ちいっの初心に戻って日記

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2005.12.26

ピザストーンでピザを焼く

(7)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(800)

カテゴリ：レシピ【画像付き】

先週、編入生仲間恒例のクリパがあった。
編入生のパーティーも回をかなり重ねているので、手軽に持っていける
持ちネタが尽きてきた。
それで今回はホームベーカリーで作るピザをパーティーの会場となることろの台所を借りて焼くことにした。

予め前の晩に、トマトの缶詰を煮詰めてトマトソースは作っておいた。
今まではコンロでやっていたんだけど、今回は電子レンジでやった。
そしたら時間も早いし、焦げる心配も少ないし楽チン。
それから朝、慌てないようにと、小麦粉も計ってビニール袋に入れておいた。

当日の朝起きてすぐにホームベーカリーに粉とオリーブオイル、塩を入れてスイッチオン。

今回は倍の５００gで作った。
回ってくれるかと心配したけれど４５分後ばっちりできた。(*^_^*)

それでできあがった生地を６つに分けてラップにくるんでまずは大学へ。
パーティーは夕方からなのだけど、その日は朝の一限から授業があるものだから、
パーティーグッズ一式を持って出た。 重いよ～ε=(・o・*) フゥ…

ピザ生地、トマトソース、チーズ、トッピングの具（ソーセージ、アンチョビ、玉葱、マッシュルーム、エリンギ、コーンの缶詰、オリーブ、パプリカ）
それから「食べたいから作ってきて」と友だちからリクエストのあったピクルス。
結構これだけでも結構重いのだけど、極めつけは

デロンギコンベクションオーブンピザストーン

このピザストーンは、デロンギのオーブン用ではあるので、
他のオーブンで使うのは、どの程度の効果があるのかわからなかった。
でもやっぱりピザストーンがないのでは、生地の下の方がぱりっと焼ける訳はないので、

この前、ピザストーンの二枚目を買ったばかりなので、二枚持っていこうかとも思ったのだけど、
それはあまりに重いので一枚にした。

手がちぎれそうに重い。。。。(T_T)

それでも何とか大学まで持っていって、一限の授業に出た。
この授業は研究室でやるこじんまりしたもの。部屋が狭いので暖房が効いて結構暑い。

それで持ってきた袋にそっと手を入れてみると、ぽわ～んとしたものが手に当たる。
あちゃ～ピザ生地が発酵してパンパンにふくらんでいる。。。(>_<)
パンじゃないんだから、こんなに膨らんでいいものだろうか。。。

膨らみすぎてサランラップがはみだしている。生き物を鞄に入れている感じで不思議な気分。(-_-)

そんなこんなで朝からピザ、ピザ、ピザの１日だった。
夕方、パーティ会場へ行きオーブンチェック。そこは東京ガスのコンベック、というガスオーブン。
ガスオーブンなので温度も３００度まである。ピザに最高～♪
すぐにピザストーンを焼き出す。そして石がガンガンに焼けたところで
伸ばしたピザ生地を乗せて、具を乗せて焼き始めた。
とにかく３００度の高温なので、５分ほどで焼き上がる。ぱりっとして美味しそう。

それでそこにいた人たちを呼んできて早速試食。(*^_^*)
美味しい。お店で食べるのより美味しい～♪
みんなそう言って、褒めてくれる。では私も、と試食してみる。
うん、やっぱり美味しい。。。(*^_^*)
重いピザストーンを持っていった甲斐があったというもの。

それに家でデロンギのオーブンで焼くより、美味しい。
デロンギは所詮、電気だからね。ガスオーブンには叶わないわね。

しかしこの焼きたては最高に美味しかったのだけど、実際のパーティーでは
すでに冷め切ったあとだったので、味は今ひとつだったの。。。。(T_T)
ピザはやはり焼きたてに限るわね。残念。

それからソーセージピザはそれでも冷めても何とかよかったけど、
アンチョビは、ちょっとしっとりしてしまうので、冷めたらアウト。
パーティーには不向きだと分かった。

せめて小さいオーブントースターでも会場においておいて、焼いて温めて出せればよかったな～。
結構、余ってしまったので、持ち帰った友だちがいた。
きっとトースターに入れて焼き直して食べたら美味しかったと思うな。。。

・・・・・
【参考】ピザ生地レシピ

★生地の材料★
フランスパン用の粉　２５０グラム
オリーブオイル　４０cc
ドライイースト　小さじ1/4
塩　小さじ１強
ぬるま湯　１１０cc

これを全部HBに入れればOK。
私は強力粉と薄力粉を二つ出すのは面倒なのでフランスパン用の粉を使っている。
フランスパン用の粉は、強力粉が主に、薄力粉が少しなので便利な粉。
フランスパンのようにぱりっとしたピザが焼ける。(*^_^*)

別々なら強力粉２００グラム、薄力粉５０グラム。

HBから出したピザ生地は、３個に分けてなめらかな面を出して丸める。
ラップをかけて２０分ほどおく。少し暖かめの場所だとふっくらしてくれて
大きく伸ばすとき、よく伸びてくれてぱりっと焼ける。

生地は手で大きくのばす。
そして熱々に焼けたピザストーンの上に、伸ばした生地を乗せる。
石に乗せるそばから、ピザが石の熱で焼けていく。
（ここで毎回、ピザストーンを買って良かったな～って思う）

生地をのばしたら、フォークで空気抜きのための穴をあける。
トマトソースを塗る。
トマトソースは大きなトマト缶詰２５０グラムを電子レンジで煮詰めたもの。
大きな缶詰だと丁度、ピザ６枚分に丁度よい。
市販のソースは味がつきすぎて、インスタントぽい味になるので
普通のトマトの缶詰を煮詰めた方が良い。

具を乗せる。チーズも乗せる。具を乗せすぎるとぱりっと焼けないので
どちらも少なめの方がよい。

お試しあれ。(^^)/

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