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どう見ても、うどんには見えないのだがなぜか「うどん」の名称が付いている皿うどん。いつも「パリパリ焼きそば」でいい、そちらがピッタリのような気がしている。昨夜は実家から自宅へ帰って手の込んだ料理はしたくなくて皿うどんにした。 ちょっと炒め過ぎました餡かけ野菜はキャベツ、もやし、エリンギ、ニラ、人参、ネギ、 ゴボウに水菜。8種類合計の生で計量した重さはなんと500g。これに豚肉に竹輪。皿の直径は30センチ以上、食べきれないかと思ったが難なく完食。巻きずしは4割引の商品。遅く帰宅した二男、これは作り置きができないと思って熱々を提供。ボウルに切っていた凄い野菜の量を見た二男が「俺、大量の野菜、今日は要らないから 」と、言ったがそのまま料理。二男もペロリと平らげてしまった。
2016.01.31
昨年12月に買っていた栗の苗木の定植と車庫の屋根の修理のため、 今日、実家へ4日ぶりの帰省。 27日に帰ったときは残雪のため、何もできませんでした。 氷点下8℃くらいまでに下がった寒波により大切にしてきた石垣の蔦の 真ん中部分が枯れてしまいました。 そして1本だけある金柑の木も寒さにやられてしまいました。 心配していたサラダ玉葱やネギ類は無事でした。 今日、植えた栗は3本(手前)、奥には昨年植えた桃が4本あります。 桃栗三年と言いますが、栗は3年後にはイガグリをつけて欲しいと思っています。
2016.01.31
福岡市美術館と大濠公園をあとにして行きつけの和食のお店へは徒歩で。 それでも時間があり長浜方面を散策。 よく行っていた天ぷら屋さんもまだ営業されていました。 もう、15年近く行っていません。 時々行っていた「たつみ寿司」さんがある路地もそのままでした。 和食のお店で出てきたのは食べたことがないような食材。 それは左上のガラスの器に入ったもので訊ねたところ「のれそれ」とのことでした。 「のれそれ」は初舌触りでした。 「のれそれ」は穴子の稚魚でなかなか手に入らないとのこと。そして刺身で巻いてあったのが「高等ねぎ」。 高等ネギの束、高等ネギはフグ刺しの薬味としても使われるようです。 これは今まで気に留めていませんでしたが食べたことがあったような記憶があります。 福岡単身赴任時代、残業を終えた10時過ぎ、予約もしていないのに 何かちょっと食べさせてもらえませんかと甘えていたお店、 (当時も現在も、ランチそして夜も予約客のみ営業のお店) 行くようになってもう17年が経とうとしています。
2016.01.31
講演会が終わったのは3時丁度。 6時からは単身赴任時代からお邪魔している和食のお店へ久しぶりに伺うことにしていた。 3時間をどのように潰そうかと考えた結果は 大濠公園内の散歩と福岡市美術館で開催中の「モネ展」の鑑賞。 久しぶりの大濠公園は散歩する人、ジョギングする人、美術館へ行き来する人でいっぱい。 大濠公園は周囲約2キロあるそうですが、 単身赴任中の昼休み、職場からのジョギングを2回ほど楽しんだことがあります。福岡市美術館 モネと言えば「睡蓮」ですが、「しだれ柳」や「橋」を描いたものも展示されていましたが、 その色使いや構成には、このように描かれたものもあったのかと驚きました。
2016.01.31
昨日は高速バスで博多の街へ出かけました。目的は「日立世界ふしぎ発見」というTV番組などで活躍されている草野仁さんの講演会聴講のため。講演会の会場はいつものアクロス福岡シンフォニーホール 、開場は12時過ぎ。その前にソラリアステージビル地下2階にあるお店で腹ごしらえ。 もつ鍋定食(1,100円)はクッキングヒーターでコトコトと煮込んで、ニラが軟らかくなれば食べ頃。こちらのお店には初めてお邪魔しましたが気に入りました。さて、草野仁さんの講演会はさすがアナウンサー出身だけあって声の質、抑揚など聴きやすさ抜群でした。 博多にある講演会開催組織は「九州市民大学」と「九州文化塾 」。福岡単身赴任期間を含めた4年間は二つの講演会を受講していました。(現在は一つだけ) 数多く聴講してきた講師の皆さんの中で総じて聴きやすいのは落語家さんにアナウンサー出身の方々かなと思っています。草野仁さんの流れるような口調と思いを十分に拝聴させてもらった1時間30分でした。講演に先立っていつもミニコンサート(30分)が行われますが、今回はRKBアナウンサーの田畑竜介さんと武田早絵さんによる「スィート・ラバーズ」(『つめたいよるに』新潮社文庫より)の朗読会でした。朗読会は毎年度講演会(年10回開催)の最終回に行われます、この朗読会、朗読の上手さにいつも聴きほれています。
2016.01.31
昨日は雨の中を遅ればせながら映画「スター・ウォーズ/フォースの覚醒」をシネプレックス熊本で観賞。映画を観終えて劇場を出てエスカレーターを降りたところで向こうから一人の男性がニコニコしながら歩いて来た。私の前後には誰一人と居ず、視線の照準はどう見ても私。だが、名前が浮かんで来ない、咄嗟に「コン二チワ(映画は)今からですか」と挨拶した。「はい、今からです」と、挨拶した男性は、またニコニコしながら返してくれた。 その男性は40代くらいと拝見したが、どこで会った方なのか、そして名前が、駐車場に向かう途中、また、乗り込んだ車の中で考えてもどうしても浮かんで来なかった。今回のようなことが過去もあった、困ったものだ。多分、立ち飲みで酔っぱらって話し込んだ方ではないかと思う。私へのあのニコニコぶりは、会ったときに私がどのような態度で接したか、変な話題で私が喋りまくってしまったのかと考えてしまった。さて、映画の方はというとストーリーがよく理解できず、モヤモヤ感が残ってしまった。ネットであらすじを見て行けばよかったと悔やんでいる。
2016.01.30
