2007年11月の記事
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お歳暮選び
なにかと多忙だった19年度も無事終わりました。 バタバタと駆込みのお歳暮選びを終え、ホッとしていると、神戸アンリ・シャルパンティエのお菓子が届きました。 タカシマヤのお中元キャンペーンに当選したらしいです。期待していないだけに、嬉しいものです!!おつかいもの、お歳暮選びは先様の好みもあり、自分が食べて、飲んで、美味しかったものから選んでいますが難しいですね。ゆっくりじっくり選べるタカシマヤのオンラインショッピングは、人気のスイーツの品数も多くて大変便利です。アイテム数と価格・送料は異なりますが、楽天タカシマヤもあります。この冬のギフトに選んだものは、ショコラ、焼き菓子、シャンパン、etc・・・。今年もお世話になった皆さまは喜んでいただけるかな？？？
2007年11月30日
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ドメーヌ サンニコラ
木曜日の夜は、ドメーヌ・サンニコラのワイン会でした。 ロワール地方、太平洋に面した場所に位置するサンニコラは、シュナン・ブラン、ピノ・ノワール、ガメイなどをビオディナミで栽培、近くには塩田もあるこの地区では、偏西風による塩害から守るため葡萄の木は人の腰あたりの低木とのことでした。試飲以外ではあまり馴染みのないロワールワイン、インポーターの木下インターナショナルさんの解説を伺いながら試飲。 サンニコラ キュヴェ ルフレ ルージュ サンニコラ キュヴェ グランピエス ルージュ、そのほか。 この日は、シュナンブランとピノ・ノワール、 数多くの美味しい料理を立食でいただきながら、 当主のティエリー・ミッション氏ご夫妻との懇親会を香り豊かなビオのワインとともに楽しみました。 子羊のロースト塩釜風の蒸し焼きクリームブリュレ、マロンクリームのプチケーキ、ほかデザートいろいろ
2007年11月29日
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グラウブルグンダ－・トロッケン 2005
ドイツ、バーデンの白ワイン。トラウトワイン・グラウブルグンダ－・トロッケン 2005 トラウトワインはビオディナミ生産者で、グラウブルグンダ－はピノ・グリと同品種です。 香りはリースリングのようで、ライムや青リンゴの香り。絞りたてライムのようで、酸がしっかりしていて，ハーブやミネラルの味わいが残ります。シュワァっと刺すくらいの酸味が口いっぱいに広がりました。しばらくそのまま置いてみましたが、香りは暖かい部屋に広がり、飲んでも酸はしっかり残っていました。美味しいワインですが・・・、酸がきつすぎて、今晩の鱸の焼き魚などには少し違和感を感じました。
2007年11月28日
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インフルエンザ予防接種
予約をしていたインフルエンザの予防接種を受けました。今年で7年目、知人の病院は良心的で料金は今年も2,100円でした。 ワクチンの接種を受けて以来、効果は100%ではありませんが、インフルエンザにかかることはなくなりました。 今年は大流行の予測も出ています。65歳以上の高齢者の方は各市町村で異なりますが、一部接種料金の補助もあります。病院では「〇〇医師会で決まっていますから」と言われることもあるそうですが、本来、これは独占禁止法に違反しています。インフルエンザの予防接種は、自由診療(健保適用外)ですので、病院により接種の料金は異なるようです。 おおよその目安は2,000円から5,000円、ワクチンの効果は、接種後約2週間からで、５ヵ月くらい持続するとのことです。接種の前は予め病院へ相談をして受けるのが望ましいです。 そんな今日、仕事中に見かけた外猫、ボンネットで温まっていました。ワクチン接種の今晩は・・・、こんな風に温まって休むのが理想ですね。
2007年11月27日
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買いもの
夕方、早めに仕事を終え、そのまま買いものへ。 街はクリスマス・イルミネーションに彩られ華やか、バーゲンもまもなく始まりますが・・・、この時期にARMANIでインナー&カットソーを買いました。これから年末にかけてのパーティー必需品？・・・ですので仕方ない、と言い訳。(汗) それから、コレスのヘアケア。AMEXの雑誌に紹介されていた商品。ギリシャの天然ハーブを使ったケア製品は、ミネラルオイル、プロピレングリコール、シリコンがフリー。ひとこと、自然派のようです。 帰りはデパチカへ。連休明けの月曜日、それも夕方ですから魚は残っていません。そこで、マリー＝アンヌ・カンタンのチーズと、メゾンカイザーのバゲット、野菜を買いました。 今日もまた、使い過ぎです。。。
