2015年04月の記事
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豆腐と野菜のキムチ味丼
昨日の１人のお昼ご飯は豆腐と野菜のキムチ味丼。木綿豆腐、鶏ひき肉、パプリカ、ピーマン、なす、桃屋の海鮮キムチの素で。キムチ鍋風に作ってご飯に乗っけました。 ヘルシーに・・・と思い鶏ひき肉にして ほんの少ししか入れなかったら旨味がちょっと足りなかったです。 キノコ類を入れるとかなにかもう少し工夫をすれば良かった・・・。 雑穀米のご飯は100g弱です。
2015.04.29
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大豆入りつくね
昨日の朝ご飯のメインは発芽大豆入りつくね。発芽大豆入りつくね、トマト、ほうれん草の胡麻あえ、ジャコとすりごまのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。つくねは鶏ひき肉、タマネギ、レンコンの粉末、スライス干し椎茸、発芽大豆の水煮、卵、片栗粉で。 おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.04.29
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豚肉とアスパラのガーリック炒め
月曜日の夜ご飯のメインは豚肉とアスパラのガーリック炒め。豚肉とアスパラとブナシメジのガーリック炒め、水菜の胡麻あえ、レンジなすのおかかのせ、アボカドとエビのサラダ、木綿豆腐。お米無しの夜ご飯です。
2015.04.28
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ゴーヤチャンプルー
月曜日の朝ご飯のメインはゴーヤチャンプルー。ゴーヤチャンプルー、小松菜の胡麻和え、鮭とオカカのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、青汁と黒すりごまと玄米甘酒とトマトのスムージー、R1ヨーグルト。おにぎりのご飯は雑穀米で100g弱です。
2015.04.28
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鯵のお刺身と紅茶豚
夜ご飯のメインは鯵のお刺身と紅茶豚。鯵のお刺身、ほうれん草の胡麻あえ、桜えびと春キャベツの炒め物。紅茶豚、絹ごし豆腐、白菜のお味噌汁。紅茶豚は以前作って冷凍保存していたものです。桜えびと春キャベツの炒め物はオリーブオイルで炒めて塩、コショウのシンプルな味付けです。お米無しの夜ご飯です
2015.04.26
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青椒肉絲丼
１人のお昼ご飯は青椒肉絲丼。豚バラ肉、細切り筍、ピーマン、パプリカで。雑穀米のご飯は100g弱です。
2015.04.26
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鶏もも肉のバジルソテー
昨日の夜ご飯のメインは鶏もも肉のバジルソテー。鶏もも肉とブナシメジとインゲンのバジルソテー、ほうれん草の胡麻あえ、かぼちゃの煮物、レンジなすのおかかのせ、納豆入り焼き油揚げ。鶏もも肉のバジルソテーはジェノベーゼのペーストで味付け。納豆入り焼き油揚げは納豆とネギを醤油で味付けして油揚げに入れてティファールのフライパン焼きました。お米無しの夜ご飯です。
2015.04.26
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りゅうきゅう丼
お昼ご飯は鯵のりゅうきゅう丼。鯵のりゅうきゅう丼、豚汁、メカブ。『りゅうきゅう』は大分県の郷土料理です。我が家の味付けは醤油のみのシンプルな味付けです。豚汁は以前作ったものにお味噌を入れました。豚汁を作る時は多めに作り味噌を入れる前、具材に９割火が通った所でその日の分を残して取り分けておきます。最初から全部に味噌を入れると味も見た目も残り物感、満杯ですからね
2015.04.25
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チーズ入りスクランブルの朝ご飯
朝ご飯のメインはチーズ入りスクランブル。チーズ入りスクランブル、キュウリ、トマト、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。スクランブルには普通タイプのスライスチーズをちぎって入れました。
2015.04.25
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シチューの残りでドリア
