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今年の恵方巻は何を作ろうかと思案中ですが、どんなものを作るか、まだ決めていません。2月3日の早朝には出来上がらせたいと思っています。 2021年の恵方巻に使った材料 それより、今夜の食事が問題。買い物もしていないし何を作ろうか決まっていないのです。 散歩がてらスーパーへ買い物へ出かけて決めたいと思います。
2023.01.31
今日午後、パソコンを立ち上げてインターネットに接続しようとしたところ繋がらなかったのです。おかしいな固定電話の方からのケーブルなどの接続が上手くいっていないのではないかと調べたところ判らず固定電話の発信音も出ませんでした。接続を全て調べましたが全て繋がっており不具合はみつからなかったのです。 固定電話も使えないのでスマホから113を呼びましたがこちらも上手く行かずインターネットと固定電話も使えず右往左往していること20分あまり。まず、パソコンでインターネットの画面が立ち上がってできるようになりました。そして、固定電話も使えるようになったのです。 自然に障害が克服されたのかと思いました。これまで経験したことがない、ちょっと慌てた初めての出来事でした。
2023.01.31
恵方巻を食べるにはちょっと早かったけれど今日のランチとして作ってみました。 巻き寿司は玉子焼きと椎茸だけ。でも美味しかったのです。 1本は私用。もう1本は二男の夕食用です。 恵方巻も作る予定です。
2023.01.29
熊本地方気象台のスマホ向けHPのアメダス実況によれば熊本地方の午前8時の気温はー0.1℃だそうです。 今日の昼間は2~3℃くらいまで上がるのでしょうか。こんなに寒ければ実家へ帰って、生垣、庭木の剪定をしようという気になれません。椎茸も数日収穫していないのでそちらも気がかりです。 昨年の冬より、今シーズンは寒いのではないかと思っています。それとも年齢のせいで寒さに耐えられなくなってきたのでしょうか。
2023.01.29
今朝も何を作ろうかと考えた結果は、玉子焼きと味噌汁と椎茸の佃煮(鷹の爪入り)でした。 これはいいオカズになりました。 冷凍している椎茸はまだ結構あるのでいかにして美味しく食べようかと考え悩んでいます。
2023.01.29
夕食を軽く済ませたためか先ほど少しだけご飯を食べたくなりました。それも味が濃いもので。そこで考えたのは椎茸の蒲焼きでした。 食べ過ぎはよくないとの思いからご飯の量はほんの少し。椎茸はたくさん冷凍しています。
2023.01.28
今日は午後から町内会の会議があり、そちらに参加して終わったのは午後3時でした。 そのあと、街中へ喉を潤しにブラリ出かけようかと思いましたが、あまりもの寒さと冷たい風のため外出を断念し、自宅で寛ぐことにしました。 5時頃から夕食の準備にとりかかり、まず出来た一品はイワシの蒲焼。(一人分) そして、こちらは豚肉、椎茸、玉葱、ジャガイモ(メークイン)、人参、カボチャ、春雨の煮物です。 今夜は緑色の野菜がありません。この頃、野菜は多く食べたなという気持ちがあったのでこれでヨシとしました。
2023.01.28
今日のランチ、変わり豚丼です。なぜ、変わり豚丼なのかというと茹でたカリフラワーとブロッコリーをトッピングしているからです。 野菜も摂れるのでいいのではないかと、勝手に思ったところです。
2023.01.28
今日は久しぶりに青空が広がっている熊本地方です。主夫業もしなければならないこんな日は洗濯日和だと思い洗って全て干し終えたところです。 まだ食器の片付けが終わっていないのでランチを作りながら片付けたいと思っています。 今日は久しぶりに実家へ帰って生垣と庭木の剪定に励もうと思いましたが午後所用があるので帰省を断念しました。 お昼は何を、夜は何を作ろうかという思いが頭の片隅に控えています。
2023.01.28