2007年11月26日
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マカロンとタレッジオ
日曜日の午後は久しぶりに実家へ。お土産に、ジャン・ポール・エヴァンのマカロンを買いました。 チョコレートの苦味がなんともオトナ味。ワインに合わせたいお菓子ですが、クルマですので飲めません・・・。(涙) 帰宅して、昨日の残りのモンドールでも・・・とキッチンへ。先日のワインセミナーでいただいたタレッジオがありました！ タレッジオは、お気に入りのイタリア産ウオッシュ、今晩のワインはルモワスネの残りです。
2007年11月25日
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フォンドール
今晩はモンドールで、フォンドール、茹でたじゃがいもとレーズンのライ麦パンを添えて。 にんにく1/4は細かく切ってのせ、冷蔵庫に残っていたシャルドネを注ぎ入れ、チーズの上からパン粉を一面にふりかけます。200度のオーブンで焦げない程度に焼いて出来上がり。 キッチンから広がるにんにくと、ウォッシュチーズの香りは、食欲をそそります。
2007年11月24日
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ヴァシュラン・デュ・オ・ドゥ☆モンドール
先週からVistaには、ほとほと手を焼いています｡復旧に朝までかかり、徹夜でした。セキュリティ問題があってもXPが無難です・・・。 少し仮眠して仕事、午前中に終わり、その後久しぶりにワインショップへ行きました。 白のデイリー2本とフランス産モンドールを購入。こちらの方がウオッシュ特有の香りが強いような気がします。 今晩は美味しい秋の食事のんびり、ワインとチーズを楽しみます。
2007年11月24日
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ブルゴーニュ・ルノメ 1999
23日は仕事のため、自宅にいても寛げません。 夜になり、やっと仕事からも開放され、食材を求めてデパチカへ行くも、連休ということもあってか、いい魚は既に売り切れ、残っていたのはパックの刺身と小ぶりなメバルくらいでした。 仕方なく、RF１（アールエフワン）へ。ローストビーフのサラダ & 秋野菜とポテトのサラダ を買って帰宅。今晩はテイクアウトサラダと根野菜とあさりのコンソメ鍋です。ワインは、先日購入したばかりのルモワスネ・ブルゴーニュ・ルノメ 19993日に飲んだボーヌ・トゥーサン1999に比べると香りがやや...色は少しレンガ色がかっていました。 香りは徐々に広がりましたが、どうでしょう・・・。明日、残りを試飲してみます。
2007年11月23日
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富士柿
今週はブログの更新もままならず、そこにＶｉｓｔａの不具合、慣れないPCと少し疲れ気味。こんな日は・・・ワインより、スイーツやフルーツが食べたくなります。柿の種類もほかの果物同様、種類が多くなりました。愛媛で作られている富士柿、渋柿の仲間ですが、果肉に渋も種もなく、果肉はとても柔らか。 そのままはもちろん、クリームドレッシングで合えて、フルーツサラダにしても美味しい柿です。
2007年11月22日
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ワインセミナー
第8回のワインセミナーはニューワールドのワイン。白2種、赤4種をテイスティングです。☆クラウディ・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン 2006 生産地 ニュージーランド/マルボーロ地区 品 種 ソーヴィニヨン・ブラン☆モンテス・アルファー・シャルドネ 2005 生産地 チリ/DOコルチャグア 品 種 シャルドネ ★ヘイヴンス メルロー・ナパーヴァレー 2002 生産地 アメリカ/カリフォルニア・ノースコースト 品 種 メルロ★ペンフォールド カリムナ・シラーBin28 2004 生産地 オーストラリア 品 種 シラー ★エラスリス マックス レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2005 生産地 チリ/アコンカグア地方 品 種 カヴェルネ・ソーヴィニヨン ★カレラ マウント・ハーラン・ピノ・ノワール 2005 生産地 アメリカ/カリフォルニア/セントラルコースト 品 種 ピノ・ノワールテイスティングをしたクラウディベイを持って、帰りに寄ったおでん屋さん、寒い夜はワインとおでん・・・いいですね。おかげさまで久しぶりによく眠れました。
2007年11月21日
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ヴァシュラン モンドール
