2007年10月の記事
全33件 (33件中 1-33件目)
1
-
街で出会ったノラ
31日の午後、仕事中に街で出会ったニャンコです。クルマのエンジン音に驚き、走り去ろうとしたところを お願い!? して携帯で急いで撮った一枚。ど・う・も人間はともかく・・・猫とのコミュニケーションはOKみたいで｡｡。カメラ目線、人間的な顔立ちのノラちゃんでした。
2007年10月31日
-
アドヴェントのお菓子☆シュトーレン
アドヴェント、キリスト教におけるクリスマスまでの四週間を過ごす行事とあります。 ドイツではシュトーレンをいただきます。イタリアのパネットーネもそのひとつ。ドライフルーツやナッツが入った焼き菓子です。ラビーン、ベルリンにあるドイツの老舗菓子店。伊勢丹店頭では、ラビーンのシュトーレンが来月から販売されます。またISETANオンラインショップでは、ラビーンのバームクーヘンの販売も始っています。古くから伝わるヨーロッパの焼き菓子この季節の楽しみです。
2007年10月30日
-
ブランチ☆地中海風パエリア
休日のブランチ。ちょっと洒落たパエリアでも・・・ということで作りました。地中海風パエリア。スペインには、いか墨パエリア、鶏肉やトマトを使ったパエリアなどいろいろ。洋風炊き込みごはんです。今回は旬の牡蠣、あさり、帆立貝、ガーリックとサフランの香りが美味しそう。 エストラテゴ・レアル・ブランコブランチは軽めの白ワインと一緒に。
2007年10月29日
-
ワインの液もれ クロード・デュカ
金曜日にブルゴーニュワインが届きました。しかし、その中の一本が液もれしていました。この会社の配送は○○急便。6月から9月のみクール便とあります。送料無料で気になりつつも、わざわざクール便のお願いをしなかったのです。届いた荷物はやはり普通便。10月でも今年は最高気温24度を越える日もありました。配送中はそれ以上になるでしょう。真冬でない限りこちらからでもクール便指定のお願いをするべきでした。ワインは過剰な温度変化に耐えられず、配送中に吹いてしまい液もれを起こしたと考えられます。25度以上の状態に数時間おかれると、液もれする可能性あり、といわれています。他のワインの状態も同じです。連絡をしたところ、このワインは交換いたします、とのことです。他のワインも同じなのですが、飲んでみなければわかりません。不安なワインは早く飲んだ方が良さそうです。改めて大変勉強になりました。ワインは管理も飲み頃も「温度」が一番大切です。Claude Dugat Bourgogne Rouget 2003
2007年10月28日
-
焼きりんご包み
紅玉で作った簡単デザートりんごの酸味をいかしてそのままレンジで加熱します。仕上がりは、カルヴァドスとシナモンを少し少し冷まします。春巻きの皮で包んで、フライパンでこんがり焼きます。甘酸っぱい、温かいりんごのお菓子マスカルポーネを添えて
2007年10月27日
-
トゥアリータ ペルラート・デル・ボスコ・ビアンコ
週末はトゥア・リータ。今晩はペルラート・デル・ボスコ・ビアンコ 2005。淡い山吹色をしています。柑橘系、パインの香り特にグレープフルーツの苦味を感じます。先日、紹介をいただき初めて飲んで驚きました。ブルゴーニュワイン高騰のなか、この価格でも美味しいワイン。疲れた体に優しいビアンコ。 Tua Rita Perlato del Bosco Bianco 2005
2007年10月26日
-
ジャン=ポール・エヴァン
本日出張。汗ばむくらいの午後、クルマを降りて駅2つぶんも歩きました...暑いきつーい.カバンが重いっ"ショコラが食べたい！仕事の帰りに、さっそく買いにジャン=ポール・エヴァンへ少し小ぶりなトリュフ・ナチュレショコラとワイン、疲れた私の大切な癒しです。
2007年10月25日
-
紅玉
山形から紅玉が届きました。品種改良で甘く柔らか果肉のりんごが多くいまや探さないと手に入らない紅玉りんご。アップルパイ・タルトタタン・コンポート・焼きりんごお菓子作りに欠かせません。「1日1個のりんごは医者を遠ざける」りんごには整腸効果があります。高血圧の予防になります。ペクチンには解毒効果があります。食物繊維も多く含みます。果物の王様のりんご、箱には29個も入っていました！
2007年10月24日
-
新米☆桧山こまち
ごはん大好き新米が秋田から届きました白鳥村の天日干し米桧山産あきたこまちです。つやつやした炊きたてごはんもうそれだけで十分。山椒ちりめん、えびすめ、海苔の佃煮など、日本のごちそうでいただきたい。贅沢なごはん魚沼よりも美味しいあきたこまち。 白鳥村の天日干し米・桧山こまち
2007年10月23日
-
ドン・ペリニヨン&アンリ・ルルー
AMEXの「DEPARTURES」vol.20を読みました。シャンパンとのマリアージュドン・ペリニヨンのヴィンテージ1999&アンリ・ルルー塩バターキャラメル塩バターキャラメルは、ブルターニュの塩を使ったコクのある大人のキャラメル。数年前、伊勢丹に登場して以来、キャラメルブームに乗り人気のスイーツです。まだ食べたことない...是非、試してみたいですね！Henri Le Roux
2007年10月22日
-
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2004 ドメーヌ・バシュレ
初めてのロブマイヤー Cote de Nuits Villages 2004 Domaine BacheletLUC試飲会で買いました。抜栓するとふわっと軽いベリーの香りが広がります。好みのワインと期待・・・。グラスに注ぎました。飲み口のデザインが微妙に効果してワインの香りが空中に自然と拡散していきます。湿った土っぽいそれでいてつんとクローブや胡椒の香りもしてきます。口に含むと、固いタンニンが残ります。鉄分も感じます。もう少し...置くべきでした。明日はどう変化するのか期待して．．．
2007年10月21日
-
鶏五目の雑穀ごはん☆ウチ・ゴハン
健康は食べることから．．．久しぶりに"ちゃんとごはん"作りました。日曜日のお昼鶏五目の雑穀ごはんと根野菜とすり胡麻の味噌汁雑穀は、もち玄米・もち粟・もちきび・もち黒米はと麦・はだか麦・玄そば・胚芽押麦ビタミン豊富です。鶏五目の材料は、鶏もも肉・ごぼう・にんじん・しいたけ・舞茸・生姜味噌汁の根野菜はカラダを温めます。すり胡麻入りは栄養満点です。今晩はこれでもう大丈夫。なにが？～～
2007年10月21日
-
ロブマイヤーで飲みたい
念願のロブマイヤーも届きました。立ち姿がなんとも艶かしい。手に取るととても軽い。いつものリーデルが重く感じます。水曜日からワインは飲んでいません。4日も飲まないのは珍しい。一日、こんな感じで．．．ねこ籠？風邪は暖かくして寝るのが一番ですから．．．寒くなると、ねこのように暖かいところがいいです。でも・・・今晩は飲みたいニャ。
2007年10月20日
-
上海蟹が食べたい！☆上海の旅
この時期になると、上海蟹が食べたくなります。また上海に行きたいな．．．....上海蟹は陽澄湖産となると大変な貴重品で、実際の数は少なくほとんど類似蟹が使われています。この時期はメスが美味しく、少し寒くなると雄がよいとされています。本物の蟹を出してくれる穴場レストランを探すのも難しいもの。そこでAMEXで予約して行きました。選んだレストランは外灘にある地元のみならず海外からも注目を浴びる新中国料理ダイニング黄浦會（Whampoa Club）外灘に集うモダンの殿堂「外灘三号」の5階です。歴史的建造物に各フロア選り抜きのレストランが集められ時代を超えて蘇っているビルディング。古い建物を改装しているせいか、暗くて分りづらかったのですがエレベーターが開いた途端、アール・デコ調のモダンチャイニーズの世界が私達を迎えました。ダイニングには外国人の姿が多く、メニュは中国語と英語のみ。上海蟹のおまかせディナーをチョイス。前菜、スープ、蒸し物、揚げ物、フレンチ、粽、デザートフレンチと同じように、少しづつサービスされました。上海料理は香酢を使っていますので、独特の香りと癖がありました。ぽん酢で食べたかった・・・;ワインはホテルレストラン程度、注文しているお客様は多かったと記憶しています。高級中国茶が充実していましたので、ワングラスからは中国茶を注文しました。でも、この高級中国茶、お酒よりも高かったのです。日本円でひとり１万円少し、贅沢な上海旅行の思い出です。また食べたい上海蟹｡｡｡......2005.11外灘・和平飯店