実家の畑の際に九州沖縄農業研究センターの一般公開の日に頂いた萩の苗を植えています。 昨年の秋、その萩に巻きつきながらカボチャが育っていました。萩の周囲は草むらでした。そのカボチャが4個収穫できたのです。 今朝、カボチャの味噌汁が食べたくなり作ってみたのがこちらです。 カボチャを4個買えば千円くらいするかも知れません。自然発芽のカボチャでしたので儲けものでした。 こんなカボチャが4個も生ったのです。
2023.01.28
夕食にはまだ早いのですが、今夜の一品(息子用一人分)を作ってみました。 材料は豚肉、椎茸、ホウレン草、白菜、人参、玉葱、春雨を使った一品です。味付けは醤油と味醂で砂糖は使っていません。 今日は朝も野菜が多かったのですが夕食も多くていいでしょう。
2023.01.27
味噌汁は朝からいつもあるとは限りませんがたまには食べたいと思うときがあります。今朝はそんな日となり具だくさんの味噌汁を作ってみました。 具は、椎茸、白菜、大根、人参、メークインでした。具だくさんの大盛一杯でお腹が膨らみました。 オムレツの中身はキャベツと人参。これは二男と半分ずつ食べました。 冷蔵庫あったのは野菜、その野菜を使ってどんな朝食を作るか考えた結果です。
2023.01.27
今日の私のランチはドライカレーでした。そのドライカレーの残りのタネ(挽き肉、生姜、玉葱、カレー粉で作ったもの)が残りました。 その残り物を巻いた玉子焼きが今夜の一品です。 ドライカレーのタネは結構な深い味なので玉子焼きの淡泊さと合いました。
2023.01.26
曇り空の熊本地方、アメダスによる気温は1℃で外へ出かけようかと気持ちになれません。実家地方は熊本地方より少しだけ高いようですがそれでも2℃ちょっとのようです。 こんなに寒ければ外で剪定作業を頑張ろうかという思いも湧きません。寒いと身体が硬くなるので俊敏な動きをとるのが難しいのです。脚立から落ちるかも知れない、枝に登ったとき足を滑らせるかも知れません。それに高齢(70歳を超えたばかりですが)も参加してきます。 こういうときは暖かい部屋で好きなことに没頭する、これが一番かなと思います。 天候、気温、年齢、気の持ち方などといろいろな要素が衰えを加速して行くのだろうなと思っています。
2023.01.26
今夜の晩ご飯の一品、鶏レバーの生姜煮です。これにはゴボウも使ってみました。 鶏レバーの血の塊を取り除くという手間がかかります。そこが面倒ですが出来上がればいいオカズになります。 今回、ゴボウを初めて使ってみましたがゴボウもいい味でした。
2023.01.25
とても寒い朝を迎えた熊本地方ですが、積雪は昨日の夕方うっすらと積もったものに新たな積雪はなかったようですが実家地方は数センチの積雪があったようです。 厳寒の中、今、真冬の太陽が窓を照らしています。京都はたいへんだったようですが、どこで被害を被るかわからない日本です。 こんなに寒いと実家へ生垣の剪定に帰ろうと思いませんが、帰るとしても高速道路は通行止めとのこと。今日は出かけてもスーパーへちょっと行くぐらいでしょうか。
2023.01.25
寒い日の夕食は食べるものでも温まりたいということでその一品は豚汁。材料は、豚肉、ゴボウ、白菜、椎茸、人参、ジャガイモ、太葱でした。熱々のこれはとても美味しく頂けました。 今夜のもう一品は、イカと大根と厚アゲの煮物。イカをいかに柔らかく美味しく煮るか心がけました。 今夜はこの二品以外にイワシのフライを予定しています。
2023.01.24
草むらや屋根に少しばかり雪が積もりはじめた熊本地方です。帰宅するまでどれくらいの積雪があるかはわかりませんが、車で通勤されている皆さんの帰宅が心配です。 明日の朝、路面に少しでも積雪があれば通勤は大混乱となるだろうと推察されます。水道管の破裂も心配です。積雪、寒さに慣れていない地方は今回のような寒気にどう対処すればいいいのかと・・・・
2023.01.24
今日は寒い熊本地方です。今朝、スーパーへ買い物へ出かけたとき車の温度計は4℃を指していました。 今、外では小さな雪が舞っています。夜なら積もるでしょうが昼間は積もらないだろうと思っています。 10年に一度くらいの寒気ということで食糧調達に行った今朝、食べる方も飲む方も大丈夫だと思います。 今回のこの寒さでは外へ出ようとも思いませんし、実家へ帰って庭木、生垣の剪定作業にも励む気持ちにはなれません。 こんな日は暖かい部屋で好きな事をするのもいいなと思いましたが、そうだ確定申告に取り掛かる。それもいいなと思いました。 税務署から葉書「確定申告のお知らせ」も届いています。しかし、市役所から介護保険料、国民保険料の徴収額が届いていないのです。市役所へいつ発送されるんですかと問い合わせたところ、もうそろそろ届くでしょうということでした。 確定申告が終わればホッとするのですが・・・
2023.01.24
朝、二男に何を食べさせようかと考えた結果、今朝はこんなものとなりました。 カボチャと椎茸の豚ひき肉そぼろ煮。そしてブロッコリー、カリフラワー、椎茸の炒めもの。 食材があれば何かつくれますが何もないときはたいへんです。
2023.01.23
24日から25日にかけて大寒波が襲来という予報の日本列島。本当に大寒波に襲われることになるのでしょうか。 平地では道路への積雪があまりない九州地方は雪に慣れていないので少しの積雪でも大混乱となります。 殆どの方が冬用タイヤ、チェーンなどを持っていなくて積雪に準備できる方は少ないのではないかと思っています。 私の場合、20年くらい前はチェーンを持っていて一度だけ使ったことがありますが現在は持っていません。 雪が積もれば農作業などのため実家へ帰ることを断念すればいいだけの私ですが、徒歩、車で交通機関を使って通勤されている方たちの事を思えば大寒波襲来とならないことを祈るばかりです。
2023.01.23
夕ご飯の支度にはちょっと早いけど今夜のオカズの一品を作ってみました。 うま煮です。材料は、豚肉(しゃぶしゃぶ用)メークイン、椎茸、カボチャ、葱です。 今夜はこれに鯛の頭の味噌汁を加える予定です。アルモノデ食材で何を作ろうかと苦労しています。
2023.01.22
我が家で飲みたい、でも、晩酌という習慣がない私は殆どアルコールを口にしません。 ここ一ヶ月で外で飲んだのは12月26日と1月13日でした。それ以外は自宅で飲むこともなく、また、飲みたいなと思いませんでした。 そんなことで血液検査の結果は、肝臓、腎臓の機能は良好、血糖値以外を除いて良好でした。 晩酌をしないためビールの買い置きもありません。飲みたいときに買うことになりますがそれも殆ど無し。 現役の頃は直接帰宅拒否症(仕事を終えて真っすぐ自宅に帰りたくなくてどこかのお店に立ち寄り一杯ひっかけて帰る病)でしたので、今、飲めない時期が訪れたのかなと思っています。 少し飲むぐらいならOKでしょうが、自宅で一人で飲み始めるとブレーキをかけてくれる人が居ません。
2023.01.22
今日のランチは豚丼でした。 材料は豚肉(しゃぶしゃぶ用)、椎茸、玉葱、太葱でした。玉葱以外は自家栽培のもの。 なかなか美味しく仕上がりました。今日のランチは久々に休日の二男と食べました。
2023.01.22
昨日の朝ご飯、ナポリタンです。材料は玉葱、椎茸でトッピングはアオサの粉末です。 味付けは、トマトケチャップ、塩胡椒、コンソメ顆粒でした。まあまあの味に仕上がりました。
2023.01.22
野菜栽培や庭木の剪定、草刈など外での作業は天候次第。雨が降れば草刈もしたくはありません。 そういうことで雨が降る、降りそうなときは自宅でくつろいでいます。今日の熊本県地方の予報は午後から雨とのことで連日実家へ帰ることを断念しました。 雨が降れば農作業で身体を動かす機会が減ります。その分、身体を動かせばいいのですが、コロナ禍で外出する機会は激減。その分、運動量も激減。血糖値が高くなった理由とも考えられます。
2023.01.22
