2010年08月の記事
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ラーメン専門店 凪＠渋谷
夜はラーメン居酒屋な凪。喫煙可なので、嫌煙家の方、気をつけよう。20100830210901 posted by (C)hirossi麺カタメ、トラディショナルな豚骨ラーメン。20100830210004 posted by (C)hirossi臭味のない、とろみスープはコクありクセなし。東京向けライトとんこつ。女のコにもいいかもネ。◆ラーメン専門店 凪東京都渋谷区東1-3-1営業時間 11:30～15：0018：59～24：00定休日 日・祝
2010.08.30
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つけ麺 ちっちょ極＠神泉
高知の人気店の東京進出ぜよ!20100830202253 posted by (C)hirossiとしやのつけ麺（限定）20100830203459 posted by (C)hirossiモフモフ喰える麺イイネ。濃厚なスープにはトマトがイン。爽やかな酸味で食が進むネ。麺に絞るレモンも相まって、スッパウマ。スープにはキャベツも入ってて独特。また来たいと思わせる店。◆つけ麺 ちっちょ極東京都渋谷区宇田川町37-18 トツネビルB1A営業時間 [月～金]11:00～16:0017:30～23:00（麺･スープがなくなり次第終了）[土・日・祝]11:00～16:00 17:30～22:00（麺・スープがなくなり次第終了）定休日 基本無休
2010.08.30
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特級中華そば 凪＠新宿
新宿西口でニボるならココ。20100829210909 posted by (C)hirossi扉が変な引き戸？なので気をつけよう（笑）お冷＆グラスはカウンター上部、気をつけようアゲイン。オペレーションは若くフレンドリーなおねいさん２人。テンション上がるわぁ～～爆浮かれながら喰うラーメンは３割増しでウマイね（笑）20100829211457 posted by (C)hirossiゴールデン街の特濃をややライトにした感じ。比べる相手が相手なので、通常の感覚からすればかなりのニボニボ感。麺は低加水で、ゆっくり食べても伸びない。歯応えヨシ。チャーシュー、うます。ワンタン状に見えるのは一反もめんなので気をつけよう（笑）◆特級中華そば 凪 西新宿店 東京都新宿区西新宿7-13-7 営業時間 11:00～23:30(L.O)スープなくなり次第終了定休日 無休
2010.08.29
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ラーメンゼロ＠不動前
せたが屋軍団が群雄割拠するエリアに来てしまったので、連食してみるｗ20100829203148 posted by (C)hirossi無課長どころか、調味料（塩・醤油等）を一切使用してないってのは単純にスゴイな、と。だから良いってんじゃなく、そのやり方を徹底して形にしている姿勢が、ネ。“ベーッシクゼロ”＆“プラス１”20100829202440 posted by (C)hirossi素材由来の味付けなので、確かに薄めでは、あるかな。だからって、極端に隙間があるわけでも、ない。こってり濃厚系を好む向きには、ちと物足りないかも。もうあとチョット、ひと加え欲しいときには、小皿に入った秘密兵器“プラス１”魚介系の旨みが詰まったジュレ、まあ、平たく言えば煮こごり的な。少しずつスープに溶かし込んで味の変化を楽しみます。躊躇なくスープ完飲できる。後味のさっぱりさは特筆すべき。若いスタッフの応対も好感あります。◆ラーメンゼロ東京都目黒区下目黒3-4-6 営業時間 11:30～16:00 18:00～21:00（スープ切迄） 定休日 第３月曜
2010.08.29
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市屋麺＠不動前
六厘舎大崎撤退の当日、休日出勤している俺がいた。祭りに参加する気持ちはさらさら無かったけど、気にはなるというもの。仕事明けに、俺なりのアニバーサリー。20100829194311 posted by (C)hirossi三厘舎を狙うも、やはり売り切れ。アニバーサリー、早くも敗れるｗｗ原点に立ち返る塩ラーメン。20100829200514 posted by (C)hirossi店長の修行先よか好きだったりする（個人的主観）。◆市屋麺東京都品川区小山台1-33-11 営業時間 11:30～15:00 17:00～23:00定休日 月曜（祝日の場合は翌火曜休み）
2010.08.29
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支那そばや本店＠戸塚
鬼のいぬ間のナンとやら。。。笑20100828141851 posted by (C)hirossi内装も妙に小奇麗で心地よい。喉がメッッッチャ渇いてたので、お冷をガブガブ一気飲み。２名のフロアレディが、お冷のお代わりをすかさず注ぎに来てくれる。ファミレスみたいだ（笑）（サービスが行き届いてるってホメ言葉ですよん）“ラーメン”20100828142804 posted by (C)hirossi素材へのコダワリは流石ハンパない。しかし、そこまで伝わってこない…残念。うまい、うまいんですよ、勿論。トータルバランスの感覚は見事。まとまり過ぎて、インパクトに欠ける、っつうか…まだまだ俺も、若いな、と。鬼の著書のタイトルにもなってる、名言。20100828141908 posted by (C)hirossi佐野実のラーメン革命価格：1,155円（税込、送料別）◆支那そばや 本店神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4081-1 営業時間 11:00～19:00（売り切れ次第終了）定休日 不定休佐野実謹製醤油らぁ麺お得な5食セット価格：3,050円（税込、送料別）
2010.08.28