2007年10月19日
-
風邪の予防
昨日は月1回のワインセミナー。風邪気味で香りもよくわからず、試飲のワインで目が回る。~~戻ってからダウン。～ﾞﾞﾞ翌日・・・、案の定、ひどくなる。年令とともに寒暖の差は身に染みますぅ。。。この時期、気温差と乾燥で、もっとも風邪をひきやすいようです。風邪のウイルスは、飛沫感染、接触感染によります。病院．．．予防にはまず手洗い、うがい、室内の適度な温度と湿度の管理、充分な睡眠不足と規則正しい生活、自律神経のバランスを保つこと、 ・・・と注意を受けます。 （汗） ごはんは、簡単に作れる「もずく雑炊」。栄養もあり消化も良く、磯の香りが美味しい雑炊。処方された新薬を飲みました。抗菌剤、ジェニナック錠200mg効く薬は副作用がありますが・・・、この新薬、夜はすっかり気分はワイン～♪でも控えて｡｡。週末は・・・ロブマイヤーでワインを飲もう！！
2007年10月18日
-
ワインセミナー☆ヨーロッパ編
第7回のワインセミナーは「ヨーロッパのワイン」前日から風邪気味、さて、香りがわかるかどうかシンパイ・・・。☆リアス･バイシャス"ルスコ" 2005 生産者 ルスコ・ド・ミニョ 生産地 スペイン／リアス・バイシャス 品 種 アルバリーニョ☆リアス･バイシャス"ルスコ" 2005 生産者 ルスコ・ド・ミニョ 生産地 スペイン／リアス・バイシャス 品 種 アルバリーニョ ☆ラウエンタール・エステート・リースリング 2003 生産者 ゲオルグ・ブロイヤー 生産地 ドイツ／ラインガウ 品 種 リースリング☆エンクルザード 2005 生産者 キンタ・ドス・ロケス 生産地 ポルトガル／ダン 品 種 エンクルザード ★シュペートブルグンダー 2005 生産者 フリードリッヒベッカー 生産地 ドイツ／ファルツ 品 種 シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）★コンダド・デ・アザ 2004 生産者 アレハンドロ・フェルナンデス 生産地 スペイン／リベラ・デル・デュエロ 品 種 テンプラニーリョ★ダン・レッド・レゼルバ 2002 生産者 キンタ・ドス・ロケス 生産地 ポルトガル／ダン 品 種 トウリガ・ナショナル 40％ アルフロシエイロ・プレト ２０％ ジャエン 20％ ティンタ・ロリス 15％ ティント・カン 5％●バーベイト・マディラ・セルシアル 10年 生産者 ヴィニョス・バーベイト 生産地 ポルトガル／マディラDOC 品 種 セルシアル●バーベイト・マディラ・マルヴァジア 10年 生産者 ヴィニョス・バーベイト 生産地 ポルトガル／マディラDOC 品 種 マルヴァジア今回のチーズは4種。そのなかで大変評判の良かったのがフランスのウォッシュ、マロワルを使った「タルト・オ・マロワル」フライパンでこんがり焼いて、ほんのり甘いカリカリの生地、ワインはもとより、デザートとしても美味しいチーズです。鼻も舌もなんだか"ヘン"ワインを楽しむためにも、健康管理は大切ですね・・・。（涙）
2007年10月17日
-
パンプキンクリームシチュー
休日のクリームシチュー材料は、鶏肉・じゃがいも・キャベツ・セロリ・玉ねぎ・人参・小蕪煮込み料理は多めに作りおきして．．．二日目は、かぼちゃのピューレを加えました。かぼちゃのクリームシチュー温野菜たっぷりの濃厚なパンプキンクリームシチューです。健康のために野菜をたくさん食べましょう！
2007年10月16日
-
アー・エ・ペー・ド・ヴィレーヌ ブズロン 2005