昨日は実家へ帰り2時間近く生垣の剪定に没頭。たった2時間でしたが今朝は身体全体に筋肉痛を感じました。特に痛かったのは肩、そして太腿です。 庭木、生垣の剪定は剪定が終わったから終わりではありません。切り落とした枝や葉っぱの片付けも終えないといけません。 昨日の剪定量は一輪車で5台分を畑の片隅まで運びました。そのときの歩行量は多分千歩以上だったかなと思ったところです。 生垣の剪定にあと1日、庭木の剪定に2日を要する予定です。それが終わったら枯れた生垣のあとに苗木の植え込み、春野菜を植えるための畑の準備と次々にやるべき事が控えています。
2023.01.22
昨年、周囲の高齢のご夫婦、従妹など多くの方が亡くなりました。若かりし頃からたいへんお世話になりました。 残された高齢者は80代前半の方たちが数名、その次の次は私たちとなるようです。 人はいつか必ず亡くなる、そう実感した昨年でした。残された人生は短く僅かなものなのかも知れません。 楽しく暮らさないとなあと思う今日この頃です。
2023.01.20
マンションというものは集合住宅というのを時々痛感せずにはいられません。 この頃、あるお宅から23時頃、大きな声や騒音のような生活音がするという問題が出ていますので気をつけて下さいと注意喚起がありました。 我が家の場合は二男にもう少し静かにお風呂に入って欲しいとかドアの開け閉めも優しく締めて欲しいなどと注意しています。 二男には「生活音のことで注意があっているけど我が家ではないだろうか」と話したところです。 ということで気になったので、昨日、管理人さんに騒音の音源は我が家ですか?と尋ねたところ「違います」と言われたのでホッとしたところです。 管理人さんは「我が家ではないですか」と聞いて来られるところがたいへん増えましたと話されました。皆さん、自宅が騒音源ではないかと結構気にされているようです。
2023.01.20
今朝も何を作ろうかと迷いましたが、こんなものとなりました。 太ネギの豚肉巻き 椎茸の卵とじ 簡単にできましたが太ネギに火をとおすのに時間がかかりました。
2023.01.19
今年の6月頃から徐々に高くなってきた血糖値。なぜ高くなったのかなと考えてみました。 その頃から、甘い物(パウンドケーキ)もパンも焼かなくなり炭水化物の量はそちらでは摂らなくなりました。 しかし、梨、ミカン、干し柿、餅と年末年始にかけて果物類は大いに食べました。梨は大玉6個入りを数回買って一人で二日で食べてしまったときもありました。 ミカンも1袋(8個入り)を何度も、また、干し柿は40個くらいを一人で食べたのです。餅は年が明けてから一日に何個か食べることも。結局、食べ過ぎなのでしょう。 梨やミカン、干し柿は甘いお菓子とは違いますが結構な甘さがあります。多分、GI値が高いのではないかと思います。何でも食べ過ぎはいけないようです。
2023.01.18
一昨日は血糖値などの定期検査日でした。血圧は111-73で脈拍は75でした。その前々日の脈拍は85くらいでしたから、なぜ急に低くなったのかわかりません。 でも、血糖値(ヘモグロビンA1C)の値は許し難い悪い結果でした。 体調は悪くはないのですが血糖値はショックでした。炭水化物を控える、身体を毎日動かすなど気を付けているのですが・・・ 今夜は二男の夕食を作らなくていいとのことで野菜のカレースープと小さなトマト2個でご飯は無しでした。 今夜、遅くまで起きていたらお腹が空くと思いますが血糖値のためにはいいのではないだろうかと思ったところです。
2023.01.18
今朝、スーパーへ買い物へ出かけたときの外の気温は6℃でした。今、何度かわかりませんがひじょうに寒い熊本地方です。 今日、二男は「今夜は晩ご飯は要らないから」と言って出かけました。ということで街中へ一杯ひっかけに出かけたいところですが寒さがその気にさせてくれません。 夕食を作らなくていいということはとても気が軽くなった気分です。散歩には出かけ、今夜は何も作らず、納豆ご飯でもいい、いや、トマト1個でもいいなと思っています。
