2010年11月の記事
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純連＠高田馬場
ランチに純連。ランチタイムなのに並びなし。食べてる間もずっとそう。最近こんな感じなんかしら？？DVC00004 posted by (C)hirossiＫ関は醤油ラーメン、私は塩バタコーン。２人で行って、どちらも味噌頼まず。ド素人と思われたか？（笑）DVC00003 posted by (C)hirossi純すみ系特有の、熱々ラード蓋スープ。くれぐれも火傷には要注意。濃い味ではあるが、密度はあまり感じない。ラストノートで塩っぱさがじわっと強めにやって来る。メンマは薄々の味付け。チャーシューは柔らかく肉っぽい感じもありいい。DVC00001 posted by (C)hirossi来春、新店がさらに展開されるようです。◆純連 東京店東京都新宿区高田馬場3-12-8営業時間 11:00～23:30 定休日 無休
2010.11.30
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ラーメン専門 味一＠高田馬場
東京ラーメンショーの「高田馬場ラーメン組合」で口火を切った『馬場麺』が味一でもリリース。（本当は味噌ラーメン気分だったが）否応なしに飛びついてしまいました（笑）DVC00005 posted by (C)hirossi『馬場麺』なので天地逆転。DVC00009 posted by (C)hirossi天地返し、グッチャグチャ混ぜ～の、別皿の具を随時投入。チャーシュー、カイワレ。途中からバターを溶かし込んでいくとコクのヴェールに包まれまろやか度アップ！DVC00007 posted by (C)hirossi味一らしく、タレは味噌味。かなり濃い目でピリ辛。まろやかな甘味もあるので食べやすいですよ。太目の麺に滅法タレがよく絡む。DVC00006 posted by (C)hirossi◆ラーメン専門 味一東京都新宿区高田馬場4-13-13 営業時間 平日 11:00～15:30 17:00～20:00 土日祝11:00～17:00売り切れ次第終了 定休日 水曜
2010.11.29
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麺場 七人の侍＠池袋
高クオリティな自家製麺を喰わせる「七人の侍」プレゼンツのＪインスパイア。コールはオーダー時。DVC00007 posted by (C)hirossi三郎ラーメン（並・300ｇ）全マシ店員「ガッツリどうぞー」サーブ時、いきなり威勢よくなるのでビックリする（笑）DVC00005 posted by (C)hirossiほぼモヤシの山。盛りと密度は高し。カラメは無いので、卓上の味変アイテム推奨。脂チャッチャの手さばきがダイナミック。カウンターを越えてこちらまで飛んできそうな勢い（！）そのためか丼は銀色のトレーに置かれ、そこに脂の痕跡がおびただしく。。。DVC00002 posted by (C)hirossi麺はさすが！硬めの極太でモソモソしてるものの、表面がツヤツヤ、食感いい。麺場としての独自性が垣間見える。スープは白濁乳化系。醤油ダレの強さがほぼ感じられず、マイルドっちゃあ、マイルド。ここでもカラメ派には卓上アイテム必須かと。DVC00001 posted by (C)hirossi◆麺場 七人の侍東京都豊島区東池袋2-57-2 営業時間 11:00～21:00定休日 無休
2010.11.28
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金町製麺＠金町
「はんつ遠藤」×「麺や七彩」コラボ店。11月限定の、新潟三条『カレーらーめん』DVC00016 posted by (C)hirossi市販のルーは用いず、小麦粉とスパイスから作り上げるという手の込んだカレー。鮮やかにスパイシーで、食をグイグイ進めてくれる。白飯にかけても絶対イイ感じ。ゆるいウェイブの太麺にイイ感じで絡みます。DVC00015 posted by (C)hirossiスープは醤油ダレがキッチリ効いてて、これだけでも麺を完食させられる味わい。別段調整せず、デフォのラーメン用スープそのまんま流用でしょうか？スッキリクリアないいスープです。DVC00014 posted by (C)hirossi◆立ち呑み居酒屋 金町製麺東京都葛飾区金町６－２－１営業時間 11:30～14:00（ラーメンのみ）18:00～終電くらいまで（〆のラーメンとお酒、一品料理）定休日 不定休
2010.11.27
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ラーメン二郎 松戸駅前店
12時10分到着。店内外計15名待ち。12時43分着席。12時58分着丼。DVC00018 posted by (C)hirossi小ラーメンヤサイニンニク二郎標準の麺、柔らかめ。ゴリゴリ食感を欲するなら、カタメ推奨。乳化スープに背脂チャッチャで、ごってりストロングスタイル。ヤサイの盛りもまあまあ。ブタは柔々で、ほぐれ具合がいい。DVC00019 posted by (C)hirossi◆ラーメン二郎 松戸駅前店千葉県松戸市本町17-21 営業時間 11:30～15:00 18:00～21:00 定休日 月曜
2010.11.27
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麺創研 かなで＠府中
醤油らーめん 700円DVC00003 posted by (C)hirossi嫌味のないピュア度高いスープ。鶏ベースの柔らかさに節系の和風テイスト加味。表面に浮かぶ鶏油がまろやかでコクをふりまく。塩分強めに感じる。薄口醤油多目なタレでしょうか？自家製細麺はチュルチュルした口当たりで引っかかりなく啜れる。スープとのバランス非常に高し。違和感全く無し。キレイで清潔感溢れる店内。スタッフの対応も、落ち着いた大人感。一歩表へ出ると周囲はイカガワシイが（笑）、店内は女子でも気兼ねなく使える雰囲気。DVC00001 posted by (C)hirossi◆麺創研 かなで東京都府中市宮町1-12-9 営業時間 11:00～24:00（L.O.）定休日 年中無休
2010.11.26
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ラーメン二郎 府中店
２６日は二郎の日。しかも11/26はイイジローの日♪19時37分到着。店内外計約30名待ち。20時37分着席。20時45分着丼。DVC00007 posted by (C)hirossi「二郎の日」スペシャル・トッピングは「味噌」ラーメン 小ヤサイニンニクミソDVC00005 posted by (C)hirossi麺の太さは二郎最凶の吉田うどん的極太。スープもパワーがある微乳化、カネシで喰わせてくれるが麺と比べるとどうしてもパワー不足な気がしてならない。パワーバランスが均等になれば凄まじい破壊力（？）柔らか崩しブタ、キャベツ多目のヤサイ。SPトッピングの味噌は、ごく普通の味噌。少量溶かし込めばおもしろ味変。にしても、ちと多すぎ。DVC00008 posted by (C)hirossi◆ラーメン二郎 府中店東京都府中市宮西町1-15-5 営業時間 11:30～14:00 17:30～22:00 定休日 日、祝日