土曜日に開けたワインです。アー・エ・ペー・ド・ヴィレーヌ ブズロン 2005A. ET P. DE VILLAINE Bouzeron 2005 シャルドネと比べると地味な品種ですが、料理を選ばす手軽に楽しめます。先日のポンソのアリゴテも素晴しく、A. ET P. DE VILLAINEにも期待して・・・。ショップコメント 「ロマネ=コンティの経営者が生み出す群を抜くアリゴテ」ブーズロンのアリゴテは、「黄金のアリゴテ」と呼ばれるらしい。グラスに注ぎました。濃い色あいの黄金色です。ミネラル感、シトラスのかおり、酸味も強いです。翌日ふたたび、香りは気の抜けたアップルタイザーのようです。酸味は落ち着きました。２日目は随分抜けた感じでした。
2007年10月15日
-
お洒落な猫モノ
我が家に鎮座する猫ちぐら、数年前に新潟の方から頂きました。 稲藁の編み目が綺麗でしたが・・・爪とぎをして今では藁葺き屋根のようです。重量感のある日本のキャットハウス。猫のトイレ砂は、鉱物砂、紙砂、ウッドチップといろいろ。我が家は花王ニャンとも清潔トイレ。手軽で臭いもなく、粒やチップが散りませんし、細かいほこりも立ちません。ポリプロピレン製のトイレも、デザイン豊富。お洒落なラタンのカバーひとつで、インテリアとして部屋のなかに溶け込みます。「落ち着くにゃ～」カバーに覆われるとなんとなく安心できるようです。
2007年10月14日
-
甲陽園の陽子さん
西宮甲陽園にあるケーキハウスツマガリこだわりの材料を使ったお菓子は、関西のみならず全国にファンがいます。 ダックワーズは、表面はこんがり、中はしっとりしたアーモンド粉の生地に、濃厚なアーモンドクリームをサンドした誰からも愛されるアーモンド菓子です。ツマガリのダックワーズ「甲陽園の陽子さん」ころっとした生地が香ばしいお菓子です。
2007年10月13日
-
ワイン・メイカーズ・ディナー「ドメーヌ ド ラ ロマネコンティ」
ウェスティンホテル東京。メインダイニング・ビクターズにて今晩はワイン・メイカーズ・ディナー、ワインの最高傑作、ロマネコンティらしい。私が5年前の2002年に参加した某レストラン・ディナーは、98年DRCフルで5万円でした。 ビクターズ料理長ニコラ・シュヴロリエの特別メニュー、今回は優待価格で32万円、これを高いと見るか、安いと見るか・・・。メニュ & ワインリストChampagne Henriot Brut Millesime 1998 Magnum"新"蝦夷鹿のガランティーヌ キャビアとパルメザンチーズ添えEchezeaux Domaine de la Romanee Conti 1999日本鮑とフランス産セップ茸のフリカッセ 肝と共にGrand Echezeaux Domaine de la Romanee Conti 1999フランス産トリュフのスープリー・ド・ヴォーのブレゼ レグリース風味 バターをきかせたジャガイモのピューレ添えRomanee St. Vivant Domaine de la Romanee Conti 1996甘鯛のソテー きのこのディクセル 玉葱のコンポートと赤ワインソースのブルゴーニュ風Richebourg Domaine de la Romanee Conti 1996ブルターニュ産オマール海老 バニラソースとエスカルゴのラヴィオリMontrachet Domaine de la Romanee Conti 1991ブレス産ピジョンのロースト フレッシュフォアグラのソテー レーズンとトリュフ添えLa Tache Domaine de la Romanee Conti 1996松阪牛フィレ肉のソテー ジュ・ナチュールと築地で仕入れた野菜Romanee Conti Domaine de la Romanee Conti 1994アヴァン・デゼール ～ハーブティのジェリー～"グラン・デゼール" フルーツのエスプーマ ヴェルヴェヌ－レモンバームのクレーム・ブリュレチョコレート入りシナモンのビスケット 赤いフルーツのクラフティ Fine de Bourgogne Domaine de la Romanee Conti 1979コーヒー、ハーブティー 又は 紅茶 / 小菓子 10名様限定のフォーマルディナー。羨ましい贅沢の極みです。今晩の私は昨夜の残りです・・・。
2007年10月12日
-
モンジャール・ミュニュレ シャンボール・ミュジニー
涼しくなりました。秋風が心地よくなると、なぜかピノが飲みたくなります。今晩は、4月19日のラックコーポレーション試飲会のひとつ ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレ シャンボール・ミュジニー 2004 を開けました。 Domaine Mongeard Mugneaet Chambolle Musignt 2004購入して半年。14度セラーから取り出し抜栓後30分、部屋中に優しいいちごのよい香りが広がります。グラスはヴィノム・ブルゴーニュ416/7。色は薄め、エッジは少しピンクがかっています。ふくよかな木苺やりんごのコンポートのようでもあり、つんとしたクローブや新しい鞄（皮）のような香りもします。タンニンはほとんど感じません。酸味も少なめ、なめらかで上品なまろやかさがあります。まるで水のようにするすると入っていきます。気がついたらボトル半分!?以上、空いていました・・・。 今日はまだ木曜日、明日も仕事ですが。。。
2007年10月11日
-
ＰＥＤＸ（ストロバーショップ）
仕事用の靴を買いました。健康は足元から、靴選びは健康を考える上で重要です。仕事やウォーキングなら健康第一で選びたい。Hardy Strober が設計するPEDXの靴、特徴は中敷下の盛り上がった「足底板」にあります。土踏まずにピッタリフィットした底板インソールは、足を固定させてバランスよく荷重拡散させます。デザインも大切だから、シーンに合わせたお洒落な靴選びをしたいものです。
2007年10月10日
-
シャルドネ&ハニーのジェラート
休日にシャルドネを使ってジェラートを作りました。ハーゲンダッツのシャルドネ&ラズベリー、甘酸っぱいアイスをヒントに．．．生クリームはなし口どけなめらかなジェラートです。シャルドネ&ハニーのジェラード ジャージー牛乳 250cc 卵黄 1個分 グラニュー糖 30g はちみつ 適量 シャルドネ 50cc ジン 適宜いよいよ試食。はちみつの甘さが残ります。ジェラートとしては美味しいのですが、オトナ味には何か足りないような・・・。今度は甘口ワインソーテルヌやアウスレーゼで作ってみます。
2007年10月09日
-
MAISON KAYSER
大好きなメゾンカイザーのバゲットを買ってきました。焼きたてバゲットは香ばしい。パリで食べたバゲットと同じ小麦の素朴な味どこが違うのだろう・・・。日本で食べるパンは、小麦の風味が少ない気がします。ほんのり塩味がして、外側は焦げるくらいの焼き加減、でも中身はいつもしっとり噛めば噛むほど味がでるバゲットモンジュ。今晩は昨夜から仕込んだ白いんげんのトマトスープバゲットはとろとろのモンドールと一緒に。
2007年10月08日
-
松茸
日曜日の一日。お昼は久しぶりに鰻重を食べに行きました。食後はカフェへ。マロンパフェ＆パンプキンパイをチョイスいつの間にか、メニューも秋一色です。デパチカに立ち寄り、今年初めて松茸を買いました。国内産は長野。でもゼロがひとつ多いので・・・、まずは、香りも国内産に勝るとも劣らず、価格は安価なカナダ産つぼみを選びました。松茸御飯と椀物、松茸の香りを生かしてだしは昆布で。炊きたて御飯にかぼすを少し、香りがいっそう引き立ちます。国内最高といわれる丹波産もそろそろ、是非、味わいたい松茸の王様です。
2007年10月07日
-
ベイクドチーズケーキ
土曜日の午後、久しぶりにワインとケーキが届きました。今回はベイクドチーズケーキ。神戸にあるＦｌｏｗｅ ひろ、天然素材にこだわるカラダにも優しい小川弘子さんのこだわりオンライン・ケーキショップです。チーズケーキは甘さ控えめ濃厚なクリームチーズがなんともいえません。小さなアルミケース3個入りケークショコラもお薦めです。受注してから焼き上げますので、翌日届いてもしっとり。大量生産にはないホームメイドのお菓子です。
2007年10月06日
-
マロンアイスクリーム