2023.01.18
今年も恵方巻を作ろうかと考える時期がやって来ます。恵方巻は価格が高いという思いがあるので毎年作るようにしています。 今のところ今年も作るつもりでいます。具材として欠かせないのは、玉子焼きと椎茸です。あとは好みのもの、例えば、エビ、明太子、穴子など。 2019年の我が家の恵方巻。太巻き1本を半分に切っていますが、切り口、切り方にはこだわりがあります。作った恵方巻( 2016年から2021年) 恵方巻は作ることも楽しむ。二人暮らしなのに作り過ぎという思いがあります。 2016年7月、たくさん収穫できた種から栽培した干瓢、親戚や友人に食べてもらいたいと思って配りました。1個は相当な大きさでした。 Amazonから干瓢カンナを買って剥いて干して出来上がった干瓢。巻き寿司を何本巻いたか覚えていません
2023.01.18
乾燥野菜は、大根、人参、椎茸などいろいろとトライしていますが椎茸と干瓢だけは価格が高いという思いがあります。 干瓢は種を買って自家栽培して干して巻き寿司を作ったことがあります。椎茸は原木栽培をしているので干せばできるのですが結構な量の収穫はできません。この画像は、4年前、スーパーから980円で買ったものを干したものです。 今年は自家原木栽培で1年分の量を干そうと思っていますが思いどおりに行きますかどうか。
2023.01.18
今日、トマト1袋168円(税込み)を2袋購入、一昨日は198円(税込み)を1袋買っていました。 ということで、今、2個食べたもののこれだけのトマトがあります。 大きなトマト1個は一人では食べきれないので二男と食べますが、小さなほうは食事の度に1個食べることになりそうです。
2023.01.17
今日は実家へ生垣の剪定へ帰ったため買い物はしませんでした。夕食は何を作ろうかと考えて思いついたのは椎茸の丸ごと煮物と 佃煮 そして、今夜のメインのオカズで、豚肉、カボチャ、椎茸、大根の煮物でした。 豚肉は昨日買っていたもの。カボチャは生垣の横の草むらに3個生っていたものを収穫、大根も畑の際で育っていました。
2023.01.17
今朝はご飯を炊きたくなく、また、オカズも作りたくなかったのでこんなものを作ってみました。 材料は、合い挽き肉、玉葱、椎茸。そしてトッピングしたのは自家栽培のイタリアンパセリです。 実家の畑で育てているイタリアンパセリ2株 朝からナポリタン、たまにはいいのではないかと思ったところです。
2023.01.17
今夜の晩ご飯のオカズです。自家栽培のメークインを使ったコロッケと椎茸、ブロッコリーの天ぷらです。 盛り付け方はイマイチでしたがコロッケも美味しく揚りました。量は二男一人分の量。
2023.01.16
一昨日、実家へ生垣の剪定に帰ったとき、2本植えているキンカンの色付き状況をみてみました。 こちらは10年くらいに苗を買って植えたもので粒が大きい方です。 こちらは、昨年、苗木を買って植えたものですがたくさん実を付けてくれました。色づきはこちらが遅いようです。 昨年買ったほうのものをよく見たところ、2個ほど野鳥に食べられていました。 まだ熟していなくて甘くないキンカンでしたが野鳥も狙っているとは知りませんでした。キンカン、口にできるのは野鳥が先か私が先かと思ったのです。 一昨日は大きいほうのものを4個収穫してみました。種がいっぱいあって酸っぱくて美味しいとは思えませんでした。
2023.01.16
生椎茸がたくさん有りますので椎茸尽くしの朝ご飯となりました。 椎茸とホウレン草のバター炒め、同じ材料で味噌汁。ご飯には佃煮をのせてオアサ海苔の粉末をかけています。 赤みがない朝ご飯でしたが二男は黙って食べてくれました。
2023.01.16
14日の雨で大きくなった原木栽培の椎茸はたくさん収穫できましたが、収獲が1日遅かった(開きすぎ)と水分の含み過ぎで差し上げられません。 もし、差し上げた場合には水分が多いので傷みが早いですよと伝えます。 食べきれないものは冷蔵庫内で乾燥させます。乾燥させると椎茸同士がくっ付かなくなるのです。