友人から立派なレモンをたくさん頂きました。 まずはレモンピールを作ってみようということで11時前に皮を剝き、 水をかえながら茹でること3回。 4回目にやっとグラニュー糖を投入。 そしてコトコトと煮詰めて完成したのはつい先程。 ということで深夜のレモンピール。 甘さもほど良くいい具合に仕上がりました。 これを使ってレモンピールチョコ、 そして小さく刻んで生地に練り込んだパウンドケーキも良さそうです。 レモンピールに使ったレモンは4個。 残っているレモンがまだあり、残りはウォッカを使ったレモンチェッロを 作ってみようと思っています。
2016.01.29
あるお店で働くAさんから聞かせてもらった、ビックリポン、いや、「おぇーっ、おぇーっ」と何度も叫びたくなるような「醤油差し」の話です。ある日、仕事場でお昼を済ませようとオカズに醤油をかけたところ、そのオカズに小さな黒いものがかかったそうです。黒いものは何だろうとよく見ると、なんと小さなゴキブリ、ゴキブリの子供の死骸だったのです。醤油差しの底を見ると、その小さなゴキブリがいっぱい死んでいたとのこと。醤油差しはテーブルにいつも置きっぱなしだったそうで差し口から小さなゴキブリが何匹も入って溺れ?死んだ(醤油の塩分で死んだかも)ようです。Aさんは「ゴキブリ出汁の醤油を何度もかけて食べてきたと思ったらぞっとして気分が悪くなりました」と話してくれました。私はこの話を聞かせてもらったその日、我が家の醤油差しを早速確認。我が家の醤油差しもいつもテーブルの上に置きっ放しだからです。我が家の醤油差しは大丈夫でした。(この記事はブログにUPしていいものかと悩みましたが敢えて掲載いたしました)
2016.01.29
昨日は熊本県民交流館パレアでNHK大相撲解説者の舞の海秀平さんの講演会が開かれ聴講してまいりました。新弟子検査の際に身長が基準に満たずに不合格となり頭にシリコンを入れて再度、検査に挑戦したときのエピソードや「物事はいろんな見方がある」「何かに挑戦しようと思えば何かを捨てなければならない」「得意技を持つ」など聞き逃せない言葉を織りまぜての笑いに包まれた講演会でした。穏やかな語り口、舞の海秀平さんのお人柄が十分に伝わって来た1時間30分でした。
2016.01.29
今回の寒波は水道管の破裂、漏水という打撃を与え、現在も11万世帯以上で断水しているとのこと。水がなければ炊事もできない、お風呂に入れない、トイレを流せないなど日常生活に支障をきたします。そして今回の冷え込みで新たな問題が発生、それは空家からの漏水。誰も住んでいない空家で漏水が発生すれば気付かれません。そこで空家を一軒一軒調べ始めた自治体もあるようです。止水栓を止めてあればよかったのでしょうが。さて、今朝は無性に「大根おろし」を食べたくなりました。幸いにも昨日雪の中から大きな大根を2本抜いてきました。チリメンジャコは芦北町にある「でこぽん」というお店から買ってきたものです。 今日の朝食はこんなものでした。 ちょっと量が多かったようでカボチャは食べきれませんでした。
2016.01.28
実家へ実に一週間ぶりくらいに帰省しました。明日から雨とのことで軒下においていた石灰が雨に濡れるかも知れないということでその片づけと、積雪がすごかったということだったので野菜たちは大丈夫だろうかと確認のため。八代市の日奈久インターあたりから道路脇には残雪が目立ちはじめ、トンネルを抜けると二見地区はまだ真っ白でした。芦北町もものすごかったのですが、私の畑はすごい残雪でした。サラダ玉葱を植えている畑ですが大丈夫だろうかと心配です。 白菜はこんな具合、手前は春菊九条ネギです。 いろいろな野菜たちの畑も真っ白。 残雪は今度の雨ですっかりなくなるとは思いますが数十年ぶりの大雪だったようです。4時過ぎに熊本市内の自宅へ舞い戻り、今夜、飲みに出るかもしれないということで二男のためにちゃちゃっと作った夕食です。 左下は蓮根とヤーコンの卵とじ、右は白菜と豚肉の醤油味、右上はカボチャと里芋の煮物。ミニトマトの下はベランダのプランターで栽培している葉物野菜三種です。
2016.01.27
今日は我が家に久しぶりに来客があり、たいへんです。 たいへんなのは部屋の片付けです。 昨日からリビングを中心に片付けに奮闘中でいつも整理整頓をおろそかにしているなと 痛感しています。 散らかさなければいつもきれいな部屋なのでしょうが料理するのは面倒と思わなくても 片付けることはなぜか億劫なのです。 ということで昨日は片付けで忙しくてランチはあるもので、 また、夕食は息子が外食するとのことでスパゲティナポリタンで済ませました。 米粒を二食も食べないと無性に米を食べたくなりました。 そこで今朝はドライカレーと白菜、大根、人参、水菜の野菜たっぷりのスープ。 今朝はこれらを食べてやや落ち着きました。 ところでベランダの物干しにはいろいろな切り方の大根がいい具合に乾いてきました。 そこで市販のキムチの素を使って干し大根だけのキムチ漬けを作ってみました。 美味しいのですが塩分の摂り過ぎは禁物です。
2016.01.26
