2010年03月の記事
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☆型抜きクッキー☆
夕方になってから娘が「明日友達の家に遊びに行く」と突然言いだし家に何も持って行かれそうなものがなかったのでお土産用にクッキーを焼きました。「みんな大好き！クッキー」からよく作っていたのでまたそのレシピで。無塩バターを切らしていたのでケーキ用マーガリンを使ったのですがその箱に書いてあったクッキーのレシピがいつものレシピとほぼ一緒 (^_^;)基本的な配合なのかなぁ、ちょっとショックでした・・・。生地だけ作ってあとは娘にお任せ。型抜きしたりデコレーションしたり楽しんで作っていました （*^_^*） クッキーは焼きたてより次の日の方が美味しいですね。喜んでもらえたみたいでよかったです♪ 今日のお茶 【5227】STRAWBERRY いちごのかわいらしい甘い香り。ミルクティーで。
March 28, 2010
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☆レーズンパン☆
レーズンパンが食べたくなってちょうど今日から娘が実家にお泊まりに行くのでお土産に持って行けるようにと２斤型でレーズンパンを焼きました。ラムレーズンを漬け込んでいるのですが母がアルコールに弱いので水で戻しただけのレーズンで。ラムレーズンだと香りがぐっとよくなるんだけどなぁ。量が多いので機械で捏ねて１次発酵、２０分ほど発酵させたところでレーズンを入れ忘れてたことに気がつき慌てて混ぜ込みました。発酵の途中でパンチを入れる作り方もあるし、大丈夫よね？!今回は比較的バランスよい山になりました♪半分を明日の朝ご飯用、半分を実家用に。次回はラムレーズンで作りたいです 今日のお茶 甘い香り。ミルクティーで。
March 27, 2010
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☆メレンゲのケーキ☆
冷凍庫に卵白がたまってきたので 以前作ったメレンゲのケーキをまた作りました。前回、上白糖よりグラニュー糖の方が合うかも、と言っておきながら今回は上白糖＋トレハロース（30％）で。1日経った方がおいしいということなので焼きたてはぐっと我慢。（と言いつつちょっと味見はしましたが ）1日おいて食べた感想は前回よりは甘さがスッキリした感じです。が、オリジナルレシピ（上白糖のみ）の方がもっちり感が強かったかも。（今回はもっちりというより「詰まってる」感じ？）食べ比べたわけではないのではっきりは分かりませんが。今回もオリジナルより小さいドーム型と型が足りなかった分はレモンケーキ型にいれて焼きました。ちょっと大きめのレモンケーキ型に入れて焼いた方が中身のもっちりが強かったので型のサイズも重要そうです。次からはドーム型ではなくレモンケーキ型で作ろう。ふんわり～ともちょっと違う不思議な食感です。今日のお茶 とても良い香りのジャスミン茶です。香りに癒されます～♪
March 25, 2010
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☆パン教室/カントリーブレッド・スナックバー☆
いよいよ講師課程が始まりました。1回目のフランスパンは本校で受けて2回目からが自宅教室での受講になりますが自宅教室で教えてもらう最初のメニューがカントリーブレッドとスナックバー。カントリーブレッドというと全粒粉やライ麦が入ったものを想像しますが今回習ったのはなんとビールが入ったもの。成型も3種類習いました。スナックバーは生地にクリームチーズを練り込みクリームチーズフィリングを折り込んだパン。かなり伸びやすい生地で成型に四苦八苦しました (T.T)せっかく習ったけど、家では作れなそう･･･(^_^;)ビール入りカントリーブレッドはビールの味も香りも全くしなくてちょっともっちりな感じのシンプルで美味しいパン。スナックバーは苦労した割にはクリームチーズの味がほのかすぎてちょっと残念。これからもっといろいろ難しいパンが出てくると思うので頑張ってマスターしたいと思います。お楽しみは「巻いてクレ～プ」でした。クレープメーカーが欲しくなります～。クレープメーカーいろいろ
March 15, 2010
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☆ピザ・クリームパン☆
今日はクリームパンとピザを作りました。自家製のカスタードがたっぷり入ったクリームパンは美味しい♪市販のとは違ってやさしい味がします （*^_^*）娘は100円カルパスを見ると「明日はピザだね」と言います。昨日も言っていましたが、正解です。サイズがちょうどよいので私はいつもピザの時にはこれを用意するのです。それとキノコどっさりピザ、こちらもおすすめ。今日のお茶TSUGARUいつもは温かいお茶なのですがピザにはやっぱり冷たい方が合うでしょう、水出し紅茶を用意しておきました♪水出しは渋くならずにいれられるのでよいです。思い立ってすぐに飲めないのが難ですが。 ほんのり林檎の香りのする爽やかなお茶。緑茶ベースの津軽りんごも好きなお茶ですがこちらもなかなか。
March 9, 2010
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