ようこそ！「雲の上はいつも青空」

昨夜は（も？） 望年会 でした。内輪でまったりです。

すっかりサニーの定番になっているお酒です。

阿蘇のお酒で､６年半前に帰熊して大好きな上司と飲みに行ったときに

阿蘇出身の上司が飲んでいたのが、この「れいざん」でした。

サニーもいただいてみると､とっても飲みやすく､

すっきりしているのに、ほどほどのコクがあり､ベタつきません。

お料理は､何にでも合いそうな､オールマイティな逸品です。

気取っていないところが好きです

それ以来､サニーもこの「れいざん」を普段飲みするようになりました。

熊本では多くの飲み屋さん、居酒屋さんに置いているものです。

スーパーやコンビニにも置いてあります。

突き出しは・・

長芋を、刺身のツマのケンのように細くしたもの。

下に､マグロのヅケが入るのですが､サニーは抜いてもらっています。

（サニーが生モノがダメなのをマスターはご存知です）

この食感が､すりおろしたようにドロドロでもなく､

短冊切りのようにサクサクでもなく､絶妙です。

山葵とも合います。サニーはお醤油が苦手なので､２～３滴ほど垂らします。

山葵は､お刺身の盛り合わせの山葵を拝借してさらに加えます

そして、こちらの居酒屋さんではすっかりサニーの定番の・・

ホタテのバター焼き

ホタテが大きくて､１コとでお腹一杯になるほどです。

そして、こちらも冬の定番の・・

湯豆腐

キープボトルの焼酎用に、マスターがカボスを持って来てくれました。

湯豆腐にも合います。ポン酢は苦手なので、ほんの少ししか使いません。

カボスの甘酸っぱい風味が､湯豆腐のお味をさらに引きたててくれます。

目覚めさせてくれるとでも言いましょうか､お味がシャキッと締まります。

こちらの居酒屋さんには生け簀があり､お刺身もとっても新鮮です。

マスターが､釣り大好きなお方なのです

ご自身でも釣られますし､いつもご一緒されている船頭さんが

その日に揚がった魚を生きたまま届けて下さることもあるそうです。

なので・・

ずーっと釣り談義で盛り上がりながら、

夜は更けていったのでした

楽しかったし､大変参考になりました