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仁鍛＠白楽
六厘舎大崎撤退の前日。ＴＶで大騒ぎするようになってゲンナリだったが、内心はぶっちゃけ気になってた。。。そんな気持ちからか、仁鍛へ行くことに。20100828125600 posted by (C)hirossi店主は六厘舎出身。あの系統なテイスト。12時半頃現地着。待ちは５人。その後、ちょっとずつ増え始め、列の先頭になった頃には１０人位に。“つけめん”20100828131619 posted by (C)hirossiスープは濃厚系の中ではややライトな部類。ドロ～リ粘度よりも、ダシを味わわせる狙いか。麺はツルツル度が強し。麺そのものの味が深い。トータルバランスでは六厘舎の後塵を拝するものの、パーツパーツのクオリティは六厘舎超えを果たしてるのでは？と思わせるフシも。◆仁鍛神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-17-29 営業時間 平 日11:30～15:00/18:00～21:00土日祝11:30～18:00 定休日 火曜
2010.08.28
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ラーメン二郎＠新宿（歌舞伎町）
西武新宿駅を背に、花道通りをズンズン進んだホットなエリア。お店が引けた後に立ち寄るツワモノキャバ嬢もいる、客層豊かなカブジロー。20100825225911 posted by (C)hirossi深夜までやってるのが、イイネ（！）（深夜のジローは控えめにｗｗ）普通盛ヤサイマシマシ・ニンニクマシマシ20100825224829 posted by (C)hirossi麺はストレートの中太。スープの拾いが、、、なのよね。スープは乳化のライト級。ああ、いけないわ、と思いつつ難なく完飲してしまったほど。そう、スープの味自体は悪くない。ヤサイの盛りもライト級。まあ、食べ易い二郎ってことで。◆ラーメン二郎 歌舞伎町店東京都新宿区歌舞伎町1-19-3 営業時間 平日11:30～27:00 日祝11:30～22:00 定休日 無休
2010.08.25
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鶏の穴＠池袋
いつも楽しい“鶏の穴”の月替わり限定。20100824123130 posted by (C)hirossi夏日にピッタリ、冷やしラーメン。20100824122455 posted by (C)hirossiキンキンに冷えたスープは鶏の旨味が主体、魚系は密かに。。。細麺は、ツルツルして口当たり良いが、もちょっとほぐした方がＧＯＯＤ。細かく刻まれた鶏の身に、カリカリのチリメンジャコが仕込まれてる。口当たり、味わいともにベリグーなアクセント。◆鶏の穴東京都豊島区東池袋1-39-20営業時間 平 日:11:00～15:00/18:00～23:00土日祝:11:00～22:00 スープ・材料切れ終了 定休日 無休
2010.08.24
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大勝軒＠高田馬場
作り手が替わってたので、メモっとく。辛つけ・あつもり・大440ｇ。20100823114303 posted by (C)hirossiスープ：ダシが程良く出てる。チャーシュー（短冊）多目に入ってて嬉しい。麺：茹でが足りない。頼んじゃないのにバリカタｗ「もう行かない」なんてことは言わない（笑）当たりのときは、素晴らしい。ブレが激しいのでネ。◆大勝軒 高田馬場店東京都新宿区高田馬場1-23-7営業時間 11:00～20:30定休日 日曜
2010.08.23
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麺屋 永吉＠浦安
ワケンローなボスから拝名する、避けては通れない店。名前だけ聞くと、イロモノっぽく思うかもしれません。。。が、20100822173719 posted by (C)hirossi気をてらわず、ストイックに一杯一杯丹念に仕上げていく姿に、ワケンローのポリシーが貫かれてる、そんな印象を受けます。とにかく雑に捌かない店なので、待つときは待つ覚悟が必要。オープン前から待ち構えました。４人目。後続の２人も合わせ、計６名が１stステージへ招かれます。ポワゾンの接吻が似合いそうなチャイナタウンの出で立ちなおねいさんが、注文を受け付けていきます。明るく好感度上々な接客はＯＫ、サイコゥ。乱れぬオールバックでビッと決めた店主が「どぉもよぉこそいらっしゃいィ」とは言わないまでも、真摯にオーディエンスを迎え入れ、寡黙に作品を仕上げていきます。６人が座るシートはアリーナ最前列なので、パフォーマンスに手を抜くことは許されない状況です。ハートの強さを感じます。「今日はバッチリうまいラーメン喰ってって下さい、ヨロシクで」と目が語ってます。“特製つけめん”「ちょっぴりスパイシー 大人向けの味」（メニューより引用）20100822181048 posted by (C)hirossiアッサリしたＷスープベースにスパイスを配合し、甘味とピリ辛が混在する、まさにシャバダバな大人の色気。20100822181059 posted by (C)hirossiメンマもスパイスで味付けされており、食が進むことうけあい。白飯にもバッキリ合うだろうし、ビールのアテにもサイコゥ。（実際、ビールを頼むと「オマケ」という呼称でつきだしとして供されます）チャーシューは、柔らか具合がハンパない。嫌なニオイもなく、素材の良さ・手を抜かない仕事っぷりが垣間見える。アンコール（連食ともいう）はコレ。20100822181908 posted by (C)hirossi“カリーつけめん”「もぅ一発いきます、ヨロシクゥ」とばかりノリノリで提供された逸品。絶品つけめんスープにカレースパイスがプラスαされ、驚異の味わい深さ。あまりに絡み合う滋味に、なんだこれはと、迷路に迷ったカサブランカ状態。ぶっちゃけ、無課長は味の隙間があり、薄っぺらな先入観を持ってました。「無課長が、どんなものなのか、わかっているのかい？」とガツン、やられた気がする夏の終わり…◆麺屋 永吉千葉県浦安市北栄1-12-33 営業時間 平日11:45-14:20/17:45-21:20土曜11:45-14:50/17:45-21:20日祝11:45-14:50/17:45-20:50（スープ無くなり次第閉店） 定休日 月（祝日の場合営業、翌火・水曜休み）、火曜昼、第4火曜、第4水曜昼
