年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

Profile

田川耕

フォローする

Comments

背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

< 新しい記事

新着記事一覧(全5935件)

過去の記事 >

2016.05.09

JR信越本線川中島駅：『あおき』　　　　　二八十割更科と3種類のお蕎麦が楽しめるこだわりのお蕎麦屋さん

テーマ：今日行ったお店について(9054)

カテゴリ：長野県

進化する努力をしなければ停滞どころか退化するってことで、お客さまにとってさらに魅力的なお店となるようメニューの改善をするのが今回のお仕事であります

そんなお仕事をひとしきり終えて、クライアントさまと一緒に夜ごはんをいただくことにいたします
せっかく長野に来ているのだから、お蕎麦をいただきたいってことで向かったのが『あおば』ってお店
長野市郊外に飲食店が数軒集まったおいしい広場ってとことがありまして、その中にある立派な建物が印象的なお店であります

先ずは一品料理をいくつかいただきましょうと「そばがきの揚げ出し」
如何にもお蕎麦屋さんらしい商品でありまして、こちらが本格的なお蕎麦を提供してくださるお店であろうことを感じさせてくれる一品でもありますね
モチッとした蕎麦掻きのおいしさも然ることながら、その出汁のおいしさに大満足であります

続いて「蕎麦屋の出汁巻玉子」

となれば、こちらの出汁巻き玉子にも期待が高まるところではあるのですが…
残念ながら砂糖の甘みが先に立ち過ぎて折角の出汁の風味を感じることが出来ませんでしたね

そしてお蕎麦は、今の時期に旬を迎える「桜えびかき揚げそば」をいただいてみたのですが…
こちらのお店、残念ながら天ぷらはあまり得意ではないようですね
サクッとしていると言うよりもガリガリに硬く揚がってしまったかき揚げは箸で割るのもひと苦労するほどでありまし、添えられる野菜の天ぷらも衣が重たく感じてしまうんですよね
お蕎麦はワタシ好みの細切りの二八そば
お店には、オリジナルだと言う「星更科」なるものや「十割そば」もありまして…
そのいずれかを選べる商品もあるようですが、こちらの商品は二八そばで提供されるようですね
そんなお蕎麦にはかなりのこだわりがあるのでしょう
提供時には、お蕎麦は茹でたてが一番美味しいので先にお蕎麦から召し上がりくださいとの声掛けがあります
なるほどその通りだと、お蕎麦をいただきますと程よい喉越しを感じることが出来るものでありますね

どうすればこれだけの品数をタイミング良く提供できるのかと心配になるほどでありました

【懐食あおき】
長野県長野市青木島町大塚149-1 おいしい広場内
026-214-2745

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう