2015年06月の記事
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中華丼
１人のお昼ご飯は豆腐入りの中華丼。粗挽きウインナー、キャベツ、 スライス干し椎茸、ピーマン、絹ごし豆腐で。ご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.30
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野菜入りエビチリ
朝ご飯のメインは野菜入りのエビチリ。野菜入りエビチリ、小松菜の胡麻和え、ハム混ぜご飯のおにぎり、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。エビチリはエビ、ネギ、ナス、ピーマン、大地を守る会のチリソースの素で。 おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらい。ハムはサッと炒めて混ぜました。
2015.06.30
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ニラ入りハンバーグ
夜ご飯のメインはニラ入りハンバーグ。ニラ入りハンバーグ、ブロッコリー、小松菜の胡麻和え、ツナとパプリカのサラダ、絹ごし豆腐、もずく酢。ニラ入りハンバーグはおろしポン酢で。お米無しの夜ご飯です。
2015.06.29
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ゴーヤチャンプル
朝ご飯のメインはゴーヤチャンプル。ゴーヤチャンプル、ミニトマト、ジャコとすりゴマのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、青汁と玄米甘酒入り豆乳、さくらんぼ、R1ヨーグルト。ゴーヤチャンプルは豚肩ロース肉、木綿豆腐、卵、ゴーヤ、鰹削り節。味付けは石垣島の味付けチャンプルの素としょうゆ少々で。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.29
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レタスチャーハン
ダンナと２人のお昼ご飯はレタスチャーハンとお味噌汁。粗挽きウインナー、ネギ、レタス、卵で。ご飯は雑穀米で１人分100gくらいお味噌汁は玄米甘酒のマルカワみそさんのインスタントお味噌汁のワカメ。
2015.06.28
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ハムチーズパンの朝ご飯
ハムチーズパンを焼きました。ハムチーズパン、目玉焼き、トマト、レタス、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。
2015.06.28
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鶏もも肉と野菜のトマト煮
朝ご飯のメインは鶏もも肉と野菜のトマト煮。鶏もも肉と野菜のトマト煮、ジャコとすりゴマふりかけ混ぜご飯のおにぎり、リンゴのココナッツオイルソテー、青汁と玄米甘酒入り豆乳、低脂肪R1ヨーグルト。トマト煮は鶏もも肉、タマネギ、トマト、エリンギ、ズッキーニ、発芽大豆、空豆で。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.26
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鯵の南蛮漬け
夜ご飯のメインは鯵の南蛮漬け。鯵の南蛮漬け、いり鶏、もずく酢、ほうれん草の胡麻和え、空豆、木綿豆腐。いり鶏は先日作った時に途中で取り分けておいたものです。8割ほどできた所で煮汁ごと取り分けておいて食べる直前に仕上げます。こうすると煮詰まってなく残り物感は軽減されます。お米無しの夜ご飯です。
2015.06.25
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ポトフの残りでドリア
１人のお昼ご飯はポトフの残りでドリア。ポトフの残りに冷蔵庫の残り物を入れて豆乳でドリアに。ピザ用チーズがなかったので粉チーズで。 ご飯は雑穀米で100gくらい。
2015.06.25
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いり鶏
朝ご飯のメインはいり鶏。いり鶏、小松菜の胡麻和え、鮭フレーク混ぜごはんのおにぎり、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。いり鶏って正式には材料を炒めてから作るから炒めずに作る我が家のは「いり鶏風」になるのかも。ティファールの深めのフライパンで油や水を入れず蒸し煮にして作ります。いり鶏は鶏もも肉、ごぼう、人参、エリンギ、レンコン、大豆の水煮、ブロッコリーで。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.25
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ポトフ
娘と２人の夜ご飯はポトフ。娘が「夜ご飯はそんなにいらない」と言うので食べる量が加減できるポトフに。 ポトフ、アボカドとトマトのサラダ。お米無しの夜ご飯です。
2015.06.24
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青椒肉絲
朝ご飯のメインは青椒肉絲。青椒肉絲、小松菜の胡麻和え、フルーツトマト、鮭フレーク混ぜごはんのおにぎり、青汁と玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.24
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鰹のたたきと鯵のたたき
ダンナと２人の夜ご飯のメインは鰹のたたきと鯵のたたき用お刺身。 おもしろいですね〜、両方『たたき』って言うのです。鰹は3枚に下ろして藁などの火で表面だけあぶって作ったもの、鯵は3枚に下ろしてザクザク切りにしたものにネギや生姜などの薬味を混ぜて作ったもの、両方「たたき」って言うのですよ。今回たまたま鰹と鯵を買ってこうしてブログを書く時になって「あっ、両方『たたき』って言うんだ〜」ってあらためて気づきました。鰹のたたきと鯵のたたき用お刺身、かぼちゃのソテー、もずく酢、枝豆、絹ごし豆腐、キュウリのピリ辛漬け。キュウリのピリ辛漬けは紅茶豚のタレに豆板醤をほんの少し混ぜた物に漬けました。お米無しの夜ご飯です。
2015.06.23
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ゴーヤチャンプル
朝ご飯のメインはゴーヤチャンプル。ゴーヤチャンプル、トマト、鮭フレーク混ぜごはんのおにぎり、青汁と玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。ゴーヤチャンプルは豚肩ロース肉、木綿豆腐、卵、ゴーヤ、鰹節で。味付けは石垣島の味付けチャンプル素としょうゆ少々。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.23
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紅茶豚
月曜の夜ご飯のメインは紅茶豚。紅茶豚、ほうれん草の胡麻和え、ズッキーニとパプリカはバーニャカウダーで、かぼちゃのサラダ、絹ごし豆腐。ズッキーニとパプリカは素焼き。お米無しの夜ご飯です。
2015.06.23
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中華丼
１人のお昼ご飯はたっぷりキャベツの中華丼。たっぷりキャベツ、ちくわ、スライス干し椎茸、豆腐。ご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.22
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時鮭の塩焼き
朝ご飯のメインは時鮭の塩焼き。時鮭の塩焼き、ほうれん草の胡麻和え、トマト、かぼちゃのサラダ、肉味噌まぜご飯のおにぎり、 玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.22
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鰯の塩焼き
昨日のダンナと２人の夜ご飯のメインは鰯の塩焼き。 鰯の塩焼き、小松菜の胡麻和え、根菜の煮物、木綿豆腐、枝豆、もずく酢。鰯の塩焼き、私は１尾ですがダンナは３尾。 根菜の煮物は先日のスペアリブの根菜です。お米無しの夜ご飯です。
2015.06.22
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豚骨ラーメン
昨日のダンナと２人のお昼ご飯は豚骨ラーメン。 味のマルタイの『元祖長浜屋協力棒ラーメン』 で。かやくとして味付け豚肉やネギなどが入ってましたが 大地を守る会で買ったカタロースハムとたっぷりキャベツとネギをプラスしました。
2015.06.22
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タコライス
朝ご飯はタコライス。タコライス、ゴーヤとライトツナのサラダ、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。タコライスは沖縄のアンテナショップで買ったレトルトです。ご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.21
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甘エビと生シラス
昨日のダンナと２人の夜ご飯のメインは甘エビと生シラス。甘エビのお刺身、小松菜の胡麻和え、生シラス、もずく酢、豆腐、枝豆。生シラスは生姜とポン酢で。お米無しの夜ご飯です。
2015.06.21
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スペアリブの朝ご飯
金曜日の朝ご飯のメインはスペアリブ。スペアリブのお肉と人参ごぼうとエリンギ、小松菜の胡麻和え、鮭フレーク混ぜご飯のおにぎり、玄米入り甘酒、R1ヨーグルト。スペアリブと根菜などは前日作った時に取り分けておきました。スペアリブは骨をとって食べやすくしてます。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.21
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スペアリブ
一昨日の夜ご飯のメインはスペアリブ。スペアリブとエリンギとごぼうと人参、サーモンのマリネ、水菜の胡麻和え、パプリカのピクルス、イカキムチ、絹ごし豆腐。スペアリブはエリンギやごぼうや人参と一緒にティファールの深めのフライパンで蒸し煮にして途中でお肉以外を取り出し残ったお肉を煮汁をからめながら煮て焼き色がついたら出来上がりです。エリンギなどは途中で取り出すのでお肉より薄味です。パプリカのピクルスはミツカンのカンタン酢で。サーモンのマリネは買って来ました。 お米無しの夜ご飯です。
2015.06.20
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鯵南蛮漬け
一昨日の朝ご飯のメインは鯵の南蛮漬け。鯵の南蛮漬け、鮭フレーク入り卵焼き、小松菜の胡麻和え、肉味噌まぜご飯のおにぎり、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.20
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野菜入り麻婆豆腐丼
水曜日の朝ご飯は野菜入り麻婆豆腐丼。麻婆豆腐丼、スモークサーモンとトマトのサラダ、青汁と玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。野菜入り麻婆豆腐は木綿豆腐、ナス、パプリカ、ネギと大地を守る会で買った冷凍麻婆の素で。雑穀米のご飯は100gくらいです。
2015.06.20
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時鮭の塩焼き
朝ご飯のメインは北海道産の時鮭の塩焼き。時鮭の塩焼き、小松菜の胡麻和え、フルーツトマト、レンコンとザーサイの炒め物、スクランブル卵混ぜご飯のおにぎり、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.16
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とんこつラーメンでチャンポン風
昨日の１人のお昼ご飯は博多長浜とんこつラーメンを使ってチャンポン風。 博多長浜とんこつラーメン、白菜、、キャベツ、ロースハム、ちくわ、ネギ、木綿豆腐、水とき片栗粉でマルタイの博多長浜とんこつラーメンと<冷蔵庫の残り物を使ってを使って チャンポン風にしました。
2015.06.16
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鶏もも肉と野菜のトマト煮
昨日の朝ご飯のメインは鶏もも肉のトマト煮。 鶏もも肉のトマト煮、チーズ入りスクランブル、小松菜の胡麻和え、鮭フレーク混ぜごはんのおにぎり、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。鶏もも肉のトマト煮は鶏もも肉、タマネギ、エリンギ、人参 で。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.16
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ニラ入りつくね
夜ご飯のメインはニラ入りつくね。ニラ入りつくね、小松菜の胡麻和え、レンコンとザーサイの炒め物、人参入りコールスロー、絹ごし豆腐。つくねはた〜〜っぷりのニラを入れて作りました。レンコンとザーサイの炒め物はレンコンを縦切りにしてシャキシャキ食感。味付けはザーサイの旨味と塩気があるのでほんの少しの塩で。お米無しの夜ご飯です。
2015.06.14
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チーズスクランブルの朝ご飯
朝ご飯はロールパンとチーズスクランブル。チーズ入りスクランブル、トマト、サニーレタス、ロールパン、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。ロールパンは前に焼いて冷凍保存していた物です。
2015.06.14
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鯵のお刺身と豚レバーの唐揚げ
夜ご飯のメインは鯵のお刺身。鯵の刺身、豚レバーの唐揚げ、小松菜の胡麻和え、トウモロコシ、桜えび入り揚げ蒲鉾と大根とインゲンの煮物、納豆。豚レバーの唐揚げは温めるだけで食べれる冷凍品です。トウモロコシは耐熱皿にのせてラップをかけレンジでチン。お米無しの夜ご飯です。
2015.06.13
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餃子
お昼ご飯は餃子。大地を守る会で買った冷凍餃子です。パプリカとライトツナのサラダと一緒に。
2015.06.13
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豆腐入りお好み焼き
昨日の１人のお昼ご飯は豆腐入りのお好み焼き。木綿豆腐、キャベツ、長芋、ちくわ、ネギ、卵、無糖のホットケーキミックス、あごふりだし、 香り際立つパルミジャーノブレンド。粉少なめで豆腐1丁、キャベツは多めです。
2015.06.13
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青椒肉絲
朝ご飯のメインは青椒肉絲。青椒肉絲、フルーツトマト、ほうれん草の胡麻和え、ひじきちりめんふりかけ混ぜご飯のおにぎり、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。青椒肉絲は豚肩ロース肉、パプリカ、ピーマンで。大地を守る会で買っている焼き肉のタレ＋醤油でしました。
2015.06.12
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皿うどん
１人のお昼ご飯は米粉を使った皿うどん。 米粉の皿うどんはた〜っぷりの白菜、ちくわ、チンゲンサイ、椎茸粉末で。
2015.06.11
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豚肉とアスパラの炒め物
朝ご飯のメインは豚肉とアスパラの炒め物。豚肉とアスパラの炒め物、小松菜の胡麻和え、フルーツトマト、シラスとすりごまのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、青汁と玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。豚肉とアスパラの炒め物の味付けは塩、コショウ。 おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.11
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ドリア
昨日の１人のお昼ご飯はドリア。ポトフの残りにハムとアスパラガスをプラスし、ピザ用チーズがなかったので粉チーズで。>雑穀米のご飯は100gくらいです。
2015.06.11
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いわしのごま漬け
昨日の朝ご飯のメインはいわしのごま漬け。 いわしのごま漬けは大地を守る会で買った冷凍品です。千葉県九十九里の郷土料理だそうです。いわしのごま漬け、小松菜の胡麻和え、ハム入り卵焼き、大根のみそ汁、鮭フレーク混ぜごはんのおにぎり、 R1ヨーグルト。写真には写ってませんが玄米甘酒入り豆乳も飲みました。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.11
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ポトフ
一昨日の娘と２人の夜ご飯のメインはポトフ。ポトフ、インゲンの胡麻和え、豆腐。ポトフは鶏もも肉、タマネギ、ジャガイモ、人参、エリンギで。お米無しの夜ご飯です。
2015.06.11
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中華丼
１人のお昼ご飯は中華丼。ちくわ、キャベツ、絹ごし豆腐、キュウリ、椎茸の粉末で。 雑魚供米のご飯は100gくらいです。
2015.06.09
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野菜入りの麻婆豆腐
朝ご飯のメインは野菜入りの麻婆豆腐。野菜入りの麻婆豆腐、小松菜の胡麻和え、トマト、鮭フレーク混ぜごはんのおにぎり、 玄米入りの豆乳、R1ヨーグルト。 野菜入りの麻婆豆腐は大地を守る会の冷凍麻婆の素を使って木綿豆腐、ネギ、パプリカ、ピーマンで。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらいです。
2015.06.09
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豚肉とアスパラの炒め物
昨日の夜ご飯のメインは豚肉とアスパラの炒め物。豚肉とアスパラの炒め物、かぼちゃのソテー、小松菜の胡麻和え、アボカドとトマトのサラダ、豆腐。豚肉とアスパラの炒め物は豚肩ロース肉を使って焼き肉のタレで味付け。お米無しの夜ご飯です。
2015.06.09
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厚揚げ丼
１人のお昼ご飯は肉じゃがの残りに厚揚げと卵とネギをプラスして厚揚げ丼。 厚揚げは熱湯をサッとかけてから使いました。雑穀米のご飯は100gくらいです。
2015.06.08
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鮭の塩焼きとおにぎらず
朝ご飯のメインは時鮭の塩焼き。時鮭の塩焼き、ほうれん草の胡麻和え、鶏ひき肉と野菜のトマト煮、ハムチーズのおにぎらず、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。トマト煮は鶏ひき肉、トマト、タマネギ、エリンギ、ズッキーニ、エリンギで。ご飯は雑穀米で100gくらい。ロースハムとスライスチーズで話題のおにぎらずにしてみました。
2015.06.08
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ニラ豚キムチ
夜ご飯のメインはナスやエリンギが入ったニラ豚キムチ。 ニラ豚キムチ、小松菜の胡麻和え、ゴーヤとツナのサラダ、豆腐。ニラ豚キムチは豚肩ロース肉、エリンギ、ナス、ニラと桃屋の海鮮キムチの素で。お米無しの夜ご飯です。
2015.06.07
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ハムチーズサンドの朝ご飯
朝ご飯はロースハムとスライスチーズをロールパンにはさんで食べました。ロールパン、トマト、ベビーリーフ、ロースハム、スライスチーズ、玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。ロールパンは以前作って冷凍保存してたものです。
2015.06.07
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すし酢で鶏もも肉と根菜の煮物
昨日の夜ご飯のメインはすし酢で鶏もも肉と根菜の煮物。すし酢で鶏もも肉と根菜の煮物 、大根とホタテ貝柱のサラダ、小松菜の胡麻和え、豆腐。お米無しの夜ご飯です。すし酢ってお寿司だけでなく煮物にも使えるのですよ。ず〜〜っと前に、はなまるマーケットですし酢を使ったさんまの甘露煮を紹介しててお魚で出来るならお肉でも・・・と。すし酢だけでなくカンタン酢でも出来ます。今回は水を加えず材料の水分だけで蒸し煮にして途中ですし酢を加えて水分が少なくなったら蓋を取って水分を飛ばし煮汁を絡めました。ミツカンのさんまの甘露煮のページはこちら。
2015.06.07
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鰻丼
昨日のお昼ご飯は鰻丼。 鰻丼、大根と白菜のスープ。うなぎは大地を守る会の冷凍品。大根と白菜のスープはあごふりだしに塩、コショウで味付け。雑穀米のご飯は100gくらいです。
2015.06.07
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肉じゃが
朝ご飯のメインは肉じゃが。肉じゃが、トマト、水菜と小松菜の胡麻和え、鮭フレーク混ぜごはんのおにぎり、 玄米甘酒入り豆乳、R1ヨーグルト。肉じゃがは豚肩ロース肉、タマネギ、人参、エリンギ、しらたき、発芽大豆の水煮、ジャガイモで。水を入れず材料から出る水分だけで煮て麺つゆと砂糖で味付けしました。
2015.06.05
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鯵の南蛮漬け
昨日の夜ご飯のメインは鯵の南蛮漬け。鯵の南蛮漬け、イカと大根の煮物、ほうれん草の胡麻和え、納豆、枝豆、イカのハラワタの味噌焼き、 鶏もも肉と根菜の煮物。イカのハラワタの味噌焼きは 魚売り場のおじさんに教えてもらってから新鮮なイカの時にはよく作るレシピです。ハラワタをアルミホイルにのせ甘辛ネギ味噌を作りハラワタにのせてオーブントースターで最初はアルミホイルを閉じて、最後はアルミホイルを開いて味噌がちょっとこんがりになるまで焼くだけです。 お酒のおつまみに良いですよ。ご飯にのせても美味しいですよ。私だけお米無しの夜ご飯です。
2015.06.05
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