2010.08.22
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なおじ＠目黒
キャッチーな面構えの外観は、悪くない。20100821163717 posted by (C)hirossiつけ麺（中盛同額サービス・確か400ｇ位）麺は米粉配合、スープは超濃厚とのフレコミ。20100821164708 posted by (C)hirossi太めで歯応えのある麺、悪くない。スープは…「超」濃厚というが、きょうび珍しくない濃度では？濃度だけで言えば、某チェーン店の方がイカツイ粘度してるような…そして、ニオイが独特。好き嫌い分かれるでしょうね。◆濃厚中華そば・つけ麺 なおじ東京都目黒区目黒1-6-15 営業時間 11:00～23:30（売り切れ次第終了） 定休日 年中無休
2010.08.21
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うどんsugita＠中目黒
はんつ本のパーティ以来、大変お世話になってる杉田さんにおジャマ。2010082115223 posted by (C)hirossiここのところ猛烈な勢いで出てるという「牛スジゴボウ」ギリギリセーフ、頂けました。20100821152310 posted by (C)hirossisugita式処理が施されているので、品良く旨みが引き出されてます。当然、嫌味や臭味は皆無です。牛すじ進んで喰わない俺でも、次々に手が出てしまうので、びっくりしたなぁもぅ（！）柔々でっせ～～最近、杉田さんの周りが賑やかになってきてるようです。近々、面白い流れに巻き込まれてゆくかも知れません（不確定）。刮目すべし！◆うどんsugita（すぎた）東京都目黒区上目黒2-47-5 営業時間（要確認・最近は昼営業のみのようです）平日 11:30～14:00 18:00～20:00土曜 11:30～15:00 18:00～20:00日祭 11:30～15:00定休日 木曜
2010.08.21
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太麺堂＠高田馬場
ここのとこヘヴィローテーションの太麺堂。同僚のＫっちゃんに紹介して以来、むしろ俺以上にハマった感があり、向こうから誘ってくる始末。Ｋっちゃんは元大手企業の営業で、各地の美味いモン喰い回ってきた漢。ナンか、いい傾向ではないか。20100820121853 posted by (C)hirossi今回も油そば。麺が旨いのでネ。タレの種類も豊富で、暫くは飽きずに遊べる感じ（笑）おお、卵が双子。ツイてるゾ！20100820121908 posted by (C)hirossi次なる展開（新メニュー）もカウントダウン状態。楽しみ。続々と課されるテーマを、着実に現実化していく姿勢に敬意を表したい。（油そばは通年メニューです）◆太麺堂東京都新宿区高田馬場1-4-18営業時間 11:30～15:0017:00～21:00定休日 月曜
2010.08.20
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蔵之介＠高田馬場
20100819123530蔵之介提灯 posted by (C)hirossi提灯が、デカく立派になってカムバックしました！これ位の方が目立つし、自信の表れにも感じていいと思う。俺も、自信満々に人に進められる逸品を喰いましたよ。蔵之介の釜揚げ。20100819122239蔵之介釜揚 posted by (C)hirossiとかく名が売れ出すと、否定的な意見も出てくるのが世の常。しかし、あえて。。。「うまいよ！」という声が、香川県出身の私から挙がっております。◆讃岐うどん 蔵之介東京都豊島区高田3-7-15 月～金 11:00～14:00 17:00～21:00(L.O)土 11:30～15:00 17:00～20:00(L.O) 定休日 日・祝
2010.08.19
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千代作＠高田馬場
20100818123518千代作外観 posted by (C)hirossi最近、裏メニューに熱心な千代作。（裏メニューとはいえ、堂々と貼り紙してるあたりが憎めない・笑）20100818123458千代作ブラック貼紙 posted by (C)hirossi戸山ブラック（！？）うまいなぁ～センスいいよね！20100818122620千代作黒 posted by (C)hirossi遊び心に溢れる一杯。ワケンローな店主のユーモアセンスが光る。こういうことができるのも、基本の味がしっかりしてるからだろーな。納得。これからも、もっともっと俺達を楽しませてくれ！◆千代作東京都新宿区高田馬場3-4-13 営業時間 11:30～20:30 定休日 日祝
2010.08.18
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とき＠東村山
先日ＮＨＫ教育でオンエアされた、たかだ氏がカレーうどん作りを師事したお店。（たかだ氏の“たか”は、はしごだかですが楽天ブログでは変換不可となります。たかだ氏の関係者各位、悪しからずご了承下さい。）20100814131450とき外観 posted by (C)hirossiそう、あの「ロックなリズム」♪けれど、暑いのでカレーうどんを避ける俺。ポップスやな（苦笑）で、頼んだのは定番“肉汁うどん”麺は、ワイルドのひとこと。やっぱ、ロックやな！ワケンロー♪20100814133240とき肉汁 posted by (C)hirossi武蔵野肉汁王道のつけダシ。ド真ん中ストレート、直球勝負。ワケンロー♪20100814133711みみ posted by (C)hirossi麺の底から“みみ”が登場。エキセントリックな演出。ワケンロー♪◆手打房 とき東京都東村山市野口町1-7-10 営業時間 11:30～15:3017:30～20:30定休日 日曜・祝日