注文していたモンドールを受取りに行きました。山のジビエ、海の牡蠣、それから・・・チーズはモンドール。秋から冬にかけての楽しみです。モンドールはそのままでも柔らかくて美味しいですし、上皮を切って、白ワインとにんにくのみじん切りを少し入れ、オーブンで軽く焼くフォンドールは、さらに香りが際立ちます。フォンデュのように、アツアツ、トロトロをじゃがいもやフランスパンにつけて．．．ワインは？・・・週末が待ち遠しいです。
2007年11月20日
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オート・コート・ド・ニュイ・ブラン
続いて、また白ワイン。4月に購入していたアンヌ・グロ、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 2005セラー庫内の掃除で、最下段のトレイを外すと・・・大変なことに。いつの間にか水が溜まっていました。注意していたのですが、油断大敵です。その最下段に置いていた数本のうちのひとつ、ラベルにカビが出てしまい開けることに。一昨日のルロワのマコンとは対照的、柑橘系の酸味より、はちみつや甘いバタースカッチのよう、ミネラル豊かで高級な感じ、和食には少し重いのですが個人的にはほぼ満足のワインでした。
2007年11月19日
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ぎんなんの素揚げ
この週末を利用して、瀕死状態の自宅DESKから、新しいVISTAのnoteへdataを移行しました。煩雑さを考えると、ついつい馴れているものを使い続けていました。しばらくは併用しますが、それにしても・・・疲れました。さきほど終えて、ワインを飲みながら、銀杏をキッチンバサミで割って、オリーブオイルで素揚げに。秋からの美味しいおつまみです。でも、左の手のひらにはアザが・・・。銀杏割り器は、今年こそ買うべきだと思いました。(痛)
2007年11月18日
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ルロワ マコン・ヴィラージュ 2004
久しぶりに白を開けました。デイリーワインの在庫が少なくなり、3日のルロワACがいまひとつパッとしなかったので、あまり期待せず抜栓してみました。 柑橘系の香りと、はちみつのような甘い香り。酸が強く好みもありますが食事にはまずまずでしょうか。 最近思うのは・・・ルロワのワイン、定価の○○○商事で購入するのなら、もっと美味しいデイリーワインがあるような・・・。ワインを飲むには勉強が必要です。
2007年11月18日
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クロワッサン
土曜のブランチはクロワッサン。少しでも、手軽に焼きたてが味わえる冷凍パンは便利です。解凍時間は20分、190℃のオーブンで12分、こんな風に焼き上がります。 そのあいだに、マンデリンの珈琲豆も冷凍庫から取り出して、常温に戻してゆっくり挽いておきます。淹れたての深炒珈琲、温めたミルクでカフェオレに。焼きたてパリパリのクロワッサンは格別です。
2007年11月17日
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今日の外猫
週末の金曜日。午後4時過ぎに出社してバタバタと仕事。あたりが暗くなったころ、外猫の“mieちゃん”がいつものようにやって来ました。推定年令1才、ビル管理人に見つかると大変ですから、猫をそっと自社までテイクアウト!?カルカンのレトルトを与えていつもふたたび外に帰していますが、今日はひとりしか居なかったせいか、すっかり寛いでしまって、どうも外には帰りたくない感じです・・・。ノラちゃんでも、警戒せずに平和な顔でうたた寝してますね～。このあと・・・猫と遅くまで遊んでしまいました。
2007年11月16日
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地物甘鯛のアクアパッツァ
午後から仕事で、デパートの駐車場にクルマを止めました。1時間程なく仕事を終え、提携駐車場サービスのため、買いものをしました。デパチカの生鮮は木曜日あたりから品揃えが良くなります。今日は地物の小ぶり甘鯛がありましたので購入。早めに帰宅して・・・古酒鳥さん宅のグツグツ煮えたぎる料理写真がとても印象的で、私もアクアパッツァです。主役は甘鯛とあさり。それと・・・、にんにく・白ワイン・ブイヨン・ケッパー・黒胡椒・トマト・イタリアンパセリ、魚の鮮度が美味しさの秘訣。ボージョレー解禁日は、シャブリで乾杯｡｡｡
2007年11月15日
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ロクシタンのハンドクリーム
