年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2009.03.18

高千穂：「初栄」　　　　　　高千穂牛の旨さを堪能する

テーマ：美味しいお店を教えて！(16487)

カテゴリ：宮崎県

明日の打ち合わせのため高千穂へ移動し、地元の方がお勧めする焼肉屋で夜ごはん

牛肉と言えば「松阪」や「米沢」などが有名所でしょうが、九州の牛肉はとっても美味しいのです
その中でも宮崎牛は格別で、5年に一度行われる「和牛のオリンピック」とも言われる「全国和牛能力共進会」で、主要9部門のうち7部門で首位を取るほどの、まさに牛肉の王様なのです

その中でも極上と言われるのが、ここ高千穂の牛
数が少ない為に、独自ブランドではなく「宮崎牛」として流通しているようですが･･･

そんな高千穂牛を専門に扱う焼肉店「初栄」
飾り気の無いお店と、飾り気の無いおばちゃん
この緊張感が無い、自然に溶け込めるアットホームな雰囲気がとってもステキです

そんなお店の名物商品がコレ

ミニと謙遜したネーミングですが、実物は結構豪快
コレを焼き台で好みの焼加減に焼き上げるのですが、ジューって音がとても美味しそうでヨダレが出そう･･･

頼めばタレも出してくれるんだけど、ココのお勧めは辛し醤油でいただくスタイル
わさび醤油を好まれるお客さまもいるとのことで、一応わさびも用意されてましたが･･･
他に、塩でいただくことも、ポン酢でいただくことも出来ます
美味しいお肉だから、シンプルな味付けが一番美味しくいただけるのでしょうね

アレコレ試してみたのですが、やっぱり一番美味しいのは、お店がお勧めする「からし醤油」
馴染みが無い食べ方ですが、コレが一番お肉の甘みを引き出してくれるようです

ホルモンだって、タレで揉むようなことはしません
新鮮さに自信がある証拠でしょう
プリップリに脂が乗ったホルモンは最高ですね

宮崎県西臼杵郡高千穂町大字三田井10
0982-72-3965

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