2010.08.14
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一将＠清瀬
こちらも都内屈指の人気店。のはずが、正午過ぎでパラパラな入り。お盆やんな、やっぱ。20100814125424一将外観 posted by (C)hirossiこちら“東京うどん”を標榜するお店。なので、ラインナップも馴染みのないものがチラホラと。季節限定“四万十川”頂きました。20100814124054四万十川 posted by (C)hirossi讃岐の主流とは一線を画す、モニモニした麺。美しい。付け合せの梅オンザ胡瓜も、夏の涼を運ぶ。ダシには四万十海苔がみっしり入り、風合溢れる。凛とした気品に満ちた一品です。◆東京うどん 一将 東京都清瀬市上清戸1-10-4 営業時間 11:30～14:0017:00～20:00定休日 月曜（祝日の場合翌平日）
2010.08.14
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エン座 長谷川＠武蔵関
お約束の、エン座はしご。長谷川さん、俺の大阪時代の親友に似てて、妙に親近感が沸く（笑）20100814115256長谷川外観 posted by (C)hirossi開店１分前のシャッター。しかし待ちは１人だけ（驚）お盆のせいか。後続もまばら。普通の土曜なら、開店と同時に全席埋まり外待ちが続くのに。この日はまった～り。夏日に気合を入れるため、糧釜！20100814114611糧釜 posted by (C)hirossi白バラ麺、釜揚げでもおぼろげな素振も見せずピンとシッカリ。（もちろん煮えてないのではありません）エン座定番の糧で頂くと、いつまでもノンストップで喰えそうでコワイ。。。次があるので、しっかり「並」で自制です（笑）◆エン座 長谷川 東京都練馬区石神井台8-22-1 営業時間11:30～14:3017:00～21:00定休日 月曜・第１火曜
2010.08.14
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むさしの エン座＠石神井公園
20100814105455エン座外観 posted by (C)hirossiエン座の夏メニュー、冷麦が気になって仕方なかった。。。生ひやむぎ。基本、平日限定らすぃ。予約で取り置きしてもらい、土曜の午前中に行ってみました。（土曜は何玉かストックがあることも）盛り付けの美しさはやっぱり“らしい”。20100814111024冷麦 posted by (C)hirossi乾麺とは違う、フレッシュなナマの食感が心地いい～♪ダシの旨みがハンパない！底に梅が沈んでおり、これが夏の涼をブーストする。◆むさしの エン座東京都練馬区石神井町5-12-16 石神井公園ふるさと文化館内営業時間 10:30～15:30定休日 月曜・第１火曜
2010.08.14
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太麺堂＠高田馬場
この週３度目の太麺堂。Ｋっちゃん＆Ｉチーさんが「行くよぉ～」と誘うもんだから、断る理由も無い。２人は冷やしを喰らう。俺は油そばを喰らう。20100813124447油そば posted by (C)hirossi大盛ドッカン！調味ダレはカゴごと渡され、好みでいろいろ楽しめます。20100813124500調味タレ posted by (C)hirossi卓上調味料も、ラー油を始めいろいろ遊べるものが。。。20100813123624 posted by (C)hirossi麺自体のクオリティを堪能するならコレ。傾奇者をダイレクトに、ガッツリ。◆太麺堂東京都新宿区高田馬場1-4-18営業時間 11:30～15:0017:00～21:00定休日 月曜
2010.08.13
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はなまるうどん＠高田馬場
またも出ました“当店限定”。（よく調べたら、ほか都内数店舗でやっとるやん！ｗ）20100812145707 posted by (C)hirossi讃岐麺で武蔵野風肉汁つけ。。。橙家インスパイアか！？笑そういや東京麺通団の系統でもソレ風なのは、あるなぁ。。。でも、見た目はそれよりも、ベタに武蔵野ダシ的。で、中盛で頼んだわけですが（カレーつけのときは大まで同額やったのに…）、写真と違うやん！麺に肉が乗ってないゾ～～～、海苔だけ。別にええけどｗ肉はダシ器に潜んどります。20100812145954 posted by (C)hirossiここでやっと気づいた「牛肉か！」なんつうか、牛丼の具みたいな肉。肉汁つけなら、やっぱ豚バラの方が、ええのとちゃう？そして麺が…悲しかった。今年に入ってすこぶる高レベル麺ばっかりでハズレ無しだっただけに、意表を突かれ残念。なんかの間違いだと、思いたひ。。。せっかく良くなってたんやし、もったいない。今後に期待！お店のスタッフ、明るく元気でイイネ。◆はなまるうどん 高田馬場店 東京都新宿区高田馬場2-14-8 営業時間 10:00～24:00
2010.08.12
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蔵之介＠高田馬場
才谷屋のＡ野代表が以前から興味を示していた「蔵之介」へいよいよ突入です。ともに同年代、若手讃岐うどん職人＠関東の邂逅、見応えあります。興味深いのは、才谷屋Ａ野代表は埼玉県、蔵之介Ｏ山店主は神奈川出身ということ。バックグラウンドは違えど、なんの因果か讃岐うどんに出会い、惚れ込み、本場で修業を重ね関東へ凱旋、独立した２人。ヒトコトで言えば「カッコエエです」。初対面、営業時間中ということもあり、２人の話はディープな領域にまでは及びませんでしたが、お互い熱いハートを感じ取ったことでしょう。今年に入り某所で熱く展開されている“讃岐うどんムーブメント”がありますが、その最大目的の１つ「うどん屋同士の横の繋がり」がまた１つ、実現です。あ、この日食べたもの。讃岐ぶっかけ。2010081113281420100811132814蔵之介讃岐ぶっかけ posted by (C)hirossiＡ野代表は“温冷二種うどん”を召し上がり～。やっぱりプロ、味わい方に雰囲気があります。ダシまで完食。うます、とのことでした。◆讃岐うどん 蔵之介東京都豊島区高田3-7-15 月～金 11:00～14:00 17:00～21:00(L.O)土 11:30～15:00 17:00～20:00(L.O) 定休日 日・祝