「種に夢を膨らませる」、その種とはカボチャの種です。 一部を市場へも出荷したカボチャ、冷蔵庫にあと4分の1カットを残すのみとなりました。 半年近くに亘って食べてきたカボチャ、 その最後の1個から採り出した種で70個近くあります。 この種を春先に播いて苗を作り、そして育て、収穫しようという夢です。この種は美味しく食べてきた黒皮栗カボチャです。 数種類のカボチャを栽培してきましたが、私はこの黒皮栗カボチャを気に入っています。 60歳を機に退職して始めた家庭菜園にちょっと毛が生えたくらいの農業は、 種を播き、芽が出て、苗を育て定植し(直播きもあり)、生長過程(手入れ)を楽しみ、 そして収穫。 さらにそれらで料理をして口にする。 私の小さな幸せですが、農業の基本は土壌、土にありと思っています。 「どういう野菜作りをしているんですか」とある人から尋ねられました。 「はい、完全無農薬栽培です。一度も農薬をかけることはありませんので噴霧器も持って いません、ただ、堆肥と化成肥料は使っています」と、答えたところ、 「化成肥料も売ってある堆肥も使わない野菜作りをしてみてはどうですか」と勧められました。 さらに付け加えられたのは 「そのような栽培ができるようになるには5年かかりますが」と。 今、野菜を作っている畑はまだ空いているところがあるので、そこを5年かけて 土壌を改良するのもいいかなと思いますが、簡単には行かないだろう、まずは 改良する術から学ばなければなりません。 ここはちょっと真面目に農業に取り組んでみようかなと思いますが 上手くいったとしてもその時は古希に近い年齢、果たして体力、気力はどのように なっているのか不安要素がいっぱいです。 「64歳からでも遅くない?」、今後の農業についてじっくり考えてみたいと思います。
2016.01.25
今日、正午前に鮮魚を買いにいつものスーパーへ出かけようと駐車場へ降りる途中で車を上から見ると昨日降った雪がまだこんな状態でした。 昨日の夕方はもっと積もっていたようでした。その後、少し溶けてもこんな状態。 熊本市内では3車線の通称・東パイパスという広い道路に出たら、私の車のように雪を被って走る車には1台も遭遇しませんでした。駐車場が雪の吹き溜まりでそして日が当たらないところなのでなかなか溶けないのです。さて、今、お菓子の詰め合わせを作ってみようと思っていろいろなお菓子を作っています。まずは、先日、講習を受講したスウィートスプリングの ピール作りから。どうにか上手くできました。 これを使ったクッキー2種類あって、その一つ一番右の列のピールを細かく刻んだものと果汁を生地に練り込んだハート型とスペード型のクッキー。 そして幅がやや広いピールを挟んだクッキー。その左の黄色いのはカボチャのクッキーでこれは甘くないクッキーです。 その上はゴマのチュイル、そしてビスコッティ。ゴマのチュイルとビスコッティはパン教室で教えてもらったもので作るのは今回で3度目。 これにパウンドケーキを焼いてお菓子の詰め合わせを作ろうと思っています。
2016.01.25
大相撲初場所で琴奨菊が日本出身力士として10年ぶりに優勝しました。 日本出身力士が10年も優勝していなかったとは知りませんでした。 本当によかったと雪雲を吹き飛ばすような嬉しい一日となりました。 ところで、カボチャは昨年、二期作というか春先に苗を植えて収穫して実った カボチャを食べ、そしてその種から苗を作り9月上旬にまた植えて10数個収穫して ずっと食べてきました。 今、食べているのが最期のホクホクの黒皮栗カボチャです。 また、11月に収穫したものは夏に収穫したものと違って 果肉がぎゅっと引き締まった感じがしています。 ということで今年は晩秋収穫カボチャ栽培を主にしてみようかなと思っています。 今夜はこのカボチャを使ったマヨネーズ和えとカツカレー。 カツカレーにはカボチャの角切りとカボチャの綿も入っています。 種はきれいに洗って乾燥させて今年栽培するために保存します。 よく食べてきたカボチャ、スーパーでは4分の1カットで150円で 売られているときもありましたが買わなくてよかったため助かりました。 今年は昨年より栽培面積を増やしたいところですが直販所への販売先を持っていないので 収入的には報われないカボチャ栽培です。
2016.01.24
今、外の気温は1℃です。いつもは日曜日は仕事の二男、今日はたまたま休日となり我が家に居ます。その31歳の二男が通路に「小さな雪だるまを作ったよ」ということで私が炭で目や鼻、口を入れてみました。二人の年齢合計95歳の親子合作の小さな雪だるまです。 ところで、今朝、熊本市内繁華街の下通りアーケード内を歩いていたところ、その昔、見かけたことがあるような男性と目が合いました。 「あなたはひょっとしたらM君ですか」と声をかけたところ間違いなくM君でした。 15年前、東京へ転勤し、昨年会社を退職して地元熊本へ帰ってきたとのことでした。 20代の頃、一緒に仕事をした後輩、58歳になったとのことでしたが 頭髪は白髪がいっぱい、「お互いに年とったね」と言葉を交わし、 「今日はあなたと久しぶりに会うことができて嬉しかった」と 告げ、固い握手をして別れました。 15年ぶりの再会、M君は現在、仕事を探していると言いました。 良い仕事先が見つかることを祈っています。
2016.01.24
12時40分現在の自宅マンションの玄関前の手すりで積雪3センチです。これは1時間くらい前の2センチの時です。午前11時頃、熊本市内繁華街に用事があり鶴屋百貨店前から撮影した熊本城方面です。いつもはよく見える熊本城が微かに見えます。 熊本市電の軌道敷内の芝生は真っ白。 この寒い中で熊日郡市対抗女子駅伝が開かれました。ランナーの皆さんは雪が眼に入ってきて大変だったのではと思いました。 自宅マンション前の植え込みです。 息子の車です。 今も激しく降っています。日中は普段積雪しない熊本地方ですが、今回の降雪、このまま降り続けばどれだけ積もるかわかりません。熊本県南にある実家へ電話したところ、既に20センチくらい積もっているとのことでした。雪に慣れていない九州地方、明日の通勤通学が心配です。
2016.01.24
「北の窓から・・・」、歌謡曲の曲名でもなければ歌詞でもありません。 毎朝のように二男と自分のために朝食をさっと作り食べさせて二男を送り出して お茶を飲みながらBSでNHK朝ドラ「あさが来た」を視聴。 番組が終わったら私の一日の家事の本格始動。 まず、北側にある二男と私の部屋の窓を拭く。 「北の窓から」は結露がひどい窓ガラスを雑巾で拭き始める家事始まりのこと。 そのあと、食器の片付け、洗濯物干し、掃除機かけ(毎日はやっていない)などの 家事が控えている。 家事は日常生活の基本、放っておけない。 男二人暮らしでも最低の清潔感のある暮らしを保ちたいと結露した窓ガラス拭きは カビ防止のため続けなければと思っている。 カミさんが元気な頃には、週末に趣味的な料理をするくらいで、 家事を手伝うことはほとんどなかった。 元気だった頃の有難さが身に沁みる。
2016.01.23
大量にできたキムチ、二男はまだ一口も食べていなくて一人で黙々と食べています(一日に1回)がただ食べるだけでは面白くないなと丼にしてみました。こちらは自家製の豆腐で作った「豆腐キムチ丼」。 そして、こちらは「椎茸ネギ丼 」。椎茸2枚、長い白ネギ1本分が入っています。 「椎茸ネギ丼」はフラッシュ撮影でなかったため赤さが出ていません。熱々のキムチ丼、どちらも美味しく頂きました。キムチ丼は、あと、豚肉やモヤシで試してみたいと思っています。
2016.01.23
昨日、一昨日と熊本の夜の街。一昨日はボウリングのあと一軒目からBarへ。そして昨夜は2,500円で食べ放題飲み放題のお店「満願」さんへ。まず出てきたのが刺身類。刺身類は馬刺しを含めて数種類からチョイスしていいのですが食べ放題ではありません。奥は鯨、手前は鯵これを食べたあと、餃子、納豆の磯辺揚げ、豚の角煮、タコの天麩羅、ゴボウの天麩羅、野菜サラダなど食べまくってお腹いっぱい。食べ放題のマナーは食べ切って残さないこと。キャベツのせん切り1本も残すことなくきれいに完食。熊本市役所裏にある満願さん、以前は鶴屋百貨店の駐車場近くにありましたが、移転されて利用したのは今回が3回目。安さと内容に満足しているお店です。
2016.01.22
先日、熊本県葦北郡津奈木町でスウィートスプリングのクッキーとジャムを作るという講習会があることを知り参加させてもらいました。参加者数は26名で男性は私一人でした。スウィートスプリング は価格がデコポンとかに比べたら遥かに安くて、また果汁が多いところを気に入っていて美味しい加工品を作れないかと常々思っていました。 クッキーにトッピングするピール、そしてジャムを作るため皮と果肉に分けたところ。 ジャム作り、煮込み中。クッキーの生地を作り、伸ばして切り焼く前の状態。二種類のクッキーが完成生地づくりには果汁も使ってあり、仄かにスウィートスプリング の香りがしました。最後に自然栽培と普通栽培のスウィートスプリングの食べ比べがありましたが、参加者全員でのどちらが美味しいかという判定は半々でした。左の4皿、右3皿と自然栽培と普通栽培のものに分けられていた講座の途中で退席したため、ジャムの完成品は口にすることができませんでした。クッキーは是非作ってみたいと思っています。
2016.01.22
年が明けて一週間経った頃だっただろうか、立ち飲みで知り合ったSさんから電話があった。 Sさんは私と同い年で、4年前、退職を機に生まれ故郷の熊本に戻って定住。Sさんの小中学生時代の同級生、高校時代の同級生の皆さんもご紹介頂き、飲み会にもご一緒させてもらった。電話はてっきり「今日、今から一緒に飲みませんか」という誘いだろうと思ったが「近いうちにボウリングをしませんか」というものだった。「今、どちらから電話されているんですか」と尋ねると旅行先の城崎温泉からだという。わざわざ旅先の温泉地からボウリングへのお誘いかと思った。さて、今日はSさんがボウリングに誘った日だった。参加者は7、8名くらいかなと思ったが私を含めて3名。もうお一人はSさんの友人で70歳の男性。3名合計198歳のボウリング大会となった。ボウリングは実に何年ぶりだろう。2ゲーム目、好成績を出したSさんの友人(左)の投球2ゲーム投げて1,530円(シューズ代含む)とやや値上がりしたかなと思った。今朝、目が覚めて、久しぶりのボウリングのせいか身体がやや筋肉痛ぎみ。 20歳の頃、夢中になっていたボウリング、その時代も懐かしく振り返らせてもらった。今日は2ゲームとも偶然に129点という成績で150点以上出さないと面白味がない。年齢を重ねたせいか、やや重く感じたボウルだったが、また投げに行くことにしよう。
2016.01.21
一昨日仕込んだキムチ漬け、味見したところいい具合に仕上がっていました。 でも、仕事へ出て行く二男にニンニクがきいたキムチ漬けは朝から食べさせてはいけないと こんなものとなりました。 一方の私は人前に出るわけでもなく、 キムチが並んだ別メニュー。 昨日、作った辛子蓮根、今度は赤トウガラシがきいたキムチ。 胃が荒れ果ててしまうかも知れません。
2016.01.20
「この前、Kさんが深夜にマンションに帰ったら玄関に血のようなものが落ちていたので撮っておきましたと言って画像を見せてもらいました」と先日、M酒店で飲んだときお店の社長が教えてくれた。M酒店は私が数か所行く立ち飲み店の中の一軒。そしてKさんは同じマンションに住むM酒店での立ち飲み仲間でもある。Kさんと話すようになったのは今から15年以上も前で宮崎で開かれた「青島太平洋マラソン大会」の名簿で同じ住所の人がいることを知り、「青島太平洋マラソン大会に出場されたのはあなたですか」と、マンション内で話しかけてから。それから、熊本市内の数か所の小料理屋などでも偶然にお会いするようになり懇意にしてもらっている。M酒店の社長は私から既に「深夜の赤い雫事件」のことを聞かされていたので「それはMさん(私のこと)が酔ってワインを割ったんですよ」と伝えたそうです。Kさんが「また、事を起こしたのはMさんか」と社長へ言ったのか言わなかったのか、そころのところは社長は話しませんでしたがそのように言われている可能性は大です。(言われても仕方ありません・・・)Kさんの奥さんとは昨年偶然にも同じアルバイト先でご一緒でした。その時、奥さんが「Mさん、うちの主人が今度Mさんには自宅で懺悔のパーティーを開いてもらおうかなと言っていましたよ」と、話しかけて来られた。懺悔のパーティーの懺悔とは「火災報知器誤作動事件」を私が起こしマンション内全館に40分以上も火災報知器を鳴動させたときのことである。今回の「深夜の赤い雫」は「血のようなものがマンション内に滴り落ちています」と警察に通報するような人に見つからなくてよかったなと思っている。(Kさんとは年に数回、我が家で私の簡単な手料理で飲んでいる)