乾燥が気になるこの季節は、毎日のお肌ケアが欠かせません。男女を問わずハンド＆ネイルケアは大切です。話をしているとき、手の動きって意外に気になるもの・・・。お手入れは仕事のうえでも欠かせませんね。まずはこまめに保湿。ハンドクリームは薬用クリームから高級コスメのリッチなクリームまでいろいろ。ロクシタンのハンドクリーム。プロヴァンスで育ったシアバター100％の自然原料でできています。ベタベタせずすばやく手に馴染みます。日中のケアに大変便利です。
2007年11月14日
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牡蠣の炊き込みごはん
今朝は冷え込みました．．．こんな日は、なんだか牡蠣が食べたくなります。生食用の大ぶり牡蠣を買ってきて、今晩は「牡蠣の炊き込みごはん」炊きたての磯の香が食欲をそそります。ごはんが炊き上がるまで、、、いつもの京あげをさっと炙って、七味唐辛子と生姜醤油で。先週、1本目を空けたムーラン・ド・デュアール。我ながらオヤジ化している食卓に唖然としながら、ワインは進みます・・・。香りづけ程度の醤油は少し、あとはみつばと生姜、炊き込みごはんは、牡蠣のうまみが凝縮されます。
2007年11月13日
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月浦ワイン・ドルンフェルダー2004 樽熟成
先週のミュラー・トゥルガウに続き、今晩は、昨日開けた「月浦ワインドルンフェルダー 2004 樽熟成」の２日目。ドルンフェルダーは、あまり馴染みのないドイツの赤ワイン用ぶどう品種。色合いは濃いガーネット、香りは柔らかく、カシスやチェリー、(ミキﾌﾟルーン？)口に含むと、色合いとは反してまろやか、心地よいタンニンです。日常に飲むには、肩のこらない、このくらいのミディアムボディが良いですね。
2007年11月12日
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秋はスイートポテト
土曜の深夜は、DVDを2本みました。「HAPPY FEET」 と 「ダイ・ハード4」映画にはジントニック！香りが良く、お気に入りのクインテッシャルで。ミュージカル風のペンギンアニメとアクション映画とは、組み合わせが少し悪かった。日曜日の午後は、ティータイムのお菓子作りです。鳴門金時がありましたので、簡単なスイートポテトを焼きました。蒸したさつまいもは、裏ごしした方がよりまろやかに仕上がります。材料は、卵黄・生クリーム・砂糖・バターとラム酒。仕上げにドリールを塗って、こんがり焼き目をつけて出来上がり。鳴門金時の持ち味をいかして、砂糖は少しだけ、さつまいもがお洒落なお菓子に変身です。↑ROYALのスイートポテト風
2007年11月11日
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地鶏たたき団子の鍋
今晩は“Ch.Kananさん”のリクエスト、ル・クルーゼ・ピュッフェ・キャセロールを使った鍋料理。キャセロールは底が浅いので、鍋料理には最適。だしが沸騰したら材料を入れ、蒸し料理のように重い蓋をすれば出来上がります。薩摩地鶏をたたいて作った鶏肉のだんご鍋、たたいて作ると味があります。黒胡椒と生姜をたっぷり入れて．．．地鶏で作ったコクのあるスープ、最後に少し残して、締めくくりはいつもの稲庭うどんで、あったかつけ麺です。
2007年11月10日
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グラタン
週末の金曜日。今週は業務多忙のため料理らしい料理を食べていません。お昼もただ栄養を取っているような・・・。鍋の昆布だしにも少し飽きてきましたので、今晩はちょっとこってりしたチーズのグラタン。冷蔵庫に残っていたマンステールと、マカロニ、細く切ったじゃがいも、小海老を入れて。キャラウェイも効かせて、表面はカリカリに焼き上げます。アツアツに溶けたウォッシュチーズとワインの相性って最高です。
2007年11月09日
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京あげ☆京みずしの里
暦の上では立冬。秋を感じた日ってどのくらいあったでしょう。冬の門をくぐったら・・・やはり鍋！デパチカで「京水主の里」の生揚げを買って、九条葱と水菜ときのこをたっぷり入れて。。。京あげは生揚げでも厚揚げのような厚みがありません。表面は油揚げのようで、中身は豆腐のように柔らかです。定番の豆腐もいいけれど、湯葉や生揚げも、鍋物の美味しい材料です。
2007年11月08日
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りんごのグラタン