2010.08.11
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太麺堂@高田馬場
太麺堂２連投（！）川越で讃岐うどんの普及に尽力する「才谷屋」のＡ野代表が、高田馬場を視察訪問（大げさか？ｗ）。そのガイド役（？）を仰せつかったわけです（単なる便乗、とも言うｗｗ）。そこで“傾奇者”の面白さを紹介すべく、前日のうどんを髣髴させる冷やしラーメン効果もあり、太麺堂に矛先が向いた、ということ。（ここでラーメン界とうどん界の新たな接点が生じ、なんかオモロイ事の足がかりにでもなれば…）などという大それた野望は「店長不在」という現実に儚く散った。。。そういえば前日も店長不在…そんな中、２人のスタッフでシッカリ捌いておる。味も、ブレてない。やるやんけ！20100811125406太麺堂冷やし posted by (C)hirossiＡ野代表も、この一杯には上々の反応。最後の一滴までスープを飲み干し、完食。◆太麺堂東京都新宿区高田馬場1-4-18営業時間 11:30～15:0017:00～21:00定休日 月曜
2010.08.11
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太麺堂＠高田馬場
太麺堂夏の新作。冷やしラーメン。20100810122837太麺堂冷やし券売機 posted by (C)hirossi見た目にも涼しげ。しかし、冷やしラーメンらしからぬ太麺が顔を覗かせるインパクト（！）20100810123923太麺堂冷やし posted by (C)hirossi鶏ベースのクセのないスープは、節系の旨みが前面に出て和のテイスト。極太麺とあいまって、あたかも“うどん”を喰らうが如く。大葉＆梅で、定番夏のアッサリサッパリを演出。オクラ＆ナメコの粘りがヒトクセ与える。焦がしネギのアクセントも、また良し。丼縁の味噌、これを途中で溶かしつつやると、すったて的冷汁テイスト。20100810124722太麺堂外観 posted by (C)hirossi◆太麺堂東京都新宿区高田馬場1-4-18営業時間 11:30～15:0017:00～21:00定休日 月曜
2010.08.10
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松下雄二＠阿佐ヶ谷
全国のイタリア人の皆様、お待たせしました（再）パスタも仲間。拉麺・饂飩と同じ小麦。つうことで、阿佐ヶ谷の松下雄二へ。面白いネーミング。ちなみにオーナーは、松下雄二さんではありません（ナンデヤ？笑）ミートソースオイラのオキニ。変に甘ったるくない！20100809201403 posted by (C)hirossiペペロンチーノＫっちゃんオーダー。これぞセモリナ、な直球。20100809201203 posted by (C)hirossiむき身あさりのにんにくソース Ｋくんオーダー。うまかった、らしい。。。20100809201351 posted by (C)hirossi夏野菜と豚肉のカレートマトソース ホットなスパイシーカレーソース。食欲ビンビン！（辛いの苦手な人にはちとツラいかも）20100809210733 posted by (C)hirossi名前失念、イカのなんとかｗｗ可愛いやろ？20100809195415 posted by (C)hirossi◆松下雄二東京都杉並区阿佐谷南1-47-8営業時間 11:30～23:00定休日 無休
2010.08.09
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長田 in 香の香
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の弐四～本ツアーの締め。釜揚げの名店で喰らう冷やし。F1001304 posted by (C)hirossi暑い夏の盛りでも、釜揚げ人気高し。それを横目に、冷やしを喰らう。ここの釜揚げが絶品なのは、100人中150人が認めるところであるが、冷やしもいけちゃうのねん。F1001305 posted by (C)hirossi陶酔モンのダシは、冷たくしてもグレート。やはり、３杯飲めます（笑）冷たく締められた固ゴシ系の太麺も、良いネ～～。◆長田 in 香の香香川県善通寺市金蔵寺町１１８０営業時間 ９：００～１７：００ 定休日 水曜、木曜 （祝日・お盆は営業）
2010.08.07
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活魚料理 一徳
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の弐参 番外編 ときには魚も～うどんだけが讃岐じゃない。魚も、ネ。（という声が東京在住讃岐人の間でチラホラあがっております）いろいろあって、10年ぶり位になろうか、一徳でランチ。F1001297一徳外観 posted by (C)hirossi久々に来て気付いたこと。ヒラメのお造り定食が、ない！以前は2,000円ほどで１匹ヒラメの姿造りが付いた驚愕のランチ、今はいいヒラメが入らないので止めた、とのこと…嗚呼。タイのお造り定食は、ある。けど食指が動かない。地魚のお造り定食も、ある。これが気に止まった。今日の地魚は、アコウとのこと。それに決めました。まずは、お通しから。F1001299前菜 posted by (C)hirossi続いて、茶碗蒸し。F1001301茶碗蒸し posted by (C)hirossi天ぷらも、付く。以前と一緒やね！F1001302天ぷら posted by (C)hirossiメインのアコウ登場（３人分）。F1001300一徳アコウ posted by (C)hirossiほどよく脂の乗った、淡白な白身。噛み締める歯ごたえもあり。うます！量が少ないのを補うためか、ハマチ刺も付く。ハマチ好きなのでオーライ。締めは、ちぬめし＆お吸い物。F1001303ちぬめし posted by (C)hirossiひさびさの一徳、鮮魚を充分に堪能できました。◆活魚料理 一徳香川県丸亀市港町307-100 営業時間11：30～14：00（LO13：30）17：00～22：20（LO21：30）定休日 月・火