2023.01.16
生垣の剪定を終えてお腹が空いたなということでカフェ2ヶ所に立ち寄りローズソフトクリーム(350円)と 分厚いトーストを頂きました。珈琲とトーストで1,050円でした。 どちらも美味しゅうございました。
2023.01.15
今日は実家へ生垣の剪定のために帰りましたがそれ以外では原木栽培の椎茸の収穫をしました。 昨日の雨で生長したもの、凄い量が収穫できました。山鹿市の友人を介して頂いた原木、そして1年半前に長男と自家クヌギ林の原木を伐採して駒打ちしたもの両方から収穫できたのです。 今夜は早速、生椎茸と豚肉生姜焼き用を市販の焼き肉のタレで頂きました。 これで4分の1です。収穫日が一日遅かったようで随分開いて(生長し過ぎて)いました。 今日収穫した椎茸は水なば(なば=椎茸)と言って水分を随分含んでいるので直射日光を当てる、食べないでそのままにしておくと傘の白い部分が赤紫色となり傷みます。 食べきれないものは水分をやや飛ばして冷凍しました。
2023.01.15
今朝、冷蔵庫にある食材で何を作ろうかと考えた末に出来上がったのは、エノキダケの卵とじ、キャベツとエリンギのコンソメスープでした。アルモノデ食材で何が作れるかいつも考えなければなりません。考えることはいいことだと思っていますが朝食は何をつくろうかという心構えが不足しているなとも思うのです。
2023.01.15
昨日の降り始めから結構雨量がありましたが、今、雨も上がり天気が回復しつつある熊本地方ですが、まだ、どんよりとした曇り空です。 今日、天気が良ければ実家へ帰り生垣の剪定を頑張るつもりでしたがそれも取り止めて大人しくしています。 鶴屋百貨店で行われている東北展へ気分転換のため出かけようかと思いますが新型コロナの影響が怖くてどうしようかと迷っています。 コロナ禍が過ぎ去らない今、心の中もどんよりとした気分が立ち込めています。
2023.01.14
今日のランチ「鯛のアラ煮卵丼」です。鯛はアラ煮を作り小骨も含めて全て取り除いています。卵は溶かしバターで焼いたもの。 アラ煮の小骨とりが面倒でしたが美味しい丼に仕上がりました。
2023.01.14
マンションの管理組合の理事が数年ごとに回ってきます。今年は何年ぶりでしょうかその役割が回ってきました。 マンションは修繕積立金や毎月の維持管理費用の負担と結構な支出が発生します。 いつも思うのは財務面(損益計算書、貸借対照表、資金繰り)においてどのよう問題を抱えているか興味を持つことではないかと思っています。 不要不急な問題で急いで対応すべきものなのか全世帯の思いを把握することは大切のことだと思っていますが健全な財務、安定した資金繰りなどを目指すためにどうするかの情報の共有、意見の集約の難しさを痛感している今日この頃です。
2023.01.14
熱々の揚げ立てのポテトフライは最高です。 一つ一つはとても大きいのです。全部は食べきれず半分残しました。残りは休日の二男のお昼用となりそうです。
2023.01.13
今日から三日間は天候不良で雨となりそうです。今回の雨に期待するのは原木栽培の椎茸の生長です。 このところの数週間、九州地方も雨不足で原木に水分が足りているという状況ではありません。明後日まで降ってもらい大きく生長して欲しいと願っています。 今朝の熊本地方はまだ雨は降っていませんがどんよりとした曇り空です。今日は、読書、映画観賞など何をして過ごそうかと考えたのですが、まず浮かんだのは先日収穫してきたメークインのポテトフライです。今、1時間後に揚げようと思って水に晒しています。 量は大きなメークインが6個、6キロ収穫してきたので大き目に切りました。
2023.01.13
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