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2021.11.16

有名店監修ラーメン比較四海樓編

カテゴリ：ラーメン

吉村家飯田商店山頭火ぜんや一幻ホープ軒龍上海だるま純連すみれ彩未すみれ(続) 麺屋雪風カドヤ食堂ラーメン横綱天理スタミナラーメン来来亭利尻らーめん味楽支那そばやに続く第20弾…。ちゃんぽんは…具がメイン…冷凍は具入り、袋麺は自己手配…具の扱いがまったく違い…比較しづらい…。袋麺は「豚肉えびいかカマボコお好みの野菜(キャベツ玉ねぎニンジンもやしねぎ)等」というご指南…悩んだ挙句ひと思いに…と…具なしで比較決行…。
袋麺は…麺はこの製造元としてはかなり太め…一般的には中くらいの太さ…スープはいかっぽい味が加わった豚骨味…やや胡椒が利いて、これに野菜が入れば…たしかにちゃんぽんですね…。一方の冷凍ですが…麺は結構太め、スープは炊き出した豚骨っぽいのですが、ライトでやや甘め…脂は少なめでとろみはカタクリ由来でしょうか…せっかくの「具あり」なのであれば…もう少し量が欲しいと思ってしまいました…。
…今回は…痛み分けですね…。

袋麺

「九州の名店」「長崎ちゃんぽん発祥の名店」「1人前液体スープ炒め油付」「具の目安量豚肉 40g えび 3尾いか 20g カマボコ 10g キャベツ 30g(1/2枚) 玉ねぎ 20g(1/8個) ニンジン 15g(1/10本) もやし 50g(1/4袋) ねぎ 10g(1/10本)」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 食塩還元水飴) スープ(ガラスープたん白加水分解物食用油脂食塩シーズニングペースト魚介エキスでん粉香辛料) 炒め油(調製ラード)/調味料(アミノ酸等) 酒精かんすいカラメル色素クチナシ色素酸化防止剤(ビタミンE ビタミンC) 香料(一部に小麦いかごま大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

435

286

149

ナトリウム

食塩相当量

6.8

1.8

5.0

品目	g	品目	mg
たんぱく質	11.6	ビタミンB1	-
脂質	18.0	ビタミンB2	-
炭水化物	56.6	カルシウム	-

(内容量 118g めん 73g)
必要なお湯の目安量 500ml/希望小売価格円
JANコード 4902702001902

四海樓監修棒ちゃんぽん(マルタイ)

冷凍
凍ったまま具材を上にして鍋に入れ、スープが溶け始めるまで弱火で、その後火力を上げ、全体が煮立ったらできあがり。
「創業明治32年長崎ちゃんぽん発祥の店」「しかいろう」「お水がいらない」「鉄鍋炒めの香ばしい野菜入りそのまま温めるだけ!」「鉄鍋で香ばしく炒めた野菜を炊き出し、甘味、旨味、コクを引き出しました。本格的な味わいをお楽しみいただけます。」「お水がいらいない? スープ、麺、具材が 3層になって凍っているので、そのままお鍋で温めるだけ! 風味よく仕上げたストレートスープの味わいをお楽しみください。」「商品中に黒いコゲがみられることがありますが、これは炒めた野菜由来のものです。」
原材料名をみると、スープ(ガラスープチキンエキスしょうゆキャベツチキン調味料動物油脂ポーク調味料ポークエキス食塩いかエキスぶどう糖還元水あめ砂糖植物油脂酵母エキスあさりエキス醸造酢でん粉たん白加水分解物香辛料/増粘剤(加工でん粉) 調味料(アミノ酸等) 酸化防止剤(V.E)) めん(小麦粉/かんすい着色料(クチナシ)) 具(野菜(キャベツ(国産) ねぎ) かまぼこボイルいかきくらげボイルえび動物油脂植物油脂焙焼小麦全粒粉食塩/加工でん粉着色料(トマト色素) pH調整剤)(一部に小麦えび大豆鶏肉豚肉いかごまを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

403

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

4.5

品目

たんぱく質

17.1