9月から登場したピエールマルコリーニのマロンアイスクリーム。濃厚なマロンクリーム！香りづけに使われているトロワリビエールのラム酒が素晴しい洗練された大人のアイスです。アイスクリーマーがあれば、なめらかなマロンアイスも簡単。まずは高級マロンペースト、アンベール社のマロンペーストさえあれば風味豊かな手作りマロンアイスが楽しめます。 マロンアイスクリームのレシピ ジャージー牛乳 250cc 卵黄 3個分 グラニュー糖 好みで足します マロンペースト（アンベール社のもの） 180g ラム酒（トロワリビエール) 適量 （試作品ですので甘み分量はマロンペーストにより適宜に）
2007年10月06日
-
Q・B・Bクラッカー
週末は眠いです．．．在庫のあるいつものセントラル・コーストを開けました。Concannon Vineyard Selected Vineyard Chardonnay 2004 Central Coast遅い食事のあとは、スーパーやコンビニにも置いてあるQ・B・Bのクラッカーをつまみながら「24」を見ました。食べきりサイズで塩分控えめ、六甲チーズですからさすがにチーズとよく合います。昨年ブームだった脳内メーカー、また最近、いろいろと出ています。氏名でしてみると・・・やはり食べてばかり!?NEWカレンダーは・・・支離滅裂。気を取り直して、ニックネームでしてみると、もっとサイアクでした。。。（滅）
2007年10月05日
-
手打うどん 如水
今晩の「みなさんのおかげでした」は秋のスペシャル「食わず嫌い･･･」のゲストはタモリさんでした。楽しみにしているお土産コーナー。福岡県吉井町、長尾製麺の「手打うどん 如水」でした。 （実はタモリさん、広めたくないからと詳細はほとんど語らず．．．）「如水」は秋田の稲庭饂飩と同じ細麺タイプの乾麺。長尾製麺は手延べ素麺を作っていますが、最近はうどんが有名になってしまいました。ほかに「手づくりうどん いろは」もあります。細麺の「いろは」ひやしつけ麺は、つるつるしてとても美味しいお気に入りです！
2007年10月04日
-
完熟桃太郎トマトゼリー
とても美味しそうです。「完熟桃太郎トマトゼリー」少し前だったと思いますが、「みなさんのおかげでした」でも紹介されました。ゲストのお土産のなかの人気商品。プルプルのゼリーに包まれて岡山産の完熟桃太郎がまるごと入っています。スプーンを入れると、ジューシーな熟した甘みが広がります。まるでフルーツのような．．．シャンパンを注いで贅沢に食べたいデザートです。
2007年10月03日
-
ブルゴーニュ・アリゴテ 2005 ドメーヌ・ラモネ
土曜日のポンソ・アリゴテ、かなり美味しかったので、続いて今晩もアリゴテを開けました。BOURGOGNE ALIGOTE 2005 DOMAINE RAMONET 涼しげ、かなり薄いレモンイエロー香りは、爽やかなシトラス系、グレープフルーツひと口飲みました・・・酸味を強く感じます。切れのあるすがすがしい感じ、なかなかこれも良い。ラモネとポンソ、明らかに違いました。どちらも、普段の和食メニューを邪魔しないワインです。
2007年10月02日
-
ＩＷＡＴＡＮＩ カセットフー・アモルフォ
突然、秋が舞い降りてきたような・・・いよいよ鍋物の季節。鍋物というと、なんとなく土くさい感じ。でも、ル・クルーゼのキャセロールにアモルフォのカセットコンロなら、スタイリッシュなダイニング空間。日本グッドデザイン賞受賞、オールステンレス、無駄のない美しいフォルム、調理器具の域を超えて芸術的です。料理とワインと、青い炎のあかりが美しいテーブルを演出します。 IWATANI AMORFO
2007年10月01日
全33件 (33件中 1-33件目)
1
-
-
- カフェ話。
- ≪メモ≫スターバックスコーヒー
- (2026-09-09 14:39:02)
-
-
-
- やっぱりブルゴーニュ＆シャンパーニ…
- ジャッキー・トルショー・マルタン /…
- (2026-04-30 16:29:49)
-
-
-
- 日本酒を楽しもう＾＾
- 雪の茅舎 山廃純米
- (2026-09-09 00:10:12)
-