１人のお昼ご飯はシチューの残りでドリア。ご飯は雑穀米で100g弱です。デザートは大好きな土佐ぶんたん。
2015.04.24
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鶏もも肉と野菜の甘酢あん
朝ご飯のメインは鶏もも肉と野菜の甘酢あん。鶏もも肉と野菜の甘酢あん、トマト、ジャコとすりごまのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、青汁と玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。 鶏もも肉と野菜の甘酢あんは鶏もも肉、タマネギ、エリンギ、ピーマン、パプリカで。味付けはポン酢。ちょっと焦げてしまいました(^^;) おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらい。
2015.04.24
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鶏もも肉と野菜の鍋
昨日の夜ご飯は鶏もも肉と野菜の鍋。鶏もも肉、白菜、ぶなしめじ、エリンギ、大根、スライス干し椎茸、木綿豆腐で。味付けは塩、コショウだけです。外食が多い娘、たまに家で食べる夜ご飯も時間が遅い。なので食べる量が自分で調節できるものが多くなりますまとめて作りますが途中で娘の分だけ取り置き食べる直前に青菜を入れて仕上げます。
2015.04.24
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豆腐入り中華丼
昨日の１人のお昼ご飯は豆腐入りの中華丼。ちくわ、たっぷりキャベツ、スライス干し椎茸、絹ごし豆腐、水菜で。雑穀米のご飯は100gくらいです。具はた〜〜っぷり作っておかわりしました。デザートは土佐ぶんたん。
2015.04.24
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レンコン入りハンバーグ
昨日の朝ご飯のメインはレンコン入りハンバーグ。レンコン入りハンバーグ、目玉焼き、トマト、ほうれん草の胡麻あえ、昆布とジャコとごまのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、青汁と玄米あまざけ入り豆乳R1ヨーグルト。レンコン入りハンバーグは以前作って冷凍保存していたものです。おにぎりのご飯は雑穀米で100g弱です。
2015.04.24
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豆乳を使ったクリームシチュー
夜ご飯は豆乳を使ってクリームシチュー。 豆乳を使ったクリームシチュー、ミニトマトとスモークサーモンのサラダ。 シチューは鶏もも肉、タマネギ、人参、ぶなしめじ、白菜、ブロッコリーで。水を入れずに材料だけの水分で無水調理し、クリームシチューの素を入れ、牛乳の代わりに豆乳で仕上げました。お米無しの夜ご飯です。
2015.04.22
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鯵フライと豚汁
朝ご飯のメインは鯵フライと豚汁。鯵フライ、豚汁、小松菜の胡麻和え、雑穀米のご飯、青汁と玄米あまざけ入り豆乳、R1ヨーグルト。大地を守る会の温めるだけの冷凍食品の鯵フライを使いました。豚汁は豚肩ロース肉、ごぼう、人参、スライス干し椎茸、インゲン、あごふりだしで。雑穀米のご飯は100gくらい。
2015.04.22
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麻婆豆腐丼
昨日の１人のお昼ご飯は鶏ひき肉を使った麻婆豆腐丼。鶏ひき肉、白菜、豆腐、ピーマン、椎茸の粉末で。雑穀米のご飯は100g弱。具はた〜〜っぷり２人前。
2015.04.22
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鶏肉と野菜のトマト煮
昨日の朝ご飯のメインは鶏もも肉と野菜のトマト煮。鶏肉と野菜のトマト煮、シラス入りスクランブルエッグ、キウイフルーツ、フォカッチャ、玄米あまざけ入り豆乳、R1ヨーグルト。鶏と野菜のトマト煮は鶏もも肉、タマネギ、エリンギ、トマト、インゲンで。
2015.04.22
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皿うどん
１人のお昼ご飯は米粉の皿うどん。 ちくわ、ハム、キャベツ、アスパラ、椎茸粉末、木綿豆腐で。 具はた〜〜〜っぷり２人前作りました。完食です.