ワインを飲みながら、晩秋のデザートといえば温かいフルーツグラタン。いちごや洋ナシのフレッシュ、コンポートにしたりんごなど、いろいろ。今晩はサバイヨンソースのかわりにカスタードクリームで。焦げ目はなくても．．．ふわっとキルシュが香ります。アツアツをいただきながら、今晩もワイン！～
2007年11月07日
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今日の街猫☆駐車場にて
仕事の待ち時間に、ふと気になる街猫を発見。ずっと、どこか眺めています。なにを考えてるのでしょう。猫好きは、外猫のことも気になります。寒いのが苦手だから．．．暖かいところをよく知っています。クルマは猫たちの湯たんぽ～大切なクルマですが、どうか、温かい目でみてあげてくださいね。
2007年11月06日
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月浦ワイン☆ミュラートゥルガウ 2005
今晩は、santaさんからご紹介いただいた、月浦ワイン、ミュラートゥルガウ 2005 を開けました。合わせた料理は．．．帆立貝と牡蠣、九条葱を使ったワイン蒸しミュラートゥルガウ、非常に透明感のあるワインです。ほんのりグリーンがかったイエロー。香りは青りんごのような青みと、杏や柑橘類の華やかさもありそれが心地よく広がります。口に含むとライムをかじったような強い酸味、食前酒として、とても好感の持てる国産ワインです。
2007年11月05日
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やさしいプリン☆アン・シャルロット
昨夜は飲みすぎました。(反省)お昼はまずは軽く雑炊で。でも、だんだんおなかがすいてきました。~guu...あﾞー食欲の秋。夕方になりました。なに食べようかな・・・。こんな日は、なぜかカレーが食べたい。いつもの「ラ・ソース古賀」サラダは昨日の残りです。今晩は、ぽん酢・黒胡椒・オリーブオイルのドレッシング。デザートは昨日いただいたやさしいプリンとバームクーヘン。アン・シャルロットは濃厚クリームにバニラの香りが際立ちます。いっぱい残ってしまって・・・美味しさ、独り占め～♪
2007年11月04日
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秋のホームパーティー
いつものホームパーティー。秋の食材を使ったメニューにワインを合わせました。★オードブル ブルスケッタ三種 スモークサーモンのマリネ 秋野菜と木の実の彩り16品目のサラダ★メイン 佐賀牛と松茸のすき焼き★フロマージュ タルト・オ・マロワル★デセール パンプキンパイ★シャンパン&ワイン ポメリー・サマータイム ＰOMMERY SUMMER TIME メゾン・ルロワ ブルゴーニュ・ブラン 1997 ＬＥROY BOURGOGNE 1997 ルモワスネ・ボーヌ・トゥーサン 1999 Rmoissenet Pere&Fils Beaune 1er Cru Toussaints 1999 モンジャール・ミニュレ・ヴォーヌ・ロマネ・レ・プティ・モン 2001 Mongeard Mugneret VOSNE ROMANEE 1er CRU LES PETITS 2001 4人で4本を空けました。先日の吹いたワイン同梱の99年ルモワスネ、1時間前に抜栓して試飲、香りも大変よく状態は最高でした。追加注文をしたいと思いました。
2007年11月03日
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パンプキンケーキ☆りんごのコンポート
文化の日は、いつものホームパーティー。今回は「秋のすき焼き」です。前日、大急ぎでデパチカまで買い出しへ。テーブルにグラスを並べて、深夜、デザートの準備をしました。ハロウィンに食べなかったパンプキンケーキを焼きます。ワインに合わせて、ナツメグとジンジャーとシナモンをたっぷり、夜中に甘いケーキの香りが漂います～♪オトナ味のケーキ。りんごのコンポートに、リキュールを少し加えた生クリームと一緒に。
2007年11月02日
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ムーラン ド デュアール 2002
今日は年一回の「人間ドック」。前日、いえ48時間前からはお酒も控えて・・・それから...夜更かしも。結果は昨年同様で問題なし。血液は加齢と反比例!?の向上、健康管理は食生活の改善が大切なようです。乾杯は久しぶりのボルドーを開けました。 MOULIN DE DUHART 2002Ch.デュアール・ミロン・ロートシルドのセカンドラベルです。検査後だったからでしょうか、今晩の繊細な香りをゆらぎの中で楽しみながら、健康であることに改めて感謝しました｡｡｡
2007年11月01日
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