2010.08.07
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オカヤ食堂
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の弐弐～盛の大将プレゼンツ“ラーメン居酒屋”焼そばもあるでよ～前日の深夜「ニョッキン７」の再放送でやっじょりました。激辛やきそばが気になる。。。まずは駆けつけ「オカヤ・ロック」純米にごり酒＋芋焼酎、だそうです。あまりメニューの説明書きを読まずに注文。一見、カルピスサワーのようですが。。。キク～～～と思いきや、意外にも飲み易い。地元の麺友Ｏは、餃子を注文。ワシは、何か魚系料理を思索。昼間、萬次郎の若大将に「魚がオススメです」と言われたので。魚系を扱うのは、盛の大将。おまかせで、というとオカヤロックに合わせてエビはどうか？と。で、出てきたのがコレ。小エビを揚げたぶん。川エビよりちょっと大きめ。プリプリで止まらなくなりました。メイン、Ｏはつけめん「あつあつ」で。はまんどで、お馴染みやった、アレやね。いわゆる“あつもり”釜揚げバージョン。ワシは、釜揚やきそば。麺ははまんどからの持ち込み。モッチモチ麺で、さすが、うます。ホンマは激辛やきそばいきたかったけど、暑さにメゲてパス。冬にとっておく。◆オカヤ食堂 香川県三豊市詫間町詫間1351-1 営業時間 11：00～14：0017：00～22：00定休日 第２第４水曜
2010.08.06
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はまんど
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の弐壱～さるラーメンは喰いたくないが、ざるラーメンは喰いたし。夏メニューですな。いわゆる“大将のきまぐれメニュー”の括りですわ。平打ち中細麺を、冷えたダシで頂く、冷やしつけめん。スープは、山葵を薬味にそばつゆテイスト。具沢山！チャーシュー。メンマ。わかめ。コネギ。なると。スクランブルエッグ（珍しい！）。そして、初めて食べた、噂の鶉卵。イイネ！鶉の味玉。◆讃岐らーめん はまんど 香川県三豊市三野町大見3873-1 営業時間 11:00～15:00定休日 水曜
2010.08.06
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讃岐つけめん 萬次郎
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の弐拾～はまんど血統のつけめんは、太く短く！太いのは、麺の話。首都圏の主流よか、５割増しの太さ。いま時流に乗ってる細麺うどんよか太い。短いのは、営業時間。11:00～13:45 のみ。ますます、うどん屋みたい。（仕込みの関係らしい）６種類のスープバリエーションから、ベーシックな“醤油”をセレクト。イリコベースの青湯スープ。讃岐つけめんのネーミングに違わぬオリジナリティ。存在感満点の超極太麺。首都圏に殴り込みをかけても、負ける気がしない（？）天ぷらはＯＰじゃなく、デフォで練り物・かしわ・竹輪の天ぷらが付きます。◆讃岐つけめん 萬次郎 香川県三豊市三野町大見3873-1 営業時間 11:00～13:45定休日 水曜
2010.08.06
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こむぎ屋
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の拾九～夏のド真ん中に、坂出のド真ん中にて、釜揚げで暑気払い。某製粉会社社長のお気に入り～釜揚げにしては、しっかりした食感の固ゴシ系。ダシもイリコクッキリのド真ん中、ストライク！期待以上の完成度の高さに、ビックリ庶民的で居心地も極めて良ろし。◆こむぎ屋香川県坂出市京町2-4-1営業時間 １１：００～１５：００ 定休日 火曜
2010.08.05
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上原屋本店
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の拾八～移転後の上原屋本店で、ひやかけを喰う。明るい店内。広く動線がとられ、移動もラクラク。スルリ喉を流れてゆくスムージーな麺は健在。◆上原屋本店香川県高松市栗林町１－１８－８営業時間 ９：００～１７：００ 定休日 日曜
2010.08.05
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はりや
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の拾七～官能かしわの耽美な誘惑に酔いしれてみる。タイミングに恵まれ、余ったイカ天をサービスしてくれました♪麺も並で頼んだのに、若干多め（！）感謝かしわの味付け、風味、揚げ具合、どれをとっても申し分ない。いわずものがな、艶っぽい麺の快感、タマラン。。。◆はりや香川県高松市郷東町587-174 営業時間 11:00～売り切れまで定休日 日曜・祝日
2010.08.05
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中華そば波
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の拾六～波で伝統の讃岐中華そばを嗜む。ランチタイムは、いなりかおむすびを付けられる嬉しいサービス。いなりとも合わせられるのが、讃岐中華そばたる所以。我がソウルフードの“上海軒”にも通ずる澄んだスープ＆細麺。あれよりも、豚骨の旨みが前面に来る感じ。グラグラ沸かさずに、ゆっくり煮出した豚骨。バラチャーシュー、じっくり味の染みた好みの味。◆中華そば波香川県高松市瀬戸内町19-8 営業時間 11:00～15:00定休日 水曜
