ちいっの初心に戻って日記

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2005.12.25

天然酵母をこぼす(>_<)

(4)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(800)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ホシノの天然酵母を使って初めてパンを焼いた。

ナショナルホームベーカリー１１３にホシノの天然酵母の見本を送ってくれるというはがきがついていたので、
申し込んで送ってもらった。

しばらくすると５０gのさらさらの粉が送られてきた。
それを専用の容器に入れて、ぬるま湯を入れてかき混ぜホームベーカリーで２４時間発酵させて使う。
粕漬けのような独特な発酵臭がする。

パンを焼くときは、その発酵させた天然酵母を大さじ二杯入れてあとは普通。
５０ｇの天然酵母を一度に発酵させたけど、１回に２杯しか使わないので、何回も焼けるだけある。
冷蔵庫に入れておけば１週間くらいもつそうだ。

お馬鹿なこと。(-_-)

そう２４時間かけて発酵させた天然酵母の容器に手がぶつかって
ほぼ全部を床にこぼしてしまったのだ。あちゃ～(>_<)

まあ不幸中の幸いで１回分はすでにホームベーカリーの方へ入れた後だったので全滅は防げた。

ホームベーカリーを買った初日に、羽は入れ忘れて手で押し込むことになるわ、
容器が入っていると勘違いして、ホームベーカリーの器械に塩を入れてしまうわ、
で、お馬鹿なことでスタートした私のホームベーカリー。
またもや初の天然酵母で、失敗。私って本当に馬鹿。(>_<)

さてさて焼き上がった。どうかな～と思ったら切ったときの香りがふわ～っと深く確かに天然酵母。(*^_^*)

味は、というと食べているときは「こんなものかなあ」と思うのだけど・・・
そうそう天然酵母の味って最初はどうということないんだけど、

極めつけは軽くトーストしたものだった。うまい！！確かにうまい！！

こんな美味しいパンに慣れてしまったら、いつも２４時間かけて発酵させないといかんな。。。(-_-)

ホームベーカリーが届いて二ヶ月。私は着実に パン贅沢道まっしぐら 。

バターも最近では