2010.11.26
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讃岐うどん 蔵之介
最近TVにも取り上げられ、連日ごった返しの騒ぎ（だったらしい）蔵之介。暫く姿を潜め様子を伺っていたところ、嵐が去ってどうにか落ち着きを取り戻したようなので、行って見る。肌寒い今日この頃、冷えた体に嬉しい釜揚げを特盛（３玉）で。DVC00002 posted by (C)hirossi何のつっかえもなく、淀みなく喉に吸い込まれるフワフワ麺。３玉でも物足りなくなり（決して少なくない筈なのに）街を彷徨ったほど（笑）ダシの甘味と醤油の辛味とがほどよいバランスで最後までグイグイ喰わせる。薬味の揚玉が意外と良い。普段、ダシが油ぎって味が濁りがちなので揚玉は使わない主義だが、ここのはそういう風にならずダシに適度なマイルド感だけ附加してくれる。DVC00001 posted by (C)hirossi◆讃岐うどん 蔵之介東京都豊島区高田3-7-15 月～金 11:00～14:00 17:00～21:00(L.O)土 11:30～15:00 17:00～20:00(L.O) 定休日 日・祝
2010.11.25
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よし丸＠高田馬場
先日移転リニューアルを果たした「よし丸」。つけめん（並400ｇ 700円） DVC00006 posted by (C)hirossi自家製のツヤツヤ麺。滑らかな喉越し、心地良し。スープは節系の強いシャバ系。特に鯖節テイストが印象的。DVC00005 posted by (C)hirossi白く美しい麺。道産小麦のブレンド。ツルシコ固コシ。◆よし丸新宿区高田馬場1-17-17営業時間 11:00～15:00、17:00～スープ無くなり次第終了 定休日 日曜
2010.11.25
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不知火＠高田馬場
中華そば 700円DVC00008 posted by (C)hirossi動物系よりも魚介系が色濃く効いたマイルドで洗練されたスープ。濃すぎず、薄すぎず、クセのない万人受けタイプ。細麺にズルズル絡んで吸い上がってくる。玉ねぎのみじん切りが歯応え、味わいともにシャキッとアクセント。魚粉の使い方が絶妙。クド過ぎず（粉っぽくならない）、ほどほど感が良い。DVC00007 posted by (C)hirossi◆不知火東京都新宿区西早稲田3-19-1 営業時間 11:30～15:00、17:00～23:00 定休日 無休
2010.11.24
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秀永＠高田馬場
馬場で人気の中華料理店「秀永」で、味噌ラーメン大盛。DVC00011 posted by (C)hirossi白味噌仕立の独特なスープ。ショウガとニンニクが効いて見た目以上のパンチ力。スープにワカメが入るのは味が変わるので好きじゃないが、このスープにはよく合ってしまうマジック。スープの底には大量の挽肉も混入。ガッツリ、ボリューミー。大盛の器はデカいので要注意。隣席の女性があんぐりした表情で見つめてるのが分かる（笑）ラーメン屋ではない、大衆中華料理屋のうまいラーメン。DVC00009 posted by (C)hirossi◆中華料理 秀永東京都新宿区高田馬場2-8-5営業時間 11:30～22:00
2010.11.24
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トナリ＠木場
下町っぽい風情の屋台テイストな店舗。DVC00005 posted by (C)hirossiタンギョウ 880円まずは餃子登場。DVC00004 posted by (C)hirossiオサレな一口餃子とは対極の、ブリブリいわせたごついヤツ６ツ。ニンニクぷんぷん、ワイルドにかぶりつくべし。餡はギュッと詰まってボリューミー。タンメンは「ショウガ入れますか？」もちろん、ヨロシクで。DVC00003 posted by (C)hirossi塩味パンチの効いた濃厚スープに野菜ドバッ。こちらもワイルドなガッツ系。ショウガのブレンドで食欲増進。味覚もアップ。麺は開花楼の極太平打ち。スープに負けない強烈な存在感。ブリブリ啜って喰らうべし。DVC00001 posted by (C)hirossi◆トナリ 東京都江東区東陽3-24-18 営業時間11:30～15:0018:00～22:00定休日 日曜
2010.11.23
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○心厨房＠木場
「濃厚塩らーめん atomic salty」しおらーめん 700円DVC00007 posted by (C)hirossi「atomic salty」さぞや爆発的な破壊力の塩かと思いきや、マイルドな濃厚スープ。と思わせておいて（笑）、塩の主張も後から後からガンガン噴き出してくる。乳化白湯でトロミ強し。麺は開化楼の中太。ゆる～いウェーブでツルシコ。食感心地よし。コマギレの白菜が混入しており、甘味のアクセントに。口触りもまた楽し。DVC00006 posted by (C)hirossi◆○心厨房 （まごごろちゅうぼう） 東京都江東区東陽1-25-6 営業時間 11:30～15:00 17:45～20:00 祝日昼のみ定休日 日曜・第2及び第4月曜
2010.11.23
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千代作祭 ２０１０
