クピードさんへ

王子は店内揚げでしたっけ？
どこかで揚げたものを各店舗に配っているとしたら作業現場を見て言っているのかしら？
紅生姜天に限らず、カラっと揚がっていなくて練り物みたいに湿った天ぷらが気になってきました笑
(2022年05月23日 09時17分51秒)

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2022年05月17日

●北千住上りそば＠ＪＲ北千住駅　で　『紅しょうが天そば』

(3)

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(8045)

カテゴリ：北千住駅周辺

地元・足立区の駅そばパトロール

【北千住上りそば】　足立区千住旭町　JR北千住駅2･3番線ホーム

前回の紹介文を編集：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
ＪＲ北千住駅の常磐線（快速）の立ち食いそば屋は、１番線ホームと２・３番線ホームにある。
私の定義付けだと、これは「 ツイン系ホーム上駅そば 」と位置づけられ、しかも、平行するホームの同じ位置に同じ業者の店が並んで１枚の写真に収められるので「 一卵性双生児型ホーム上駅そば 」と位置づけられ、結構珍しいほうだろう（書くのも馬鹿馬鹿しいけど）

(株)JR東日本クロスステーション】の経営。
当店はJR東日本リテールネットの系譜。【そば処】が店名だと思われがちだが、ホームページを見ると2020年10月調査時点から2021年6月時点まで、当店は【北千住上りそば】、１番線の店が【駅そば北千住1番線ホーム】と北千住駅での検索結果には出ていたのだが、2021年7月にチェックして今日に至るまで両店とも検索結果に出てこないようになっている

駅そばリストからも当店は漏れているままだが、そのリストに載っていた【駅そば北千住1番線ホーム】も消えてしまった

路麺愛好家の funapさんによると【JR東日本リテールネット】の経営時に、
” 株式会社フードギャラリー」に委託されている。
都内近傍にある「そば処」7店舗(北千住×2店舗、亀有、金町、王子、新小岩[閉店]＋馬橋の【そば処兎屋】)。 ”
とのことだったが、「上野弘食株式会社」（「株式会社フードギャラリー」と同じ所在地）がスタッフを募集したりしていたので、なにか変化があるのかも。

★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

店頭チェック

券売機。　１５時過ぎだったので、いくつかのボタンでランプ。

いただいたのは『紅しょうが天そば』\390。

天ぷらなのに「カラっと揚がった」との表現は使えない練り物みたいな紅生姜天もチープな旨さ

名著

『ちょっとそばでも』や

『うまい！大衆そばの本名店めぐりと個性派メニュー』の著者の大衆そば・立ち食いそば研究家である坂崎仁紀せんせーが執筆中の文春オンラインの記事：
★2022年1月18日掲載
” 真っ赤な紅しょうがにサクサクの衣…大阪では当たり前、大衆そば屋にあって老舗にはない「紅しょうが天」の世界 ”
では、北千住駅下りホームの店のものが紹介され、
”　JR常磐線北千住駅の1番線下りホームにある「そば処」では、衣がピンク色の「紅しょうが天」が人気である。これは梅酢で粉を溶いて衣にしたわけで、ピンクのUFOみたいな形状である。食べてみると衣まで梅酢のすっぱさに満たされていて、出汁の効いたつゆにとてもマッチしている。”
と評されている。　　　ごちそうさまでした～

※　【北千住上りそば店】を含む北千住駅構内の店でのそば飲食履歴はこちら。

※　鉄道系（ＪＲ）の駅そば店訪問履歴のまとめページはこちら。

※　「ホーム上の駅そば」訪問履歴のまとめページはこちら。

※　足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。

☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

２０２２年７月１９日追記：

天ぷらは【兎屋】＠馬橋で揚げているとのこと（情報源：そらすの喰歴2a ）

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最終更新日 2022年07月19日 10時32分08秒
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■コメント

Re:●北千住上りそば＠ＪＲ北千住駅　で　『紅しょうが天そば』(05/17)

クピードさん

王子駅高架下店で伺った話では、紅生姜をそのままかきあげていると言うことで、揚げ立ては、真っ赤っかで、さめて行くに連れて色が薄くなっていくそうです。 (2022年05月22日 09時58分01秒)

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Re[1]:●北千住上りそば＠ＪＲ北千住駅　で　『紅しょうが天そば』(05/17)

ＬＭ２

Re[2]:●北千住上りそば＠ＪＲ北千住駅　で　『紅しょうが天そば』(05/17)

クピードさん

ＬＭ２さんへ
現場に遭遇したことはないですが、カウンターの中でおかあさんが左奥を見ながら前述のように話してらしたので。
北千住では奥の厨房から天ぷらを揚げてる音が聞こえてきました。
私が伺うときは練り物状態だったことはありませんが、揚げる人によって違うということはありますね。
(2022年05月24日 22時34分42秒)

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