2016.01.20
「お父さんお腹空いた」と、今日休日の二男が言ったのは8時ちょっと過ぎ。「あと2、3分待ってくれ」と言って出来上がったのがこちら。二男は「おっ凄い、でも精進料理みたいだね、いや違うか」と言った。 辛子蓮根は今朝蓮根を茹でて午前中に揚げ終えていた。豆腐は今日はスーパーに売ってある成分無調整の豆乳ににがりを打って、こちらも今朝作っていた。 この豆腐を使って白和えも作ってみた。12種類のオカズは左上からカボチャと茹で卵のマヨネーズサラダ、A→茹で干し大根・茹で人参・キクラゲの煮物、スティックセニョールのマヨネーズ和え、Aと春菊の白和え、ふろふき大根、カボチャの煮物、辛子蓮根、干し筍と人参と里芋の煮物、白身魚と椎茸の煮物、自家製豆腐、鱧すり身ゴボウ人参のさつま揚げ、たたきゴボウ。12種類の今夜のオカズは自家栽培野菜の料理が主だったため安上がりなものとなりました。 感想を訊いてみると「まずくはなかったけど、美味しかったのは、さつま揚げ、スティックセニョールのマヨネーズ和え、そして椎茸の煮物かな」でした。二男は全て完食してくれたのはいいけれど鍋や器類の後片付けがたいへんです。
2016.01.19
今日は2時過ぎから20キロ近く離れている菊地市にある城乃井温泉へ温まりに出かけました。 城乃井温泉の男湯には三つのタイル張りの浴槽がありますが、一番熱いお湯が出てくる畳一枚ほどの広さの浴槽には必ず浸かります。ここは入浴料は250円と安いのですがシャンプーや石鹸、そしてドライヤーもありません。シャンプーや石鹸は持っていけば済むこと、250円は安くてとても助かっています。帰りにはすぐ近くににある農産物直売所に立ち寄りアイス最中(抹茶)を購入、温まった身体には程よい冷たさでした。車で片道40分~50分くらいかかりやや遠く感じますがお気に入りの城乃井温泉、今日のような寒い日には温泉が一番、また出かけようと思っています。
2016.01.19
外は薄っすらと雪。今冬初めての積雪の熊本地方です。まだ夜が明けぬのに玄関のドアを開けて見渡したところ薄っすらと雪化粧。私と息子の車にも薄っすらと積もっていました。天気予報、19日は熊本県地方でも「雪が降る」と伝えていましたが見事予報が的中しました。今日は天気予報が外れれば実家へ帰省してクヌギの伐採作業をしようかと思っていましたが帰るのは取り止めて温泉にでも行こうかなと思っています。先日の玉葱畑などの草取りで太ももが筋肉痛、それを癒しに。筋肉痛は草取り当日はどうもなく、翌日少し痛くなり、翌々日の昨日が痛みの頂点でした。 菊池、山鹿、阿蘇方面の温泉へ出かけるとしたら積雪がどれくらいなのか見極めて行かなければなりません。
2016.01.19
今朝、5時に起床、キムチ漬け作りの開始。 白菜には、昨夜塩をふってしんなりさせておきました。 キムチ漬け作りは今回で二度目の挑戦で今日の具材は 白菜、茹で干し大根、生の大根、茹で干し人参、キュウリ、きくらげ、ちりめんじゃこ、 イカの塩辛、唐辛子、ニンニク、生姜、砂糖です。 生の大根とキュウリは塩をふって時間をおいて固く絞ったもの。 ニンニクと生姜はすり下ろし。 レシピではニラを入れてあるものが人気があるようでしたがニラなしです。 茹で干し大根と茹で干し人参、乾燥させたきくらげはぬるま湯で戻してさらに火を通しました。 さて、冷蔵庫内で熟成させて明後日に頂こうかと思っていますが、 味上々の美味いキムチ漬けとなって欲しいと期待しています。 初めてのキムチ漬け挑戦は→こちら
2016.01.18
深夜、自宅マンションに戻ると玄関からエレベータに向かって赤い雫がポタポタと 床に落ちていた。 その雫はエレベータに乗り、住んでいる同じ階で降りてさらにポタポタと落ちて続いていた。 ひょっとしたら血かも知れない。我が家の方に向かって続く雫。 我が家ではありませんようにと祈ったが、その雫は自宅ドアの前で止まった。 部屋に入ると縦長の濡れた紙袋が流し台の横に置かれていた。(ここまで二男の後日談) 私は「オヤジ、いい加減にせえよ、もう飲むな!」という二男の声で起こされた。 二男はバケツと雑巾を持っていた。玄関から自宅まで続いていた赤い雫を真冬の冷え込んだ深夜に拭いてきたという。 息子から叱られたが「ごめん、すまん。ありがとう」と謝った。(時刻は午前1時前だった) 宮崎県に「都農(つのう)ワイン」という美味しい私のお気に入りのワインがあるが、 その夜、その都農ワインを友人から譲ってもらって持ち帰る途中だった。 都農ワインが入っていた紙袋「赤い雫がワインでよかったけど、床に染み込んだら大変なことになるだろうと思って拭いた」 と、二男が付け加えた。私の失態で深夜に申し訳ないことをして息子に迷惑をかけてしまった。でも、寒い中で床をすぐに拭いてくれたという二男の行動がとても嬉しかった。 2015年の最後の麻雀を楽しんだ日、数名で一杯飲んでいい気分となり、 さらにハシゴしてタクシーで帰宅。 自宅マンション前でタクシーを降りたとき、ワインが入った紙袋を玄関前の 階段の上にぽんと置いたら底が割れてしまった。 割れたワインは紙袋ごと植え込みに置いておき、翌朝片付ければ赤い雫が床に落ちることは なかったのだが、酔っていたのでそこまで気が回らなかった。 朝早く、少し明るくなって拭き残しはないかバケツと雑巾をもって確認しに行くと、 暗がりだったと思われるところに数か所拭き残しがあった。 防犯カメラには息子と私の床を拭いている姿がバッチリ録画されたことだろう。 私は起きてきた二男に「夕べはありがとう」と、お礼を言った。 二男から何か一言言われるだろうと覚悟していたが、二男は返事もせず黙っていた。