千代作１３周年記念祭ダゼ～DVC00016 posted by (C)hirossiお日柄も微妙で、朝から雨パラつくも、お昼時には雨上がりの昼空ガッチャガッチャ！ワケンロ～DVC00014 posted by (C)hirossiファンキーなネーミングでお馴染みの「戸山ブラック」チョイスすればクジ引きだぜベイビー「富山ブラック」じゃねぇぜいっ、「戸山ブラック」そこんとこヨロチクDVC00019 posted by (C)hirossi店内は満員フルハウス！ゴキゲンなヤツらが丼片手にグルーヴしてるぜいDVC00020 posted by (C)hirossiキメたのは、モチロン、ブラッキーなヤツさ…DVC00018 posted by (C)hirossi丼が、ＮＯ千代作ロゴ？これぞ年に１度の祭仕様特別コスチュームさ。。。ホントは違うだろーケド、そういうことにしておくのサ。。。ワオ！丼探るとプリティリルシングDVC00017 posted by (C)hirossiサプライジング・アメイジングなＵＺＵＲＡエッグ感謝帰りに入口でクジ引きタイム千代作ＴがほしーのーーDVC00015 posted by (C)hirossi結果は…「ヒゲソリ」オーマイ！でも嬉しいもんサDVC00008 posted by (C)hirossi記念品として貰ったグッズの数々スゲーぜ！チョー太っ腹！大盤振る舞いDVC00009 posted by (C)hirossiウォレットの千代作ロゴ、よく見るとオー、ジーザス記念Ｔとセットでお揃いだぜゴキゲンだぜベイベーDVC00012 posted by (C)hirossiコイツは2500円で別売りの記念Ｔ。イィィィィィ～～ネくしくも、この一杯でオイラの年間４００杯（ラーメン・うどん類のみカウント）突破その記念にと、リンゴまで頂き嬉しい限り感謝DVC00013 posted by (C)hirossiオイシク頂きました。※１４年目も頑張って下さい。◆千代作東京都新宿区高田馬場3-4-13 営業時間 11:00～20:30 定休日 日祝
2010.11.22
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純手打ち讃岐うどん 綾＠宮前平
Ｍ武スタイルの本流讃岐うどんを、飾らず普通に楽しめる名店＠川崎。行列必至な人気店。運良く４人待ちで、ちょっと待ってるとファミリー客が一斉に退店。５分待ち程度で入店のラッキー。DVC00001 posted by (C)hirossiあつあつ 大 450円DVC00002 posted by (C)hirossi打ちたて、切りたて、茹でたてのフレッシュうどん満喫。固ゴシでズズズっと啜る田舎麺。ダシは洗練された上品な味わい。日常使いのうどんとしてＣＰヒジョーに高し。あまりの人気でハードルが高いのが難点な位、か。◆純手打ち讃岐うどん 綾神奈川県川崎市宮前区犬蔵1-9-21 営業時間 10:30～15:30定休日 火曜
2010.11.21
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讃岐こんぴらつるつるうどん＠武蔵新城
最近ココの大将と挨拶する機会があったので、行ってみました。店名が思いっきり、ストレート。DVC00003 posted by (C)hirossi思いっきりな店名なので、さぞやどこぞの名店で修行を積んだのかと思いきや、ほとんど独学で身に付けたといううどんの技術。かけ（熱）大 + かしわ天DVC00005 posted by (C)hirossiDVC00004 posted by (C)hirossiモチモチ固ゴシの太目の田舎麺。コブの旨味があふれる丁寧にとられたダシ。コネギと生姜は別皿で付きます。１玉の量が他店より多目、な感じ。大にするとかなりのボリュームです。◆讃岐こんぴらつるつるうどん 神奈川県川崎市高津区末長1354 営業時間 11:00～15:0018:00～21:00（日曜は昼の部のみ）定休日 火曜
2010.11.21
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つけめん 玉＠浜川崎
つけめん 中盛（同額）300ｇDVC00008 posted by (C)hirossi麺の漲る力が凄い。極太で香りも口当たりも両立して楽しめる。スープ超濃厚。ラストにスープ割を頼む頃は辛うじて底の方に少し残っていた程度。主流の濃厚魚介系ではあるが漉しが丁寧なのかクリーミーで粉っぽくない。魚粉は置いてあるけど、不要です。その他卓上調味料も、不要。サーブの時点で完成された味。DVC00009 posted by (C)hirossi◆つけめん 玉神奈川県川崎市川崎区追分町6-12 営業時間 平 日 11:00～15:00、17:00～21:00 土日祝 11:00～21:00 （スープ切れ次第終了） 定休日 年中無休
2010.11.21
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屋台らーめん 鷹流＠高田馬場
前日訪問した際、大将から予告を受けた「烏骨鶏ラーメン」基本的に第１・第３土曜限定、７食のみというレアなもの。しかも、一見さんお断りメニューとあっては、行かない筈があろうか、いや、ない（笑）通常メニューよりオペレーションが複雑なのか、しばし待つ。烏骨鶏ラーメン 1,000円 コレです。DVC00005 posted by (C)hirossi蓋付きの壷状な深く厚い器で登場。見た目もうるわし。体にメッチャ良さそう。麺と烏骨鶏肉のアップ。湯気でぼやけちゃいました（汗）DVC00003 posted by (C)hirossi縮れのきいた細麺なのでスープをすこぶる拾い上げます。烏骨鶏スープは、まぁるい輪郭で薄すぎず、濃すぎずほどよい按配。もっと鶏のクセがでるのかな？と先入観があったが全くナッシング。烏骨鶏肉、皮の色こそアレだが、意外なほど淡白。アッサリで食べやすい。付け合せのメンマも独特な味付けで個性的でいい。数種の野菜が見た目にも鮮やかでヘルシー。クコの実がいいアクセント。〆には、やはり五穀米でおじや。DVC00002 posted by (C)hirossiもっちりしたご飯と、旨味凝縮スープとが融合。楽しいし、体にも良い。この日も、女子率高し！ウマくてヘルシーなもの、よく知ってるね。DVC00001 posted by (C)hirossi◆屋台らーめん 鷹流 高田馬場店東京都新宿区高田馬場4-17-17営業時間11:30～14:30 18:00～01:00 （日・祝 11:30～20:00）定休日 不定休
2010.11.20
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うどん sugita＠中目黒
うどんで自由奔放に遊ぶ大将がオモシロイコトしてるようなので偵察（笑）DVC00007 posted by (C)hirossiジェノベーゼ風しそうどん。いや～～、自由です（爆）大盛でお願いしました（同額）加水４３％。DVC00006 posted by (C)hirossiチーズ味が濃厚にネットリ絡み、殆どパスタ（！）ぬめりの無い低加水の細麺なのでなおさら。バジルの代わりにしそを用いてるとのこと。上に散りばめられたしその葉、梅干ペーストが和のテイストで引き締める。松の実の食感が楽しい、コレ好き。◆うどん sugita 東京都目黒区上目黒2-47-5 営業時間平日 11:30～14:00土日祝 11:30～15:00定休日 水木
2010.11.20
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おにやんま＠五反田
