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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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ＬＭ２ @ Re[1]:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) 三毛猫さんへ「国会」を冠する品を食べ…

三毛猫@ Re:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) リンクありがとうございます。カレーも食…

ＬＭ２ @ Re:近寄らず関わらぬに尽きる店(03/26) ┐(´д｀)┌さんへ感じ方は人それぞれです…

┐(´д｀)┌@ 近寄らず関わらぬに尽きる店店の前から飲食店とは思えぬ気分の悪くな…

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ＬＭ２ @ Re[1]:■シルビア綾瀬店　で　『ミニ天丼と冷やし小そば定食』(07/27) 三毛猫さんへ私も一般人には無駄に見え…

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2021.02.03

■よもだそば銀座店　で　『岩下の新生姜ちくわ天そば』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7899)

カテゴリ：その他地域（中央区）

昨年頃から意欲的に食べ歩いているのが『岩下の新生姜』を使ったそば。

【よもだそば銀座店】　中央区銀座4-3-2 銀座白亜ビル1F　ホームページ、 twitter

新宿西口店で書いた紹介文を編集（過去の文章の継ぎ接ぎなので読みづらいけど我慢して）：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
あらためて手持ちの立ち食いそば本を見直してみると、【丹波屋】＠新橋や【一由そば】＠日暮里とともに登場数は最多の部類の立ち食いそば屋。
メディア登場多数で人気の【よもだそば】さん。名著

ちょっとそばでも』や

『立ち食いそば図鑑東京編』や

『噂の東京グルメ』や

『立ち食いそば名店100 』や

『立ち食いそば手帳名店120 首都圏編』や

『私の好きな年齢・男女別　東京立ち食いそば』や

おとなの週末 2017年01月号』では主に日本橋店が、そして、

『うまい蕎麦の店（首都圏版）』や

『極上「東京立ち食いそば」』や

「立ち食いそば名店100　首都圏編　最新版」で 「殿堂入りの立ち食いそば」１０店舗の７位に認定 されている。
また、女性で立ちそばに目覚めたイラストライターのイトウエルマさんの “立ちそばガール

” が案内　最強「立ち食いそば」厳選25！にも登場している。
同じく目覚めたライターの平松洋子さんは

「そばですよ立ちそばの世界」にも掲載しているが、「味なメニュー」幻冬舎 2015年11月の「そこに立ち食いそばがあるから」という章で【よもだそば】さんを紹介していて、オーナーの九十九章之さんに取材している。
　　印象に残ったところを抜粋すると
　　・「やはり売値が決まっているから。」「\420を超えるとぐっと出が悪くなる。どんなに
　　　　味にこだわっても\480では売れないですね。\400は少し超えても\450が限界。」
　　・「立ち食いそばの一番重要な要素は、常連さんをいかにつかまえるか。」
　　・「カレーはさんざん苦労しました。私の好きな【新宿中村屋】と国立【ロージナ茶房】の
　　　　カレーの味を基準にして・・・」
　　・「立ち食いそばの人材は、この業界のなかで回っていますね。うちの日本橋店のスタッフ
　　　　の女性は、もと【六文そば】の店長でしたし、73歳のスタッフは【吉そば】の元部長
　　　　なんですよ。」
２０１２年４月に銀座店オープン、５月には日本橋店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。
大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判で自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供（銀座店）。
２０１６年７月にシンガポールの「 JAPAN FOOD TOWN 」がオープンする際にも一員として出店し、現地の人の嗜好に合わせたそばを提供（その後、【TOKYO SOBA】としてタンジョンパガーに移転オープン）。
また、２０１７年１２月にリニューアルオープンした名古屋駅のレストランゾーンにも日本での３号店を出店し、 ２０２０年１２月には新宿西口店をオープン した。
さらに、 ２０２１年３月には御徒町店を出店 予定
社長はロメヲタ客の飲み会に参加したりしてロメヲタ客との交流も活発。
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

あまり意識してなかったんだけど、【よもだそば】さんでは毎年２月各週に「週替わりそば」で『岩下の新生姜』を使ったそばを提供してるんだってね。
第１週はこれだ