2016.01.17
今日の夕方、一杯ひっかけに出かけるかも知れないと思って作った鯖の南蛮漬け。この南蛮漬けにはセロリの薄切りが入っています。ちなみに今日の朝食はミルヒーヨーグルトのサンドイッチとポテトサラダ。 ポテトサラダは食べきれずに夕食にも登場する予定。ということで夕食の準備は完了。
2016.01.17
今日は実家の畑へ。今日は庭木で一番大きなイスの樹の剪定でもしようかと思って帰省したところ、サラダ玉葱の根元に小さな草が生えていたので急遽草取りをすることに。苗は専用の穴空け器具でマルチに穴を空けてその穴に植えていきますが、穴を塞ぐほど苗が大きければいいのですが苗のほうが穴より小さいので隙間ができてそこに草が生えるです。 2,500本くらい植えたので草取りを終えるまで30分以上かかりました。玉葱は苗を早く植えたところ(真ん中左)は随分大きくなりましたが遅く植えたところ(真ん中右)は生長が遅れています。奥はブロッコリー、手前はニンニクです。 種蒔きからした九条ネギは徐々に大きくなってきています。 今日はこのほかにニンニク、ソラマメ、エンドウ、ラッキョウの間の草取りもしたので腰が痛くなりました。曲がってする仕事は疲れます。
2016.01.16
料理をしながら、あるいは食器などの洗いものをしながら音楽などを聴こうとパソコンのイヤホン端子につなげる外付けのスピーカーを購入しました。 外付けスピーカー購入はYoutubeのジャズ、クラッシック、英会話などを聴こうという思いから。スピーカーの置き場所はキッチンカウンターの上で カラオケの練習もできて、早速活躍してもらっています。タブレット端末を購入する予定はないのでスピーカー(2,500円税別)となった次第。AMとFMも聴くことができてキッチン回りの家事途中の楽しみが一つ増えました。ここで余談ですが私の外向けのスピーカー(お喋り)は今年も健在です。
2016.01.16
息子用の今夜の夕食、ミルヒーヨーグルトのサンドイッチです。左上の二つがパン教室で作ったもので右側の二つが我が家で作ったものです。色が濃いパンはチョコレートパンですがあまり甘くありません。 サンドイッチには似合いませんが今朝作っていた鯖の味噌煮も並んでいます。 外側から食べて行ったキャベツ、直径10センチあまりとなったので蒸して鰹出汁たっぷりのホウレン草餡かけです。 これはフォークとナイフで食べてもらおうと思っています。トマトが載っている皿にある黄色いものはパイナップルです。 今夜は二男も食べきれないかも知れません。
2016.01.15
今日は私が毎月通っているパン教室の今年初めての講座でした。今日の教室はミルヒーヨーグルトでサンドイッチにしたものも持ち帰らせてもらいました。前々日仕込み、前日仕込み、当日仕込みがあり、今日は当日仕込みから。ミルヒーヨーグルトはリスドール(準強力粉)、全粒粉(粗挽き)、石臼挽きライ麦粉、ヨーグルトなどが主な材料。捏ねて捏ねて生地の温度を26℃~27℃まで上げて下さいということで頑張ると額には汗。 26.5℃で捏ね終えた生地 整形が終わりクープ(切り込み)するところ。 真ん中の4個が私の分(ちょっと形が悪い)。 既に焼いてあったものでサンドイッチ作り。 パン教室の受講生は毎回9名だが、今日は5名と少なかった。「お父さんがパン教室へ行って持ち帰ってくるパンは美味い」と、二男からの評判は良好。今夜の二男の夕食はミルヒーヨーグルトのサンドイッチです。
2016.01.15
生のカキもカキフライも焼いたカキもカキは一切食べない二男。ということで私一人のための牡蠣フライカレーです。 カミさん自身がカキを嫌いだったのでカキを使った料理というのはしませんでした。二男がカキを一切食べないのはカミさんの影響も少しあると思っています。カキフライも食べたいときは自分で作らなければなりませんでした。カミさん自身がその食材を嫌いだったら料理するのも嫌だったようで食卓に上がることはありませんでした。ただナマコは食べるのは好きなのに捌くことをしませんでした。ナマコは見た目も嫌で、また、触りたくないということでナマコを買ったときには私が調理していました。世の中にはカミさんのような方も多いのではないかと思いますがいかがなものでしょう。
2016.01.15
昨日、熊本市内繁華街にある野菜ショップの前を通るとそのお店で働く知人の青年が見たことがない商品を並べようとしていた。「えっ、石づきが売れるの?」と「いえ、良く見て下さい」と言った。よく見ると小さな小さな小さな椎茸だった。品名は「やまと小町」で一袋250円(税別)。 この「やまと小町」の生産者は熊本県山都町にある農業生産法人・合資会社あぐ里さん。あぐ里さんは椎茸の菌床栽培をしている農業法人だそうでこういうものを出荷されるとはいいところに目を付けられたものだと思う。 お店の青年に食べ方を尋ねるとカレーとバター焼きを教えてもらった。ということで今朝早速カレーを作ってみた。 小さな椎茸のトロッとした舌触りがひじょうによかった。左上はバター焼き、右側は素揚げ。 カレーが一番美味かった。この小さな小さな椎茸「やまと小町」の料理方法はカレーのほか、焼き鳥風串、茶碗蒸し、ピザ、味を付けたものの燻製、佃煮、グラタンと たくさん浮かんでくる。可愛い形が何とも言えない「やまと小町」、ヒット商品となるような予感がするが、価格がもう少し安かったらいいなと思う。
2016.01.14