うどんファンばかりか、一部のラーメンファンをも巻き込んで話題沸騰のようです（笑）すっかり認知度ＵＰの、立ち食い「おにやんま」先日「うどんマニアの間で神と呼ばれるおじさん」が上京した際立ち寄り、オープン時間より早く着いてしまったためスルーしたという曰く付きのお店（笑）御徒町「かがり火」系列です。DVC00009 posted by (C)hirossi前回来たときはガラガラだった店内も、人が溢れなにより。あつあつに、鳥天のせ。380円。すばらしきＣＰ。DVC00010 posted by (C)hirossi正統派イリコだし。固ゴシの太麺。店内の角に、吉原食糧の「白鳳」が積まれている。贅沢やね～～！◆おにやんま 東京都品川区西五反田1-6-3 営業時間 月～金 7:00～23:30土日祝 11:00～23:00
2010.11.20
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うどんカフェ 豊前房＠中目黒
その名のとおり、品良く佇む姿はカフェそのもの。DVC00011 posted by (C)hirossi店内も小奇麗なカフェであり、それ以外の何者でもない。しかしメニューを一旦開けば、ズラリ並ぶうどんの数々。らしいのは、コーヒーセットやデザートセットがあること。店名を冠する「豊前房うどん」オーダー。DVC00013 posted by (C)hirossi具沢山。お揚げ・さつまあげ・カマボコ・おぼろこんぶ。おぼろこんぶの食感が心地よく好み。ダシは九州佐伯産のイリコ、日高コンブ使用とのこと。麺は岡山の製麺所から取り寄せるという手延べ。DVC00012 posted by (C)hirossi先にいくにつれ広がっていく独特な形状。手延べゆえエッジもなく、丸みがあって柔らかなやや平打ちタイプ。柔らかだけど凛としたコシがあって、ブチブチきれません。◆うどんカフェ 豊前房住所 東京都目黒区東山1-11-15営業時間 昼11:45～14:30(L.O)※平日のみ 夜18:00～24:00(L.O) ※日、祝は23:00(L.O)定休日 月
2010.11.20
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屋台らーめん 鷹流＠高田馬場
若い子の街高田馬場にあって、こってり系やＧ系がもてはやされる中、独自のワールドを展開する「鷹流」。普段ジャンクに流されまくりな自分とは対極のお店です（笑）このお店を語る３つのキーワード。１．「出来るだけ無化調」“完全な”無化調は途方もないレベルの話になるらしい。なので、完全無化調は謳わないらしい。潔い。でも、脂マミレの私の舌には、そんな微妙な違いが分かろうか、いや分かる筈もない（笑）それでも、“露骨に”ヤバイものを投入してないこと位は、分かる。２．「美肌」女子注目、である。丸鶏ほかこだわり食材使用。コラーゲン、期待できます。実際、女子のおひとり様が何人か来てました。３．「ワイルドな大将」バイカーでもある大将はワイルドなビジュアル。しかし驚くほど繊細な気遣い、こだわりでもって己の作品をクリエイトする。そしてフレンドリー。このギャップが女子心にグッとくるのか？？？（笑）さて、食べたもの。「トマトつけめん」1,000円。金曜日・土曜日の夜限定。DVC00005 posted by (C)hirossi小麦感を前面に出しつつもツルンとした食感を残したチューニング。ライトでソフトな全粒粉ブレンド。なので、スープとケンカしない。DVC00004 posted by (C)hirossi鶏ベース塩ダレの純度高いつけ汁に、トマトの鮮烈さ。青唐辛子のように見える金針菜（ユリの花のつぼみ）、コレ歯応え心地良し。燻製のようなテイストのチャーシュー。細かく刻まれた具材が、タップリ。ほのかに香るアジアンなフレーバー。全粒粉麺を平らげると、次の層が。（写真失念…）岩手産南部小麦の黄色い麺。プルンプルンしなる弾力感。同時に、つけ汁に“茶碗蒸し”を投入してもらいます。DVC00003 posted by (C)hirossiこれにより、麺＆つけ汁の変化を楽しめます。たぶん、麺：風味重視→食感重視汁：キレ重視→まろやかさ重視のように思われます（ホンマか？笑）仕上げには、五穀米を投入。おじや。DVC00002 posted by (C)hirossiサッパリ塩味効いて、サラサラいけちゃいますよ。唯一無二のテイスト。確かに、質・量ともに女子向け。Ｇ系寄りには物足りなく感じる部分があるのも、事実。しかし「また食べてみたい」と思わせる求心力があります。DVC00001 posted by (C)hirossi◆屋台らーめん 鷹流 高田馬場店東京都新宿区高田馬場4-17-17営業時間11:30～14:30 18:00～01:00 （日・祝 11:30～20:00）定休日 不定休
2010.11.19
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よし丸＠高田馬場
鶴ヶ島より移転。本日リニューアルオープン。DVC00008 posted by (C)hirossiDVC00007 posted by (C)hirossi12時半頃到着。５名並び。10分程で店内へ。店内でも更に５名ほど並び。外観は小ぢんまりしてるが、店内は奥行きがあり意外と収容数ありそう。カウンター１５席位。奥に製麺室。スタッフはバタバタしながらも丁寧な対応で好感。麺の量は多目（並でラーメン250ｇ、つけ400ｇ）。券売機等で要確認。50歳代のリーマンが「つい」頼んだと思われる「大盛」を大汗かきながら悪戦苦闘してる姿多数（笑）その他大学生の子も多し。よし丸らーめんDVC00006 posted by (C)hirossi自家製麺はプリプリで滑らかなストレート太麺。ツルツルっと一気に気持ち良く啜れるスムースさ。スープはミルキーな動物系+節系でズンと来るしっかりした味わい。サバ節のほのかな香りが印象的。チャーシュー、柔らかホロホロバラロール。メンマ、濃い味付けの材木。後味ベタつかず。着席後も待ち時間長く、列に並んでから退店まで45分（！）落ち着くまでは、時間に余裕を持って並ぶこと推奨。DVC00009 posted by (C)hirossi◆よし丸新宿区高田馬場1-17-17営業時間 11:00～15:00、17:00～スープ無くなり次第終了 定休日 日曜
2010.11.19
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つけ麺 ざざざ＠高田馬場
つけ麺・並DVC00005 posted by (C)hirossi麺量は少なめ。200ｇ位？男子には特盛麺マシ推奨（できんと思うけど・笑）ただし、とっても良い麺。道産小麦使用とのこと。モッチリモッチリした強めの固ゴシ。全粒粉配合と思われ。ＣＰは高くないもののクオリティはなかなかのもの。角煮チャーシューは大振りでボリューミー。しっかり味付けされ柔らか。クーポンで玉子トッピング。つけ汁はオイリーで甘め。魚介のダシが前面に突出した濃い味のシャバ系。こってり和のテイスト、的。DVC00004 posted by (C)hirossi◆つけ麺 ざざざ東京都新宿区西早稲田2-11-13営業時間 11:30～21:00定休日 日曜