2010.08.05
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ＳＩＲＡＫＡＷＡ
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の拾五～ＳＩＲＡＫＡＷＡの平日限定を喰ってみる。肉汁うどん。武蔵野風の濃口ダシを、ラー油でピリカラ仕上げ。讃岐の麺を、単に武蔵野系ダシに合わせても違和感あるけど、こいつは一味違う。うまいこと、麺が生きるセッティングになってます。うまいこと、は説明できんけど。。。F1001265 posted by (C)hirossi◆ＳＩＲＡＫＡＷＡ香川県三豊市山本町大野２８５４－８営業時間 １１：００～１４：００ 麺切れ次第終了 定休日 月曜
2010.08.04
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明水亭
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の拾四～たまにはお上品に（笑）ヘルシーなエコ志向の優しいお店。そそるねぇ～季節メニュー。箸をつけるのがモッタイナイほどの、アートなビジュアル。ホクシンで打たれた麺。白くツヤツヤ。美しい。エビはプリプリ、ナスは瑞々しい。お行儀良く、いただけました（笑）◆明水亭香川県丸亀市垂水町中村９５６－２営業時間 １１：００～１５：００ 定休日 日曜
2010.08.04
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麺豪 山下
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の拾参～「かけ専門店」だった麺豪山下に、なにがあった（？）喰う側としては、選択肢が増える楽しみというメリットも、あるわね。“スープカレー”温・冷から好みで選ぶ。オススメは冷だそう。なので、冷にしました。カレーうどんではない、スープカレー。なのでダシはサラサラ。つうか、かけダシにカレーパウダーをブレンドしただけな感じ。それがイイ塩梅でブレンドされてるもんだから、ベースのダシの旨味と、カレー味のスパイシーさが楽しめる。手切りのふぅわりガッツ麺の良さを邪魔しない。分類するなら、カレーうどんではなく、やっぱりこれはかけの側に振れてるネ。かけから派生した、バリエーションの１つですな。◆麺豪 山下香川県丸亀市川西町北２０４１営業時間 ９：３０～１４：３０（麺切れ終了） 定休日 月曜
2010.08.04
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本格手打うどん おか泉
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の拾弐～平日午後３時過ぎでも、店内満席。衰えぬ人気。魅惑のクオリティ。“えび天ぶっかけ”名物“ひや天おろし”から、えび１匹ぬいたもの。えび１匹だと、立ちませんね、やっぱり（笑）瑞々しく強いしなやかさの麺と、揚げたてえび天の組み合わせは、サイキョ！◆本格手打うどん おか泉香川県綾歌郡宇多津町浜八番町丁１２９－１０営業時間 １１：００～２０：３０ 休日 月曜
2010.08.03
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うぶしな
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の拾弐～さすが、後光がさしている（！）平日の閉店間際に駆け込んだため、先客１名。かけ、そのままで注文。こちらでは、ぬるいと呼びます。茹で置きのストックがなく、わざわざ茹でてくれました。感謝！ソフトでメロウな口触り。御利益ありそう！◆うぶしな香川県綾歌郡宇多津町１５９７－１営業時間 １１：００～１５：００ 定休日 水曜
2010.08.03
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さっちゃん
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の拾～かつて高松の港で鳴らした屋台の「さっちゃん」。古馬場町に拠を構えてます。写真入りの貼紙まで（！）るみばあちゃん路線、狙ってるのか（笑）東京在住の、同郷の志士曰く「高松で１番うまいラーメン」。シンプルな鶏ガラ醤油、スタンダードな一杯。夜営業の店ゆえ“呑んだ後の締めにピッタリ”３流ライターのような表現をしてみます（笑）が、酔っ払ってグダグダ状態で喰うよりも、実はシラフで喰う方がコレおすすめですわ。スープの良さがはっきり分かります。雑味のなさは、ガラ処理の丁寧さを物語っています。あ、さっちゃんのコテコテ讃岐弁は必聴です（笑）◆さっちゃん香川県高松市古馬場町5-7 営業時間 19:30～翌6:00定休日 日曜
2010.08.02
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ふみや（鍛冶屋町店）
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の九～高松の老舗で、焼きそばも喰らう。本店がＬＯ間に合わなかったので、鍛冶屋町店へ。“きもそば”蒸し麺ではなく、茹で麺使用。細麺で、ツルツルいけます。鶏のレバ・ハツ・ズリなんかがゴロゴロ入ってる。ソースで濃口に味付けられてるので、クセも感じられず、ホルモン系苦手な私でもペロリ喰えちゃう。“きも玉焼”牛脂でカリッと焼き上げられてます。こちらも、鶏モツがタップリ仕込まれてます。ソースは自分で塗っていただきます。普通のお好み焼きとは異なるビジュアル、独自のテイスト。たこ焼きに対比する、揚げダコみたいなイメージかな。こちらは箸がなく、フォークとコテでいただきます。◆ふみや 鍛冶屋町店香川県高松市鍛冶屋町4-5 EMMY1ビルTEL 087-821-8299営業時間 11時～20時定休日 火曜