2015.04.20
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紅茶豚
朝ご飯のメインは紅茶豚。紅茶豚、菜の花の胡麻あえ、ジャコとすりごまのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、青汁と黒ねりごまとトマトとりんごと玄米あまざけと豆乳のスムージー、R1ヨーグルト。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらい。
2015.04.20
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揚げない鯵フライ
昨日の夜ご飯のメインは揚げない鯵フライ。マヨネーズ＋パン粉、フライパンで蒸し焼きの揚げない鯵フライ。揚げない鯵フライ、小松菜の胡麻和え、人参とぶなしめじの煮物、長芋入りもずく酢、黒豆、木綿豆腐。お米無しの夜ご飯です。
2015.04.20
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青椒肉絲丼
昨日の１人のお昼ご飯は青椒肉絲丼。豚肉、エノキ、細切りタケノコ、ピーマン、パプリカで。雑穀米のご飯は100gくらい。具はた〜〜っぷり２人前。
2015.04.20
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サワラの塩焼き
土曜日の夜ご飯はサワラの塩焼き。鰆塩焼き、小松菜の胡麻和え、かぼちゃのサラダ、レンコンの食べるラー油炒め、レンジなすのおかかのせ、木綿豆腐。 お米無しの夜ご飯です。
2015.04.20
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親子丼
土曜日のお昼ご飯はチキンナゲットを使って親子丼。大地を守る会の温めるだけの冷凍食品のチキンナゲットを使いました。チキンナゲット、タマネギ、ぶなしめじで。半熟卵をのせて。雑穀米のご飯は100gくらいです。無印のオクラ入りの食べるスープと一緒に。
2015.04.20
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中華丼
金曜日の１人のお昼ご飯は中華丼。鶏ひき肉、白菜、春菊、アスパラ、椎茸の粉末で。雑穀米のご飯は100g弱。りんごのココナッツオイルソテーも一緒に。
2015.04.20
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雑穀米のご飯
我が家のご飯は雑穀米です。白米や七分米に十二穀米を混ぜて炊きます。１合に大さじ２杯の十二穀米を混ぜます。でも、最近はそれにスーパー玄米をプラス。玄米は前から気になってたのですが玄米ご飯を炊くのはちょっとめんどくさいし・・・スーパー玄米は普通のお米のように炊飯できるのです。十二穀米は穀物満彩。両方とも大地を守る会で買ってます。最近の我が家のご飯は白米3合、スーパー玄米１合、十二穀米大さじ８、水は炊飯器の４合半のメモリくらいで炊いてます。 炊きあがったご飯は100gずつラップで包み冷ましてから冷凍保存してます。
2015.04.17
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エビとアサリと野菜のトマト煮
朝ご飯はエビとアサリと野菜のトマト煮。エビとアサリと野菜のトマト煮、チーズ入り卵焼き、鮭とシラスとワカメのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、玄米あまざけ入りの豆乳、R1ヨーグルト。エビとアサリと野菜のトマト煮はエビ、アサリ、タマネギ、キャベツ、トマト、小松菜、ブロッコリー、レンコンの粉末。レンコンの粉末を入れたらトマト煮の色が・・・。 レンコンの粉末は『蓮の根ヂカラ(水の子）』。熊本県八代地方の有機栽培グループ「水の子会」の商品。大地を守る会で買いました。レンコンは栄養価が高いですから積極的のとりたくて。粉末だと飲み物に溶かしたり料理に使ったり出来て便利・・・でも色が・・・いつものトマト煮と比べると・・・ね。チーズ入り卵焼きは普通タイプのスライスチーズを中に入れて巻いたもの。お弁当作りの頃の定番でした。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらい。
2015.04.17
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長崎皿うどん
１人のお昼ご飯は米粉を使った皿うどん。たっぷりの白菜、ちくわ、スライス干し椎茸、春菊で。冷蔵庫の残り物整理です。
2015.04.16
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レンコン入りハンバーグ
朝ご飯のメインはレンコン入りハンバーグ。レンコン入りハンバーグ、小松菜の胡麻和え、ジャガイモと人参とインゲンの煮物、青汁と黒すりごまとトマトと玄米あまざけと豆乳のスムージー、ジャコとすりごまのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、リンゴのココナッツオイルソテー、低脂肪R1ヨーグルト。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらい。