2010.11.18
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肉麺 つけ麺 原点＠早稲田
コンセプトは「うどんのように毎日食べられるラーメン屋」とのこと。初代店主は高知出身で、毎日のようにうどんを食べていた、との説明が店内に。高知のうどんがどういうものか知らないけど、なんか期待できそう。DVC00001 posted by (C)hirossiつけ麺（大盛同額サービス）500ｇ表示。DVC00003 posted by (C)hirossi500ｇは茹で上げ重量と思われ。全粒粉配合という麺は、プルンとした食感でなかなかの食べ応え。スープは濃すぎず薄すぎずのシャバ系魚介。毎日食べるというコンセプトには合致した、クセの無い万人受けしそうなタイプ。資本系の安定度が垣間見える。DVC00002 posted by (C)hirossiスープ割りは豚骨スープが別器で供されます。◆肉麺 つけ麺 原点東京都新宿区馬場下町62 営業時間 11:00～16:00（15:30LO） 17:00～23:00（22:30LO）スープ切れ終了 定休日 無し
2010.11.17
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千代作＠高田馬場
11月22日に千代作祭！それに先がけ、13周年記念Ｔシャツ予約受付中。Rollinng Stonesをもじった、Chiyolling Stonesのロゴ（笑）キテマス！キテマス！ワケンロー♪DVC00009 posted by (C)hirossi完全受注生産のみとのこと。ロッキンなラーファンは早めの予約が吉かと。はい、１着予約しましたよ！ミックやキースにも着て欲しいじゃないか（笑）ラーメン・コイカタDVC00008 posted by (C)hirossi図太い豚骨ビートが分厚くルーズに響くスープ。ソリッドでシャープ、かつ滑らかな麺がセクシーに絡む。絶品のチャーシュー、そしてホウレンソウ＆海苔が奏でるオブリは泣きのチューン。インプロビゼーションで卓上のニンニク・ゴマ・コショウ等を使って我がのソウルを体現すべし！DVC00007 posted by (C)hirossi◆千代作東京都新宿区高田馬場3-4-13 営業時間 11:00～20:30 定休日 日祝
2010.11.17
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太麺堂＠高田馬場
DVC00003 posted by (C)hirossi「ブラック太郎ラーメン」ブタ特有のマイルドな甘味を備えた分厚いボディ。生姜が効いているパンチあるスープ。これは…つまり…賢明な諸兄にはお察しのとおり、ニンニクが合うってことですよ！DVC00002 posted by (C)hirossiはい！ニンニクマシで！（おろしニンニクが卓上ポットで置かれてます）これは…ウマス！イメージどおり、ビシッとハマる。パワー系スープをブーストさせる強力兵器。昼休みには出来ない芸当も、仕事帰りの夜ならドンマイン。お店のスタッフも推奨の食べ方です♪スープの色の変化も刮目して見よっっっ！DVC00001 posted by (C)hirossi◆太麺堂東京都新宿区高田馬場1-4-18営業時間 11:30～15:0017:00～21:00定休日 月曜
2010.11.16
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不知火＠高田馬場
いつもは仕事終わりの夜、帰り道に突入の不知火。意表を突いて、ランチタイム訪問withメンバーＫ関。DVC00004 posted by (C)hirossi意表を突かれて、オーナー不在。おっちゃん、おばちゃんが２人で切り盛りです。おっちゃんが調理、おばちゃんが接客で。オーナーは夜担当とのこと。こんなハプニングも、折り込み済。メンバーＫ関と共に、ランチタイムの赤を試してみる。DVC00006 posted by (C)hirossi灼熱のような赤さながら、食べてみると意外なほどにマイルド。もちろん辛くはあるけど、突き刺さらない、心地よい辛さ。スープに投入された野菜由来の甘さと思われ。ゴマの風味とコクが印象的。大振りチャーシューの脂がトロトロでマイルド感増幅。モヤシと水菜、コネギのフレッシュさが口中リセットしてくれます。DVC00005 posted by (C)hirossi◆不知火東京都新宿区西早稲田3-19-1 営業時間 11:30～15:00、17:00～23:00 定休日 無休
2010.11.16
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かつの花＠早稲田
カツ専門店が提供する麺シリーズ。いわゆる「Ｂ麺」といえるでしょう。DVC00002 posted by (C)hirossiつけ麺、油そばに続き、カツのせ塩ラーメン。DVC00012 posted by (C)hirossi仕上げに塩胡椒がふりかけられ、塩味強め。カツのパワーに負けない仕様かな。カツはチキンのスティック２本、柔らかな身でガブリいけちゃう。見た目よりボリューミー。衣はスープに浸っても暫くサクサク状態を維持。麺はツルツルした食感が個性的。パスタに近いような…印象。喉越しが良いです。DVC00001 posted by (C)hirossi◆懐旨新味 かつの花東京都新宿区戸塚町1丁目104 営業時間 平日 12:00～15:00/15:30～22:00 土曜 12:00～15:00/15:30～21:00 定休日 日曜
2010.11.15
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不知火＠高田馬場
らーめん黒DVC00015 posted by (C)hirossi見た目通りのマー油のコクっぷり。ふんだんな素材投入により旨みたっぷりな白濁スープに相性バッキリ。ファーストコンタクトはこのマー油+スープのインパクト強し。食べ進むにつれ、温度変化に伴い魚介系の表情を現してくる。ほのかに感じる魚粉、嫌味にならない絶妙感。DVC00013 posted by (C)hirossi◆不知火東京都新宿区西早稲田3-19-1 営業時間 11:30～15:00、17:00～23:00 定休日 無休
2010.11.15
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我羅奢＠西早稲田
鶏白湯ラーメン大盛 チャーシュー・メンマ・玉子増量DVC00017 posted by (C)hirossiトロリとサラリの中間位、ほどよい塩梅の鶏白湯スープ。きれいに盛り付けられた白髪ネギとコネギが品良い。メンマは穂先、大振りで濃い味付け。チャーシューは薄切りスライスのバラ。比較的、女子でも受け入れやすいタイプかな。楕円形の丼、個性的です。DVC00016 posted by (C)hirossi◆我羅奢 GARASHA東京都新宿区西早稲田2-21-6 営業時間月・火・木・金11:00～16:00水・土・祝 11:30～22:00 定休日 日曜