昨日、二男に夕食は何か食べたいものがあるかと訊ねると、「親子丼がいいな」と言った。 ということで夕方スーパーへ鶏肉を買いに行ったが量が多くて丁度いいものが無かった。そこで急遽メニューを変更、豚の角煮を作ることにした。フライパンに油をひかずに焦げ目が付くまで焼いて脂肪分を出し、そして鍋で下茹でをして、その後、土鍋でコトコトと茹で一度火を落とす。30分くらいしてまた火を入れる。土鍋の余熱がいいのかこれを繰り返すと肉が軟らかくなる。今日の角煮は醤油味、美味しく仕上がった。 右隣は春菊の海苔入りポン酢和え。角煮とさっぱり味の春菊は相性がよかった。
2016.01.12
年末から年が明けてのこの時期は郵便物に注意しなければならない。 というのは、公的年金、生命保険、地震保険など確定申告に必要な資料が 送られてくるからである。 確定申告はe-taxで申告するか、国税局のHPで申告書を作ってプリントアウトして 税務署へ持参して(郵送もできるが)いる。 平成27年分は大体揃ったが未だ手許にないのが昨年一ヶ月余り働いたときの源泉徴収票。 送られて来たような気もするが未だのような気もする。 もし、送付済だとしたら紛失したことになる。 送付済なのか働いた会社に確認するしかない。 全部揃ったところで確定申告。 確定申告が終われば今年も済んだと区切りが着いた気分になり、 「春はもうすぐそこ春近し」、そう思うのは私だけだろうか。
2016.01.12
自家製の鯵の干物定食です。今日休日の二男の朝食兼ランチです。 コンニャクと生姜のキンピラ、ホウレン草の胡麻和え、カボチャのチリメンジャコ煮。 息子はやっと起きてきてこれを見て「ウワーッ」(量が多過ぎという意味?)と言って、今、これを食べています。食堂でこれをメニューとして提供するとしたらワインコインでもOKでしょうか?
2016.01.12
熊本県立劇場コンサートホールをあとにして徒歩で向かった先は、上通りからNHK熊本放送局へ向けた路地に入ったところにある堤酒店さん。ここではカウンター席で隣に居た青年が「ウィスキー界の壇蜜さん」と表現したウィスキーを勧めてくれました。飲むとなかなか奥行きが深いなと思わせるいいウィスキーでした。 ほかにハイボールと正露丸の香りがするラフロイグを飲んで次のお店へ。日・祝日の夜は営業しているお店が少なくなる熊本市内、普段よく行くお店も閉まっていて開いていたのは30年前は週に一度は訪れていた「料理天国」さん。そこで一杯。球磨焼酎の肴、まずは水槽から網ですくってもらった「活き鯵の刺身」。 泳いでいただけあって新鮮さは抜群。さらに大型地鶏「天草大王」の焼き鳥。 これは1本350円もするが流石は天草大王、歯ごたえが違う。この焼き鳥、普段食べる焼き鳥とは違う感覚を気に入りました。
2016.01.12
昨日は「成人の日」でした。「成人の日」を迎えられた皆さんおめでとうございます。私の「成人の日」は40数年前ですから遥か遠くの昔、式典には出ましたが家族から特別に祝ってもらったという記憶もなく、また、「成人の日」を迎えたからといって特別な意気込みなんてあったかなぁと振り返るとそちらは無かったような記憶が微かにあります。さて、「成人の日」の昨日、午後1時30分から熊本県立劇場コンサートホールで「東北に希望を!東北支援チャリティコンサート」が開かれ弦楽四重奏、ピアノ独奏、合唱を楽しませてもらいました。弦楽四重奏の演奏者はヴァイオリン西田博さん・二村裕美さん、ビオラ諸橋健久さん、チェロ荒庸子さんのスペシャルなカルテットで、エルガーの「愛の挨拶」からシュトラウスの「青きドナウ」までプログラムにあった9曲、さらに2曲を演奏して頂き、私にとっても成人の日の昼下がりはスペシャルなものとなりました。第2部として河東様(元・釜石市教育長)のお話、石川由紀子さんのピアノ独奏、ホープネットワーククワイヤーの皆さんによる合唱がありました。昨日で震災から4年と10ヶ月、やがて丸5年をを迎えようとしています。月日の流れというのは早いものです。 時の経過とともに、日常を取り戻された方もいらっしゃると思いますが、現在も困難な状況の中で長い道のりを覚悟しながら復興のため必死にがんばっている方がたくさんいらっしゃるかと思います。一日も早く日常生活を取り戻されることを切に願うばかりです。
2016.01.12
干物づくりには晴れて乾燥した天気、そして冷え込みが必要。ここ数日の冷え込みよありがとうである。 一昨日から干していた鯵、昨日、醤油と味醂に数時間漬けて干したイワシを先ほど取り入れました。いい具合に干し上がりました。アジは一匹78円(税抜き) イワシは3匹で100円だった。魚が安いと思ったらついつい買ってしまうという悪い癖がある。でも一匹ずつ丁寧にラップして冷凍、何もない朝食のときに登場してもらうのでつい買ってしまってもいいかと思う。
2016.01.11
関東地区に住むカミさんのお兄さんのお嫁さん、義姉さんは二男に向かって 会ったとき、あるいはハガキで「タバコはやめたほうがいいよ 、まだ吸ってるの」と言って しきりに禁煙させようとしていた。 それは近くにいる家族より心配してもらっていた。 喫煙者は兄弟、甥や姪たちも含めて親戚の中には私が知る限りでは周囲には 二男以外にはいなかった。 私自身は成人していたか、していなかったか記憶は定かでないがタバコの煙を肺まで 吸い込んだことがあるが、激しく咽て、それ以来タバコを吸うことはない。 30歳の頃、上司が太っていた(今も太っているが)私に向かって 「〇〇君、君は太っているからタバコを吸ったほうがいいよ、吸ったらやせるよ」と 喫煙を勧められたことがある。 その言葉に対して思いついたのは 「タバコを吸って痩せるよりきれいな肺のままでデブがいい」 だった。 先日の法要のとき、義姉さんは久しぶりに会えた二男に向かって 「タバコはやめたの」と訊いてきた。 息子は「ええ、やめました」と応えた。 「それは良かった」と、義姉さんはとても喜んでくれた。 二男がタバコをやめられたのは体調を崩して吸いたくなくなったというのが理由。 一年くらい前まで我が家のベランダにはハート型の白い陶器の灰皿がぽつんと置かれていたが、 その灰皿は、今、どこに行ったのかそれさえすらわからない。