2015.04.16
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残り物でカレー
昨日の１人のお昼ご飯は冷蔵庫の残り物でカレー。鶏もも肉と野菜の豆乳煮の残りに粗挽きウインナー、タマネギ、パプリカ、コーンの缶詰をプラスして。雑穀米のご飯は100gくらいです。具はた〜〜っぷり２人前くらい。デザートは不知火。デコポンって不知火が正式名称でデコポンって名前は熊本果実連が商標登録したもので糖度13度以上クエン酸1%以下じゃないといけないんですって。なので、今日のデザートは不知火。
2015.04.16
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鮭の西京味噌漬
昨日の朝ご飯のメインは鮭の西京味噌漬と豆腐入りの豚汁。鮭の西京味噌漬、ほうれん草の胡麻あえ、豆腐入り豚汁、ジャコとすりごまのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、玄米あまざけ入り豆乳、R1ヨーグルト。鮭の西京味噌漬は北海道物産展で買った冷凍品。ティファールのフライパンで蒸し焼きしました。豚汁は豚肉、ごぼう、人参、白菜、スライス干し椎茸、木綿豆腐、ネギ、あごふりだしで。おにぎりのご飯は100g弱です。
2015.04.16
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鶏と野菜の豆乳煮
朝ご飯のメインは鶏もも肉と野菜の豆乳煮。 鶏と野菜の豆乳煮、トマト、ジャコとすりごまのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、玄米あまざけ入り豆乳、R1ヨーグルト。 鶏と野菜の豆乳煮・・・ポトフに豆乳をプラスしただけです。鶏もも肉、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、エリンギ、インゲンで。インゲンは食べる直前に入れました。
2015.04.14
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キムチ鍋
昨日の夜ご飯はキムチ鍋。桃屋の海鮮キムチの素を使って。豚肩ロース肉、ホタテ貝柱、白菜、大根、エリンギ、木綿豆腐、小松菜。いつもは肉類だけですが今回はホタテ貝柱も。土鍋でお水を入れずに素材から出る水分だけで作ってます。お米無しの夜ご飯です。
2015.04.14
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麻婆ナス丼
朝ご飯は麻婆ナス丼。 大地を守る会の冷凍麻婆の素を使って簡単に。R1ヨーグルトは低脂肪のものを。麻婆ナス丼、ミニトマト、玄米あまざけ入り豆乳、R1ヨーグルト。
2015.04.13
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カレイの煮付け
日曜日の夜ご飯のメインはカレイの煮付け。カレイの煮付け、水菜の胡麻あえ、ふろふき大根の肉味噌のせ、長芋入りもずく酢、黒豆、うのはな、キュウリの浅漬け。お正月じゃないけど、黒豆コトコト煮ました。うのはなは大地を守る会のお惣菜です。
2015.04.13
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豚丼
日曜日のお昼ご飯は豚丼。豚肩ロース、玉ねぎ、スライス干し椎茸、春菊で。雑穀米のご飯は100gくらい。マルカワみそで買ったインスタントみそ汁と一緒に。
2015.04.13
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鯵の南蛮漬け
土曜日の夜ご飯のメインは鯵の南蛮漬け。鯵の南蛮漬け、レンコンの食べるラー油炒め、ざる豆腐、ほうれん草の胡麻あえ、レバニラ炒め。お米無しの夜ご飯です。
2015.04.13
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青椒肉絲
土曜日のお昼ご飯は青椒肉絲。青椒肉絲、イカの塩辛、雑穀米のご飯。青椒肉絲は焼き肉のタレで簡単味付け。雑穀米のご飯は100gくらいです。
2015.04.13
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作り置きのロールパンの朝ご飯
土曜日の朝ご飯は作り置きのロールパンで。休みの日の朝ご飯は作り置きのパンのかんたん朝食。ロールパン、トマト、ロースハム、レタス、りんごのココナッツオイルソテー、小松菜とリンゴと玄米あまざけと黒すりごまと豆乳のスムージー、R1ヨーグルト。お休みの日はいつもより寝坊して冷凍保存していたパンと簡単なもので朝食。
2015.04.13
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豚骨キムチラーメン