2010.11.15
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富士吉田うどん まるなが＠戸越銀座
はんつ本のスタンプラリー以来、約１年４ヵ月ぶりの訪問。前回は、つけにしたので、今回はかけを。DVC00003 posted by (C)hirossi夜の部。券売機を見ると、天ぷら類完売（！）少し迷って、「肉うどん」DVC00006 posted by (C)hirossiとにかくダシが濃い。そして肉がドッカリ。徳島ラーメンや、スキヤキの〆うどんを連想させる。独特なのは、キャベツ。歯切れがイイ。シャキシャキ。そして富士吉田うどんの最大の特徴、極太麺。超々固の自家製麺。DVC00005 posted by (C)hirossi今回も啜るのを諦め、モゾモゾ噛んで食べる。たまにはいいな、と思います。DVC00004 posted by (C)hirossi◆富士吉田うどん まるなが 東京都品川区荏原1-22-4営業時間 11:30～14:15 18:00～23:00（水曜は夜営業無）定休日 日曜
2010.11.14
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でら打ち＠旗の台
オープン11周年を迎えた「でら打ち」を表敬訪問。DVC00007 posted by (C)hirossi東京で奮闘する、名古屋うどんの名手。寒くなってきたので、こういうのが嬉しい…「味噌煮込みうどん」DVC00011 posted by (C)hirossi八丁味噌ベースに数種の味噌をブレンドしたというダシ。コク深く味わいに華やかさを感じる。麺は細めで半煮え状態のままグラグラ沸き立つ土鍋の中。アツアツのダシに浸ってるうちに、余熱で芯まで火が通ってくる按配。なので、ゆーっくりと食べること推奨。私みたいにがっつくと、硬い麺をズルズル啜ることに（笑）具に油揚げと鶏肉。大振りにカットされてます。味がよく染ゅんでウマウマ～仕上げに生玉子が乗っかっり、サーブ時には半熟状態。それに加えて、あえて煮卵を別オーダー。DVC00009 posted by (C)hirossi玉子採り過ぎー、というのは置いといて（笑）やっぱりここの煮卵は、ゴキゲンなもの。どのメニューにも、合わせて食べたい。他ニ類無。◆でら打ち東京都品川区旗の台2-7-3 営業時間 [平日]11：30～14：30（L.O.）17：30～21：30（L.O.）[土日]11：30～14：30（L.O.）17：30～21：00（L.O.）定休日 月曜
2010.11.14
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讃岐うどん才谷屋＠本川越
香川・飯山の急上昇店「よしや」から、嬉しい届けものが！DVC00007 posted by (C)hirossi才谷屋の強化合宿で培ったコネクションが芽生えはじめた感じでしょうか。ファンとしては嬉しい限り。コラボ、というのは大袈裟かもしれませんが、これを皮切りに新たな波が押し寄せればおもしろい。これはもう行くしかない！川越まで一路すっ飛ばしましたよ、ええ。午後３時頃到着。Ａ野大将、満面の笑みでお出迎え。最近、周辺で「イケメン大将」として噂になることしきりな（笑）ナイスガイ。ちょうどこれから玉が釜に入るタイミング。真の通っぽく「いや、そっちのでええよ」と茹で置きを指差しながら言ってみたいとこではあるが、ご好意に甘える。茹でたち麺＆揚げたち竹輪で、ひやあつ。DVC00006 posted by (C)hirossi才谷屋の粉は、吉原の白鳳。瑞々しい食感と、グィンと横に伸びるしなやかさが特徴の麺です。艶っぽさがエロい（笑）セルフでこのクオリティ、嬉しい限り。ダシはチューンナップして、より讃岐の今の本流に近づけたらしい。確かに、イリコとコブ、ばっちり出てますよ～なるほど、比率が今流（！）よしやの竹輪は、スッと歯が入る柔らかさと、滑らかな舌触り、フワッと広がる上品な味わいでウマス。うどんの輪（竹輪の輪？笑）に、感謝！続いて「たんたんうどん」DVC00005 posted by (C)hirossi甘くてピリ辛、口当たりの良いたんたん。旨み・香り上々。ダシと混ざっても、お互いの良さを邪魔しないスグレモノ。寒くなるこれからの季節にオススメの、ゴキゲンな一杯。DVC00003 posted by (C)hirossi※「よしやの特上竹輪」提供は11月13日・14日限りです。◆讃岐うどん才谷屋埼玉県川越市中原町2-1-13営業時間 11：00～20：00（19：30LO)定休日 水曜
2010.11.13
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メガガンジャ＠川越
DVC00011 posted by (C)hirossi14時12分到着。約15人待ち、女子率（カップル）高し。待ってる空気感はＪよりやっぱり頑者（？）なので、思ったより並び時間長し。14時53分着席。15時着丼。カラミソアブリ 900円全マシDVC00010 posted by (C)hirossi鬼辛いヴィジュアル、されど意外にほどよい辛さで食が進む。Ｊ系ブタの甘味スープによってバランスがとれてる部分もあるのかも。アブリチャーシューはタレの味が染みて香ばしくウマス。ヤサイの盛りは、まあまあ。オペレーションに、難ある感も…１ロットで捌く玉数が、通常のＪより少ないような。。。DVC00009 posted by (C)hirossi特筆すべきは、極太麺。食感バリバリ、口の中を暴れまくる。好きなタイプのゴリゴリ麺。難点は、茹での甘さ。半煮え…たぶんスープに浸して暫くするとイイ感じに余熱が通って、仕上がるような茹で計算かと思われ。ゆっくり食べた方が吉なのか。。。DVC00008 posted by (C)hirossi◆メガガンジャ 埼玉県川越市脇田町5-5営業時間11:30～15:00、17:30～22:00（スープ、麺がなくなり次第終了）定休日 水曜
2010.11.13
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せたが屋＠駒澤大学
看板メニュー「せたが屋らーめん」フルトッピングで、1,000円ナリ。DVC00013 posted by (C)hirossi確かに、いいお味。ミスターラーメンの称号はダテじゃない。店内の清潔感も含め、落ち着いた大人向け。濃厚なれどギラついてないので女子支持率も高し。スタッフの対応の丁寧さは好感。あおさのりがスープに混ざったときのバランス感、見事。良さを引き出し合ってる。チャーシューも肉々しく美味。DVC00027 posted by (C)hirossi◆せたが屋東京都世田谷区野沢2-1-2 営業時間 18:00～翌3:00定休日 火曜（火曜祝日の場合、水曜）
