、その分うどんに費用を回してもらえるようにしました！余計なものが入ってない生うどんで、一人前ずつ完全包装！写真撮って、フリマの準備できたら報告します！！「ままん特製手打ちうどん 興味あるなぁ♪」って思ってくれた、そこのあなた！そう！神様のようなあなたのことです♪♪「ポチッとな」お願いします。
2005年11月19日
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【写真】 手打ちうどんのために名水を求めて！
こんばんわ！ままんです♪１０月３０日（日）、丸一日かけて手打ちうどんの為のお水を戴きに奈良県吉野郡天川村まで行ってきました。ここのお水は環境省の名水１００選に選ばれているお水です。「ごろごろ水」って呼ばれてます。奈良県吉野は大峰山という女人禁制でTVで話題になった修験道の霊峰です。この水源は国定公園だから、ゴルフ場も人家もほとんど無いそうです。つまり水質汚染が皆無なのです。お水の味ですが、とっても「マロッ♪」としています。とっても美味です！知り合いになった常連のおっちゃん＆おばちゃんによるとこれでご飯を炊いたり、コーヒーを立てるととっても美味いとか！この採水地に行くのに片道２時間半かかりました！本当は整備された道路があったのに、ままん家のカーナビのデータが古いせいでこの道が載ってなかったんです。カーナビの言うとおりの道・・・遭難するかと思った！車一台がやっと通れるかと思うような道で、ガードレールもなく、横は崖！最大傾斜は４５度くらいあるのよ。進むに連れて道の真ん中は苔むしてるし！常連のおっちゃんは初めてお水を戴きにきた時この道を通ったそうです。それも冬に・・・凍結して進めず、夕方になってしまい車を乗り捨てて徒歩で山を降りたら朝になってたそうな！まじでクマがでそうな山道でした！！！無事脱出できてよかった！じゃないと今頃こんな新聞ネタになってたかも・・・「大阪の３０代夫婦、奈良吉野で遭難、行方不明」今頃この日記の更新できてたかどうか・・・吉野のお山の神様 おおきにぃ♪こんなに苦労していただいてきたお水、本当に美味しいです。なんて言っても、「神水」って呼ばれてるくらいのお水やし♪さてさて、グチ話はコレくらいにしときまひょ♪天川村はほんと「マイナスイオン出まくり～♪」ってすばらしい土地でした！温泉もあるしね♪ほれほれ～♪きれいでしょう♪高所恐怖症のままん下見れなかったよ♪揺れるんやも～ん！こんなものが名産で～す♪ ぼたん鍋♪陀羅尼助は、白鳳年間（672～686年）に役の行者尊が開山された大和国大峯山（標高1,720m）の麓、洞川（どろがわ）において製造されている苦味健胃薬です。主原料は、当地をはじめ本邦に産するオウバク（黄柏）と呼ばれるキハダの樹皮であり、これから大峯山の寒水を用いて造られた水製エキスに、ゲンノショウコ、ガジュツなどの苦味健胃薬、芳香性健胃薬を配し、現代人に適応した形に成丸、乾燥したものです。胡麻豆腐♪吉野葛♪胡麻豆腐の材料になります。お湯にといて飲んだら体が温まるよ♪お料理のあんかけにつかったら、まろやかで上品なとろみ♪吉野について詳しく知るには・・・「奈良の吉野 行ってみたいなぁ♪」って思った、そこのあなた！「ポチッとな」お願いします。ニャハハ～♪
2005年11月01日
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オークション出品しました！
こんにちわ！ままんでっす♪今日は会社から帰宅後、食品販売業者さんが利用している問屋さん にままん手づくりうどんを出品するための容器などを買いに行きました。お客さんはお店をしている人ばかりなので、「ままんもエエもんを 皆さんにお届けできるように頑張ろう！」と背筋が伸びましたです。料理人が着る白衣とか売っていて、思わず手が伸びそうになったままん♪自分で笑いがこみあげてきました！さてさて、今日はままんの今週お仕事最終日！今日の晩御飯は またしても手打ちうどん！今日のおうどんは 「キムチ入り煮込みうどん」の予定♪もちろん、うどんは言うまでもなく ままんの手打ちです。頭にバンダナかぶって、ままん職人に変身です！夕食後は、ままんの父上から依頼されているレザークラフト（父上手作り♪）をヤフオクへの出品作業をする予定です。もしよければ、下のリンクを押してみてください。 ままんが作った「出品物を集めたHP」につながります。 そこから、のぞいてみたい出品物名をクリックしてください。今晩多数の革製品をアップしていきますので、よろしければどうぞ！また、もしお気に入りの品がございましたら私書箱にお便りください。オークションとは別で父上が製作し、無料でネーム入れ（イニシャル等）をサービスさせていただこうかなと思っています。（この日記経由で依頼していただいた方のみ！）お値段もヤフオク出品スタート価格にて！（このお値段でのサービスは１１月末までね♪ 好評な場合は延長も予定！） リンク先： 「多国籍食堂ねこままん亭 ままんオークション街」 さてさて、昨日大好評をいただいた「おまかせキッチン あらかし 訪問記 第２部」 はアップする予定です。（深夜の予定！明日見てね♪）「第一部を見てな～い！」って方は こちらからどうぞ！ ※「あらかし訪問報告 第一部」にコメントを寄せてくれた方、 後で必ずお返事させてもらいますからねぇ♪ごめんねぇ♪「父上の作品に興味あるぅ！ ＆あらかし報告第２部 楽しみ！」って思ってくれた、そこのあなた！「ポチッとな」お願いします。ニャハハ～♪
2005年10月28日
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