１人のお昼ご飯は豚骨ラーメンにキムチを入れたラーメン。マルタイの博多とんこつラーメンに桃屋の海鮮キムチの素をプラスしました。冷蔵庫にあった白菜、豚肉、ぶなしめじ、水菜などなどを入れて具だくさんにしました。 九州出身の私はラーメンと言えばとんこつです。 今日はちょっと辛めが食べたくって桃屋の海鮮キムチの素をプラスしました。桃屋のキムチの素、普通のもあるのですが私は海鮮キムチの素の方が好きで簡単キムチを作る時もキムチ鍋を作る時もこれを良く使います。
2015.04.10
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昨日作ったポトフ
朝ご飯のメインは昨夜作ったポトフ。昨夜の夜ご飯用に作ったポトフを朝ご飯のメインに。朝、レンコンを入れて最後にスナップエンドウを入れました。 鶏手羽のポトフ、イチゴ、カブとジャコのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、玄米あまざけ入りの豆乳、R1ヨーグルト。
2015.04.10
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ポトフ
昨日の１人の夜ご飯は鶏手羽を使ったポトフ。家で食べるかも・・・と言うので準備したけど結局１人の夜ご飯。サラダとか他のおかず作ってなくて良かった・・・。ポトフは鶏手羽、玉ねぎ、カブ、エリンギ、人参、スナップエンドウで。
2015.04.10
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中華丼
昨日のお昼ご飯は中華丼。キャベツ、ちくわ、スライス干し椎茸、シラスで。雑穀米のご飯は100g弱。食後に土佐ぶんたんを。
2015.04.10
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甘塩鮭
朝ご飯のメインは甘塩鮭。甘塩鮭、ほうれん草の胡麻和え、野菜と鶏肉のトマト煮、カブの葉とジャコのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、豆腐のみそ汁、R1ヨーグルト、豆乳。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらい。
2015.04.09
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豆腐入りの皿うどん
昨日の１人のお昼ご飯は豆腐入りの皿うどん。米粉を使った皿うどんです。キャベツ、キュウリ、ちくわ、ハム、豆腐で。具はた〜〜〜っぷり２人前。
2015.04.09
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肉じゃが
昨日の朝ご飯のメインは肉じゃが。肉じゃが、ミニトマト、ジャコとカブの葉のふりかけ混ぜご飯のおにぎり、玄米あまざけ入り豆乳、低脂肪R1ヨーグルト。肉じゃがは豚肩ロース肉、タマネギ、人参、大根、ジャガイモ、スライス干し椎茸、シラタキ、インゲンで。おにぎりのご飯は雑穀米で100g弱。
2015.04.09
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豆腐入りのお好み焼き
火曜日のお昼ご飯は豆腐入りのお好み焼き。木綿豆腐、無糖のホットケーキミックス、キャベツ、ちくわ、長芋、イカキムチ、干し椎茸の粉末、あごふりだしで。ティファールのフライパンで、で〜〜っかいのを１枚。
2015.04.09
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豆腐鶏肉だんごと野菜の甘酢あん
火曜日の朝ご飯のメインは豆腐鶏肉だんごと野菜の甘酢あん。豆腐鶏肉だんごと野菜の甘酢あん、ミニトマト、キウイフルーツ、ロールパン、青汁と玄米あまざけ入り豆乳、R1ヨーグルト。 大地を守る会の冷凍のふんわり豆腐鶏肉だんごを使いました。野菜はタマネギ、ピーマン、パプリカ。ロールパンは以前作って冷凍していたものです。
2015.04.09
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いり豚丼
月曜日の朝ご飯はいり豚丼。いり豚丼、R1ヨーグルト、小松菜とトマトとすりごまとりんごと玄米あまざけと豆乳のスムージー。いり豚は豚バラ肉、ごぼう、にんじん、大根、発芽大豆、インゲンで。雑穀米のごはんは100g弱。半熟卵をのせました。
2015.04.08
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シコイワシのお刺身とレンコンのはさみ焼き
日曜日の夜ご飯のメインはシコイワシのお刺身とレンコンのはさみ焼き。シコイワシのお刺身、レンコンのはさみ焼き、ほうれん草の胡麻あえ、キャベツと桜えび、納豆、アボカドとトマトのサラダ。シコイワシは手開きで。 キャベツはレンジでチンして桜えびはオリーブオイルでサッと炒めて。
2015.04.08
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