2010.11.12
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ラーメン二郎 上野毛店
19時55分到着。約10人待ち。20時17分着席。20時25分着丼。ラーメン小・ヤサイニンニク 700円DVC00029 posted by (C)hirossiやや細めで縮れの強い麺。非乳化、カネシで喰わせるスープ。脂はチャッチャ。表面に油の膜でアツアツ。盛はほどほど。DVC00028 posted by (C)hirossi◆ラーメン二郎 上野毛店東京都世田谷区上野毛1-26-16 営業時間月～金11:00～14:00 18:00～22:00土 11:00～14:30定休日 日曜・祝日
2010.11.12
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千代作＠高田馬場
「ハイブリッド」大将曰く「裏メニュー」、されど、店内に貼紙あり（笑）DVC00031 posted by (C)hirossi千代作流“豚骨魚介”時流に流されて魚介に走った体ではなく、魚粉でゴマカシテル感は無し。あくまで主役は豚骨スープ。分厚いボディのスープなので、かなりズッシリくる。並サイズで、量的にへたることはないまでも、ヘヴィさで夜まで膨満感が継続。やばいっす。。。けど、ウマイっす。定評のあるチャーシューに加え、角煮チャーシューも乗っかりボリュームUP。DVC00030 posted by (C)hirossi◆千代作東京都新宿区高田馬場3-4-13 営業時間 11:00～20:30 定休日 日祝
2010.11.12
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讃岐うどん 蔵之介
11月からメニューも様変わり、蔵之介。DVC00003 posted by (C)hirossi「九条ねぎと鶏ゆずうどん」DVC00004 posted by (C)hirossiふるふるの細麺が、旨味タップリのダシに泳ぐ。柚子の香りが華やかにフワッとくすぐる。シャキシャキの九条ねぎ、見た目も美しい。実にシャープにカットされてます。口当たりも心地よい。フレッシュで瑞々しい香りに溢れてます。柚子とネギの強い香りをまとっても、ダシの輪郭がクッキリしてるのは凄い。◆讃岐うどん 蔵之介東京都豊島区高田3-7-15 月～金 11:00～14:00 17:00～21:00(L.O)土 11:30～15:00 17:00～20:00(L.O) 定休日 日・祝
2010.11.11
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天下一品＠高田馬場
中華そばランチ単品700円に20円プラスでライスが付く、お得なランチメニュー。DVC00005 posted by (C)hirossiスープがいつにも増して濃い感じ。〆の天一おじや（スープにライス投入）も、ズルズルおいしく頂けました。◆天下一品 高田馬場店東京都新宿区西早稲田3-20-4 営業時間 11:00～翌3:00 定休日 不定休
2010.11.11
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二代目 武道家＠中野
早稲田に続き、中野でもコッテリ濃厚家系が食べられる。入店時の出迎えはやはり「すおーい！」（いらっしゃーい）おもしろいな～ラーメン（並・ふつう）DVC00038 posted by (C)hirossiライスお代わり自由は回避。単体で試してみる。ごっついスープがズビズバと！ライスに頼らず喰らうと、本来のパワーが良く分かる。ヘヴィでありながら、嫌味やクセがないので、ある意味食べやすい。でもどちらかと言えば、空腹時にライス付き推奨。DVC00037 posted by (C)hirossi◆横浜家系らーめん 二代目 武道家東京都中野区中野3-34-32営業時間 11:00～15:00 16:00～翌1:00 定休日 無休
2010.11.10
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PRECIOUS JIRAIGEN（地雷源）＠中野
地雷源、二毛作夜の部「PRECIOUS JIRAIGEN」この日までツイッター限定お試し価格500円の「濃厚つけ汁ソバ」DVC00040 posted by (C)hirossi平打ち麺にブラックペッパーで味付け。粘度低めで醤油ダレの強いつけ汁。背脂が多めに浮かび、こってりを強調。ちょっとしょっぱい、かな。炙ったチャーシューはなかなかいい。DVC00039 posted by (C)hirossi◆我流旨味ソバ 地雷源（PRECIOUS JIRAIGEN）東京都中野区中野2-28-8 営業時間 11:00～17:30、18:00～23:00 （金・土：～25:00） 定休日 無休（臨時休業有）
2010.11.10
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我羅奢＠西早稲田
DVC00042 posted by (C)hirossi秋冬の限定メニューから「濃厚味噌ラーメン」トッピングと麺大盛が無料なのが実に嬉しい。もち、オール増で。DVC00043 posted by (C)hirossiトロリとマッタリした濃い目のスープ。ナッツを砕いたものが混ぜられており、食感や風味が豊か。スープ温度はやや温い感じ。でも最後まで冷めることはなく、ほどよい温度で食べ続けられる。メンマは穂先で柔らか、濃い味付け。味玉も、濃い目の味。対照的に、チャーシューは薄めの味付け。DVC00041 posted by (C)hirossi◆我羅奢 GARASHA東京都新宿区西早稲田2-21-6 営業時間月・火・木・金11:00～16:00水・土・祝 11:30～22:00 定休日 日曜
2010.11.10
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やったる＠高田馬場
約５～６年ぶりの訪問。ラーメン（醤油） + クーポンで半ライス。DVC00046 posted by (C)hirossi太麺か細麺、好みで選べる。店推奨は、細麺。なので、それを。チャッチャ系、なれど、スープが薄い。ライトにサッといくにはいいのかも。飲んだ後にサラリ、みたいな。今日び珍しく、店内禁煙ではない。ビール飲んでるリーマンもいるし、餃子もあるし、大衆中華屋的な所を目指してるのかな。見た目はビッとしたラーメン店なので、イメージが異なった。DVC00044 posted by (C)hirossi◆らあ麺 やったる東京都新宿区高田馬場2-16-4 営業時間 11:30～23:30 定休日 無休
2010.11.09
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麺屋宗＠高田馬場