2010.08.02
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しょうゆ豆本舗×浪花堂餅店
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 休憩編～ウワサの釜玉ソフトにチャレンジ。オイシソ～なオリジナルソフトがいろいろあるでよ。コネギ、醤油をかけて頂きます。一見、イロモノ（？）アイスの機械がコレ専用のようで、うどん状に細く出てくるのがスゴイ。うどんが幾重にも重なってるみたいでショ？味はというと、これがとてもイケる。まろやかな玉子の甘みが、カスタードっぽい。特製醤油とネギが甘さを引き締める。イロモノの範疇超えた、しっかりした力作です。こんぴらさんの名物として定着するかも、やも。◆しょうゆ豆本舗×浪花堂餅店香川県仲多度郡琴平町811 電話 0877-75-3788 営業時間 10時～17時 定休日 水曜（祝日の場合は営業）
2010.08.02
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上田うどん店
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の五～細麺であって、軟体麺にあらず。最近脚光を浴びる、洗練された細麺とは違い、田舎麺のテイストを残す細麺。ダシはイリコを抑えた、コンブ主体の印象な、ひやかけ。飯野山が大迫力３Ｄで迫るパノラマも圧巻（笑）◆上田うどん店香川県丸亀市飯山町東坂元７２２－１営業時間 １０：００～１５：００ 定休日 第１・３木曜
2010.08.02
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谷川米穀店
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の八～田舎で喰らおう。絶品麺はパールの輝き。酢醤油＆魔法の青い佃煮、ここならではの最強タッグで喰らう、唯一無二のキラメキ感。お代わりもよし、魔法の佃煮でヒリヒリするもよし、思い思いに満喫しませう。のんびり、のどかに、俗世間を忘れさせてくれる迷宮。うう、抜け出せない…◆谷川米穀店香川県仲多度郡まんのう町川東１４９０営業時間 １１：００～麺切れまで定休日 日曜
2010.08.02
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やましょう
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の七～ぶれんどすーぷ、とは、「冷たいかけだし」「あついかけだし」「ぶっかけあつ」「ぶっかけひや」４種用意されたダシタンクから、好みに応じてブレンドするもの。お店推奨の基本形に従い、かけ８：ぶっかけ２。分かりよくするため、住み分けてみました。左半分の濃いのがぶっかけ用、右半分の薄いのがかけ用です。オススメの奇想天外なブレンド術あったら、教えて下さい（笑）◆やましょう香川県仲多度郡まんのう町四條４１６－１営業時間 １０：００～１５：００ 定休日 日曜
2010.08.02
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よしや
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の六～恒例の、よしや。よしやに対しては、一部ネガティブな意見もあるようですが、ここんとこ大型連休などは大行列を形成するようで、多勢の支持厚く、結果を出してるところが凄い。シンプルなメニューを支えるのは、アンテナの高さとセンスかと思われ。うどんファンはもとより、同業者からも熱い注目を浴びるよしや。もはやメインストリームか。◆純手打うどん よしや香川県丸亀市飯野町東二343-1営業時間 ７：００～１５：００ 定休日 火曜
2010.08.02
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なかむら
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の四～今回の探訪目的は、客間の改装見学。おお、これか！たぶんこれで、快適に喰うことができるんだろうけど、違和感を拭えん…馴染めん…次からはまた表で喰うだろう（笑）◆なかむら香川県丸亀市飯山町西坂元１３７３－３営業時間 ９：００～１４：００定休日 火曜
2010.08.02
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ダントツラーメン
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の参～高松市内中心部へ移動。黄色は注意、危険をしらせる色（笑）高松・岡山で展開するＪ系。なぜにわざわざ香川でＪ食うのか、俺？笑前日に馬場Ｊ喰ってるのに…いーんです！と言ってくれ川平Ｊ。コールはオーダー時。ヤサイニンニク、とりあえず。ヤサイはほぼモヤシ。スープは乳化度低め＆タレ薄め。あえて言えば池袋Ｊに近い（？）麺は本家Ｊより８掛けの太さ。量も…８掛け位かなぁ。ブタはＪと異なりバラロールだが、案外合う！◆ダントツラーメン 高松一番店 香川県高松市兵庫町9-4営業時間 11：00～15：0017：00～21：30日曜・祝日11：00～15：00定休日 無休
2010.08.01
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元祖わかめうどん 大島家
～ＳＡＮＵＫＩ麺遍路 2010夏の陣 其の弐～夏の暑さに負けぬよう、ヘルシーにいってみます。わかめうどんで。わかめが練り込まれたうどん。その他、季節の野菜が練り込まれたうどんもあり。わかめ＆本日のかぼちゃを、ざるで。ソフトな食感の細麺。色合い、鮮やか。ヘルシーだし、おもしろい。◆元祖わかめうどん 大島家香川県高松市松縄町１０１３－２６営業時間 １１：００～１４：３０ １７：００～２１：００ 定休日 木曜
2010.08.01
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