2016.01.10
関西地区に住む知人から頂いた「はんぺん」のような練り製品、 びっくりするほど美味しかった。その製品がどのお店の製品だったのかどのような素材で作られているのか 箱も入っていたチラシも捨ててしまったのが残念。 そこで、その味を思い浮かべながら作ってみた。 鱧のすり身、山芋(すり下ろしたもの)、卵、ツユ(鰹・昆布出汁、味醂、醤油、酒)を滑らかになるまで混ぜてオーブン170℃20分で焼いてみた。 片面に焼き色を付けるためオーブントースターでさらに焼いてみた。 味は上々だったが、やや水分が多いような気がした。 いつ作っても間違いなく美味いと言われるような「はんぺん」が作れるようになりたいと思う。 はんぺんが入った今夜の息子の晩ご飯です。 左上から芋の芽の酢味噌、わさび菜の胡麻和え、ホウレン草おひたしの玉子巻き、椎茸・人参・大根・ちりめんじゃこの炊込みご飯、白ネギの豚肉巻き、はんぺん今日は夕方、街中(熊本市内繁華街)へ一人で飲みに出かけようと思いましたが 寒さで億劫となり出かけることなく夕食作りに専念してしまいました。
2016.01.10
曇り空も好天となった日曜日の昼下がり、我が家から数キロ離れた パン&Cafeのパン・オ・ルヴァンさんを初めて訪れてみた。 このお店の横の通りは実家へ帰るときに時々通っているが一度も立ち寄ったことはなかった。 セットメニュー を注文。 日曜日の午後を好きなように過ごす。 退職してやがて丸4年、自宅に居るときは自由な時間が増えた。 自分流の過ごし方は人それぞれ。 健康な間は好きなことをして好きなように過ごしたいと思う。
2016.01.10
昨日、今年2回目となる実家への帰省、目的は車庫の屋根の修繕でしたが、ある事情で急に何も植えていない畑の草刈をすることになりました。2時間ほどして 草刈を終えていつもの畑へ行くとタアサイが随分大きくなっていました。早く大きくなって欲しいとの願いを込めながら初めて周りを耕しました。 そしてすぐ隣の畑では虫食いだらけのキャベツ。 我が家のキャベツは、今、収穫時期を迎えています。無農薬栽培なので外の葉っぱは虫たちの恰好のエサとなっています。それでも中はしっかり 固く巻いていて食べごろとなりました。実家を出発して自宅に帰り着いたのは8時、それから夕食の支度。一匹78円(税抜き)の鯵を4匹買って来ていたので鯵フライカレーを作ることにしました。 カレーの具材は玉葱、人参、セロリの微塵切りとニンニクと生姜。市販のカレールゥでしたがじっくりと炒めた野菜たちから、しっかりとした味を感じとることができました。 カツカレーもいいいけど揚げ立ての熱々の鯵フライカレーは最高でした。鯵4匹のうちの2匹は干物、寒さが戻った網籠の中で静かに横たわっています。
2016.01.09
昨日、阿蘇くまもと空港からそう遠くない農産物直売所「きくちのまんま」へ買い物へ行くと 袋に長さ18センチくらいの人参が8本入ったものが100円で売られていました。 おっ、是は安いとつい買ってしまいました。 人参8本、二人暮らしては毎日1本食べたとしても一週間以上を要するとのことで 茹で干し人参にすることにしました。 さっと茹でたほうが甘みが増すとネット上には掲載されていました。 そこで茹でて干すことに。干した本数5本。干し上がったらどのくらいの量となるのかわかりませんが楽しみです。 網籠は三段、人参を干した下には椎茸の小さいものと普通のものを干しています。 ベランダには網籠が二つぶら下がっています。 茹で干し大根と茹で干し人参、そして生椎茸、これ以外に何を干そうかと物色中です。
2016.01.09
今夜の夕食作りはちょっと時間がかかりました。 生椎茸に挽き肉を詰めて油で揚げて天つゆと同じタレで煮込んだものと、白ネギのタレ焼き、芋の芽のイチゴソース、ポテトサラダ、そして大根葉・コンニャク・椎茸の白和え。肉詰めも白和えもポテトサラダも結構時間がかかりました。最も時間がかかったのは白和えでした。 味は上々でしたが、二男は芋の芽は食べてくれるかわかりません。
2016.01.08
今朝、熊本県民総合運動公園内にある全天候型スポーツ施設パークドームへウォーキングに久々に出かけてみました。 今朝は駐車場もガラ空き、ということでドーム内も利用者は少なく閑散としていました。 大きなガラスドアも数か所開けられていたためドームの中と外の中の寒さは殆ど変わらず。ドーム内と外を10周、約5キロ1時間のウォーキングでした。 ドーム外から見た「うまかなよかなスタジアム」ふと、パークドーム玄関近くの植え込みにある台風15号の強風に耐えて何事もなかったように平然としていたパンパスグラスは、今、どのようになっているのだろうと気になり近づいてみました。 穂は白くなってスリムになっていました。 台風15号の強風に合っても平然としていた時とは全く違います。真冬のパンパスグラスで箒を作ったらいいだろうなと思いましたが既にあるのかも知れません。 久々のウォーキングはちょっぴり汗ばんでいい運動となりました。血糖値コントロールのために今年も歩こうと思っています。
2016.01.08
今年の画像だらけの年賀状です。 二男からは「自己主張ばかりの年賀状」と言って非難されました。来年の年賀状は同じような内容のものを出すわけに行きません。ということは新たなことにチャレンジ?
2016.01.07
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