昼メシに某店へ向かう途中、ふと目に止まる看板（！）DVC00047 posted by (C)hirossiなんかいいことありそう！方向転換（笑）焙煎鶏白湯(濃厚つけ麺) + 携帯クーポンで味玉。DVC00050 posted by (C)hirossi麺は平打ち。食感が大胆に楽しめる。スープの濃度、高し。相当煮込んだと思われる鶏スープ。甘味がふんだんに出ている。鶏のホワイトソースの如き。スペシャルクーポンは、割引券がたくさん付いたチラシ。言わないと、貰えません。。。DVC00048 posted by (C)hirossi◆麺屋宗 -sou-東京都新宿区高田馬場1-4-21営業時間 11:30～16:30 18:30～22:30 （月・火曜の夜はJOKER） 定休日 なし
2010.11.09
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武道家＠早稲田
DVC00051 posted by (C)hirossi店員の威勢がやたらよい（笑）武道のイメージからかな？体育会系ではあるが、武道経験者ではなさそうな店員。店内に入ると「すおーい！」と野太い声で出迎えられる。「すおーい」？？どうやら「いらっしゃーい」を、武道家が野太く発したらこうなりそうなイメージなのかも。武蔵のノリともダブる、かけ声的なものでしょう。「すおーい」以外には、普通の口調で応対してくれます（笑）ラーメン・並 + 50円で食べ放題のライスDVC00054 posted by (C)hirossi麺の固さ・スープの濃さ・油の量、全て「普通で」。それでも濃度抜群の豚骨醤油ごってりスープ。溢れるパワー、漲るエナジー。豚の甘さが凝縮されててウマイです。白飯がめっちゃ合う。男子メシです。お代わりは、大盛で。お店推奨の、スープに投入。DVC00053 posted by (C)hirossi甘くてドロッとしたスープに浸る白飯。おじや風。嗚呼、体育会系男子メシの醍醐味。ついつい食べ過ぎ。。。◆横浜家系らーめん 武道家東京都新宿区馬場下町62営業時間 11:00～15:00 16:00～25:00 定休日 無休
2010.11.08
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威風堂堂＠高田馬場
ラーメン・並DVC00056 posted by (C)hirossi豚骨パンチのほどよく効いた家系。醤油ダレはやや薄めの印象。夜中まで開いてるのでライト寄りに仕上げてるのかな。生姜は卓上には置いてないが、言えば出してもらえます。DVC00055 posted by (C)hirossi◆麺家 威風堂堂 高田馬場店東京都新宿区西早稲田3-15-1営業時間 11:00～翌2:30 定休日 年中無休
2010.11.08
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東京ラーメンショー2010 パート２
１軒目（第１１ブース）埼玉 彩岩（さいろっく）DVC00027 posted by (C)hirossi約40分待ち。味噌焦がしらーめんDVC00013 posted by (C)hirossi高濃度味噌味仕立のスープは、少な目の量なれど存在感抜群。エスニックなフレーバーのスパイスがふりかかり、全体的に鮮烈な印象を残す一杯。２軒目（第１２ブース）高田馬場ラーメン組合DVC00011 posted by (C)hirossi約30分待ち。馬場麺（塩・醤油から、醤油をチョイス）DVC00010 posted by (C)hirossi出された状態では「なんじゃこりゃ？」なビジュアル。単なる茹でた麺。DVC00009 posted by (C)hirossi混ぜると底からタレと具が顔を出す。モヤシ・ネギ・コマギレチャーシュー。仰天仕掛。クッキリ強めの醤油ダレ。風味も豊か。深い味わい。３軒目（第１６ブース）田中商店×めん徳二代目つじ田DVC00007 posted by (C)hirossi約10分待ち。博多味噌ラーメンDVC00006 posted by (C)hirossi田中商店の濃厚豚骨スープに、つじ田の味噌+青海苔がプラス。ズッシリ腹にくる、パンチのきいた味噌豚骨ラーメンに仕上がってる。アツアツピリ辛で、体の心から暖まる。４軒目（第７ブース）長尾中華そば×ラーメン大DVC00004 posted by (C)hirossi超特急津軽Ｄ麺DVC00003 posted by (C)hirossiブースにはニンニクのケースが置かれ「ご自由に」と。但し、「ヤサイ・アブラ・カラメ増し」は不可と貼り出されてる（笑）大の太めガッツリ麺は、こういうイベントで食べ比べると圧倒的さが浮き彫り。スープはパワー系ニボシ。グングン前へ出るニボパワー。南部せんべい入り。ラーメンを通じて知り合った、お笑いの【HEY!たくちゃん】のステージがある日。ステージ終了後の【HEY!たくちゃん】を表敬訪問。一緒にいた「日本一ラーメンを食べた男」大崎氏と一緒に、１枚パシャリ！（ありがとうございます）DVC00002 posted by (C)hirossi◆東京ラーメンショー2010東京都世田谷区駒沢公園1-1(駒沢オリンピック公園総合運動場 中央広場)10:00～20:00（ラストオーダー）最終日は17:00終了 雨天決行
2010.11.06
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ラーメン二郎 荻窪店
20時20分着。待ち5名。20時30分着席。20時35分着丼。ラーメン小ヤサイニンニクDVC00030 posted by (C)hirossiスクエアで細め（二郎比）麺。デフォで硬め。量はやや少なめ。非乳化の、カネシで喰わせるスープ。かなりしょっぱめ。完飲は困難かと。ヤサイの盛はおとなしめ。ブタはほどよくムッチリ。ボリュームもありグー。女子の姿もチラホラ。ある意味、とっつき易いのかも。◆ラーメン二郎 荻窪店東京都杉並区荻窪4-33-1 営業時間 平日11:30～14:30 18:00～22:00土曜11:30～14:30 18:00～21:00日曜12:00～21:00 定休日 木曜、祝日
2010.11.05
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春木屋＠荻窪
老舗の有名店にて、シンプルな中華そばを喰らう。DVC00032 posted by (C)hirossi縮れの入った自家製麺。ウェイビーでスープをよく拾う。スープは節系の香りが強く出た醤油味。醤油ダレの輪郭がクッキリ立ってる。表面は油で覆われ、最後までアツアツ。シンプルながらも懐深さを感じる、奥ゆかしい一杯。DVC00031 posted by (C)hirossi◆春木屋 荻窪本店東京都杉並区上荻1-4-6 営業時間 11:00～22:00 ※日曜のみ～21:00 定休日 なし
2010.11.05
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